粗粮能养生 如何正确吃
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“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！怎样才能实现科学的养生常识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《粗粮能养生 如何正确吃》，希望能对您有所帮助，请收藏。
现如今，都市生活的人们都会有吃粗粮的习惯，因为适当的吃粗粮是可以养生的。然而，吃粗粮养生也是需要讲究方法的。下面，一起和小编了解了解应该怎样正确的吃粗粮养生吧。
粗粮的好处
谈到粗粮，我们需要知道粗粮的范围涵盖哪些食物。粗粮主要包括谷类中的小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米、紫米、荞麦、麦麸等。粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。首先，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。但吃粗粮的好处还不止这些。全谷杂粮中不仅含有较多的膳食纤维和多种维生素，还含有更多的抗氧化物质。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的良好来源，而黄色的全谷杂粮含有类胡萝卜素，大麦和燕麦中还含有丰富的-葡聚糖。这些物质各有健康益处，如有利于预防癌症、有利于预防冠心病、帮助控制餐后血糖和血胆固醇、延缓眼睛衰老等。
粗粮不宜多吃
虽说粗粮是好东西，但常言道物极必反，如果纤维素摄入过多，不仅影响消化，还会影响某些营养物质的吸收，甚至导致营养不良。所以不同人群应根据需要来摄入粗粮，即不同人群，不同数量。按照《中国居民膳食指南2007》的建议，在全天250g~400g克主食中，粗杂粮应占50g~100g.如果有高血脂和高血糖者，肥胖、便秘、应酬较多的人，可适量增加粗粮摄入。胃肠功能较差的老年人，生长发育期的儿童青少年，消化功能不健全的儿童，消瘦、营养不良、缺钙、铁等元素的人群应少吃粗粮，并且做到粗粮细作。老年人一般建议每天摄入50g粗粮。慢性胰腺炎、慢性胃肠炎病人要少吃粗粮。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎、严重肝脏疾病的病人，食物要求细软，应避免吃粗粮。
粗粮的吃法
其实吃粗粮应遵循少量常吃的原则，每天吃50g左右即可，日常饮食中可以米、面为主食，粗粮熬粥，粗细结合有助于消化和营养均衡。粗粮可以自然地融入到三餐，比如上班一族晚上睡觉前就把适量的红豆、紫米、大米等放入电压力锅，利用其预约功能煮粥，早上起床时香浓美味的杂粮粥的温度就正好合适，做起来很方便。还可以在平时煮饭的时候都混入适量粗粮，比如煮米饭时加点小米、煮白米粥时加点荞麦，打豆浆加一把紫米自然而然地，粗粮的量就能增加，粗细搭配更能吃出营养和健康。为了使杂粮的口感更好，建议在烹调前将其泡一泡。注意洗紫米时会发现淘米水变成紫红色，这是因为紫米的种皮和糊粉层含有花青素，花青素溶于水，因此水才变色，脱色在有色米种中很常见，如黑米、红豆、黑芝麻等在清洗时都会略微掉色，属于正常现象。
选择适合自己的粗粮才是最佳的养生方法哦。
延伸阅读
男女如何正确养生
在生活中，养生是人们为了保证自己健康而选择的一种方式，但是，对于不同的人群来说，其在养生的方法方式上都是要讲究一定的技巧的，而男性在养生的时候和女性就是有着一定的区别的。
调理篇
男性：“子午觉”利阴阳调和
虽不像女性依赖睡眠养颜，但男性的睡眠也很有讲究。睡眠有利阴阳调和、休养生息，可以养肾，这对男性而言非常重要。工作繁忙的男性可依从《黄帝内经》的提倡，睡“子午觉”。所谓子午觉，就是下午1-3时，睡半个小时到一个小时，刚好可以“养阳”;晚上9-11时入睡，此时开始“养阴”，这个时段入睡效果最好。
女性：睡眠“充电”，气血充盈
睡眠对女性来说其作用不亚于任何养生养颜佳品。夜间睡眠是女性身体得以补养阴血“充电”的最好机会。中医提倡“静养阴”，女性要靠睡觉来维持静的状态。另外，女性养生还讲究“以血为用”，睡眠质量高，则会气血充盈。
西医也认为睡眠对于女性尤为重要，因为女性受内分泌影响很大，如果内分泌发生紊乱，女性就会出现身体的种种不适，脸色也会不好。睡眠是调整内分泌的最佳时段。睡眠质量高、时间足，内分泌水平会趋向恒定和规律，当然对女性养生养颜有很大好处。
饮食篇
男性：多吃补肾生精的食物
男性饮食的一大重点应放在“养肾精”上，因此应多吃补肾生精的食物，枸杞子、淮山药、栗子、黑芝麻、莲子等食物都有此功效。此外，专家还建议男性应增加蛋白质的摄入，保证日常锌、硒等微量元素的补充。
男性生活中有害健康的危险因素远高于女性，如抽烟、酗酒等，所以抗氧化应该成为男性食疗的另一大重点。男性可以适当服用抗氧化营养品。同时一些天然的抗氧化食物，效果并不亚于营养补充剂。像葡萄、西红柿、芥末、花椰菜、山楂、大蒜等都含有天然抗氧化物质。
女性：经血丢失铁补铁很重要
对于女性来说，虽然吃的重要性也许排在睡之后，但吃得好对养生养颜也大有裨益。
补铁和维生素对于女性非常重要，经血会导致铁的丢失，而女性户外活动时间总体上没有男性多，可能导致体内合成的维生素不足。女性可多吃富含优质蛋白质、必需微量元素(尤其是铁元素)、叶酸和维生素B12的食物，如豆制品、动物肝(肾)脏、动物血、鱼、虾、鸡肉、蛋类、大枣、红糖、黑木耳、花生、黑芝麻、胡桃仁以及各种新鲜蔬菜和水果等。
方法篇
男女养生有讲究
不过，专家同时指出，男靠吃女靠睡讲的是一个侧重点，实际上，男女养生在吃和睡两方面上都应有讲究。
对于男性来说，吃主要为了养肾精，因为肾主阳气收藏，人体的阳气来源于肾脏，肾是生命活动的原动力，因此可以多吃补肾生精的食物，如枸杞、淮山药、栗子、黑芝麻、莲子等。对于女性来说，虽然吃不如睡更重要，但也要吃对才行。女性需要养肝血，因此要多吃补血养阴的食物，如当归、红枣、阿胶、羊肉汤等。
在睡眠上，男女每天睡眠时间都最好维持在8小时左右。晚上连续睡眠不要少于6小时，白天中午再休息半小时到1小时。不过，睡眠还要把握最佳休息时间。人休息的最好时间段是晚上10时到第二天早上6时。有些人从凌晨1时睡到早上9时，虽然时间是足够了，但因为没有把握好睡眠的最佳时间，睡眠质量也会较差。此外，女性在经期因为失血过多，可适当地增加睡眠时间。
需要强调的是，在男性养精、女性养血方面，不要过度依赖吃以上食物，还必须坚持营养平衡和体育锻炼。睡觉方面也应注意过犹不及，睡眠时间过长反而不利于健康。
本文分别从饮食篇、方法篇和调理篇这三个方面为大家做了详细的介绍，对于男性和女性这两个群体来说，其在对养生方式的安排上，也应该注意尽量的围绕着对自身健康有利的方法来进行。
过量吃粗粮肠胃易受损 如何吃粗粮更健康
粗粮富含丰富的氨基酸和优质蛋白质，经常吃粗粮可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。于是很多人天天吃粗粮，一日三餐都吃粗粮。其实，吃粗粮虽然好，但并不是每个人都适合，也不是越多越好。下面就和小编一起了解一下吧。
注意：6类人群不宜常吃粗粮
究竟哪些人不适合吃粗粮？胃肠功能不好的人以及免疫力低的人最好少吃粗粮。
1、体内缺少铁元素和钙元素的人
粗粮里含有植物酸和食物纤维，长期食用的话，会阻碍对矿物质的吸收。
2、免疫力较低的人
这类人群的话，如果每天吃入纤维素50克以上，就会使人们的蛋白质受阻，从而会造成心脏，骨骼，血液的损害，从而再一次降低人体的免疫力。
3、肠胃不好的人
通常来说，粗粮含有大量的食物纤维，一次性吃太多的话就会对肠胃带来大的负担。
4、长期从事重工力的人
对于这类型人，粗粮对他们的营养成分偏低，能量也很少，从而会造成营养不良。
5、处于发育期的人
粗粮中营养成分和能量都是有限的，这种人长期食用话，不仅阻碍胆固醇的吸收，而且还会妨碍其他营养的吸收。
6、患有消化疾病的人
如果患有肝硬化或者是胃溃疡的人，吃太多的粗粮会引起溃疡出血和静脉破裂，从而使人体的健康受到危害。
粗粮，不是越多越好
粗粮富含丰富的纤维素，如果纤维素摄入过多，不仅影响消化，还会影响某些营养物质的吸收，甚至导致营养不良。所以不同人群应根据需要来摄入粗粮，即不同人群，不同数量。
按照《中国居民膳食指南2007》的建议，在全天250克-400克主食中，粗杂粮应占50克-100克。
如果有高血脂和高血糖者，肥胖、便秘、应酬较多的人，可适量增加粗粮摄入；
胃肠功能较差的老年人，生长发育期的儿童青少年，消化功能不健全的儿童，消瘦、营养不良、缺钙、铁等元素的人群应少吃粗粮，并且做到粗粮细作。老年人一般建议每天摄入50克粗粮。
怎么吃粗粮更健康？
要想健康吃粗粮，最好注意以下几点：
中国居民膳食指南第一条建议：食物多样，谷物为主，粗细搭配。粗粮在烹制时，不仅要选择少油、少糖的加工方法，还得注重多样化饮食。
细粮为主，粗粮为辅
吃细粮可以维持人体基本的营养需要，且对五脏六腑具有保健作用，健康人群应根据自己的体重，日常消耗能量的情况，以细粮为主，进行饮食结构的评估和进食。
粗粮作为营养物质的补充，可以根据情况进行间断、有规律的进食。千万不要长期大量食用一种或几种粗粮，以免造成胃肠功能受损。
种类：每天吃4种以上
每天吃够20种食物已成为很多营养专家的共识，而主食作为每天饮食中很重要的一部分，也应该在种类上尽量丰富一些。每天最好吃4种以上粗粮，具体来说，可以包括一种米类粗粮，如紫米、小米、大黄米、黑米、糙米等，一种麦类粗粮，如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等，一种豆类粗粮，如红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等，一种薯类粗粮，如红薯、马铃薯、紫薯等。此外，莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也是非常好的候选粗粮。
除了煮粥外，每种粗粮还有一些其他的吃法，比如芸豆可煮熟后拌凉菜，燕麦可跟黄豆一起打豆浆，红豆可用来做馅，绿豆可用来煲汤等。
处理：提前浸泡4小时以上
与精白米相比，粗粮的质地更为致密，因此烹调起来需要花费更多的时间。因此，为了节约烹调时间，使烹调后粗粮的口感更好，需要在烹调前对粗粮进行浸泡处理。其中各种粗粮对水的抵抗力差异很大，紫米、糙米之类只需要泡4小时左右即可，而杂豆表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好能达到24小时。
如果要想省事，可以直接把各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放冰箱里浸泡一夜即可，这样可以避免细菌超标。
煮粥：水量约为粗粮的7倍
煮杂粮粥，加水也是一门大学问，加多了，粥所含的内容物少，喝完后很容易饿，而水加少了，容易导致粥的口感不好，让人没有食欲。一般来说，1份粗粮要加入6~8倍的水，这个比例煮出来的粥不但口感好，还能产生饱腹感，不容易饿。
煮杂粮粥最好用高压锅，因为高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分是非常有利的。
提醒：吃粗粮的时候最好多喝水，因为喝水可以促进粗粮的吸收和肠道的蠕动。
如何正确搭配吃鸭肉?如何正确挑选鸭肉
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料；也是人们进补的优良食品。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，而且容易被人体吸收。
那么，鸭肉应该要如何吃呢？
鸭肉吃法多样，南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。
——滋阴清热方：
瘦鸭一只，去头及内脏，切块，炖至半熟，加入荸荠500克，菊花、荷叶各50克，纱布包好，小火炖熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝汤。
用于阳热亢盛，阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症。
——清热健脾方：
老鸭一只，洗净切块，保留鸭内金。炖半熟时加入鲜藕100克，黑木耳50克，小火炖熟，吃肉喝汤。调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物。
用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症。
鸭肉与哪些食物搭配更营养呢？
1）鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
2）鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
3）鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
4）鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水
5）鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。
6）鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用。
那么，如何正确挑选鸭肉呢？
①宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。
②眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，眼睛还呈全开或半开状说明是新鲜的。如放久了或已经变质，眼睛会凹陷下去，如果是病死的，眼睛很浑浊。
③鸭蹼：新鲜的鸭蹼有弹性，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性。
④鸭皮：鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏。
⑤鸭屁股：新鲜的看起来很干净，而如果是病死屁股则有点绿色。
⑥合格证：查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。
⑦闻味道：可以离近鸡鸭，闻闻有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。受暑邪的侵扰，人们在夏天少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭子其实是非常有好处的。
鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大，结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症。老母鸭能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。
鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16%—20%，比猪肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
祖国传统医学认为，鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季食用鸭肉，不会过于肥腻，性质偏凉，不会引起上火等问题。
鸭汤的做法推荐
1、荷叶鸭肉冬瓜汤
鸭肉清热解毒，滋阴润肠，利水消肿，非常适合在盛夏食用，不仅能够祛除暑热，还能为人体补充营养。荷叶利尿，清暑利湿，是解暑，解郁，止血的良药。此款夏日养生汤，加入了荷叶，冬瓜和鸭肉一起煲汤，增加其清热解暑，凉血利水之功效，而且口感清新不油腻，可以清暑热，滋补又健康。
材料：荷叶一张，鸭边腿1只，冬瓜500克。葱姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡精各适量。
做法：准备好所有的食材，荷叶用清水浸泡至软。冬瓜，鸭肉洗净分别切块，把鸭肉用开水焯烫一下备用。免火再煮锅内胆加入清凉的清水放入荷叶，葱姜，再倒入鸭肉。加入料酒，加盖大火烧至15分钟。然后加入冬瓜，再次煮开关火，把内胆锅放入外锅加盖焖至40分钟。鸭肉熟取出内胆锅放置火上，加入盐，胡椒粉，鸡精提味即好。
2、薏仁绿豆老鸭汤
煲鸭汤最好加绿豆。鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有清热解暑的作用，适合苦夏或上火者食用，而绿豆也有消暑清热的功效，所以绿豆老鸭汤是暑天的绝佳补品。加入祛湿的薏米，养生功效更好。
材料：薏仁38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量。
做法：老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香。在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
营养分析
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适宜人群
一般人群均可食用
1.适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。食物相克鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
看了上述对于鸭肉和羊肉能一起吃吗的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。鸭肉和羊肉是可以一起吃的，而且对我们的身体有这极大的好处，所以我们要正确认识和掌握有关这方面的知识，并根据其明确它们的一些搭配，避免进入某种误区对身体造成伤害。
糖尿病患者如何正确食用粗粮？粗粮能不能磨粉冲服？
粗粮中含有大量的膳食纤维，对身体的帮助还是很大，尤其是糖尿病患者，如果食用不当，照样影响血糖，那么粗粮该如何食用呢？粗粮能不能磨粉冲服呢？
1细粮、粘乎乎的糯米和粗粮
虽然细粮的细是精细加工的意思，但细粮二字专指稻米和小麦（无所谓是否加工过），生活中稻米小麦多精细加工再食用。粗粮就是除稻麦者，如玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、豆类等。
糖尿病患者如何正确食用粗粮？粗粮能不能磨粉冲服？
此外，富含碳水化合物的根茎类，紫薯、马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕等也属于粗粮。土豆、马铃薯、山芋、芋头、地瓜，南瓜、莲藕等是根茎类，归于粗粮类，不属于蔬菜。糯米属于稻米是细粮（ 划重点敲黑板！！！），虽然糯米做出的汤圆粘乎乎，乍一想似乎粘附在胃壁吸收很慢，其实吸收很快，升糖指数超过大米。细粮粗粮的实质区别在营养学上，就是升糖指数（GI）高和低的区别。前瞻性的人群研究结果表明，长期食用高GL食物是罹患2型糖尿病、心血管疾病和某些癌症的独立危险因素。所以宜多食粗粮，但也不建议吃太多。
2膳食纤维磨不坏，磨成粉末有影响
膳食纤维分两种：水溶性和非水溶性。前者进入消化系统后，比较容易被共生菌群分解发酵。后者比较稳定，只有少数种类可以被分解。杂粮膳食纤维含量超过细粮，尤其（水）可溶性粘性纤维高，降低食物与消化酶相互作用，如燕麦豆类魔芋含量最高。这类原料做的粥羹类食物可以减缓胃排空。因此对血糖升高缓慢，杂粮磨成粉后，膳食纤维并不破坏，但粉末化后颗粒变小且膨胀，科学上称淀粉糊化程度高（敲黑板：记住这个科学术语！！！），与消化道接触更充分，容易消化。不能因为杂粮粉加入搅拌成糊就认为糊贴在胃肠内壁不容易消化。燕麦魔芋磨粉并不改变可溶粘性纤维特性，仍然可以延缓血糖升高，但维持稍粗大颗粒的更不易升高血糖。所以能小块状不要做成粉末。燕麦颗粒煮熟的升糖指数指数是61、而磨粉冲糊后，燕麦的升糖指数升高到82.
3粗粮不能乱添加
现在市面上卖的五谷杂粮粉，为了加强口感，会加入相当比例的芝麻花生葡萄干，即使芝麻里面的不饱和脂肪对人体有益，但食入过多，量变引起用途的质变，会增加油脂摄入。极容易偏离吃粗粮的控制热卡的初衷，升高血脂。所以打着粗粮幌子，吃着芝麻，花生大量脂肪是危险的，必须有个度。
糖尿病患者如何正确食用粗粮？粗粮能不能磨粉冲服？
科学概括
饮食两大经典原则：粗细搭配，荤素搭配。每天粗粮的摄入量以30~60g为宜，也可适当微调。GI高的食物，如果碳水化合物含量很少，尽管其容易转化为血糖，但其对血糖总体水平的影响并不大。单纯以GI高低选择食物可能会产生错误。例如南瓜的GI值为75,属于高GI食物，但事实上南瓜中碳水化合物的含量很少，每100g南瓜中仅含有5g碳水化合物，故日常食用量并不会引起血糖的大幅度变化。餐后血糖水平除了与碳水化合物的血糖指数（GI）高低有关外，还与食物中所含碳水化合物的总量有密切关系。由此看来，GI值仅仅反映碳水化合物的质,并未反映出实际摄入碳水化合物的量,脱离碳水化合物含量及食物总体积、含水量等因素，仅看GI意义不大。1997年，美国哈佛大学学者Salmern等将摄入碳水化合物的质和量结合起来，提出了血糖负荷（glycemic load,GL）。如果将GI和GL结合指导饮食更科学合理。
养生保健品如何正确选择
随着生活水平的提高和医疗水平的提高，很多的人现在都在想方设法的进行养生，显然的目的是很简单的就是长寿，这个我们都是可以理解的，生命是很珍贵的，那么养生保健品列入排行榜的有什么呢？如何选择保健品呢？
排行榜：
补肾产品。补肾产品是男女都需要的，肾主骨、生髓的生理功能，实际上是肾之精气具有促进机体生长发育功能的一个重要组成部分。肾好身体就棒，补肾的方式也是可以通过按摩、食补等。
减肥产品。居民的生活方式也发生了迅速的转变,肥胖率在我国城乡各类人群中迅猛上升,成为一种重要的流行病.同时,肥胖相关并存疾病患病率亦在上升,治疗肥胖及其相关慢性疾病的费用逐年增加.所以减肥产品也提上了保健品的排行榜。
补钙产品。无论是电视还是网络，补钙产品的广告都是铺天盖地。一般的需要补钙的对象是小孩和老人。小孩在成长，需要更多钙补充。老人对钙的吸收能力比较差，所以在日常饮食中的钙吸收是不足的，需要补钙产品的补充。
美容保健品。现代女性越来越注重美丽，特别是由内而外的美。美容保健品就成为很多女性青睐的产品。
选择：
1、正确对待广告宣传
市场上的营养品和保健品都具有一定的虚夸性，它们都是单体或复合体的营养。无期限的长期食用，会造成营养失衡，削弱免疫功能。
2、按年龄选购
人在年轻的时候精力旺盛，新陈代谢快，可以能过各种食物来补充营养。中年以后，出除了食物外，则选购一些对人体有补益营养保健品来服食。
3、认清批准文号
只有认清批准文号才能保证您所购买的保健食品是经过有关部门审批的。如带有这些字眼的：国食健字G20050010；卫食健字(2001)第0008号
4、缺什么补什么，不要盲目进补
了解自己的休质，在医生的指导下服食这些营养保健品。有针对性的使用，对号入座，缺什么补什么。
保健品不是药物，只是一种可以帮助你提高身体抵抗能力的药物，并不是能够彻底治病的，如果你在购买药物以后发现身体还是在一点点的衰弱的话，还是要及时的去医院检查身体，希望对大家有帮助。
营养粗粮如何变得美味
粗粮的营养价值被很多商家放大，届时粗糙的粮食，彼时又是营养的食物。如何将口感差的粗粮变得美味呢？一起来看看吧！
粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的。粗粮主要包括两类，一是没有经过精加工的糙米、全麦等；二是除去水稻、小麦外的各种杂粮。比如谷物类的玉米、小米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等，杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。粗粮能降低胆固醇，减少慢性病，比如心血管疾病、2型糖尿病和癌症等风险。另外，粗粮还能促进消化功能，缓解便秘和平衡肠道菌群。
虽然都知道吃粗粮好，可人们在吃的时候还存在很大误区，特别是在烹调方法上。中国营养学会教授指出，吃粗粮最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。
粗粮之所以健康，是因为它富含多种保健成分和膳食纤维，脂肪很少，也没有糖和盐。但如果用油炸的方法烹调，就会吸收大量脂肪，同时粗粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会损失殆尽。特别值得提醒的是，把粗粮熬成非常软烂的粥是最大的误区。许多人觉得粥清淡健康，又好消化，用粗粮煮粥绝对没错。特别是它的升血糖指数低，糖尿病等慢性病病人应该多吃。可是，在研究中发现，粥越软烂、黏糊，粗粮中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。如果把粗粮熬成这样的粥，对血糖的好处就没有了。
专家介绍，首先，把谷类和豆类按照3:1或者2:1的比例混合，浸泡过夜。然后，把泡好的粗粮放到蒸锅里蒸熟，一般10-20分钟即可。蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭，也可以放些枸杞、核桃，用慢火煮一会儿，做粥吃。但是要注意，这种粥要是清汤型的，不能煮成黏糊糊的状态，否则会让血糖升高很快。如果喜欢吃面食，也可以把蒸好的粗粮和白面、玉米面等和在一起，还可以加上葡萄干和坚果，增加口感和营养。还可以将粗粮先蒸好，再放些鸡蛋和西红柿、青椒等蔬菜一起炒。最后，蒸熟的粗粮如果没有吃完，可以分成小份，冻起来以后再吃。
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