你知道吃什么会食物中毒吗
白露吃什么食物养生。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何避免走入有关养生保健方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的你知道吃什么会食物中毒吗，供您参考，希望能够帮助到大家。
我们身边很多东西在我们眼里都是平常的，而且是安全的。因为我们从小到大都是吃着这种东西长大的，比如鸡蛋。其实你并不知道，在我们心里越是觉得万无一失的东西我们就会对其放松警惕，其实危险也就在这一时刻出现。很多我们看似平常的东西都有毒素，不合格的东西和不正确的吃法都会造成食物中毒。下面我们就来谈谈这方面的内容，你可要看仔细哦
吃什么会食物中毒
1.鸡蛋
污垢：虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。选择熟透的鸡蛋而不是没有完全熟的煎蛋。
超市避免方式：留意装鸡蛋的纸板箱，只要找到经过高温消毒的字样即可，还有有效期。检查每个鸡蛋看有没有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻进去。
家用避免方式：把鸡蛋放在其纸盒里，然后放在冰箱里最凉快的地方。打过鸡蛋后，记得洗手。
2.碎牛肉
污垢：对汉堡包中的肉的调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。
超市避免方式：在超市的时候选择那些经过辐射处理的碎牛肉，一般包装上会印有经过辐射处理的标志。
家用避免方式：在牛肉中加入新鲜的牛至油可以防止大肠杆菌的滋生。
3.碎土鸡肉
污垢：这是潜在的一种最脏的家禽肉。研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。
超市避免方式：选择有机土鸡。在结账的时候，用专用的装肉的带子放置土鸡肉。
家用避免方式：改变关于家禽的心态。想象这些家禽是被污染的，用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵。
4.生蚝
污垢：生蚝含有诺罗病毒（存在于海洋中的病原体）、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻。
超市避免方式：购买经过著名厨师处理过的生蚝。
家用避免方式：很简单，只要吃熟的蚝就可以了。如果你一定要吃生蚝，要仔细阅读购买建议。
5.鸡肉
污垢：经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。而最新调查发现，美国每人每年食用70磅（35公斤）的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。
超市避免方式：选择那些自由放养场养的鸡。这些鸡栖息的场所更大，一次屠宰的数量也少，所以安全性较高。
家用避免方式：为了避免食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和案板。
6.哈密瓜
污垢：研究发现，有3.5%的哈密瓜中含有沙门氏菌和至贺菌（人与人之间可以传染）。因为一般都是生吃哈密瓜，所以细菌会直接进入你的肠内。
超市避免方式：买整个哈密瓜，因为切开的瓜很容易使细菌进入。
家用避免方式：吃瓜之前在自来水下面用清洁液清洗15到30秒，确保你买的刷子只用来清洗蔬菜和水果，否则会引起交叉感染。
7.桃子
污垢：为了使桃子的表面看起来光滑洁净，在收获桃子的几周之前，农民会给桃子上撒农药。据报告，在桃子到达消费者的时候，其表面已经覆盖了9层的农药。
超市避免方式：用贴有有机标志的袋子装桃子和其他的水果。
家用避免方式：很多商品上面会有一层蜡来保持农药的作用，所以用海绵或刷子洗掉这层蜡即可。
8.事先包好的莴笋
污垢：研究发现，有11%的食物中毒都是由事先包好的莴笋引起。
超市避免方式：由保鲜膜包起来的莴笋并不是没有病原体，可以选择散装的蔬菜。
家用避免方式：在吃之前，将莴笋的每片叶子都在自来水下清洗干净。
9.冷盘
污垢：研究发现，冷盘可以很容易引起李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。
超市避免方式：避免选择熟食店的冷盘。
家用避免方式：在三明治上面涂上芥末，因为它可以在2小时之内杀死90%的李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌。
10.葱
污垢：研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。如何吃三类菜不会中毒
超市避免方式：购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。
家用避免方式：将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。
食物中毒怎么办
出现食物中毒症状时首先应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。有一些本来就有基础病的老人，如冠心病、高血压等要特别注意护理，血液黏稠物增多可能会导致病情加重。
蘑菇中毒怎么办
一旦误食中毒，要立即催吐、洗胃、导泻。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1:2000至5000高锰酸钾溶液或浓茶水、0.5%活性炭混悬液等反复洗胃。让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，以减少毒素的吸收。
细菌性中毒怎么办
食物在制作、储运、出售过程中处理不当会被细菌污染。吃用这样的食物会导致细菌性食物中毒，中毒催吐后如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止，可用生姜汁1匙加糖冲服，以止呕吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。几天内尽量少吃油腻食物。
亚硝酸盐中毒怎么办
误食亚硝酸盐的人通常会出现胸闷憋气，紫绀的现象。一旦发生亚硝酸盐中毒应立即抢救，迅速灌肠、洗胃、导泻，让中毒者大量饮水。切记患者一定要卧床休息，注意保暖。应将患者置于空气新鲜、通风良好的坏境中。
看了上文你是不是有所认识了呢？我们平时该吃什么不该吃什么自己心里是不是一件有数了呢？运用科学的方法可以达到养生的功效，不要自以为是的想当然的认为这样对就对，这样做往往会发生危险。希望大家可以做好这方面的学习，不要让危险发生在我们自认为万无一失中。
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食物中毒吃什么饭
食物中毒发生之后，患者身体变得十分脆弱，浑身难受，不光吃不下饭而且很多喜欢吃的东西由于太过油腻或者冰冷没有办法吃，真的是让人非常丧气，今天小编就给大家特意准备了几种食物中毒之后的好吃的饭，可以帮助食物中毒患者更快的治愈疾病、缓解痛苦。
1、白米粥
食物中毒刚开始的几天，患者全身疲软无力，胃口也不好，这主要是因为食物中毒患者的身体由于病毒的刺激变得虚弱，身体接受能力变低，这个时候最好吃一些流食、软软的容易消化的食物比较好。白米当中富含营养丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物，食物中毒之后多喝一些白米粥有助于排出体内残余的毒素，白米当中的营养成分通过熬煮也会变得更加容易吸收。白米粥的做法就更简单了，白米淘洗干净之后放入烧开水的煮锅当中慢慢熬煮即可，但是一定要注意，熬粥的时候多加点儿水，这样熬出来的粥比较软糯、有嚼劲，熬制的过程当中要注意不时的搅动白粥以防白粥粘锅。
2、蔬菜粥
白粥虽然好喝，但总是有一些太过寡淡，很多患者都不喜欢单纯的吃白粥，这种时候患者可以换蔬菜粥来吃。顾名思义，蔬菜粥就是粥中加了蔬菜熬制而成，我们这里主要选用芹菜、菠菜。芹菜和菠菜当中含有的铁元素、维生素、纤维素能够加速肠胃的运动帮助排除毒素，同时还能够补充患者营养。蔬菜粥的做法非常简单，将碎菜洗净切成小碎块然后在熬粥的过程当中加入慢慢熬制即可。
牛奶食物中毒吃什么
虽然有的人不喜欢牛奶，但是牛奶却是我们日常生活当中最离不开的食物，日本曾经就有过一杯牛奶强健一个国家的口号，可见牛奶对我们身体有很好的作用，研究证明，牛奶当中富含丰富的钙铁锌硒、多种维生素、蛋白质，能够帮助人补充身体所缺的各种营养物质，让小孩子个子长得更高，老年人骨骼更强健，年轻人身体更强壮。虽然牛奶这么好，但是还是有人会发生牛奶中毒的现象，今天小编就和大家聊一聊牛奶食物中毒这个话题。
1、什么是牛奶食物中毒
牛奶食物中毒通俗讲就是我们在喝了牛奶的时候身体产生异常发生的中毒状况。牛奶中毒又分为几种状况，一种是误食了过期、变质的牛奶造成的中毒，还有一种就是一些人因为体质的原因本身对牛奶过敏，在不知道的情况下误食产生的中毒状况。
2、牛奶中毒之后吃什么
牛奶中毒之后我们能干的事情还是有很多的，首先在喝牛奶的两个小时之内我们可以选择喝一些淡盐水帮助催吐，把牛奶都吐出来或者也可以将生姜捣碎挤出汁加一点白糖，然后用水冲服也能够起到催吐的效果。但是如果患者喝的牛奶已经超过两个小时以上，病情没有加重的话可以服用少许泻药帮助排除毒素，大黄就是比较好的排泄药物，患者选取三十克的大黄煎服即可。不过患者一定要随机应变如果觉得需要去医院一定要尽快就医，不要拖着，自己乱治。
食物中毒吃什么水果
有些人知道食物中毒时，可以吃一些排毒解毒的水果，能够中和体内的有毒物质，加快健康的恢复速度，常见的排毒食物有橙子、橘子、香蕉等，本文将详细介绍食物中毒吃什么水果好。
食物中毒吃什么水果
我们常说病从口入，所以平时要注意不能贪嘴否则各种疾病就可能找上门来。夏天作为食物中毒的高发期如果不幸发生了食物中毒之后有哪些水果是患者能吃的，哪些患者不能吃，今天小编就给大家一一列举一下。
1、香橙
食物中毒之后的患者可以多吃一些橙子，橙子当中有各种维生素，特别是维生素C含量很高，它能够增加患者毛细血管的弹力，降低血液当中的胆固醇。同时橙子中的果胶会让患者的肠胃加速蠕动，从而起到排毒清肠的效果。
2、橘子
别看橘子和橙子外表有些类似，但其实他们富含的成分都不一样，橘子当中的维生素C能够帮助患者消除食物中毒带来的疲劳，整个人得到放松，橘子皮当中含有的纤维素和果胶会让患者排毒更快，加速新陈代谢，缓解中毒症状。
3、香蕉
香蕉对于促进肠道吸收，加速肠道蠕动，让人们更好的排便通肠有非常明显的疗效。不过我们要特别注意，只有完全熟透的香蕉才有这种功效。食物中毒患者可以适当的吃一些香蕉让自己的肠胃加速蠕动，从而顺利排出毒素。不过香蕉虽然好吃，但是患者们可千万不要贪吃，什么水果都是适量就好，否则反而会加速肠胃负担，本末倒置达不到治疗食物中毒的效果。
4、百香果
百香果酸酸甜甜非常好吃，在加上果肉当中夹杂的黑色颗粒，吃起来别有一番情趣。百香果不光好看，它富含的维生素、果胶对治疗食物中毒也很有效果，食物中毒的患者也可以多吃一些百香果帮助通肠排便。
食物中毒可以吃苹果吗
苹果被称为是水果之王，经常吃苹果不仅能够补充人体内需要的各种营养成分、维生素，还能保持苗条的身材，但是苹果最好在早上吃，就像那句俗语说的：早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果。苹果除了这些禁忌，不禁有人要问食物中毒之后可以吃苹果吗?今天小编就给大家整理了这方面的资料，相信大家看完之后一定有收获。
一、食物中毒之后可以吃苹果吗
苹果当中富含丰富的维生素C、果胶，能够帮助食物中毒患者加速排出毒素，加速康复，因此食物中毒之后的患者是可以吃苹果的，但是患者们在食用苹果之前有一点需要特别注意：食物中毒的前期因为脾胃比较虚弱，吃流食比较好，患者们这个时候不要吃苹果，否则不利于病症的恢复。
二、苹果的搭配禁忌
虽然苹果很好吃，但其实它还是有一些搭配禁忌，有些食物是不能和苹果一起吃的。
1、海鲜
海鲜当中含有丰富的蛋白质，刚吃完海鲜不能吃苹果，苹果当中含有酸会和海鲜当中的蛋白质发生反应产生不利于人体的物质，同时还会阻挠人体对蛋白质的吸收。
2、鹅肉
苹果和鹅肉也是不能够一起吃，它们两个搭配一起吃会让人产生腹泻。
3、牛奶
牛奶当中富含的蛋白质会和苹果当中的酸、维生素c结合，不利于牛奶的吸收，严重者还会产生腹痛。
食物中毒吃什么好
日常生活中食物出现了变质，或烹饪食材搭配不当，容易产生有毒物质，导致食物中毒，出现该情况要及时的急救，通过饮食、催呕等方法排出毒素，同时严重的话则要去医院检查治疗，本文将介绍食物中毒吃什么解毒，以及急救方法。
食物中毒的原因
现在人们生活水平越来越好，各种各样的蔬菜我们都能够接触到、品尝到，但是由个人体质、身体状况的不同再加上吃的方法问题就经常会有人出现食物中毒的现象，一旦发生食物中毒就会头晕、恶心、呕吐，整个人没有力气，非常的不舒服。食物中毒不是一件小事，当发生食物中毒状况的时候患者一定要及时就医，否则会有生命危险。为了让大家更好的预防食物中毒，今天小编就为大家准备了食物中毒相关的知识，看了这篇文章之后从此摆脱食物中毒不是梦。
1、什么是食物中毒
食物中毒简单来说就和它的字面意思一样，吃了某种食物之后产生了中毒的现象，用医学上的专业术语来说就是人们在未知的状况之下吃了对人体有害的物品从而产生的紧急中毒疾病，它主要是因为中毒者吃了被病菌或者食物自身毒素污染的食物而发生的状况，通常不洗手、餐具不干净都有可能导致食物中毒现象发生。
2、食物中毒的原因
食物中毒的原因有很多种，根据引起食物中毒的病菌的不同我们大概分为：真菌、植物物质类物质都会引起中毒。真菌类食物引起的中毒主要是通过食用带有真菌病毒的食物从而引起的，普通的烹煮方式是不能够完全杀死这些真菌，因此我们一定要在食用之前好好确认正确的食用方式。误食禁忌植物引起食物中毒这个就多啦，除了我们常见的一些会普遍导致人们中毒的植物之外，不同体质的人也会对不同植物产生反应。菜豆、颜色鲜艳的蘑菇、长了芽的土豆是我们最常见的会引起中毒的植物，大家在平常做饭的时候一定要认真挑选、清理食材，避免误食中毒。
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食物中毒的症状
食物中毒对人体会产生不好的作用，头晕目眩都是最基本的表现，那么除了这些食物中毒之后还有什么症状呢?为了让大家对食物中毒有一个更加深入的了解，小编今天就为大家整理了不同食物中毒的不同表现和症状，希望对大家有用，能够更好的避免食物中毒。
1、食物中毒的典型表现
虽然不同食物中毒之后有很多不同的表现，但是食物中毒还是有很多典型表现能够让人一眼认出。食物中毒主要以下几种表现：首先，食物中毒的隐藏期不长，在几分钟到几个小时之内就会发作且来势汹汹，然后患者大部分有相同的症状就是急性的肠炎病，第三点，患者通过比对就会发觉引起食物中毒的食物在最近的一段时间会频繁的出现在患者的菜单当中;食物中毒一般不具有传染性，有些传染病具有周期性、季节性，会在特定的时节发生量剧增，通过调查研究医学家们发现细菌性、动植物性的中毒多发生在夏季，而冬春季节因为食用咸菜变多，经常会出现亚硝酸盐类中毒。
2、亚硝酸盐中毒怎么处理
亚硝酸盐中毒之后，患者会出现面色潮红泛紫，胸闷缺氧的状况，亚硝酸盐中毒之后患者应当选择马上去医院，然后让医生帮忙洗胃、灌肠，患者要记得喝大量的水，切忌不要乱动，最好卧床休息并且注意保暖，并且开窗通风，时刻保持室内通风良好、空气新鲜。
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食物中毒吃什么好
食物中毒作为一种夏季高发病症，很多人由于自己在饮食方面的不注意就容易发生食物中毒，如果你不幸染上了食物中毒就会感觉自己全身酸软无力，呕吐不止、腹疼难忍恨不得切掉腹部，只想祈求中毒症状赶紧消失，那么在食物中毒之后我们应该吃一些什么食物来缓解中毒的症状呢?今天小编就给大家总结了一些比较适合食物在中毒之后吃的东西。
1、生姜汁
如果刚刚吃完食物不久之后就发现自己发生了食物中毒，这个时候食物还在人体内消化，我们可以用筷子或者自己的手指辅助催吐，同时服用生姜水。生姜水的具体做法为准备适量的生姜水然后加一勺白糖稀释。喝掉之后生姜水可以帮助我们有效的阻止呕吐恶心，然后我们利用这些时间尽快就医，患者们可千万不要觉着不恶心了就没有问题，中毒不是小事一定要认真看医生。
2、淡盐水
食物中毒之后，患者呕吐不止会造成身体缺水、口干舌燥，看过医生之后如果可以进食喝水，患者应该多喝一些淡盐水以补充身体当中缺少的营养及水分。
3、流食
食物中毒经过急救之后，身体水分、营养流失严重急需补充能量，但是由于刚洗过胃，太硬或者难以消化的食物都不能吃，这个时候流食就是比较好的选择，不仅能够帮助患者恢复身体健康还能够补充身体所需营养，一举两得。中毒之后常吃的流食主要是：米汤、稀饭、面条、米糊、玉米汤等，中毒之后患者切忌贪肉，吃油腻、生冷刺激性强的东西，饮食以清淡为主。
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食物中毒吃什么水果
我们常说病从口入，所以平时要注意不能贪嘴否则各种疾病就可能找上门来。夏天作为食物中毒的高发期如果不幸发生了食物中毒之后有哪些水果是患者能吃的，哪些患者不能吃，今天小编就给大家一一列举一下。
1、香橙
食物中毒之后的患者可以多吃一些橙子，橙子当中有各种维生素，特别是维生素C含量很高，它能够增加患者毛细血管的弹力，降低血液当中的胆固醇。同时橙子中的果胶会让患者的肠胃加速蠕动，从而起到排毒清肠的效果。
2、橘子
别看橘子和橙子外表有些类似，但其实他们富含的成分都不一样，橘子当中的维生素C能够帮助患者消除食物中毒带来的疲劳，整个人得到放松，橘子皮当中含有的纤维素和果胶会让患者排毒更快，加速新陈代谢，缓解中毒症状。
3、香蕉
香蕉对于促进肠道吸收，加速肠道蠕动，让人们更好的排便通肠有非常明显的疗效。不过我们要特别注意，只有完全熟透的香蕉才有这种功效。食物中毒患者可以适当的吃一些香蕉让自己的肠胃加速蠕动，从而顺利排出毒素。不过香蕉虽然好吃，但是患者们可千万不要贪吃，什么水果都是适量就好，否则反而会加速肠胃负担，本末倒置达不到治疗食物中毒的效果。
4、百香果
百香果酸酸甜甜非常好吃，在加上果肉当中夹杂的黑色颗粒，吃起来别有一番情趣。百香果不光好看，它富含的维生素、果胶对治疗食物中毒也很有效果，食物中毒的患者也可以多吃一些百香果帮助通肠排便。
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食物中毒吃什么药
食物中毒应该吃什么药呢?话不能乱说，药不能乱吃，尤其是出现食物中毒这一症状的时候，用什么药一定要慎重。废话不多说，下面小编下面就给大家说一说。
食物中毒和过敏不一样，过敏之后一般变现为皮肤红肿、发痒，身上长满各种疙瘩，严重者会出现短暂的窒息。而食物中毒主要表现为：呕吐不止、头晕目眩、浑身乏力还伴随阵阵腹痛，严重者需要马上就医，否则会有生命危险。
食物中毒之后患者们最好不要自己胡乱吃药，以免加重病情造成严重后果。但是如果患者只是轻微的食物中毒，可以选择在呕吐过后喝一些葡萄糖溶液，可以帮助患者补充电解质从而避免因为脱水造成的危险。除此之外，口服一些鸡内金、吡派酸片也有效果。另外，患者伴随着食物中毒可能会出现腹泻的症状，适当的喝一些治疗肠炎的肠炎宁片也是可以的。不过，因为食物中毒的原因各不相同，患者们的病史和体质都不相同，出现食物中毒之后最好是就近去医院看医生，寻找到真正的病因然后对症下药。
食物中毒之后患者一定要反思自己患病之前的饮食习惯，养成良好的饮食习惯。除此之外，患者在食物中毒初期尽量多吃流食，比如米汤、玉米糊、绿豆粥都是不错的选择，等到了疾病的后期患者就完全可以吃各种水果、蔬菜，多补充维生素、蛋白质、纤维素。不过油腻、生冷的食物患者最好不要吃。
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食物中毒不能吃什么
大自然的美妙就在于能够为我们提供好多种的食材，大大满足我们的味觉。但是万物相生相克，很多食材其实不能一起食用，如果误食的话就非常容易产生食物中毒，究竟哪些食物不能一起食用，还有哪些食物是食物中毒之后不能吃的?今天小编就带大家详细了解。
1、食物中毒不能吃的食物。
食物中毒之后有很多东西都不能吃，胃部、肝部都收到毒素的影响，功能需要一段时间才能够恢复，因此辛辣刺激、生冷油腻的食物都不能吃，比如：辣椒、凉粉、凉糕、海鲜、麻辣小龙虾都不能吃，这些食物会加重患者肠胃负担，不利于缓解食物中毒。所以食物中毒患者一定要谨记这些忌口，多吃一些清淡的食物。
2、不能一起食用的食物
有些食材不能搭配在一起食用，下面小编就给大家介绍一些。
1、红薯和柿子，红薯和柿子一起吃了之后两者相互作用可能会得胃结石。
2、橙子和牛奶，橙子和牛奶一起食用，牛奶当中的蛋白质和橙子当中的维生素c相互作用，会阻止人体对牛奶的吸收，引起人们腹痛、腹胀。
3、酸奶和香蕉，酸奶和香蕉不能一起吃，这个很多人都不知道，酸奶当中的物质碰到香蕉之后会相互作用产生致癌物，大家一定要注意了。
4、菠菜、黄瓜，菠菜和黄光当中都富含维生素c，但是他们相互作用会破坏掉维生素c，因此大家一定要注意不要把这两种东西放在一起吃。
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食物中毒怎么办
食物中毒是一种很严重的中毒症状，除了让患者呕吐不止、浑身无力、腹部疼痛之外，严重了还有可能让患者失去生命，因此我们每一个人都应当认真对待食物中毒，尤其是夏季作为食物中毒的高发期，我们更要多多的注意以免食物中毒。
1、食物中毒怎么办
在回答这个问题之前我们要首先明白食物中毒并不是单纯由一种病因引起的。引起食物中毒的病因有很多种，我们一般将其分为：细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、植物食物中毒、动物食物中毒、化学物质食物中毒。患者们在得了中毒之后一定要首先了解自己中毒的原因，诱发中毒的具体元凶是哪一种，不同的食物中毒都有不容的治疗方法，得了食物中毒之后最好马上去医院接受治疗。不过，如果中毒不太严重，患者可以先自己做一些急救措施，具体有，在食用中毒物2个小时之内可以先进行催吐，将有毒物吐出来，以减少毒物对身体的伤害。如果患者食用的毒物在体内已经超过两个小时选择去医院是比较安全的方法，进入医院之后，医生会给患者进行简单检查，然后进行洗胃、洗肠、输液等一些列的治疗，具体内容又因而有不同。
2、常见的食物中毒
引起食物中毒的东西有很多种，常见的有误食毒蘑菇、吃过期发霉大米、发霉香肠、误饮有毒药水等。
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食物中毒紧急处理方法
食物中毒作为一种中毒现象，如果治疗不及时就有可能造成严重的后果，因此如果不小心发生了食物中毒有条件的一定要及时去医院就医，离医院比较远或者不方便的在医生来之前可以先做一些急救措施。
1、催吐
食物中毒之后有毒物质进入人体如果不及时排出就会侵入到人体的各个器官从而破坏身体正常运行，所以食物中毒之后一定要及时排出引起中毒的食物。因此如果中毒之后没有发生呕吐，中毒者可以使用筷子或者手指辅助催吐，将毒素拍出来不再进一步危害身体健康。如果实在没有呕吐的意思而且患者意识也比较清醒，可以喝一些鲜姜汁或者是淡盐水也能够起到催吐的作用，不过如果发现呕吐物当中有些微血丝就说明患者食道受到了损害，应立即停止催吐。吐过之后的呕吐物患者要记得用干净袋子装一些去医院的时候交给医生，以便医生能够更准确的找出中毒原因。
2、催泄
除了催吐之外，患者还可以通过催泄的方式排出体内的毒素，不过一定要注意催泄有一定的条件要求，患者们如果发生中毒现象已经超过两个小时而且意识比较清醒才能进行催泄。患者可以服用适量的泻药来加速排便，大黄就是不错的选择。排泄之后患者体内毒素大大减少，病情会减轻许多。如果患者中毒之后出现不停抽搐、全身痉挛的状况，救助者将患者安置在平坦的地方，紧急在其口中塞入筷子等物体，防止患者咬断舌头并且马上去医院进行治疗。
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食物中毒小偏方
我们中华文化博大精深，它有一个非常神奇的地方我们的祖先们在漫长的生活当中发现了许多治疗各种问题的小偏方并且流传到现在，其中就不乏治疗食物中毒的偏方，今天小编就给大家整理了一些治疗食物中毒的小偏方。
1、吃腐烂变质肉中毒解毒偏方
很多人都喜欢吃肉，咬一口香味弥漫让人欲罢不猛。但是如果不注意吃了腐烂变质的肉就会引起食物中毒，中毒之后整个人提不起精神、腹泻呕吐都接踵而来，把人折磨的不成样子。这种适合中毒者可以试一下这个小偏方。制作方法也非常简单，材料：首先准备去皮大蒜一个，马齿苋半斤，然后将马齿苋和蒜混合在一起捣成泥状，最后将药泥用开水冲服就能偶达到缓解食物中毒的效果。
2、吃鱼肉、蟹肉中毒的解毒偏方
鱼肉、蟹肉虽然非常的美味可口，是很多人的最爱，但是如果贪吃的话就有可能发生食物中毒，鱼肉蟹肉食物中毒之后，中毒者会感觉头晕恶心，想要呕吐，胸部缺氧闷闷的，面部高高肿起，严重者可能会出现休克，因此出现这种状况的时候患者一定要及时治疗，或者时准备一百克紫苏叶、十五克新鲜的生姜，然后将它们全部放进榨汁机搅烂用烧开的水冲开喝下去能够起到解毒的效果。
3、酒精中毒的解毒方法
酒精简直就是人类的狂欢，喜欢喝酒的人非常的多，酒喝多之后就容易发生中毒现象，发生中毒之后有一个非常好的解毒偏方，具体做法如下：准备新鲜的芦苇根200克左右，然后将芦苇根放入煎药壶中煎成药汁服用几次，酒精中毒症状就能够得到缓解。
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食物中毒注意事项
食物中毒之后我们该怎么做呢?都有哪些注意事项，大家们都知道吗，尤其炎热的夏天是食物中毒的高发季节，很多朋友们一不小心就有可能发生食物中毒，现在小编就给大家整理了一些食物中毒之后的注意事项。
1、中毒之后要做的一件事
食物中毒之后尽快的把毒素排出来尽量减少毒素对中毒者的伤害，因此中毒者中毒之后要做的第一件事就是利用呕吐把体内的毒素尽可能的排出来。如果中毒之后患者反应不是很严重没有呕吐的话最好是自己用筷子、手指等辅助催吐，让毒素排出来，淡盐水和生姜水也能够起到催吐的效果，患者们都可以试一试。另外如果患者病情比较严重需要就医最好是把自己的呕吐物弄一点儿出来带着去医院，呕吐物经过化验能够帮助大夫更好的判断患者的病情、确定合理的诊疗方案。
2、轻微中毒注意事项
严重的食物中毒患者经过简单的急救之后一定要去医院进行治疗，但是有些患者只是轻微的中毒，吃了导致中毒的食物三个小时以上意识还是很清醒，腹痛也不严重，这种时候可以不去医院，患者除了通过催吐排出身体毒素之外，也可以通过导泄的方式排出体内的残余毒素，为了快速的排出患者可以适量服用一点儿泻药或者中药大黄来帮助排泄。除此之外，中毒之后的患者在饮食上也应当特别注意，不要吃生冷、辛辣、油腻的食物，多吃水果蔬菜，尤其是含有丰富果胶的水果能够帮助肠胃蠕动，加速毒素的排出。
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食物中毒的症状 这些原因会导致食物中毒
我们每天食用很多的食物，难免会出现食物中毒的情况，你们食物中毒的症状有哪些?食物中毒之后我们要采取相应的措施，轻微食物中毒怎么办?很多的原因会导致食物中毒，食物中毒的原因有哪些?
食物中毒的症状
食物中毒之后会有很多的反应，比较常见的就是呕吐、腹泻，有的患者还有剧烈的腹痛。轻微食物中毒的患者会上吐下泻，把吃进去的食物都吐出来，身体就会出现缺水的症状，血压也会下降。如果发现身边的人不正常，手脚冰冷、脸色发青、呕吐不止，就要及时的关注。
轻微食物中毒怎么办
1、尽快清除未被吸收的毒物：方法可以是催吐、洗胃、导泻、灌肠以清除食入的毒物。
2、防止毒物吸收：在催吐和洗胃的过程中，都给身体一定过得拮抗剂，和没有被身体吸收的毒物发生反应，这样来防止身体吸收毒性。比如说强酸中毒可以用弱碱来中和，我们平常喝的豆浆、牛奶也有一定的中和强酸和强碱的作用，还能保护胃黏膜。浓茶也可以用来沉淀一些金属物质。
3、促使已吸收的毒物排出：到医院应用静脉输液，应用利尿剂排毒，目前透析方法已推广应用，效果较好，透析亦即是利用人工肾或利用腹膜的渗透作用将毒物从体内排除。
4、迅速求医：让医生根据病人出现的症状如惊厥、呼吸困难、循环衰竭等给予对症治疗，支持病人渡过危险阶段，争取及早康复。
食物中毒的原因
一是生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面(如容器、手、操作台等)污染。
二是食品贮存不当。如熟食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下(在此温度下的存放时间应小于2小时)，或易腐原料、半成品食品在不合适温度下长时间贮存。
三是食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃。
四是从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或带菌，操作时通过手部接触等方式污染食品。
五是未彻底加热。经长时间贮存的食品食用前，未彻底再加热使中心温度达到70℃以上，或进食未经加热处理的生食品。
六是原料本身有毒有害或受到化学性有毒有害物质污染。如发芽的马铃薯、河豚、带有农药的蔬菜、带有瘦肉精的猪肉等。
易导致食物中毒的食物
腐烂的白菜
大白菜是我们常见的一种食物，但是他的叶子中含有很多的亚硝酸盐，尤其是腐烂之后，含量会明显的增加。一旦进入人体之后，就会和肠道中的细菌产生作用，造成亚硝酸盐中毒。主要的症状就是头晕、呕吐等等，严重的患者还会出现呼吸困难，所以平时在保护蔬菜的时候一定要注意。
生豆浆
其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用。
发芽或未成熟的马铃薯
其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方;烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。
霉变甘蔗
其毒性非常强，进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50%。
结语：食物中毒是一种比较严重的症状，如果没有及时的处理，会对身体的健康产生一定的影响，严重的还有可能会威胁生命。所以在食物中毒之后一定要及时的处理，平常的饮食也要注意不能食用含有毒性的食物，腐烂的食物更加不能食用。
食物中毒不能吃什么食物
大自然的美妙就在于能够为我们提供好多种的食材，大大满足我们的味觉。但是万物相生相克，很多食材其实不能一起食用，如果误食的话就非常容易产生食物中毒，究竟哪些食物不能一起食用，还有哪些食物是食物中毒之后不能吃的?今天小编就带大家详细了解。
1、食物中毒不能吃的食物。
食物中毒之后有很多东西都不能吃，胃部、肝部都收到毒素的影响，功能需要一段时间才能够恢复，因此辛辣刺激、生冷油腻的食物都不能吃，比如：辣椒、凉粉、凉糕、海鲜、麻辣小龙虾都不能吃，这些食物会加重患者肠胃负担，不利于缓解食物中毒。所以食物中毒患者一定要谨记这些忌口，多吃一些清淡的食物。
2、不能一起食用的食物
有些食材不能搭配在一起食用，下面小编就给大家介绍一些。
1、红薯和柿子，红薯和柿子一起吃了之后两者相互作用可能会得胃结石。
2、橙子和牛奶，橙子和牛奶一起食用，牛奶当中的蛋白质和橙子当中的维生素c相互作用，会阻止人体对牛奶的吸收，引起人们腹痛、腹胀。
3、酸奶和香蕉，酸奶和香蕉不能一起吃，这个很多人都不知道，酸奶当中的物质碰到香蕉之后会相互作用产生致癌物，大家一定要注意了。
4、菠菜、黄瓜，菠菜和黄光当中都富含维生素c，但是他们相互作用会破坏掉维生素c，因此大家一定要注意不要把这两种东西放在一起吃。
食物中毒后吃什么调理
食物中毒之后，患者元气大受损伤一定要好好保护，多吃一次调理的补品，帮助恢复元气。今天小编废话不多说就给大家介绍一些食物中毒之后的调理。
1、绿豆汤
食物中毒之后我们治疗有三点必须要遵循的：催吐、排泄、解毒。医生的治疗也是按照这三点来的。当我们在医院急救治疗之后，自己回到家中也要在饮食方面多多注意，尽量保持饮食清淡，不吃油腻、生冷的食物。绿豆汤就是一款不错的排毒补充体力的料理。绿豆具有清热解毒的功效，熬成汤之后喝着非常解暑，同时它还能够帮助患者把体内残余的毒素排的一干二净。
2、红糖白萝卜汁
白萝卜具有补气益脾的疗效，因为误食蘑菇而引起的中毒解毒之后，患者可以吃这个红糖白萝卜汁来巩固治疗效果。具体做法为：将白萝卜切成小细丝然后放入锅中慢火煎至出汁，然后放入适量红糖继续熬煮一小会儿即可。红糖白萝卜汁能够保护我们的肝部，帮助肝部排出毒素、
3、红糖白菜汁
白菜被称为百菜之王，富含多种维生素、纤维素，具有排毒养颜的功效，食物中毒之后，患者可以多吃一些白菜做的食物。这款红糖白菜饮料就是一个不错的选择，而且做法也非常的简单，只要将白菜、萝卜各适量，切成小块之后放入榨汁机当中榨成汁水，然后加入适量红糖调味，能够帮助患者减轻肠道压力，让毒素排出更快。
哪些原因会引起食物中毒 你都知道吗
1.细菌性食物中毒
是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。并不是人吃了细菌污染的食物就马上会发生食物中毒，细菌污染了食物并在食物上大量繁殖达到可致病的数量或繁殖产生致病的毒素，人吃了这种食物才会发生食物中毒。因此，发生食物中毒的另一主要原因就是贮存方式不当或在较高温度下存放较长时间。食品中的水分及营养条件使致病菌大量繁殖，如果食前彻底加热，杀死病原菌的话，也不会发生食物中毒。那么，最后一个重要原因为食前未充分加热，未充分煮熟。
2.真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。
3.动物性食物中毒
食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种;①将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应;在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼等也可引起中毒。近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。
4.植物性食物中毒
主要有3种。①将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒;②在食品的加工过程中，将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用，如木薯、苦杏仁等;③在一定条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品，食用鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒。一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒;可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多数没有特效疗法，对一些能引起死亡的严重中毒，尽早排除毒物对中毒者的预后非常重要。
5.化学性食物中毒
主要包括：①误食被有毒害的化学物质污染的食品;②因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒;③因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。食入化学性中毒食品引起的食物中毒即为化学性食物中毒。化学性食物中毒发病特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性，病人有相同的临床表现。剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出有关化学毒物。在处理化学性食物中毒时应突出一个“快”字!及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态发展，特别是群体中毒和一时尚未明化学毒物时更为重要
食物中毒不能吃什么
在食物中毒期间，为了避免呕吐、腹泻和中毒其他症状的加剧，患者应该注意自己的饮食，不要增加肠胃负担，要考虑饮食禁忌。本文将介绍食物中毒期间不能吃什么，规避不良饮食，能够加快疾病的康复速度。
食物中毒不能吃什么食物
大自然的美妙就在于能够为我们提供好多种的食材，大大满足我们的味觉。但是万物相生相克，很多食材其实不能一起食用，如果误食的话就非常容易产生食物中毒，究竟哪些食物不能一起食用，还有哪些食物是食物中毒之后不能吃的?今天小编就带大家详细了解。
1、食物中毒不能吃的食物。
食物中毒之后有很多东西都不能吃，胃部、肝部都收到毒素的影响，功能需要一段时间才能够恢复，因此辛辣刺激、生冷油腻的食物都不能吃，比如：辣椒、凉粉、凉糕、海鲜、麻辣小龙虾都不能吃，这些食物会加重患者肠胃负担，不利于缓解食物中毒。所以食物中毒患者一定要谨记这些忌口，多吃一些清淡的食物。
2、不能一起食用的食物
有些食材不能搭配在一起食用，下面小编就给大家介绍一些。
1、红薯和柿子，红薯和柿子一起吃了之后两者相互作用可能会得胃结石。
2、橙子和牛奶，橙子和牛奶一起食用，牛奶当中的蛋白质和橙子当中的维生素c相互作用，会阻止人体对牛奶的吸收，引起人们腹痛、腹胀。
3、酸奶和香蕉，酸奶和香蕉不能一起吃，这个很多人都不知道，酸奶当中的物质碰到香蕉之后会相互作用产生致癌物，大家一定要注意了。
4、菠菜、黄瓜，菠菜和黄光当中都富含维生素c，但是他们相互作用会破坏掉维生素c，因此大家一定要注意不要把这两种东西放在一起吃。
食物中毒不能吃什么水果
随着社会的发展，千千万万美丽的食物脱颖而出，想必多数人对新鲜的食物都有想要一饱口福的勃勃野心。很多人都享受到了美食的快乐，然而食物中毒这个恶魔也常常出没。那到底食物中毒以后该吃什么，不能吃什么，成为一大困惑，下面我们就先看一下食物中毒不能吃什么水果。
1、食物中毒不能吃什么水果
一般来说，食物中毒后5天内不建议吃水果，5天后可以适量吃些温和性质的水果。因为呕吐等原因，胃肠道还在一个恢复期，因而不要吃不易消化的水果，如苹果、荔枝、龙眼、以及一些瓜类等，由于它们含有的淀粉量较高，易加重胃肠道负担。其次就是不要吃寒凉性水果，防止胃肠道紊乱，如梨、柑橘、芒果、柚子、香蕉等。当然重要的还是要根据自身的体质来决定，认真听取医生的建议。
2、如何避免食物中毒
尽量不要吃剩饭，尤其隔夜的饭尽量加热20分钟。购买食物的时候要注意产品的生产期，保质期，厂家等。保持厨房的卫生清洁也是防止食物中毒的一大利剑。但是保持良好的生活饮食习惯才是杜绝食物中毒的长久之计。如果一旦发生头晕、恶心、腹痛腹泻、发热、乏力等情况一定要立即就医，避免发生危险。
食物中毒不能吃什么药
食物中毒之后我们都会吃药，那么除了能治疗食物中毒的药之外，有哪些药是我们在中毒期间不能吃的，下面就为大家一一解答。
1、食物中毒不能吃什么药
食物中毒都会危及到我们的身体健康，尤其是我们的肠胃、肝脏，因此如果得了食物中毒最好的办法就是赶快去医院，不要自己乱吃药，否则有可能会加重病情。根据患者食物中毒的患病周期不同，患者在每个阶段不能吃的药都不同，不过在患病的初期患者不能够吃健胃消食片。
2、食物中毒能吃什么药
食物中毒之后患者有一些药可以用来急救，是能够吃的。比如如果患者只是轻微的食物中毒，呕吐，可以喝一些葡萄糖溶液补充身体所需电解质，有腹泻的患者也可以适当吃一点儿肠炎宁片缓解症状，但是如果不好的话一定要及时就医不要心疼医药费而不去医院。
3、其他治疗食物中毒的食物方法
除了吃药之外，患者也可以通过食疗的方法来治疗食物中毒。病后可以多吃一些富含维生素、蛋白质、果胶的水果、蔬菜，果胶能够促进肠胃的运动加速排便，会帮助患者更好的排出身体当中的残余毒素，让身体更加健康。橘子、橙子、香蕉、玉米糊、杂粮粥等都是不错的食物，同时患者要改变自己不良的饮食习惯，不喝咖啡，不吃油腻生冷的食物。
食物中毒不能吃什么水果
随着社会的发展，千千万万美丽的食物脱颖而出，想必多数人对新鲜的食物都有想要一饱口福的勃勃野心。很多人都享受到了美食的快乐，然而食物中毒这个恶魔也常常出没。那到底食物中毒以后该吃什么，不能吃什么，成为一大困惑，下面我们就先看一下食物中毒不能吃什么水果。
1、食物中毒不能吃什么水果
一般来说，食物中毒后5天内不建议吃水果，5天后可以适量吃些温和性质的水果。因为呕吐等原因，胃肠道还在一个恢复期，因而不要吃不易消化的水果，如苹果、荔枝、龙眼、以及一些瓜类等，由于它们含有的淀粉量较高，易加重胃肠道负担。其次就是不要吃寒凉性水果，防止胃肠道紊乱，如梨、柑橘、芒果、柚子、香蕉等。当然重要的还是要根据自身的体质来决定，认真听取医生的建议。
2、如何避免食物中毒
尽量不要吃剩饭，尤其隔夜的饭尽量加热20分钟。购买食物的时候要注意产品的生产期，保质期，厂家等。保持厨房的卫生清洁也是防止食物中毒的一大利剑。但是保持良好的生活饮食习惯才是杜绝食物中毒的长久之计。如果一旦发生头晕、恶心、腹痛腹泻、发热、乏力等情况一定要立即就医，避免发生危险。
吃蚕蛹咋会食物中毒
>河南省南召县有20多个症状相似的病人，被陆续送进一家医院。及时赶到的县防疫站卫生监督人员，根据病情及调查，迅速判断此为一起因食用桑蚕蛹所致中毒事件。所幸发现和治疗及时、措施得当，未发生人员死亡。桑蚕蛹以其味美、富含蛋白质、营养质量高而深受广大群众喜爱。但为什么会引起中毒呢？经南召县防疫站检验分析，发现在中毒者所食用的桑蚕蛹样品中有蜡样芽孢杆菌。所有中毒者均于食后30～50分钟出现头晕、恶心、呕吐、心慌、发抖等中毒症状，个别中毒者同时伴有手麻现象。食用桑蚕蛹最少的只吃了5个就出现了中毒症状。蜡样芽孢杆菌为革兰氏阳性菌，一般需要在有氧状态和温度适宜（10～45°C）的环境下生长繁殖，10°C以下不能繁殖。该菌比较耐热，在干燥环境下需120°C60分钟才能被杀死。此菌广泛分布于土壤、灰尘、腐草和空气中。许多食品易在加工、运输、保存及销售过程中，经不洁容器、用具和食品从业人员的手或苍蝇、蟑螂等昆虫污染而带菌。此类食物中毒以夏秋季（6～10月）为高发期。中毒的原因多为受污染的食品保存温度较高、存放时间过长，食品中污染的蜡样芽孢杆菌大量生长繁殖，产生肠毒素，使食用者中毒。由此可见，最好不要食用来路不明的食物或曾经暴露在自然环境中的食物。一般食物最好都能经过高温蒸煮，熟透后再食用。
食物中毒怎么办 这些食物会导致中毒
我们在日常的饮食中难免会出现食物中毒的症状，难免食物中毒怎么办?食物中毒之后影响身体健康，那么食物中毒的症状有哪些呢?一些食物霉变会导致食物中毒，吃什么会食物中毒呢?一起来看一看。
食物中毒怎么办
一、催吐
如果在食用1到2个小时之后出现了食物中毒的症状，这时候可以采用催吐的方法。用食盐20克加入200毫升的水中融化，等到水冷却之后一次全部喝掉，可以多喝几杯，这样能促进呕吐。也可以用鲜生姜捣碎了之后用温开水冲服。我们还可以用筷子或者是手指等刺激咽喉来催吐。
二、导泻
如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对于常吃保健品体质较好的老年者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
三、解毒
如果平时吃了变质的鱼、虾等食物导致的中毒，可以服用食醋兑水，一般是100毫升的食醋加上200毫升的水，稀释之后服下。如果是饮用了变质的饮料或者是防腐剂，好的方法就是用新鲜的牛奶或者是其他的蛋白质的饮品来解毒。这样都能减轻食物中毒的症状，然后要及时的就医。
食物中毒的症状
食物中毒有哪些表现及如何诊断?虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：
①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶勐，很快形成高峰，呈爆发流行;
②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;
③发病与食入某种食物有关，病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例。
④一般人与人之间不传染，发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;
⑤有明显的季节性，夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
吃什么会食物中毒
生姜
生姜腐烂之后是不能食用的，因为腐烂的生姜会生成黄樟素，这种物质的毒性是很强的，即使是少量的黄樟素也会被人体吸收，很快会进入肝脏，就会导致肝细胞出现病变，还会对肝脏有很大的损伤。所以腐烂的生姜是不能食用的。还有，生姜中含有大量的姜辣素。对人的刺激是很大的，所以不能食用太多的生姜。
干海带
干海带含砷量达35-50毫克/千克，而国家规定的标准不得超过12毫克/千克。购回的干海带处理不当会引起砷中毒。海带中的砷化物易溶于水，一般干海带经过24小时凉水浸泡后，砷的含量可降至1毫克/千克以下，完全可以放心食用。需要注意的是浸泡期间要换水2-3次。
鲜芸豆
又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中，且不耐高温，熟透无毒。
扁豆
特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食前应加处理，沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可食用。
土豆
土豆贮存时间过长易发芽，发芽的土豆含有一种叫龙葵素的毒性物质，食用后会产生溶血反应，并对中枢神经起麻痹作用。所以发芽的土豆不能吃。
结语：食物中毒之后我们要快速的采取方法来缓解中毒的症状，比如说催吐、导泻，或者采用解毒的办法，及时的处理能减轻食物中毒对身体的伤害。平时的饮食也要注意，腐烂的生姜、干海带、发芽的土豆等食物都具有一定的毒性，在食用的时候一定要注意。
