蒜黄变绿后还能吃吗
春季养生能吃人参吗。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生关系着你、我、他的生活质量。养生常识需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“蒜黄变绿后还能吃吗”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
蒜黄变绿后还能吃吗
1、蒜黄变绿后还能吃吗
正常情况下,蒜黄应该是嫩黄色的,但如果保存不当就有可能变成绿色。其实,蒜黄变绿后也是可以食用的,其营养与功效基本上没有太多差别。
因为蒜黄之所以会变绿,是因为蒜黄见到阳光后,其中的叶黄素转化成了叶绿素,其它的营养成分并没有多大变化,可以当作蒜苗食用。
2、蒜黄和韭黄的区别
蒜黄,顾名思义是属于大蒜类,是把大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成,是在不受阳光照射和适当的温、湿度下培养出来的黄色蒜叶,既具有蒜香气味儿又有点儿韭味儿。色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
韭黄,又叫黄韭菜,虽然其外形、长短、粗细等有与蒜黄相似之处,但是它的栽培方法是使韭菜在无光的环境下生长,使其叶绿素失去作用,韭叶由绿转黄,基本就成了韭黄。所以其与蒜黄二者的栽培上都有共同之处,都是“见不得阳光的菜”。韭黄叶子色泽黄白,也是韭香气扑鼻、柔软鲜嫩,可开胃和助消化。
这两类菜蔬都不容易保存,必须现买现吃,如果放上一天或几天,那它们不是发蔫儿就是烂掉,根本没法吃。所以有人称这两样菜都是菜中珍品也是娇嫩菜。
3、蒜黄比大蒜营养高吗
蒜黄是在黑暗条件下培育而成的大蒜幼苗,不仅质地柔嫩鲜美,富有清香味,而且其营养价值与保健功效比大蒜还要高,是人们普遍喜食的蔬菜之一。
据专家介绍,蒜黄的营养价值要高于大蒜本身,它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。尤其Vc含量每100克可达18毫克、粗纤维含量达1.2克以上。
据测定,每100克新鲜蒜黄含蛋白质2.5克,脂肪0.2克,碳水化合物3.8克,膳食纤维1.4克,维生素A47微克,胡萝卜素280微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.07毫克,烟酸0.6毫克,维生素C18毫克,钙24毫克,磷58毫克,钾168毫克,钠7.8毫克,镁16毫克,铁1.3毫克,锌0.33毫克,硒0.79微克,铜0.09毫克,锰0.25毫克。
蒜黄的药用功效
1、预防血栓:蒜黄具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
2、保护肝脏:蒜黄能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
3、预防流感:蒜黄能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收,加速新陈代谢,迅速恢复体力。
4、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
5、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
6、解气消胀:顺气降逆、行气宽中、下气除胀。
7、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
怎么挑选蒜黄
1、选购蒜黄时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的。
2、如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。
3、蒜黄老嫩的鉴别方法是,用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩;反之为老。
4、优质蒜苗:叶片鲜嫩青绿(蒜黄为嫩黄色),假茎长且鲜嫩雪白,株棵完整粗壮,无折断,叶片不干枯,无斑点,蒜苗干净无泥土。
5、次质蒜黄:叶片松软萎焉,但无枯叶,棵较细、较短,蒜苗不干净,有泥沙。
6、劣质蒜黄:叶片干枯、带有斑点,整棵不完整,有折断损伤,有烂株或烂叶。
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立春后还能吃阿胶吗
阿胶一直被视为补血养颜的佳品，市面上的各种阿胶枣、阿胶糕等食品非常的受欢迎。但是，阿胶也不能盲目的食用，那么，立春后能吃阿胶吗？立春后还能吃阿胶吗？
立春后能吃阿胶吗
立春是补肝的好时节，肝和血液的生成有关，阿胶本来就是用来滋阴补血的，不会上火，有补血不滞，滋阴清火的效果。事实上，进补并不一定非要冬天，理论上一年四季都可以，只是冬天因为是收藏的季节，比较不容易上火。
春天从五行上来说属木，容易肝阳上亢造成肝火旺，如果有明显的肝火旺的情况，就不合适再吃阿胶了，因为阿胶本身也是有一点热性的，再吃容易加重上火的状况。如何判断自己是否肝火旺呢？如果你怕热、容易嗓子疼、面红目赤，容易脸上长痤疮、便秘，脾气急躁，那么你很有可能是肝火旺。但是如果你是比较明显的血虚，一年四季都怕冷，脸色苍白且不容易上火，那么不光春天，就连夏天也可以吃阿胶。
如果有些人是又怕冷又怕热的，无法确定自己的体质，那么可以吃一点阿胶试一下，如果没有出现明显的上火症状，就可以继续吃下去；反之就要停止。
阿胶的食用方法
1、阿胶黄酒。阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。
2、芝麻、核桃阿胶膏。阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
3、人参、桂圆阿胶膏。阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。
4、蜂蜜鸡蛋阿胶膏。将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好；服用阿胶注意事项阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用；消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等。
阿胶的禁忌
禁忌1:
有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛及各种中毒症状。从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。
禁忌2:
阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。
禁忌3:
祖国医学认为，血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。中医认为，气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。
蒜黄的吃法_哪些人不能吃蒜黄
蒜黄的简介
蒜黄是大蒜的幼苗,是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培的。是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶。色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
蒜黄的食用处理方法
蒜黄本身药物残留不少,加之细长多条,很难做到一根一根清洗。清洗的普遍方法为清水浸泡,用适量的水浸没,泡10分钟以上,用水左右抖动水把脏物抖出,放水,重复两次以上。
蒜黄的吃法（做法）大全
蒜黄炒鸡蛋的做法
材料:蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油。
做法:
1、蒜黄洗净切段,鸡蛋加少许盐打散,黑木耳洗净切丝。
2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
3、锅中再加少许油烧热爆香葱花。
4、然后倒入蒜黄和木耳翻炒。
5、加入适量的盐。
6、再加少许糖。
7、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。
8、淋入香油。
9、翻炒均匀关火。
蒜黄炒米粉的做法
材料:干的江西米粉250g、猪肉丝150g、蒜黄1把、葱1小根切丝、洋葱适量切成丝、生抽2大匙、老抽1大匙、盐适量。
做法:
1、锅中放入适量油,油稍微热一下,放入猪肉丝,翻炒均匀。
2、放入葱丝,洋葱丝翻炒均匀。
4、加入老抽,生抽,翻炒。
5、加入切好的蒜黄段,翻炒均匀。
6、米粉放入煮开的水里开锅之后煮3分钟,然后关上火,盖上盖子闷上7到8分钟之后,用凉水冲洗到不粘了,控干水分。放入步骤4中翻炒。
7、可以用筷子翻炒,让米粉充分吸收汤汁,上色,最后放入适量盐就可以出锅了。
蒜黄爆炒虾球的做法
材料:胡椒粉适量、蒜黄150克、虾一斤半、盐适量。
做法:
1、将虾洗净去皮去虾线。
2、放入胡椒粉腌制10分钟去腥。
3、蒜黄洗净切寸段。
4、锅内烧开水,将虾放入烫至变色。
5、锅内放油烧热,将虾球放入翻炒至八成熟。
6、放入蒜黄。
7、快速翻炒至蒜黄断生。
8、加入盐调味,翻炒均匀后出锅。
蒜黄炒猪肝的做法
材料:蒜黄、猪肝、酱油15毫升、白糖1克、胡椒粉适量、淀粉5克、葱、姜白糖、盐。
做法:
1、蒜黄洗净沥干水分。
2、猪肝切片加入15毫升酱油,白糖1克,胡椒粉适量,淀粉5克抓拌均匀腌制片刻。
3、蒜黄切段备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜。
5、倒入猪肝翻炒。
6、淋入白酒出香。
7、把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
8、然后倒入蒜黄翻炒。
9、加入生抽。
10、加入白糖和盐。
11、再把猪肝倒入一起翻炒。
12、淋入香油。
哪些人不能吃蒜黄、蒜黄的注意事项
1、哪些人不能吃蒜黄
消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人不宜过量食用。
2、蒜黄的适用人群
一般人群均可食用。
3、蒜黄的食用禁忌
不要煮得太烂,以免破坏辣素,降低杀菌作用。蒜黄不宜经常食用,易上火。
马铃薯的功效有哪些？生芽后还能吃吗？
马铃薯俗称土豆还有一些地方叫地蛋、地豆、洋芋个蛋等等叫法比较新奇的名字，这也可以看出来马铃薯在各个地区都非常的受人们喜爱，也是每家每户必不可少的一道美味佳肴。夏天到了也是马铃薯的丰收季节，但是家庭中如何保存马铃薯也成了一大困扰，以至于很多马铃薯还没来得及吃就生芽了。
马铃薯的功效有哪些？
1、减肥降脂
马铃薯里有很多的马铃薯淀粉，我们都知道淀粉是可以减肥的这些马铃薯中的淀粉在摄入之后会对胃部有一个饱腹感使胃部不至于很饥饿，马铃薯还有一个功效就是可以有效的帮助肠胃消化，而且马铃薯的热量很低含有极少量的脂肪，所以减肥的人可以食用马铃薯当主食或者是菜肴都可以。
2、美容养颜
最好的面膜都是来源于自制的食物面膜，这种面膜不含肌肤刺激性物质，对皮肤有很大的保养功效，大家都知道黄瓜片面膜可以补水，其实马铃薯打成匀浆后敷在脸上也可以有美白保湿的功效而且效果不亚于黄瓜，这个方法可以试一下，马铃薯面膜无刺激不伤肤而且还便宜，真的是很物美价廉了。
3、抗衰老
马铃薯可谓是女性的美容养颜的一大良品，既可以减肥又可以美容养颜，常吃马铃薯还可以抗衰老，马铃薯具有抗氧化的功效，所以可以缓解细胞坏死以达到延缓衰老的功效。虽然是说功效多，也不可以一日三餐都吃马铃薯，毕竟人体的营养需要均衡凡事物极必反。
马铃薯生芽后还能吃吗？
在购买的时候一定要注意选择，不要选择已经在表面生出小绿芽的马铃薯，表面有一些青色的也不要选择，因为这种表面含有青色表皮或者是已经有绿芽生出的马铃薯会有一种叫做龙葵素的物质这种物质人体在大量的摄入后会引起中毒，所以生芽的马铃薯一定不要吃。
葡萄开裂还能吃吗
二、葡萄吃多了会怎样三、葡萄怎么洗才干净
葡萄开裂还能吃吗
1、葡萄开裂还能吃吗
葡萄裂果之后不适合食用。
葡萄在浆果着色期及成熟期易发生裂果。发生裂果后易感染霉菌,造成果粒腐烂,并容易招引金龟子、蜂、蝇、蚜等害虫吸吮果汁,传播病菌,影响葡萄的质量,不适合食用。
2、葡萄为什么会开裂
2.1、水分过多引起裂果
葡萄在成熟后期时对天气的要求比较高,这个时期的葡萄需要一定的水分,但水分又不能过多,若是本来环境比较干燥,突然间大量的下雨,或大量的人工灌溉,就会导致葡萄果实膨压剧烈增大,会导致果皮破裂,出现裂果现象。
2.2、催熟药物使用过多
很多水果都是青涩时采摘,在运输至目的地后用乙烯等物质催熟,有的果农甚至在树上就开始催熟,若是这些药物使用过多,或过早喷药,也会导致葡萄裂果。
2.3、剪枝不够引起裂果
部分葡萄的枝叶比较繁多,若是剪枝不够彻底,葡萄植株留的枝蔓过多,总叶面积过大,架面郁闭,通风透光不良。如果再保留过多果穗、果粒,叶面积相对较少,叶片与果粒的水分代谢不平衡,果实成熟后皮薄而脆,则易发生裂果。
2.4、品种引起裂果
葡萄的品种繁多,其中部分葡萄果实长得相对比较紧密,在成熟后期时由于吸水较多,果实膨胀挤压,比较靠近的葡萄果实就会挤压裂开,出现裂果。
2.5、农药喷洒过多
葡萄在成熟后期时需要大量的农药进行防治病害,这些农药有降低葡萄植株蒸腾作用减少的效果,导致树体中水分大量的流向果粒,使果粒膨压增大,出现裂果。
3、怎么识别葡萄是催熟的
3.1、颜色是人们识别葡萄是否是催熟时的一个重要方面,自然成熟的葡萄颜色有一定的差别,深浅不一是最自然的现象,如果全部葡萄都是浓紫色,则说明这种葡萄是经过催熟才能上市的葡萄。
3.2、果肉的质地也是人们识别催熟葡萄的重要方便,正常成熟的葡萄果肉比较硬,放几天也不会软掉,但是催熟以后的葡萄,果肉是比较软的,存放一两天以后就会变得软塌塌的,让人没吃的欲望。
3.3、口感也是人们识别催熟葡萄的一个方面,正常成熟的葡萄是酸甜可口的,虽有酸味,却不浓,让人特别爱吃,但是那些催熟的葡萄却以酸味为主,而且有些还存在涩的感觉,让人没有吃的欲望,这样的葡萄就是催熟葡萄。
3.4、催熟葡萄的外表比较光滑,而自然成熟的葡萄外表上有一层薄薄的白粉存在,这种白粉用手一抹就会去掉,这也是催熟葡萄所没有的一个特点。
葡萄吃多了会怎样
容易发胖
葡萄营养丰富,葡萄汁被誉为“植物奶”。葡萄含糖量约为10%~25%,高者可达30%左右,这些糖分中大部分都是被人体直接吸收的葡萄糖,我们在吃大量的葡萄后,糖分摄入非常的高,不容易被消耗掉,就会变成脂肪,导致肥胖。
血糖急剧上升
葡萄很有多种发酵糖类物质,其中葡萄糖的含量所占比例最高,葡萄糖很容易被胃肠道吸收,一次性食用过量的葡萄容易导致血糖急剧升高。因此,糖尿病患者最好不要食用过多葡萄。
容易腹泻
葡萄含糖很多,食用后容易口渴喝水,此时为还没来得及消化葡萄,水便将胃酸冲淡稀释,葡萄、水和胃酸剧烈氧化发酵,加速肠道的蠕动,也可导致腹泻。
容易蛀牙
葡萄含有多种发酵糖类物质,大多都对牙齿有较强的腐蚀性,长时间吃葡萄,特别是小孩,吃葡萄时几乎一个接一个,停不下来,加上又没有及时清理口腔的意识,糖分在口腔内停留时间过长,容易导致蛀牙。
葡萄怎么洗才干净
将葡萄一颗一颗放在水盆里,不要完全去蒂留一点;加入可以盖过葡萄高度的水;往水里洒一些面粉(随便什么类型的面粉,便利商店最容易取得的就可以);用手掌在水里搅和几下;倒掉混浊的面粉脏水,用清水冲几次至水清晰了即可。面粉是很好的天然吸着剂,可以吸掉蔬果表面的脏污及油脂,面粉水可以洗碗,真的很好用。
用块毛巾把葡萄盛在毛巾里放在水里筛,葡萄上的白霜就很快就没了。
加盐巴轻轻地揉一下,让葡萄的外皮都有沾到盐巴,然后泡20分钟,倒掉水,加清水再洗干净,最后用凉开水过一下。
山药发芽还能吃吗
山药发芽还能吃吗
1、山药发芽还能吃吗
发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动,虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质,但是其中的营养物质已经减少了,因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃,可以把发芽的部位挖去后吃。
2、山药的营养价值
作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。
山药除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外,还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分,具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
3、山药如何保存
3.1、在通风避光的阴凉处保存
因为山药密度高,结实,所以放在常温通风处保存,一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题,夏季的话天气炎热,最好两个月内吃完,防止发芽或者变质。在保存的时候不要用塑料袋来存放山药,那样会不透气让山药更容易发芽,可以用餐巾纸把山药包裹起来放在通风透气阴凉处保存。
3.2、冰箱冷存法
有科学研究表明:山药在1-4度下可以保存3年。大家可以把没吃完的山药放在冰箱里冷藏,为了保持山药的口感,要带皮保存,而且不要清洗山药上的泥土。但是在冷藏的过程中要注意,山药要和水果隔离开,因为水果在低温下会释放出乙烯,这种物质会加速山药的生长和变质。
山药搭配什么食物吃最好
1、山药搭配芝麻,补钙功效好
山药和芝麻搭配吃,对人们有非常好的补钙效果,尤其适合缺钙的人群吃,山药为我们提供丰富的维生素E、B1外,它还是补钙的“高手”,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。
2、山药搭配红枣,强化健脾养胃的功效
山药在生活中而已搭配红枣一起吃,有强化健脾养胃的功效。滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。
3、山药搭配南瓜,有效降血糖
山药在日常中还可以搭配南瓜一起吃,可以帮助大家降低血糖。山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。
吃山药的注意事项
1、有人会对山药过敏,这类型的人是不能吃山药的。就像宝宝如果对山药过敏,就会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了。
2、选购新鲜的山药,山药肉质呈现雪白色的就是新鲜的,如果呈黄色似铁锈的不要购买了,这是不新鲜的。有些山药表面会有些异常的斑点,可能是感染了病害。也不要买发芽的山药,以免中毒。
3、山药要去皮才能吃,而且切忌山药不能生吃,生的山药里含有一定的毒素。
4、山药有收涩的作用,所以大便燥结者不宜食用,另外有实邪者也忌食山药。
5、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
马蹄发芽还能吃吗
导读：马蹄发芽还能吃吗？土豆发芽有毒让人们觉得很多东西发芽都有毒，不能吃，马蹄营养丰富，还能预防传染性疾病，发芽丢了可惜，那么，马蹄发芽还能吃吗？
马蹄发芽还能吃吗？
有人说，发芽的马蹄不宜食用，会引起中毒。其实发芽的马蹄并不会引起中毒，只是营养价值和甜度会有所下降。
专家建议，一般发芽的马蹄最好不要吃，因为马蹄发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻。
所以，马蹄还是不要储存太久，趁新鲜吃，马蹄才能发挥其保健功效。
马蹄的功效
1、降压作用
马蹄汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为五汁饮，用于生津消热、降低血压。
2、治食道癌
马蹄10只，带皮蒸煮，每日服食。
3、治咽喉肿
马蹄绞汁冷服，每次125克。
4、预防流感
鲜马蹄250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
5、通肠利便
马蹄500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
6、治痔疮
痔疮患者常食马蹄也大有益处。
7、促进生长发育
马蹄能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此马蹄适于儿童食用。
8、消热解毒
马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
马蹄虽然有诸多功效，但也不是适合所有人的。马蹄也有自己的注意事项：
1、马蹄属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。
2、马蹄虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。
3、马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
怎么挑选优质马蹄
1、首先是望：马蹄的本色应该呈红黑色，比较老气，而浸泡后的马蹄色泽鲜嫩。如果您看到的马蹄颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。
2、其次是闻：正常的马蹄无任何刺激气味，如带有异味，就应注意。
3、最后是摸：在购买马蹄时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，同时，通过挤马蹄的角，浸泡过的马蹄会在手上粘上黄色的汗液。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《蒜黄变绿后还能吃吗》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“春季养生能吃人参吗”专题供您欣赏！
