青椒功效多 如何选购和烹饪
养生粥食谱和功效。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。我们该怎么进行科学的养生常识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“青椒功效多 如何选购和烹饪”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起和小编看看青椒的功效和选购方法吧。
青椒的功效与作用
解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E,是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢？
青椒的选购方法
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由心室决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个心室.也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
青椒的烹饪技巧
青椒实用于炒、拌、炝做菜，如辣子素鸡丁、青椒炒素肉丝、糖醋青椒、青椒炒苦瓜等。
维生素C不耐热，易被粉碎，在铜器中更是云云，以是克制利用铜质餐具。
在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。
青椒独特的造型与成长姿势，使喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯时应先去蒂。
用酱油会使菜色变暗，味道也不会清香。
用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。
选择大而丰富的青椒，剖开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不但颜色得以保持，味道也会很好。
青椒不宜一次吃得过多，保举量为每餐60克。
通过以上的介绍，相信你对青椒就会更加了解了。
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坚果好处多 如何正确选购坚果
什么是坚果，它是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子，种类很多，平时所吃的花生、核桃等都是坚果类，那么我们该如何正确认识与选购这些坚果呢？下面就和小编一起来看看吧。
坚果的营养价值
坚果和种仁含有烟酸、维生素B6、叶酸、镁、锌、铜和钾，以及多种抗氧化剂等多种营养成分，素食者常吃坚果有助于摄取缺乏的营养元素，以获得均衡营养。
坚果热量虽然高，却是护心健脑的好食物。坚果与种仁还可以降低患冠心病的概率，常吃坚果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低胆固醇；硼元素会让人的反应更敏锐。常吃坚果，可获得固齿、补益、养身的效果。
NO1 花生
营养价值：花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
饮食禁忌：由于春节选购的花生，一般都是经过炒熟处理的、已经包装起来的花生，内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重。
正确选购：色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，品质好的花生具有花生特有的气味。
NO2 杏仁
营养价值：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素p以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。
饮食禁忌：孕妇应禁食苦杏仁。 但是孕妇可以食用甜杏仁，但是也要适量，每次以不高于9克为宜。
正确选购：杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带红色，颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深，仁肉白净。杏仁要干燥。成将捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。
NO3 开心果
营养价值：第一，可以保护心脏，它富含精氨酸，不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。第二，可以保护视力，开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
饮食禁忌：开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
正确选购：一般情况下，自然开果，开口处均匀整齐，用手把开口处合上有个大裂痕；机器开果，用手把开口处合上能完全闭全或者只剩一条小缝隙，歪歪斜斜不整齐。自然开口的要比人工开口的要贵要好，由于自然开口的果实非常饱满，不像人工开口的那样壳大肉少，所以价格虽贵一点，但是肉多。
NO4 核桃
营养价值：核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪60~70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
饮食禁忌：阴虚火旺者、大便溏泄者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
正确购选：核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好。
NO5 葵花子
营养价值：葵花子仁含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；葵花子仁含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用；葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，对抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，防止动脉硬化有一定的作用。
饮食禁忌：炒后的葵花子仁性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等上火症状。
正确选购：葵花子以老仁丰满，个大均匀为最佳；颗粒干瘪，大小不匀者不宜购买。
NO6 腰果
营养价值：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
饮食禁忌：腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。
正确购选：挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。
NO7 松子
营养价值：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。
饮食禁忌：存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。
正确选购：松子应选色泽光亮，壳色浅褐，壳硬且脆，内仁易脱出，粒大均匀，壳形饱满的。壳色发暗，形状不饱满有霉变或干瘪现象的不易选购。
NO8 南瓜子
营养价值：南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。
饮食禁忌：一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
正确选购：上等的南瓜子要求片粒阔大，种仁饱满凸肚，壳面洁白，有自然光泽，咬磕易开裂，出肉容易。
NO9 榛子
营养价值：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
饮食禁忌：胆功能严重不良者应慎食。存放时间较长后不宜食用。
正确选购：榛子以个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹菊花心为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
NO10 板栗
营养价值：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
饮食禁忌：糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。
正确选购：选栗子的时候：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。
猪蹄功效作用多 选购猪蹄有技巧
猪蹄含丰富的胶原蛋白， 可以延缓衰老，还能减缓骨质疏松。很多人喜欢吃猪蹄，却没有选购猪蹄的经验，很容易上了肉贩子的当。那么，选购猪蹄有哪些技巧呢？一起和小编来看看吧。
猪蹄的功效与作用
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
选购猪蹄的技巧
一、看颜色，观大小。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净或颜色发红的猪蹄，就要提高警惕了，因为它极有可能是浸泡过药水的。选购猪蹄最好的审判标准就是自己的手，参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清猪蹄的白是否有问题。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，因此买猪蹄不能一味地挑大的。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那很可能是漂白货了。
二、摸一摸，探松软。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来非常黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
三、凑近点，闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥膻味。而没浸泡过的猪蹄的则闻不出药味。
大米品种差价多 如何选购优质大米
如今市场上的大米是品种繁多，更被赋予了各种营养功能，价格高低不等，让更加关注健康的市民看得眼花缭乱，也不免产生疑虑，大米真的是越贵越有营养吗？平时买米到底该怎么选？下面就和小编一起看看吧。
调查：大米品种多价差大 市民犯难：买米如何选择
在各超市的粮油区，你会发现不仅大米的名称不同，种类繁多，价格更是悬殊。同样是5公斤的包装，不同品牌的价格从30多元到80多元不等，同一品牌同等包装中，水晶米、富硒米和生态米的价格也不同。此外，还有一些包装华丽的概念米价格更是不菲，一种350克真空包装的有机米，售价近20元。
又是香米又是贡米的，谁知道到底好在哪呢？在一家超市粮油专区，正在选购大米的林燕犯了愁，面对一个个五颜六色的大米袋子，以及上面标注的香米、贡米、富硒米，她真的不知道该买哪种好。
很多人都有和林燕一样的感受，不同品牌、不同种类的大米，价格差别又很大，挑选时真令人犯难。
经销商：价高不等于营养高
据行业内人士介绍，大米价格的高低跟大米的营养成分关系不大，大米价格主要取决于食用品质的好坏，如色泽、滋味、软硬等。
一些优良稻种受气候等影响，只能在固定的范围内种植，栽培面积有限，大米产量低遂导致价格高。而贡米、富硒米、珍珠米等这些都是生产者根据大米稻种的不同及外形、特点、加工工艺等进行命名的，是商品名称，并非国家规定的名称。高价米和低价米最大的区别是在口味和品种上，所以并不是越贵的大米营养价值越高。市民买大米完全没必要盲目追逐高价。
大米标准：分三类口感不同
那么大米到底有没有一个公认权威的分类名称和标准呢？
根据《大米国家标准》规定，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米三类。其中，早稻也就是长江以南的大米被称为籼米，米粒一般呈长椭圆形或细长形；晚稻也就是长江以北的大米被称为粳米，米粒一般呈椭圆形。
专家说，论起口感，粳米要比籼米好些，因为一碗粳米能蒸出两碗米饭，一碗籼米能蒸出三碗米饭，粳米的膨胀率不及籼米，所以口感更好。
专家看法：丑米更天然
专家表示，天然营养价值大的大米其实长得很丑.
市场上，较普遍的以好看、好吃作为标准，于是商家便在加工上做文章，为求大米的精美，一碾再碾，多次 抛光',天然营养素大量流失。中国粮食行业协会大米分会理事长刘与忠表示，成品粮粗一点更好；直接食用的口粮尽可能多保留营养素为宜。
面粉不是越白越好，大米不是越精越好，食用油不是越炼越好。国际上公认的营养成分最好的大米是发芽糙米，因此大米加工提倡适度就好。
此外，精度加工的大米，也会因为重重加工，使得出米率降低，原本100公斤稻谷可以加工60公斤大米，精度加工后可能只产40公斤，会造成原材料的浪费。
买米秘籍
辨新陈：表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多越陈旧。
闻气味：手中取少量米粒，用手搓其发热，新大米有股扑鼻的清香味。而一年以上的陈米只有米糠味。
尝味道：新米含水量较高，入口较松，齿间留香；陈米则入口较硬。
四招识别致癌大米
一看 市民如发现大米发暗，色泽不鲜亮，没有正常大米的光泽，一定要提高警惕。
二闻 正常大米有香味，而致癌大米有霉味。
三摸 霉变后的大米，为了掩盖丑陋,会进行抛光处理，但抛光也还是会露出马脚。有的不法商人还会进一步处理，再加一层矿物油，以增加亮光。但加了矿物油后，大米又难免会油腻，所以致癌大米有些会有油腻感。
四想 这些经过易容改装流入市场的低档变质大米，通常外包装上都不会写明厂址及生产日期，因此市民在选购时一定要注意分辨，最好不要贪图便宜去选购。
如何选购孕妇奶粉？?
这是一个难题，很多孕妇或其家人常在各种孕妇奶粉前踌躇不定。其实，选购哪种品牌完全取决于孕妇。首先孕妇要了解自己的营养状况，各大医院都设有营养门诊或保健门诊，孕妇可以去那里让医生对自身的营养状况做一个全面的检查，看是否缺乏某种或某一些微量元素或矿物质，并请医生提出营养建议，根据自身情况选用孕妇奶粉。其次还得看孕妇自身的孕期反应，有的孕妇对味道很敏感，酷爱某些口味，或反感某些口味，所以应该根据孕妇口味来选购孕妇奶粉。
怀孕前一年就应该开始喝孕妇奶粉?
孕妇奶粉，顾名思义就是怀孕妇女喝的奶粉，但实际上怀孕前一年时间里准备怀孕的妇女就应该开始喝孕妇奶粉。
孕育生命是个很长的过程，并不仅仅是从受精卵形成才开始。怀孕前很长一段时间里，夫妻双方就应该做准备，身体、心理的健康，饮食营养的调理，都很重要。而更重要的是准备怀孕的女性要自身健康状况良好，营养全面、充足，并为孕育胎儿补充必需的营养素，比如胎儿发育特别需要的叶酸等。孕妇奶粉在国外已经有好多年了，育龄女性一般在怀孕前一年内就开始喝孕妇奶粉，这样对孩子和孕妇都有好处。
最新研究结果表明，怀孕妇女如果每天服用400微克的叶酸，就能避免85％的婴儿神经管畸形症的发生。因此，目前我国有关部门要求怀孕妇女在孕前一个月开始服用叶酸制剂，服用半年，以防止婴儿神经管畸形症的发生。如果育龄女性在孕前一年内喝孕妇奶粉，怀孕前后就不需服用叶酸制剂，其他营养也能保证全面、均衡。
许多人还意识不到孕前期喝孕妇奶粉，补充营养的重要性，而且计划外怀孕还很多，实际上，从受精卵形成的那一刻起，胎儿或者说未来孩子的素质有一半已经定型了，你说孕前期的营养不重要吗？
不必吃两个人的饭，只需为孩子加两杯奶?
许多孕妇，可以说70％到80％的孕妇怀孕初期都出现不同程度的孕期反应，而且国内外直至目前还没有有效的方法抑制孕期反应。反应强烈的孕妇呕吐、偏食，甚至吃不下食物，不利于胎儿的发育。有些人可能以为，怀孕反应强烈的孕早期（也就是头3个月），胎儿还很小，发育上不需要什么营养，这是大错特错的观点。怀孕的头3个月里，胎儿从一个受精卵开始分裂、增殖，3个月内胎儿全部器官基本都形成雏形，胎儿有无神经管畸形、有无心脏疾病都决定在前3个月内。所以，前3个月孕妇的营养虽然量少，但一定得质高。如果孕前一年内就能喝孕妇奶粉，怀孕后坚持喝，孕妇奶粉优质均衡的营养可以补偿早孕反应造成的营养缺失，保证胎儿前3个月发育的营养需求。如果这关键的3个月内营养不足，以后的几个月里吃再多也不能补偿。?
所以孕早期每天保证2—3杯孕妇奶粉，每次的量可以根据孕妇的情况自行调节。?
到了怀孕中、晚期，好多人认为强烈的孕早期反应过去了，孕妇要多吃点，一个人吃两个人的饭，这又错了。胎儿发育所需要的各种营养，不可 能从孕妇日常吃的饭中都吸收到，而且吃得过多会直接造成孕妇体重过重，出现妊娠高压症等多种疾病，也容易出现巨大儿，给孕妇生产带来困难。所以，科学、健康的孕妇饮食是在保持孕前饭量的基础上，每天外加两杯奶，孕妇既不会体重过重，也能保证胎儿既营养充足又不会过大。
孕妇只喝鲜奶不够?
有些孕妇怀孕前习惯了喝鲜奶，怀孕后仍喝鲜奶，但鲜奶提供的营养是远不够的。鲜奶中的钙含量虽然很高，但吸收率很低；铁含量就更少，鲜奶中的蛋白也不易被人体吸收，而叶酸在鲜奶中几乎就没有。国外人们日常饮用的牛奶都是配方奶，配方奶添加了各种人体所必需的营养素，成分齐全，营养更全面。孕妇奶粉是根据人孕期特殊的生理需要而特别配制的，能全面满足孕期的营养需求，比鲜奶更适合孕妇饮用。如果不愿放弃鲜牛奶，也可以每次喝鲜奶时在里面加几勺孕妇奶粉，这样营养也能比较全面。
非孕妇喝孕妇奶粉没必要?
有些年轻女性认为孕妇奶粉各种营养素齐全，配方肯定比普通奶粉好，就偏爱喝孕妇奶粉，其实没有必要。不同的生理期对营养的需求不同，孕妇奶粉是为特殊的生理期特别配制的，平常人没必要常喝。比如，孕妇奶粉中许多微量元素和矿物质是特别添加的，平常人不需从中额外摄入。像碘，平时吃的碘盐基本能满足平常人对碘的需求，不需要从孕妇奶粉中再摄入。如果长时间过多摄入，对健康并没有好处。平常人喝一般的成人奶粉就够了。
孕妇专喝高钙奶粉不好?
中国育龄女性缺钙是普遍现象，怀孕中后期的女性尤其如此，差不多要人人补钙。所以有些怀孕女性就专喝高钙奶粉，其实这样不好。一是高钙奶粉是专为补钙人群配制的，其营养素并不能保证孕期女性的全面营养需求；二是过量补钙没有好处。钙对孕妇来讲也并不是越多越好，孕妇奶粉提供的钙已经足够了，没有必要额外补钙。
孕妇奶粉基本指标测试情况?
1.奶粉的感官评价?
奶粉的气味和滋味、色泽，是否有异味和是否有异物、是否有结块等，是其重要的感官指标。从奶粉的气味和滋味、色泽、洁度等感官指标，可以发现奶粉是否正常，是否为伪劣产品，是否有杂质和异物，是否变质等不正常情况。
从所测情况看，所测试的奶粉都符合制品自身色泽要求，气味和滋味也较为正常，样品中没发现异物、变质等异常现象。
2.标签?
食品标签是产品包装的一个重要指标，标签中注明产品的情况，会使消费者能对所购产品有所了解，也便于消费者监督产品的质量。所测孕妇奶粉属特殊营养品，也应符合特殊营养食品标签。
所测样品标签均符合食品标签通用标准和特殊营养品标签标准。
3.进出口卫生检疫标志?
进口食品应有进出口检疫标志。抽检的7个样品中，4个是进口奶粉，其中安满孕妇奶粉没有发现进出口卫生检疫标志。
4.外包装?
产品的外包装质量，直接关系到产品的质量，对于食品更是如此。如果奶粉的外包装不严密，或有破损，就会影响奶粉的质量和保质期，给消费者食用造成影响。
7个样品外包装都完好无损没发现破损、漏气等现象。
众口难调品味道，七种孕妇奶粉口味比较?
孕妇怀孕早期的口味是最“刁”的，有的简直到了“不可理喻”的地步，如果是不喜欢的口味，就是再有营养价值的东西她也很难坚持吃。有位朋友怀孕时孕吐非常严重，几乎什么饭都吃不下，营养状况很差，医生建议她饮用某个知名品牌的孕妇奶粉，可她说什么也喝不下，“受不了那种味儿。”生下孩子以后，再接触那种奶粉的味道，“很好喝的嘛，当初我怎么就受不了呢？”?
饮食本来就“众口难调”，孕妇的“口”就更难调了。
如何选购优质挂面
导读：如何选购优质挂面？挂面口感比鸡蛋面好，小编经常买挂面煮面条汤吃。不过，挂面的质量参差不齐，小伙伴们如何选购优质挂面呢？一起来了解下。
如何选购优质挂面
专家建议消费者在购买挂面时除注意口味、价格因素外，还应考虑以下几点：
1、应首选品牌知名度较高的产品，因为品牌知名度较高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量，强化内部质量管理，多次国家监督抽查结果表明，这些企业的产品质量是有保障的。
2、从感官上进行粗略判断。正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味；花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。
3、注意生产日期，购买保质期内的产品。变质产品食用后有可能引起呕吐、腹泻等情况。
4、注意包装是否结实，整齐美观，名牌厂家多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下，进行手工包装。
5、应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容，最好不要购买即无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。
6、在烹调时也可观察到挂面的质量优劣。优质的挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不粘，不牙碜，柔软爽口。
煮挂面的技巧
1、不要等水完全沸腾后煮挂面，而是等水底有小气泡冒出时就下面条。
2、煮挂面时加入一小匙食用油，可防止粘连，并防止面汤产生泡沫而导致的沸锅。
3、如果挂面中添加了食用碱，可以在煮制时加入些许醋，可以消除部分碱味。
4、煮挂面时，要用小火慢煮才能让挂面从内到外煮透且不浑汤。
挂面怎么做好吃
1、番茄挂面汤
原料：挂面150克，番茄1只，盐、生抽、小葱、芝麻油、香醋。
做法：番茄切片，小葱切粒。锅里下油把小葱爆香，再下番茄炒至变软出汁，加少许盐、一点生抽和足量清汤。烧开后下入挂面，煮熟后滴入少许香醋，最后再淋少许芝麻油即可。
这道番茄挂面汤还可以打入1只鸡蛋，和挂面一起煮熟就行了，你喜欢加点绿叶蔬菜也是可以的。还可以等挂面盛到碗里之后，再搭配一个煎熟的荷包蛋。
2、香菇火腿挂面汤
原料：挂面100克，香菇3朵，火腿半根，鸡毛菜少许，葱花、盐、味精各少许。
做法：鸡毛菜择洗干净，香菇切片，火腿切条。锅入少许油把葱花爆香，下火腿和香菇翻炒1分钟左右，添加清水。锅开后下入挂面煮熟，然后下鸡毛菜煮30秒左右，关火，下盐和味精调味即成。
3、白菜番茄挂面汤
原料：挂面、白菜芯、番茄、鸡蛋、葱花、蚝油、香油、醋、盐、鸡精。
做法：番茄切小块，白菜芯切小段，鸡蛋打散。葱花、蚝油、香油、醋、盐和鸡精放入调料碗调匀成味汁。锅里加清水大火烧开后，下入西红柿和白菜芯再次烧沸，下入挂面并改用中火。挂面熟透后倒入鸡蛋液，蛋花成型后倒入味汁，搅匀即可关火出锅。
如何正确选购鸡爪
二、 鸡爪的营养价值有哪些1. 鸡爪中含有丰富的脂肪和大量的铜2. 鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白三、美味鸡爪的做法大全1. 酱鸡爪的做法2. 秘制红烧鸡爪的做法
如何正确选购鸡爪
1、要注意观察鸡爪的色泽
选购的时候,要注意观察鸡爪的色泽,尽量选择色泽均匀的鸡爪,新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮。暗红或淤黑的鸡爪不要选,这样的鸡爪可能是来自病死鸡的,也可能是变质了。一些商贩把毛料鸡爪和净鸡爪混合一起卖,糊弄经验不足的新手。因此,我们要警惕商家。
2、挑选有弹性的鸡爪
好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。一般好的鸡爪肯定是很有弹性的。鸡爪一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内。
3、可以直接去找经营冷库的批发商买
需要买的鸡爪量比较大的情况下,可以直接去找经营冷库的批发商买,按批发价购买不但便宜,而且,整包装的买下,可以避免一些零售商黑心掺水分,也避免零售商的冷冻条件不好而买到变质货。因此,可以让熟悉的朋友介绍鸡爪的冷库经营地,去挑选更加新鲜的鸡爪。
鸡爪的营养价值有哪些
1、鸡爪中含有丰富的脂肪和大量的铜
食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。鸡爪中还含有铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
2、鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 鸡爪的营养价值高,非常适合消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育缓慢的儿童食用。出现乏力、头晕、耳鸣、易倦、眼花。骨质疏松、心悸症状的人群。可以经常食用鸡爪。
美味鸡爪的做法大全
1、酱鸡爪的做法
准备鸡爪数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量。另外就是糖,味精,和盐。把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起。用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调味料,就是用酱油,耗油味精等调的,然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了。
2、秘制红烧鸡爪的做法
鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)。锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干秘。鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。煮开后,加一汤匙料酒。加入两片姜秘。加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)。放入冰糖秘。加入半茶匙十三香。再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。
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