干香鸡是哪个地方的菜
养生的季节是哪个季节。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《干香鸡是哪个地方的菜》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
干香鸡是很多人喜欢吃的一道菜，吃过这道菜的人都知道干香鸡是很有特色的也是很好吃的，但是很多地方是没有这道菜的，所以就只能自己在家里面做了，而且干香鸡得制作方法也不难，需要使用的食材也不多，下面小编就来给大家介绍一下干香鸡的制作方法。
干香鸡是哪个地方的菜
干香鸡是西北地区的菜，属于西北菜系中的新疆菜。
干香鸡的营养价值
强身健体，鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。提高免疫力，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。补肾精，可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。促进智力发育，具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
干香鸡的做法
1、把鸡剁成块后清洗干净，用厨房纸把鸡肉多余的水分吸掉;
2、用牙签才鸡肉上戳洞，加入三勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，半勺白糖和半勺香芹片以及加入辣椒丝搅拌均匀后腌制半个小时;
3、在炒菜的锅底放入大蒜和大葱;
4、把腌制好的鸡肉放在上面，把腌制鸡肉里面的酱汁也倒在锅里;
5、在表面撒上点蒜泥;
6、先开中火烧5分钟后改小火再烧5分钟;
7、打开锅，搅拌里面的鸡肉，再小火5分钟直到里面的汁水收的差不多就可以了;
8、再次搅拌鸡肉就可以出锅了。
干香鸡的饮食禁忌WwW.ys630.CoM
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
现在大家知道干香鸡是哪一个地方的菜系了吧，南方的朋友很难吃到正宗的干香鸡，特意去北方吃一次也实在是不实际，知道了怎么样制作干香鸡就可以随时随地吃到好吃的干香鸡了，大家一定要掌握干香鸡的制作技巧，这样做起来会更加的得心应手。
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干锅手撕鸡是哪个地方的菜
现在干锅菜是很受大家欢迎的，干锅手撕鸡大家应该也都是吃过的，但是吃过也不代表自己知道是怎么做的，干锅手撕鸡是哪一个地方的菜，有哪些营养价值也不是那么的了解，所以小编今天就来给大家具体的介绍一下，大家一起来了解一下吧。
干锅手撕鸡是哪个地方的菜
干锅手撕鸡是湖南株洲汉族的传统名菜，是湘菜的一种，因其鲜辣可口，受到大家的喜爱。
干锅手撕鸡的营养价值
干锅手撕鸡可以补气补血，可以很好的滋补身体，营养不良的人吃了也有很好的调理作用。
干锅手撕鸡的做法
原料：盐焗鸡1/2只，大葱5g，老姜5g，干辣椒30g，酱油15ml，白芝麻5g，香菜1棵，香芹100g，孜然籽3g，干紫苏5g，豆瓣辣酱15g，草果1枚，黄酒15ml，油30ml。
做法：
1、香芹洗净，切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净，切小段。
2、将盐焗鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。
3、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。
4、将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻，再把盐 鸡小条放入锅中拌炒均匀(约3分钟)。
5、把香芹段放入锅中，调入绍酒和酱油炒制入味。6最后将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅中，边加热边食用即可。
干锅菜的历史典故
干锅，最早和贵州的苗寨寨民的饮食习惯有关。寨民在厨房中央挖一个小圆坑，放入柴火，上面架个铁锅，用来烧炒着吃，而人们就围坐在四周进食。这个圆坑被称为“火塘”，而火塘上的铁锅也逐渐演变成干锅。并且，干锅由最初的贵州土产，渐渐流行到广西、湖南、湖北一带，这些城市也发明出各具地方特色的干锅菜，在这其中，以湖南的干锅手撕鸡广受人们的喜爱。
以上就是关于干锅手撕鸡的做法和营养价值介绍，现在大家应该知道了吧，但是大家也要注意，鸡肉是不能和大蒜，菊花等一起吃的，吃了身体就会出现不适的症状，所以大家一定要小心，喜欢吃这道菜的朋友就按照上面的方法自己来做一下吧。
花雕鸡是哪个地方的菜
鸡肉可以有很多种做法，鸡肉可以用来炖，还可以用来炸，一般人们都比较喜欢吃炸鸡翅，炸鸡排。除此之外，鸡肉还有很多特色的做法。我国的每一个地区都能够将鸡做出不一样的味道，花雕鸡也属于一种特色的传统美食，它有专门的做法。那么花雕鸡是哪个地方的菜品呢？
花雕鸡是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜系，“花雕鸡”是广州八大鸡之一，为广州市北园酒家的看店名菜。它以砂锅为炊具，利用煎猪肥肉分泌出来的油脂传热，再加少量料汁、花雕酒助烹，将一只整鸡焖熟。制法独特，色如玻珀，鲜美可口，闻名遇这。花雕鸡作为粤菜中的一道名菜，以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。
花雕鸡主要是运用的一些花雕酒，是经过反复的焖烤，肉质非常的鲜的，在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。
花雕鸡怎么做
花雕鸡的用料：
老母鸡1只，花雕酒100克，老汤125克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜片35克，葱条35克，味精5克。
花雕鸡的具体做法步骤：
1、把准备好的鸡宰杀洗净，再放入到锅中焯二分钟，然后以后沥掉水分，在鸡的外层上涂抹蚝油，再涂抹蜂蜜，最后把猪的肥肉切成薄片，做完这些以后把乘下的蚝油和蜂蜜以及味精和老汤等调味料放在同一个碗中制成料汁备用。
2、把锅用大火烧热，然后把猪肥肉片放入锅底上，慢慢煎制，等煎出油脂以后，再把鸡放入在肉面上，接着用小火煎，直到煎到鸡的腿和胁下都微微发黄，再加入姜和葱调匀，最后放入花雕酒加料汁，用大火烧开。
3、等锅烧开以后立即端离火，然后降温后再端回火上重新加热，如此反复八次，中间可以把鸡的身子反转几次，花雕鸡反复焖制的时间需要十五分钟左右，制好以后，取出里面的葱姜，然后肉质脆嫩的花雕鸡就算是做好了。
花雕鸡营养
花雕鸡中含有丰富的蛋白质以及维生素，是很容易被人体消化和吸收，有助于增强体力强壮筋骨，对人的生长发育有重要的作用，也是人体中常见的一些组成人体中常见的脂肪。
左宗棠鸡是哪个地方的菜
左宗棠鸡是一道很有名的菜，在美国也是非常受大家喜欢的，那么左宗棠鸡是哪个地方的菜呢，自己在家里面应该怎么做左宗棠鸡这道菜呢，左宗棠鸡有哪些营养价值呢，下面小编就来给大家具体的介绍一下左宗棠鸡的做法和有哪些营养，感兴趣的朋友就一起来了解一下吧。
左宗棠鸡是哪个地方的菜
左宗棠鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。
左宗棠鸡的营养价值
鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。左宗棠鸡对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
左宗棠鸡的做法
1.鸡腿去骨后摊开，去掉大块脂肪和鸡皮，肉厚的地方要劈开，尽量做到厚薄均匀。然后再切成条状。
2.腌制鸡腿肉：肉里加入1茶匙的酱油、番茄酱少许、全蛋液少许、太白粉少许，抓匀，做下按摩。
3.锅子加入油，烧到170度以上。一条条鸡腿肉放进去，炸至8-9成熟，起锅前10秒放入辣椒。
4.另起一个锅子，放入少许红油，放入一点点辣豆瓣和蒜片，炒出香味。加入2汤匙的水，酱油1茶匙、胡椒粉1/2或者1/4茶匙，再加入1/2茶匙的糖。
5.等汁慢慢收干，放入炸好的肉和辣椒，翻炒几下，让肉都裹上汁。出锅前加入醋、米酒一丁点提味。还有最后可以加入葱段。
左宗棠鸡的历史典故
1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。第三天时，为让客人换换口味，厨师灵机一动将鸡肉切成大块，先炸到金黄半焦状，再下酱汁佐料，炒成一道新菜。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：“左宗棠鸡”。
上面给大家介绍的就是左宗棠鸡的制作方法和营养价值，现在大家应该也知道要怎么做左宗棠鸡了，左宗棠鸡的营养价值是很高的，大家在日常的生活里面可以经常的给自己做一下，给自己补充足够的营养，今天就给大家介绍到这里了，希望可以给大家带来一定的帮助。
叫化鸡是哪个地方的菜
在古典武侠小说里面，我们常常会看到叫化鸡这道美味的食物，很多人从字面上理解认为叫化鸡是叫花子吃的，肯定不好吃，其实不是这样的，虽然叫化鸡确实属于苦难人民的食物，但是在味道上绝对不逊色那些山珍海味。现在我们只要有烤箱的话，就可以自己在家制作美味的叫化鸡了，一起来学习一下吧。
叫化鸡是哪个地方的菜
叫化鸡，是江南名吃，历史悠久，产于中国江苏常熟， 属于江浙菜。
叫化鸡的营养价值
这道叫化鸡所选用的食材比较简单，就是三黄鸡为主要食材，再加上少许的香菇和洋葱制作而成的，属于简易版的叫化鸡。叫化鸡的主要食材三黄鸡是我们日常比较容易见到的鸡肉，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，在国内外都享有盛誉。和我们平时吃的其他肉类相比较而言，鸡肉的蛋白质含量高、脂肪含量低，容易被人体消化吸收，是比较好的蛋白质的补充来源。再加上抗癌的香菇、杀菌的洋葱这两种食材，不仅起到去腥提鲜的作用，而且营养价值也是更高了。
叫化鸡的做法
材料：
三黄鸡1只、香菇1把、洋葱1个、面粉300克，食盐、大葱、生姜、料酒、生抽、耗油、白酒、荷叶、胡椒粉各适量
做法：
1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型;
2、在鸡中加入葱、姜、蒜、盐、蚝油、料酒、胡椒等调味料，按摩揉搓至鸡肉中;
3、将花椒煸炒出香味，用擀面杖碾碎，加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下
4、将干荷叶用冷水泡上一会儿;
5、用冷水和白酒一起和面，和成软硬适中的面团;
6、在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒;
7、将洋葱、香菇切成丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合，和姜、蒜等其他调料塞入鸡腹中;
8、放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来，用擀好的面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中;
9、预热160度，中下层，烤80分钟，敲开面皮，揭去荷叶即可。
叫化鸡的由来
相传在明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天偶得一鸡，却苦无炊具调料，无奈之中，便将鸡宰杀去除内脏，带毛涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入火中煨烤，待泥干成熟，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢，叫化子大喜过望，遂抱鸡狼吞虎咽起来，正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，闻到香味就尝了一下，觉得味道独特，回家命其家人稍加调味如法炮制，味道更是鲜美无比。
后来，这种烹制方法就在民间流传开来，大家把这种烹制出来的鸡叫“叫化鸡”。
文昌鸡是哪个地方的菜
文昌鸡大家都是听到过的，也有很多人吃过这道菜，文昌鸡是很有名的一道菜，那么大家知道文昌鸡是怎么做的吗，有哪些营养的价值，为了给那些不知道的人解答疑惑，小编下面就来给大家具体的介绍一下文昌鸡的制作方法和营养的价值。
文昌鸡是哪个地方的菜
文昌鸡是粤菜系，文昌鸡是海南四大名菜之首，也是文昌最著名的菜肴。据说这种鸡最早出自一个遍长榕树的村庄，由于专门啄食榕树籽，因而肉质极佳。
文昌鸡的营养价值
文昌鸡蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
文昌鸡的做法
1、在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。
2、煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。
3、再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。
4、用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。
5、将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。
6、再切成块上桌即可。
文昌鸡的历史典故
相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也!”文昌鸡由此得名，誉满天下。
上面给大家介绍的就是文昌鸡的制作方法和营养价值的
担担鸡是哪个地方的菜
担担鸡大家吃过吗，可不要和担担面搞混淆了，它其实是将很多种材料串起来，有点像我们平时吃的烤串里面的骨肉相连的那种。担担鸡是我国的一道传统菜肴，由于其口感独特，又富有营养，所以深受广大朋友的喜爱。担担鸡的做法并不是特别的复杂，只是所需要的食材比较多，只要理清了这种食材的具体做法，我们即使在家也可以制作出正宗的担担鸡来。尤其是在有朋友来的时候，如果摆上一盘担担鸡，朋友肯定会赞不绝口的。下面我们就一起来了解一下担担鸡的具体烹饪方法吧。
担担鸡是哪个地方的菜
担担鸡是山东省传统的汉族名菜，所以它应该属于鲁菜系。
担担鸡的营养价值
担担鸡的制作方法并不是非常的复杂，只是所需要的材料比较多，最主要的是鸡胸肉以及面包，其次还有冬笋、红椒、鸡蛋清等食材。很多人不喜欢吃鸡胸肉，觉得它柴柴的，其实鸡胸肉除了含有丰富的蛋白质、磷脂之外，脂肪含量比较低，不会导致发胖，而猪肉也是可以为人体提供蛋白质的食材，冬笋含有丰富的氨基酸、钙、磷等营养素，对多种疾病有一定的食疗作用，红椒最为显著的营养价值就是它的维生素C的含量比较高，甚至比一些我们常见的蔬菜水果还要高，所以是补充维生素C比较好的来源。将鸡胸肉、面包、猪肉、冬笋等制作成丸子的形状，串联在一起，不仅可以增加人们的食欲，而且营养也相对比较均衡，比较适合一般人群食用。
担担鸡的做法
材料：
鸡胸肉600克、冬笋25克、青椒25克、小红椒25克、蛋清50克、面包150克，植物油、料酒、生姜、大葱、味精、食盐、淀粉、清鸡汤各适量
做法：
1、用鸡汤、盐、味精、料酒和适量湿淀粉对成汁。
2、冬笋以及青、红椒切成片，面包切成长1.2厘米，宽、厚各6厘米的长方形块。
3、将鸡胸脯肉400克 去皮筋后切成片，用鸡蛋清、盐、料酒加适量湿淀粉搅拌均匀并浆好备用。
4、将余量鸡胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆内，加入葱、姜末、味精、盐、料酒、猪肉末和适量湿淀粉拌匀做成馅。
5、炒勺上旺火，把植物油烧至6成热，分别把浆好的肉片以及冬笋、青、红椒放入油内滑透，捞出沥油。
6、待油烧至7成热，把用肉馅挤成的丸子放入，炸透后捞出沥油，再将面包炸成金黄色，捞出放在盘内，用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子，担放于面包托上。
7、炒勺留底油，烧热后将鸡片、青、红椒片、青笋征均投入勺中，把对好的汁也倒入勺内，颠翻几下，盛在面包托前，面包托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀，码成鸡形即可。
担担鸡的特点
摆形似鸡，美观别致，鸡片香嫩，丸子酥香。
咖喱焖鸡是哪个地方的菜
平时很多人都喜欢吃咖喱焖鸡，它是现在很受欢迎的一道菜。咖喱和鸡肉一起煮来吃，味道很特别，很好吃，很有营养。因为咖喱是由一种香料调制成，是一种固体的酱料，平时做很多菜都可以放进去，口感很好。很多人一听到这个名字，就觉得它是泰国或印度等地方的菜式，其实并不是。
它是广东非常有名的一道佳肴，它是不辣的，在全国很多地方都很有名。它属于粤菜系，非常香，在一些菜馆里经常都可以看到，特别是在广东深圳。它的做法很简单，用料也不是很多，烹饪很方便，但做出来却非常好吃。它的外表是微黄色的，非常油，闻起来很香，吃起来非常滑，很嫩。
粤菜在很多人的印象，都觉得它的做法很复杂，要花费很多时间和精力，消费也很高，平时很多城市的菜馆，比川菜餐厅少很多，但咖喱焖鸡却是那么多粤菜中，比较简单的一种。因为广东是亚热带气候，又靠近海，平时经常下雨，交通很方便，所以从国外引进了很多知识和技术，做了很多风格的一些菜肴。
咖喱，很容易保存。之前在印度那边是比较多的，也是从那边传过来的。后来，又转到东南亚等地方，在18世纪后，由那边殖民地的人带过来的。它由很多香料制作而成，每次煮熟后，它的味道都非常芳香，鸡肉吃起来很爽滑，让人胃口很好。
很多人都想做来吃，那它的具体做法又是怎样的呢?
首先，先准备好一个鸡肉，最好是母鸡，再把它切成适当的大小。洗干净之后，放在一边备用，当它的水分少一点时，用淀粉去搅拌，准备一些土豆，把它切成适当的大小，用水泡，大概30分钟左右。
然后放入花生油，六成热的时候，把土豆、鸡肉放进去炸，熟了就把它捞出来。再把姜放进去，放入咖喱、鸡块，再加一些调料、白糖一起焖，大概30分钟之后，加一些芝麻油，就可以装盘了。
注意的是，在做的过程中，虽然它的做法比较简单，但也需要一些技巧。选择鸡肉的时候，最好选那些外表有光泽，有质感，比较新鲜的肉，这样吃起来会更加细嫩，也更有营养。不要选那些注过水的肉，那些肉看起来，皮上面会有一些红色的点，是乌黑的。用手抓的时候，有时会打滑，摸起来它的表面会非常不平，就像有肿块一样。
选咖喱的时候也要注意，有很多不同种类，有黄色，红色，还有一些青色的咖喱。红色，它的味道是比较重的，适合做一些海鲜、羊肉等。黄色的咖喱，它的味道就没那么重;青色的味道是最淡的，可以用来做虾仁等。
看了这么多，大家都会发现，这道菜它的做法不是很难，步骤也不是很多;但想要做好，还是要用心一点，才能做出一道美味又下饭的菜肴。在做的时候，也可以按个人的口味加入喜欢吃的一些配菜。
口水鸡是哪个地方的菜
口水鸡大家可别从它的字面意思理解，觉得它口水邋遢的，其实它是一道非常美味的凉拌菜，尤其适合炎热的夏季食用，而且它制作起来也并不是十分的复杂，只需要掌握好调味料的制作，就可以制作出美味的口水鸡了。有些人对口水鸡到底是什么地方的菜肴感觉到比较好奇，下面我们就一起来了解一下口水鸡到底是哪个地方的菜吧。
口水鸡是哪个地方的菜
口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。
口水鸡的营养价值
口水鸡的主要食材选用的就是鸡肉，我们知道鸡肉是我们生活中比较常见的肉类，因为其热量低，而且脂肪含量比较少，所以成为了很多人比较喜欢吃的肉类。鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素B族、维生素A、维生素D、维生素K、磷、铁等营养素，可以很好的为人体提供日常活动所需要的营养素。不过需要注意的是，鸡皮中的脂肪含量是比较高的，而且热量也高，所以大家在吃鸡肉的时候，最好是少吃鸡皮。
口水鸡属于川菜，所以我们知道它的口味肯定是辣的。所以想要制作出比较正宗的口水鸡的话，一定要制作出很好的辣油，这样制作出来的口水鸡才更加的味美。
口水鸡的正宗做法
材料：
乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克、白糖10克、芝麻酱10克、姜蒜汁30克、麻油30克、葱花10克、料酒30克、熟白芝麻20克、熟油辣椒50克、红酱油10克、熟花生末25克、醋10克、味精25克
做法：
1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱、姜、料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。
2、煮好的鸡立刻放到凉水或者冰水里。
3、葱、姜、蒜洗净，切碎。
4、起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉。
5、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
6、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面，再根据自己的口味，配一些香菜，香葱，芝麻等。
口水鸡和白斩鸡的区别
很多人肯定感觉到非常的疑惑，就是口水鸡和白斩鸡看起来差不多，它们两个是不是就是同一种食物在不同地方的不同名称呢?其实不是的。口水鸡属于川菜，而白斩鸡属于粤菜，从菜系上我们就可以明显的看出它们并不是同一种菜，而且它们在制作手法上也有一些区别。
口水鸡是煮好的鸡肉浸没在汤汁里，所以吃的时候那些汤汁已经进入到鸡肉中了，而白斩鸡本身并没有什么味道，需要在吃的时候额外的蘸些调味料进行食用。
清蒸鸡是哪个地方的菜
清蒸鸡在我国各地区否广受人们的欢迎，而且有许多人喜欢用它来补充身体所需要的营养，因为清蒸的鸡可以最大程度地保证鸡自身的营养成分不散失。正宗的清蒸鸡属于西北菜，不仅营养价值很高，而且味道鲜美醇厚，每一口浓汤入口都会给人的胃里极大的温暖，在夏季食用则可以起到养生保健的作用。
一、清蒸鸡
此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。
二、原料
子鸡脯肉，腿肉750克， 粳米400克， 鲜荷叶4张， 猪板油150克， 葱结1个， 姜片5克， 桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克， 白糖25克， 绍酒50克， 酱油100克， 鲜汤100克， 麻油50克。
三、步骤
1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。
2、炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。
3、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。
4、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。
四、营养价值
美容、减肥、排毒、抗衰老、润肠、补血、促发育。
五、食用指南
1、木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
3、选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。
叫花鸡是哪个地方的菜
相信很多人在电影或者电视中会看见叫花鸡的身影，但是很多人并没有尝试过这道佳肴的味道是怎样的。其实叫花鸡是处于浙江杭州的一道名菜，对于其做法也是比较有研究的，但不一定要去到杭州才能吃到叫花鸡啊，因为叫花鸡在现在的食肆里慢慢的出现它的身影，让大家可以尝试它的味道。
叫花鸡的做法很独特，也是因为它的独特做法才会有这样的美味。鸡的鲜嫩再加上调料的配合之下，真的是可以让人流口水。对叫花鸡的想象，还不如自己动手制作呢。
“叫化鸡”原出于浙江杭州，是一些穷苦难民即“叫化子”或偷或讨来的鸡，经过烧热的土焗熟而成，本是不登大雅之堂街头菜。当年清乾隆皇帝微服出访江南，不小心弄得破衣烂衫流落街头。其中一个叫化子头看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃，乾隆困饿交加，当然觉得这鸡异常好吃，急问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫化鸡”，便胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆就说这“富贵鸡”好吃。
材料：嫩母鸡一只两斤，洋葱一个，姜、葱、蒜、香菜各50克，五香粉、生抽、盐、橄榄油、料酒、蜂蜜适量。
做法：
1、嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏。
2、将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。
3、用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，将鸡腌制4小时。
4、用荷叶一张将鸡包起来，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里， 再用锡纸将鸡包两层。
5、包好的鸡入烤箱，上下火250度烤30分钟，180度烤2小时就行了。
6、将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就行了。
本篇文章就是向大家介绍了关于叫花鸡是哪个地方的菜和叫花鸡的做法，相信大家看到上面的做法，对于叫花鸡是满怀期待的。制作叫花鸡的做法只要大家按照上面的步骤去做的话，很容易就可以成功的，事不宜迟，马上动手吧。
大盘鸡是哪个地方的菜
说起大盘鸡，我想生活中大多数人都不会陌生吧，这是一道老人小孩都喜欢吃的菜系，而且菜本身就具有很高的营养成份，因为其主要材料是鸡肉，鸡肉本身就是一种公认的低脂肪，高蛋白，富含多种氨基酸及有效成份的肉类食物，多吃鸡肉对提高人体的新陈代谢有着很大的帮助。
那么大盘鸡是属于哪个地方的菜系呢?如果要做这种大盘鸡的话，需要经过哪些必须的步骤呢?怎样才能做出色香味美的大盘鸡呢?一起来简单的了解一下关于大盘鸡的历史吧。
新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。一般认为，大盘鸡源于新疆，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。关于大盘鸡的来源有3种不同的说法：
1. 大盘鸡是回民的清真小吃，曾经是专门做给清朝后宫的美食，后来出宫的老厨师将做法带到了柴窝堡，最近十七八年开始盛行。
2. 左宗棠将大盘鸡带进新疆。左宗棠收复新疆后，也将他曾在清朝宫廷内吃过的大盘鸡的做法传给了伊犁当地。
3. 大盘鸡的起源和长途车司机有很大关系。据说大盘鸡的前身本是辣子鸡，在司机的建议下，加入了汤汁、皮带面，司机们连汤带肉带面地吃下去，好吃又抵饱。由于鸡肉等得用一个大盘子才盛得下，“大盘鸡”因此声名远扬。
另外，推荐一种家常大盘鸡的做法 ：
用料：
三黄鸡 1只(约1500g)、土豆 2个(约400g)、青辣椒 2个、红辣椒 1个、干辣椒 40g、花椒 10g、八角 3枚、桂皮 1片、姜 1块、大蒜 10瓣、料酒 15ml、生抽 20ml、白糖 15g、盐 少许
做法：
1.将三黄鸡洗净，去掉头、爪和屁股，剁成3cm左右的小块。姜去切片，大蒜剥去外皮，干辣椒用剪刀剪成小段
2.土豆去皮切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒洗净切成菱形片
3.中火烧热炒锅中的油，待油温时放入白糖，调小火并用锅铲不停的搅炒，待白糖融化起泡时，将鸡肉块放入翻炒上色后盛出
4.炒锅放适量油，下姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒爆香后放入鸡肉块和土豆，淋入料酒、生抽翻炒片刻，倒入适量清水没过鸡肉表面，调入盐，盖上锅盖用大火煮开后转中火烧煮10分钟
5.最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中，用大火翻炒1分钟后即可出锅
小贴士：
辣椒的用量可以根据喜好增减。
以上就是关于大盘鸡的历史，做法的一些简单的介绍了，大盘鸡好吃但是不宜吃太多，由其是对于那些消化功能不是很好的人来说，在吃的时候更要注意适量，同时在做的时候，也不要放入过多的油，这样吃起来才更加健康。
干煸泥鳅是哪个地方的菜
现在很多人是很喜欢吃泥鳅的，泥鳅最好吃的做法是干煸，因为干煸泥鳅得做法最简单，营养价值最高，现在大家对养生是相当注重的，所以还是自己在家里面做的干煸泥鳅最健康，以后也可以经常吃，下面小编就来给大家介绍一下干煸泥鳅的一些信息。
干煸泥鳅是哪个地方的菜
干煸泥鳅是四川成都的特色小吃。所以属于川菜系。
干煸泥鳅的营养价值
干煸泥鳅性平，味甘，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外，泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎等症状。
干煸泥鳅的做法
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
干煸泥鳅的饮食禁忌
泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。与泥鳅能同吃的最佳搭配食物，泥鳅+豆腐：具有很好的进补和食疗功用。
上面给大家介绍的就是干煸泥鳅的相关信息，现在大家应该也知道了吧，如果你觉得干煸泥鳅是很容易做的话，那么就可以自己在家里面尝试一下，干煸泥鳅是很有营养的菜品，日常生活里面是可以经常食用的，可以给身体健康带来帮助。
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