饮酒须佳肴
如何饮酒养生。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我们必须注意养生。养生保健有哪些好的理念呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“饮酒须佳肴”，希望对您的养生有所帮助。
酒对人身体是有损害的，如饮法得当，对身体的危害就会小一些。饮酒必须有菜，才符合营养卫生科学。喝“寡酒”对身体健康危害极大。因为酒精进入人体后可促进血液循环，直接影响体内新陈代谢过程，损耗人体蛋白。若饮酒时吃一些蛋白质含量较高的食物，如禽蛋、花生、鸡、鸭、鱼、肉等，就可补充酒精进人人休后损耗的人体蛋白，从而减少酒精对身体的危害。
还需注意的是，鸡、鸭、肉等类食物均属酸性食品，喝酒时，为保持体内酸碱平衡，应吃些碱性食物来加以调节，如各类蔬菜、水果等。
酒精对人体器官危害最大的是肝脏。它可以抑制脂肪的氧化，诱发脂肪肝的形成，故喝酒配菜吋以考虑有利于保护肝脏的菜肴为佳。如糖对肝就有很大的保护作用，还可降低酒精的吸收速度，因此喝酒时可吃些糖醋排骨、里脊、糖醋鱼、锅蒸、八宝饭、甜点心等食品。
醋有解酒作用，饮酒喝汤时，最好放点醋以减轻酒精对身体的危害。空腹饮酒对身体健康的损害最大，因空腹状态下，胃的容物酒精含量如超过0.5%即有危害，因此，空腹不要饮酒，美酒须佳肴。
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虫草鸭：滋补、食疗佳肴
【原料】
主料：嫩肥鸭一只2000克，虫草30克。
调料：味精1.5克，精盐5克，葱段10克，绍酒25克，姜10克，鸭汤1250克。
【烹制过程】
1.将净鸭从背尾部横着开口，去内脏，割去肛门，放入沸水锅内煮净血水，捞出斩去鸭嘴、鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好，虫草用30度温水泡15分钟后洗净。
2.将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔(深约1厘米)每戳一孔插入一根虫草，逐一插完盛入大品锅中(鸭腹部向上)，加绍酒、葱、姜、精盐、鸭汤，将锅盖严，上笼蒸1个半小时左右，拣去葱、姜，加入味精，原品锅上席。
【食疗作用】
1.冬虫夏草又名虫草，是名贵滋补强药，素有“功同人参”之说。《本草纲目拾遗》概括为“能治百虚百损”。现代研究表明，虫草中含虫草酸、虫草素及多种氨基酸，有降血压、抗菌、镇静等功效，并能提高机体的免疫力，有一定的抗肿瘤作用。
2.鸭子性寒、味咸，具有补血解毒、滋阴养胃、利水消肿的功能，适宜劳伤吐血、痢疾、劳热骨蒸、咳嗽水肿、阴虚体弱、午后低热、肺结核、糖尿病、遗精、月经量少者食用。
3.两者配伍适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝软弱、久虚等症。
饮酒也有好处
【导读】饮酒也有好处，喝多少酒会有益健康适量饮酒有益健康这个说法大致起源于1991年。在美国的一个电视节目中，有人提出了一个法国悖论--法国人的心血管发病率不高，因为法国人喝葡萄酒多，葡萄酒可能有利于心血管健康，饮酒也有好处，看看吧。
饮酒也有好处
在研究中，科学家们把心血管疾病发生率以及它导致的死亡率与喝酒的量对比，发现适量饮酒的人群中两者都比完全不喝酒的人群要低。当然，喝酒比较多的人群中，这两者又升高了。
为了解释这一现象，有学者提出了一些假说。比较有名的一个是葡萄酒中的抗氧化剂比如白藜芦醇。不过，动物试验又发现，要通过喝葡萄酒来达到白藜芦醇起作用的剂量，人会先被撑死。
饮酒也有好处
心血管疾病并非危害健康的唯一因素，适量饮酒会不会对于其他的健康因素也有影响呢？研究证实，在其他疾病中，即使是每天喝25克酒精这个适量,也会导致多种疾病的风险明显增加 ,比如口腔癌和咽癌的风险增加82%,食道癌增加39%,喉癌增加43%,乳腺癌增加25%,原发性高血压增加43%,肝硬化增加1.9倍，慢性胰腺炎增加34%.其他的结肠癌、直肠癌、肝癌也有小幅增加。如果饮酒更多的话，那么这些疾病的风险就大大增加。
由此可见：第一，饮酒对健康的影响是多方面的，不应仅考虑对心血管疾病的影响；第二，饮酒对癌症风险的影响是只要喝了，就会增加。
饮酒要适度
关于饮酒是否伤身一直是最具争议话题之一。美国最新一期《酒精中毒临床与实验研究》月刊刊登的一篇文章则指出：尽管科学家还没有搞清楚其中缘由，但不喝酒会令死亡率增高。该文章竟然还说，滴酒不沾的人要比酗酒的人早死。
研究显示，适当饮酒，如每天饮酒两至三杯的人死亡率最低。适当饮酒（特别是饮用红酒）不仅有利于心脏及血液流通，还有助于开展人际交往。
但为什么滴酒不沾的人反倒活得短呢？鉴于饮酒开销较大，不喝酒的人通常都是社会中较低阶层的人。而社会地位低的人通常生活压力较大工作和家庭的琐事会令他们失去小酌一杯的心情，而长期处于压力当中也可引发各种身心疾病。
然而，抛开所有能够想到的因素：社会经济地位、身体状况、亲朋好友多寡等，研究人员（由得克萨斯大学心理学家查理斯霍拉汉带领的六人研究小组）历时20年研究发现：滴酒不沾的人死亡率是最高的；其次是酗酒者；最低的是适当饮酒的人。
尽管酗酒的人患硬化症以及各种癌症的风险更高，但比起从不饮酒的人来说，死亡率还是要低。其中一个重要的原因就是，饮酒有助于人际交往，而人际交往又是保持身心健康的关键因素。
但研究人员同时指出，尽管适当饮酒会长寿，但喝酒还是会带来很多风险：如损害身体，导致记忆退化；酒后出轨；酒后无德等进而毁掉幸福生活。
如此看来，只有把握好度，适当饮酒才能够强身健体有利身心。
饮酒十禁忌
“酒逢知己千杯少”，由此可见人们对酒的喜爱程度,但是饮酒方式不对，也能让人体产生毒素,所以在饮酒时，一定要对饮酒防毒的禁忌加以注意。
二忌:直接喝烈酒
烈酒的酒精量通常很高，直接喝烈酒，酒精摄入量太大，肝脏来不及处理，因此要稀释后再喝。
三忌:空腹饮酒
空腹时饮酒，会大大提升血液的酒精浓度，导致酒精直接刺激咽喉、食道、胃部、肝胆、生殖细胞、脑垂体后叶以及下丘脑。如果在饮酒前吃点东西，将提高体内分解酒精的能力，起到保护肝脏的作用。因此，在饮酒前先吃点东西，至少边吃东西边喝酒，这样能够延缓人体相关器官对酒精的吸收、分解。
四忌:饮酒不定量
一次最好不要饮2个单位以上的酒。1个单位包括：1小杯葡萄酒；250毫升正常酒精度的啤酒。在喝酒时，最好每喝1杯酒喝1〜2杯白水，以补充流失的水分，预防脱水。
五忌:饮酒时吸烟
烟与酒碰到一起，危害更大。烟中含有尼古丁、一氧化碳、焦油、镉、丙烯酸等致癌物质。在饮酒时吸烟，酒精会加快烟中有毒物质的溶解，从而使致癌物质吸附在消化器官黏膜上。此外，饮酒时酒精会使血管扩张，而吸烟又会使血管收缩，给脏带来了很大负担。
六忌:酒后喝咖啡
有人习惯在酒后喝杯咖啡，殊不知，美酒加咖啡，会加重酒精对人体健康的危害。人在饮酒之后，酒精很快被消化系统吸收，接着进入血液循环系统，继而影响胃肠、心脏、肝肾、大脑和内分泌系统，使体内的物质代谢发生紊乱，其中受害最直接、最严重的是大脑。如果此时再喝咖啡，会使大脑兴奋程度迅速加大，并刺激周身血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，对身体造成很大的损害。
七忌:带病饮酒
病人是不宜饮酒的，尤其是患有高血压、心脏病、肝胆疾病、心血管疾病等患者。对它们来说，这些疾病的引爆器，危险极大。因此，切不可贪图一时“口福”。
八忌:酒后吃红薯
由于红薯含淀粉较多，和胃酸发生反应容易生成不溶于水的坚硬结块，从而损害消化功能。因此，如果在饮酒时吃红薯，容易导致消化不良，出现腹胀、腹痛等感觉。
九忌:酒后受凉
饮酒之后，受到酒精的刺激，体表血管扩张，体温散发加快，体温调节失去平衡，因此酒后很容易受凉，最好不要外出。
十忌：酒醉后沐浴
晚上饮酒之后，尤其是醉酒，不可立即入浴。热水浴会使肝脏的血流量减少，引起肝功能下降。因肝功能有分解酒精的作用，肝功能下降之后，酒精的代谢也就随之变弱，醒酒就会很慢。而且，醉酒之后沐浴使脑和冠状动脉的血流量减少，很容易引发心脏病和脑中风。
小贴士:
肝脏分解酒精的速度是每小时10毫升左右。
饮酒十禁忌：一忌饮酒过快，二忌直接喝烈酒，三忌空腹饮酒，四忌饮酒不定量，五忌饮酒时吸烟，六忌酒后喝咖啡，七忌带病饮酒，八忌酒后吃红薯，九忌酒后受凉，十忌酒醉后沐浴。
饮酒的误区
啤酒解暑
炎夏酷暑，饮用烈性白酒会觉咽干口燥，倍感炎热难受。嗜酒者常以饮啤酒代之，认为啤酒有“解渴、生津、消暑”之功。啤酒真的能消暑吗?不是的。啤酒虽然含酒精量少，但是如果一次喝上几斤，进入人体的酒精量也与喝白酒差不多。再说，夏天气候炎热，人们出汗多，消耗大，易于疲乏，如果再饮啤酒，其口渴出汗将更加厉害，思维能力、工作效率都将受到影响，甚至会造成工作中的差错事故。因此，切勿用啤酒来解渴消暑。
白酒御寒
在气候寒冷的冬天，人们习惯饮用白酒来抵御寒气。事实证明，“饮酒能御寒”是一种误解。多喝一些酒，虽然可以使皮肤血管扩张，血流量增加，使人体有一种热烘烘的感觉。实际上，这只是使人暂时消除了冷的感觉，并不是真正的御寒。而且，由于皮肤血管扩张和血流量增加，通过皮肤散去的热量也大大增加，非但不能保温，反而会引起体温下降。这就是说，饮酒不但不能御寒，反倒损失了热量，也容易发生感冒。
以酒壮骨
许多老人都相信饮酒有强筋壮骨的作用，而事实恰恰相反。现代医学证明，酒类能溶解人体内的骨路，这决不是危言耸听。很长时间以来，人们已经注意到，在过度饮酒的人当中，骨折的发生率比一般人要高得多。嗜酒者的骨骼特别松脆易折的原因，是因为酒精对骨质有直接的破坏作用。此外，酒精还能阻止促进骨骼生长的药物发挥药效，这一点也应引起注意。
用酒发汗
在我国民间流传着“用酒发汗”来治疗疾病的方法。当然，如果是由于淋了雨或受了凉出现的风寒感冒、身痛无汗等，喝点白酒盖上被子睡一觉，也许会有一定的好处。但是，假如是因受热患了风热感冒而出现发热恶寒，咽喉疼痛，咳嗽多痰等，特别是发高烧时，再用饮酒发汗，无疑会“火上浇油”，使病情加重。所以感冒以后一般不主张采用饮酒发汗的解表方法。
借酒壮胆
许多人认为酒能壮胆，其实饮酒以后，由于洒精对人体大脑的兴奋作用，人们的行为往往会失去理智，说出不该说的话，干出不该干的事，而事后使人后悔不已。据有关资料统计表明，大约有三分之一的工作安全事故和意外伤害案例是因为酒后过于冲动引起，特别是重大车祸的发生更是如此。
以酒助性
一些患有阳痿早泄病的男性，企图用饮酒的方式来促进性欲，其结果往往是以失败而告终。其实，酒精除了对人体的其他损害之外，酒精还是一种腺毒素，过量饮酒可使性腺中毒，血中睾丸酮水平降低70-80%，导致男子阳痿不育。如果每天喝烈性酒，平均量超过半斤，连续1-5年，能导致完全性阳痿，睾丸萎缩。而女人饮酒，可引起月经不调，停止排卵，性欲淡漠和男性化。
饮酒催眠
常听一些入说，睡眠不好时，如在临睡前喝一杯白酒，可以让你头脑昏沉，很快入睡。其实，用酒催眠的危害很大。单就睡眠而论，饮酒以后有时可以因疲乏而入睡，但一般都睡不深。因为，昏昏然的感觉是酒精的麻醉作用，酒性一过就会提前醒来，很难再度入睡，结果使大脑仍末得到充分休息。长期如此，形成恶性循环，会使失眠症状加重。此外，酒精很容易进入人的大脑，长期饮酒，会损害脑细胞，使记忆力减退。因此，神经衰弱的病人切忌睡前饮酒催眠。
以酒代饭一些人喝了酒以后就不吃饭，认为“酒中有饭”，“酒足则能饭饱”，这种作法是极其错误的。其实，酒中的成分主要是一定浓度的酒精，它不可能代替饮食中大量的碳水化合物等营养。饮酒产生的热量是通过燃烧体内脂肪而产生的，只有饮食中的糖类物质才是供给身体产热的主要源泉。人体一旦缺糖，身体会逐渐消瘦，甚至发生低血糖休克。
以酒减肥
由于酒精有燃烧体内脂肪的作用，一些肥胖者便企图用饮酒的方法来达到减肥降脂的目的，这可就大错特错了。因为饮酒时一般都会佐食大量的美味佳看，特别是大鱼大肉，会使人们摄入更多的脂肪。另外，饮酒能促进人体胃液的大量分泌，从而激起食欲，这样也会导致高糖高脂肪进食过多，使肥胖者更加肥胖。所以，以酒减肥，实不可取。
借酒浇愁
遇到不顺心的事的事情，人们总爱以喝酒的方式来排解，正所谓“一醉解千愁”。但是，生气后喝酒容易醉，也不可能达到消愁的目的。从实验室的试验表明，适量酒精能使人忘记那些在清醒时不易忘记的烦恼，但这只是暂时的快慰，而“借酒浇愁”是一种自我麻醉伤身的行为。醉酒后也容易失去自我控制能力，致使精神失常，造成犯罪行为。其实，只有面对现实，正视矛盾，并采取相应的对策，才是解决问题的根本办法。
适度饮酒的益处
不同于抽烟，适度的饮酒是有益于健康的，所以国家在居民膳食健康中规定，戒烟限酒。
酒精与延缓动脉衰老的关系即所谓的红酒因素，最先是在法国观察到的。在法国南部，以高脂肪奶酪、黄油和猪、羊、牛肉为传统饮食的居民，心血管发病率居然比人们普遍认为的低得多。解释这一现象的假设是，法国人在食用高饱和脂肪的食物时所搭配的红酒有助于防止动脉的脂肪堆积。现在这一假设己得到进一步的完善。
人们还不十分理解酒精是如何延缓或抵制衰老的。
酒精似乎是可以通过减缓血小板集聚率（即血小板不像正常情况下黏稠的那么快）防止血液凝块。同时，酒精似乎还能防止导致动脉壁脂肪堆积的脂肪氧化。酒精有益于内皮细胞层（邻近动脉的细胞膜）的健康，并有助于血液循环。在试管试验中，酒精减少了动脉内覆组织细胞的炎症。尽管不同的酒类效果有所不同，但所有种类的酒精饮料都有助于降低动脉硬化，提高高密度脂蛋白水平。
红酒的效果更佳。
红酒含有白藜芦醇，这是一种延缓线粒体（人体能量工厂）中DNA老化的类黄酮。红酒有这种效果是因为葡萄皮中含有白藜芦醇，红酒与葡萄皮接触的时间比白葡萄酒更长（因此成红色）。由于含有类黄酮，红酒可能还有其他抗氧化效果。类黄酮作为抗氧化的自由基捕捉剂，能降低动脉和免疫系统的老化。
养成适度饮酒、同时又不会过度饮酒的办法之一是选用葡萄酒。
饮用白葡萄酒是否能得到与红葡萄酒相同的效果？
取三颗任何颜色的葡萄，冰冻后放在酒杯底部，将白酒倒在上面。不管葡萄是绿的、红的或紫的，葡萄皮中总含有白藜芦醇。由于白酒的味道在较低的温度下会释放出来，因此酒味更佳。喝完酒后将葡萄吃下去，这样就能摄取到白藜芦醇。白藜芦醇在延缓免疫系统和动脉衰老中所起的作用很小，关键是酒精在起作用。
如今，大量的证据表明，不仅是红酒，任何酒类饮料都有助于防止动脉老化。在抗衰老方面，各种酒类饮料的效果似乎是一样的：4盎司葡萄酒相当于12盎司啤酒，也相当于1.5盎司的标准酒精度为80的烈酒。适度、有规律地饮酒能降低30%的心脏病风险，让你年轻。
女性每天最多半杯到一杯，男性最多一杯到两杯时，才能从饮酒中获得益处。喝得过多或过少，都达不到效果。因此，要让酒精带来最大益处就必须适度饮酒。酒精对真实年龄的益处，马蹄形曲线表示，衰老率最低的时段出现在适度饮酒，最高的时段出现在曲线两端：滴酒不沾或饮酒过度。
饮酒过度的害处
对于因遗传原因或早期动脉硬化而易患心血管疾病的人群，每天一杯酒，能提供最佳的抗衰老效果。
然而，吸烟的人或家族中有酗酒、肝硬化、肝癌或其他酒精类疾病的人群则应该避免饮酒。
饮酒过量的危害
喝酒伤肝
肝脏是酒精代谢的主要场所，也是最容易遭酒精破坏的器官。因酒精摄取而硬化的肝脏或是其预兆一一酒精性肝炎会导致严重衰老。在某些地方，它已经成为25到64岁人群的第四大致死因素。肝硬化会导致无法挽回的器官损害，因此一旦进入晚期，治疗的方式非常有限。肝脏的损害与癌症的发病率也有一定关系。
有两种理论解释了过度饮酒为什么会导致癌症，第一种也是最为普遍的解释是酒精摄取会诱使或增加CYpE2A (一种分解酒精的酵素）的产生，它不仅分解酒精，同时还会破坏其他物质，在此过程中经常会产生致癌物质。这也是为什么吸烟的人尤其应避免饮酒。又吸烟又饮酒的后果十分严重，饮酒时负责分解酒精的酵素（CYpE2A)会增多，同时也会将香烟中的亚硝胺分解成致癌物。酒精刺激了这种酵素的生成，也提高了吸烟致癌的风险。
喝酒过多增加患癌几率
饮酒过度的人癌症发病率较高的另一种解释是酒精本身含有少量的致癌物质，这使他们患咽癌或食道癌的几率增加了2到10倍（取决于癌症的种类）。女性尤其要注意：饮酒过量会导致子宫癌、宫颈癌或乳腺癌的发病率的翻倍。
啤酒肚
由于酒精热量较高，饮酒过度的人容易出现啤酒肚，这也是过度饮酒导致衰老的另一种表现。腰部所积聚的脂肪不仅仅使你看上去变得衰老，而是让你的的确确地衰老。毕竟，腰部周围的脂肪会分泌一种增加炎症的物质，有损动脉和免疫系统，而脂肪中储存的杂质又会提高患癌症的风险，使你衰老5至10岁。
最后，饮酒过度会影响到主要菅养物和维生素的吸收，导致营养缺乏甚至营养不良。饮酒过度与硫胺素、叶酸、铁、锌、维生素E和维生素C的吸收减少有关。
酒后肇事。
没有什么比酒后肇事（船只、机动车或其他交通工具）使自己老得更快的了。绝对不要边开车边喝酒，否则就是拿自己和他人的生命在冒险。如果和朋友出去玩，记得派司机开车或叫出租车回家。一边喝酒，一边开船、游泳、滑雪或从事任何有潜在风险的活动，都会使自己急速地衰老。
酗酒请戒酒
如果想知道自己是否有饮酒方面的问题，最简单的方法就是问一问自己，犹豫不决的态度就说明很可能有这方面的问题。和其他促使衰老的问题一样，这是一个需要正面解决的问题。对于酗酒的人，长寿的最佳办法是彻底戒酒。
就像戒烟中所谈到的，摆脱酒瘾并非易事。但不管怎么说，通过努力还是能成功戒酒的。
虫草药膳美味佳肴
冬虫夏草也称虫草，是我国传统的名贵中药材，被西方人称为“东方神草”。在8000多种中药材中，唯虫草才有阴阳双补、阴阳和调的作用，能够标本兼治，疗效确切。清朝三十七年，张学敏著《本草纲目拾遗》称虫草能治百虚百损，与人参、鹿茸齐名，并列被称为中药三大补品。《本草从新》中亦有记载，虫草具有补肺保肺强肺之功效，是提高肺功能、改善预防呼吸道疾病的佳品。从中医学角度讲，虫草的补肺益肾之功效，有助于改善呼吸功能，藏精生髓壮筋骨，造血生血，促进血液循环，使人身强壮，精力旺盛，调补性功能，提高生活质量，达到保健美
虫草具有很高的药用价值和营养价值，全因为其蕴含有多种生物活性物质和人体必需的氨基酸、微量元素以及丰富的维生素。因而，能够起到“五抗一提高”的功效(抗氧化、抗疲劳、抗衰老、抗炎、抗肿瘤和提高人体免疫力)。虫草是～种药食兼备的珍奇真菌，入药可防病治病，食用可强身健体。用虫草泡酒、虫草炖鸭子、鹿茸虫草鸭、虫草汽锅鸡、虫草鹌鹁等，有补虚健体、秘精益气、保肺补肾、止血化痰之功效。
附药膳四款
聚会佳肴红烧狮子头
狮子头也称四喜丸子，它的做法简单，搭配瘦肉与荸荠做成，摔打上劲，团成小丸子，做出来的丸子香味扑鼻，非常引人食欲，超级的美味。
【红烧狮子头】
主料：五花肉400g、西兰花半颗、荸荠4-6个、鸡蛋1个、
辅料：油盐适量、姜末适量、红曲米适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量、
步骤：
1.准备好其他的材料；
2.肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、 胡椒粉和盐；
3.顺着一个方向搅拌均匀， 再加入荸荠末；
4. 用手不停摔打肉馅；
聚会佳肴红烧狮子头
5.手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑；
6.烧热锅， 放入适量的球，用筷子插进去筷子边起小气泡，将团好的肉丸放入里面去炸；
7.炸至金黄后捞出，所有的肉丸炸好后放入碗中；
8.烧热锅， 放入少许油， 下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒；
聚会佳肴红烧狮子头
9.煸炒出香味后加入炸过的肉丸， 再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米；
10.煮开后加盖转为小火， 煮上25分钟；
11.再烧锅水， 加入适量的盐和油， 煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出；
12.再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁， 收汁到合适的程度关火； 1
13.将煮好的狮子头放入碗中， 旁边摆放焯好的西兰花， 再浇上汁。
聚会佳肴红烧狮子头
小贴士
1. 肉馅最好自己在家剁，选用三七肥瘦相间的五花肉，先切成丁，剁肉时可以加入姜一起；但荸荠是在初步调味后直接加入细丁，不要一起剁，这样吃起来有点脆脆的 的口感而不腻；
2. 肉馅用手摔打上劲， 再团丸子时先将手抹上点油，再左右手倒腾，将丸子团圆，表面团光滑。再直接放入油锅中炸至表面金黄；
3. 锅中先将大料煸炒出香味，再放入炸锅的丸子，加入适量的水、料酒、酱油等调料，放入几粒红曲米颜色更漂亮；大火煮开，加盖煮上25分钟；最后加入盐等调味大火收汁；
4. 摆盘的青菜随意选用， 摆盘前焯熟即可。
荸荠的食用效果
1.促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2.降血压
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便
聚会佳肴红烧狮子头
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4.消热解毒
饭后生吃开胃下食，胸中实热，消宿食，制粉食有明耳目、消黄疸、解毒的作用。
总结：四喜丸子不一定是过节时才食用，朋友聚餐也是一道上桌的美食，肉质鲜嫩，吃到嘴里汤汁四溢，很下饭哟。
美味佳肴柠檬烤鸭腿
鸭肉的脂肪含量低，并且易于消化，这样好食材，要常吃的，今天做了柠檬烤鸭腿，加上了料酒和咸柠檬去腥效果更好，还增香，喜欢吃辣的不妨先少许辣椒，味道更加好，鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补的。
【美味佳肴柠檬烤鸭】
主料：咸柠檬10g、鸭腿350g、葱白20g、姜20g、
辅料：油一勺、盐一勺、酱油一勺、白糖一勺、料酒一勺、蚝油一勺、蜂蜜一勺、
步骤：
柠檬烤鸭腿的做法步骤1.准备好的鸭腿，咸柠檬，葱白和姜
柠檬烤鸭腿的做法步骤2.鸭腿和配料都放入碗里
柠檬烤鸭腿的做法步骤3.放入盐，白糖，料酒，酱油，蚝油，鸡粉腌制三个小时，中间翻转一下
美味佳肴柠檬烤鸭腿
柠檬烤鸭腿的做法步骤4.腌制好的鸭腿摆放烤盘上刷上少许油，烤60分钟即可，中间烤到快熟时，刷上少许蜂蜜上色
柠檬烤鸭腿的做法步骤5.已经烤制好的鸭腿是不是很香呢
柠檬烤鸭腿的做法步骤6.已经做好的成品
美味佳肴柠檬烤鸭腿
鸭腿的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
美味佳肴柠檬烤鸭腿
鸭腿的食用效果
消毒热 利小便 除水肿 消胀满 利脏腑 退疮肿 定惊痫
饮酒对健康的利弊
传统医学认为，酒为水谷之气，味辛甘，性热，适量饮酒有活血行血、祛风散寒之功效。所以，酒为百药之长，从古到今都有饮酒可治病强身的观点。但传统医学也认为“酒极则乱”、“酒大伤身”。长期大量饮酒则会伤气耗血、损肾之精、生疾动火、损害健康。李时珍在《本草纲目》中指出：“若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则伤躯陨命，其害可甚言哉。”
饮酒的利
饮酒对健康的利弊不能一言以蔽之，要做具体问题具体分析。偶尔小酌，可使人精神振奋，欣快，解除消极情绪。或是在受凉感冒，乍暖还寒时，饮用少量的酒可以防止感冒，这都是我们的一些生活常识。
现代医学认为，适量饮酒，可以增加食欲，促进消化液的分泌；减轻心理负担，预防心血管疾病；同时酒精还能扩张血管，加快心率，促进血液循环，有效地调节、改善体内的生化代谢及神经传导，有助于人们的身心健康。
古代中医很早就知道酒有舒筋活血等药用作用，将酒中加泡药材，制成各种药酒，如虎骨酒、史国公酒等，能治愈许多病症，如关节炎、神经麻木等。跌打损伤，也多用白酒进行外部揉擦，清瘀止痛。适量饮酒还具有防止心肺病发作和减少动脉硬化的危险。有研究显示中小剂量的饮酒能够降低心血管系统疾病的患病率或死亡率。适量地饮用葡萄酒能升高高密度脂蛋白，减轻中老年人动脉粥样硬化，有利于身体健康。
饮酒的弊
但长期过量饮酒则对人体各器官系统带来严重影响，甚至导致脏器的损害。短时间内大量饮酒，可致急性中毒。
轻者，肢体控制不灵，往往丧失了文明和礼貌，表现为兴高采烈，口若悬河，滔滔不绝，喋喋不休，夸夸其谈，但其辨别力、集中力、理解力明显下降，反应迟钝，或烦躁多语，恶心呕吐，失去自制。
重者，可见昏睡、昏迷、面色苍白，呼吸缓慢，体温下降，甚至危及生命。长期过量饮酒，则会引起慢性中毒，表现为记忆力减退，表情淡漠，或出现慢性胃炎及心、肝、肾、神经等脏器组织病理性改变。
酗酒可导致多种疾病而缩短寿命
有资料表明，因酗酒患脑中风而死亡者为不饮酒者的3倍。长期饮酒多的人，还会发生酒精中毒性心脏病、冠心病，严重者可出现心律失常、心肌梗死。这是因为过量饮酒者，酒精的吸收与排泄都较快，此时，血浆中有收缩血管作用的儿茶酚胺浓度升高，引致血压升高。而且经常饮酒者喜食荤菜、咸菜下酒，因而摄入大量的钠，导致血压增高。急性酒精中毒的兴奋期，交感神经兴奋，心跳加快，血压升高，这样管壁薄弱的脑动豚更易破裂而发生脑中风。据统计，酗酒者寿命比不喝酒的人平均短20年。
饮酒的量
关于饮酒量的问题，目前在饮酒的人口调查和临床研究中，一般以饮酒单位来计算。1饮酒单位指1杯（ldrink)，为13.2克酒精，相当于124~180毫升葡萄酒，360毫升啤酒，45毫升烈性酒。非饮酒者指任何酒精饮料类型的乙醇饮量1杯/月；饮酒者指任何酒精饮料类型的乙醇饮量0.5杯/日。少量至中度饮酒者的酒精饮量0.5~1杯/日或1~14杯/周；重度饮酒者为14杯/周或2杯/日。
饮酒与健康的关系是复杂的，饮酒量也因人而异。因职业和个人健康状态而不同，健康饮酒量亦不相同，统一的标准未必适应，但必须以不损害健康为原则。
许多专家建议：对少量至中度饮酒习惯者，经医生核实后，不因饮酒影响健康问题，可不必要求戒酒；对无饮酒习惯者也不要因健康问题或为了预防冠心病而尝试饮酒；对重度饮酒者应坚决劝告戒酒，杜绝再饮酒。
