花生米的营养和价值
养生米粥的配方。
“今天不养生，明天养医生。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！日常生活中关于养生保健我们需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“花生米的营养和价值”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
【导读】花生米的营养和价值有哪些？花生营养又美味，有延年益寿的功效，是大家日常最受欢迎的零食之一。那么下面一起来了 解一下花生米的营养和价值吧！
花生米的营养和价值
营养成分：
花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。并建议人们 :每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入 ,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。
花生米的营养和价值
1、经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。⒉治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。每日早晨漱口后，食花生油2~4汤勺 ,连服1周。
2、治产后缺奶。花生米60克、黄豆60克、猪蹄2只，一同炖食。
3、治久咳。花生米、大枣、蜂蜜各30克，水煎后饮汤，食花生米和枣，每日2次。
4、治慢性肾炎。方法一：花生米连皮、红枣各60克，煎汤代茶饮，食花生和枣，连服一周。方法二：花生米120克、蚕豆250克，放 入砂锅内，加3碗水，微火煮，水现棕红色、浑浊即可服，服时加红糖。
5、润肠通便。因花生米富含高油脂，有润肠功效，在一定程度上能预防便秘，但是不能吃的太多，吃得太多可致腹泻。
6、花生治咳痰可用以下几法：（1）咳嗽痰喘。用花生50克，糯米100克，红枣50克，加水煮花生红枣粥，连吃10~15天。（2）老年 性慢性支气管炎。花生肉500克，白糖150克，蜂蜜适量，加工制成糖腌花生泥，每天服食。（3）慢性支气管炎伴肺气肿。花生仁200克 ,胡桃仁200克，果仁100克，甜杏仁100克，和匀捣碎，取20克煮鸡蛋加冰糖，可烹调成四仁鸡子粥，经常服食。（4）肺燥干咳咯血。 花生连衣100克，黑木耳30克，猪肺1只，常法烹调制成花生木耳猪肺汤，每周1剂，分数日服完。（5）秋燥久咳。花生50克（去头尖） ,文火煎汤，加蜂蜜1匙调服。
花生米的营养和价值
7、花生止血主要在衣,中药称红衣,花生止血有效成份溶解于水，故花生水煎剂有效。对血小板减少性紫癜、再生障碍性贫 血、血友病、类血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血症、血小板无力出血症等，均有一定的治疗作用。
8、降脂。花生含有不饱和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜。花生果壳含有降脂甙类，可治高胆固醇血症。方法：花生 壳125克，水煎，每日1剂。必须提醒的是，凡是有高黏血症、高凝血症的患者，不宜吃花生，有胆系疾病者亦宜少食，不用油炸。
扩展阅读
花生米升血糖吗
对于血糖高的人来说平时饮食一定要控制好血糖的摄入，不要吃含糖量比较高的食物，花生米是我们日常比较常吃的一种食物，花生米富含很多种营养元素，对人体的好处有很多，花生米可以养胃，儿童经常吃花生有利于人体发育，很多血糖高的人不知道花生米会不会升血糖。花生米升血糖吗？接下来我们来看看吧。
一.花生米升血糖吗？
内分泌方面的专家指出血糖高的人是不太建议吃花生的，因为花生中含有很多的脂肪，人体吃进去之后需要很长时间才能把它消化掉，脂肪堆积在身体以后会转化为糖分，造成血糖数值越来越高，明显病情加重了。并且花生是生长在泥土里面的，里面很容易有寄生虫，加上血糖高的人抵抗力非常弱，非常容易患上寄生虫病。
二.花生生吃好还是熟吃好？
世界上不存在两片一模一样的叶子，它们各有特点。食用花生也是同样的道理，花生生吃也好，熟吃花生也罢，都有拥有各自的特点，不同的人根据自己的情况选择食用方式：
1.快捷、方便则推荐生吃花生。年轻的朋友们的需求是快捷又便利，那么生吃花生想当然成了最匹配的选择，而且能够保证的是它的营养价值仍然留存的很好。
2.肠胃疲累、消化能力一般的人，则推荐熟吃花生。对于这样的特殊人群，无论是从安全角度亦或是从营养角度上来分析，熟吃花生是比较推荐的，不会让养身的过程产生适得其反的效果。
三.吃花生米会发胖吗
爱美之心人皆有之，难道美食与美人不能兼得吗?相信美女们考虑吃之前都会提出如此疑问，花生米吃多了会发胖吗，如果不能给出一个放心的答案，相信她们是下不了口的。在此要特别提醒的是，不论是花生米亦或是其他美味食物，相信哪怕是易瘦体质的人，吃多了肯定也是会胖成猪的。特别是我们都爱吃的油炸食物，因此特别强调，花生米不建议油炸食用。而花生米的热量和脂肪确实较高，强调不建议贪吃，否则就是减肥药登场也无法挽救不了我们的美好身材。
四.吃生花生米的注意事项
1.消化难：生花生在食用的过程中虽然保持较好的营养，但是对比熟花生来讲，它的成分就更难消化了，对我们身体的消化系统和肠胃胆汁分泌的要求也更高，因此我们本着对自己身体负责的原则，需要控制吃花生的量，不能贪心吃太多。
2.污染病变：我们都知道花生在田地里收割的过程中，那是很可能会遇到虫子对花生的损坏情况，因此可能会引发的一些污染和病变。还有可能会出现的情况就是，花生在地里被老鼠咬食过也不无可能，因此要特别注意生吃花生米的过程中如若发现花生有污染或咬痕，就不建议再食用了，以防食品安全问题产生。
3.营养浪费：在一开始我们就说到花生里的红衣是一宝，但是我们观察中就会发现生活中的小伙伴们常常在食用过程中，就会有人将红衣去掉后食用，这样浪费掉了重要的营养价值，所以在此提醒食用的正确方法。
花生米的做法哪个更好？
花生一般的吃法有油炸炒、生食、煮。
不少人喜欢把花生炸着吃，认为这样更香；而有的人更是直接生吃花生，认为这样原汁原味更有营养。特别是那些想调理养胃的人都会直接生吃花生米，每天早上空腹时吃上几个。还有的人喜欢把花生米煮过之后凉拌吃。这些都是花生米的吃法。那么从养生角度来说哪种方法对我们身体更有益呢。下面请听小编为大家一一道来。
从营养方面考虑，油炸首先不可取
它是我们国人都十分喜爱吃的，无论是当日常零食，还是有些人吃着下酒，都很适合。油炸花生米色、香、味等方面都非常好，而且还是高热能食品，且经沸油烹制后较卫生，但其缺点是经高温后营养价值低。
花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，热能供给量仅为生花生米的三分之一，尤其是经高温后的油脂不容易被脾胃消化吸收，如与其他食物同食，会对其他食物的吸收有一定的妨碍作用。这样其营养价值和药用价值也就很低了。特别对于老年人来说，吃油炸花生米太多不好，老人不适宜多吃油炸花生米。
老年人身体机能都在下降，脾胃比较虚弱，消化功能日益减退，而食用过多的油炸花生，这会对脾胃的运动功能有很大的影响。古人食用花生多生研冲汤或煮食，基本上不用油炸和火炒而食。所以，老年人应少食油炸花生，以免让脾胃功能受到严重影响。
花生米的做法哪个更好
花生米是高油脂的食物，含油脂高达50℃%左右，油炸后更增加了油脂。长期吃会增肥的，所以减肥的人不能长期吃，胆囊炎的人吃了会导致消化不良，而胃病的人吃了会加重病情，有外伤的人吃了会加重肿胀。因此，花生米不宜炒或油炸。
生食也不可取
花生本身并无毒，生食也不可取原因是因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。
水煮花米益处多
水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮还可以晒干味道更佳。
有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。
花生米的做法哪个更好
因此水煮花生米是最科学最理想的吃法。
注意事项
一.花生的红衣要慎吃吃的时候还有一个问题，就是关于花生的红衣.一般都认为花生的红衣中的成分对人体是很有好处的，不错，对绝大部分人是没问题的，具体资料红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板而缩短出血时间，并且有提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，调节凝血因子缺陷等功能。也就是说，花生的红衣有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。
反过来，另一方面，对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管疾病的风险。 因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣,
二.一种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的，所以，有这么一些人群是需要注意了，他们不适合吃花生的。那么，哪些人群不可以吃花生呢？
1、痛风患者：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
2、胆囊切除者：胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
4、想减肥的人：花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
花生米的做法哪个更好
5、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量。
6、高脂蛋白血症患者：饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
7、跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
通过以上内容的介绍后，大家知道花生香脆可口、营养丰富、价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食，但如果你属于以上六种的人，花生则对你有害无益。所以，你一定要注意了，为了健康着想一定要注意了不可乱食用花生了。
下面介绍几道养生的花生米烹饪做法。
一.凉拌花生米
1.花生洗干净，多洗几遍，泥还蛮难洗的。
2.花生放到高压锅中，老姜切片放入，干辣椒看着放几个，八角桂皮香叶看着放点
3.加清水，盐，白糖
花生米的做法哪个更好
4.高压锅煮至自己喜欢的熟烂的程度，入味了，就这么吃也行
5.剥壳，取花生仁
6.黄瓜切小块，红辣椒切小块也，放芝麻油，少许盐、老干妈拌匀
烹饪技巧
1、干辣椒建议少放，1-2个即可，只要有那么点辣味儿即可。
2、拌的时候，你可以加自己喜欢的一些蔬菜。
二. 卤花生米
卤花生米的原料：花生米500克；
卤花生米的调料：老抽（深色油）1汤匙（15ml）、生抽3汤匙（45ml）、盐2汤匙（30ml）、糖1汤匙（15ml）、八角（大料）3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml;
花生米的做法哪个更好
卤花生米的做法：
1.材料准备；
2.带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时。将卤料中的香料用水冲去浮土，用炖煮专用的
3.料包放入水中，再放入卤水中的其他材料一起煮20分钟，使香料的味道进入水中。料包袋将香料包起来。
4.将泡好的花生米放入熬好的卤水中煮开，再用小火煮2小时左右关火。
5.将煮好的花生米浸在卤水中自然冷却即可食用。
三.花生米茶
材料：糙米2匙、花生米2匙、冰糖1碗。
1.将糙米浸泡8小时后，连同花生米，用果汁机打成糙米花生酱备用。
2.锅中放入6碗的清水煮滚后，再将糙米花生酱倒入锅中，在倒入的同时，用汤勺慢慢搅拌均匀，起锅前放入冰糖拌匀即可。
四.花生豆浆
花生豆浆风味独特，甜香可口，是一种价廉物美的高蛋白营养品，对提高孩子们的身体素质非常有益。
主料
花生40g 黄豆30g 适量水
花生米的做法哪个更好
做法
1.把黄豆洗干净泡一夜
2.花生可泡可不泡
3.把呼声和黄豆放入豆浆机中，加水到至上下水位之间
4.按下五谷豆浆键启动就好了，就等着喝香喷喷营养的的豆浆吧
小贴士
小孩子喝的时候最好用筛网过滤一下
花生米的做法都有哪些
花生米很多人都比较喜欢吃，尤其是男性，会把花生当做下酒菜。花生的做法比较常见的想必就是油炸花生和老粗花生了，其实，生活中花生的做法还有很多，那么花生的做法都有哪些呢?接下来就来了解一下吧。
花生又名落花生，原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为植物肉，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。
花生米的做法都有哪些?花生米的做法：
油炸花生米
辅料
食用油适量 盐适量
油炸花生米的做法步骤
1. 将花生米用水洗净。
2. 用厨房纸将外表水擦干。
3. 将花生米放入平盘里将少许食用油。
4. 食用油的量要很少，将花生米全身沾上即可。
5. 将拌好的花生米放进微波炉里高火两分钟后取出。
6. 放少许食盐在花生米拌匀冷却后即可食用。
小贴士
花生米一定要用水清洗一次，因为看似干净的表面其实有很多灰尘附着
洗好的花生米外皮要擦干
拌入的油一定要少，沾满花生表皮即可
花生米从微波炉里拿出趁热拌上食盐
等冷却时再吃花生米才会脆
花生米放进微波炉里的时间根据花生米的多少来决定，量大的话要适当增加时间
放进平盘里平铺这样才受热均匀。
五香花生米
食材明细
花生适量 胡萝卜适量 芹菜适量盐2-3克八角2-3颗 桂皮一节 葱适量 香叶2-3片
1. 将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。
2. 胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。
3. 锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。
4. 转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。
5. 锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。
6. 将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。
酒鬼花生
酒鬼花生是四川名小吃。其特点是：脆、辣、麻。作为零嘴和下酒菜都是非常不错滴。
酒鬼花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、pp、A、D、E，钙和铁等。
食材主料
花生米500g 辅料干辣椒15g 花椒15g 辣椒粉15g 花椒粉15g 盐5g 白砂糖5g
步骤
1.花生米用水泡涨。
2.剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
3.炒锅内放油，放入冷冻好的花生米，冷锅冷油用小火慢慢加热。用铲子轻轻翻动，让花生米受热均匀。
4.直到花生米呈浅黄色的时候捞出。
5.干红辣椒剪成段。
6.锅内留少许底油，开小火，加入花椒和干红辣椒炒出香味。
7.下炸好的花生米翻炒。
8.然后加入盐、花椒粉、辣椒粉与花生米翻炒均匀后关火，最后加入白砂糖，即可盛出装盘，晾凉后就是脆脆的了。小贴士1.炸花生米的时候一定要有耐心，冷锅冷油，小火慢炸，这样花生米才会炸透，才会酥脆。
2.花生米炸到呈现浅黄色的时候就可以盛出了，因为最后要经过翻炒，还会上色。
泡椒花生
花生米的营养价值是众所周知的，而且吃法多样，无论是炸着吃还是生着吃都有不同的风味。油炸花生米吃多了容易产生油腻感，而泡椒花生却给人一种味觉的新体验。它酸辣爽口、回味鲜香。不仅是佐酒拌餐之佳肴，同时能当休闲小零食来食用。
食材主料
花生米300g
辅料
八角适量 盐适量 桂皮适量 香叶适量 花椒适量 泡椒适量 干红椒适量
步骤
1.准备好花生米、八角、香叶、桂皮、花椒、泡椒
2.将泡椒以外的所有食材放水龙头下冲净
3.加水将花生米放锅内
4.大火煮开后再中小火煮20分钟
5.沥干水后放保鲜盒内加白糖
6.加盐
7.加泡椒
8.加白醋
9.拌匀后盖上盖放冰箱冷藏1天后即可食用小贴士对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
香辣花生
食材主料
花生米500g
辅料
花生油100g 精盐2茶勺 干红辣椒30粒 白糖适量
步骤
1.500g花生米;
2.放在清水中浸泡1小时后剥去皮衣;
3.剥好后清洗干净滤水;
4.用塑料袋包装放入冰箱冷冻24个小时;
5.将辣椒切成辣椒碎和辣椒丝备用;
6.锅中加油放入辣椒丝爆香盛出，再放辣椒碎爆香盛出备用;
7.锅中冷油放入冷冻的花生米快速翻炒，炒至表面变黄盛出;
8.锅中留一点油放入花生翻炒，再放入辣椒丝和食盐翻炒均匀;
9.再放入辣椒碎和白糖翻炒均匀盛入盘中。
小贴士
(1)一定要少放油保证花生不糊即可;
(2)花生米大小均匀防止有的还未熟有的已经糊了 ;
(3)花生米冷冻前一定将水滤干，防止炒制时蹦油。
自制花生酱
食材主料
花生米300g
辅料
油适量
步骤
1.花生米平铺在微波炉碟子里(不要堆起来，不然熟得不均匀)，放入微波炉中高火叮5分钟左右，熟了即可，时间自己调整。
2.放至温热后，去掉花生衣。
3.放入料理机杯里。
4.把花生米绞碎。
5.打开料理机杯，倒入适量的食用油(做引子)。
6.再次搅打至变成花生酱即可。小贴士料理机杯子一定要干净干燥，不然打出的花生酱放不了多久。
花生米也可以炒熟，颜色会比微波炉的深，也会比微波炉叮的香，看个人喜好。
花生排骨汤
春季时冷时热的，很容易出现胃痛胃胀、食欲不振等不适。这时候不妨通过花生食疗来养护肠胃。春季经常食用花生，可以保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
食材主料
花生米100g 排骨350g 枸杞30g
辅料
油适量 鸡粉适量 食盐适量 清水适量
步骤
1.食材：花生米和排骨。将花生米浸泡30分钟;将排骨浸泡30分钟，去血水，焯烫一下。
2.将浸泡好的花生米和排骨放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
3.盖锅盖，大火煮滚。
4.转小火煮45分钟。
5.揭盖，放入洗净的枸杞。
6.倒入适量的粟米油。
7.放入适量的鸡粉。
8.放入适量的食盐调味，即可关火。小贴士血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣，在吃煮花生时最好把皮剥掉;贫血患者如果血液黏稠度高的话，最好采取别的补血措施，比如吃血豆腐等;老年人最好也别吃花生的红衣，避免血液黏稠。
牛轧花生糖
食材主料
棉花糖100g 花生米80g 奶粉50g
辅料
水少许
步骤
1.将原料准备好，花生米提前烤熟去皮
2.将棉花糖放入大碗中，喷少许水
3.放微波炉中高火1分钟
4.利用处理棉花糖的时间，准备好保鲜膜，上面涂香油防沾
5.1分钟后将碗取出，倒入奶粉
6.倒入花生
7.趁热搅拌均匀，如果糖变硬了，再放入微波炉中转20秒
8.趁热将搅拌好的糖倒在保鲜膜上，包好整型
9.待凉后，将保鲜膜撕下
10.切小块就可以享用了
小贴士
1、棉花糖要选用原味的
2、花生米要用烤熟或炒熟的才会更香
3、做好的牛轧糖要冷藏保存，温度高容易融化
以上介绍了花生米的做法，花生米含有蛋白质及多种维生素，是一种不错的食物，不仅可以直接使用，煮粥，炒菜配料都是绝佳的食材。
花生的营养和价值
【导读】花生的营养和价值，花生是属于益寿食品，花生和大豆一样营养丰富，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜。花生的营养和价值如果经常食用花生确能起到滋补益寿作用。
花生的营养和价值
花生的药用价值也很高，清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中写道，花生仁味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之.食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。据现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，因而能降低胆固醇，并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。因此，可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上，每晚服7~10粒，连服7天为一疗程，可使一般高血压患者血压降至正常。将花生壳洗净，用以泡水代茶饮，对血压和血脂不正常者也有一定疗效。
花生虽然营养丰富，但如保管不当，极易受潮霉变，产生致癌性极强的黄曲霉素，因此，对已霉变的花生米，不应再吃。
1.促进人体的生长发育花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
花生的营养和价值
2.促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.抗老化，防早衰花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
4.润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5.凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
花生的营养和价值
6.防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
花生的成分
花生每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有胡萝卜素0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。
电饼铛怎么炒花生米？
花生米对人体好处很多，有利于人体发育，对头发好，电饼铛炒花生米是比较简单的，花生米含有蛋白质，还有糖分，矿物质，维生素等营养元素，花生米的花生皮含有凝血止血的作用，花生米可以促进骨髓造血小板的功能，电饼铛怎么炒花生米很吃货们还不会做，电饼铛怎么炒花生米？接下来我们来看看吧。
一.电饼铛怎么炒花生米？
食材
花生米适量，油适量，盐适量。
制作过程
步骤1.预热电饼铛倒入花生米。
步骤2.倒少许油用筷子吧啦一下，炒至花生米响声没有就可以了。
步骤3.出锅后加点盐。
步骤4.放凉更酥脆。
二.花生米功效
1.健脑益智
花生米中含有丰富的脂肪和蛋白质，还有丰富的维生素B2、维生素A、D、E、钙、铁、矿物质、以及硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，还有人体必需的氨基酸。特别是生花生米中含有的维生素B3、烟酸等都是能够促进脑细胞发育，起到增强记忆的作用，从而具有健脑益智的功效。
2.补充营养
花生米中，每100g中就含有能量560千卡，还含有丰富的脂肪、蛋白质、糖分、微量元素和矿物质，能起到很好的补充营养的作用。
3.凝血止血
花生米的花生皮是具有凝血止血的功效的，含有缩短凝血时间的物质，起到对抗纤维蛋白溶解的功能，促进骨髓造血小板的功能，不仅能帮助止血，还能促进人体的造血功能，对于贫血、经常流鼻血的人有好处。而且可以起到调整凝血因子缺陷的作用，可用于脚气病、神经炎、视觉不清等疾病。
4.养胃补血
花生米性味归经、甘、平、入脾、肺，具有健脾和胃、补血的功效，用于贫血、胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等。
5.润肺
花生米因其含有丰富的脂肪油，具有润肺化痰、清咽止咳的功效，可用于躁咳少痰。
6.延缓衰老
花生米中含有锌元素比较丰富，锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，起到延缓人体衰老；而且生花生米中有丰富的儿茶素，是比较强的抗氧化剂，能起到抗老化作用，再加上赖氨酸也是能防止人体过早衰老的物质。所以生花生米有比较好的延缓衰老的作用。
7.美容
花生米中含有的维生素E和维生素C有助于滋润皮肤，缓解皱纹、斑点的出现，从而起到美容养颜的作用。
8.养发护发
花生米中含有的维生素E、维生素B、维生素C对于头发的健康有比较好的作用。而且生花生米中含有的精氨酸、欧米伽-3脂肪酸是有利于头发毛囊健康，起到防止脱发的作用的。
9.润肠通便
花生米中含有高油脂，有一定的润肠功效，在预防便秘方面能起到一定的作用。但是要注意不能吃得过多，吃太多容易导致腹泻。
