蟹足棒的营养价值_吃蟹足棒的好处
蟹爪兰的夏季养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何分辩关于养生常识话题的对错呢？下面是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“蟹足棒的营养价值_吃蟹足棒的好处”，希望能对您有所帮助，请收藏。
蟹足棒的属性
1、科属
鱼糜熟制品。
2、产地
全国各地,源自日本。
3、别名
蟹肉棒又称为又称蟹棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕、蟹柳。
4、简介
蟹肉棒(蟹柳)是一种用鱼肉糜做的加工食品,虽然名称叫“蟹柳”,其实成份是鱼肉,源自日本,正式名称叫鱼肉糕,鱼肉糕的红白两种颜色是日本人用于喜庆之事非常吉利的组合。“柳”本来是中华饮食的名词,用来指成形的肉块或肉片,可以看到清晰的纹路,剔除骨头以后光剩下肉的一种做成了长条状的半成品食品。蟹柳因为做的形状是长条的,而且红白相间的成色状似蟹肉,所以通俗上习惯性的被称为“蟹柳”。
蟹肉棒是以优质鱼糜为主要原料,添加各种辅料,经过原料,辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成,具有蟹肉的风味,无异味,无杂质,解冻后可即食用或用作三明治,涮火锅,拼拌凉菜,烹调熟食等。
蟹肉棒又称为又称蟹棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕、蟹柳。是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料,经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪的一类深加工海洋食品。它是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味,肉质结实有韧性,具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味,极具仿真效果。蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品,在国际市场上十分走俏。
5、图片
蟹足棒的营养价值、吃蟹足棒的好处
蟹足棒的营养价值
蟹肉棒又称为蟹棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕、蟹柳,是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料,经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪的一类深加工海洋食品。
吃蟹足棒的好处
蟹足棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味,肉质结实有韧性,具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味,极具仿真效果。蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品,在国际市场上十分走俏。
吃蟹足棒的最佳时间
随时。
蟹足棒的选购方法
蟹足棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味,肉质结实有韧性,具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味,极具仿真效果。
蟹足棒的副作用
一般没有特殊副作用。
扩展阅读
蟹的营养价值_吃蟹的好处
蟹的属性
1、科属
蟹科，蟹属
2、产地
所有海洋、淡水及陆地
3、别名
螃蟹
4、简介
蟹(学名:crab),是十足目短尾次目的甲壳动物,尤指短尾族的种类(真蟹)。亦包括其他一些类型,如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。
5、图片
蟹的营养价值、吃蟹的好处
蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
每100克营养成分:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。
吃蟹的好处
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
吃蟹的最佳时间
秋季
蟹的选购方法
1、首先,大家尽量挑母蟹。
母蟹无论蟹黄还是蟹肉都比较多。
2、螃蟹腿的硬度。
我们尽量摸一下螃蟹倒数第二条腿的根部(最后一节),用力掐一掐,一般比较硬的话,就可以确定螃蟹很新鲜,也比较肥。
3、然后我们还是要看腿,但是我们要看一下腿部的节疤处,看一下腿的节疤处的颜色,如果节疤处颜色比较黄,说明螃蟹不错,大家就可以放心购买。
4、另外看螃蟹肚子,就是发白的壳,一般比较好的螃蟹,我们可以透过壳看到里面的颜色,这样的螃蟹比较新鲜,比较肥。
蟹的副作用
由于它属“寒性”,胃寒的人首先被列入了“黑名单”,但食用得法,胃寒的人仍然可以适量的吃一些,可以搭配些温性,或属热的食物同吃,以免引起腹痛,腹泻,建议沾些姜末醋汁,以去其寒气。另外螃蟹属“发物”,有食蟹过敏史的人,或者有荨麻疹,过敏性哮喘,过敏性皮炎等疾病的人,都不宜吃河蟹;患有伤风,发热,腹泻,胃病的人也不宜吃螃蟹,容易加重病情;患高血压,高血脂,冠心病,动脉硬化,则要少吃蟹黄,以免胆固醇增高。
棒鱼的营养价值_吃棒鱼的好处
棒鱼的属性
1、科属
生长海域 近海内湾或河口附近 所属纲目; 颔针鱼科。
2、产地
棒鱼是暖水性中上层鱼类体长一般200~450毫米。喜栖息在近海内湾或河口附近,为颌针鱼中个体较小的一种。分布于印度洋和太平洋西部。
我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处,有时也进入淡水江河。辽宁,山东等沿海一带。
3、别名
棒鱼生物学名Belonidae ;黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼。
4、简介
棒花鱼体长,稍侧扁。头较短,吻短,前端圆钝。眼小,侧上位,眼间宽平。背鳍无硬刺,胸鳍圆钝,均较短。尾鳍叉型。头背部稍黑,体侧具一不明显的纵纹,其上有9-11个黑点斑块,背部也具8-11个黑色斑块。背鳍和尾鳍具有由黑色小点组成的斑纹。
背部深黄褐色,至体侧逐渐转淡,腹部为淡黄色或乳白色,背部自背鳍起点至尾基有5个黑色大斑。在体侧有7—8个黑色大斑,此外在整个背部自头至尾不规则的散布有许多大小黑点,在背鳍、胸鳍及尾鳍上由小黑色斑点组成比较整齐的横纹数行,在生殖期体色转深,雄鱼更为明显。
棒鱼的营养价值、吃棒鱼的好处
棒鱼自身含丰富的蛋白质,矿物质,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。
棒鱼肌肉粗蛋白含量为16.82%,水分含量为79.46%;棒花鱼肌肉中测出18种氨基酸,总量为14.05%,必需氨基酸总量为5.87%,占氨基酸总量的41.48%,必需氨基酸构成符合FAO/WHO对于膳食蛋白质营养评价理想模式。4种风味氨基酸总量为4.91%,占氨基酸总量的34.66%。以AAS进行评价,棒花鱼肌肉中第一限制性氨基酸为Val,第二限制性氨基酸为Ile。以CS进行评价,棒鱼肌肉中第一限制性氨基酸为Trp,第二限制性氨基酸为Val。其必需氨基酸指数为75.63。研究表明,棒鱼的营养价值较高,具有较好的食用价值。
其鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
吃棒鱼的最佳时间
一般吃棒鱼的最佳时间为夏季,夏季棒鱼盛产;傍晚或夜间烤棒鱼最为美味。
棒鱼的选购方法
第一:棒鱼最好选择不打弯弯的,肉紧实的。
最好是在灯光下晃一下, 发亮的是最好的。
第二:棒鱼眼睛这个黑仁必须得发亮。
第三:棒鱼的鳃要选择发粉红色的,这是最好的。
棒鱼的副作用
棒鱼一般人群均可食用,棒鱼的粗蛋白和水分含量较高。风味氨基酸总量为4.91,战氨基酸总34.66%。也就是说常吃棒鱼对于一些新城代谢较快和高蛋白、高血压的人群来说棒鱼会给他们带来不必要的麻烦。它与鹅肉等高蛋白食物同食会损伤脾胃!
兰花蟹的营养价值_吃兰花蟹的好处
兰花蟹的属性
1、科属
蟹科，蟹属
2、产地
海南三亚
3、别名
兰花蟹
4、简介
头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显著;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出。螯脚左右大小不同,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹。
兰花蟹的营养价值、吃兰花蟹的好处
兰花蟹的营养价值
兰花蟹,俗名花蟹,学名远洋梭子蟹,因其甲壳布满花纹,且足尖和螯尖呈蓝色,其爪形和颜色若兰花,所以得此雅名。兰花蟹也是海蟹,在我国浙江至海南都有分布,每年9~10月为盛产期,肉质坚实鲜美,适合各种烹调方法,肉质鲜美、甘甜,蒸煮、煲粥,无不鲜美。尤其以蒸食和炒制为最美。
兰花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等,对身体有很好的滋补作用。蟹,自古就有“四味”之说。“大腿肉”,肉质丝短纤细,味同干贝;“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼;“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。
吃兰花蟹的好处
兰花蟹的功效性味:咸、寒、有小毒。归经:入肝、胃。养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。花蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
吃兰花蟹的最佳时间
9—10月
兰花蟹的选购方法
1、 首先挑选对象是个子较大的母蟹;
2、稍微用力用拇指捏肚子前面那块三角形、用拇指和食指捏背壳两边的尖尖角,这两处不变形说明有膏。
3、将蟹举起来对着光线照看两边的尖尖角、里面显示越黑膏就越满。
兰花蟹的副作用
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
青蟹的营养价值_吃青蟹的好处
青蟹的属性
1、科属
梭子蟹科，蝤蛑科，青蟹属。
2、产地
盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。
3、别名
锯缘青蟹，黄甲蟹、蝤蛑(yóu móu)，蟳。
4、简介
青蟹一般指锯缘青蟹，锯缘青蟹(学名:Scylla serrata)属甲壳纲，梭子蟹科(蝤蛑科)。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。
锯缘青蟹因体色青绿而得名。锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青缘色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。螯足壮大，两螯不对称。长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌;腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺;掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。雄性腹部呈宽三角形，第6节末缘内凹，其缘直，两侧缘直，末节末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。甲宽可达20厘米，体重有1.5千克。
锯缘青蟹相对于拟穴青蟹，其螯足的网状花纹更加明显，闽浙渔民俗称为“花脚蟳”; 食量大，性格也比拟穴青蟹凶猛，人工养殖的难度也较高，我国多以养殖拟穴青蟹为主。
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青蟹的营养价值、吃青蟹的好处
1、青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最.并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58，蛋白质可促进人体的生长发育，维持机体的氮平衡，增强免疫功能。
2、锯缘青蟹含丰富的无机元素，尤其是Se、Ca含量高，是一种营养价值很高，并具有保健功能的海产品.
3、锯缘青蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸(UFA).肌肉的UFA达74.58%，比三疣梭子蟹肌肉的65.61%和虾蛄头的74.3%高，其中的多不饱和脂肪酸(pUFA)高达47.83%，比三疣梭子蟹的38.43%高近10%，比虾蛄头的51.5%稍低;EpA高达18.04%、DHA为13.52%与三疣梭子蟹的15.21%、17.69%、虾蛄头的15.75%、13.96%及市售深海鱼油产品相当。雌性生殖腺的UFA也高达70.30%，雄性生殖腺UFA为62.48%，最低的肝脏UFA也达58.32%，都比三疣梭子蟹高。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量高，特别是人体内不能合成的ω-3脂肪酸EpA、DHA含量高，EpA可明显降低血清中甘油三脂(TG)和胆固醇(TC)值，抗血小板聚集延缓血栓形成，防治心脑血管疾病及前列腺增生，DHA可促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化。
4、锯缘青蟹为高K低Na食品.所以锯缘青蟹更有利于高血压患者食用.它的肝脏Ca含量极高，仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮和丁香鱼，且天然有机钙易于人体消化吸收.锯缘青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高.青蟹各组分的硒含量都很高，特别是雌性生殖腺.硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的组成分，且参与辅酶A、辅酶Q的合成，具有保护细胞膜的结构与功能、抗氧化、消除自由基、拮抗和降低某些毒物毒性，刺激免疫球蛋白及抗体产生的功能。人体中肝、胰、肾脏硒含量较多，癌症病人的血清硒、头发硒含量减少.所以锯缘青蟹，特别是膏虫寻，有滋补、抗衰老、抗癌的功效。
吃青蟹的最佳时间
青蟹上市时间在每年6月至11月底，此后由于天气变冷，蟹会钻进地里冬眠。而在这半年期间，要数8月底至9月初的青蟹最为肥美，因为公母蟹还未进入交配期，没有体力消耗，因此肉质紧致有弹性。
青蟹的选购方法
1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱
2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足
3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮;而螯足无绒毛，则体软无力
4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，能存放的时间不长
5、看雄雌。农历八月母蟹最肥，蟹黄足;农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳提示:区分雄雌的方法:肚脐若是三角形则是雄蟹，若为圆形则是雌蟹;雄蟹八条腿上都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上光滑无毛
6、除了以上的五看以外，你还可以用手捏一捏蟹脚，看是否饱满。蟹脚越硬越好，否则就是所谓的“软脚蟹”。举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满。青蟹底部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多，底部较脏的往往肉比较肥满。
青蟹的副作用
1、不吃死螃蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
2、不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
4、不吃四“部件”
帝王蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心(俗称六角板)，蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。
5、不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食
原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低，与蟹同吃，极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻。
红蟹的营养价值_吃红蟹的好处
红蟹的属性
1、科属
地蟹科。
2、产地
仅分布于澳大利亚圣诞岛。
3、别名
红蟹、陆地红蟹、红地蟹、澳大利亚红蟹。
4、简介
海生,杂食性。背壳呈黑色,腹部和四肢都呈通红,像烤熟了的龙虾;四肢短粗,肉多,是上乘的美味。是一种仅在印度洋上圣诞岛和可可岛才有的一种陆蟹。
红蟹的营养价值、吃红蟹的好处
1、螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
2、现代研究发现,蟹壳含有一种物质--甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
吃红蟹的最佳时间
9月-10月。
红蟹的选购方法
1、挑红蟹要看蟹壳的颜色:我们挑红蟹要看蟹壳外面的颜色,如果蟹壳坚硬发亮,里黑透着红色算是好蟹,如果背为青,肚为白、金爪上有黄毛就更棒了。
2、挑红蟹要看腿脚:挑红蟹的时候要看腿脚,用手捏捏蟹脚,手感粗壮、硬实、有力的比较肥。体格健美的蟹才好吃。蟹足上的脚毛为黄毛,一般都膘足老健;无毛的不要挑了。
3、挑红蟹要看是否鲜活:把红蟹翻过来,它自己能很快翻过来,说明是绝对新鲜,所以我们最好别挑选那些被牢牢捆绑或死的红蟹,另外还可看它爬行时肚子离地者就算是好货。
4、挑红蟹要看灵敏:用手或其它东西来触动它的眼睛旁边时,它的反应很敏捷者为新鲜的红蟹,在看看它的运动是否灵敏。
5、挑红蟹要看个头:红蟹也可根据个头的大小来挑选,个头越大越好嘛。其实不然,个头大的价格相对来说会贵,据说三两左右的红蟹味道最佳。
6、挑红蟹要看公母:把蟹给翻过来,我们要查看它肚子下边有突起的,是椭圆形的为母的,三角形的为公的。根据自己的爱好来选择即可。
红蟹的副作用
澳洲红蟹进入世界高档海鲜名单,就说明澳洲红蟹能吃而且好吃,可能在加工过程中已经去除了澳洲红蟹的毒性物质吧!
吃红蟹不会有生命危险但是吃死蟹是会中毒的。
当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。
组胺是一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体内积累的组胺就会越来越多,毒气也会越来越大,即使蟹已经煮熟了,这种毒素也不会被破坏。所以不要吃死蟹。
飞蟹的营养价值_吃飞蟹的好处
飞蟹的属性
1、科属
梭子蟹科，梭子蟹属。
2、产地
分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。
3、别名
梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹。
4、简介
飞蟹一般指三疣梭子蟹，俗名梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀,英文名Swimming crab。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一,主要输往日本,香港、澳门等国家和地区。
三疣梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体,头胸甲呈梭形,稍隆起,表面具分散的颗粒,在鳃区的较粗而集中,此外又有横行的颗粒隆浅3条,胃区、腮区各一条。疣状突起共3个,胃区一个,心区两个。额分两锐齿,较眼窝背缘的内齿略小,眼窝背绿的外齿相当大,眼窝腹缘的内齿长大而尖锐,向前突出。口上脊露出在两个额齿之间。前侧缘包括外眼窝齿共具9齿,末齿长大,呈刺状。螯足发达,长节呈棱柱形,前缘具4锐刺,腕节的内、外缘末端各具一刺,后侧面具3条颗粒隆线,掌节在雄性甚长,背面两隆脊的前端各具一刺,外基角具一刺。可动指背面具2隆线,不动指外面中部有一沟。两指内缘均具钝齿。第四对步足呈桨状,长、腕节均宽而短,前节与指节扁平,各节边缘具短毛。雄陆蓝绿色,雌性深紫色。头胸甲长82毫米,宽149毫米(包括侧刺)。
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飞蟹的营养价值、吃飞蟹的好处
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹,味咸，性寒。滋阴养血，解毒疗伤。主血枯经闭，漆疮，关节扭伤。
1、抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.、滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
吃飞蟹的最佳时间
飞蟹在3～5月和9～10月为生产旺季，那时食用最肥美。
飞蟹的选购方法
1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。
2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3、看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。
飞蟹的副作用
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
4、切忌食生蟹及未煮熟的蟹,民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法,但这是不可取的。
5、螃蟹肉味鲜美,营养丰富,但死螃蟹忌食之。
6、螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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