我们吃鸡肉怎么烹饪才鲜美
秋天饮食养生鸡肉的做法。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于养生保健，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供我们吃鸡肉怎么烹饪才鲜美，希望能对您有所帮助，请收藏。
【导读】我们吃鸡肉怎么烹饪才鲜美呢？美味的鸡肉，相信亲们都很喜欢吃，但我们吃鸡肉怎么烹饪才鲜美的呢？都有哪些学问呢，让我们一起来看看吧！
鸡杂为什么不能多吃？
专家指出鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。
一般的鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，我们知道，肝脏是代谢、解毒的器官，肾脏是排泄有害物质的器官，鸡胗则是磨碎食物的场所。这3种内脏与一些有害物的代谢直接相关，有害物质可能会在此残留，而心脏则没有此类问题。因此，鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不要频繁大量食用，偶尔食用无妨。
我们吃鸡肉怎么烹饪才鲜美
尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。
鸡肉这么烹饪才鲜美
告诉大家一个小窍门，以后不论在烹饪鸡胸肉还是鸡腿肉的时候，都能做出与饭店媲美的鸡肉美食。
方法：把鸡肉先用盐水泡半个小时。具体操作办法是：把鸡肉放在一碗盐水中放入冰箱，30分钟后拿出将鸡肉表皮晾干，或用纸吸干水分，即可烹饪。需要提醒的是，鸡肉在浸泡了盐水后，做菜时就要少放盐或不放盐，以免摄入盐分过多。
煮鸡肉为什么要放蒜？
大蒜具有增香、除异味的功效，做肉时放入，可解腻除腥。但因为鸡肉味道鲜美，大蒜辛辣，两者同时烹炒可能会夺味，因此一般不同时使用。其次，大蒜还可能削弱鸡肉温补的功效。
大蒜性辛温，能除风、杀毒。而鸡肉是甘酸温补性质的，两者功用相左。古典《金匮要略》中就有鸡不可合葫蒜食之，滞气的记载。
最后还需要注意，做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会夺味，甚至还会使鸡肉反腥。
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中餐如何吃才最有营养 需注意烹饪方法
日常生活当中，每个人的口味都不同，很多的人喜欢吃西餐，也有很多的人吃喜油炸食品，很多的人喜欢吃中餐，平时大家需要注意不同的饮食方法，而且，要注意身体的调理，大家需要注意一些烹饪方式，中餐如何吃才最有营养大家需注意烹饪方法，下面跟小编去看看吧！
中餐烹饪方法
煎
煎是指用放点油不用水慢慢在锅里把食物煎熟
一般日常所说的煎，是指用锅子把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。表面会稍成金黄色乃至微煳。由于加热后，煮食油的温度比用水煮的温度为高，因此煎食物的时间往往需时较短。煎出来的食物味道也会比水煮的甘香可口。例如煎饺、煎豆腐、韭菜盒子、煎饼、铜锣烧等。
焖与煮
焖煮都差不多两者都是把食物稍微炒下然后放水去焖煮直到熟透有一点点水就可以了。
蒸
指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。例如粉蒸肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌鱼、蒸水蛋等。
炒
炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。例如番茄炒蛋、宫保鸡丁、醋溜白菜、辣子鸡等。
中餐特点
1.在选料上，由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。
2.原料加工上，中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。
3.烹调上，中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。
4.口味上，中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全熟后再食用。
5.主食上，中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。
中餐最大的讲究就是色香味俱全，平时大家需要注意一些饮食方法，平时需要注意自己的饮食要点，并且在日常生活当中少吃一些油炸的食品。而且要注意自己的饮食调理方式。平时应该做到营养规范，避免造成自身健康受到影响，希望大家注意自己的身体保养。
如何烹饪蔬菜才不损失维C？
充足的维生素C不但能美容养颜、延缓衰老，也是人们身体健康的必需品。众所周知，新鲜的瓜果蔬菜中含有的维生素C最多，尤其是绿叶菜。可是我们在烹饪蔬菜的过程中，蔬菜颜色会变暗，是不是就意味着维生素C流失了？那么如何烹饪蔬菜才能更有效地保留蔬菜中的维生素C呢？下面请日本专家为您揭开谜底。
蒸食与用微波炉加热维生素C损失最少
如何烹调才能使蔬菜中的维生素C损失最少？带着这样的疑问，日本经济新闻记者在大阪市立科学馆技术员岳川有纪子的指导下进行了实验。结果发现，通过微波炉加热的蔬菜，其中的维生素C含量比例比生蔬菜中维生素C含量比例更高。岳川分析认为，出现这种情况的原因是蔬菜中的水分在加热过程中变成蒸汽，导致蔬菜中干物比例增加，如果将损失的水分计算进来，通过微波炉加热的方式，维生素C的含量略有减少。
记者随即针对水煮对维生素C的影响展开调查，他将蔬菜分别切成块状、片状和丝状，并分别煮10分钟后发现，蔬菜切得越碎，维生素C损失得越多。
但如果同样是切丝，分别将蔬菜丝用蒸、微波炉加热和油炒的方式来烹饪发现，不管是蒸3分钟，还是用微波炉加热1分钟，或是用油炒3分钟，维生素C都没有太大幅度的减少。
这些实验结果表明了什么呢？日本女子营养大学名誉教授吉田企世子对此解释表示：维生素C是一种水溶性维生素，极易溶于水，蔬菜在水里泡的时间越久，则维生素C的流失就越多。蔬菜切得越细碎，与水接触的断面就越多，流失量也越大。但当用油炒时，油反而阻止了维生素C的流失。
针对蔬菜加热越久维生素C被破坏得越多的说法，吉田认为与其说是被破坏了，更科学的说法是维生素C被氧化了.但即使被氧化了，维生素C在人体内依然能发挥其原本的作用，但如果维生素C溶入到汁水中，势必导致人体摄入维生素C的减少。因此，在烹饪富含维生素C 的蔬菜时，应当尽可能减少蔬菜与水的接触。
焯烫蔬菜时加点盐或糖能抑制维生素C的流失
那么，如果需要焯烫蔬菜时，该怎么做才能减少维生素C的损失呢？吉田表示，首先应当尽可能减少蔬菜在水里浸泡的时间。比如当我们要焯烫一整袋的菠菜，如果一口气将一袋下入锅中，想要达到焯烫的效果就必须煮久一点，这样维生素C就会流失更多。因此正确的做法是少量多次地下入水中焯烫，每次焯烫的时间更短，则维生素C的损失就更少。
除了减少水煮的时间，吉田还为大家支了一招：往水中加少许食盐和砂糖即可。这是因为，水中加入少许食盐或者白砂糖后，煮蔬菜的水密度发生变化，维生素C会在渗透压的作用下难以流出。如果加少许食盐，蔬菜的颜色在焯烫后依然能够保持新鲜水灵的状态，同时还能保证蔬菜中营养素的保留，而如果增加少许白砂糖，蔬菜吃起来有淡淡的甜味，口感也会更好。
综上，小编在文中为你介绍了不少烹饪蔬菜最大程度保留维生素C的秘诀，加糖和食盐是比较常见的一种方法，但是。尽管食盐和白砂糖加得越多，维生素C保留得越好，但在烹饪的过程中应当综合考虑口感以及食盐、能量的摄入，一般不建议加太多，一小勺即可。
冬季我们怎样吃火锅才健康
冬季到了，天气转冷很多人更加愿意吃火锅，其实火锅并不是随便怎么吃都行的，吃火锅必须要注意很多，下面我们一起来了解一下吧！
酷爱火锅的小卢几乎晚晚约朋友在外面打边炉,麻辣、羊肉、鸡煲到了第四天，小卢发现自己牙龈肿痛，并且舌尖、口腔出现溃疡；而小刘在吃了一顿海鲜火锅后，出现了呕吐、腹泻的症状。对此，保健方面的医生表示，火锅要吃得健康其实有讲究，既要懂得材料的搭配，又要讲究食用方式，甚至火候也要掌握好，生吃过熟都会造成不良影响，而医生更提醒，不同的火锅汤底，配搭不同的药材、配料，其功效各有不同，最好能根据个人体质适当选择。
冬季我们怎样吃火锅才健康
掌火候
不少市民喜欢把肉食和蔬菜长时间放在锅里煮，殊不知却把营养成分破坏了，而有些市民则喜欢把肉食放在锅里涮一涮就吃，往往容易出现腹痛、肚泻，甚至感染肠道寄生虫病和肝炎等疾病。对此，医生建议最好能根据食物性质分批入锅，边放边煮，烧开再吃，而水产品更应在开水中煮15分钟以上。
此外，有专家提醒，火锅汤多由肉类、海鲜和青菜等多种食物混合煮成，含有一种浓度的名为普林又叫卟啉的物质。这种物质消化分解后经肝脏代谢成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而诱发或加重痛风。所以，吃火锅时应少食用火锅汤。
防上火
应多搭配蔬菜和水果
据喻清和介绍，针对不同的人，进食火锅的方法都有不一样的地方，而总体来说，冬天吃火锅以温补为主，如狗肉、羊肉等。此外，麻辣火锅也可以适当进食，因为冬季吃辣对人体有一定的好处，如可以改善人的血液循环、振奋阳气，也有报道说可以养颜，但注意不要过量。
对于有市民吃火锅导致上火，喻清和认为与选择汤底配料不当有关。如有些人偏于阴虚体质，进食了麻辣火锅，就很可能会上火，容易有喉咙痛、大便不通畅等问题。据专家介绍，上火的问题可以通过在吃火锅时，多喝水、多吃蔬菜和水果，如马蹄、萝卜、雪梨等一类清凉的东西。
冬季我们怎样吃火锅才健康
这些材料含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒冷，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火。需注意的是，上火不一定就要喝凉茶，因为凉茶也属于药，乱喝也会影响身体，通过饮食调整就可以了。
另外有专家建议，吃火锅时，可放些豆腐、白莲。因为豆腐具有清热去火、除烦止渴的作用，而莲子不仅富含多种营养，也是人体调补的良药，加入的白莲最好不要抽掉莲心，莲心有清肺泻火的作用。
选材料
注意考虑个人体质
据介绍，日常可选择的火锅有很多种，广东人尤其喜欢在做火锅汤底时加入一些药材，比如淮山、枸杞、桂圆等，要注意的是，其实不同药材功效不一样，如果能根据人的体质，加适合的配料，可以有很好的保健作用。
陷阱1 麻、辣、烫
吃火锅有一烫当三鲜之说，好像不烫，味道会大打折扣。但中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科何凤怡营养师介绍，事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。
冬季我们怎样吃火锅才健康
专家提醒：宁舍三鲜，不要一烫
食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
陷阱2 鲜嫩
不全熟的食物味道尤其鲜嫩，这也是人们喜欢火锅的原因之一。但是，如果一味贪图鲜嫩，还没等食物烫熟就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。
专家提醒：莫吃半熟食
宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。当然，如果食物在火锅中煮得太久，也会导致营养成分破坏，特别是蔬菜，煮的时间过长会使其中的维生素流失较多，一般烫软后即可进食。
陷阱3 营养汤
很多人认为火锅汤汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富，事实恰恰相反。何凤怡告诉新快报记者，在反复沸腾后的火锅汤中，维生素等有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多，这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。
冬季我们怎样吃火锅才健康
临床上因吃火锅而导致痛风急性发作的患者并不少见，因为火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，嘌呤摄入过多正是痛风急性发作的原因，如果同时饮啤酒，更是火上加油，因为啤酒中嘌呤含量也很高。
专家提醒：少喝久煮火锅汤
当火锅汤烧煮时间超过60分钟时，其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，切勿待火锅煮久后才喝，且少喝为宜。高尿酸血症和痛风病史的患者最好少碰火锅，或者以低嘌呤食物为主，如瓜果、蔬菜，同时禁饮酒。
陷阱4 持久战
火锅一吃几个小时，且以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长时间如此，会导致消化功能紊乱，还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种富贵病.
专家提醒：控制在2小时内
吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。而且吃时不宜打持久战,最好控制在2小时以内。此外，打火锅的人常常吃完肉就忘记了主食、蔬菜，容易营养结构不均衡。因此，享美味之时，别忘了主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食，要吃就吃健康火锅.
冬季我们怎样吃火锅才健康
冬季吃火锅的这些注意事项你们都注意到了吗？
草莓怎么吃才健康
【导读】日前，广东江门开平市公安局通报，该局配合开平市农业局、安监局等有关部门联合执法，现场查处2家草莓种植场，销毁了含有农药残留超标的毒草莓约400公斤。草莓怎么吃才健康呢？这也让不少喜爱吃草莓的市民们十分担心，想要安全吃到当季草莓，清洗工作便十分重要，下面就一起来看看草莓怎么吃才健康吧。
草莓怎么吃才健康
安全吃草莓 洗对了再吃
1.先用流水冲洗几分钟，这样可以把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分。需注意的是，不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。
草莓怎么吃才健康
2.洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟（淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解）。
3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。
4.用净水（或冷开水）冲洗一遍即可食用。
草莓怎么吃才健康
健康提醒，冬季是吃草莓的好季节，在吃草莓的时候应该要注意草莓的正确洗发。
洗草莓时，千万注意不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过创口渗入果实内，反而造成更严重的污染。其次，不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净。
酵素怎么吃才减肥
大家知道酵素对于缓解便秘有很好的效果，能够消化食物并且排出身体内的毒素，所以能够改善各种肌肤问题。实际上，酵素属于一种酶，可以催化体内的生化反应。那么，酵素怎么吃才能够减肥呢？相关人士表示酵素减肥和很多因素有关系，下面就为大家介绍下酵素减肥的食用办法。
酵素减肥法
酵素减肥方法在法国被称为不需要开刀的手术，利用酵素可以促进身体新陈代谢，形成健康易瘦体质。酵素减肥方法中最常用的就是周末酵素轻断食方法，一个月需要断食2天，断食不是禁食，而是要吃富含酵素蔬菜泥及蔬果汁，搭配运动及健康的睡眠，让身体重开机，恢复健康。
酵素减肥方法
酵素减肥方法最显著的优点就是不用我们到专门的机构，自己在家就可以轻松进行了。这个方法非常适合生活忙、无法自制蔬果泥，或没有时间磨泥器的朋友。可以去超市买好所需食材，带到公司就可以。使用的食材也易买到，非常简单方便。
酵素减肥方法需要准备些天然酿造味噌、咖哩盐，也可以选择矿物质较多的盐巴。在吃东西的时候，咀嚼次数要多，一定要以平常多。还需要准备物品有有黑斑的香蕉、苹果、白萝卜，还有芽苗类蔬菜和番茄，还需要一些其他蔬菜棒和腌梅干。这里和大家解释一下，香蕉有斑点就是完全成熟了，酵素的含量会更丰富。
星期六的早餐可以吃一根香蕉，就算水果或蔬菜的口感非常柔软，我们还是要进行充分咀嚼的。周六晚餐可以制作蔬菜棒沙拉。生味噌酵素可以摄取膳食纤维。准备半根小黄瓜、红甜椒1/4颗、还有十公分的芹菜、味噌适。材料切小即可，如果不想马上吃的话，记得用保鲜膜包好，不被氧化。
星期日的早餐可以吃一个苹果。苹果富含了果胶，可以减少肠道内的恶玉菌，而且卡路里非常低，吃完容易产生饱足感。晚餐可以准备掉番茄，芽苗类蔬菜，白萝卜切丝，加上咖哩盐。充分咀嚼可以增加酵素，番茄还可以保护血管。需要三公分白萝卜、番茄1/3颗、芽苗类蔬菜、三片莴苣。白萝卜和番茄切好后拌入盐和咖哩粉就可以食用了。
酵素减肥吃法
正常情况了，酵素减肥吃法是早晚食用，每次大概是30毫升。期间有服用其他药物的话，服用时间需要间隔六十分钟左右，如果不是直接服用，就可以加点水，水温度不可以过高，加3到5倍左右，激发酵素活性，维持生命力，调节体质，改善肠道。
很多人担心长时间服用酵素会不会产生副作用。其实，酵素属于纯天然保健品，和药物不同，不会出现毒副作用，适合长期使用，有助于改善人体新陈代谢，增强体质。身体弱的朋友，肠道消化不好在服用酵素后，会得到改善，有利于身体细胞再生。
我们自己可以制作酵素吗
我们可以自制苹果酵素，苹果洗净后晾干，玻璃瓶消毒后风干。苹果削皮后切块，然后一层苹果一层冰糖放入瓶中，密封放置三十天左右，等苹果充分发酵，出现气泡时，就完成了。
怎么煲汤更鲜美
【导读】李渔在《闲情偶记》中写道：汤即羹之别名也，有饭即应有羹，无羹则饭不能下。可见，历来饮食养生中，就有汤为先的说法，但是怎么煲汤更鲜美，下面就为你介绍怎么煲汤更鲜美。
怎么煲汤更鲜美
汤能容纳百味营养精华，坊间一直流传着的民以食为天，食以汤为先的说法。那么，提到喝汤，家庭主妇该如何操作才能够让自己煲出的汤又鲜又香呢？
一是选料要新鲜
在购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时，应注意必须新鲜、异味小、血污少。
二是浸泡后氽烫
煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫，就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯一下，可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。
特别是长时间熬制的老火靓汤,嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。
怎么煲汤更鲜美
三是水没过食材
煲汤时加水应以没过食材为原则，火候大小是关键，待沸腾后，细火慢炖，但也不宜过久，大多数汤品以1-2小时为宜，蔬菜类为主的汤，就更不宜煮太久。
出锅前放入盐，要淡，少放盐，过早放盐会影响汤的鲜味。
保健tips:汤是一种最好的进补方式，汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来，但补要合时也要适量。
