兰花蚌的吃法_哪些人不能吃兰花蚌
哪些人是养生人群。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。我们该怎么进行科学的养生常识呢？急您所急，养生路上(ys630.com)小编为朋友们了收集和编辑了“兰花蚌的吃法_哪些人不能吃兰花蚌”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
兰花蚌的简介
1、简介
兰花蚌是种双壳贝类,原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域,因其外型展开后如一朵兰花而得名。兰花蚌是野生海蚌,所以带有海洋的鲜甜。兰花蚌煮熟后呈现的是比较偏橘红色的颜色。由于兰花蚌较小,一般料理都需要加配菜快炒,爽脆绝伦的兰花蚌可以做沙拉、刺身,味道鲜甜新鲜到可以吃到海水的味道。兰花蚌色泽讨喜、口感佳,可搭配多种菜色料理,适合快炒、汤涮、川烫等做法。
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兰花蚌的食用处理方法
兰花蚌是在捕获一小时内,就在捕捞船上进行加工烫熟、急冻和冷藏,保证了其野生品质的原汁原味。为保持其肉质鲜美,我们只需经过在冰箱内自然解冻。不可再用微波炉或温室解冻,如要炒热,五至十秒即可,不可过热。解冻后用清水将其洗净，根据个人口味将其加工后即可食用。
兰花蚌的吃法（做法）大全
1、蒜香兰花蚌
1-1、解冻洗净之后的兰花蚌放在漏勺里待用。
1-2、在开水锅里秒烫,烫一秒钟,马上捞起来,口感脆爽弹牙,时间太久会影响口感。
1-3、锅里放油、蒜泥爆香,加点水、生抽、砂糖、香油。
1-4、将料汁浇在摆好的兰花蚌上,蒜香加上生抽的鲜甜以及兰花蚌本身原有的海洋味道,口感弹牙,美味可口。
2、辣炒兰花蚌
2-1、将兰花蚌过油备用。
2-2、芦笋切段。
2-3、加水300cc,大火滚开后加入1茶匙糖,将芦笋汆烫后备用。
2-4、热锅,加入少许油将炒辣椒酱爆香后,加入兰花蚌、芦笋及调味料。
2-5、用大火快炒约1分钟,再加入九层塔起锅盛盘上桌。
3、三杯酱兰花蚌
3-1、兰花蚌汆烫后放入冷水,捞起、沥干;辣椒、葱切段,备用。
3-2、另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成卷曲状,放入辣椒段、葱段、蒜头爆香。
3-3、加入海鲜用三杯酱、高汤和兰花蚌,以大火拌炒均匀至收汁。
3-4、加入九层塔,一起拌炒即可。
4、兰花蚌炒荷兰豆
4-1、将兰花蚌过油备用。
4-2、荷兰豆洗净备用。
4-3、加水300cc,大火滚开后将荷兰豆汆烫后备用。
4-4、热锅,加入少许油将大蒜爆香后,加入兰花蚌、荷兰豆及调味料。
4-5、用大火快炒约3分钟,起锅盛盘上桌。
5-刺身兰花蚌
5-1、将兰花蚌进行解冻、清洗、切片。
5-2、兰花蚌在开水锅里秒烫,捞起控水。
5-3、将适量酱油倒入调味碟中。
5-4、加入适量芥末,用筷子轻轻搅拌芥末及酱油。
5-5、兰花蚌装盘即可享用。
6、兰花蚌寿司
6-1、先将米饭蒸熟加入寿司醋,拌匀置凉。
6-2、将兰花蚌洗净备用。
6-3、将拌好的寿司饭捏成梯形(20g左右的饭团),将兰花蚌覆盖在饭团上即可食用。
哪些人不能吃兰花蚌、兰花蚌的注意事项
1、哪些人不能吃兰花蚌
由于兰花蚌性寒，所以阳虚体质的人群尽量少吃或者不吃兰花蚌。
2、兰花蚌的适用人群
兰花蚌是种双壳贝类,性寒。健康体质、平和体质、湿热体质、痰湿体质均可食用。寒性食物有助于清火、解毒,可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂躁妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症,可以之为原料烹制食用,有助于清火祛病。
3、兰花蚌的食用禁忌
兰花蚌属于寒性食物，不宜食用过度，以免造成肠胃不适。体质虚寒者慎食。
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兰花菇的吃法_哪些人不能吃兰花菇
兰花菇的简介
1、简介
兰花菇,亦称包脚菇、草菇,。由于清代曾为宫廷贡品,也有叫它贡菇的,原产中国,所以外国人把兰花菇叫做“中国蘑菇”。兰花菇幼时黑色,后变成鼠灰色乃至白色。在东南亚及华南地区已有上百年的栽培历史,是餐桌上最常见的蘑菇之一。草菇问世的历史较短,清朝才出现,但问世不久就进贡皇家,充作御膳。
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兰花菇的食用处理方法
兰花菇多在稻草中生长,收取以后有大量的泥沙,清洗彻底就会有泥沙残留而清洗时用力过大则会伤害兰花菇的外形,最好的清洗方法就是把兰花菇全部泡在水中,而且是菌盖朝同一方向,然后浸泡十五分钟,再用一根手指头,在水中来回搅动,多换几次水,就能把兰花菇洗干净,而且对它的外表还不会产生伤害。
兰花菇的吃法（做法）大全
番茄大豆芽兰花菇豆腐汤的做法
材料:兰花菇320克、黄豆芽320克、北豆腐200克、番茄200克、姜3克、香菜10克、酱油5克、香油5克、胡椒粉2克、白砂糖3克、盐3克。
做法:大豆芽菜摘去根,洗净,切段滴干水。姜去皮洗净,切1片拍松,另切少许姜丝。芫荽洗净摘短。板豆腐洗净切薄片,置碟上。番茄洗净,去核切片。鲜兰花菇洗净,每粒切开边。烧热锅,下油爆香姜。先下兰花菇炒数下,再加入水煮开,煮3分钟,捞起浸冷,取起后抹干水。烧热锅,下油并放下姜丝,大豆芽菜炒匀,加水1000毫升,三个再共煮10分钟。放下番茄,鲜兰花菇及调味料煮开。下豆腐煮开,即可盛汤碗内,放入芫荽即成。
香肚兰花菇焖饭的做法
材料:兰花菇、香肚一个、茭白两根、东北有机大米两杯、葱姜、黑胡椒粉、生抽。
做法:炒锅入多油,放入葱姜碎炸香,倒入香肚丁翻炒一会儿再倒入茭白丁和兰花菇片翻炒。加入生抽和盐,因为还有大米所以盐要多放一点,撒入一点黑胡椒粉。将炒过的菜肉丁放入大米中拌匀加水至指定位置,入电饭煲调至菜饭档即可。
青红黄椒炒兰花菇的做法
材料:青椒1个、黄椒1个、红椒1个、兰花菇、大蒜。
做法:兰花菇清水或者碱水多浸泡一会儿,捞出沥干水分切成两半备用(多浸泡有助于去除兰花菇上的农药残留)。青红黄彩椒洗净后去蒂去籽,切成两厘米见方的小块,大蒜切片备用。兰花菇用开水再次烫一下,两三分钟即可。锅内放油烧热后放入几片蒜片炒香,然后放入兰花菇翻炒至兰花菇变色,放入彩椒。再翻炒一两分钟放入盐,味精即可出锅。
哪些人不能吃兰花菇、兰花菇的注意事项
1、哪些人不能吃兰花菇
脾胃虚寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。
2、兰花菇的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者。
3、兰花菇的食用禁忌
生兰花菇均有一定的毒性,可能引起中毒反应。因此,建议大家在烹调兰花菇的时候不可大意,多煮煮、多炒炒,保证熟透了再上桌,这样才能保证营养又保证安全。
兰花蟹的吃法_哪些人不能吃兰花蟹
兰花蟹的简介
1、简介
兰花蟹,头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显着;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出。螯脚左右大小不同,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹。
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兰花蟹的食用处理方法
兰花蟹,俗名花蟹,学名远洋梭子蟹,因其甲壳布满花纹,且足尖和螯尖呈蓝色,其爪形和颜色若兰花,所以得此雅名。兰花蟹也是海蟹,在我国浙江至海南都有分布,每年9~10月为盛产期,肉质坚实鲜美,适合各种烹调方法,肉质鲜美、甘甜,蒸煮、煲粥,无不鲜美。尤其以蒸食和炒制为最美。
兰花蟹的吃法（做法）大全
做法一、蟹炒年糕。首先将兰花蟹掀盖,砍断蟹钳,刮去蟹鳃,去掉肚脐,去掉蟹脚,蟹身切四块,蟹钳拍碎、姜切片,葱白切段。准备好蟹肉,放入三勺生粉,搅拌均匀,使每块蟹肉都均匀裹上生粉。锅中倒入小半锅油,烧至六成热时,倒入年糕,炸至起泡后捞出。待油温升至七成热,下入蟹肉,炸两分钟,颜色变红后,加入蟹壳,炸至蟹壳变色时,捞出。锅留底油,下入姜片,煸炒数秒,加入葱段、蟹肉,翻炒片刻,再倒入年糕,淋入适量料酒、生抽、蚝油,翻炒片刻,加少量清水,焖两分钟,使蟹肉更加入味,接着加半勺盐、少许白糖,翻炒收汁,就可以出锅装盘啦!
做法二、清蒸兰花蟹。准备好食材。两只兰花蟹,一瓶生抽。把两只蟹处理干净。刚买的蟹最好在清水里养一段时间。这样可以让它把嘴里的脏东西,身上的脏东西吐出来。最好是把兰花蟹身上最大的壳打开。把兰花蟹放在蒸锅上。(水开后放入,五分钟后成功)。加上生抽,成功!
做法三、香菇蟹柳西兰花。所需材料:西兰花洗净、切朵、焯水;干香菇提前泡发、切片;蟹柳解冻、焯水、切短。取一空碗,倒入蚝油一大勺,生粉适量,胡椒粉适量加水适量调成蚝油汁。烧热油锅,下姜碎、蒜片,爆香。倒入香菇片,炒一下。再倒入蟹柳,炒一下。再倒入焯好的西兰花,加盐适量,炒一下。最后倒入蚝油汁,翻匀即可出锅。
哪些人不能吃兰花蟹、兰花蟹的注意事项
1、哪些人不能吃兰花蟹
曾经在吃螃蟹之后发觉过敏或是出现过敏哮喘的患者,以后不要轻易食用螃蟹。
敏感型肌肤或是过敏体质的人群,更是要小心食用螃蟹,最好是不要选择食用。
体质比较虚脱的人群,如老人、孕妇都不宜过多的吃螃蟹。
2、兰花蟹的适用人群
兰花蟹肉质鲜甜,肉量饱满,味道极佳。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。花蟹还含有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。兰花蟹可以炒、蒸、焗等多种吃法。
3、兰花蟹的食用禁忌
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。
羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气。
象拔蚌
导读：象拔蚌的吃法有哪些？经常吃刺身的朋友应该很熟悉象拔蚌，肉质肥厚，味道鲜美，最优质的当属加拿大象拔蚌。象拔蚌是一种名贵的海产品，它能怎么吃呢？下面来了解象拔蚌的吃法和食用禁忌。
象拔蚌的简介象拔蚌的食用处理方法象拔蚌的吃法（做法）大全哪些人不能吃象拔蚌、象拔蚌的注意事项象拔蚌的简介
象拔蚌在我们日常生活中是很少见的一种海产品，它富含蛋白质，能提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。在中医上看，吃象拔蚌能治疗肺虚咳嗽，肾虚作喘，虚劳喘咳。肾虚阳痿。而且润而不燥，补肾助阳兼能益精养血，有固本培元之功。
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象拔蚌的食用处理方法
1、用一把小刀，贴着蚌壳的最边缘入刀，插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管的底部。
2、贴着贝壳移动小刀，把蚌壳和蚌身分割开，将蚌壳上下连接贝壳的内收筋切断。
3、将椭圆形的象拔蚌肚（象拔蚌胆）切掉，象拔蚌的胆可以用来煮粥。
4、找一个大碗，放入象拔蚌，用水温80度的水，浇在象拔蚌上，水覆盖过象拔蚌即可捞出。
5、烫过之后，象拔蚌虹吸管外层的皮，很轻松就可以剥去。
6、把虹吸管和蚌身，切割分离开来。虹吸管做刺身，蚌身可以用来煮汤或做粥。
7、把虹吸管也就是象拔的部分，浸入冰水中，用刷子刷去表面棕色的皮碎。
8、浸过冰水的虹吸管，非常脆嫩，口感变更好。把虹吸管粗的一端露出的两个气孔，沿中间对切。
9、倾斜着下刀，把象拔蚌的虹吸管片成薄片。
10、片好的象拔蚌虹吸管的薄片，可以直接做刺身吃，也可以用来做中式的炒菜和凉拌菜。
象拔蚌的吃法（做法）大全
一、白灼象拔蚌
原料：象拔蚌1只、豉油皇适量。
做法：
1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
二、油爆蒜香象拔蚌
原料：象拔蚌虹吸管肉片300克、微辣青椒200克、橄榄油2勺、蒜半头、姜片5片，盐半茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
做法：
1、热锅，加入橄榄油、姜片、少量的蒜末爆香。
2、加入青椒块，旺火翻炒2分钟，加盐、胡椒粉调味。
3、加入象拔蚌片，继续旺火翻炒半分钟。
4、加入剩余的蒜末，关火拌匀出锅即可。
三、象拔蚌煲咸泡饭
材料：象拔蚌肉，草菇，菜胆，香米，高汤，盐，黄酒，味精，胡椒粉，色拉油
做法：
1、将象拔蚌肉洗净，切成片，焯水至断生。
2、再把草菇洗净剖开，焯水；菜胆焯水；香米蒸熟。
3、把备好的原料一起放入沙锅，加入高汤等调料调味煲制即可。
四、象拔蚌北菇鸡汤
材料：象拔蚌300克，鸡肉500克，北菇50克，红枣4颗，生姜1片。
做法：
1、将鸡肉洗净，放入滚水中滚5分钟，捞出洗净，沥干水分以备用。
2、待象拔蚌解冻以后，放入滚水中滚5分钟，捞出洗净。
3、北菇用水泡发后去蒂。红枣洗净去核。
4、将所有备好的用料一起放入炖盅中，加入适量的清水，隔水炖约4小时，加入适量的盐调味即可。
五、象拔蚌刺身
材料：象拔蚌，芥末酱，酱油。
做法：
1、用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗净。
2、热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟，立即拿出快速用手大力脱皮擦净污垢，再回放入冰水两分钟後象拔蚌就会变僵硬，拿出循着蚌底的长痕用刀切开，用水洗净肉脏的肠沙后，再放入冰水浸两分钟，然后拿出开始切片。
3、我从不照传统的薄片切法，而照我个人以往吃象拔蚌的经验与喜好特别切得厚点的蚌片。（虽然少，但这样才尽能发挥与享受到弹牙爽口滑甜的极品象拔蚌刺身）
4、大冰块不包胶纸置于盘底（碎冰不够冰冻，而酒楼包的胶纸是为了清洁与美观却大大减少了冷度），再置厚蚌片于冰块之上（当蚌片接触到冰块时可以使蚌片刺身弯曲与收缩，保持蚌片的脆度吃起来更加有口感），极品刺身拼盘终告完成，沾芥末酱与酱油吃，剩下的蚌内脏我用来做象拔蚌泡饭。
六、象拔蚌杂粮粥
材料：象拔蚌，肉末、瑶柱，虾，杂粮，火腿片、姜片，盐，青菜丝，香油。
做法：
1、瑶柱先泡软，泡过的水也要。
2、虾先去壳。
3、杂粮先用水泡（有黑麦小麦比较难烂）。
4、水煲开，放一点油（这样煮粥会快一些），倒入杂粮、肉末/瑶柱、火腿片/姜片和虾头。
5、煲到粥差不多好时取出虾头，倒入虾仁、象拔蚌、姜丝煲滚。
6、下盐调味，再放青菜丝。粥里的菜最好是香麦，没有放生菜也行。
7、最后倒入香油关火。很鲜的粥粥就做好了。
七、鸡蛋象拔蚌沙拉
材料：象拔蚌300g，鸡蛋2个，小西红柿30g，球生菜60g，草莓沙拉酱10g，盐1g，胡椒粉0.5g，圆葱碎15g，沙拉酱。
做法：
1、熟鸡蛋切瓣放入盘边。
2、象拔蚌切成大片，入沸水焯一下，盛盘。
2、放圆葱碎、盐、胡椒粉、马乃司拌匀，放入盘器中摆好，用小西红柿点缀，挤上沙拉酱即可。
哪些人不能吃象拔蚌、象拔蚌的注意事项
一、哪些人不能吃象拔蚌？
气郁体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质食用禁忌。阴虚火动，风邪喘嗽禁用。
二、象拔蚌的适用人群
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。适宜于缺铁性贫血患者。
三、象拔蚌的食用禁忌
1、不能与寒凉食物同食
象拔蚌本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用象拔蚌饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
3、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃象拔蚌是因为象拔蚌中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
4、食用象拔蚌需要煮熟
象拔蚌煮不熟含有细菌，象拔蚌中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
仔鸡的吃法_哪些人不能吃仔鸡
仔鸡的简介
1、简介
仔鸡是一斤多重的小鸡,或未下过蛋的小母鸡。
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仔鸡的食用处理方法
首先我们将鸡整体清洗一遍。然后,从脖颈开始细致清洗,此处是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子与皮之间,疙瘩状,看,很多个淋巴。顺带将喉管拽除,再检查一遍。看,还有两个淋巴。内脏去除,摘取的时候,尽量保持完整。注意肺不可食用,一定要丢弃。将腹内清洗干净,去除血水、内膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窝等处。看,许多老皮。鸡头容易积蓄重金属,越老积蓄的越多,少量食用或不吃。喜欢吃的话,一定要流水清洗。搓洗鸡冠、耳部,去除嘴外层的硬皮。鼻腔内也清洗,可以边冲边挤,最好去除内部黄皮。嘴分开,反复冲洗喉部。如果喜欢吃鸡舌,口腔内部也要搓洗干净,去除舌上硬皮。脚心硬皮去除,脚趾上的硬甲抠去。反复搓洗。洗净后的样子。拎起头部,将水控去。既带去残留碎屑,也防入油后大量溅油。完成鸡的清洗。
仔鸡的吃法（做法）大全
葱油手撕鸡
食材明细:仔鸡900g、盐3g、食用油1汤匙、姜3片、葱1小把
做法步骤:将仔鸡处理干净,放入锅里,加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。大火煮开后转中小火煮15分钟左右,此时可用筷子插入鸡中,若能轻易插入且没有血水冒出即可。将煮好的仔鸡浸泡在汤中,至鸡汤完全冷却。4取出仔鸡,将鸡肉与鸡骨分离,鸡肉撕成丝。将鸡肉丝放入碗中。葱洗净,切成葱珠。将葱珠与盐放入小碗中。热锅下油,带油温升高时,将油倒入小碗中,将其充分拌匀。将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。
小鸡炖蘑菇
食材明细:仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量
做法步骤:准备材料、将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时、仔鸡切块,清水浸泡去血水、将水烧开后,将鸡块焯一下、葱姜改刀备用、热油锅将焯好的鸡块煸炒、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟、至汤汁收浓、盛出即可。
家常口水鸡
食材明细:仔鸡1只
做法步骤:准备仔鸡一只,去杂质洗净。准备好调料、在鸡肚子里塞上姜片与葱结,用牙签固定住。锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,花椒,放入仔鸡、大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟,撇去浮末、小火煮5分钟,关火,焖15分钟、把鸡捞出,倒上准备好的冰水,放入冰箱2个钟头。捞出,斩大块待用。花生与芝麻碾碎放入大碗,放盐,糖、放葱花,蒜泥,胡椒粉,红辣椒、放醋,料酒,鸡汁,麻油,红油,鸡精等调料、搅拌好、倒在鸡块上即可。
哪些人不能吃仔鸡、仔鸡的注意事项
1、哪些人不能吃仔鸡
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作;痛风症病人也不宜喝鸡汤。
2、仔鸡的适用人群
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
3、仔鸡的食用禁忌
不宜与兔肉同时食用。
莴苣的吃法_哪些人不能吃莴苣
莴苣的简介
1、简介
莴苣,菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作“千金菜”,“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
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莴苣的食用处理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的莴笋洗干净;把刀与去皮莴笋之间呈现45度角左右,垂直斩成2——3公分的段;把斩好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
莴苣的吃法（做法）大全
莴苣竹笋的做法
材料:用料竹笋400克,莴苣200克,香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。
做法:将莴苣去皮洗净,切为滚刀片。将去壳的竹笋洗净,切成滚刀片。把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下,捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中,再淋上香油即可。
虾油莴苣丝的做法
材料:莴苣300克、红辣椒1个、虾油1小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1.5克。
做法:将莴苣洗净切丝,放入冰水浸泡后沥干水分;红辣椒去籽洗净,切成细丝;将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀,装盘即可。
水晶粉拌莴苣的做法
材料:莴苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡萝卜1根、盐、鸡粉、白糖、陈醋、香油、葱姜丝适量、芝麻少许。
做法:莴苣去皮后切丝,水晶粉和木耳发透后切丝,胡萝卜切丝,莴苣丝快速焯水后过凉水,沥干水分和木耳丝,胡萝卜丝拌均。取一碗把盐等调料放入碗里拌均,把发好的水晶粉浸泡其中5分钟后捞出放入盘中。把莴苣丝等原料放在上面,把浸泡的汁浇在莴苣丝上后撒上芝麻。
凉拌莴苣的做法
材料:一根莴笋、几个红椒、若干蒜头、少许盐、少许生抽、少许醋。
做法:莴笋切细丝,加少许盐,腌制10-15分钟。红椒、大蒜切细。红椒加盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽调均备用。油烧热,蒜蓉爆香。热油浇在备好的汁中。汁和莴笋丝拌均,装盘即可。
莴苣猪肉粥的做法
材料:莴苣30克、猪肉150克、粳米50克、味精5克、精盐2克、酱油3克、香油10克。
做法:莴苣去杂,用清水洗净,切成细丝;粳米淘洗干净。猪肉洗净,切成末,放入碗内,加少许酱油、精盐腌10-15分钟,待用。锅置火上,加适量清水,放入粳米煮沸,加入莴苣丝、猪肉末,改文火煮至米烂汁粘时,放入精盐、味精、香油,搅匀,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃莴苣、莴苣的注意事项
1、哪些人不能吃莴苣
寒性体质者不宜食。痛风、泌尿道结石,眼疾患者不宜食。
2、莴苣的适用人群
一般人群均可食用。特别适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。
3、莴苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李时珍引彭乘语云:“莴苣有毒,百虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。”不宜与奶酪、蜂蜜同食。
鹿肉的吃法_哪些人不能吃鹿肉
鹿肉的简介
1、简介
鹿肉,一般为梅花鹿或马鹿的肉,是高级野味,食用为肉类之极品。其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。
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鹿肉的食用处理方法
在杀的时候把血给放干净,然后在洗的时候先用清水泡一阵子,把血水全部洗出来。在将鹿肉洗干净之后,直接放入锅中干炒,不要放油(或者放少量),然后加入少许的香料一起炒制,一直到肉的边缘焦黄,然后再放油炒。肉炒熟了之后,就要放开水煮,然后在煮的时候,放入一些花椒或者其他香料,腥味就能去除了。
鹿肉的吃法（做法）大全
砂锅鹿肉的做法
材料:鹿肉450克切麻将牌大小的块、葱、姜、蒜、生老抽、水发木耳、香菇、腐竹、菠菜叶(或是蒜苗香菜)、花生、黄芪、红枣、当归、党参、黄酒、辣椒、盐、糖、蔬菜精(或鸡精)、油适量。
做法:将鹿肉用生抽料酒姜蒜,一点糖略腌。取一大锅将油烧热,鹿肉下锅快炒至变色,加黄酒辣椒再炒3分钟左右。另取高压锅将木耳香菇腐竹黄芪(其他补品自己放吧)放入高压锅中加水炖烂。将鹿肉和其他配料混合均匀,加糖盐鸡精,生老抽调好颜色和味道,装入砂锅(汤汁要浅些),武火烧开,文火煲半个小时左右。加入菠菜,再焖5分钟,拌匀即可。
红烧鹿肉的做法
材料:鹿肉500克、味精3克、玉兰片25克、花椒水5克、香菜10克、葱白10克、酱油10克、生姜10克、绍酒15克、水豆粉30克、精盐5克、菜油500克、白糖15克、鸡汤250克。
做法:将鹿肉洗净,切块;玉兰片水发后,切成象眼片;调料备齐,待用。在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。在锅内入菜油,用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
银耳太子参炖鹿肉的做法
材料:银耳50克、太子参15克、鹿肉300克、姜10克、清汤1200克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法:银耳、太子参分别用温水涨发好,鹿肉切蚕豆丁大小汆水,姜切片待用。将净锅上火,放入清汤、太子参、银耳、鹿肉、姜片,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
哪些人不能吃鹿肉、鹿肉的注意事项
1、哪些人不能吃鹿肉
有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食;炎热季节忌食。
2、鹿肉的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。
3、鹿肉的食用禁忌
鹿肉也属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食。鹿肉不宜与鱼虾同食。
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