苦杏仁的药用价值_苦杏仁的副作用
夏季养生少苦增辛。
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您对中医养生是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《苦杏仁的药用价值_苦杏仁的副作用》，希望对您的养生有所帮助。
苦杏仁的药用价值
1、功能主治
苦杏仁,别名:杏仁。拉丁文名:Semen Armeniacae Amarum.为蔷薇科植物山杏,夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。主治功能有降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。药用部位为蔷薇科植物杏prunus armeniaca L.的种子。降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。4.5～9g,入煎剂宜后下。
2、用法用量
降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。4.5～9g,入煎剂宜后下。
苦杏仁的副作用
1、内服不宜过量,以免中毒。
2、《本草经集注》:得火良。恶黄耆、黄芩、葛根。畏蓑草。
3、《本草经疏》:阴虚咳嗽,肺家有虚热、热痰者忌之。
4、《本草正》:元气虚陷者勿用,恐其沉降太泄。
5、《本经逢原》:亡血家尤为切禁。
6、《本草从新》:因虚而咳嗽便秘者忌之。
苦杏仁的医学记载及附方
1、治肺寒卒咳嗽:细辛半两(捣为末),杏仁半两(汤浸,去皮尖、双仁,麸炒微黄,研如膏)。上药,于铛中熔蜡半两,次下酥一分,入细辛、杏仁,丸如羊枣大。不计时候,以绵裹一丸,含化咽津。(《圣惠方》) 。
2、治咳逆上气:杏仁三升,熟捣如膏,蜜一升,为三分,以一分内杏仁捣,令强,更内一分捣之如膏,又内一分捣熟止。先食已含咽之,多少自在,日三。每服不得过半方寸匕,则痢。(《千金方》杏仁丸) 。
3、治久患肺喘,咳嗽不止,睡卧不得者:杏仁(去皮尖,微炒)半两,胡桃肉(去皮)半两。上件入生蜜少许,同研令极细,每一两作一十丸。每服一丸,生姜汤嚼下,食后临卧。(《杨氏家藏方》杏仁煎) 。
4、治上气喘急:桃仁、杏仁(并去双仁、皮尖,炒)各半两。上二味,细研,水调生面少许,和丸如梧桐子大。每服十丸,生姜、蜜汤下,微利为度。(《圣济总录》双仁丸)。 5、治气喘促浮肿,小便淋沥:杏仁一两,去皮尖,熬研,和米煮粥极熟,空心吃二合。(《食医心镜》) 。
6、治肺病咯血:杏仁四十个,以黄蜡炒黄,研,入青黛一钱,作饼,用柿饼一个,破开包药,湿纸裹,煨熟食之。(朱震亨) 。
7、利喉咽,去喉痹,痰唾咳嗽,喉中热结生疮:杏仁去皮熬令赤,和桂末,研如泥,绵裹如指大,含之。(《本草拾遗》) 。
8、治久病大肠燥结不利:杏仁八两,桃仁六两(俱用汤泡去皮),蒌仁十两(去壳净),三味总捣如泥;川贝八两,陈胆星四两(经三制者),同贝母研极细,拌入杏、桃、蒌三仁内。神曲四两研末,打糊为丸,梧子大。每早服三钱,淡姜汤下。(《方脉正宗》) 。
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苦杏仁苷
苦杏仁苷是从苦杏仁中提取出来的一种物质，俗称维生素B17。苦杏仁苷在正常情况下只是一种普通的维生素，但是在一种特殊情况下，它则会成为致命的毒药!苦杏仁苷中毒怎么办?还有救吗?
苦杏仁苷即维生素B17，维生素B17并非B族维生素(因为它的任何组成部分都不能作为辅酶)。它在化学上是两种糖分子，即苯甲醛(benzaldehyde)和氰化物(cyanide)的化合物，名为苦杏仁苷; 作为药剂，又称做Nitrilosides; 取自于杏仁; 在啤酒酵母中没有这种苦杏仁苷;美国大多数的州政府不承认这是治疗癌症的药物(有25个州法定承认)。
美国癌症协会警告那些在互联网上听信传言的病人：几十年来的临床研究证明，此化合物没有任何支持抗癌的证据。服用此补品只会增加氰化物中毒的几率，甚至出现死亡。苦杏仁苷类的物质本身无毒，但当它们被-葡萄糖苷酶代谢分解后，就会产生有毒的氢氰酸。
苦杏仁苷来源
苦杏仁甙主要存在于苦杏、苦扁桃、桃、油桃(nectarines)、枇杷、李子、苹果、黑樱桃等果仁和叶子中，苦杏仁皮中不含苦杏仁甙。
苦杏仁甙由龙胆二糖和苦杏仁睛组成的-型糖苷，分子式：C20H27NO11，分子量：457.43。
其三水合物为斜方柱状结晶，熔点200℃，无水物熔点约有20℃，[]：20D-42℃。1g可溶于12mlH2O，900ml乙醇及11ml乙醇，易溶于沸水。
苦杏仁中苦杏仁甙的含量约3%，是甜杏仁高20~30倍，其中，皮尖部含量略高，皮中不含苦杏仁甙。生杏仁含HCN0.179%，煎煮损耗98%的氢氰酸(HCN，H-CN)，炒制损耗3-7%的HCN。
苦杏仁中蛋白质包括分解苦杏仁甙的酶，需要在制备过程中使其失去活性，常用焯法，方法是水沸(90-100℃)后，将苦杏仁(带皮)放入煎煮，宜掌握时间长短要适宜(一般约5分钟，太长则丢失原量的34.1%左右，太短则不足以使苦杏仁甙酶失去活性。)，取出后，脱皮，烘干，再次煎煮。
苦杏仁中含脂肪酸50%，为高级润滑油，可食用，主要是亚油酸(占27%)、油酸(67%)、棕榈酸(5.2%)，具有驱虫、杀菌、润肠和软化皮肤角质层等作用，但制备苦杏仁甙时需要除去，出油率为44%。
杏仁的功效与作用
1、杏仁是维生素E的最佳食物来源之一，可防止健身或肌肉拉伤后自由基对肌肉的损伤，加快肌肉恢复。维生素E的抗氧化作用还有助于防止晒伤，还可预防认知能力减退，保护记忆力。
2、吃1盎司杏仁(大约25粒)可满足维生素B2日摄入量的17%。维生素B2有助于将食物转化为能量，对体育训练、竞技发挥及力量训练至关重要。维生素B2还有益皮肤和肝脏健康。
3、杏仁中富含的健康脂肪单不饱和脂肪酸有利于降低坏胆固醇(LDL)水平，进而降低心脏病发作危险。
4、杏仁中的钙、镁和钾等矿物质含量丰富，有益增强骨骼健康，预防骨质疏松。维生素E、钙、镁和钾组合，有益提高男性雄激素水平。
苦杏仁苷的作用
苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致血糖升高,作用强度与血液中苦杏仁苷浓度有关。苦杏仁苷还具有抗凝血作用。小鼠热板法和醋酸扭体法证实苦杏仁苷有镇痛作用且无耐受性;小鼠给予苦杏仁苷后无竖尾反应和烯丙吗啡诱发的跳跃反应. 苦杏仁苷15mg/只,35mg/只给小鼠肌注,可明显促进有丝分裂原对小鼠脾脏T淋巴细胞的增殖。
将大鼠鼠脑右额颞叶快速冰冻切片进行细胞色素氧化酶孵育染色,染色系统通过显微电视图像测量系统观察,数据经微机处理,结果表明苦杏仁苷有明显提高脑缺血状态下细胞色素氧化酶活性的作用。苦杏仁苷在最佳浓度范围和作用时间内能提高人肾成纤维细胞(KFB)分泌的I型胶原酶活性的作用, 抑制人肾KFB增值和I型胶原的表达,促使人肾KFB凋亡。
苦杏仁苷与冬虫夏草联合作用与体外原代单层培养得大鼠纤维肝肝细胞,用ELISA方法监测表明苦杏仁苷与冬虫夏草具有明显提高大鼠纤维肝肝细胞合成分泌白蛋白的作用. 以99Mtc-植酸钠注入小鼠或肝组织印片Ag-NOR法观察苦杏仁苷对小鼠肝细胞吞噬功能或rDNA活化作用的影响,结果表明苦杏仁苷对其吞噬功能及rDNA的活化均有非常明显的促进作用。
苦杏仁苷中毒机理及处置
苦杏仁甙在苦杏仁酶或胃酸的作用下水解产生氢氰酸，后者具有组织呼吸抑制作用。食入苦杏仁后，其所含的苦杏仁甙在口腔、食道、胃和肠中遇水，经苦杏仁酶的水解后释放出氢氰酸，苦杏仁在口内嚼碎与唾液混合能产生氢氰酸。氰离子与含铁的细胞色素氧化酶结合，妨碍正常呼吸，因组织缺氧，机体陷入窒息状态。氢氰酸还能作用于呼吸中枢和血管运动中枢，使之麻痹，最后导致死亡。
临床表现
潜伏期短者半小时，长者12小时，一般多为1-2小时。
常见症状有口腔苦涩、流涎、头痛、头晕、恶心、呕吐、心悸、脉快、紫绀并瞳孔放大，对光反射消失，牙关紧闭，全身阵发性痉挛，最后因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。患者呼吸时可有苦杏仁味。
诊断
食用苦杏仁或木薯史;呼出气体或呕吐物有苦杏仁味，以及迅速发生的神经、精神症状等，尿内硫氰酸盐增加。
急救与治疗
催吐、洗胃、解毒治疗，吸氧，重症病人可用细胞色素C、三磷酸腺苷(ATp)、辅酶A(CoA)、胰岛素静脉注射。 苦杏树皮或根煎煮服用。
预防
食用前去毒;每次少食。
80颗杏仁约有100克，一般的摄取量是每天0.5-1.0g，摄取过量的苦杏仁苷(Laetrile)却可能有危险。虽然一次服用3.0g以上，也可安全地消化，但是最好还是分次少量服用，一次不要超过1.0g以上。
根据《营养年鉴》，若每天将5-30个杏仁分次食用的话(绝对不要一次全部吃完)，可以得到足够的苦杏仁苷。
结语：吃苦杏仁特别是新鲜的苦杏仁很容易发生苦杏仁苷中毒的现象，一旦误食或大量食用苦杏仁后一定要格外警惕，如果感觉身体不适就得及时就医。
苦杏仁中毒
苦杏仁既能通肠又能防便秘，中医常用的一味中药，但是又有俗语说吃太多苦杏仁中毒是真是假?苦杏仁中毒如何预防?一旦苦杏仁吃多中毒了，怎么救治才能不危及生命安全?
杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁之分或者被成为南杏仁和北杏仁。它二者在营养成分上都是一样的，就是一个口味的区别，一个甜一个苦。
杏仁的功效与作用
甜杏仁有着丰富的营养价值，是市场上非常名贵的干果，它是可以生吃直接食用的。杏仁里富含丰富的维生素、蛋白质和铁、钙等微量矿物质，对人体是非常具有补充所需营养的作用。杏仁中包含着不饱和脂肪可以在补充人体所需的脂肪需要时而不增加其他多余的脂肪，杏仁富含的膳食纤维元素对降低人体的胆固醇、三高人群都具有很好地帮助作用。
苦杏仁可以被用来入药，中药很早就开始使用杏仁治疗平时的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘，还具有抗击肿瘤的巨大作用，是对医药学上的一大贡献。
苦杏仁中毒
杏仁是食品也是一味中药，过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。
中毒机理
小儿误食苦杏仁10一20粒，成人眼20~60粒(相当于6~ 18g)即可引起中毒。如成人服50一120粒.可导致死亡。 大剂量的苦杏仁内取后约在30分钟至5小时发病，在此期间苦杏仁忒在酶的作用下，通水及胃酸即慢慢分解放出氢氨酸而致中毒。氢氨酸是毒性剧烈、活性高、作用快的细胞原桨毒，氰离子进入人体后，能抑制大约4Q种酶的活性，但受毒最深的是细胞色素氧化酶，由于氢氰酸迅速与细胞色素氧化酶相结合，阻断了其中三价铁还原成二价铁的受递电子作用，使通过细胞色素A和C进行的80一90%的生物氧化还原作用于停止，致使组织细胞无法利用红细胞所携带的氧，引起组织窒息，产生细胞中毒性缺氧症，对中枢神经系统的作用是先兴奋后麻痹，呼吸麻痹是氢氰酸中毒致死的主要原因。
中毒表现
中毒症状中毒后首先有粘膜刺激甚至腐蚀症状，目中苦涩、咽喉疾痒、有烧灼感、流诞、恶心呕吐、腹泻，常为水样便，头痛眩晕、乏力、心跳加快，血压升高。神志不清、口唇发组I中毒较重时呼吸急促，而后变慢且不规则，时可闻到苦杏仁味，有恐惧感，胸上部疼痛有压迫感，更重时意识丧失，大小便失禁，瞳孔散大呈、昏迷，对光反应消失，强度痉挛及紫绀，常发生尖叫，牙关紧闭，体温上升，肝大，呼吸显著变慢，反射消失或减弱，最后呼吸变浅极不规则，呈潮式呼吸，四肢厥冷，深度昏迷，休克，死于呼吸麻痹和细胞窒息，呼吸常先于心跳停止，中毒病人血呈鲜红色，不凝固。
中毒救治
1、胃(高锰酸钾液)，催吐，导泻，静脉输液。
2、化物解毒治疗：吸入亚硝酸异戊脂0.2ml，每隔1～2分钟一次，每次15～30秒。数次后，改为静脉注射亚硝酸钠溶液，成人用3%溶液(以 6～12mg/kg体重计);小儿用 l%溶液，以每分钟2～3ml静脉注射。亦可用依地酸二钴(C02EDTA)，剂量为5～15mg/kg体重，溶于 50%葡萄糖溶液 4O～6Oml中缓慢静脉注射，其后可静脉注射50%硫代硫酸钠溶液25～50ml;小儿用20%硫代硫酸钠，按0.25～0.5g/kg/次，如症状仍未改善者，则 1小时后，重复静注硫代硫酸钠，剂量减半或用全量，直到病情好转为止。
3、用甘草、黑大枣各12Og煎服，或野牡丹(猪骨稳)12Og煎服或新鲜萝卜3～4斤洗净，捣烂取对内服。或苦杏仁皮煎水，温服。
4、对症治疗
根据循环系统和呼吸功能情况，给予吸氧，人工呼吸兴奋剂、强心剂及升压药物等。
重症患者可给细胞色素C等。
如何预防苦杏仁中毒
防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季节里，家长当跟孩子讲清楚。如煮熟或炒熟食用，也当控制用量，否则也可能发生中毒。苦、甜杏仁应当鉴别，苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。
结语：苦杏仁其实并没有那么可怕，只要不吃生的杏仁就好。平时我们买来食用的杏仁多是甜杏仁，而且都是经过加工作，基本上没有什么毒性的，大家只要控制食用量，还是可以放心食用的。
养颜延寿苦杏仁
杏不仅是延年益寿之佳品，杏的果、仁、叶和树皮、树根均可药用。杏仁，分苦、甜两种，临床应用多以苦杏仁为多。相传，明代翰林学士辛士逊夜宿青城山道院，梦见黄姑传授秘方：每天早上食杏仁7枚，可延年益寿，耳聪目明。此后，辛士逊坚持食杏仁，果然至老肢体轻健，心力不倦。据研究，杏仁营养很丰富，每500克杏仁含蛋白质120克，脂肪240克，钙649毫克，磷929毫克，铁17．9毫克，并含有多种维生素。正因为如此，习惯吃杏干和杏仁的喜马拉雅山居民，平均寿命在90－100岁之间。
苦杏仁味苦、性温，入肺、大肠经。其药用功能“有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则行疾”；大药学家李时珍说：“杏仁能散能降，故可解郁散风，降气润燥。”《红楼梦》中贾母深谙。第五十四回这样描述，“荣国府元宵开夜宴”，众人在大观园玩乐至深夜。贾母说：“夜长，不觉有些饿了。”凤姐儿忙回答说：“有预备的鸭子肉粥。”贾母道：“我吃些清淡的罢。”凤姐儿忙道：“也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的。”贾母笑道：“不是油腻腻的就是甜的。”凤姐儿又忙道：“有杏仁茶。”贾母道：“倒是这个还罢了。”贾母深知夜食油腻和过甜食物，都会伤害内脏，影响消化，最后选中了喝清淡去油腻的杏仁茶。
杏仁还是美容佳品。《本草纲目》载：“服杏仁，富油脂，故润泽皮毛。”《太平惠民和剂局方》有桦皮散一方。可治面上风刺及妇女粉刺。杨贵妃所用驻颜秘方，亦是用杏仁为主药，配滑石、轻粉，经调制，敷之，令面红润悦泽，每敷后色如红玉。
杏仁的药用价值_杏仁的副作用
杏仁的药用价值
杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。甜杏仁有着丰富的营养价值,是市场上非常名贵的干果,它是可以生吃直接食用的。
1、营养价值:
甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维,还含有钙、镁、锌、铁等矿物质,容易被人体吸收,夏季食用,不但可以美容养颜,还有减肥功效。
苦杏仁可以被用来入药,苦杏仁含有苦杏仁甙,可被胃酸水解,产生剧毒物质,一般作药用。中药很早就开始使用杏仁治疗平时的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘,还具有抗击肿瘤的巨大作用,是对医药学上的一大贡献。 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2、主治疾病:
(1)、镇咳、平喘作用:用于咳嗽气喘。本品主入肺经。味苦能降,且兼疏利开通之性,降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘,为治咳喘之要药。随证配伍可用于多种咳喘病证。
(2)、对消化系统的作用:杏仁味苦下气,且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功能。
(3)、抗炎、镇痛作用:苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用,因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛药。
(4)、抗肿瘤作用
(5)、降血糖作用:苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。
(6)、降血脂作用
(7)、美容作用
(8)、用于肠燥便秘
3、用法用量:
煎服,3~10克,宜打碎先煎。
杏仁的副作用
杏仁苦温宣肺,润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。凡阴亏、郁火者,则不宜单味药长期内服。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。
宜食:
癌症患者以及术后放疗、化疗的人宜食用,宜将杏仁制成饮料或浸泡水中数次后再吃。杏仁温油炸制为佳。
忌食:
产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。
杏仁的医学记载及附方
1、文学记载:
(1)《名医别录》:杏核仁,五月采之。其两仁者杀人,可以毒狗。生晋山川谷。
(2)孙思邈:杏仁作汤,如白沫不解者,食之令气壅身热;汤经宿者,动冷气。
(3)《本草拾遗》:杏酪浓煎如膏,服之润五脏,去痰嗽。
(4)《养性要钞》:治食杏仁中毒,下利烦苦,方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。
2、药方偏方:
(1)治疗久病大肠燥结不利:杏仁400克 桃仁300克(俱用汤泡去皮) 蒌仁500克(去壳净)三味总捣如泥;川贝400克陈胆星200克(经三制者)同贝母研极细 拌入杏、桃、蒌三仁内。神曲200克研末打糊为丸 梧子大。每早服15克淡姜汤下。(《方脉正宗》)
(2)治疗诸疮肿痛:杏仁去皮研滤取膏 入轻粉、麻油调搽不拘大人小儿。(《本草纲目》)
(3)治疗鼻中生疮:捣杏仁乳敷之;亦烧核压取油敷之。(《备急千金要方》)
苦杏仁的功效 苦杏仁入药食用能止咳平喘
苦杏仁的营养价值很高，喜欢吃坚果的人应该都比较清楚。其实从养生的角度去看，苦杏仁的食疗方法很多，而且每样苦杏仁做出来的食物都非常有营养。这也正是因为苦杏仁的功效多，下面我们就好好聊聊吃苦杏仁的好处有哪些?
苦杏仁的营养十分丰富，另外苦杏仁的功效与作用及食用方法也颇多。苦杏仁还是一味非常常用的传统中药材，它的突出功效当属止咳平喘，因此被誉为治咳喘之要药。苦杏仁的食用方法非常多，可用来做汤、做粥及炖食。但需要注意的是，苦杏仁不能如甜杏仁那样生吃，因为苦杏仁有微毒，生吃有可能引发中毒。
苦杏仁的功效
中医用苦杏仁与其它中药搭配，用于治疗感冒咳嗽、气喘、老年慢性气管炎及产妇、老人大便秘结等症。
止咳平喘
苦杏仁主归肺经，味苦降泄，有止咳平喘的功效，是治疗咳喘的重要药材，搭配不同的药材能够治疗多种咳嗽、气喘病。如果要治疗外受风寒所致咳喘，可搭配麻黄、甘草;治疗感受风热所致咳嗽，可搭配桑叶、菊花;治疗燥热咳嗽，可搭配桑叶、贝母、沙参;治疗肺热咳喘，可搭配石膏等。
润肠通便
苦杏仁含丰富的脂肪油，能使肠道润滑，粪便软化，同时脂肪油在碱性肠液中能分解成脂肪酸，对肠壁有温和的刺激作用，使肠蠕动增强，而起到润肠通便作用。
其他作用
苦杏仁的胃蛋白酶水解产物和苦杏仁苷具有镇痛作用，而苦杏仁苷有一定抗溃疡功效，另外，苦杏仁苷还具有一定的抗癌作用。因此可以说，苦杏仁的功效与作用是很值得大家重视的!
苦杏仁的食疗方
苦杏仁肉桂泥
苦杏仁3克、肉桂1克，捣和为泥，含咽其汁。治疗喉燥失音。
桑杏汤
杏仁5克、沙参6克、桑叶、贝母、香豉、栀皮、梨皮各3克，水煎服。润肺止咳，治疗头痛、口渴、咽干鼻燥、干咳无痰等症。
海带杏仁汤
杏仁25克，地龙10克，海带50克。加水熬成浓汤300毫升，加入红糖频频饮服。治疗慢性支气管炎。
三仁汤
杏仁10克，桃仁12克，火麻仁、草决明、何首乌各15克，女贞子30克，枳壳9克。水煎服。治老年性便秘。
苦杏仁的食用方法
杏贝蒸鸡
材料
母鸡1只，苦杏仁15克，贝母30克，葱、姜、料酒、盐各适量。
做法
1、鸡去毛、内脏及头、脚，洗净;葱切段，姜切片;
2、苦杏仁和贝母洗净后用纱布包好放入鸡腹内;
3、把鸡放入盆内，加葱、姜、料酒、盐、清水适量，隔水蒸1-2小时。
结语：我们大多数情况下吃杏仁都是在吃零食的时候。买坚果类的零食，我们看到苦杏仁会想着买一些。然而对于杏仁的食疗方法，能够想起去研究的人真不多。希望看过小编上述介绍的内容之后，大家回去多做些和杏仁有关的食物来吃。
苦杏仁的功效与作用
苦杏仁的简介
落叶乔木,高达6m。叶互生,广卵形或卵圆形,长5～10cm,宽3.5～6cm, 先端短尖或渐尖,基部圆形,边缘具细锯齿或不明显的重锯齿;叶柄多带红色,有2腺体。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。
苦杏仁的功效与作用
苦杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111毫克,磷385毫克,铁70毫克,还含有一定量的胡萝卜素,抗坏血酸及苦杏仁甙等。
中医也认为,它可以润肺除燥,尤其适合寒冷干燥的冬季食用。
中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效:润肺,清积食,散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状。
对于年老体弱的慢性便秘者来说,杏仁内服有轻泻的作用,还具有滋补的效果,很有好处。
据研究,喜马拉雅山民平均寿命在90-100岁之间,也与他们在生活中习惯吃苦杏仁有很大的关系。
苦杏仁之所以具有长寿的作用,除了因为它像其他坚果一样,含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素,还与它的硒含量较高有一定的关系。
软化皮肤的作用
核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂,大约是本身重量的一半,苦杏仁油为淡黄色,虽然没有香味,但具有软化皮肤的功效。
降血糖作用
苦杏仁还有降血糖的作用,可以防止抑制血糖的升高,能帮助辅助治疗糖尿病患者。
苦杏仁的市场信息
1、苦杏仁的价格
苦杏仁18—20元一斤。
2、苦杏仁的选购方法
1、要看颜色,表皮颜色浅的,是当年的或者是比较新鲜的,颜色发暗或深色,褐色的,一般是时间比较长了,是陈的。尽量不要购买。
2、看杏仁的外形大小,颗粒饱满的,并且“个头”大的,是当年的或者是比较新鲜的,相反,外形干瘪,紧缩的,颗粒偏小的,一般是时间比较长了,是陈的。
3、闻一闻气味,或尝一尝口感,如果有一种“哈喇”味,或口感不香,不清新,一般是时间长了,尽量不要购买。
3、苦杏仁的保存方法
1、把从未开封的罐装杏仁储藏于干爽环境中,其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。
2、在干燥、凉爽的储存环境中,杏仁的最佳食用期为3个月。所以,要避免将杏仁暴露在潮湿环境中。
3、杏仁还适合存放到冰箱里,冷藏可以显着延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装,以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。
