10-12个月宝宝菜类辅食的制作方法（一）
养生膏方制作方法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“10-12个月宝宝菜类辅食的制作方法（一）”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
虾皮豆腐
材料：豆腐l00g，虾皮15g，花生油15g，酱油25g，精盐、白糖、葱姜末、水淀粉各适量。
操作：
（1）将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁。
（2）虾皮择洗干净，剁成细末。
（3）将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下葱姜末和虾皮，爆出香味后倒入豆腐，翻炒一下加入酱油，白糖、精盐及水l00g，翻匀烧沸，转小火烧2分钟，用水淀粉勾薄芡，盛入盘内即成。
核桃鸡丁
材料：嫩公鸡脯肉250g，核桃仁100g，肉汤250g。葱花10g，湿淀粉20g，花生油50g，精盐、白糖、醋、酱油各适量。
操作：
（1）将鸡肉切成食指见方的小丁，盛入碗内，加盐、湿淀粉拌匀。
（2）将白糖、醋、酱油、料酒、湿淀粉、盐、味精、肉汤对成芡汁。核桃仁碾碎待用。
（3）炒锅置旺火上，加油烧热，放入鸡丁炒散，炒至熟时，烹人芡汁，加入葱花、核桃碎，翻炒几下出锅即成。
肉末卷心菜
材料：猪痩肉15g，嫩卷心菜叶15g，白洋葱5g，植物油5g，盐、水淀粉少许，高汤适量。
操作：
（1）将卷心菜叶洗干净，放到开水锅里氽烫一下，切成碎末。
（2）将洋葱洗干净，切成碎末备用；猪瘦肉洗干净，剁成肉末。
（3）锅内加入植物油，待油8分热时下入肉末煸炒至断生，加入高汤和洋葱末，用中火煮至洋葱熟软。
（4）加入卷心菜，煮2〜3分钟。加入盐调味，再用水淀粉勾上一层薄芡，出锅即可。
鱼松
材料：鲜鱼1条(750g左右)，花生油40g，酱油15g，精盐3g，白糖4g，料酒3g。
操作：
（1）将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
（2）将锅放在小火上，加人花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。
此鱼的特点：味咸甜，松香，入口即化，此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
制作关键：炒鱼松的过程中，火不宜太旺，要边烘边炒。
荠菜溜鱼片
材料：荠菜100g，净大黄鱼肉200g，植物油、鲜汤适量，精盐、糖、料酒、水淀粉适量。
操作：
（1）荠菜洗净切碎，剔净鱼骨的净鱼肉切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的鱼片，在料酒、盐中上浆备用。
（2）锅烧热放冷油，待油烧至4成热时放入鱼片，待鱼片发白断生时取出，把油沥干净。
（3）炒锅留余油加入切碎荠菜略炒，加鲜汤，放入盐、味精、糖少许，烧开投入鱼片，加水淀粉勾芡，放入香油即可。
虾末什锦菜
材料：小虾5只，豆腐1/10块，嫩豌豆苗4根，生香菇1只，白糖、酱油、香菜末、香油、盐各少许。
操作：
（1）把小虾放入开水中煮后剥去皮，切碎。
（2）豆腐片去外衣不要，切碎；嫩豌豆苗洗净后切碎。
（3）香菇洗净切丁，与虾、豆腐、豆苗一起加入汤中煮4分钟，再加白糖、酱油、香菜末、香油、盐调味即可食用。
鱼泥番茄豆腐
材料：南豆腐l00g，鲤鱼30g，番茄酱10g，盐、淀粉、油适量。
操作：
（1）洗净的鲤鱼取肉，要避免带鱼刺，入笼蒸八成熟。
（2）炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱。
（3）下入鱼肉和豆腐、调味，加少量水炖成泥即成。
Ys630.com相关知识
10-12个月宝宝主食类辅食的制作方法（一）
香菇肉末饭
材料：香菇1朵，瘦牛肉末，米饭各30g，紫菜少许，肉汤100ml。
操作：
（1）香菇洗净切碎，紫菜撕成小片备用。
（2）将肉汤烧开，放入牛肉末煮至八成熟，再放入米饭。待米饭煮软后撒上紫菜碎，紫菜碎煮软后即可。
苋菜面线
材料：苋菜30g，面线10g、无油高汤200ml。
操作：
（1）苋菜用水洗净并沥干水分，切细末备用。面线用干净剪刀剪成2厘米一段。
（2）煮一锅水，沸腾后将面线放入煮1分钟，即捞起备用。
（3）将苋菜放入高汤中以中火煮3分钟，待煮软后再放入氽烫过的面线，以大火煮30秒，即可熄火。
鲜肉馄饨
材料：新鲜猪肉5Og，嫩葱叶5g，馄饨皮10张，香油5〜10滴，高汤适量，紫菜少许，盐少许。
操作：
（1）将紫菜用温水泡发，洗干净泥沙，切成碎末备用。
（2）将猪肉洗净，剁成极细的肉茸。将葱叶洗净，剁成极细的末。
（3）在肉茸里加入葱末、香油和盐拌匀。
（4）用小勺挑起肉馅，放到馄饨皮内包好。
（5）锅内加入髙汤，煮开，下入馄饨煮熟，然后撒入准备好的紫菜末，煮1分钟左右，盛出即可。
香菇肉末面
材料：龙须面(挂面也可以）1小把，猪痩肉30g，香菇(干、鲜均可)2朵，嫩卷心菜叶1片(30g左右)，植物油10g，高汤适量，盐少许。
操作：
（1）将香菇用温水泡发，洗干净泥沙，切成小丁备用(鲜香菇只要洗净切丁就可以了)。
（2）将猪瘦肉洗净，切成肉末备用。将卷心菜叶洗净，切成菜末备用。
（3）锅内加入高汤，煮开，下入面条煮软。
（4）在煮面的时候，另起锅加入植物油，下入肉末、香菇、卷心菜末炒香，加入炒好的肉菜末，再煮2〜3分钟，加入盐调味即可。
土豆饼
材料：土豆1个，西兰花2朵，面粉50g，牛奶20ml。。
操作：
（1）将土豆洗净，去皮用擦菜板擦好，西兰花撕小块，用开水焯一下。
（2）将土豆、西兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
（3）锅里放食油，把拌好的材料煎成饼。
10-12个月宝宝主食类辅食的制作方法（四）
虾皮碎菜包
材料：虾皮5g，小白菜50g，鸡蛋1个，自发面粉适量，些许调味品等。
操作：
（1）用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料。
（2）自发面粉和好，略醒一醒，与馅包成提褶小包子，上笼蒸熟即可。
猕猴桃汁
材料：猕猴桃、草莓1个，甜柑橘1/2个。
操作：
（1）把猕猴桃去皮切成块，草莓洗干净浸泡盐水10分钟。
（2）猕猴桃、草梅和柑橘，加适量凉开水一起倒入榨汁机中搅拌，就可以饮用了。
清烧鱼
材料：鳕鱼肉150g，白糖、盐、葱、姜少许。
操作：
（1）鱼肉洗净，用盐、葱、姜浸透。
（2）将鱼入锅煎片刻，加少量白糖和水，加盖焖烧约15分钟即可。
疏菜汤面
材料：油菜1棵，胡萝卜2片，鸡蛋1个，高汤2杯，胡萝卜细面60g。
调料：酱油1/4小匙，香油1/4小匙，盐少许。
操作：
（1）先将油菜和胡萝卜洗净沥干水分，切成细丝。将鸡蛋打匀，过筛去杂质备用。
（2）煮一锅沸水.放入细面煮2分钟，捞起备用。
（3）高汤倒入另一锅中以中火煮沸，放入油菜、胡萝卜和面条煮2分钟。加入调味料，再加蛋液煮熟即可。
虾仁拉面
材枓：毛细拉面50g，去壳鲜虾仁2只，香菇1只，白萝卜20g，小油菜1棵，香葱花少许，盐少许，骨头汤适量。
操作：
（1）白萝卜去皮切片，小油菜、香菇去蒂洗净，分别入沸水焊一下。然后切成丝。虾仁洗净入沸水中烫熟。捞出备用。
（2）骨头汤烧开放入白萝卜、拉面煮熟，下虾仁、油菜、香菇煮熟，撒盐调味后盛出，撒上香葱花即可。
10-12个月宝宝主食类辅食的制作方法（二）
摊肉饼
材料：肉末2大匙，熟土豆泥1大匙，西红柿1片，芹菜末、盐、植物油各少许。
操作：
（1）将肉末与土豆泥混合，并放入少许盐及植物油，调和均匀，做成一个肉饼。
（2）平底锅内放植物油，油热后将肉饼放入，用微火煎至两面成黄色，放入盘中，将西红柿及芹菜末放在上面即可。
虾仁金针菇面
材料：龙须面一小把，新鲜金针菇50g，虾仁20g，新鲜菠菜2棵，植物油5g，香油5〜8滴，高汤适量，料酒、盐各少许。
操作：
（1）将虾仁洗干净，煮熟，剁成碎末，加入料酒和盐腌15分钟左右。
（2）将菠菜洗干净，放入开水锅中焯2〜3分钟，捞出来沥干水，切成碎末备用。
（3）将金针菇洗干净，放入开水锅中汆一下，切成1厘米左右的小段备用。
（4）锅内加入植物油，待油八分热时，下入金针菇，加入少许盐，翻炒至入味。
（5）加入高汤(如果没有髙汤也可以加清水)，放入虾仁和碎菠菜，煮开，下入准备好的龙须面，煮至汤稠面软，滴入几滴香油调味，即可出锅。
肉末软饭
材料：大米450g，茄子500g，葱头20g，芹菜50g，痩猪肉末150g，植物油50g，酱油5g，精盐l0g，姜末少许。
操作：
（1）将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。
（2）将茄子、葱头、芹菜择洗干净后，均切成细末。
（3）将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜、酱油搅炒均勻，加入茄子末、葱头末、芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好味，稍焖一下出锅即成。
此饮特点：味道成香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
豆腐鸡蛋饼
材料：豆腐20g，鸡蛋1个，番茄50g，柿子椒50g，盐少许。
操作：
（1）将豆腐除去水分并捣碎，放适量盐调味；鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀；番茄和柿子椒切成小碎块。
（2）将鸡蛋糊倒入煎锅煎咸蛋饼，半熟时将其余材料放在上面。
鱼蛋饼
材料：洋葱l〇g，鱼肉20g，鸡蛋半个，黄油6g，番莉沙司适量。
操作：
（1）将洋葱切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎，鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
（2）黄油放入平底锅内溶化，将团成小圆饼的馅放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
10-12个月宝宝汤、粥类辅食的制作方法（一）
猪肝蔬菜汤
材料：猪肝泥20g，洋葱泥5g，胡萝卜泥l0g，菠菜泥l0g，去油高汤适量。
操作：
（1）先将猪肝泥、洋葱泥和胡萝卜泥一起放入锅里，加入适量去油高汤煮熟。
（2）加入菠菜泥，略煮即可。
金针肉丸汤
材料：金针茹5根，绞肉2小匙。
操作：
（1）金针药去帝洗净，切小段，加一碗水煮。
（2）绞肉以顺同方向搅匀，捏成球状。
（3）待炖煮够味以后，加入肉球煮开后调味即可。
苹果玉米粥
材料：苹果50g，熟鸡蛋黄1个，玉米面25g，水1000ml。
操作：
（1）置锅于火上加水烧开，玉米面用凉水调勻，倒入开水中并搅动。
（2）开锅后放入切碎的苹果丁和搅碎的鸡蛋黄，改文火煮约5〜10分钟。
鱼肉松粥
材料：粳米1大匙，鱼肉松、菠菜各适量。
操作：
（1）将粳米淘洗干净，开水浸泡1小时，边水放入锅内，大火煮开，改小火熬至粘稠。
（2）将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、盐调味，用小火熬几分钟即可食用。
番茄玉米汤
材料：玉米粒200g，番茄2个，香菜末少许，精盐适量，胡椒粉少许。
操作：
（1）番茄洗净用热水氽烫去外皮，去籽切丁备用。
（2）在锅中加6杯奶油高汤煮沸，下入玉米粒、番茄、精盐、胡椒粉煮5分钟，撒入香菜末即可。
10-12个月宝宝主食类辅食的制作方法（三）
南瓜面线
材料：南瓜20g，面线10g，无油高汤200ml。
操作：
（1）南瓜去籽，连皮先放入电锅中，外锅放1杯水，隔水蒸约15分钟蒸软即可，再和高汤一起放入果汁机，搅打成流汁状。
（2）煮一锅水，沸腾后将面线放入煮1分钟，即捞起备用。
（3）南瓜泥汤注入锅中，以中火煮开后，改以小火煮2分钟，即放入氽烫过的面线，待再煮开即可熄火盛起。
紫菜手卷
材料：米饭30g，胡萝卜丝10g，芝麻核桃粉少许，寿司专用紫菜1/2张。
操作：
（1）米饭煮熟后，用饭勺拨散放至温热。胡萝卜丝用水焯熟，紫菜均匀地分成数份。
（2）在紫菜上铺上一层米饭，放上芝麻核桃粉和胡萝卜丝卷成小卷即可。
玉米小馅饼
材料：玉米面、熟猪肉末各30g，豆面10g，盐微量，油少许。
操作：
（1）将玉米面用少许沸水烫好，稍饧几分钟，然后加入豆面及适量清水搅成面糊。
（2）平底锅烧热加少许油，用勺子挖一勺玉米面糊平摊在锅里。将肉末抹在玉米糊上，然后再加一勺玉米糊，摊平待上面的玉米糊稍微凝固后翻面，待两面煎至金黄色即可。
鱼肉小饺子
材料：去骨刺新鲜鱼肉，黄瓜，葱末，鸡精，饺子皮（直径不超过4厘米)、番莉酱各适量。
操作：
（1）鱼肉洗净，先用刀背斩成蓉状，黄瓜去皮擦细丝。
（2）把鱼肉和黄瓜细丝搅拌在一起，少加上点盐及葱末、鸡精等调成馅，包成小校子。
肉汤煮饺子,
材料：小饺子皮6个，鸡肉或其他肉末1大匙，切碎的青菜1大匙，鸡蛋1个，鸡汤或肉汤，芹菜末少许。
操作：
（1）将肉末放容器内研碎，将青菜和鸡蛋混合均匀待用，将肉末和混合好的青菜做馅包饺子。
（2）把包好的饺子放入汤内上火煮，煮熟后撒入少许芹菜末，并倒入少许酱油，使其具有淡淡的咸味。
10-12个月宝宝蔬菜类辅食的制作方法
菠萝葡萄杏汁
材料：半个菠萝，1串葡萄，3个杏。操作：
（1）将葡萄和杏洗净，去掉杏中的核，但葡萄中的籽则可留下。
（2）将菠萝去皮。所有水果都切成合适大小的块，榨汁混匀后就可饮用。
百合梨糖
材料：百合log(鲜百合更好，用量加倍)，梨1个，冰糖适量。
操作：
（1）将百合洗净，梨切片。
（2）百合、梨、冰糖三者混合放入碗中，蒸熟，放冷后即可。
蜜汁肉桂水果
材料：火龙果1个，草莓8枚，菠萝1个，猕猴桃1个。
调料：蜂蜜2大匙，肉桂、八角各少许。
操作：
（1）火龙果、猕猴桃去皮切块；菠萝削去外皮切三角块，浸于淡盐水中；草莓纵切两半。
（2）将肉桂、八角放入水中，倒入清水煲滚，放所有原料同煲5分钟，然后淋入蜂蜜即可。
番茄蜜汁雪梨汤
材料：雪梨400g，番茄1个，洋葱1/2个，芹菜2根，番茄酱1大匙，蜂蜜2大匙，精盐少许。
操作：
（1）雪梨去皮、去籽，然后切瓣；番茄用热水烫去外皮，去籽，将番茄肉切块；洋葱去皮切丝备用。
（2）芹菜去叶，放入热水烫熟，捞出冲凉，控净水分，切粒待用。
（3）锅入奶油熔化，下入洋葱丝、番茄块，炒软倒入适量清水，放入雪梨、调料煮开后，滚沸5分钟，淋入葡萄酒，撒入芹菜粒即可。
冰糖莲子梨
材料：梨半个，冰糖少许，新鲜莲子4粒(如选择干莲子须泡软)。
操作：
（1）将梨洗净，去皮去核切成小方块，放到小碗里。
（2）加入冰糖和莲子混合一起上火蒸至冰糖溶化后即可食用。
三鲜汁
材料：鸭梨1个，荸荠2个，鲜藕1根，白糖1小匙。
操作：
（1）把鸭梨、荸荠、鲜藕分别洗净。
（2）把鸭梨、荸荠、鲜藕切碎，然后用榨汁机榨成汁。
（3）将白糖加入果汁即可。
杏猕猴桃汁
材料：杏3个，猕猴桃1个。
操作：
（1）将所有材料洗净，并将杏核取出。
（2）然后榨汁，搅拌均匀，立即饮用。
苹果胡萝卜牛奶
材料：胡萝卜半根，苹果1个，牛奶150ml。
操作：
（1）将胡萝卜洗净，去除外皮，切成块状。苹果洗净去皮、去核，切成块。
（2）将胡萝卜条，苹果块放入榨汁机榨成汁后，拌入牛奶即可。
10-12个月宝宝汤、粥类辅食的制作方法（二）
奶油南瓜汤
材料：小南瓜1/4个，土豆半个，洋葱1/3个，鸡汤1碗，黄油、淡奶油各1勺，盐少许。
操作：
（1）将南瓜、土豆、洋葱切成小块后，用黄油炒香。
（2）加入鸡汤，用盐调好味后，将所有蔬菜煮透。
（3）菜和汤用搅拌器打勻，淋上淡奶油即可。
牛肉萝卜汤
材料：牛腩50g，白萝卜30g，西红柿20g，清水适量，料酒、盐各少许。
操作：
（1）将牛腩洗净，切成小块，放到开水锅里焯2〜3分钟。
（2）将白萝卜洗净，去掉皮，切成小块备用。
（3）将西红柿洗净，用开水烫一下，去掉皮和籽，切成小块备用。
（4）将牛腩放到沙锅里，加入料酒、白萝卜、西红柿和适量的清水，先用大火烧开，再用小火炖2个小时左右。
鹌鹑粥
材料：已泡好的大米30g，鹌鹑1只，水2/3杯。
操作：
（1）将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经过消毒的煲汤袋盛装。
（2）将30g大米洗净，用水浸泡约2小时，研磨成末状。
（3）将大米末、水和鹌轉一起放入锅中大火煲，烧开后改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟。
（4）将鹌鹑汁和大米粥混合均匀喂宝宝食用即可。
鱼汤
材料：日本玉脂豆腐1卷，青豆瓣50g，火腿20g，精制油少许，鲜鱼汤适量，精盐、白砂糖、黄酒少许，水淀粉适量。
操作：
（1）将玉脂豆腐切成0.5厘米厚片，火腿切1厘米左右见方薄片。
（2）锅中倒入开水，放入玉脂豆腐、火腿片、青豆瓣焯透。
（3）鲜鱼汤倒入炒锅，加入原料，放精盐、糖，烧开后加水淀粉勾芡，淋上麻油即可。
薏米绿豆百合粥
材料：薏米l00g，绿豆50g，新鲜百合150g，白糖适量。
操作：
（1）薏米、绿豆分别去杂质、洗净；百合掰成瓣，撕去内膜，洗净。
（2）锅内加水适量，上火，先放绿豆煮至豆熟，加入薏米煮至将熟，再加入百合，用小火煮成粥，加入白糖即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《10-12个月宝宝菜类辅食的制作方法（一）》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
