凉拌黑木耳的做法
夏季养生凉拌菜。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的凉拌黑木耳的做法，仅供您在养生参考。
一望无际的广阔大海，酝酿着鲜美的海产品，这些来自海里的生物，有着大海的味道，不管是珍贵的鲍鱼，还是海产品中的新贵海参，还是不起眼的小鱼小虾，都是来自深海的大自然予人们的恩赐。在海底的深处，有一团团黑乎乎的东西，它们吸收着海里的营养而长大，这便是木耳。
黑木耳，家常菜的常客，木耳爽脆，口感极佳，是做家常菜的首选，做法多样也不难学，人们自然就爱捣鼓捣鼓它了，各家有各家的对于美味的见解，下面就来看看凉拌黑木耳的做法。
主料：木耳
辅料：黄瓜、核桃仁
调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜
烹制方法：
1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;
2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。
凉拌木耳主料：木耳(6个，撕成1/4手掌大小的片)
辅料：葱段若干(1寸长)、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻
做法：
1. 锅里烧开水，先加入葱段，让水里有葱的清香。
2. 加入木耳，再放入盐，好让木耳进味，凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油，这样捞出来的木耳会显得更好看(这是大饭店里的做法，如果家里油比较紧张就算了)
3. 半分钟后，把木耳和葱一起捞出来，放在盘子里，葱不用去掉，这样有颜色搭配，看起来清爽一些。
4. 把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中间。锅里倒入少量色拉油，冒青烟后浇在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。
5. 放入鸡精和白醋，和蒜蓉一起拌匀。
6. 撒上白芝麻就可以上桌了。
凉拌菜在炎热的夏季最为火热，凉拌菜可让你吃到食材原来最新鲜的滋味，可以感受得到食材在舌尖跳动的奇妙，是一种没的享受。对于吃货而言，吃得好吃得快乐，就是人生一大乐事，作为吃货的我们，没有美食怎么会欢呢?
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凉拌黑木耳的简单做法
黑木耳是一种常见，吃了之后对身体又特别有营养的食物，吃这个黑木耳对预防肿瘤疾病的功效是非常好的，吃黑木耳还有治疗很多疾病的功效，黑木耳吃了之后对女性的子宫也是很好的，还可以预防子宫方面的疾病，也可以地方子宫癌，黑木耳的做法和吃法有很多种，还有很多人会选择黑木耳来凉拌，那么凉拌黑木耳的做法有哪些呢?
做法一
材料
干黑木耳30克泡发好 黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许 搭配使用
做法
干黑木耳30克泡发好 黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许 搭配使用
步骤：
1 将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分
钟绝对够了。
2 将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;
3 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，
加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，
然后搅拌均匀.开吃.
做法二
材料
黑木耳，蚝油，姜，盐，酱油，泡椒(可用尖椒代替)，面粉，青红椒，淀粉
做法
1、浸泡黑木耳，把木耳泡开。
2、黑木耳泡开后，换水，加1勺面粉清洗黑木耳。
3、把木耳切成条，放入开水里焯3分钟左右。
4、锅内放入油，2成热时加入蚝油、姜、泡椒炒一炒，放入酱油。
5、汁煮开后，加入半碗水，烧开后，加水淀粉勾芡。
6、将汁淋到黑木耳上，可加青红椒做装饰。
做法三
材料
黑木耳50克，适量的葱花。
做法
1. 黑木耳倒入有盖的容器内，将刚烧开的水倒入装黑木耳的容器(约500ml)，盖上锅盖焖5分钟，凉水洗净，凉白开洗一遍，挤掉水分备用。
2. 黑木耳装盘，加入适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、葱花、香油、米醋拌匀腌3分钟即可上桌。
做法四
材料
干黑木耳10朵 剁椒3汤匙(30克) 青葱2根 姜1小块 大蒜2瓣 白芝麻随意
调料：白糖1茶匙(5克) 香醋1汤匙(15ml)生抽1茶匙(15ml)盐1/4(1克) 味精1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)白胡椒粉1/4茶匙(1克)
做法
1)将黑木耳用冷水泡发变软后洗净，用手择掉木耳的硬结，并将木耳撕成一口大小的块儿。
2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳，焯烫半分钟后捞出备用。
3)青葱和姜切成末，大蒜用压蒜器压成泥，与剁椒混合在一起，倒入木耳中。
4)调入糖，香醋，生抽，盐，味精，香油和胡椒粉，搅拌均匀后，盖上盖子，放在冰箱里冷藏2小时后食用，味道更好，装盘后洒上一些熟白芝麻。(如在冬季，搅拌后腌制半小时后吃即可。)
用冷水浸泡黑木耳，能跟更好的保持木耳的营养成分。不建议为了节省时间，而用开水浸泡木耳，这样的话，虽然泡发的速度很快，但泡好的木耳会失去弹性，免得黏软，影响口感。
如果你买到的木耳比较脏，在用冷水浸泡时，加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，会有助于杂质的清洁。
剁椒有一定的咸度，而且这道菜中还放了酱油，因此一定要酌量放盐。
如果没时间等待腌制的时间，为了保证好的口味，也可以将保鲜盒封好后，不断摇晃几分钟，使里面的各种调料和木耳充分融合。
大家可以看看，这几种凉拌木耳的做法有没有自己喜欢的，如果自己喜欢哪种凉拌黑木耳的做法，那么大家就可以根据这样的做法来制作，让自己吃到更好吃，更美味的食物，吃凉拌黑木耳的时候里面还可以添加芹菜，这样的凉拌木耳也更入味，喜欢吃辣的话就按照辣的做法来制作，如果不喜欢辣的，那么就可以选择清淡的做法。
凉拌洋葱黑木耳的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做凉拌洋葱黑木耳这道菜的全部技巧。
2.21提前几小时泡发。洗净，去根儿，撕成小片儿。
3.121青椒洋葱切丝，荆芥捞出备用。
4.212洋葱去皮洗净，青椒洗净，荆芥洗净，泡盐水片刻。
5.木耳焯水，一分钟左右。
6.充分过凉，备用。
7.取一碗，放入适量盐。
8.放白糖、十三香。
9.放入生抽
10.蚝油
11.白醋（陈醋也可）
12.麻辣油（辣椒油也可）
13.放入鸡精
14.香油
15.调匀
16.料汁调匀，所有食材放入大盆中。（凉拌菜还是大盘儿更容易拌匀。将料汁淋在菜上
17.拌匀装盘。
凉拌洋葱黑木耳对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
凉拌香辣黑木耳的做法
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍凉拌香辣黑木耳的做法，自己动手做起来
2.1开水木耳煮2-3分钟焯熟。
3.2择去根部杂质。
4.1芹菜叶洗净。
5.2焯熟后放入凉水中过凉备用。
6.1焯熟后过凉水备用。
7.2开水锅中焯熟。
8.用刀拦几下。
9.一个空碗加入蒜末、生抽、辣椒油、花椒油、米醋、鸡精、白糖拌匀备用。
10.选一个大小适中的容器，将木耳放入拌上调好的凉拌汁。
11.并淋上数滴芥末油与芹菜叶即可。
12.成品图
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的凉拌香辣黑木耳一定会出自您的手笔哦。
凉拌黑木耳做法是什么呢？
黑木耳不但营养丰富，而且还能预防多种疾病，适当吃一些黑木耳，可以起到美容养颜，延缓衰老，并且对于一些疾病，例如肾结石、膀胱结石，烦闷等都有很好的预防作用，并且黑木耳的制作方法也是多种多样的，可以凉拌，可以清炒，可以和其他蔬菜搭在一起，下面就让小编给大家介绍一下木耳的最简单的方法——凉拌黑木耳的具体做法吧！
做法一
材料:木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖，食油步骤:1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。
2、木耳泡发后，撕成小朵。
3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。
4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油。
5、倒入一汤匙凉拌醋。
6、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。
7、放入一汤匙白糖。
8、少许精盐，炒匀。
9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。
10、最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。
菜品特色
1、黑木耳一定要彻底泡开了；
2、黑木耳一定要清洗干净；
3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不错的小菜。
4、在浸泡木耳时，最好用凉水去浸泡，这样发出的木耳，口感好，而且没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高，木耳的口感会发黏。
5、调汁的时候，一定要将糖充分化开后再拌到木耳里，所以建议大家加入一点点温水，有助于糖的融化。
6、辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做凉拌菜的机会越来越多，辣椒油，葱油，蒜有油，花椒油等，都是凉拌菜的好朋友。
其实凉拌黑木耳的制作方法非常简单，但需要注意的是，要想制作凉拌黑木耳，一定要提前将黑木耳泡发好，最好用凉水浸泡，这样出来的黑木耳比较劲道，吃起来更可口，尝试一下凉拌黑木耳吧！
凉拌黑木耳的做法大全有哪些
在这个炎热的天气里，最为畅销的就是凉拌的东西了，既清淡又美味，吃上这么一道菜，都会觉得回味无穷呢！那么，有关于凉拌黑木耳怎么做好吃呢？下面就给大家简单地介绍一下其相关详情。希望能够帮助到大家更好地学会做这道菜。
黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
凉拌黑木耳的食材
主料：黑木耳适量、红椒适量。
辅料：蒜泥适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香醋适量、白糖适量。
凉拌黑木耳的做法步骤
1.先把黑木耳放冷水或者温水里泡发开（时间够的话尽量用冷水泡发哈），然后在洗木耳的水中加一勺面粉，搅拌下，静置10分钟后再用流水一片片地清洗干净.把红椒去籽切成丝。清洗干净的黑木耳摘掉根部,用手撕成小片。
2.锅上架烧开水，把黑木耳焯熟（大概两分钟左右）.
3.接着把红椒放进绰木耳的开水烫下马上捞出.焯好后迅速放凉开水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4.把焯好的黑木耳、红椒放碗里，放蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖，喜欢辣的可以加些辣油，一起搅拌均匀就可以了。
小贴士
不少人泡发木耳爱用热水，认为这样做泡发速度快，木耳个头大。其实泡发黑木耳不宜用热水。用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，而且口感会发粘。正确的方法应该用冷水或者温水浸泡，几个小时候干木耳就会自然膨胀至3.5～4.5倍，这样泡出来的木耳口感脆嫩爽口。冬天气温低的时候，浸泡木耳的时间可以相对延长些。还可以用淘米水泡发木耳，那样泡出来的木耳不但肥大，易清洗，而且味道鲜美。
以上就是凉拌黑木耳的做法内容，小编就给大家讲到这里了，如果大家还有什么不明白的地方，不妨可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的！
凉拌黑木耳的方法介绍
凉拌黑木耳是很多地方都非常受欢迎的一道凉菜，不管是宴请宾客还是自己在家食用都非常受欢迎。不过很多朋友发现，自己在家做的凉拌黑木耳没有饭店做的好吃，这又是怎么回事呢？其实凉拌黑木耳如果是想要做的好吃的话，也是有很多的讲究的，如果是做不好的话会很难吃的，如果是您想要学习的话，本文将针对凉拌黑木耳的方法做出介绍。
做法一：
主料黑木耳 15g
方法/步骤
第一步、先用冷水把木耳泡发。
第二步、木耳泡发开后， 洗干净，等 水开后放入木耳煮大约2-3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。
第三步、把煮好的木耳用冷水冲洗干净。
第四步、把青红椒切成碎末放入碗中，在锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道。
第五步、油凉后加入蒜末，凉拌酱油、凉拌醋、香油，拌成碗汁。
第六步、将过完冷水的木耳去水分，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁就可以了。
注意事项
木耳煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。煮好的木耳要过冷水，并冲洗干净。
如此简单的操作，都来试试吧
做法二：
原料：黑木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、麻油、生抽、盐、香醋、白糖黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；锅中放清水烧开后，入黑木耳焯水捞出用冷开水洗去表面粘液；胡萝卜去皮切成片，焯水捞出用凉水过凉。葱姜蒜切末，红辣椒切成圈放小碗里麻油烧热后浇在上面烹出香味；按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，拌匀即可。特点：木耳脆嫩 酸甜微辣
以上就是针对凉拌黑木耳的方法介绍，其实黑木耳除了好吃之外，它还具有非常丰富的营养价值，如果是老年人经常食用的话，可以起到很好的预防高血脂和动脉硬化的作用，而女性食用对于改善自己脸上的色斑，滋养肌肤也同样具有不错的效果。
凉拌黑木耳的家常做法有哪些
黑木耳是很多人喜爱吃的，这类食物对身体帮助比较大，常吃对身体各方面没有损害，不过在吃黑木耳的时候，一定要适量进行，这类食物消化比较慢，因此吃的时候都是不能过多进行，否则对身体会有很大影响的，那凉拌黑木耳的家常做法如何呢，下面就详细介绍下，使得有一些了解。
凉拌黑木耳的家常做法：
做法一
材料
黑木耳，胡萝卜，香菜，红辣椒，葱姜蒜，植物油，六月鲜，盐，香醋，糖。
做法
1黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵;
2锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液;
3胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出;
4葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味;
5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;
5黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
做法二
材料
黑木耳，蚝油，姜，盐，酱油，泡椒(可用尖椒代替)，面粉，青红椒，淀粉
做法
1、浸泡黑木耳，把木耳泡开。
2、黑木耳泡开后，换水，加1勺面粉清洗黑木耳。
3、把木耳切成条，放入开水里焯3分钟左右。
4、锅内放入油，2成热时加入蚝油、姜、泡椒炒一炒，放入酱油。
5、汁煮开后，加入半碗水，烧开后，加水淀粉勾芡。
6、将汁淋到黑木耳上，可加青红椒做装饰。
做法三
材料
黑木耳，盐，胡椒粉，辣椒，蒜泥，葱花，香菜，生抽，醋，黑芝麻
做法
1、黑木耳事先用水发好，撕一下略煮2-3分钟捞出晾凉。
2、调料有盐、胡椒粉、辣椒、蒜泥、葱花和香菜，炼一大勺滚油浇上去。
3、略调点生抽，醋进去，拌匀后撒点黑芝麻即可。
在对凉拌黑木耳的家常做法认识后，制作凉拌黑木耳的时候，完全可以根据以上方法进行制作，但是要注意对凉拌黑木耳制作过程中，对它的调料放入，都是要合理进行，这样使得黑木耳的口感不会改变，这点也是要注意的。
凉拌黑木耳方法有哪些？
炎热的夏季，很多人会觉得没胃口吃饭，吃什么都不香，只想吃冰冰凉凉的东西，又怕吃多了冰的东西对身体不好，这时候，凉拌就是一个很好的选择，既开胃又不伤身体。小编身边有有很多朋友爱吃凉拌的黑木耳，不过总是一种方法做，觉得太单调都吃腻了，今天，小编将为你盘点凉拌黑木耳的多种方法。
【食物简介】
黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。
【营养功效】
黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
【适用人群】
所有人都可食用。每餐15克。
【特别提示】
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
黑木耳能排除体内毒素，化解纤维，提高免疫力、抗癌等等，是非常好的保健食品，多吃点没啥危险，还未见谁吃木耳出问题的，
新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。 所以一定要吃干木耳。长期吃可提高免疫力。
凉拌黑木耳怎么做？
凉拌黑木耳是在夏季的时候，我们很容易吃得到的一道凉拌菜，而且黑木耳其实有很好的清除肠胃毒素排毒的效果，同时是凉拌菜，那么就更加的可口开胃了，而下面则介绍了不同的凉拌黑木耳做法。
做法一、
原料：黑木耳150g、碎核桃50g、红绿辣椒、姜、蒜少许；
调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油；
做法：
1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末;
2、黑木耳红绿辣椒丝焯水;
3、核桃碎用小火炒香;
4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。
做法二
主料：木耳
辅料：黄瓜、核桃仁
调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜
烹制方法：
1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀；
2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。
凉拌木耳主料：木耳（6个，撕成1/4手掌大小的片）
辅料：葱段若干（1寸长）、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻
做法三、
1. 锅里烧开水，先加入葱段，让水里有葱的清香。
2. 加入木耳，再放入盐，好让木耳进味，凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油，这样捞出来的木耳会显得更好看（这是大饭店里的做法，如果家里油比较紧张就算了）
3.半分钟后，把木耳和葱一起捞出来，放在盘子里，葱不用去掉，这样有颜色搭配，看起来清爽一些。
4. 把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中间。锅里倒入少量色拉油，冒青烟后浇在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。
5. 放入鸡精和白醋，和蒜蓉一起拌匀。
6. 撒上白芝麻就可以上桌了。
凉拌黑木耳的营养价值
凉拌黑木耳的营养价值
黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。
1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
2、木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。
5、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
凉拌黑木耳的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)55.62
碳水化合物(克)6.13
脂肪(克)2.77
蛋白质(克)1.62
纤维素(克)2.27
凉拌黑木耳的宜忌人群
1、有出血倾向的病人,不宜用木耳进补。比如,发生脑出血(脑外科 神经内科)后的人要少吃木耳,尤其是在脑出血(脑外科 神经内科)发病后的前3个月内更要注意,即使脑出血康复后,也不能大量食用。
2、在手术及拔牙前后,也要避免大量吃黑木耳。
3、咯血(心胸外科 肝胆外科 呼吸内科 心血管内科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。
4、木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻(消化内科)、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻(消化内科)等不适症状。
5、过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。
黑木耳的做法
黑木耳也是常见的一种菌类，它含有的营养物质也是很多的，并且海逸降低人体的高血压，含有的多种氨基酸可以增强人体的免疫功能和预防血脑血管疾病的出现。黑木耳的做法也是有多种的，因为它可以搭配的食材也有很多，既能炒又可以煮汤，并且它的口感相对比较爽脆，适宜大众的口味。
黑木耳炒五花肉：
备料：五花肉一条，干黑木耳五十克，酱油鸡精盐少许，蒜末适量。
1.五花肉切成块状，厚度不要太厚，均匀即可。
2.取干黑木耳用温水泡发，泡软之后切成小块的形状，备用。
3.开火烧油，倒入蒜末进行爆香，接着放入五花肉进行翻炒，炒至肉色开始变化。
4.倒入黑木耳，猛火爆炒，待主食材熟透之后加入适量的酱油、盐、鸡精等等，然后即可装盘食用。
黑木耳炒胡萝卜：
备料：胡萝卜一根，泡发好的黑木耳50克，葱段50克，姜丝料酒盐鸡精适量。
1.胡萝卜洗净之后削皮然后切成小圆片的形状，待用。
2.黑木耳要事先进行浸泡，用开水泡至木耳变软，然后撕成小块的形状，待用。
3.锅中下油，油热之后倒入胡萝卜和黑木耳。
4.翻炒几下之后倒入适量的清水，不要太多，然后盖上锅盖让其在里进行炖煮，煮至萝卜变软就可以了。
5.胡萝卜开始变软的话就可以开盖进行大火收汁，并且不断翻炒，加入适量的葱段和盐、鸡精，既可以装碟食用了。
做凉拌黑木耳放什么调料
凉拌黑木耳简介
多吃木耳,有清理肠胃和排毒的功效。最好能每周吃2次,不管是把木耳做主料还是辅料,都应该在日常的膳食中,多多加入木耳这个健康大功臣。木耳对上了年纪的人尤为重要,可以清理血液中的垃圾,减少心脑血管病的发生。
做凉拌黑木耳放什么调料
1、25克黑木耳做了2个菜,此菜取10克。
2、用凉水泡12小时以上。
3、黑木耳洗净撕成小朵,姜、蒜剁成末用热水泡半小时以上。
4、锅里放水,将黑木耳放进水中煮熟,捞起来备用。
5、细香葱和青椒切碎。
6、锅里放油。
7、将青椒放进锅中爆炒,加少量盐调味后乘到已经煮熟的木耳碗中。
8、加生抽。
9、加白糖,加剁椒后拌匀。
10、加米醋。
11、加姜蒜水。
12、拌匀后撒上熟白芝麻。
13、撒上葱装饰。
凉拌黑木耳的常见做法
凉拌黑木耳做法一
1、取适量黑木耳。
2、将黑木耳洗净、泡发。
3、锅中放入适量水,把泡发后的黑木耳放进去煮大约10分钟。
4、把煮好的黑木耳取出,放在冷开水里浸泡。
5、取出黑木耳,加入葱、酱油、麻油等调料拌匀即可。
凉拌黑木耳做法二
1、甜青红椒洗净切小丁,生姜切细丝。
2、木耳泡发后,撕成小朵。
3、把木耳下开水,快速焯水后捞出备用。
4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里,倒入欣和六月鲜酱油。
5、倒入一汤匙凉拌醋。
6、锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香。
7、放入一汤匙白糖。
8、少许精盐,炒匀。
9、把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀。
10、最后倒入少许的花椒油,拌匀即可。
凉拌黑木耳做法三
1、准备食材,木耳用凉水泡发洗净,大的撕小块。
2、干辣椒切小块,洋葱、青椒、红椒切细丝。
3、调汁,碗加酱油、盐、醋、、混合。
4、木耳泡发8小时以上,开水煮透,过一下凉开水,口感好。
5、木耳、洋葱、青椒、红椒放在容器里,加调好的汁拌匀。
6、锅内放油下花椒和干辣椒,小火炸出香味,捞出丢掉。
7、把拌好的木耳倒进热油拌匀即可。
凉拌黑木耳的食物相克知识
克木耳+白萝卜:引发皮炎
木耳+青萝卜:引发皮炎
木耳+麦冬:引发胸闷
木耳+海螺:腹胀
木耳+田螺:一起吃会中毒,可以用莲房治疗
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