女性减肥食谱凉拌黑木耳
女性春季养生减肥食谱。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有没有更好的方式来实现养生保健呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“女性减肥食谱凉拌黑木耳”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
木耳的做法有多种，不同人的做法有着不同的味道，木耳有益气、润肺、活血、美容等功效，用木耳做道美味凉菜，吃到嘴里香脆可口，能更好排毒养颜功效，让你在春季美丽起来。
【凉拌黑木耳】
【主料】
黑木耳20g
【辅料】
凉拌醋适量、盐适量、酱油适量、生姜适量、青红椒适、花椒油适量、
食油适量、白糖适量
【做法】
1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。
2.木耳泡发后，撕成小朵。
女性减肥食谱凉拌黑木耳
3.把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。
4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。
女性减肥食谱凉拌黑木耳
5.倒入一汤匙凉拌醋
6.锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。
女性减肥食谱凉拌黑木耳
7.放入一汤匙白糖。
8.少许精盐，炒匀。
女性减肥食谱凉拌黑木耳
9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。
10.最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。
女性减肥食谱凉拌黑木耳
小贴士
1、黑木耳泡发后需焯下水再凉拌，防止病从口入
功效主治
主治益气不饥，轻身强志 ;还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好，柘树上的其次。其余树上生的木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的木耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用后会害人。如吃木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解。
影响血液系统
1.抗凝血作用 300%木耳煎剂1ml/100g灌胃，连续20d,实验结果表明，木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s ,提高血浆抗凝血酶 Ⅲ活性，具有明显的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃，均有明显的抗凝血作用；在体外实验中，黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。
促进免疫功能
女性减肥食谱凉拌黑木耳
黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值（HC50）和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg,连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d,使环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。
影响生物合成
黑木耳多糖100g对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d,对3 H亮氨酸掺入小鼠血清蛋白有较弱的促进作用。
减轻动脉硬化
木耳煎剂30g/kg,连续灌服20d,木耳多糖28mg/kg,连服8d,均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清总胆固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高胆固 醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血浆胆固醇、过氧化脂质（LpO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列环素/血栓素A2（pGI2/TXA2）比值，减轻动脉粥样硬化的作用。
总结：人每天都吃大量的食物与空气中的有害物质，那就多吃些黑木耳，有效的吸收肠道毒素，让你更加年轻漂亮健康。
扩展阅读
女性减肥食谱西兰花拌木耳
最近减肥，家里炒菜不敢吃，太过油腻，所以做道减肥餐-----西兰花拌木耳，西兰花翠绿，木耳鲜嫩，清新爽口，一点不油腻，吃了它还有益于减肥哦。
【减肥食谱西兰花拌木耳】
主料：西兰花1颗、干黑木耳5g、
辅料：玉米油适量、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒1个、
步骤：
1.西兰花用盐水侵泡半小时
2.黑木耳泡发备用
3.西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出
4.放入冷开水或纯净水中过凉
女性减肥食谱西兰花拌木耳
5.泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出
6.和西兰花一样过凉水
7.小红椒切小粒
8.西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面
女性减肥食谱西兰花拌木耳
9.锅中倒入适量油烧冒烟
10.将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油
11.拌匀后即可食用，营养又美味哟！
女性减肥食谱西兰花拌木耳
小贴士
1、西兰花焯水后过凉水，能使西兰花变得更加碧绿，还能保持它脆脆的口感
2、西兰花和木耳的量，可以根据自己喜欢来调配
西兰花的食用效果
1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
女性减肥食谱西兰花拌木耳
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
女性排毒减肥食谱老醋木耳
在这个干燥又酷热的秋季，今天准备做道低脂肪的开胃菜，酸甜口味，脆脆的木耳与花生，带给你无比的清爽感，有排毒、减肥的功效，是相当不错的开胃小菜。
【老醋木耳】
【主料】
泡发木耳 60克、洋葱40克
【辅料】
油适量、蚝油适量、芝麻油适量、陈醋适量、糖适量、芝麻油适量、青椒适量、香菜适量
【做法】
1.准备食材
2.木耳摘洗净入沸水中略焯一分钟左右捞出沥水备用。
3.洋葱青椒切丝，香菜切段备用。
女性排毒减肥食谱老醋木耳
4.花生米凉油入锅，慢火炸至酥脆捞出放凉备用。
5.蚝油加陈醋、芝麻油，少许糖调成碗汁。（陈醋要多些）
6.将木耳、洋葱香菜青椒放在一起
女性排毒减肥食谱老醋木耳
7.加入放凉变酥脆的花生
8.加入调好的碗汁。
9.拌匀后食用，放冰箱冰镇一会食用更佳。
女性排毒减肥食谱老醋木耳
小贴士
1、花生一定要放凉酥脆后再拌匀。
2、这道菜不必加盐，因为蚝油已经有咸味。
3、我喜欢将醋放的比例是蚝油的两至三倍，口感酸甜，碗汁请根据自已喜欢的程度调整。
黑木耳的营养价值
1.木耳中含有丰富的铁源。
2.含有维生素K.
3.木耳中含有一种特殊的胶质。
黑木耳的食用效果
1.补气血
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
女性排毒减肥食谱老醋木耳
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
总结：今天这道开胃菜里加入了洋葱，对于刚进入秋季，有时会出现感冒，可以吃些洋葱，有发散风寒的作用。
女性减肥食谱枸杞木耳炖鲫鱼
今天这道枸杞木耳炖鲫鱼菜肴，营养全面不失其减肥功效，是冬季爱美女性朋友们的首选菜肴，想要减肥吗？就赶快行动吧
【枸杞木耳炖鲫鱼】
【主料】
高背鲫鱼400g、黑木耳100g
【辅料】
枸杞子10余粒、生姜1片、食油3勺、郫县豆瓣3勺、胡椒适量、盐适量
【做法】
1.准备好鲫鱼、木耳、生姜和枸杞子。
2.新鲜鲫鱼收拾干净，鱼身划斜刀，抹少许盐。
女性减肥食谱枸杞木耳炖鲫鱼
3.黑木耳提前泡好，去杂质、洗净。枸杞子泡发。姜切丝。
4.锅烧热，倒油，用姜片抹一下锅，放入鲫鱼煎炸。
5.煎至两面焦黄；盛起。
女性减肥食谱枸杞木耳炖鲫鱼
6.锅中余油，爆香姜丝。
7.加入郫县豆瓣。
8.豆瓣炒至油红。
9.放入黑木耳翻炒均匀
女性减肥食谱枸杞木耳炖鲫鱼
10.加入适量凉水。
11.水开，焖煮2分钟。
12.放入鲫鱼，煮5分钟。倒入枸杞子，调好味，即可装盘
女性减肥食谱枸杞木耳炖鲫鱼
小贴士
1、有高血压、性情急躁的人最好不要吃鲫鱼。
2、本菜品可以防止产妇产后摄入过多脂肪。
功效主治
主治益气不饥，轻身强志 ;还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好，柘树上的其次。其余树上生的木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的木耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用后会害人。如吃木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解。
促进免疫功能
黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值（HC50）和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg,连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d,使环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。
影响生物合成
黑木耳多糖100g对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d,对3 H亮氨酸掺入小鼠血清蛋白有较弱的促进作用。
减轻动脉硬化
木耳煎剂30g/kg,连续灌服20d,木耳多糖28mg/kg,连服8d,均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清总胆固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高胆固 醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血浆胆固醇、过氧化脂质（LpO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列环素/血栓素A2（pGI2/TXA2）比值，减轻动脉粥样硬化的作用。
延缓衰老作用
女性减肥食谱枸杞木耳炖鲫鱼
每日给家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常代谢，显示有延缓衰老作用。运用化学发光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50l,800l,1000l对H2O2或 由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基（O-2）有清除作用，清除能力与用量之间呈量效关系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。黑木耳多糖100mg/kg,腹腔注射，连续7d,可使小鼠在水中平均游泳时间延长50.40%,有增强小鼠抗疲劳的能力；还能明显降低小鼠心肌组织脂褐质含量；能明显增加小鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力；对小鼠离体脑中单胺氧化酶B（MAO-B）活性有明显抑制作用，抑制强度随浓度增加而加强，并能增加果蝇飞翔能力。黑木耳多糖能明显延长果蝇平均寿命，为对照组的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蝇脂褐质含量有所降低。
抗辐射抗炎
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,连续7d对60Co射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。
总结：枸杞有促进血液循环之功效，对于经常加班熬夜的朋友们经常吃些夜宵，会囤积脂肪，吃些枸杞可以预防肝脏脂肪问题，还能消除疲劳。
凉拌黑木耳可清走体内毒素
【导读】小雪过后，北方地区会开始陆陆续续的下起今年的第一场雪，而南方气温也会慢慢的下降。气温的降低加之冬季本身就干燥缺水，身体的燥热会让情绪波动比较频繁，因此小雪前后人心会出现抑郁烦躁的情况。在食物中，黑色食物素有抗抑郁的良好口碑，就比如凉拌黑木耳可清走体内毒素，下面就一起来了解凉拌黑木耳可清走体内毒素吧。
凉拌黑木耳可清走体内毒素
冬季因为气温比较低，所以很多人会喜欢吃一些温补的东西去补充身体需要的能量。但是如果热烫的东西吃多了，体内容易积聚过多的热量，对于身体也是不好的。例如冬季吃烤肉或者火锅多了，面部会容易出现潮红发烫的情况，有时候身体也会有乏力的表现。所以，适时的吃一些清凉的小菜也是不错的冬季膳食选择。
凉拌黑木耳
原料：
干黑木耳30g,葱、麻油、白芝麻、黄瓜、胡萝卜少许。
做法：
1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了。
2、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片；
凉拌黑木耳可清走体内毒素
3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀。
传统中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。同时也有疏通肠道，排出宿便的作用。经常使用可以有美肤、缓解便秘、预防肥胖、排出身体毒素的功效。
在选择木耳的时候需要注意的是，最好选择已经风干的木耳，通过清水泡发再进行凉拌。新鲜木耳中含有对人体健康不利的物质，经常使用容易出现呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难的情况。因为这类物质不溶于水，所以用水清洗并不能降低其毒性。而木耳经日晒成为干制品时，这类物质则会自动分解。
女生补血凉拌黑木耳黄花菜
现在女性朋友们补血，好多都是从药补或者保健品来补血，今天给大家推荐的从食疗方面来补血食谱----凉拌黑木耳黄花菜，首先黑木耳本身就有益气，补血活血的功效，其次春季空气干燥，可以适合吃些黄花菜起到清热、消炎的功效，两者一起食用，非常有利于女性朋友食用，既可以补血，还能祛火，两者兼得，何乐而不为呢？
【凉拌黑木耳黄花菜】
【主料】
黑木耳15g、黄花菜40g、
【辅料】
香油适量、盐适量、胡萝卜适量、五香粉适量、芝麻酱适量、大蒜适量、生抽适量、
白醋适量
【做法】
1.黑木耳和黄花菜分别用温水泡发。
2.胡萝卜去皮切丝。
女生补血凉拌黑木耳黄花菜
3.大蒜切碎。
4.泡发好的黄花菜去花心和根部；
女生补血凉拌黑木耳黄花菜
泡发好的黑木耳洗净切成条状。
5.锅内水烧开，放入胡萝卜绰烫。
6.放入黑木耳和黄花菜绰三四分钟。
女生补血凉拌黑木耳黄花菜
7.捞出绰好的胡萝卜丝、黑木耳和黄花菜过凉水，之后捞出沥去水分。
8.调汁：碗内放入盐、五香粉、芝麻酱、生抽、白醋、蒜碎和香油，拌匀。
女生补血凉拌黑木耳黄花菜
9.倒入调汁，拌匀。
10.盛盘即可
女生补血凉拌黑木耳黄花菜
小贴士
黑木耳和黄花菜绰的时间稍微长点。
营养：
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜.
女生补血凉拌黑木耳黄花菜
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品
总结：现在大家都注重养生，不要总从药补，现在应该考虑从食疗考虑吧。
家庭营养开胃食谱凉拌木耳
现在空气质量太不好了，天天雾霾，对于这样的天气，今天小编我为大家推荐一款食谱---凉拌木耳，木耳含有丰富的胶原成分，它具有较强的吸咐作用，可以起到清理肠胃的作用。还能更好的预防脂肪肝哟。
【凉拌木耳】
【主料】
黑木耳15g
【辅料】
油少许、杭椒10g、朝天椒5g、大蒜3、花椒15粒、凉拌酱油15g、醋15g、香油5g
【做法】
1.木耳冷水泡发。
2.泡发开后，剪去根部，洗干净，待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。
家庭营养开胃食谱凉拌木耳
3.煮好的木耳冷水中冲洗干净。
4.青红椒切成碎末放入碗中，锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道。
5.油凉后加入蒜末，凉拌酱油、凉拌醋、香油，拌成碗汁。喜欢甜味道的可以加白糖，我不喜欢甜的所以没加。
6.将过完冷水的木耳控去水分，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁即可。
家庭营养开胃食谱凉拌木耳
小贴士
木耳煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。
煮好的木耳要过冷水，并冲洗干净。
营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。
家庭营养开胃食谱凉拌木耳
黑木耳子实 体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。1 00克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
总结：在清理木耳时也要特别的注意了，不能为了图省事，简单地用水冲洗，其实更应该用盐水冲洗，防止农药渗入。
排毒食谱乌醋花生黑木耳
乌醋与陈醋相同，是黑醋的一种，它的口感柔和，酸中带甜，今天用它做道乌醋花生黑木耳，黑木耳有排毒，起润肠通便的作用，这道凉菜，口感清脆，花生美味，一起食用更是人体的清道夫了，非常适合在夏天时食用。
【乌醋花生黑木耳】
【主料】
木耳200克、花生仁80克
【辅料】
胡萝卜50克、朝天椒1个、乌醋2汤匙、酱油1茶匙、小葱1棵
【做法】
1.木耳去根清洗干净备用
2.胡萝卜切成片备用
3.锅中煮开水，倒入黑木耳、胡萝卜片，一煮开即可捞出
排毒食谱乌醋花生黑木耳
4.将焯水后的黑木耳和胡萝卜迅速倒入冷开水中冷却，捞起沥干备用，最好在水中放冰块，可让黑木耳口感爽脆
5.花生烤熟或炒熟均可
6.准备关键调料乌醋和鲜酱油，酱油最好选用美极鲜或其他比较好的生食酱油
7.葱花、辣椒切细，和乌醋、酱油一起倒入黑木耳中拌匀调味
排毒食谱乌醋花生黑木耳
8.最后加入熟花生
9.乌醋相比陈醋，酸度柔和，带有少许甜味，更适合不喜欢太酸食物的朋友，木耳爽脆清口，酸、鲜而有微甘，口感柔和，烤熟的花生一开始香脆，在醋汁中浸泡之后却别有一番风味，很好的一道健康凉拌菜
10.色泽漂亮，食欲大增
排毒食谱乌醋花生黑木耳
烹饪技巧
黑木耳和胡萝卜不要在开水中煮太久，否则吃不爽脆，乌醋中含有一定的盐分，所以这道凉拌菜不要加太多的酱油。
木耳（水发）的营养价值
1.木耳中含有丰富的铁源。
2.含有维生素K.
3.木耳中含有一种特殊的胶质。
木耳（水发）的食用效果
1.补气血
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
木耳（水发）的食用禁忌
排毒食谱乌醋花生黑木耳
1.木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2.患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食总结 ,野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
3.木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
总结：女性朋友们可以食用些黑木耳，它含有丰富的铁元素，铁元素能养血，它有补血的功效。
健脾开胃食谱莴笋炒黑木耳
莴笋营养价值高，含有钾离子，有利于调节体内盐的平衡，莴笋炒黑木耳，莴笋滑爽鲜嫩，吃起来香脆可口，加入黑木耳后，非常适合雾霾天使用，既可以排毒还可以补充营养的，接下来就跟小编我一起来学习这道菜吧。
【莴笋炒黑木耳】
【主料】
莴笋2根、黑木耳25g
【辅料】
油适量、盐适量、糖适量、胡萝卜适量、料酒适量
【做法】
1.莴笋2根，去皮，洗净
2.莴笋切丝，黑木耳洗净，切丝，胡萝卜切丝
健脾开胃食谱莴笋炒黑木耳
3.热油锅，加入黑木耳，胡萝卜翻炒
4.加莴笋丝
5.翻炒，加盐，料酒，糖，水，2分钟煮
6.出锅
健脾开胃食谱莴笋炒黑木耳
小贴士
黑木耳要预先浸泡
莴笋丝不宜多煮
功效主治
主治益气不饥，轻身强志 ;还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好，柘树上的其次。其余树上生的木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的木耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用后会害人。如吃木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解。
促进免疫功能
黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值（HC50）和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg,连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d,使环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。
影响生物合成
健脾开胃食谱莴笋炒黑木耳
黑木耳多糖100g对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d,对3 H亮氨酸掺入小鼠血清蛋白有较弱的促进作用。
减轻动脉硬化
木耳煎剂30g/kg,连续灌服20d,木耳多糖28mg/kg,连服8d,均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清总胆固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高胆固 醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血浆胆固醇、过氧化脂质（LpO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列环素/血栓素A2（pGI2/TXA2）比值，减轻动脉粥样硬化的作用。
延缓衰老作用
每日给家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常代谢，显示有延缓衰老作用。运用化学发光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50l,800l,1000l对H2O2或 由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基（O-2）有清除作用，清除能力与用量之间呈量效关系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。黑木耳多糖100mg/kg,腹腔注射，连续7d,可使小鼠在水中平均游泳时间延长50.40%,有增强小鼠抗疲劳的能力；还能明显降低小鼠心肌组织脂褐质含量；能明显增加小鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力；对小鼠离体脑中单胺氧化酶B（MAO-B）活性有明显抑制作用，抑制强度随浓度增加而加强，并能增加果蝇飞翔能力。黑木耳多糖能明显延长果蝇平均寿命，为对照组的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蝇脂褐质含量有所降低。
总结：这几天有点轻度的雾霾，可以在这吃些莴笋炒黑木耳，经常吃它起到保健的作用。
减肥治病防癌凉拌魔芋木耳
魔芋是一种养生菜，具有减肥、治病、防癌等功效，小小食物，搭配木耳就是春季一道不可少的排毒小菜，做法简单，凉拌即可食用，魔芋爽滑，木耳清脆，各有味道。
【减肥治病防癌凉拌魔芋木耳】
主料：魔芋1盒、黑木耳50g、
辅料：剁椒15g、泡椒2个、大蒜3个、生抽15ml、香醋10ml、白糖5g、盐适量、香油适量、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.泡椒切碎，蒜瓣切碎。
3.锅中水烧开把黑木耳焯烫过凉沥干水分。
4.再放入魔芋煮上2分钟沥干水分。
减肥治病防癌凉拌魔芋木耳
5.木耳，魔芋放入盘中备用。
6.取一个小碗加入生抽，香醋，盐，白糖，鸡精适量纯净水拌均匀。
7.锅中加入香油放入蒜瓣，泡椒，剁椒炒香。
减肥治病防癌凉拌魔芋木耳
8.再把调好的料汁倒入煮出香味关火。
9.调味汁浇在木耳魔芋上面即可。
减肥治病防癌凉拌魔芋木耳
小贴士
魔芋可以再大超市买到盒装的，回来一定要开水煮上几分钟，去除一些异味和添加剂的味道。
魔芋的食用效果
1.减肥
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为魔力食品、神奇食品、健康食品等。
2.预防动脉硬化、防治心脑血管疾病
魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为胃肠清道夫、血液净化剂.
3.降低胆固醇
减肥治病防癌凉拌魔芋木耳
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
4.提高免疫力，防治肿瘤和癌症
芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。
5.糖尿病患者理想食品
魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。
黑木耳的功效对女性益处多
黑木耳是人们日常生活中的一些普通的食物，但是黑木耳的功效与作用并不普通，尤其对女性的好处多多，如养颜美容、还可以预防疾病，快点跟和小编去看吧!
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰盛的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有素中之荤的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最主要的是含铁量最高，说道补铁，一般都以为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰盛，实在在所有食品中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食品来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰盛的纤维素和一种特别的植物胶原，这两种物资能够增进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物资的及时扫除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功效。对于初发胆囊炎和初发结石者，坚持天天吃12次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2～5天内缓解。
3、预防心脑血管疾
黑木耳含有维生素K和丰盛的钙，镁等矿物资，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
虽然是黑木耳有很多的营养功效的，但是由于黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
美容又通便食谱西芹炒黑木耳
过中秋时，吃了很多的肉肉，体内的脂肪也多了起来，可以吃些黑木耳，它有刮油脂、清肠胃的作用，非常适合节假日后食用，既健康又营养。
【西芹炒黑木耳】
【主料】
西芹1根
【辅料】
油适量、盐适量、鸡精适量、黑木耳适量、胡萝卜适量
【做法】
1.黑木耳提前用温水泡发，然后撕成小块！
2.西芹和胡萝卜切好备用
3.锅里加适量的油烧热
4.放入胡萝卜里面煸炒
美容又通便食谱西芹炒黑木耳
5.接着倒入西芹段里面
6.倒入提前泡发好的黑木耳
7.翻炒均匀后，加入适量的盐和鸡精调味
8.最后炒匀了，就可以关火装盘了。
美容又通便食谱西芹炒黑木耳
小贴士
这道菜很容易炒熟，所以炒的时间不要太久了。
西芹的食用效果
1.平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚
美容又通便食谱西芹炒黑木耳
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
总结：今天这道食谱，不仅从营养角度来说，搭配合理，西芹与黑木耳两者都有降压清脂的作用，一道健康的一碟素菜哟。
补钙食谱黑木耳甜玉米肉骨汤
骨头汤可以补钙是对的，但是喝它太油腻，这时可以放些吸油脂的玉米与黑木耳，既可以补钙还能减肥，是一道营养美味的秋季养生的一道佳肴。
【黑木耳甜玉米肉滑汤】
【主料】
甜玉米 615克、黑木耳8朵、肉骨580克
【辅料】
盐适量、料酒适量
【做法】
1.食材：甜玉米、黑木耳（已泡发清洗）、肉骨（已焯水）。
2.将甜玉米清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.随后，将已焯水的肉骨、切好的甜玉米和清洗好的黑木耳下入高压锅中。
补钙食谱黑木耳甜玉米肉骨汤
5.接着，加适量的料酒。
6.加入一些清水。
7.然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
8.焖至没气后开盖。
补钙食谱黑木耳甜玉米肉骨汤
9.最后，加适量的盐。
10.调味翻匀，即成。
补钙食谱黑木耳甜玉米肉骨汤
营养价值
德国营养保健协会的研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种抗衰剂即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可以起到降血压的功效。
玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A,具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。
补钙食谱黑木耳甜玉米肉骨汤
天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。
生命元素硒著称是抗癌之王,超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。
甜玉米还具有医疗保健作用，因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点；含有不饱和脂肪酸，有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。
总结：此汤的营养丰富，多方面的营养，有补钙、增强抵抗力，提高免疫力的秋季养生食谱。
