黑白木耳搭配食用营养价值更高
饮食搭配养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生关系着每一个的生活质量。有没有更好的养生常识方法呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《黑白木耳搭配食用营养价值更高》，希望能对您有所帮助，请收藏。
黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有素中之荤之美誉，世界上被称之为中餐中的黑色瑰宝;白木耳又名银耳，质量上乘者称作雪耳，有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，合适呼吸系统较弱的人群。
从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物资，具有加强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者养分素成分含量不同，食用后对人体发生的作用仍有差异。
白木耳中富含维生素D,能防止钙的流失，对生长发育十分有益；所含磷脂有健脑安神作用，合适中老年人食用。中医以为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，合适呼吸系统较弱的人群。
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附才华，可减少粉尘对肺的损害；黑木耳内还有一种类核酸物资，可以下降血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
由此可见，黑白木耳若能搭配食用，养分素会得到相互补充，拌双耳就是非常简略的一款。先把水发黑白木耳往杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投进冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常合适秋季食用。也可以将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
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吃豆腐要科学搭配 配鱼营养价值更高
豆腐是我国的国菜，是人们公认的保健佳品。豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。
值得注意的是，吃豆腐应该注意科学搭配，才能发挥最大的保健功效。
豆腐配鱼：豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D,两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
豆腐配萝卜：豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。
豆腐配海带：豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。
此外，营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐纵有百般好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外，豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。
白木耳的营养价值_吃白木耳的好处
白木耳的属性
1、科属
白木耳属于银耳科银耳属。
2、产地
白木耳在中国各地广泛分布。
3、别名
白木耳别称为雪耳、银耳子。
4、简介
4.1、银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体,银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,直径5～10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性,由数片至组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3～15厘米。
4.2、干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形,纵分隔,夏秋季生于阔叶树腐木上。
4.3、银耳在适湿的条件下菌丝才能定植,生长旺盛。菌丝粗短成束,子实体分化正常。在过湿的环境中,菌丝生长柔弱纤细稀疏,子实体分化不良或胶化成团。所以要根据银耳在其生长各个阶段对湿度的不同要求,给予适当的水分,在过湿条件下,银耳不易萌发成菌丝,而是以芽殖形式出现。
5、图片
白木耳的营养价值、吃白木耳的好处
1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
吃白木耳的最佳时间
1、一天当中,下午吃银耳最好,下午食用容易消化,早上空腹不适合吃甜食,晚上最好避免吃银耳,过多的胶质会影响血液在血管的流动,而且吃后容易发胖。
1、一年四季中,秋季最适合吃银耳,银耳有润肺益胃,补气养颜的功效,还能够起到清热养阴,健脾养胃的功效,秋季和大枣一起煮着吃效果更好。
白木耳的选购方法
1、看颜色
好的银耳颜色发白,或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的,如果是呈黄色或暗黄色,很可能是受潮后又烘干的,品质不好。
2、看外形
好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀,而且肉质比较肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。
3、看质感
银耳中含有大量胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易断裂。
4、闻气味
好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿,受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿,建议不要食用。
5、尝味道
如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿,说明银耳的质量很差,最好不要食用。
白木耳的副作用
1、白木耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
2、选购时白木耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。
3、白木耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。
圣女果vs西红柿 谁的营养价值更高
圣女果和西红柿在我们的餐桌上一直占有很重要的地位，关于他们的话题也一直没断过，有转基因之争，有营养价值之比，有生吃熟吃之讨论，可谓热闹非凡。今天就让我们掰开揉碎了聊聊它们。
一、大西红柿原是选育品种
说起亦蔬亦果的西红柿，它倒是个舶来品，要不也不会被称为番茄.它属于茄科植物，只是那时的野生番茄个头都很娇小，再加上色彩娇艳欲滴，因而被误以为是美丽却有毒的花木。直到意大利人用这娇美的果实做菜肴，大家发现其口味酸甜、多汁鲜美，才慢慢将它认定为可以食用的蔬菜。
一旦被认定为美味的蔬菜，人们必然想要它变得更加高产。于是，科学家们通过杂交选育，培育出个头越来越大的番茄，直至我们现在看到的大小。从这点来看，娇小番茄才是番茄家族的老祖宗,大西红柿则是选育出的后辈。如今倍受青睐的圣女果，也是挑选小番茄中口味、色泽都上乘的品种杂交育种的结果。
二、环肥燕瘦，各有千秋
圣女果和大西红柿个头差异大，口味也有所不同。因为含糖量比大番茄略高，因此口味更鲜甜。其中，圣女果的叶酸、维生素C和维生素E含量要更胜大番茄一筹，比如叶酸含量就是大西红柿的10倍还多，维生素C、E的含量也是大西红柿的2倍多。
不过环肥燕瘦，各有千秋。大西红柿的热量就略低于圣女果，如果二者都当水果生吃，则大西红柿更有助减肥；如果想多摄入具有强抗氧化性的番茄红素，建议大家还是选择熟吃大西红柿。烹饪熟制之后，会让大西红柿的细胞破碎，番茄红素更好的释放；烹调油脂的加入也更有助于脂溶性的番茄红素、胡萝卜素和维生素E吸收。击圣女果果皮稍厚，一般不用于熟制烹饪，这在一定程度上阻碍了番茄红素等的吸收利用。
大西红柿虽口感略逊一筹，架不住人家皮薄好入菜，而且是入菜、烧汤、做酱样样皆可。圣女果口感好、外形娇小，更适合当水果生吃，不仅能更好的补充维生素C,而且特别适合血糖偏高又想吃水果的老年朋友。虽然圣女果糖分含量稍高于大西红柿，可还是低于绝大多数的水果，吃着酸甜可口的果实，还不用担心血糖飙升，何乐而不为呢？
三、吃对方法才叫可贵
任何一种食物都有其优势和短板，适合自己的就是最好的。果蔬大小无所谓，吃对方法才更可贵。建议大家在选购烹饪西红柿时注意以下几点：
①要挑选颜色深的番茄
番茄的颜色来自果实中的番茄红素、胡萝卜素等天然色素，含量越高，颜色越深。因此建议大家选择自然成熟的、颜色偏红的番茄，可能会获得更丰富的营养物质。
②要挑选应季的番茄
应季蔬菜不仅糖分含量高，香味物质多，能带来浓郁怡人的口感和风味，而且各类维生素的含量也更高。因此购买应季番茄，现吃现买最好。
③烹饪番茄有技巧
很多人在炒番茄时要用沸水烫去表皮，其实并没有必要。常规清洗后不用担心番茄皮上残留农药。而且沸水去皮过程很容易让番茄红素流失，或让维生素C遇高温失活。
圣女果是沙拉中的常客，但要，沙拉酱的脂肪含量一般在60%以上，是不利于心脑血管健康的饱和脂肪。我们不如选择酸奶作为蔬果沙拉的沙拉酱,岂不是更健康、更美味？
秋季蔬果大pk 谁的营养价值更高？
春天播种秋天收获，秋天是收获果实的季节，这时候很多应季的蔬菜水果纷纷上市，对于吃货来说，真是大饱口福的好季节。可是这么多蔬菜水果，应该选择哪些来食用呢？蔬菜水果大pk,谁的营养价值会更胜一筹呢？
1、柚子--糖尿病病人首选
秋天季也是柚子季，特别是在民间某些地方，中秋节有祭拜的习俗，这时候祭品中不可缺少的便是柚子，可见柚子在人们心中的地位可不仅仅只是好吃了。
中秋前后是吃柚子的好时节，而对于糖尿病病人来说，柚子更是其首选的水果。我们都知道，含糖量高的食物会引起肥胖，导致糖尿病和心脏病，而柚子中含有的糖分极少，每100克柚子中的碳水化合物只有9.5克，非常适合糖尿病病人食用。
2、鲜枣--活维生素C丸
秋季应季的水果之中，便有富含维生素C,被誉为活维生素c丸的鲜枣。鲜枣含有的营养丰富，富含人体所必需的有机酸、胡萝卜素、蛋白质和多种微量元素，其中含有环磷酸腺苷、葡萄苷等营养成分，对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有神奇功效。
不过与柚子相反，鲜枣含有的糖分较多，糖尿病患者食用时需谨慎。
3、石榴--养颜美容的红宝石
石榴果实像一颗颗颜色鲜艳的红宝石，其富含的红石榴多酚和花青素等抗氧化成分，可以清除人体的自由基，有利于养颜美白、延缓衰老。其果实含有营养价值也高，维生素C含量更是比苹果和梨多出一倍。
中医认为，石榴性温、味甘酸涩，具有养阴、润燥的作用，对咽喉好。秋天天气干燥，吃些石榴生津养阴是不错的选择。
4、菠菜-补叶酸的最佳来源之一
菠菜中富含叶酸，是众所周知的事。叶酸是制造红血球和白血球，预防宝宝出生缺陷的重要营养素，孕期妈妈要补充叶酸，不妨可以多吃点菠菜。
同时，菠菜中含有的镁、铁、锌等矿物质含量也很多，其含有的叶黄素对预防眼睛衰老什么有效。
5、芹菜--降血压小能手
在吃芹菜的时候， 很多人会把其叶子丢掉，其实芹菜叶中含有的维生素E、镁、铜、磷四种矿物质的含量都是居于首位。此外，芹菜还是降血压的好帮手，这点在国外已经有心血管专家得到证实，从食物中摄入的钾、钙和镁越高，血压越不易升高，生嚼芹菜降压作用好。
牛奶营养高 四个时间喝价值更高
牛奶在我们的生活中是最为普遍的营养饮品，你一般习惯于在什么时间饮用牛奶呢？要知道，牛奶的饮用时间会直接影响到牛奶的营养价值。下面，不如就和小编来了解了解牛奶的营养价值和最佳饮用时间吧。
牛奶的营养价值
牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。
牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85.牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。
牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入纯热量。
牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。
牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%.
然而，牛奶什么时候喝最好呢？
牛奶的最佳饮用时间
早餐时：早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30%,早餐时喝一杯牛奶，再配合鸡蛋或面包，就可以提供充足的营养。
饭后半小时：喝牛奶的最佳时间也可以在吃完饭的半个小时后，因为牛奶有润肠通便的效果，这种效果配合蜂蜜一同食用会更加的明显。所以吃饭之后喝一杯蜂蜜牛奶，可以防止我们发生便秘等肠道问题，牛奶里面的各种酶也能帮助我们对食物的消化，使我们从食物里获得更多的营养。
运动后：运动后喝一定的牛奶，不仅可以补充体力，还能补充钙质，维生素，能起到强健骨骼，增幅肌肉的目的哦。喝牛奶的最佳时间选在这个时候，牛奶里面的水分不仅仅能很好的弥补我们运动过程中的水分消耗，而且乳蛋白也能随着加速的血液被我们更好的吸收，
睡觉之前：喝牛奶的最佳时间选在睡觉之前，不仅是因为牛奶有很好的安眠效果，我们在睡觉的时候也是我们的消化功能最活跃的时候，睡前喝一杯牛奶，牛奶里面含有的无机盐，维生素，氨基酸等营养物质都能被我们很好的吸收。而且牛奶里面的蛋白质也能阻止我们肠胃对重金属盐的吸收，达到延年益寿的效果。
最后，再为大家介绍一下牛奶不能和什么一起吃吧。
什么不能和牛奶一起吃
牛奶与菠菜相克：同食会引起痢疾。
牛奶与果汁相克：果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。牛奶中含有丰富的蛋白质，果子露属酸性钵料，在胃中能使蛋白质凝固成块，从而直接影响人对蛋白质的吸收，降低牛奶的营养价值，而且还会出现腹泻、腹痛和腹胀等症。如果要吃酸性水果或喝桔子汁等，应在饮用牛奶1小时后进行。单独饮用果子露，不但不影响蛋白质的吸收，而且还可以预防便秘。
牛奶与药物相克：降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。有的人在服药时，不用开水送服，而用牛奶送服，这是不对的。因为牛奶中含有钙、铁，而钙、铁能与某些药物，与四环素、红霉素类等生成稳定的铬合物或难溶性的盐类，使药物难以被胃肠吸收，有些药物甚至会被这些离子破坏，这样就降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。
牛奶与橘子相克：刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。牛奶中所含的蛋白质遇到桔子的果酸便会凝固，影响蛋白质的消化吸收，因此在吃桔子时不宜喝牛奶。如果在饭前或空腹时吃桔子，桔子汁中的有机酸会直接刺激胃壁的粘膜，从而引起胃炎或胃蠕动异常，同时也会影响食物的消化。
牛奶与巧克力相克：同食会发生腹泻，这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢。牛奶富含蛋白质和钙质，巧克力被确认为能源食品，含有草酸。如牛奶与巧克力同食，则牛奶中的钙与巧克力中的草酸就会结合成草酸钙。若长期食用，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢等。因此，牛奶与巧克力不宜混吃和同食。
牛奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料，都会牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收。酸性饮料易把牛奶中的蛋白质点成牛奶脑,使之凝固成块，反而不易吸收。凡酸性饮料，都会使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白质沉淀而凝结成块，不利于消化吸收。所以牛奶中不宜加酸性饮料，如酸梅汤，桔汁、柠檬汁等。同样，在冲食奶粉时也不宜加酸梅晶、山楂晶等作为调味品。
在喝牛奶时要切记时间和禁忌哦。
木耳的营养价值_吃木耳的好处
木耳的属性
1、科属
木耳科，木耳属
2、产地
浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川
3、别名
木菌、光木耳,树耳、木蛾、黑菜云耳
4、简介
木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
木耳的营养价值、吃木耳的好处
木耳的营养价值
木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
吃木耳的好处
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
吃木耳的最佳时间
一年四季可以吃
木耳的选购方法
形状方面秋季黑木耳生长缓慢,长得厚实,胶质也多,所以选择时,看黑木耳朵形是否均匀。如果朵形均匀卷曲现象少,就表明是优质的黑木耳。如果肉质少,而且卷曲较多的尽量不要去购买。
色泽方面优质的黑木耳正反两面颜色不同,一般内部呈现黑色有光泽,背部呈灰色而且没有明显的脉络。如果两面全是黑的很有可能被商家喷洒了化学药品,尽量不要去选购。
触感方面我们大多数买木耳都是干品,因此,我们在选择的时候,首先用手掂一掂,同样大小的黑木耳质量较轻的为优质的,捏的时候有干脆的响声,平面光滑,特别易碎。如果韧性较大,捏的时候声响发闷,说明黑木耳含水量比较多,不是说这样的不好,只不过是不易保管容易发霉变质,不利于身体健康。
木耳的副作用
1、虽然黑木耳好处多多,但要吃不对也会伤身,专家提醒,出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。
2、由于黑木耳的抗凝血作用,一旦发生脑出血后就要慎用,尤其是在脑出血发病后的前3个月里更要注意,即使脑出血康复后,也不能大量食用。
3、建议手术及拔牙前后,避免大量吃黑木耳,咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。黑木耳的润肠利便作用也不适合腹泻体质者过多服用。
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