科学的饮食常识方法
养生方法健康饮食小常识。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。怎样才能实现科学的养生保健呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“科学的饮食常识方法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
人一生的生老病死与饮食有很大的关系，养成合理的饮食习惯对人体健康，长寿有很大的关系。因此学会更好的补充身体是保证我们延年益寿的最好方法。
科学的饮食小常识，你知道并做到的有几条呢？与人一起吃饭不要看别人速度快慢，按自己的速度进餐，消化功能才能充分发挥作用。
1.就餐姿势须正确：进餐时要端正坐姿，做到不压胃，使食物由食道较快进入胃内。
2.间隔时间要适宜：一般两次进餐间隔以4-6小时为宜。
3.尽可能不极饥时进食：因饥饿时食欲特强，容易一下子吃得多，从而导致肥胖。
4.不要吃得太多：如先吃喜爱的食物，情绪上的满足会使你较快地产生饱胀感，从而避免进食过量。
5.细嚼慢咽：细嚼慢咽有助于消化。
6.膳后莫用脑：进食后，胃部消化需要集中血液。听听轻音乐，休息一会儿最为合适。若吃完就用脑，血液流向头部，胃肠血少，容易影响消化。
7.晚餐不宜过量：晚餐应吃一些简便易消化的食物，并应严格控制过量。这对控制体重和减肥很有必要。
8.就餐时不谈与吃饭无关的事：若讨论复杂或令人扫兴的问题，就会影响人的食欲。
保证吃好早餐：不吃好早餐，人体最低限度的血糖维持不足，人就不能充满活力地去学习和工作。
11.早餐宜进热食：早上是自律神经、副交感神经转往交感神经的时间。热食能提高体温，促进转换，且能增进食欲。
12.饭后宜喝点茶：茶中主要成分丹宁酸有杀菌消毒的作用，其植物皂素能清洗口中食后残屑。
13.饭后宜适当运动：这样可提高细胞活力，减少脂肪聚集，防止发胖。
14.晚上不宜吃冷饮：晚上人体水分代谢不活跃，若晚上7时以后吃冷饮，会由于水分代谢慢而积存体内，降低体温，从而不易消除疲劳。
15.晚餐要有所节制：晚餐有节制，翌日早餐才能有食欲。
16.睡前不要吃东西：睡前吃东西，肠胃不能充分休息，易导致胃病和影响睡眠，但睡前喝杯热牛奶是可以的。
17.吃过油腻的东西之后勿吃甜点：吃过油腻的东西后再吃甜点，人体脂肪组织吸收多余的葡萄糖。淀粉，会使人体肥胖。
18.吃过肥腻的东西后宜喝咖啡式茶：茶和咖啡含咖啡因，能刺激自律神经活动，促进脂肪代谢。
19.多些创新口味：这样能增进食欲，有利于补充人体所需要的多种营养。
20.食盐不宜过多：盐摄入过多，易导致高血压。
多吃些颜色深的蔬菜：颜色深的蔬菜比颜色浅的含胡萝卜素、维生素b2、镁、铁等营养素更丰富。
22.小孩食谱不应与大人一样：孩子食谱应营养全面，特别要注意补充有利于长身体的营养素。
23.不可挑食、偏食：挑食、偏食会使营养不平衡。
24.不可长期进食植物油：花生油、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉素，菜籽油中的芥酸不利于高血压、心脏病患者的健康。正确的用油应是一份植物油配0.7份动物油。
25.不要怕吃菜渣：纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。蔬菜有渣，只要不太韧，就应咽下去。
26.就餐时可听听优雅的音乐：优雅的音乐能提高副交感神经作用，促进消化和吸收，但不宜听跳跃、动荡、拍子太快的音乐。
27.经常改变饮食方式：每天吃同样的东西，按同样方式饮食，久而久之营养就会失衡，因此要注意多样化。
28.不宜一边看电视（或看报）一边进食：看报看电视易使饮食时间过长，不知不觉吃多了。同时也分散精力，不能很好地品尝到食品的滋味。
29.饮食时要宽怀：发怒、紧张、哀伤、忧虑，都会减弱消化吸收功能，也影响味觉。
30.共食比独食好：一人一份菜易引起营养失衡。多人共食品种多，每种吃一点易达到营养平衡。
31.钙质最好和醋一起摄取：醋能把钙质离子化，易于为人体所吸收。吃鱼类、骨类食品最好用醋烹制。
每天一定要吃一次纤维食品：人体摄取了多余的脂肪和蛋白质，与大肠杆菌作用，会变成有害的腐败物。纤维质可把它们包围并排泄掉。
33.喝酒前吃点东西：空腹喝酒，肝脏负担很大。维生素b族及氨基酸不足，则肝脏容易聚集脂肪。喝酒前吃点东西喝些水，还可以防止醉酒。
34.体虚者可多吃肉：因肉类蛋白质多，可增强体质。
35.尽可能吃较硬的食物：吃硬的食物能有效地锻炼牙龈及腭肌肉，还能促进消化液分泌。
36.尽量避开燥音：强烈的噪音会使人神经兴奋，胃肠功能衰减，长此下去可使食欲减退，发生胃溃疡。
37.不要站立进食：站立进食，交感神经作用活跃，可抑制胃肠正常功能发挥，这也常常是胃下垂、胃扩张及慢性胃炎的诱因。
38.不可吃烫食：常吃烫食，食道和胃易受损伤。
39.按自己的速度进餐：与人一起吃饭不要随着人家速度的快慢，只有我行我素，消化功能才能充分发挥作用。
不要食用太多的调味品：美国一项调查表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。多吃可导致人体细胞畸变，并会产生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压、胃肠炎等病变。
明代大医药学家李时珍曾说过：饮食者，人之命脉也,这是千真万确的。可饮食养生要讲究方式，不光要吃得营养，还要真正懂得吃的科学和方法。
少食
在保证营养前提下的少吃.唐代大医学家孙思邈寿高101岁，他在《千金要方养性》中指出：善养性者--食欲数而少，不欲顿而多。应把握在尚饥非饱之间的状态。他认为，饱食可结积聚之痰，多饮可酿痰癖之患。故提倡养生以少食为佳，最好是早饭清清一碗粥，夜饭少吃亦教足.著名的麦凯效应已证实少食可延寿。基因学说也证明，少食可有效地延长端粒DNA序列缩短的速度，而端粒DNA序列是寿命生物钟所在。少食还可以最大限度地调动人体潜能，而具健体强身多种效应。少食的保健作用，还在于它能防治那些危害人类健康的疾病。如肥胖症、癌症、高血压、高脂血症、高胆固醇血症等。
慢食
在美国、日本、土耳其等一些国家，健康与营养学专家一致在努力倡导新的饮食观念：想长寿吗？慢点儿吃。这些专家甚至列举快餐综合征的种种表现，从而激发人们摈弃口味千篇一律的速食，回归丰富的传统美食习惯和美食文化，并启发人们懂得吃得越慢，活得越久的道理。一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时,可以减肥、美容、防癌、健脑。素食
素食是防治文明病的核心措施。营养学家一直在强调，尽量吃植物性食物（蔬菜、水果、豆类等），少吃动物性食物（肉、鱼、禽蛋、奶制品等），尤其要少吃高脂肪含量的食品，才是健康的饮食方式。但单纯素食，绝对素食不可取，应该是基本吃素,而不是一点荤也不吃，这也是人的进食原则。
博食
博食充分体现食物互补的原理。博食是获得各种营养素使营养平衡的保证。日本提出每天至少吃30种食物.我国古代医学著作中提出的五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充的博食思想，一直受到古往今来的中国人的高度重视。博食的正确办法是，以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肥肉在内的多种动物性食品。
淡食
淡食是指多食蔬菜，少食荤菜，主张薄滋味。唐代医学家孙思邈主张善养性者，常很少食肉，多食饭.《吕氏春秋》郑重提出：肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠为食。正如俗话所说：鱼生火、肉生痰、豆腐青菜保平安。多盐、多油、多糖现在称为三害,淡食还要有少盐、少油、少糖三大内容。
民以食为天的道理就是说，人最首要的是吃饭，如何更好的吃饭时每个人都必须懂的道理，因此我们要合理饮食、膳食。
扩展阅读
科学的养身饮食趋势
跨入新世纪的门内，人们眼前充斥着千奇百怪的科技产物，可不论科技如何发展，人还得吃饭，所以每天吃什么，仍不断地困扰着人们。饮食发展趋势也愈来愈受人们的关注，根据个人条件合理制定饮食规律，无疑对自身的健康大有益处。
为此，可以参考一下世界其他国家的饮食发展动向。目前，在美国、法国和澳大利亚这些发达国家的家庭里，人们吃的倾向表现为：主食不喜欢放糖；副食方面对新鲜蔬菜和水果感兴趣，而对肉的需要量逐渐减少；海味和飞禽类正在受到普遍欢迎；对食品的烹调处理要求快速、简便；吃的花样讲究多样化。
不过，在日本，人们还是注重于食物中蛋白质的含量，在家庭的餐桌上喜欢摆上一盘红烧肉的日本人，目前看来还是有增无减。
另外，在一些发展中国家的家庭里，人们对食品烹调处理要求能够快速化、简便化这种呼声也越来越高。
在香港，粤式的食品像混钝、面条之类虽然还大有市场，但是人们对西式的快速食品一汉堡包、热狗、法式煎包、炸土豆片的兴趣越来越强了。尤其是香港的年轻一代，像他们在西方的侨胞一样，注重于食物的色、香、味甚于它们的营养价值，因此对西方的快速食品更感兴趣，而对于内地的青年人，也有类似的情况存在。
21世纪的新观念认为，饮食的的基本作用有三：
首先，是提供人体生理活动所必须的营养物质，满足身体健康的需要。其次，作为一种享受生活的方式，遍尝天下美食无疑是许多美食家的一种资历，而对普通人而言，美味可口的食物则能大饱口福。最后，合理饮食能够防治疾病，这一点已经得到大部分人的认同，特别是中老年人。
通过日常饮食调理，均衡营养，合理的饮食结构，不仅能预防疾病，对许多疾病还具有协助治疗的作用，吃饭也可保健、养生。
防病、疗疾、保健这三个作用，过去未曾得到过重视，随着食物中的功能因子的发现，才引起各方面的注意。“药食同源”、食物的保健功能将在21世纪得到更大的发展。人们多知道细嚼慢咽“水谷之精”可被充分吸收利用——不仅是六大营养素，还有数十种功能因子。人们也知道少吃可延寿，饱食可折寿。但往往只是把它作为一种生活常识而未把它当做一件大事--门大学问来看待。
而营养新观念更为关注的是更有利于人们健康的饮食方式。随着人们营养意识的不断提高，许多新概念、新方法逐渐被人们接受，例如肠道年龄这一概念，乍听起来很生疏，其实质是一种反映人体体质状况、发病率和寿命长短的健康数据。它指的是肠道内各类菌群的平衡程度，与我们每个人都息息相关。
按照肠道年龄的概念，人生下来不久，肠道中即存在着数百种细菌，大体可分为三类：一类为有益菌，如双歧杆菌、乳酸杆菌等，一类为有害菌，还有一类为中性细菌。三大类细菌中谁占优势与人们日常的吃法大有关系，健康人的肠道年龄与生理年龄可同步，但贪食、偏食、嗜食、挑食、“节”食者的肠道年龄则明显缩短老化。
日本的调查资料表明“节”食减肥的少女，常出入于酒宴的年轻人，他们的肠道年龄已相当于60岁，而那些讲究饮食之道的长寿高寿者，肠道年龄都很年轻，可见健康之道不仅在于饮食内容，还在于饮食方式，不同的饮食方式，将造成健康的显著差别。
除了“肠道年龄”，这里还应提倡一个“健康年龄”的概念，以便更确切地衡量人体健康。营养新观念已不再局限于营养均衡、合理瞎食，其观念不断扩展，“民以食为天”，在新世纪将被赋予以更丰富的内容。
在科学高速发展的今天，饮食已经不仅仅作为一种文化而存在，其更大意义上还是一种科学，一种影响人们健康的科学，其内容涵盖了营养学、生理学、医学等众多领域的知识，而且随着人们认识的提高，将会越来越受嘱目。
怎样吃得更科学、更有益于健康长寿，也不再是简单意义上的吃得好的问题，还要从科学意义上提出更适合机体生理活动的方式。
夏季如何科学饮食
【导读】夏季如何科学饮食，夏季是许多人饮食最不规律的季节，要么厌食，要么就暴饮暴食，而且很容易多吃生冷的食物，这些都是不利于身体健康的。炎热季节必须讲究饮食调节，采取相应的对策，一起来看看夏季如何科学饮食。
夏季如何科学饮食
加一些苦味食物
苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。
暑天宜清补
热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。应选择具有清淡滋阴功效的食品。此外，亦可进食一些绿豆粥、荷叶粥等解暑药粥,有一定的祛暑生津功效。
补充盐分和维生素
营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。
不可过食冷饮和饮料
气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料，能起到一定的祛暑降温作用。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等疾患。饮料品种较多，大都营养价值不高，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至可导致胃肠功能紊乱。
勿忘补钾
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，由此造成的低血钾现象，会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法，是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。
讲究饮食卫生
饭菜最好现做现吃，生吃瓜果要洗净消毒。在做凉拌菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，而且增进食欲。饮食不可过度贪凉，以防病原微生物趁虚而入。
科学的戒奶方法
孕妇在生产完宝宝之后，就需要给宝宝进行母乳喂养，但是很多的宝宝在经过母乳喂养之后，身体也能够获得一些抵抗力。只是孩子到一岁左右的年龄的时候，母乳对于孩子已经没有任何的营养价值了，那么就应该给孩子进行戒奶。戒奶的方法有很多种科学，可是科学戒奶的方法是什么呢？
(1)循序渐进，自然过渡。断奶的时间和方式取决于很多因素，每个妈妈和宝宝对断奶的感受各不相同，选择的方式也因人而异。
快速断奶：如果你已经作好了充分的准备，你和宝宝也都可以适应，断奶的时机便已成熟，你可以很快给宝宝断掉母乳。特别是加上客观因素，如果妈妈一定要出差一段时间，那么很可能几天就完全断奶了。如果妈妈上班后不再吸奶，那么白天的奶也很快就会断掉。
逐渐断奶：如果宝宝对母乳依赖很强，快速断奶可能会让宝宝不适，如果你非常重视哺乳，又天天和宝宝在一起，突然断奶可能有失落感，因此你可以采取逐渐断奶的方法。从每天喂母乳6次，先减少到每天5次，等妈妈和宝宝都适应后，再逐渐减少，直到完全断掉母乳。
(2)少吃母乳，多吃牛奶。开始断奶时，可以每天都给宝宝喝一些配方奶，也可以喝新鲜的全脂牛奶。需要注意的是，尽量鼓励宝宝多喝牛奶，但只要他想吃母乳，妈妈不该拒绝他。
(3)断掉临睡前和夜里的奶。大多数的宝宝都有半夜里吃奶和晚上睡觉前吃奶的习惯。宝宝白天活动量很大，不喂奶还比较容易。最难断掉的，恐怕就是临睡前和半夜里的喂奶了，可以先断掉夜里的奶，再断临睡前的奶。这时候，需要爸爸或家人的积极配合，宝宝睡觉时，可以改由爸爸或家人哄宝宝睡觉，妈妈避开一会儿。宝宝见不到妈妈，刚开始肯定要哭闹一番，但是没有了想头，稍微哄一哄也就睡前了。断奶刚开始会折腾几天，直到宝宝一次比一次闹的程度轻，直到有一天，宝宝睡觉前没怎么闹就乖乖躺下睡了，半夜里也不醒了，好了，恭喜你，断奶初战告捷。
(4)减少对妈妈的依赖，爸爸的作用不容忽视。断奶前，要有意识地减少妈妈与宝宝相处的时间，增加爸爸照料宝宝的时间，给宝宝一个心理上的适应过程。刚断奶的一段时间里，宝宝会对妈妈比较粘，这个时候，爸爸可以多陪宝宝玩一玩。刚开始宝宝可能会不满，后来就习以为常了。让宝宝明白爸爸一样会照顾他，而妈妈也一定会回来的。对爸爸的信任，会使宝宝减少对妈妈的依赖。
(5)培养孩子良好的行为习惯。断奶前后，妈妈因为心理上的内疚，容易对宝宝纵容，要抱就抱，要啥给啥，不管宝宝的要求是否合理。但要知道越纵容，宝宝的脾气越大。在断奶前后，妈妈适当多抱一抱宝宝，多给他一些爱抚是必要的，但是对于宝宝的无理要求，却不要轻易迁就，不能因为断奶而养成了宝宝的坏习惯。这时，需要爸爸的理智对妈妈的情感感起一点平衡作用，当宝宝大哭大闹时，由爸爸出面来协调，宝宝比较容易听从。
注意：断奶期间宝宝不良的饮食习惯是断奶方式不当造成的，可不是宝宝的过错。断奶期间依然要让宝宝学习用杯子喝水和饮果汁，学习自己用小勺吃东西，这能锻炼宝宝独立生活能力。
想要给孩子断奶也需要讲究科学，不能野蛮的立刻不让宝宝吃了，即使是哭闹不止也狠下心。那样会对宝宝造成伤害哦，起码来说心理上的伤害是难免的。想要给宝宝断奶最好是遵循本文所讲的这些原则进行。
科学饮食 调治胃火
你是不是有过口干舌燥、便秘、胃口不好等症状呢？如果你经常出现这种症状，就要怀疑自己是不是胃火大了。那么胃火大如何进行自我调治呢？小编具体给您介绍下。
胃火大 如何调治
日常人们若出现了口干、口臭、便秘、胃口不好等症状，就会说胃火大了.那么，什么是胃火，胃火大了如何进行调治呢？
胃火属于中医学中的概念。中医认为，人们若爱吃油腻、辛辣或过咸的饮食、情绪过于紧张、睡眠时间过少或患有某些慢性病，就可出现胃火。根据临床症状的不同，可将胃火分为胃实火和胃虚火。胃实火是胃热炽盛，郁而化火的简称。此证患者常可出现牙龈肿痛或出血、口臭、口苦、口干、口渴、口腔溃疡、大便干硬、舌质红、舌苔黄等症状。有胃实火的患者可使用以下方法进行调治：
①常吃西瓜。吃西瓜是调治胃实火最简单的方法。除了吃西瓜的瓤以外，胃实火患者还可吃西瓜的瓤与皮之间的西瓜青进行调治。西瓜青也叫西瓜翠衣，具有很好的清除胃火的作用，其制作方法是：取西瓜一个，用刀将其切成四瓣，挖去瓜瓤，并削去西瓜表面含有蜡质的皮层，剩下的部分即是西瓜青。将西瓜青切成细丝，调入食盐、醋等调味品，拌一拌就可以吃了。
②常吃海带、海带结、紫菜和葛根。糖尿病患者经常会出现胃实火。此类患者不宜吃西瓜，而应吃海带、海带结、紫菜及葛根进行调治。此类食物不仅能清除胃实火，还有辅助降糖的作用。有胃实火的糖尿病患者可将海带结拌成凉菜吃，或将葛根磨成粉，用开水冲泡后饮用。
③服用黄连。黄连具有很强的清热燥湿、泻火解毒的功效。有胃实火的患者可取3~5克的黄连，将其研成细末，用开水冲泡后服用。
④服用清胃黄连丸。清胃黄连丸具有清胃泻火、解毒消肿的功效，适合有牙龈肿痛或出血、口腔溃疡等症状的胃实火患者使用。
⑤服用栀子金花丸。在临床上，有些胃实火患者没有明显的自觉症状，仅会出现严重的口臭。此类患者应服用栀子金花丸进行调治。此药具有清热泻火、凉血解毒的功效，其用法是：每次服9克，每日服1次，一般连续用药3~4天口臭就可消失。此药的药性偏于寒凉，不宜长期服用。
胃虚火 是指胃阴亏虚，虚火上焰。此证患者常可出现胃疼较重、经常感到饥饿但进食量很少、口干唇燥、小便短少、舌红、脉细数等症状。在临床上，慢性胃炎患者、胃神经官能症患者、消化不良患者、糖尿病患者及传染病恢复期患者常易出现胃虚火。此证患者可使用以下方法进行调治：
①常吃银耳。银耳具有补脾开胃、滋阴清肠的功效。有胃虚火的患者可将银耳煮粥、煲汤来吃，一般每天吃大半朵即可。
②常吃木瓜。木瓜具有平肝舒筋、和胃止痛的功效。有胃虚火的患者可生吃木瓜或将其蒸着吃。
③常吃沙参。沙参具有滋阴生津、清热凉血的功效。有胃虚火的患者可将沙参用水煎煮后去渣取汁，代茶饮用。
④服用阴虚胃痛颗粒。此药具有养阴益胃、缓中止痛的功效，其用法为：每次用开水冲服10克，每日服3次。
科学的饮食 让你吃出健康
导读：我们都知道米饭是我们生活中必须要有的，但是你会正确蒸米饭和洗菜吗？怎么样做才能最大限度的保留它们的营养价值呢？下面，让我们来告诉你吧！
科学蒸出米饭的健康营养来
米饭，一般都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的饮食习惯了，那么现在营养学家告诉您正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。
米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。
要是像您淘米时间这么长--都五分钟了，还这么使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。
在生活中您是如何蒸饭煮饭的呢？
我们所见到的，一般都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的饮食习惯了，那么现在营养学家告诉您正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。
开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。
大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢。
如果缺乏它，神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。
而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。
用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
中国自古以来确信五谷为养的原则，现代营养科学也证实，只有吃足够多的复杂碳水化合物，才能维持长期的健康。
对于中国人来说，米饭，就是复杂碳水化合物的主要来源之一。它不仅要为人体提供营养，也要为人体养身防病做出贡献。
国内外很多调查都发现，吃粮食的总量和患慢性疾病的风险呈反比;但香港有调查发现，吃白米饭的量和糖尿病的风险有正相关。
美国的一些调查也有类似的发现。可见，如果不能明智地吃米，有可能会给自己惹来麻烦。
米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长--都五分钟了，还这么使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！
而米的营养还主要就在表层呢。简单地说吧，您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。
然后该煮米了。您别急，煮也有说道儿：淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。所以您现在就赶快下锅煮吧。
正确洗菜是用盐水泡着洗
你会洗菜吗？也许你认为洗菜是最简单不过的事了，有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。那怎样才能做到科学洗菜呢？一起来看看五种正确的洗菜法，让营养最大化。
在家做饭，看起来在平常不过的事情，但是，过程中的很多误区，让我的身体受害不浅。
有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。
蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。
同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。
因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。
淡盐水浸泡：
一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
碱洗：
先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。
也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
用开水泡烫：
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
用日照消毒：
阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。
方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。
用淘米水洗：
淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。
在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
产后各种饮食常识
１、产后补红糖多少为宜：医学认为，红糖性温入脾，具有益气及化食之功，能健脾暖胃，散寒活血。此外，红糖还含有丰富的胡萝卜素及一些微量元素，这些都是产妇必不可少的营养。但是，无限制地食用红糖会适得其反，造成慢性失血性贫血，反而影响子宫复原和产妇的健康。所以产妇食用红糖的时间以半月为宜。请不要长时间食用红糖。２、产妇“吃鸡蛋越多越好”吗？鸡蛋营养丰富也容易消化，适合产妇食用，但并不是吃得越多越好。有许多产妇一天吃一二十个，不但吸收不了，还会影响其它种类食物的摄取。３、产褥后喝汤比吃肉有营养吗？产褥后应该常喝些鸡汤、排骨汤、鱼汤和猪蹄汤，以利于泌乳，但同时也要吃肉。肉比汤的营养要丰富得多，那种“汤比肉更有营养”的说法是不科学的。４、产褥期应忌口吗？许多地方都有让产妇忌口的习惯，诸如牛羊肉、鱼虾类和其它腥膻之物都不准吃。产后需要充足而丰富的营养素，主副食都应多样化，仅吃一二样不能满足产妇身体的需要，也不利于乳腺的分泌。５、产妇吃的菜越淡越好吗？不少地方不让产妇吃盐，菜里一点盐也不放，这也是不对的。由于产后出汗多，乳腺分泌旺盛，产妇体内容易缺水和钠盐；因此，产后不应少吃盐，但也不宜吃盐过多
饮食科学搭配的4项法则
为了摄取均衡的营养，现代饮食越来越讲究科学合理的搭配。其实，我们的古代先贤早就发现了其间奥妙，并用言简意赅的诗句生动地勾画出了食物搭配的黄金原则，告诉我们只有坚持传统饮食结构，才能保持健康。
五谷宜为养，失豆则不良,说明五谷杂粮富含营养，但缺乏赖氨酸--即限制性氨基酸,需要搭配富含赖氨酸的豆类食用。这也是平时家家都熬豆粥、吃豆包的原因。
五畜适为益，过则害非浅,是说动物性食物不能吃得太多，过量就会危害健康。英国营养学界也认为，每人每天食用的肉类最好不要超过85克，也就是一两半左右。
五菜常为充，新鲜绿黄红,说明蔬菜是充饥用的，一天要吃一斤左右。要吃各种颜色的菜，绿色蔬菜富含叶绿素和叶酸，叶绿素消炎作用很强，叶酸除了孕妇需要外，造血系统也需要；黄色的类胡萝卜素是维生素A的前体；红色的番茄红素是抗氧化剂。
五果当为助，力求少而数,说明吃水果有益健康，但水果不能代替蔬菜，因为水果是享受性食物，蔬菜是生存性食物。水果每次要少吃一点，适当多吃两次。
中国传统膳食以植物性食物为主，五谷杂粮以豆类为主食，食物中70%的热量与67%的蛋白质来自谷物，副食是新鲜的天然食品，蔬菜丰富；搭配水果、菌类、藻 类，外加少量肉食；烹调大多使用植物油，坚持低温烹饪；调味料有大豆酱、酱油、豆豉、醋等生态发酵食品；食用糖较少，且多为天然的红糖；绿茶等为大众化的 天然饮料。正是这种传统膳食结构保证了中华民族五千年的健康繁衍。
快速解酒的科学方法
因为醉酒所引发的危害性后果不在少数，多少酒驾都是因为司机醉酒而导致的。而且喝酒过度的话还会引发酒精中毒现象，酒精中毒不仅会导致休克甚至死亡。所以避免产生这些后果，就应该在喝完酒之后快速解酒。今天就为大家介绍几个喝完酒之后可以快速解酒的小方法，一起来学习一下吧。
一、醉酒的危害多!
1、酒精中毒
大量喝酒容易酒精中毒，酒精中毒是因为酒精进入过多。肝脏分解能力差则容易晕迷从而进入休克状态，喝酒一般死于酒精中毒的人过多。
2、喝酒喝多了伤胃
有些人大量喝酒后会吐血，这就是喝得太多胃部承受不起所造成的胃出血。还会造成一系列的疾病比如胃病、慢性胃炎。
3、易得肝炎、肝硬化
天天喝酒的话比较容易得肝炎、肝硬化之类的疾病，喝太多比较伤肝，肝的负担比较重了还增加容易其它之类的病的。
4、易引起交通事故
喝酒后容易引起交通事故既危害他人也危害自己的，特别是喝酒后呈能要开车去逗风的、说要去透透气的，喝酒后千万不要去开车，稍微不注意就出事了，万一酒后驾车被交警查的话，说不定还被拘留、吊销驾驶证、还得重新补考，吊销还不要紧如果拘留天天里面给蚊子咬那这样可就活受罪了。
二、几个快速解酒的小方法
1、第一种方法
喝醉酒之后可以适当的喝点蜂蜜，不仅可以快速醒酒而且还能有效缓解醉酒引起的头疼、有利我们的健康。
2、第二种方法
快速解酒可以吃水果或者喝水果汁解酒，比较常见的解酒水果有葡萄、橙子、苹果、梨、甘蔗等等。而且有些水果除了醒酒之外还有催吐、缓解头疼等功能，是比较健康经济的解酒方法。
3、第三种方法
绿豆汤和绿豆沙都有着非常棒的解酒作用，所以生活中快速解酒可以取适量的绿豆，洗干净之后把它捣烂然后煮成汤饮用即可。
4、第四种方法
用新鲜的鸡蛋配合牛奶也能够起到解酒作用。因为牛奶本身就能够起到保护胃的作用，将鸡蛋中的蛋清和牛奶一起煎熟服下可以起到醒酒解热的作用、效果还不错。
5、第五种方法
这是比较简单常用的解酒方法，就是拿毛巾冷敷额头，这种方法解酒的速度并不如之前介绍的快，但是胜在经济方便而且随时可以使用。
6、第六种方法
如果醉酒非常厉害，那么适当的用白醋加一点点白糖，将其搅拌均匀然后喝下，也能起到非常不错的解酒效果。白醋大概20-30毫升的样子，白糖只要少许几克就可以。
