不同职业人员的营养保健
不同人群的养生保健。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。养生保健有哪些好的理念呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“不同职业人员的营养保健”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
随着社会的不断发展和进步，社会分工也越来越细，各种新的职业也随之不断地涌现。每一种职业因其工作内容、工作环境的不同，都有其各自的特点。而营养是一种个性的关爱，从事不同职业的人员的饮食营养也都应有其各自不同的营养个性。夜班人员的营养保健夜班作业工作多在人工照明或光亮度低的环境中从事生产、工作或生活，比如报社夜班，印刷、纺织业的工作人员等。有些夜班人员由于体内生物钟的改变，不能适应新的时间节奏，会感到睡不香、浑身无力、精神萎靡、吃东西没胃口。因此，在饮食安排上需要动一番脑筋，改善饭菜质量，以保证夜班工吃饱吃好，满足其能量的消耗。充足的热量营养学家认为，营养合理首要的一条，就是摄入的总热量必须满足需要量。成年人每日基本热量的需要量为2400千卡，一般工大约需3000千卡左右，而体力劳动者如钢铁工人，则每日热能供应需3600千卡。夜班工人除了早、午、晚餐外，还要吃一顿夜餐，为了刺激和增进食欲，在主食品种方面要多换花样。蔬菜烹调用油应以素油为主，因为荤油太腻会影响胃口。适量增加含优质蛋白质的瘦肉、鱼虾、蛋类及豆制品的供应。还可增加一些酸辣菜以刺激食欲和调剂胃口。多供给富含维生素A的食物上夜班眼睛容易疲劳，而维生素A参与调节视网膜感光物质视紫质的合成，能提高人体对昏暗光线的适应能力。维生素A大多存在于动物性食物中，特别是动物的肝脏中含量最多，其次是蛋黄、鱼子、鱼肝油、牛奶。植物性食物如胡萝卜、韭菜、菠菜、南瓜、黄豆、红薯、番茄等所含的胡萝卜素被人体摄入后，在小肠黏膜和肝脏胡萝卜素酶的作用下可转变为维生素A。此外，夜班工人对于维生素B1、维生素B2、维生素C的需要量也较多，应适量补充。缺乏维生素B1，可引起食欲不振、呕吐、易疲劳、注意力不集中等，谷类、果皮和种子胚中含有丰富的维生素B1缺乏维生素C，可使身体抵抗力下降，容易疲倦、急躁，出现牙齿出血、体重减轻等症状。要多吃新鲜蔬菜、水果以补充维生素C。补充蛋白质夜班工人劳动强度高，能量消耗大，应注意蛋白质的补充。动物蛋白最好能达到蛋自质供应总量的一半，因为动物蛋白质中含有多种人体所必需的氨基酸，这对保障夜班工人的身体健康和提高工人的工作效率都是很重要的。合理安排用餐时间以夜班时间为晚上10点到次日清晨6点为例，早餐的时间可安排在6:30～7点，午餐的时间为11～12点，晚餐的时间为下午4～5点，夜餐的时间为子夜12～12：30。有些工人因贪睡而放弃午餐是不合理的。ys630.COm精选阅读
适合不同职业食用的水果
大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但很多人不知道，不同的水果含有的营养成分不同，适合不同职业的人食用。
香蕉缓和紧张情绪。柿子消除体力疲劳。大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但很多人不知道，不同的水果含有的营养成分不同，适合不同职业的人食用。
疲惫不堪的体力劳动者多吃些大柿子很有益处。因为疲劳在多数情况下是因为缺血造成的，而柿子里含有很多铁元素，可以刺激血红蛋白的生成。成熟的大柿子应该是深红色（有些棕色），而且非常软，看样子好像熟过头了一样。橙子可以帮助经常吸入废气的司机排除体内的毒素。
菠萝很适合运动员。它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。
香蕉可以使服务员对消费者的态度更好一些--它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。
经常坐在电脑前的白领应该多吃油梨。因为它含丰富的维生素A、E和B2,对眼睛有益。
老人和孩子可以多吃一些猕猴桃。因为其维生素C的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。此外，葡萄有祛痰作用，咳嗽的时候可以吃点，但糖尿病患者不宜食用。
木瓜可以提高性能力。芒果含有丰富的胡萝卜素和独一无二的酶，可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合爱美的女性。
不同职业的人应该吃不同水果
大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但很多人不知道，不同的水果含有的营养成分不同，适合不同职业的人食用。
水果的营养价值：
柿子：疲惫不堪的体力劳动者多吃些大柿子很有益处。
菠萝：菠萝帮运动员消炎消肿。菠萝很适合运动员，它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。
橙子：橙子可以帮助经常吸入废气的司机排除体内的毒素。
香蕉：香蕉可以使服务员对消费者的态度更好一些--它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。
梨：白领吃梨对眼睛有好处。经常坐在电脑前的白领应该多吃梨，因为它含丰富的维生素A、E和B2,对眼睛有益。
猕猴桃：老人和孩子可以多吃一些猕猴桃，因为其维生素C的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。
葡萄：此外，葡萄有祛痰作用，咳嗽的时候可以吃点，但糖尿病患者不宜食用。
木瓜：木瓜可以提高性能力。
芒果：芒果可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合爱美的女性。
不同职业选水果 很有讲究
导读：老年人和孩子可以多吃一些猕猴桃。因为其维生素C的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。大多数人根据自己的……
老年人和孩子可以多吃一些猕猴桃。因为其维生素C的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。
大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但很多人不知道，不同的水果含有的营养成分不同，适合不同职业的人食用。
疲惫不堪的体力劳动者多吃柿子很有益处。因为疲劳在多数情况下是因为缺血造成的，而柿子里含有很多铁元素，可以刺激血红蛋白的生成。橙子可以帮助经常吸入废气的司机排除体内的毒素。
菠萝很适合运动员。它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。
香蕉可以使服务员对消费者的态度更好一些它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。
经常坐在电脑前的白领应该多吃油梨。因为它含丰富的维生素A、E和B2，对眼睛有益。
老年人和孩子可以多吃一些猕猴桃。因为其维生素C的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。此外，葡萄有祛痰作用，咳嗽的时候可以吃点，但糖尿病患者不宜食用。
5类不同职业男性所面临的职业病
强体力劳作族男性：强体力活多腰肌易受伤
不少患者来骨科看门诊就直接告诉医生，腰不好了，性欲也降低了，有的甚至出现了功能障碍。专家说。
专家解释道：其实每个人到了一定年龄后，腰都会开始逐渐退化，腰椎间盘突出症的病理基础是退行性变和损伤，它随身体素质的强弱和劳损程度的不同，以及是否注意保养有关。黄主任指出，按照正常来说，如果男性注意护腰，这个病更多见发生在老年时期，现在不少职业男性由于缺乏适量的运动、或者长期处于高强度的体力运动下，都会对盆骨造成伤害。
另外对于不少长期坐着工作的男性来说，腰部肌肉也可以说是一线劳工，此类人腰部肌肉组织不够结实、强壮，因此支撑整个上半身的正常任务对于腰来说，其实已经是很吃力的了。
医生支招：男性，尤其是属于体力劳动者，在日常弯腰取物或无明显诱因的情况下出现腰痛、腿痛时，抬腿有明显疼痛感，就有可能患上了腰椎间盘突出症，应当马上到医院检查诊断。另外平时要多适量地做做运动，但不宜强度过大，只要增加适量的有氧运动，补充钙质，短期内即可恢复。建议每天做一次仰卧起坐，每次10~15分钟左右，动作缓慢，以没有感觉到任何不适为标准。
白领族男性：密闭工作环境成男性健康新隐患
某杂志社工作的程先生工作地点在一座漂亮的写字楼里，每天早上9时准时进去上班，下午5时下班。本来身体很好的他发现自己最近每天只要一进办公室就感到目眩头痛，越到下午快下班时越厉害，回到家就没事了。
专家分析，工作环境不舒适和管理欠人性化也可能直接引起人体亚健康状态：常见的如莫名其妙想发火、浑身不自在、没精神、耳鸣、眼睛酸累、思维迟钝、性欲减退等，这种也可以算作当今城市职业病的主流。
有专家指出，目前许多城市写字楼都不同程度存在危害公共健康的污染：空气质量大打折扣以及温湿度的控制、光照、通风状况和清洁程度等都有很大问题。不少看上去宽敞明亮的密封写字楼，一年四季却几乎从未实现过空气很好地流通，对人体不利。
医生支招：医生建议这类职场男性多参加户外活动，利用午休、茶歇等时间到办公室外面走走，换换气。
夜猫族男性：手脚冰冷，神经衰弱
有不少男性都属于夜猫族，夜深人静，正是他们工作和玩乐的好时光，或电脑前奋战到凌晨，在网络里游荡，或泡吧、唱K、蹦迪其典型代表人物如广告人、IT人士、夜班司机、24小时便利店员工等。
专家指出，此类男性所通有的健康威胁可能如下：长期熬夜者，身体在超负荷工作，易出现功能紊乱、内分泌失调、神经衰弱、记忆力减退、头昏脑涨、注意力不集中、反应迟钝、健忘以及头晕、头痛等问题。此外常熬夜人的生活不规律，极易患肠胃毛病，还常伴有腰膝酸软、手脚冰冷、失眠等症状。
医生支招：建立规律的作息时间，调整好自己的生物钟。如果因为工作不得不熬夜，中间应休息一段时间，同时要注意营养的补充。另外，夜班族白天最好充分休息，不要再安排其他工作。晚餐时多吃一些富含维生素C或含有胶原蛋白的食物，如水果和肉皮。少吃辛辣的食物，同时少喝酒，多饮用些鲜榨果汁或豆浆等。
应酬族男性：喝酒太多内脏很受伤
根据北京一项10万男性参与的健康体检结果显示，脂肪肝发生率占到人群22。28%，而进一步了解得知，其中大部分为因工作需要经常外出应酬的男士。
此类应酬族男性夜以继日，觥筹交错，虽然明知喝了伤身，但碍于情面而死撑，直到喝倒为止，宁可对不起自己的身体，也不能对不起客户和朋友。
应酬族男性代表人物如：公司销售、公关、经理等。这类职业男性平时压力大，工作过度劳累、疲劳及焦虑、紧张、睡眠不好、运动少等易患肠胃疾病。如果应酬饭不断，膳食不均衡，生活不规律、免疫功能低下等会导致高血脂高尿酸血症，易肥胖、并引发高血压、心血管等疾病。
医生支招：男性易因高脂肪、高蛋白饮食、过度酗酒、饮食睡眠不规律等引起脂肪肝，如果不及时控制与调整，会造成肝脏的严重损害。
电脑族男性：久坐、辐射降低生育能力
现在，久坐办公室且每天长时间面对电脑的男性不育患者明显增多。杨槐主任说，门诊不少患者来自这个人群。
专家解释，都市里目前很多久坐办公室的男性大多养成了这样的职业毛病：早起上班，直接坐在电脑前工作8小时，回家后又坐在电脑或电视前几小时;工作时不记得喝水，有尿也没时间上洗手间;常常熬夜，一天中大部分时间与电脑打交道。这种生活方式让男性常常处于久坐、憋尿、接触辐射等状态中，会阴部及阴囊局部温度增高，易发生前列腺炎及睾丸生精障碍。
职业人士如何预防电脑脖
众所周知，“鼠标手”是因为操作电脑时间过长造成的。但是，对于电脑给人们带来的另外一种伤害——“电脑脖”恐怕并不引起人们的注意。专家介绍说，由于从事上述职业的大多是女性，“电脑脖”患病群体中女性占了大多数。
医师说造成这一病因的主要原因有三点：一是长时间低头工作;二是受凉;三是猛地甩头等剧烈运动导致的受伤。而“高危人群”又集中于：老师、记者、会计、文秘和家庭主妇。主要症状表现为：脖子麻、手麻，长时间还可能导致行动不稳等严重后果。
在前去就诊的人群中，年轻女性成为不可忽视的一部分。对于现在多数年轻人出现的“电脑脖”现象，医生给出了一些小建议：长期低头工作的人群每隔一小时左右抬头看看天花板，避免长时间低头，睡觉时打破常规，将枕头枕在脑袋下的方式转为枕在脖子下方。
预防方法：得了“电脑脖”一定得早治
专家进一步解释说，人体有七块颈椎骨，它上承头颅下接躯干，神经血管交错密集，可以说是全身的生命枢纽。
颈椎非常脆弱，电脑操作者需要长时间低头伏案，颈椎长时间处于紧张状态，易慢性劳损、变形，产生骨质增生(又叫骨刺)、造成椎间盘突出，这种颈椎病变就是“电脑脖”，即颈椎病。
“电脑脖”如果任其发展，病变的颈椎会压迫人的颈部血管、神经和脊髓。压迫血管，人会感到头痛、头晕，严重的会引发脑中风。压迫神经，人会感到手臂酸胀、无力，时间长了，造成神经萎缩，失去知觉。
压迫脊髓，人会感到下肢发麻、发软，严重的造成截瘫。因此，得了颈椎病，一定要及早治疗、积极治疗，否则，就会严重影响正常活动，甚至危及生命。所以，一旦患上“电脑脖”一定要积极治疗，防治“电脑脖”越早越好。
职业人士每天适宜喝2升白开水
29岁的小周身体一直很好，可最近总是头疼、腰酸背疼。昨日上午，大夫给检查出的病因让他很吃惊：水喝少了。
夏日炎炎，专家建议说，大家每天至少喝2升水、小便不少于5次，才能更健康。晚报记者吴泳 棒小伙经常头疼腰疼，原是不爱喝水害的 昨日上午，在惠济区人民医院，29岁的周永君拿到医生的诊断书时吃了一惊。他没想到，自己半年来的头疼、腰背疼竟是自己不爱喝水导致的。
一周也喝不了两杯水的他，已经患上了轻微的慢性脱水和慢性疲劳综合征。 “我身体一直很好，上大学时还是田径队主力。”
小周在一家电力公司当白领，他介绍，自己原来一年也感冒不了两回，可今年以来，经常头疼、腰背疼。 医院的张大夫给他做了全面检查后介绍，他既没有神经衰弱，肾脏也没有什么问题。真正的罪魁祸首是他很少喝水。
小周承认，他一直对淡而无味的清水没兴趣。实在口渴了，他就吃点水果、喝瓶可乐。张大夫告诫他说，清水的重要作用是任何饮料都代替不了的。人肌体的所有生理活动都需要水的支持，排除毒素更离不开水。
张大夫告诉他，人体上半身重量的75%都是由储存在椎间盘孔中的水分支撑的。像他这样整天不爱喝水，很容易引起慢性缺水，从而导致头痛、背痛、腰痛及全身性的轻微疼痛和不适。充分补充体内水分后，很多人的慢性疲劳综合征、背痛、头痛、偏头痛、颈痛、肌肉痛、关节痛等症状都能减轻。
此外，我们平日吃的一些食品和药品包含有害成分，这些有害物质通过肾过滤后，才以尿的形式排出体外。
一旦缺水，这些废物可能在肾里积累，轻则结石，重则影响肾功能。血液中水分减少，还会大大增加形成血栓的可能。 上班族每天最好喝2升开水 郑州大学医学院的柯其广大夫介绍，目前已经进入夏季最热的时期。
对小周这样的“坐班族”来说，虽然体力运动少，但空调室里干燥，补水更重要。每天最好饮用2升(4斤)白开水、纯净水、矿泉水、淡茶水也行，但切勿用碳酸饮料、果汁等代替。 一般来说，饮水多少可以参考自己的体重。
每1公斤体重可以对应30毫升水。如果重60公斤，那每天最好补充1.8升水。每天早起，喝一杯白开水很有益。 此外，不能等到渴了才喝，口渴信号出现时，身体的缺水情况已比较严重了，最好每隔1～1.5小时喝300毫升水。 你缺水吗?可以自测一下 自己身体是否缺水?
柯其光介绍，我们可以根据两个指标自测一下： 一是每天小便不少于5次。尿量是判断缺水与否的重要指标之一。
成人每天一般必须排掉1400～1500毫升尿液。一天小便5~7次，才表明身体补水充分。 二是看小便颜色。如果尿液颜色较深，那就赶紧多喝水。正常的小便应该呈淡黄色、清晰透明。
白领爱柠檬 职业不同吃的水果也不同
现在的生活节奏快，职场的压力也越来越大，导致很多人都患上了职业病。职业病不但影响我们的健康，而且还促使潜在的疾病显露或加重已有的疾病病情。那如何对应职业病呢?巧用水果应对，不同职业选择不同水果，就像白领爱柠檬哦
1、番茄大家都爱
番茄中含有丰富的维生素c和番茄红素，番茄红素具有其他水果不能比拟的抗氧化作用，而且可以有效预防癌症，男性前列腺炎等病症，还具有美容的效果。
番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为狼桃。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
适合IT、上班族、司机、中老年人等人群。
白领爱柠檬 职业不同吃的水果也不同
针对不同的人群，选择不同的水果，让职业病离我们远去!
现在的生活节奏快，职场的压力也越来越大，导致很多人都患上了职业病。职业病不但影响我们的健康，而且还促使潜在的疾病显露或加重已有的疾病病情。
那如何对应职业病呢?巧用水果应对，不同职业选择不同水果，就像白领爱柠檬哦
2、体力劳动者爱软柿子
柿子，柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。
疲惫不堪的体力劳动者多吃些大柿子很有益处。
因为疲劳在多数情况下是因为缺血造成的，而柿子里含有很多铁(铁食品)元素，特别是深红色，捏起来非常软的柿子，可以刺激血红蛋白的生成，有助于抗疲劳。
白领爱柠檬 职业不同吃的水果也不同
针对不同的人群，选择不同的水果，让职业病离我们远去!
现在的生活节奏快，职场的压力也越来越大，导致很多人都患上了职业病。职业病不但影响我们的健康，而且还促使潜在的疾病显露或加重已有的疾病病情。那如何对应职业病呢?巧用水果应对，不同职业选择不同水果，就像白领爱柠檬哦
3、司机爱橙子
橙子可以帮助经常吸入废气的司机排除体内的毒素。
橙子中特有的纤维素和果胶物质，有利于清肠通便，排除体内有害物质，确保身体健康，增强免疫力。
4、运动员爱菠萝
菠萝有消炎(消炎食品)和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。
白领爱柠檬 职业不同吃的水果也不同
针对不同的人群，选择不同的水果，让职业病离我们远去!
现在的生活节奏快，职场的压力也越来越大，导致很多人都患上了职业病。职业病不但影响我们的健康，而且还促使潜在的疾病显露或加重已有的疾病病情。那如何对应职业病呢?巧用水果应对，不同职业选择不同水果，就像白领爱柠檬哦
5、服务员爱香蕉
香蕉可以使服务员对消费者的态度更好一些它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。
6、电脑族吃油梨
经常坐在电脑前的白领应该多吃油梨。
因为油梨含丰富的维生素A、E和B2，对眼睛有益。
白领爱柠檬 职业不同吃的水果也不同
针对不同的人群，选择不同的水果，让职业病离我们远去!
现在的生活节奏快，职场的压力也越来越大，导致很多人都患上了职业病。职业病不但影响我们的健康，而且还促使潜在的疾病显露或加重已有的疾病病情。那如何对应职业病呢?巧用水果应对，不同职业选择不同水果，就像白领爱柠檬哦
7、夜猫子爱木瓜
经常熬夜的工作者应吃木瓜。
木瓜的糖分高，而且有助于消化。如果经常熬夜，身体中的酶会减少，对消化系统有一定影响，这种水果可作为补充。
8、白领丽人爱柠檬
可说是水果美白的典范，经常熬夜的人脸上容易长斑长痘痘，柠檬酸能去斑、防止色素沉着，内服外涂都很有效果。
国外的美容专家称其为美容水果，常吃柠檬可帮助消化吸收，令皮肤光洁细腻。
白领爱柠檬 职业不同吃的水果也不同
针对不同的人群，选择不同的水果，让职业病离我们远去!
现在的生活节奏快，职场的压力也越来越大，导致很多人都患上了职业病。职业病不但影响我们的健康，而且还促使潜在的疾病显露或加重已有的疾病病情。那如何对应职业病呢?巧用水果应对，不同职业选择不同水果，就像白领爱柠檬哦
白领健康秘籍：水果加餐
吃过早餐后，最好在包里塞个水果，在上班时来个水果加餐，这样对健康好处多多。
推荐：猕猴桃和草莓最好!
早餐后最佳的水果是猕猴桃和草莓，因为这两种水果维生素的含量非常丰富，早晨的维生素摄入可以保证人一天的精神饱满。
而饱腹感也是早餐后吃水果带来的好处，人们吃早餐一般都不会吃得太饱，饭后吃个水果不但补充营养，还可以让能量维持到中午，保证午饭之前不会饥饿。如果觉得早餐没吃好的话可以带个香蕉，香蕉更能把饥饿时间向后推移。
白领爱柠檬 职业不同吃的水果也不同
此外，早餐后吃水果还可以促进消化，有利于营养的吸收。
针对不同的人群，选择不同的水果，让职业病离我们远去!
男人不同阶段的保健重点不同
男性一生中，因生长发育阶段的不同，在各个时期又有不同的体质特点。
一般而言，男性在儿少期为稚阳稚阴之体，肾气不盛，天癸不充，倘若先天禀赋不足或后天失养，或久病耗伤，更易出现肾气天癸的亏虚，而导致生长 发育缓慢、生殖器官发育不良或发育迟缓。若滥服药物或某些疾病的影响而致天癸和肾气非正常的迅速充盛，则又可能导致性发育早熟。因此，对男性少儿期，既不能乱用滋补药，又不能用过于苦寒攻伐之品。
男性到了青壮时期，肾气盛，天癸充，机体的生长发育趋于稳定。这一时期的体质特点是形体完整，筋骨坚劲，精力充沛，体力强盛，性与生殖功能处于最旺盛时期。但此期男性每多因婚姻、家庭、事业等诸多方面的因素难以尽如人意而致肝气郁滞，或纵欲而损伤肝肾。故多易发生肝肾病变，导致性功能与生殖功能障碍以及某些生殖器官的疾病。根据这一时期的体质特点，在保健养生上，既要达观开朗，知足常乐，也不能过劳伤身，恣情纵欲，应当避免各种理化因素的不良影响与损伤。在疾病治疗方面，以调理肝肾为主，补泻得宜。
到了中老年期，肾气渐衰，天癸渐竭，身体由壮盛逐渐走向衰老，生殖功能和性功能也逐渐衰退。如不注意调摄，则易未老先衰诸病丛生，如性功障碍以及某些生殖器官疾病如前列腺肥大、睾丸萎缩等。因此，男性进入中年后，更应注意调养，要做到房事适度，饮食合理，劳逸有节，情志舒调，注重保护阳气，并根据具体情况服食一些药性平和的补益药物和食物。在治疗上，以补肾为主，但不应呆补蛮补、宜疏调而不滋腻。
不同的鱼有不同的保健功能
因鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。
黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
不同的鱼具有不同的保健功能
饮食中的营养是非常神秘的，鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
1.鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
2.鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
3.鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
4.青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
5.黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
6.墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
7.草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
8.带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
9.鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。
10.黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
11.泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
夜间工作人员的营养
在我国，由于工作或职业需要，数以亿计的人们过着昼夜颠倒的生活。昼夜节律颠倒对人体的生理功能和代谢会产生一定的影响。
生理学的研究结果早已证明，在正常情况下，人体在白天与夜间的生理节律有明显的不同。白天主要以交感神经活动和物质代谢的分解过程为主，而夜间则以副交感神经活动和物质代谢的合成过程为主。生物化学的观察结果也证明，不同酶的活性和内分泌激素的代谢在昼夜间也有很大的差别。
已有资料表明，昼夜节律的破坏可以影响机体的水盐代谢和蛋白质代谢，作息制度的改变可以导致水盐代谢的紊乱和蛋白质代谢的负平衡。夜班作业人员常因工作环境照明度差而使视力受到损害，加之白天睡觉得不到自然界日光紫外线的照射，因而这类人员对维生素A、D的需要量往往较白班作业者要高。此外，夜班职业人员往往在白天容易受到其他人员或周围环境的影响而得不到充分的休息，所以夜班职业者对热能和各种水溶性维生素的需要量也常较白班职业者要高。显而易见，为保证夜班职业人员的身体健康和工作效率的提高，除了创造良好的工作条件和保证足够充分的睡眠之外，还应科学地安排好自己的一日三餐。
在一日三餐的安排上，首先应保证有足够的热能摄入。热能摄入的多少很难用一个数字来表达，因为每个人所从事的工种不同，劳动强度不同，作业环境也不尽一样，此外还有性别、年龄的差异，所以热能的摄入量应据个人的实际情况而定，只要使机体的能量代谢保持“收支”平衡即可。热量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质来提供。但往往由于职业性疲劳、胃口不佳而实际上经口摄入的热量并不能满足机体的需要。这时就需要在饮食营养方面进行一些改进。比如，为增进食欲，可在食品的烹调制作上力求做到食物品种多样化，色、香、味俱全，美味可口；为使一天的热能分配合理并防止过饥过饱的情况，就需要合理安排就餐时间和每餐膳食热量应占全天膳食总热量的百分比。我国营养学家于志深教授认为，晚餐是夜班职业人员的主餐，可占膳食总热量的30%～50%，可使用高蛋白食物，进餐时间安排在劳动前一两小时为宜；夜班的中餐热量一般可占膳食总热量的20%～25%，进餐时间可安排在午后3时前后；早餐热量一般可占膳食总热量的15%～20%，并且应该以容易消化吸收的碳水化合物为主。在保证足够热能摄入的基础上，还应注意保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素的摄入。为达此要求，应该经常食用乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃纯糖和含脂肪高的食物，并应控制食盐的摄入量。
飞行人员对营养供给的要求
航空飞行人员的总热能供给量过低，会使健康状况不佳，导致飞行能力下降,供给量过高，会发生肥胖、动脉粥样硬化，同样导致飞行能力下降。根据研究，航空飞行人员的总热能供给量以12970〜15062千焦为宜。
航空飞行人员的三种产热营养素供给量不但要量足，而且要比例适宜。在平日一般情况下，适宜的供给量，蛋白质为12%〜14%,脂肪为25%〜30%,糖为55%〜60%。飞行日和飞行前一餐的饮食，上述适宜的蛋白质量不变，而要降低脂肪量，增加糖的供给量。每日具体供给量如下：蛋白质100克〜120克，其中动物蛋白质应占总
蛋白质量的50%以上；脂肪100克以下，其中动物蛋白质应占总蛋白质量的50%以上;脂肪100克以下，其中动物性脂肪不大于总脂肪的40%；供给糖400克〜500克。根据以上供给量，三大产热营养素各占总热量的百分比应分別为：蛋白质12%〜14%,脂肪20%〜25%,糖60%〜65%。
航空飞行人员应供给的主要无机盐量如下：每日钙1000毫克，磷1500毫克〜2000毫克，括碟比例为1:1.5〜2.0,铁20毫克〜30毫克。
根据飞行情况调整餐次和进餐时间。飞行人员的进餐次数，应根据胃内食物排空时间而定。一般地说，混合饮食在胃内停留时间约为4〜5小时。因此，两次主餐的间隔时间以4〜5小时为宜。
结合我国饮食习惯和作息制度，飞行员在平时可定为每日三餐制，在飞行日可改为每日四餐制。进餐时间的安排，要利于防止空腹或过饱飞行。如飞行前一餐为早餐，进餐时间一般应在起飞前1〜1.5小时为宜，如起飞前一餐为午餐，则进餐距起飞的时间，可适当延长。
要根据飞行情况调整各餐热量分配。各餐热量分配或各餐热量比，应根据是否为飞行日、飞行季节、昼航或夜航而定。
不同味道食物的不同营养
酸、甜、苦、辣、咸食物有各种各样的味道。这些丰富的味道让我们的每一次进食变成丰富多彩的体验。可你有没有想过，食物的不同味道还意味着不同的营养呢？
酸
天然酸味的食物主要是水果，这些清新的酸味正是由水果中特有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。柠檬酸主要分布在柑橘类果实、草莓、菠萝、石榴等果实中；苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，樱桃、杏、桃等果实中柠檬酸和苹果酸都有。这些有机酸对调节体液平衡有重要作用。维生素C也有淡淡的酸味，而且维生素C在酸性的环境中更加稳定，因此许多富含维生素C的水果都有酸味。
甜
食物中的甜味是由各种类型的糖提供的。这些比较简单的碳水化合物是最清洁最直接的能量来源。有些氨基酸也有甜味，如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、羟脯氨酸等。这些氨基酸是合成蛋白质的重要组成部分，对人体生长发育有重要作用。
苦
苦涩食物的味道多数是由食物中的植物化合物产生的，以多酚类物质居多。近年来的研究发现，这类物质是强抗氧化剂，具有抑制冠心病、动脉粥样硬化，消除自由基、抗癌抗炎症等作用。
臭
臭味往往是食物腐败的标志。这是因为有害菌会把食物中的蛋白质分解，产生恶臭。不过有的臭食也是美味，经过有益菌发酵后，蛋白质会分解为各种氨基酸，更加有利于消化，比如臭豆腐等食物。
辣
食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。研究显示，辣椒素具有优秀的镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。而大蒜、洋葱等食物中的辣味是由挥发性的硫化物产生的。这些硫化物有很强的杀菌消炎作用，可起到预防流感、促进新陈代谢等保健作用。
咸
天然带咸味的食物一般含有较多的钠离子和钾离子。钠离子和钾离子的平衡对于维持身体渗透压和神经的正常工作有重要意义。
香
有的食物天然就带有香味，这是由食物中的芳香类物质带来的。还有些食物在加热的时候会散发出香味，这是因为加热后蛋白质分解后产生的一些物质，比如核苷酸等。这些带香味的物质，能刺激胃液分泌，提高食欲。
不同瓜子的保健功效
瓜子对某些人来说是少不了的零嘴.或甜或咸的西瓜子，牛奶味、绿茶味的葵花子，越吃越香的南瓜子，各种口味的瓜子在炒货市场颇受欢迎。常见的葵瓜子、西瓜子、南瓜子在营养价值上差不多，但在药用价值上却有所差异。
众所周知，葵花子不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，能防止血浆胆固醇过多、动脉硬化；所含丰富的钾元素可以保护心脏功能，预防高血压。从中医角度来说，葵花子性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效，因此适合高脂血症、动脉硬化和高血压者以及神经衰弱的失眠者食用。
西瓜子和葵花子的营养价值相差无几，从药用角度来说有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子。
南瓜子不只是吃起来香，而且还含有胡萝卜素、蛋白质，以及维生素A、维生素B1、维生素B2等人体所需要的多种营养成分，能缓解精神紧张，提高耐温能力。南瓜子性平味甘，据《中国药植图鉴》记载：炒后煎服，可治产后手足浮肿、糖尿病。南瓜子含有丰富的锌，同时还含有男性激素，有助于初期前列腺肥大的治疗和预防前列腺癌的发生。所以，南瓜子以其多种药用价值位居葵花子、西瓜子之上。
需要指出的是，瓜子一次不宜吃得太多，以不超过1两为宜，以免导致肥胖、上火、口舌生疮。
