荞麦黑鱼饺子——治病保健的佳肴
养生和治病的区别。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《荞麦黑鱼饺子——治病保健的佳肴》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
用荞麦做成的食品是很多的，不同的做法，有着不同的特色，荞麦做成的菜肴不仅味道可口而且营养也比较丰富，接下来，小编将为大家推荐一道荞麦做成的美食，荞麦黑鱼饺子，相信大家肯定会喜欢这道美食，下面我们就来了解一下吧。
荞麦黑鱼饺配料：准备半斤面粉，一条两斤左右重的鲜活黑鱼，半斤荞麦面，鸡蛋1个，白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪。
制法：
1、先把鸡蛋清打入碗中，放精盐和淀粉调成蛋粉糊备用。ys630.Com
2、把准备好的鲜活黑鱼宰杀后去除内脏，放入清水中清洗干净，洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末，放在蛋粉糊中拌匀。炒锅上中火，放油烧至五成热，加入鱼肉肉末，待鱼肉末变色，捞出控油。
3、炒锅上火，放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒，烧沸后拿淀粉勾芡，倒入鱼肉末翻炒，起锅装盘，即馅料。
4、把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净。炒锅上火，加水、葱姜汁、热猪油，加黑鱼骨架和皮，旺火烧到汤色乳白时，放精盐调味，取鱼汤。
5、把荞麦面粉和小麦面粉和匀，加沸水烫成雪花面，洒上少量清水，揉透揉光，制成60个面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成月牙形饺子。
6、汤锅上火，煮饺子。
7、把黑鱼汤放入大汤碗中，加入熟饺子，就可以食用了。
功效：荞麦黑鱼饺子味道香浓可口，食用后保健效果非常好，可以健脾利水、养血补虚、清热祛风；可以辅助治疗慢性肾炎、慢性前列腺炎、偏头痛、眩晕症、贫血、神经衰弱、营养不良性水肿等病症。也比较适合体质虚弱的人群食用，可以滋补强身。
以上所介绍的就是关于荞麦会与饺子的详细做法，如果没有吃过这道美味佳肴的话，那么就太遗憾了，赶紧参照上文介绍的方法，自己在家动手制作吧，不仅拥有鲜美的味道，更加能够为人体补充大量的营养，保健功效也是非常值得赞扬的，希望本文能给大家提供一些参考。
相关阅读
荞麦面饺子的做法是什么呢
荞麦面饺子属于一种比较常见的精品主食，荞麦面饺子主要食材是荞麦面，荞麦面饺子的口感是比较鲜的。一般荞麦面饺子的加热方法是使用蒸饺子的方法。一般在家里都可以做荞麦面饺子。很多的家庭主妇都比较好奇，荞麦面饺子到底该怎么做？下面就来给大家具体的介绍一下荞麦面饺子的做法，让大家可以尝试着做一下。
原料:荞麦面、面粉。
羊肉末、西葫芦。
盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉。
特色:皮柔韧，馅鲜美。
操作:1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
荞麦味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与猪肉及白矾同食。
上面就是荞麦面饺子的做法。大家在做荞麦面饺子的时候可以多注意一下和面的方法，和面的时候最好使用温水。这样才能既增加面粉的弹性，让饺子吃起来更加的有味道。大家在平时的时候可以尝试着去做一下，让自己平时的生活更多一些花样。
能治病的菜有哪些?蔬菜治病保健可常吃
众所周知，饮食的恰当与否对于人们的健康状况是会起到影响作用的，而在我们日常可选的食物中，有的食物在一定程度上是能够帮助人们预防疾病的发生的，因此，对于一些能治病的蔬菜，当然也是需要大家多多选择的。
“药食同源”是我过古代劳动人民，在漫长的生活中，以及在与人体疾病及其家禽、牲畜疾病作斗争的过程中，发现、发展并逐渐形成的独特的中华医学：预防为主，防病治病，强身健体，延年益寿。
1、荠菜——和脾利水，止血明目
儿时记忆中的田间美味，家喻户晓的野菜明星。流传久远不仅因为它众口可调，还因为它的药用神功。
荠菜味甘，性平无毒。荠菜的药用价值很高，它的根、花、子均可入药。全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。花和子可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
荠菜适合春季食用，但需要注意以下几点：要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄;荠菜可宽肠通便，便溏者慎食;体质虚寒者不能食用荠菜;荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
2、鱼腥草——清热解毒，利尿消肿
鱼腥草有清热解毒、排脓消痈的作用，在呼吸道感染方面应用广泛，适用于肺炎、支气管炎等。
3、紫苏——发热散寒，止咳平喘
紫苏有着小小的紫色叶片，它是餐桌上的奇特美味，也是一种很著名的药，其中蕴含着无限的能量。紫苏叶性温味辛，具有解表、散寒、理气、和营的功效。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。
紫苏以食用嫩叶为主，可生食或做汤。紫苏不仅可食叶，其种子也因含有高蛋白、谷维素、维生素E、维生素B1、亚麻酸、亚油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而可食用，且对咳逆、痰喘、气滞、便秘等有治疗作用。
4、薄荷——清利头目，利咽透疹
薄荷性辛、凉，归肺、肝经。《本草纲目》：“薄荷辛能发散，凉能清利，专于消风散热。”薄荷的功效即疏散风热、清头目、利咽喉、疏肝解郁。
5、芦荟——解毒抗衰，强心活血
研究发现：芦荟含有70余种化学元素及大量天然蛋白质、维生素、叶绿素、活性酶和人体所需的微量元素。
芦荟作为一种古老的传统常用中药，从传统医学到现代医学都对芦荟的药用价值给予了充分的肯定。药理研究表明，芦荟具有抗炎杀菌、抗胃溃疡、降血糖、抗肿瘤的作用，在临床应用范围不断扩大，已用于治疗各种疑难病症。
芦荟作为集药用、保健、食用、美容化妆为一体的神奇植物，为人类做出了杰出的贡献。
6、山药——补脾养胃，补肾涩精
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
7、葱根
葱根有解热、泄火、止血和镇咳的功效，适用于伤风感冒、皮肤生疮、咳嗽等症。治咳嗽多痰，可用大葱根30～50克，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服；治皮肤生疮，可将葱白连须根洗净、捣烂，敷患处。
8、韭菜根
韭菜根具有温中散寒、活血化瘀、止血等功效，可治疗腹中冷痛、白带多、鼻出血、跌打损伤等症。治腹中冷痛，用韭菜根50～100克，水煎后加适量胡椒粉，趁热服；治白带多，用韭菜根60克，捣汁，空腹服；治鼻出血，用韭菜根加葱根同捣，取花生米大小，塞入鼻孔内；治跌打损伤，取韭菜根100克，捣烂取汁，加适量白酒空腹服。
9、芹菜根
芹菜根有清热、利水、降压等作用，适用于高血压、失眠、支气管炎等症。治高血压，可用芹菜根50～100克，大蓟30克，水煎服；治失眠，用芹菜根90克，酸枣仁9克，水煎服；治支气管炎，用芹菜根60～90克，橘皮9克，水煎过滤，加蜂蜜适量，混匀后服。
10、菠菜根
菠菜根有通肠胃、调中气、活血脉的功效，适用于便秘、消化不良、跌打损伤等症。治便秘，用菠菜连根一起水煮3分钟，每次250克；治消化不良，用菠菜根30～50克，文火煮烂，分3次服完；治跌打损伤，用菠菜根30～50克，捣烂吞服，或用适量白酒送服，每日3次。
11、芹菜
性味甘苦微寒，以柔嫩的叶柄和嫩叶作食用。芹菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B，和挥发性芳香油，具有清热利湿、清肝凉血的作用。芹菜可熟食，也可以用开水烫后生吃，对咳嗽多痰、牙疼眼肿者有很好的辅助疗效。芹菜还有降低胆固醇和血压的作用，对高血压、冠心痛和动脉粥样硬化等都有明显的疗效。
12、蒲公英
有婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，既可以做蔬菜充饥，也可以人药治病。蒲公英性味甘苦寒，多吃不伤人，可以起到清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗茵抗癌的功效。
13、香椿
香椿是椿树上的嫩叶，芳香浓郁，清脆鲜嫩，能制成多种菜肴。香椿具有清热化湿、解毒杀虫的功效。香椿做菜用，一般都是腌制后生吃，对食欲不振者有独到的开胃作用。将香椿捣碎后外敷，可治疗疮、疥疮和肿毒。
14、仙人掌
中医认为，仙人掌性味苦寒，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。科学研究表明，仙人掌还能防止动脉硬化，治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。
15、马兰
是我国常见的一种野生蔬菜，一般生于路边旷野，性味苦大寒，具有清热解毒、凉血消斑的功效。马兰食用部分是其嫩叶，洗净之后放开水烫熟后，绞干后拌入作料食用，清香四溢，是下粥下酒的佳菜。
16、芜菁
又名大头菜，原产于我国；是古老的蔬菜之一，全国各地均有栽培。芜菁性平辛甘。具有开胃下气、祛湿解毒的作用。芜菁一般都是腌制后作为下粥之菜，适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。
如上所述，不同的蔬菜，其实是有着不同的防病治病效果的，而大家如果在平时能够找出自身所存在的缺陷之处的话，便可以选择对应该症的蔬菜，经常进行食用而对相应的症状进行有效的改善和缓解。
荞麦与苦荞麦的区别
荞麦是一种起源于中国的粮作植物，在早期，人们将荞麦当作粮食来吃。自然荞麦也没有多大的药用价值。苦荞麦是荞麦的一种，荞麦分为苦荞麦和甜荞麦两种，而其中苦荞麦的营养价值更高，受到很多人的欢迎。虽说苦荞麦属于荞麦的一种栽培方式，但是两者还是有很大区别，一起来了解一下荞麦与苦荞麦的区别吧。
1、荞麦起源中国，在世界各地被广为栽培利用。荞麦属蓼科，是唯一作粮用的蓼科植物。尽管荞麦不属于水稻、小麦等禾木科作物，但出于粮用的目的，人们习惯地把它归于禾谷类。
2、荞麦茶的种类有许多，苦荞麦就是荞麦茶里的一种。荞麦茶根据原料分为甜荞和苦荞，甜荞的价值相对于苦荞较低，一般苦荞茶市面上比较常见。苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。
3、苦荞中含有较丰富的对冠心病有保护作用的常量元素和微量元素(Mg、Ca、Se、Mo、Zn、Cr)。苦荞中含微量元素硒，而糖尿病患者普遍体内缺硒。北京、天津、四川等地的一些医疗单位近年来大量临床观察和动物试验证明，苦荞食品具有明显降低血脂、血糖、尿糖的三降作用，故北京市中医院称之为三降粉。
4、苦荞与甜荞〈常指荞麦〉营养差别：苦荞所含的生物类黄酮如芦丁(维生素p)和烟酸(维生素pp)为甜荞的13.5倍,而燕麦、小麦、大米等禾本科植物不含维生素p,膳食纤维、蛋白质、维生素B2分别为甜荞的1.6倍、1.65倍、3.16倍。
5、苦荞学名鞑靼荞麦(F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。
黑鱼的热量
世界上关于鱼的种类类型有成千上万种，而且有很多鱼也是被大家所证实可以食用的。黑鱼是一种在生活中比较少见的鱼产品，其实它在我国的一些池塘或者湖泊中都有繁衍养殖。黑鱼与其他普通的鱼产品比较起来，它的蛋白质含量会更高一些，所以黑鱼的营养价值也会更高，但是黑鱼的热量又会是多少呢?
每100 g黑鱼肉含蛋白质19.8 g ,脂肪1.4 g,热量384.6kJ,钙57mg ,磷163mg, 铁0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黄素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,食药俱佳。
黑鱼的营养价值
蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。
第1步黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
第2步适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
第3步黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
第4步食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。
黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。
黑鱼的功效与作用
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经;疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 肉性味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。《神农本草经》将其列为上品。云：“疗五痔，治湿痹，面目浮肿，下大水。”
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
水产佳肴-甲鱼
营养成分（100克）
热量118.00千卡，蛋白质17.80克，脂肪4.30克，碳水化合物2.10克，胆固醇101.00毫克，维生素A139.00微克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸3.30毫克，维生素E1.88毫克，钙70.00毫克，磷114.00毫克，钾196.00毫克，钠96.90毫克，镁15.00毫克，铁2.80毫克，锌2.31毫克，硒15.19微克，铜0.12毫克，锰0.05毫克） 。
营养分析
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
3.甲鱼还能补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
相关人群
一般人群均可食用
1.适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用。适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用。适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用。适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用。适宜干燥综合征患者食用。适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用。适宜低蛋白血症患者食用。适宜脚气病患者食用。
2.甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食。患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食。孕妇吃了会影响胎儿健康。另外痰食壅盛者慎食。
食物相克
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
食用提示
每次约30克。
食用指导
1.死甲、变质的甲鱼不能吃。煎煮过的鳖甲没有药用价值。
2.生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
3.甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为鳖裙，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成甲鱼汤饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
食疗作用
甲鱼肉性平、味甘。归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
苦荞麦与荞麦区别
关于荞麦的种植最早起源于中国，中国对其的记载更是有几千年的历史了。对于荞麦人们并不陌生，荞麦既可入药，又可食用。荞麦所含淀粉含量多，可作为荞麦面，在面馆也有荞麦面的踪迹，荞麦面的地位甚至不亚于面粉。荞麦营养丰富，广受众多消费者的欢迎。
而关于荞麦，人们也有其争议，即是苦荞麦与荞麦区别，荞麦含淀粉量多有甜味，而苦荞麦就带有苦味，都同为荞麦，苦荞麦与荞麦有什么区别呢，下面就来了解了解关于荞麦的那些事儿。
荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”。荞麦有甜荞麦和苦荞麦之分。从种子外观不大能够区别，但甜荞麦食品色泽发白，而苦荞麦食品呈黄绿色。在口感上，甜荞麦食品口感淡，无特殊味道，而苦荞麦食品口感淡，无特殊味道，而苦荞麦食品则 口感发苦，让初次食用的人较难接受，不过吃过之后，自有独特香味。
苦荞麦的食用和药用价值早以被世界认可，欧美、日韩等国每年从中国进口大量苦荞。特别是日本，仅本土就有7000家荞麦面馆，苦荞面早已成为席上佳肴。在东瀛岛国不断大量吞食苦荞面这样的中华大地特产美食、并因之而享健康长寿时，我们能做的，就是尽力把它展示在中国人面前，让每一个中国人吃出健康、吃出好体魄，让中华民族在世界上，站得更高、站得更直!
苦荞生物黄酮的生理活性主要表现在以下几个方面：
1.1对缺血心肌的保护作用;
1.2降血脂、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脂性、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、降压作用;
1.3抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成;
1.4免疫抑制作用—提高机体免疫力
荞麦，作为中国古代劳动人民智慧的结晶，是人们的辛勤的结果，在中国历史长河的史诗上留下了浓厚的一笔。一片片一望无际的荞麦田，是大自然无私的馈赠，也是人们不辞辛苦的奉献，凝聚而成的无边无际的梦想与现实的交织，环绕。
甜荞麦和苦荞麦的区别
生活中常见的事物有很多，不同的事物都是有自己的特色，所以对一些事物选择的时候，要先对它进行一些认识，这样在使用它的时候，才能够放心进行，那甜荞麦和苦荞麦的区别是什么呢，这也是很多人不太清楚的，甜荞麦和苦荞麦是两种不同的东西，在使用上也是不一样的。
很多人对甜荞麦和苦荞麦的区别并不是很清楚，在购买他们之前，也是要对它进行一些认识，这样在使用的时候，能够正确的进行，同时对身体也不会有任何的损害。
甜荞麦和苦荞麦的区别：
1.作为食物的甜荞和苦荞，无疑是大多做成苦荞茶的“五谷之王”苦荞更好。但是这里说的是荞麦米并不是做枕头的荞麦壳
2.做枕头的荞麦壳来说两者的含量相差不多，都是很高的了，已经超出正常使用需求.但苦荞的透气性要差好多，也硬好多，稍带味道不如甜荞!这也是苦荞麦壳要比甜荞便宜好多的原因!
3.《中国药植图签》载释：”甜荞性温和，含有大量的芸香苷甙，具有维生素的活性。100%荞麦壳可预防毛细血管脆弱所诱发的出血症，尤其对偏头疼同痛、颈椎病、失眠患者效果更佳,夏凉冬暖、透气安神、可解除疲劳”;
以上就是对甜荞麦和苦荞麦的区别详细介绍，他们在使用上有着很大区别，同时选择它们的时候，要根据自身需求进行，这样对身体才会有很好的帮助，那选择甜荞麦和苦荞麦的时候，要注意适量的进行使用，过多使用不是很好选择。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《荞麦黑鱼饺子——治病保健的佳肴》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生和治病的区别”专题。
