黄金浆果——蓝莓
黄金养生锅。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，作好了养生我们的生活质量才更好。科学的养生保健是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《黄金浆果——蓝莓》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
联合国粮农组织列将蓝莓列为人类五大健康食品之一，誉为 黄金浆果 。被誉第三代保健水果之王，果实中所含花青素的抗氧化能力位居目前人类所知的蔬菜和水果之首，具有极高的保健价值。
长期食用蓝莓可预防和治疗现代人类由于生活水平提高所带来的各种疾患，因此蓝莓风靡西方发达国家，消费蓝莓已成为全世界富贵阶层的生活时尚。美国最有影响的健康杂志《 prevention 》称其为 神奇果 。蓝莓被美国时代杂志评选为十大最佳营养食品之一。
蓝莓的营养价值
据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
蓝莓的功效
1、降低胆固醇可以减少得冠状动脉疾病的机率，进而预防心脏病发作及中风。
2、维他命C是抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症。此外，它还能增强对感染病的抵抗力。
3、钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。
4、纯粹的蓝色食物：营养学界将食物按颜色分类，其中蓝色食物具有抗衰老的作用。蓝莓是纯粹的蓝色食物（很少，一般指海藻食品），抗氧化能力最强，可以延缓、甚至转化部分衰老症状。此外，蓝莓所含的蓝色花青素有促进视红素再合成的功效，可以明显改善用眼疲劳。二战期间，英国皇家空军飞行员就配备蓝莓酱，以增强他们夜间值勤时的视力。
一般人群均可食用
1、心脏功能不佳，心脏病患者尤宜食用；
2、新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。
蓝莓可以新鲜吃，另外，更可以制成各种果酱、水果茶、果糕等，营养同样丰富。
蓝莓色拉酱
材料：250克新鲜蓝莓，125克菠萝块，3勺剁碎的新鲜辣椒、2勺磨碎的酸橙皮、半勺辣椒酱，半杯朗姆酒。
做法：将材料切碎，将所有这些搅拌均匀，即成一款热带风味的色拉酱。
功效：蓝莓具有高度的抗氧化效力，每天食用可以增强记忆力。
综合莓果果酱
材料：草莓200克，桑葚（紫，红）200克，蓝莓200克，土三七2克，麦芽糖300克。
做法：将草莓洗净，去除果蒂后沥干水分；桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物后沥干水分，梗不用拔除；冷冻蓝莓置于室温解冻，备用；将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；加入草莓、桑葚、蓝莓用小火续煮；熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；用小火慢慢煮至莓果软化，果粒变小；汁液变浓稠状后即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
蓝莓果酱
材料：冷冻蓝莓600g，麦芽糖150g，细砂糖120g，柠檬1个，水100cc。
做法：柠檬洗净榨出果汁备用；冷冻蓝莓先置于室温中解冻，再放入耐酸的锅子中；先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌；待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
扩展阅读
蓝莓怎么吃 分享六种蓝莓吃法
在各种各样的水果中，蓝莓可谓是一种能够发挥巨大营养价值的水果，其所具有的营养性，可谓是高于苹果和橘子等常见水果的，但是对于许多初次接触蓝莓的人来说，蓝莓的吃法也是其应提前予以了解的。
1、将蓝莓与酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成浆液食用：取野生蓝莓3-5茶匙，加酸奶1杯加适量凉开水，用搅拌机打成浆液，早晚各喝1杯。
2、蓝莓配冰激凌：把清洗干净的蓝莓放在盆中，取冰激凌一盒， 让其在自然状态下化成糊状，倒入盆中与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容。
3、如果蓝莓较多一时吃不完，为防止腐败变质，你可以做成蓝莓酱。将清洗干净的蓝莓放入适量白糖和柠檬汁拌匀后放置30分钟备用。30分钟后将拌好的蓝莓放入搅拌机中搅碎，没有搅拌机的也可以在盆中用勺子碾碎。搅碎后的蓝莓糊倒入锅中，用小火不停搅拌直到粘稠，放凉装入密封罐内保存即可。
4、直接生吃。野生的蓝莓没有被喷洒过农药，比较环保。直接将蓝莓放到清水里浸泡五分钟，其间用手轻轻搅动几回，再用清水冲洗一下就可以直接象吃葡萄一样生吃了。
5、如果觉得上述方法不是太卫生，你可将蓝莓放在淡盐水里浸泡三分钟，再用清水冲洗可以直接生吃。
6、放冰糖吃法：新鲜的野生蓝莓有的发酸，为消除这种酸酸感觉，你可将清洗干净的野生蓝莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情况下冰糖与蓝莓的比例在1:5.蓝莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分钟拿出再吃，口感冰凉清爽，酸甜可口。当然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。
蓝莓应该怎么吃呢？看了上文的介绍，相信大家对于本文所推荐的六种蓝莓吃法已经有了一定的了解，事实上，大家在平时选购蓝莓后不管采用何种方法食用，能够保留其所具有的营养才是最为关键的地方。
蓝莓怎么吃
生活中越来越多的人喜欢吃蓝莓，但蓝莓要怎么吃?怎么吃才是最健康的?蓝莓对我们的身体有什么好处，蓝莓吃了会不会上火呢，在月经期间可以吃蓝莓吗，会不会对身体有什么不好的影响等等这些关于蓝莓的知识，还有很多人不知道，下面让我们来了解一下吧。
蓝莓怎么吃
1、可以将蓝莓制作成饮料之后再喝。可以加上一点点糖，调节口味，但蓝莓本身就是含有比较多糖分的水果，如果想减肥，也可以选择不加糖。
2、可以加入酸奶一起喝，还可以加入一点蜂蜜、白糖，橙汁一起喝，口感也很好。有助于消化，提高身体的免疫力。
3、夏天的时候，还可以做成冰淇淋了一起吃。清凉解暑。但冬天还是不要吃那么多，寒气逼人，对身体很不好。
4、还可以做成酱，早餐的时候，可以抹在面包上吃，营养又健康。也可以当下午茶，工作疲劳之后的点心;有助于补充能量，提高工作效率。
5、简单粗暴一点的方法，可以直接拌糖吃，简单快捷，口感却很香甜。蓝莓的美容功效是非常好的。有非常好的美容养颜功能，可以抵抗衰老，减少皱纹。
蓝莓的营养价值
1、有助于提高记忆力，提高工作、学习的效率。还有抗癌防癌的作用。还可以帮助减肥，因为蓝莓是低热量的水果，又有丰富的身体所需的微量元素，是非常有利于减肥的。
2、可以美容养颜。因为蓝莓中含有丰富的花青素，而花青素的保健作用是非常好的，特别是抗氧化的能力，对于女生来说，是美容养颜最好的水果之一。对于老年人来说，还可以预防老年痴呆的症状，延迟衰老的速度。
3、可以提高身体的免疫力和增强体质。因为蓝莓中，含有非常丰富的钾元素，能满足身体所需要的能量。可以预防近视，加深视力。因为蓝莓不仅有花青素，还有丰富的维生素A，可以很好的保护视网膜，可以防止视网膜与眼睛分离产生近视的情况。
蓝莓的正确吃法
1、蓝莓洗干净之后，可以直接吃。如果觉得不够卫生，可以用清水泡大概五分钟左右，然后捞起来，晾干水再吃。
2、也可以用盐水泡2-3分钟左右再吃。但盐不能放太多，少量的盐就可以了。
3、蓝莓也可以和冰糖一起吃。但要注意冰糖和蓝莓的比例，冰糖不能放太多，会影响口感，并且吃多了糖很容易会发胖，一般冰糖和蓝莓的比例1：5是比较好的。
蓝莓每天吃多少合适
蓝莓是一种营养价值比较高的水果，但吃过了也不好。
建议一天吃8-10颗左右，重量大概在80克左右，但具体还是根据个人体质去吃。
体寒虚弱的人，不建议多吃。一般胃酸过多的人也不能吃太多，吃太多会导致腹泻。
有糖尿病的人，也不建议吃蓝莓。因为蓝莓里有很多糖分，会加重病情。
体寒、宫寒的人建议不要吃。因为蓝莓属于凉性的水果。一般夏天吃比较好，冬天也不要多吃，会损害身体的脾胃，加重身体的负担。
吃蓝莓上火吗
不会。因为蓝莓属于凉性的水果，吃了不但不会上火，还会降火。
如果你属于热性体质的人，或者吃了太多烧烤，上火了，也可以吃一些蓝莓。但是，虽然蓝莓不会引起上火，但若是上火了，也不要吃太多蓝莓来降火。因为，蓝莓本身的含糖量是非常高的，如果上火的人吃了太多，会导致口腔溃疡，加重病情。
孕妇能吃蓝莓吗
能。因为蓝莓是酸酸甜甜的，适合孕妇在早期吃，吃蓝莓，不但可以促进身体的消化，使孕妇的身体更好;还可以抗氧化，美容养颜。因为蓝莓中含有丰富的维生素A、C、E等元素。
但是怀孕期间不能只吃蓝莓一种水果。还要多吃一点其他水果，保持营养均衡，营养的多样性，这样才能更好地被身体吸收。在吃蓝莓的同时，还可以多喝一些牛奶，补充钙质。
蓝莓中含有丰富的维生素C和其他营养物质，还可以代替护肤品，有抗氧化、防衰老的效果。蓝莓中花青素的抗氧化能力是非常惊人的，比维生素C、E的抗氧化效果都强出几十倍到数百倍，甚至到达200倍。
孕妇吃了可以使皮肤更加光滑，细嫩，有光泽，气色变得更好，预防或减少更多的皱纹。
经期能吃蓝莓吗
尽量少吃，因为蓝莓是一种寒性的水果。月经期间要注意保暖，多喝一些热的东西，比如姜茶之类的，暖宫暖胃。而经痛、宫寒的人，更加需要忌口，尽量等月经来完之后再吃，其他的寒性水果也尽量少吃。比如芒果、西瓜、柿子、橘子，椰子等水果，尽管椰子汁是人工加工而成，但也不能多喝。
如果吃太多蓝莓的话，会导致肚子痛，如果平时有经痛的话，也会加重，痊愈的时间越来越久。
蓝莓什么时候吃最好
一天中早晚吃比较好，因为人的很多身体器官都是在上午的时候吸收养分的，如果这时吃，水果的营养成分也会更好地被身体吸收。一般很多人都会过午不食，或者过午少食，就是因为吃太多食物，身体很难消化，消化能力变慢，很容易长胖。
晚上也可以。因为蓝莓含有丰富的酸，可以帮助身体更好的消化食物。
我国的蓝莓一般比国外的蓝莓成熟上市的季节更快更早一些。我国蓝莓成熟的季节一般是在6-8月份，国外的一般在9月份左右。这时候吃蓝莓，口味是最好、最新鲜的。
这种寒性水果很适合夏天吃，降火散热。
了解了蓝莓的这些小知识，我们才能学会更科学地吃蓝莓，掌握自己更多健康的主动权。
蓝莓能放多久
很多人会把蓝莓直接放在冰箱中保存，但是冰箱中保存的过程中会产生一些湿气和水气，这样会导致蓝莓腐烂的更快，想要保持蓝莓新鲜的外表，首先在制作的时候需要注意，蓝莓建议是吃多少解冻多少，之后再进行冷冻，因为冷冻后的蓝莓会更能保鲜，而且还不容易变质。
买的新鲜蓝莓怎么保存？
买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱，最佳保存温度为1~3°C。可以保险5-7天。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库。
不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱，因为水份很容易使蓝莓腐烂，所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门。
蓝莓鲜果在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程，去除田间果实热量，才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。
新鲜蓝莓可以冷冻吗？
蓝莓鲜果买回家后如当天吃不完应冷藏保鲜，冷藏时间不宜过长，如在冷藏时发现有变质的果粒要及时挑出扔掉。
较大量蓝莓鲜果储存的办法是将其分成三部分：一部分留出1至2天吃的量常温存放不冷藏，一部分拿出7天吃的用量在0至零上2℃冷藏，一部分直接在零下18℃冷冻可长期保存。
蓝莓鲜果的成熟度不同而使冷藏保鲜的时间也不同，在冷藏时如发现有变质的可能要及时转成冷冻。冷藏和冷冻时建议用保鲜膜密封，以防蓝莓水分流失或与其它食品串味。冷冻果在解冻10至20分钟后直接食用口感最佳，建议吃多少解冻多少，解冻后再冷冻，可导致口感变差。
蓝莓是可以冷冻的，蓝莓可以速冻保存，速冻蓝莓是采摘后新鲜的蓝莓，马上放入速冻隧道或者速冻冷库进行冷冻，然后形成极小冰晶，这样不会损伤蓝莓的细胞组织，而且还保证了蓝莓的口味和香味，以及能够让速冻后的蓝莓可以保存更久时间。速冻的蓝莓在运输、储藏、上架、保鲜等方面都比不错。
蓝莓冷库主要建造在蓝莓种植基地等区域，用来对蓝莓采摘后冷冻保存，低温冷冻可以充分保存蓝莓的口感和营养价值，适合小孩和孕妇的长期食用。蓝莓的最佳的冷藏温度在1℃~3℃左右，如果要长期储藏可以采用速冻保存，在市场上的蓝莓，目前有很多采用了速冻储存方式。
蓝莓过敏症状
一般我们在吃水果的时候，会对一些特别的水果过敏，但是大部分水果还是很健康的，不至于导致过敏的现象，不过有的人可能会因为身体体质的关系，出现蓝莓过敏的症状，蓝莓过敏会出现舌头发麻，喉咙发痒，还会出现呼吸困难，这是比较严重的症状。
蓝莓过敏症状
一般吃水果过敏的症状是舌头发麻、喉咙发痒，这是过敏性咽喉炎的症状，进而可能发展为口腔黏膜水肿，就会感觉呼吸困难、透不过气，这是喉头黏膜出现了水肿，严重者出现呼吸困难甚至死亡。
例如，猕猴桃等。
蓝莓有改善视力的作用，同时蓝莓中所含的蓝色色素——花青素，具有促进眼部血液微循环、维持正常眼压的作用，蓝莓可以帮助缓解视力衰退。
我吃蓝莓每有过敏的现象发生。但是因人的体质不同，情况会各不相同的。你可以先少吃几颗，如果并没有特别的感觉的话就可以继续吃，如果感觉不好的话，就停止吃。
吃水果，如果出现腹泻的话，那仅仅是没洗干净，不是过敏。
注意事项
1、婴幼儿出生后，最好用母乳喂养。母乳中含有多种对过敏有制约作用的免疫球蛋白及多种抗体，对预防过敏有好处。而且母乳饮食较单纯，基本不吃杂品，这对防止婴幼儿食物过敏也有好处。
授乳的母亲，除注意营养外，最好也不要吃高致敏食物。用牛奶喂养的婴儿，如出现过敏，应立即停用，改用人乳、羊奶、豆浆、代乳粉等食物。
2、对未满周岁的婴儿，不宜喂养鱼、虾、螃蟹、海味、蘑菇、葱、蒜等易引起过敏的食物。婴儿在增加新食物时，一定要一样一样分开增加。
在每添加一种新食物时，要注意观察有无过敏性反应，如出疹、瘙痒、呕吐、腹泻等，一旦出现过敏反应，应停止这种食物一段时间，然后再试用。切忌多种新食物一起添加，而分不清过敏源。
3、婴儿在喂食后，应立即将口角周围的食物残液擦干净，以防止出现食物残汁皮肤过敏。
蓝莓原浆怎么喝
蓝莓是分布在很多地区的食物，蓝莓的口感好，营养价值也高，同样有助于消化，蓝莓原浆是用蓝莓原生态的水果榨的汁，酸甜可口，而且清爽宜人，因为原浆里面没有加入任何的调料，也没有掺杂任何的添加剂，所以是非常纯天然的，可以直接喝，也可以用来加工，关于营养价值很高的。
产地分布
全世界分布的越橘属植物可达400余种。蓝莓的名称来源于英文blueberry，意为蓝色的浆果之意。原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大、小兴安岭林区，而且都是纯野生的。
形态特征
蓝莓果实平均重0.5~2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。
营养成分
蓝莓果实不仅颜色极具吸引力，而且肉质细腻、甜酸适度、营养丰富、香气清爽、风味独特，既可鲜食，又可加工成老少皆宜的很多种食品，故深受消费者喜爱。据分析，每100 g蓝莓果肉中含蛋白质0.5g，脂肪0.1g，碳水化合物12.9g，钙8 mg，铁0.2 mg，磷 9 mg，钾70 mg，钠1mg，锌0.26 mg，硒0.1 g，维生素A9 ug，维生素C 9 mg，维生素E 1.7mg，以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等成分。由于化学成分特殊，蓝莓果实具有优异的保健功能。
营养功效:
1、增强视力、消除眼疲劳。
2、促进毛细血管微循环，滋润皮肤，美容养颜。
3、消除自由基、抗氧化延缓衰老，增强人体免疫力。
4、活跃和延缓脑神经老化、提高记忆力。
5、具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。
6、具有抗癌、软化血管、降血脂作用，还能减少高血压和中风的发生几率。
这些浆果抗氧化物超高，最适合女性吃
鲜亮美味、甜美的超级水果对健康的好处数不清、道不完。这些有颜色的水果富含抗氧化物和多酚，有助对抗慢性病。这些健康益处也让它们变得更美味！
最近一项关于女性的研究发现，酸奶中洒些蓝莓或早餐果汁中混些草莓，这样吃能减少心脏病发的风险。以下是几种最有益女性健康的浆果。
1、蓝莓
吃蓝莓有助增强记忆力，蓝莓含有丰富的化学物质，有助扩张动脉和血液流畅。而且是纤维和维生素C的很好来源。难怪研究发现，多吃蓝莓能降低心脏病发作的风险。
2、黑莓
美味的黑莓富含多酚，有助预防心血管疾病。它们所含的纤维量比其他类型的水果要高：一杯黑莓大约含7g纤维（推荐纤维日摄入量是25~35g）。另外，它们还富含维生素C和微量的铁、钙以及维生素A.吃黑莓的方法有很多，烤派的时候可以加一些，或在全谷物土司上洒一些，还可以抓一把直接吃。
3、草莓
草莓的维生素含量很高，是一种有益心脏健康的浆果。它们还是叶酸的很好来源。同蓝莓一样，它们含有的化学物质能扩张动脉、防止血小板凝结。
4、覆盆子
覆盆子富含有益心脏的纤维、维生素C和锰。覆盆子含脂量低，且含有高水平的多酚，有助于减少患心脏病的风险。试试在膳食中加入一些吧。
5、巴西紫莓
说到抗氧化物的含量，巴西水果可就要击败黑莓、草莓以及蓝莓了。它都是纤维的很好来源，把它加入冰沙、燕麦或酸奶中，都可以很好地调和味道。
美味蓝莓健康吃
蓝莓的主要特性
蓝莓（Blueberry）属杜鹃花科越桔属（Vaccinium） 浆果类灌木，其果实内所特有的蓝莓花青素等物质具有提高视力、抗衰老和防癌等功效，被誉为21世纪功能性保健浆果和水果中的皇后,并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，近年来风靡欧美及日本。
保健价值
蓝莓果实不仅营养价值高，含有大量对人类健康有益的物质，包括抗氧化物（VA, Vc, VE），靴酸、叶酸（vb）、抗菌成分和丰富的食用纤维等，概况起来主要有以下几个方面的保健作用：
（1）蓝莓果实的VMA（花色苷色素）对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。
（2）具有保护毛细血管及抗氧化的作用。
（3）延缓脑神经衰老，增强记忆力。
（4）具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。
（5）具有抗癌作用。
用美食安慰你的心：7道西式美味蓝莓小甜点
谁说今天是光棍节的。今天只是今天，昨天的明天，明天的昨天而已。
要小编说，今天太阳初照，是个适合吃西点晒自己的日子。我们一起享受这难得的温暖的好日子吧。
1. 蓝莓奶油糕点
蓝莓，色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。奶油和新鲜的蓝莓果实一起做成糕点。是冬日里不可多得的美味之一。蓝莓果可以整颗放在糕点里，冬日里的糕点蓝莓可以放多一些（android.shouyou168.com）。只是看就让人垂涎三尺了！
而且这种糕点制作起来非常简单。只消得多放些蓝莓果就行了！
2. 蓝莓酱奶油蛋糕
蓝莓，是高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。 蓝莓做成果酱营养成分更容易被人体吸收。在烘制普通糕点时，加一层美味的蓝莓果酱，会使蛋糕口味更佳，而且会掩盖蛋糕的腻味。
3. 蓝莓早餐面包
蓝莓，不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓还能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此也被视为超级水果。
在普通的早餐面包中加入蓝莓制作成蓝莓早餐面包，既营养保健又美味。每天食用蓝莓早餐面包，可以帮助你留住青春美丽！
4. 蓝莓派
小小的蓝莓派也是早餐或宵夜的好选择。正在以合理饮食的方法控制体重的人们不妨试试这道美味。超级水果蓝莓可以提供丰富的营养；蓝莓派每次量都不是很大，可以满足馋嘴又不会导致脂肪食用过量。
和朋友们闲聊或下午茶时，来一个小小的美味蓝莓派也是非常不错的选择！
5. 冰爽蓝莓汤
夏日里一小碗浓浓的蓝莓汤，酸酸甜甜，又解馋又冰爽！直接食用蓝莓汤，能更多更好地吸收蓝莓果的营养成分，有效预防结肠癌的发生。夏日里够冰够爽，够营养，又不用担心增加体内的脂肪，何乐而不为呢？
6. 冰爽蓝莓冰淇淋
冰淇淋总是夏日里的一大美味诱惑。但是冰激凌里的脂肪和热量也着实令人生畏！有什么办法呢？在普通的冰激淋中加入新鲜蓝莓制作的果酱，放在冰箱中冷冻几分即可。冰激淋的尽量使用自己制作的脂肪含量低的冰激淋，蓝莓浆可以多放，这样冰激淋的口感更佳！
7. 特色蓝莓酱小糕点
自制的新鲜蓝莓酱和核桃粉烘制成绝对美味的松软蛋糕！蓝莓的营养加上核桃粉的营养，让人爱不释口!
一直喜欢芝士蛋糕的入口柔滑的感觉，今天做和这款蓝莓芝士蛋糕，饼底用的是趣多多，一口咬下去，柔滑中带着颗粒的巧克力豆，感觉很美妙。
喜欢就试试吧！
蓝莓芝士蛋糕
原料：
奶油奶酪125克、淡奶油110克、牛奶80克、蓝莓果酱两大勺、黄油35克、趣多多饼干100克、吉利丁片1片、罐装蓝莓适量。
做法：
1、将吉利丁片放清水里泡软。
2、趣多多饼干用擀面杖擀碎后放一盆内。
3、黄油隔水溶化后，倒进擀碎的趣多多饼干里。
4、将黄油和饼干搅拌均匀。
5、将拌匀的饼干倒入模具中，用杯子或是汤勺压实。
6、奶油奶酷放一盆里，隔热水用打蛋器搅拌成柔滑状，加入温牛奶，用打蛋器拌匀。
7、加入2大勺蓝莓果酱。
8、用打蛋器搅匀。
9、把泡吉利丁的水倒掉，把泡软的吉利丁片隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中。
10、倒入淡奶油搅拌均匀。
11、把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中，倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下，让气泡跑出来。
12、在奶酪糊上面摆满蓝莓，在蛋糕模具上包上保鲜膜，放入冰箱冷藏3-4小时即可。
TIpS:
1、奶油奶酪可以放室温溶化，也可以隔热水打散。
2、饼底可以换成其它的饼干，反正是你喜欢哪种类别的饼干就用哪种。
3、取出蛋糕时，可以用热毛巾包住蛋糕边，也可以用吹风筒吹蛋糕模的四周来脱模。
蓝莓冻芝士蛋糕
原料：奶油奶酪250克、鲜奶油50ml、鸡蛋1个、桃酥（或者消化饼干）200克、黄油20克、白糖40克、柠檬 汁20ml、蓝莓80克、6寸活底幕斯模一个
做法：
1.将奶油奶酪提前从冰箱取出，回暖到室温。消化饼稍微掰碎放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细末；
2.平底锅中放入黄油，用小火加热到溶化，然后放入饼干碎用小火慢慢炒出香味，稍稍晾凉后铺在模子底部，用擀面杖压 紧。做好的蛋糕底可以先放于冰箱保鲜层备用；
3.将软化后的奶油奶酪切成小粒，放入锅中热水加热，边加热边用打蛋器搅拌，直到奶酪变得浓稠体积变大。加入柠檬 汁，分两次加入蛋液、20克白糖，继续搅打直到蛋液和奶酪融合，膨发；
4.将鲜奶油倒入一个无水、无油的干净容器中，隔着冰水用打蛋器打发，并且分两次将剩余的20克白糖加入奶油中，奶 油打至6、7分发，提起打蛋器顶端的奶油会自然弯曲即可；
5.将奶酪和奶油充分切半均匀，同时加入蓝莓果粒，然后倒入模具中，放入冰箱冷藏4个小时即可。
6.脱模前用热毛巾围住边缘8-10秒钟，最后可以放上剩余的蓝莓果粒即可。
新鲜蓝莓放入甜点里做成各种口味的蛋糕、饼干都十分好吃。原先超市里买的蓝莓都是冷冻装的，或者是进口的，总之 都很贵，最近我在沃尔玛超市里发现咱们国产的新鲜蓝莓，一盒280克好像是12.8元吧，反正相比起来很划算了，我觉得咱们偶尔买一次做蛋糕，或者直接食 用都不算奢侈了；
新鲜蓝莓最好放入冰箱保存，并且尽快吃完，否则像现在这么干燥的季节，只需要一个晚上你的蓝莓就会变得皱皱巴巴 的，别说12块八，就算再便宜也对不起它了；
奶油奶酪在大型超市的冷藏、进口、奶制品货柜可以买到，很多朋友都买卡夫的这么一盒大约是20元左右吧，可以在 网上购买。奶油奶酪一定要提前回暖到室温否则很难打发，可以切成小粒回软，速度会更快些。隔水加热时要保持小火，水温不用太高，奶酪膨胀出现羽毛一样的花 纹即可。总的来说打发奶酪还是一件比较容易的事，不需要电动打蛋器，当然你也可以交给家里那些永远都等着吃的人来做哈；
因为是冻芝士蛋糕，鲜奶油的打发程度不需要太高，否则很难拌匀，现在的天气隔着冰水打足够了。超市中，鲜奶油一 般都紧挨着奶油奶酪，千万不要买成光明的黄油哈！光明的包装中文写的是奶油，但是英文确是黄油,误导了很多人啊！
如果没有新鲜蓝莓可以用蓝莓干代替，或者用其他应季的水果也不错。
蓝莓养生功效
蓝莓还有一个很少人知道的名字：越橘。越橘对人的视力减退有非常大的效果，但是一般人很难知道这是同一种食物。蓝莓吃起来酸甜适中，还伴有好闻的香气，不失为鲜食佳品。接下来蓝莓饮料代理蓝海舰队带你走进蓝莓世界：
一、 蓝莓营养价值
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。正是由于蓝莓果实中含有丰富的天然营养保健品成分，高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素，使蓝莓成为了珍贵的营养保健果品。
二、蓝莓营养分析：
1. 蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；
2. 蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；
3. 蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
蓝海监督温馨提示：经常食用蓝莓或喝蓝莓饮料是养生最好的选择。
三、蓝莓其他保健作用：
1.很好的抗氧化能力 --可以抗老化及预防疾病。
2.维持胶原蛋白功能 --可以保持皮肤的光滑及弹性。
3.抗凝血作用 --可以预防血栓的发生。
4.舒缓血管平滑肌作用--对于降低血压有帮助。
5.蓝莓中的单宁酸 --可以抗菌、抗病毒。
野生蓝莓的功效
1、保护视力，消除 疲劳
蓝莓中含 有丰富的花青素（Anthocyanin）（活性物质），这是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素，其功能在 于保护眼睛的微血管，进而促进血液循环；同时更有加速视紫质朴（Visualpurple）再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
2、预防疾病
蓝莓含有丰富的花青素--在最近，美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效。
尤其可以增加胶蛋白、可降低眼压，缓解眼睛疲劳，有益于青光眼和白内障。 蓝莓吸收自由基的能力（ORAC值）很高，可以减少氧自由基对细胞膜、DNA（又称脱氧核糖核酸，是染色体的主要化学成分，同时也是组成基因的材料，有时被称为遗传微粒.）和其它的细胞成分的损害，预防体内功能紊乱和许多老年疾病的发生。
结语：
蓝莓是很好的一种水果，今天和大家分享的很多蓝莓蛋糕的做法，希望对您有用。
儿童甜点蓝莓乳酪塔
每个孩子都爱吃些甜食，甜甜的吃的开心，可以外边买的总是担心健康问题，所幸自己做了-----蓝莓乳酪塔，酥脆的塔皮，浓郁的奶酪，入口即化，加上酸甜口味的蓝莓味道，吃着非常的可口。
【蓝莓乳酪塔】
【主料】
鸡蛋10克、低筋面粉50克、奶油奶酪60克、牛奶20克
【辅料】
鸡蛋1个、玉米淀粉8克、黄油35克、精盐1克、白砂糖23克
【做法】
1.黄油软化加15克糖，1克盐搅拌均匀
2.加10克鸡蛋搅拌均匀
3.加50克面粉，轻轻揉成面团，然后放冰箱冷藏30分钟左右
儿童甜点蓝莓乳酪塔
4.塔皮全部做好之后用叉子在底部插写小孔，以防在烤制过程中塔皮鼓起；烤箱预热190度，先把塔皮烤15分钟，可以洗些干净的豆子放在塔皮的底部以防塔皮鼓起
5.奶油奶酪软化加8克糖、牛奶、一个鸡蛋打至顺滑，软化加8克淀粉，搅拌均匀
6.倒掉塔皮里的豆子把蛋挞液倒进去8分满，然后放入洗干净的蓝莓
7.烤箱180度把装好蛋挞液的蛋挞放进去烤20分钟左右即可
儿童甜点蓝莓乳酪塔
烹饪技巧：
1、黄油软化后加糖搅拌均匀即可，不必打发，加鸡蛋也是慢慢加，每次都要搅拌均匀后再加剩余的；
2、冷藏的目的是更利于擀面操作，而且成品也更酥脆；
3、烤塔皮的时候放豆子防鼓起，我后来有一次只插了孔没有放豆子，也可以，所以也可以省了；
4、蛋挞液只需要放八分满即可，以免外溢。
奶酪的营养价值
每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素，独特的发酵工艺使其营养的吸收率达到了96%-98%.奶酪是含钙最多的乳制品，而且这些钙很容易被吸收。就钙的含量来说，40克奶酪相当于250毫升牛奶或者200毫升酸奶。
奶酪的食用效果
1.补钙
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
2. 增加人体抵抗力
奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。
3.促进胃肠蠕动
奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
4. 预防心血管疾病
儿童甜点蓝莓乳酪塔
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
5. 保护牙齿
英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿产生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。
总结：蓝莓塔温受热后，颜色鲜亮，非常的好看，况且蓝莓塔中的乳酪含有一定钙，对儿童的成长有很大的益处。
女性常吃浆果能减少心脏病发的风险
浆果鲜亮美味，这些甜美的超级水果对健康的好处数不清、道不完。这些有颜色的水果富含抗氧化物和多酚，有助对抗慢性病和癌症。这些健康益处也让它们变得更美味，上最近一项关于女性的研究发现，酸奶中洒些蓝莓或早餐果汁中混些草莓，这样吃就能减少心脏病发的风险。下面一起来跟小编看看！
1.黑莓
这些美味的浆果富含多酚，有助预防心血管疾病，甚至癌症。它们所含的纤维量比其他类型的水果要高：一杯黑莓大约含7g纤维。（推荐纤维日摄入量是25~35g.）另外，它们还富含维生素C和微量的铁、钙以及维生素A.吃黑莓的方法有很多，烤派的时候可以加一些，或者在全谷物土司上洒一些，还可以抓一把直接吃。
2.蓝莓
吃蓝莓有助记忆力，它们含有丰富的化学物质有助扩张动脉，这有助血液流畅。富含抗氧化物的蓝莓低脂、不含饱和脂肪酸，是纤维和维生素C的很好来源。难怪研究发现，多吃蓝莓能降低心脏病发作的风险。
3.草莓
草莓的维生素含量很高，是一种有益心脏健康的浆果。它们还是叶酸的很好来源，叶酸是一种被认为可以保护心脏的营养素（虽然这种说法尚未被研究证实）。同蓝莓一样，它们含有的化学物质能扩张动脉，防止血小板凝结。
4.覆盆子
这些甜美的浆果富含有益心脏的纤维，只需半杯就能收获4g纤维。同时还能补充维生素C每日推荐摄入量的25%,还能补充锰。覆盆子含脂量低，且含有高水平的多酚，这有助于减少患心脏病的风险。试试在膳食中加入这些美味吧。
5.巴西紫莓
说到抗氧化物的含量，巴西水果可就要击败黑莓、草莓，以及蓝莓了。这些浆果都是纤维的很好来源，但它们都太酸。把它们加入冰沙、燕麦，以及酸奶中，都可以很好地调和味道。
6.小红莓
这些小酸梅在暑期很流行，但是它们能为健康带来很多益处（尤其对女性），所以最好一整年都吃。除了其他上述浆果的好处，小红莓还能增加HDL（好胆固醇），且有助预防尿路感染，所以是一种双赢的水果。
