柿子堪称预防秋季疾病的高手
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柿子应该是秋季的代表性水果了，市面上的柿子颜色多种多样，它的成熟度也随着颜色的加深而改变。成熟的柿子看上去就十分美味，尝起来更是香甜软糯，滑嫩可口。其实柿子的营养价值也很高，是秋季必吃的水果之一。
柿子的营养价值
增强抵抗力
冬季的脚步越来越近，秋季也即将向我们告别，这就预示着气温会越来越低，而我们的身体也要做好预寒的准备。在秋季多吃富含维生素C的水果，就是很好的选择。虽然很多水果都有维生素C这一元素，但是柿子中的维生素C要比一般的水果高到2倍，所以秋季吃点柿子可以补充身体所需，提高抵抗力。
另外维生素C还有美白的效果，可让黑色素沉淀，所以吃一些柿子还可以美容养颜，让皮肤变得白皙。
治疗便秘
柿子吃的时候就感觉它比较爽滑，而且柿子里面富含果胶，果胶进入体内后，不仅能够依附在重金属上，将重金属排出体外，防止重金属在体内的堆积造成伤害，具有排毒的功效。而且果胶是一种水溶性的膳食纤维，可以湿润肠胃，促进肠胃蠕动，有很好的润肠通便的功效。
秋季的天气干燥，有便秘情况的人也多了起来，这时候可以吃一些柿子来改善这种情况。还可以用于治疗痔疮，缓解痔疮的肿痛。
润肺
柿子中清肺化痰，而且柿子的水分很多，味道虽然很甜，但是还是会有一点涩涩的味道，可以刺激口水的分泌，解决口干舌燥的问题，而且还能刺激胃酸的分泌，有利于消化。咳嗽有痰的时候，也可以吃一些柿子来缓解。
解酒
有些人因为一些交际应酬常常需要喝很多酒，长期以往，对身体的各项机能都有很大损伤，如果单凭身体的自身器官来解酒，会给身体器官造成很大的负担，所以喝完酒以后一定要积极的寻求方法解酒，除了一些解酒的热汤或者茶饮之外，柿子也有很好的解酒效果。柿子可以和乙醇氧化，分解酒精，而且柿子的水分很多，有很好的利尿作用，可以帮助体内的酒精排出体外，起到解酒的效果。
降血压
柿子中含有大量的维生素和微量元素以及膳食纤维，是一种天然的保健品。它可以软化血管，有效降低血压，对预防心血管疾病有很好疗效。
另外，柿子中还含有丰富的碘，可以有效预防和治疗甲状腺肿大。
秋季正是板栗上市的时候满大街小巷都弥漫着板栗的香味，当然也可以加入汤里面做成菜肴，板栗的营养价值非常的高，对身体有一定的滋补功效，那么大家知道生吃板栗有什么好处吗?板栗怎么去皮呢?下面小编就为大家介绍板栗的功效与作用吧。
人们已经习惯了糖炒板栗的吃法，却不知道板栗生吃可补肾，下面一起来看看生吃板栗如何补肾吧。
生食板栗可补肾
板栗生食，听起来就很神奇，日常人们习惯将板栗水煮、烹炒，万没想到可以生食。人到老年，由于阳气渐渐衰退，容易出现老眼昏花、腰膝酸软、牙齿脱落等症状。这些都是肾气不足的表现，食用生板栗就是补肾的好办法。
如何食用板栗补肾才是最科学的呢?每天把适量的新鲜板栗放在口中细细咀嚼，慢慢吞咽下去，就能收到效果了。中老年人吃风干的生板栗5~8枚为宜，可以帮助预防和治疗肾虚、缓解腰酸腿疼的现象。需要说明的是，脾胃不好的人生食不宜超过5枚。
生板栗怎么去壳去皮
1、用热水浸泡
生的板栗放入冷水中，再放入容器中放入热水，(其实就是热胀冷缩了)，5分钟后取出板栗，用刀子切开，板栗皮即可脱落，里面那层衣也会一并脱落，省时省力。
2、筷子搅拌
板栗切成两半，把壳去掉，然后放入盆中，用热开水浸泡一会儿，并用筷子搅拌，板栗皮就会和板栗肉分离。注意浸泡时间不宜过长，否则会损失板栗的营养成分。
3、冰箱冷冻
板栗先加水煮熟，待其冷却后，放入冰箱内冷冻2小时，这样剥起来壳肉轻松分离。
4、微波炉加热
先用剪刀将板栗的外壳剪开，再放入微波炉中用高火加热30秒，里面那层衣就会自动和肉脱离。注意一定要先将板栗的外壳剪开，否则会引起微波炉故障。
5、热胀冷缩法
用刀把板栗的外衣去挑，然后放入沸水中煮3-5分钟，捞出来后立刻放入冷水中浸泡3-5分钟，板栗衣很容易就剥下来了，而且板栗的味道不变。
6、日光曝晒
将生板栗放在阳光下曝晒一天，板栗壳会自动裂开。
7、自然风干
生板栗放在通风、干燥的地方晾几天，板栗皮就很容易剥了。
8、用盐水煮
在煮板栗的时候加点盐，这样煮熟后很容易剥皮。
板栗的营养价值
板栗的营养价值丰富，含有的维生素、矿物质，远远超过普通水果和西红柿。能防治高血压、骨质疏松等疾病，滋补价值很高，并能帮助脂肪代谢。具体板栗的营养价值、板栗的功效，大家可从以下几点了解。
1、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有干果之王的美称，与枣、柿子并称为铁杆庄稼、木本粮食;
柿饼与白霜
柿子除了直接食用，还有就是晒成柿饼，平常我们在市面上看到的柿饼，表面都会有一层白白的面霜，小编以前不懂，还以为是放点面在上面防止柿饼黏在一起，其实那层白霜可以称得上是柿饼的精华之所在了。主要成分是葡萄糖以及果糖，能够直接被人体吸收，所以吃的时候可以不要把白霜拭去哦!
柿子的食用禁忌
虽然的柿子的营养价值有很多，但是它的食用禁忌也有很多，值得大家多留意一下。
脾胃虚寒者不能多吃
柿子性凉，所以脾胃虚寒的不能多吃，否则寒上加寒。又因为柿子一般成熟的秋季，这个时候又是螃蟹的收获期，螃蟹也是寒性的，所以俩者不能同吃。
不能空腹吃
柿子中含有大量的鞣酸，这个物质在胃酸的作用下，会形成硬块，无法通过肠道，长期如此，硬块会越变越大，可能会导致胃部出血。
不能和富含蛋白质的食物同吃
同样也是因为鞣酸的原因，它会和蛋白质发生反应，形成沉淀，如果不能及时排除的话，也会导致胃柿石的出现。
柿子一定要剥皮吃
要说柿子哪里的鞣酸最多，那要属柿子皮了，虽然我们会使用一些方法让柿子催熟，但是柿子皮里仍然会残留着很多鞣酸，不仅吃起来的味道会很涩，而且胃柿石的形成也更容易。
糖尿病人禁食
柿子之所以吃起来会很甜，是因为柿子含有大量的果糖和葡萄糖，这些糖类很容易被人体吸收，要是糖尿病人吃了柿子的话，会导致血糖的身高，伤害身体，所以糖尿病人千万不要因为柿子美味而食用。
结语：这样看来，秋天是不是没有那么悲凉了?秋天是一个美妙的季节，给了我们美味的柿子，它的营养价值那么多，正适合解决因为秋季干燥引起的各种问题。但是不要因为柿子富含的营养价值就过多的食用，最好控制在一个适当的量，这样才能吃得健康，让我们的身体真正的得到益处。
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预防秋季疾病的饮食调理方案
秋季天气干燥，冷热交替，各类秋季疾病也容易发生，在这个多事之秋，饮食调理对各项生理机能的调节是最好的方法，因此，预防秋季疾病一定要注意日常的饮食调理。
一、预防消化不良。
到了秋季，人们都不约而同地补起了秋膘，可是已经适应夏季清淡、少油的饮食后，胃部很难在短时间里很好地消化那些大鱼大肉。因此，食滞、消化不良等现象屡见不鲜。这时吃些除积健脾、增进消化的食物最有帮助。
饮食调理推荐：“药用”蔬菜：
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
推荐吃法：韭菜炒肉丝。
做法：猪肉切丝，香菜、韭菜洗净，切成小段;先把猪肉丝下锅过一下油，把韭菜煮成七成熟，将姜末、蒜蓉用油爆炒，再下韭菜、肉丝炒熟，最后出锅时撒上香菜。
二、预防口腔溃疡。
秋季，气候干燥，一旦蔬菜、水果、水分摄入不够，就容易上火，口腔里也会跟着出现溃疡、发炎等问题。
饮食调理推荐：“药用”蔬菜：
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
番茄有清热解毒、生津止渴等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
推荐吃法：番茄菠菜汁。
做法：500克番茄洗净，用热水烫后，将皮去掉，然后捣烂挤汁，取汁150毫升;600克菠菜洗净，并切碎，用榨汁机榨汁，取汁150毫升;两汁混合搅匀，煮熟，即可服用。
三、预防失眠。
秋季温差较大，早晚凉，中午热，对于体质较敏感的老年人来说，身体很难马上适应这种变化，直接影响到内分泌和神经系统，导致睡眠质量下降，而且还特容易失眠。
饮食调理推荐：“药用”蔬菜：
芹菜中富含多种维生素和微量元素，具有降血压、降胆固醇和镇定神志的作用。
洋葱的特殊香气可刺激大脑皮层，产生镇静的作用。切碎装入布袋放在枕边，临睡前闻一闻，有催眠的效果。另外，洋葱含丰富的维生素、钙、磷等矿物质，对于大脑神经系统也有营养作用。
推荐吃法：芹菜洋葱火腿沙拉。
做法：将芹菜、洋葱洗净切成小碎丁，火腿也切成小碎丁，用从超市买来的沙拉酱搅拌，即可食用，也可只放盐、醋和少许味精搅拌均匀。
季节养生：秋季如何保护鼻子，预防疾病
秋冬之际，气候越来越干燥了，人们常会感到鼻子干燥不通畅，有时候稍微一碰就会出现流血情况，这种情况下采用按摩的方式进行治疗不仅促使黏膜分泌增加，保持鼻腔湿润，使鼻腔通畅，而且有治疗鼻炎，预防感冒的作用。
鼻根又称为山根。揉按的方法是用拇指与食指或中指轻轻捏起鼻根的皮肤，以微有酸胀感为度，再轻轻地放下，重复约15～20次，以鼻根部位微红、微热为度，揉按此处有宁心安神的作用。
三、鼻外法：
四、鼻内法：
以左右两手中指或食指点按迎香穴（在鼻翼外缘中点旁开约0.5寸，当鼻唇沟凹陷处）12次。按摩此穴，既有助于改善局部血液供应，防治鼻病，还能防治面神经麻痹。
六、点按印堂穴：
据了解，按摩耳廓预防流感的方法并不复杂，具体为、拇指轻擦耳轮（耳朵的外周），擦至局部透热（由内向外发热）为度。预防流感，每日一次，一次五分钟左右。治疗流感，每日2-3次，初次治疗可遵男左女右法（即男士按左耳，女士按右耳）。专家介绍，运用这一方法，可以补益肺气，疏风解表，即通过提高肺卫功能，从而达到抗御外邪的作用。对流感及过敏（皮肤及鼻子）症状都有较好的疗效。不过，专家表示，低血压人群慎用。
八、揉搓迎香穴抗流感：
秋季养生，要大胆多吃这几个秋季进补高手！
夏季悄然过去，转眼秋天这个萧索的季节就来临了。而夏天是个各种吃的季节，水果，冰淇淋随便吃。
但秋天就不一样了，天气的变化，会带许多的疾病，胃部，喉咙对食物的感受也不一样了。比如绿茶就要改为红茶。天气变得干燥，需要多吃滋润的食物。秋季的确是养生的好季节，那秋季养生，进补应该吃点什么呢？
秋季应该多吃些什么?
1、莲藕：润燥
秋天后人容易烦躁不安，这个时候可以多吃一些清新润燥的食物。比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、莲藕等，其中首选是莲藕。
莲藕富含铁、钙等微量元素，开胃清热、润燥止渴、清心安神。也有助于增强人体免疫力。
食用方法：生吃;和糯米、蜂蜜一起蒸，做成风味小菜;和排骨炖汤。
2、山药：脾胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，以及大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，有利于脾胃消化吸收和阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。
食用方法：蒸着吃(营养损失最小);做汤或粥喝，可以加红枣和枸杞;炒菜，清炒，加肉炒都可以。
3、花生：滋养调气
一颗小小的花生，可以说是全身都是宝，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用(不过一般都是丢弃的)，花生肉就不说了，味道好，脂肪很多。
食用方法：生吃;新鲜花生可以洗净蒸着吃;熬粥喝，可以搭配红枣，对女性尤其有益;炒菜吃，用于下酒。
4、蜂蜜：养阴
蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、悦颜色的功效，适合秋季补阴。对缓解疲劳效果显著。
食用方法：直接调入温水中饮用;直接调入鲜榨的果汁(典型的就是在柠檬水中加蜂蜜);将雪梨挖去核，倒入蜂蜜封盖蒸熟，能补肺阴不足;在凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜。
5、梨：润肺
梨属于秋天的应季水果，含有85%的水分，因鲜嫩多汁，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为"天然矿泉水"，适合秋天食用。
食用方法：
生吃，缓解呼吸道感染出现的咽喉干、痒、痛、声音哑等症状;
煮熟或蒸熟吃，做成冰糖炖雪梨，对治疗肺热咳嗽和喉咙痛有一定的作用;
搭配蜂蜜吃。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。
6、喝养生粥
百合粥：百合和糯米同煮，放上一点冰糖，安神有助于睡眠;
南瓜粥：现在的南瓜正是营养最佳的时候，可以煮南瓜粥;
红薯粥：红薯与粳米同煮，早上喝对高血压患者非常有益;
黑芝麻粥：将黑芝麻稍微研磨一下，再和大米同煮;
红枣糯米粥：大枣、糯米同煮，再放入适量白糖，适合食欲不振、慢性肠炎的朋友。
吃柿子的禁忌警惕秋季吃柿子的12个禁忌
我们都知道秋季是吃柿子的好季节，柿子的营养价值很高，而且美味可口，所以很多人都喜欢吃。可是你知道吗？吃柿子也是有一些禁忌的。你知道柿子不能和什么一起吃吗？下面就由小编告诉大家秋季吃柿子的12个禁忌，一起来了解一下吧。
饮食禁忌：
1、莫空腹吃
因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。
如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。
2、莫吃柿皮
柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
3、搭配合理
中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。同时，酒后不宜吃柿子，否则会影响消化，久之造成肠道梗阻。
4、因人而宜
柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外，脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食。
5、适可而止
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。
又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
食物搭配禁忌：
1、柿子和螃蟹：
二者同食，出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃。
螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿子时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。
2、柿子和鹅肉：
二者同食，严重者会导致死亡。鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡。
3、柿子和酒：
二者同食，造成肠道梗阻。柿子性寒，而酒味辛微苦，性大热有毒。酒类入胃刺激肠道分泌增多，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成凝块，既难于消化又不易排出，久之造成肠道梗阻。
4、柿子和海带：
二者同食，导致胃肠道不适。富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。
5、柿子和章鱼：
二者同食，损肠胃易致腹泻。章鱼气味甘，咸寒，无毒，其药性冷而不泄，可养血益气。柿子甘涩性寒，属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则有损肠胃易致腹泻。
6、柿子和甘薯：
二者同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔危及生命。甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下产生沉淀。
沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者造成胃穿孔危及生命。
7、柿子和酸性菜：
二者同食，可能导致胃石症。吃过柿子后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水。因吃了酸菜，人的胃里会产生大量盐酸，会与柿子在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀，沉淀物积在一起，会形成不溶于水的结块，从而形成胃石症。
这几种食物是秋季的排毒高手
体内有太多毒素堆积会对人体造成很大的危害，因为毒素不能按正常的道路排出去，就只能通过第二道防线也就是人体的皮肤进行排毒，很多人都有这样的体验吧，脸上出现各种斑，脸色失去红润，变得暗淡、无光，甚至会有痤疮、粉刺等，这些都是很容易困扰爱美人士的，这就是因为人体毒素过多造成的，因此排毒是一件很重要的事情，食物中有些是排毒的高手，因此可以通过饮食来排毒，这样又健康又轻松。
1、绿叶菜。
多项研究证明，绿叶蔬菜中的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物，有利于减少污染物的吸收，促进它们从肠道排出，提高肝脏的解毒能力，减少致癌物的致突变作用。建议大家每天至少吃半斤绿叶菜，如小白菜、菠菜、茼蒿、芹菜、油麦菜等。
2、海带。
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂。尤其值得一提的是，海带中的活性物质可以与食物中的致癌物质相结合，将它们带出体外。此外，海带还富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。
3、木耳。
木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺排毒食物。它可促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。现代医学认为，木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
4、燕麦。
燕麦当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还富含β葡聚糖等可溶性膳食纤维，对于降低血糖、预防高血脂等都很有帮助，也能促进食物中的污染物排出。
5、西兰花。
除富含维生素、矿物质、叶绿素、β胡萝卜素等多种基本营养素外，西兰花中还富含吲哚和硫氰酸盐等有益成分，这些都有助于清除体内毒素，从而减小肾脏负担，并且有助预防癌症。
6、胡萝卜。
胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，能在人体内转化为维生素A。除了具有护眼作用外，维生素A还能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。另外，胡萝卜中的膳食纤维还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。
7、黄瓜。
黄瓜中含有丰富的膳食纤维，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。其所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，从而排出毒素。此外，黄瓜还有利尿作用，能清洁尿道，有助肾脏排出泌尿系统的毒素。
8、南瓜。
南瓜里丰富的果胶能促进溃疡部位的愈合，“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用。此外，南瓜中的甘露醇有通便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害。
9、香菇。
研究发现，香菇中含有的真菌多糖是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。此外，香菇中的真菌多糖不仅能提高免疫力，还能很好的提高抗污染能力。
蔬菜水果的功能是不可忽视的，近些年来，人们更加重视养生和保健，而食疗也被逐渐的提上日程，不管是预防疾病还是养生，食疗都是很安全的，这是一个很不错的选择，因此人们可以多吃些瓜果蔬菜，这对身体大有益处。
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