麻辣干锅牛肉——开胃补铁补锌营养高
夏季开胃养生汤。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！科学的饮食养生是怎么进行的呢为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《麻辣干锅牛肉——开胃补铁补锌营养高》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
牛肉大家都不陌生的，它是我们餐桌上必备的一种食材，营养价值是比较丰富的，而且它是一种很开胃的食材，具有补铁补锌的作用，最主要的是它的吃法有很多，麻辣的牛肉是很开胃的，而且口感好，下面就介绍麻辣干锅牛肉的做法。
麻辣干锅牛肉的做法：
1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。
2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。
3、干净的锅放在旺火上面，放入油烧热以后放入牛肉煸炒到皮上有小泡的时候加入香料和姜片，然后放入整个的干辣椒炒香，然后放入料酒炒出水分，加上鲜汤，放入盐和鸡精味精和辣妹子蚝油调味加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。
4、然后另起锅，放在旺火上面，放入红油，放入蒜和红椒圈煸炒出香味，然后把牛肉带汁一起倒入锅里面，然后放入浓汤汁调味，出锅的时候盛入垫好的白萝卜的干锅里面就可以了。
麻辣干锅牛肉的做法不是很复杂，而且是很开胃的一种吃法，它的营养是比较丰富的，而且含有丰富的铁元素和锌元素。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。同时可以补充人体所需的矿物质，牛肉中的铁元素要比鸡肉，鱼肉都高很多，所以它是一种很健康的食材。而且适合很多人群食用。
关于麻辣干锅牛肉的做法上面小编给大家介绍了制作的步骤，方法简单，而且有营养，牛肉是很健康的一种食材，没有高脂肪的含量，而且还有丰富的铁元素和锌元素，是高蛋白低脂肪的食材，大家可以放心的食用，来试试吧。
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麻辣干锅牛肉，味道竟是这么诱人
相信大家对于牛肉并不陌生，说到麻辣干锅牛肉更是忍不住流下口水。其实此菜的做法很简单，牛肚先用水煮熟后切丝、牛肉飞水、姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量?豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可，大火烧开，小火焖到水干即可。
一、原料
牛肉一斤、牛肚一斤、姜、蒜、花椒、辣椒、?豆瓣酱、盐。
二、做法：
1、牛肚先用水煮熟后切丝；
2、牛肉飞水；
3、姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量?豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可，大火烧开，小火焖到水干即可。
三、牛肉的营养价值：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
四、 牛肉的营养素含量：（每百克）
热量 (125.00千卡) ，蛋白质 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，胆固醇 (84.00毫克) ，维生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黄素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，维生素E (0.65毫克) ，钙 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，钾 (216.00毫克) ，钠 (84.20毫克) ，镁 (20.00毫克) ，铁 (3.30毫克) ，锌 (4.73毫克) ，硒 (6.45微克) ，铜 (0.18毫克) ，锰 (0.04毫克)。
五、适用人群
一般人都可以吃。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
麻辣干锅小土豆——呵护肌肤开胃
对于土豆生活中很多人都是喜欢干煸或者是干锅食用，主要的食材就是土豆，辅料就是孜然粉了，吃起来就是非常的咸香，我们食用土豆是可以补充蛋白质等多种营养物质，小编也是为大家准备了一款做法，一起来看看吧。
麻辣干锅小土豆
用料
主料：小土豆1盘
调料：色拉油适量、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、香醋适量、孜然适量、大蒜适量、白糖适量
麻辣干锅小土豆的做法
1、先将小土豆洗干净了，然后把生芽的地方挖掉，处理好了后，就是放入蒸锅蒸熟。
2、然后就是将蒸熟的土豆取出来晾凉了，然后放在砧板上，用刀将土豆压扁。
3、依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟。
4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用。
5、在锅里面加入少量的油，加入辣椒、花椒、孜然和蒜碎，用小火慢慢的炒香。
6、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可。我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀。
功效：土豆是含有多种微量元素以及蛋白质、脂肪和优质淀粉，所以是非常的滋补，经常食用一些土豆对身体健康是很有帮助，还有不错的抗衰老的作用。对于想要减肥的人群来说是很适合食用一些土豆，土豆是有呵护肌肤、保养容颜的功效。孜然粉是会使得土豆闻起来更加的有芳香，吃起来更加的口感，麻辣干锅小土豆可以很好的帮助开胃，增强我们的食欲。
通过上面的介绍，我们对于这款麻辣干锅小土豆的做法也是有了新的认识和了解，孜然粉是有很好的降火和平肝的作用，有助于我们的消化，土豆则是吃不胖，所以大家是可以放心的享受这款美味的食物。
干锅麻辣兔肉
干锅麻辣兔肉的做法简单，营养价值高，入口也继续香醇，非常受人欢迎，在做的时候还可以加上少量的食材搭配，最好是蔬菜一类的，因为干锅虽然美味，可是吃多了也会觉得容易，加上蔬菜可以配菜吃，也可以搭配米饭，而且量会非常大，比较适合用来招待亲戚朋友，一家人都会很爱吃。
怎么做干锅青笋兔肉
1. 将兔子清洗干净，斩成小块。
2. 切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。
3. 利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。
4. 热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
5. 煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
6. 接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。
7. 接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。
8. 接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
9. 等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。
10. 最后撒上白芝麻即可。
麻辣干锅虾的做法步骤
1. 大虾用剪刀剪开背挑去虾肠，加适量料酒，盐，一大勺淀粉拌匀腌制十分钟。
2. 干辣椒剪段，花椒、茴香籽备好。
3. 蒜切末，姜切丝，葱切碎，香菜切段。
4. 锅里烧热适量油，把腌好的虾炒红至干爽盛出。
5. 重新置油，花椒，辣椒凉油下锅。
6. 葱花，姜丝下锅一起小火爆香。
7. 炒好的虾下锅，加白糖，醋，生抽，蒜末，盐炒匀。
8. 关火后加入香菜段翻炒均匀。
9. 无辣不欢，超有食欲！
10. 成品
麻辣干锅虾的做法步骤
1. 先准备食材。
2. 大虾洗净。
3. 切开虾背，挑出虾线。
4. 热锅热油，先炒锅底。大蒜，蒜苗，花椒十几粒，小米椒。
5. 爆炒后开始加入底料，小火。
6. 热水烧开，烫一下所需食材。但要快速捞出。
7. 另一边炒虾，变色为止。
8. 最后加入菜一起爆炒。最后出锅，点缀芝麻～
家常炒兔肉的做法步骤
1. 兔子清洗干净；
2. 用刀剁成小块；
3. 冷水下锅，烧开，撇去血沫；
4. 水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；
5. 准备好蒜片；
6. 炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；
7. 加入生抽翻炒上色；
8. 加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；
9. 准备好洋葱和青椒，切成小块；
10. 那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；
11. 把洋葱放进去翻炒片刻；
12. 再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了；
13. 装盘上桌，就可以开吃了
干锅牛肉的营养价值
干锅牛肉可谓是色香味俱全，受到绝大多数人们的青睐。其除了美味之外，还具有诸多益处和营养价值，具体如下。
第一、增长肌肉、加强力量。
牛肉富含肌氨酸、肉毒碱，其含量高于一般食品，肌氨酸、肉毒碱能增长肌肉、加强力量。在进行运动训练的前几秒钟，肌氨酸可以为机体快速补给三磷酸腺苷，增强机体耐力，使运动训练更持久。
第二、增强免疫力、促进新陈代谢。
牛肉中含有充足的维生素B6和维生素B12。维生素B6能增加机体免疫力促进蛋白质的合成，促进运动训练后身体恢复;维生素B12能够促进新陈代谢，给运动的身体带来能量。
第三、促进肌肉生长、帮助蛋白质的合成。
牛肉中含有锌、镁、铁、钾等矿物元素。锌是一种抗氧化剂，和钾一样，有利于蛋白质合成和肌肉生长;镁不仅增加肌肉力量，帮助合成蛋白质，并且加快胰岛素合成和代谢。
第四、降低组织受伤概率，维持肌肉块。
牛肉虽然低脂肪，却富含亚油酸，其中的抗氧化剂能够有效降低举重等高强度运动后组织损伤概率，同时，亚油酸还能维持肌肉块。
第五、促进宝宝的生长发育。
牛肉蛋白质丰富，铁元素含量高，人体比较容易吸收消化，特别适合半岁至2岁易发生生理贫血的宝宝，它能够有效帮助和促进宝宝的生长发育。
通过以上介绍，我们知道干锅牛肉不仅色香味俱全，更有丰富的营养价值，特别是对于肌肉、组织及免疫功能左右更明显。
干锅麻辣鸭翅
鸭翅的腥味比较重，清理不好也容易出现异味，因为鸭翅的热量低，不用担心，吃多了会发胖，比起鸡肉的热量更低，其中骨头多，脆骨也很多，基本上没有什么肉，而且鸭皮是可以美容的，干锅麻辣鸭翅做法简单，可以去掉鸭翅本身的异味，做出来的口感香浓，营养价值高，非常有益于吸收。
材料
鸭翅中500克、洋葱丝100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片2
0克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克
折叠编辑本段做法
1、鸭翅中从中间宰断，切成两半。
2、将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。
3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸭翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。
8、 加盖转小火焖15-20分钟鸭翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
麻辣干锅鸭的做法详细步骤
第1步
备好材料。
锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。步骤图:备好材料。步骤图:锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。
第2步
大火煮15分钟。
美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。步骤图:大火煮15分钟。步骤图:美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。
第3步
锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。
倒入鸭腿。步骤图:锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。步骤图:倒入鸭腿。
第4步
加入老抽上色，炒均匀。
加入美人椒和葱头。步骤图:加入老抽上色，炒均匀。步骤图:加入美人椒和葱头。
第5步
最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少许，调味。
最后撒上葱段盛出。步骤图:最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2步骤图:最后撒上葱段盛出。
麻辣干锅鸭的做法小贴士
1：这次用的是小葱头，主要是方便，口感好。
2：鸭肉比较腥，所以料酒就大胆的放吧。
3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。
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