台湾平菇的营养价值_吃台湾平菇的好处
菌菇养生知识。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何分辩关于养生常识话题的对错呢？下面是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“台湾平菇的营养价值_吃台湾平菇的好处”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
台湾平菇的属性
1、科属
侧耳属 。
2、产地
全国各地。
3、别名
别名:侧耳、耳菇、青蘑、北风菌、蚝菌、薄菇、蚝菇。
4、简介
平菇(学名:pleurotus ostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长,形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后,形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合,不断进行细胞分裂,产生分枝,在环境适宜的条件下,无限地进行生长繁殖。在子实层中,双核菌丝顶端产生担子,其遗传物质进行重组和分离,形成四个担孢子。孢子成熟后,从菌褶上弹射出来,完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多,作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类,以避免产销不对路。所以,本文也主要从外观上简要介绍平菇几个常见的栽培种类的形态特征。
台湾平菇的营养价值、吃台湾平菇的好处
台湾平菇的营养价值
1、平菇中氨基酸的种类十分丰富,经测定,它含有17种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。
2、菇干蛋白质含量在20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。
吃台湾平菇的好处
3、增强免疫力:含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
4、调理疾病:可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。
5、舒筋活血:有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
6、延年益寿:平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。
7、促进大脑发育:促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。
吃台湾平菇的最佳时间
随时。
台湾平菇的选购方法
1、蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
2、要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
3、不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
台湾平菇的副作用
菌类食用过敏者忌食。
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平菇的营养价值_吃平菇的好处
平菇的属性
1、科属
侧耳科，侧耳属
2、产地
中国
3、别名
侧耳、北风菌、秀珍菇
4、简介
平菇(学名:pleurotus ostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。
平菇的营养价值、吃平菇的好处
平菇的营养价值
1、美味
蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时,风味极佳,是很好的“鲜味补给”。
2、热量低
蘑菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。
3、维生素D丰富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老
5、维生素A宝库
蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。
吃平菇的好处
1、提高免疫力
就身体保健来说,免疫力高的人,很少生病。经常生病,无疑就是免疫力下降导致的,免疫力低不仅仅会影响到身体的调节,而且会造成一些致癌细胞进入到身体中。
食用平菇对于身体保健好处极多,能够有效的吸收其中的抗肿瘤细胞的多糖体,这种物质对于肿瘤细胞有较好的抑制作用,具有非常强的免疫功效。
2、预防疾病
任何疾病,预防总比治疗好,毕竟“治未病”是一件非常重要的事情,在生活中,我们也应该把预防疾病做到位。
食用平菇,能够有效的保护肝脏、肠胃,对于肝脏、肠胃容易患病的人来说,可以很好的进行保健。食用平菇能够达到治疗肝炎、慢性胃炎的作用。
吃平菇的最佳时间
一年四季
平菇的选购方法
1、选嫩不选老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。
2看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。、
3、看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,长的说明已经生长起来了,就不再嫩了,所以选菌柄短的更嫩些。
4、散的和整朵最好选整朵的,整朵的蘑菇一般是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是生长不良的,要么是好几茬了的。
5、看蘑菇的培养基,也就是根部,使用棉籽壳栽培的平菇口感更好,使用锯末等的口感稍差,还有一些是使用鸡粪等栽培的,就更差了。
平菇的副作用
平菇+驴肉:易引发心绞痛
平菇+野鸡:会引发痔疮
平菇
导读：平菇的营养价值有哪些？平菇是食用菌中的一员，在市面上，平菇属于物美价廉的一类，很多人能享用平菇的美味和营养。下面来了解平菇的营养价值和吃平菇的好处。
平菇的属性平菇的营养价值、吃平菇的好处吃平菇的最佳时间平菇的选购方法平菇的副作用平菇的属性
科属：侧耳科，侧耳属
产地：全世界
别名：侧耳、北风菌、秀珍菇
简介：
平菇，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇），是种相当常见的灰色食用菇。
平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合（质配）后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。
在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。
平菇按照菌朵颜色可分为深色种、浅色种、乳白色和白色种四大类，但营养成分类似，差异不大。
图片：
平菇的营养价值、吃平菇的好处
一、平菇的营养价值
1.每100克干平菇含蛋白质20～23克，热量达328千卡。按当前联合国规定的标准，一斤平菇可满足一个成年人日需热量的一半还多。
2.平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸。平菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。平菇的蛋白质含量为鸡蛋的2.6倍，为猪肉或面粉的4倍，为木耳的7.2倍，比香菇和双抱蘑菇还高，相当于菠菜和油菜的15倍。
3.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质。
4.平菇含脂肪较少，仅为1.5克；纤维素含量较高，为8.3克。此外，还含有丰富的维生素、钙、磷、铁等。
二、吃平菇的好处
1.增强免疫力
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
平菇可作为体弱病人的营养品，对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
平菇所含有的平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），并且其革兰氏阳性菌、阴性菌及分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性；且平菇所含的能刺激机体产生干扰素的蘑菇核糖酸，能抑制病毒增生，常吃可减少流感、肝炎等病毒性感染疾病的发生。
3.舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
平菇中的赖氨酸有促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
三、平菇的药用作用
用于脾胃虚弱，饮食减少；痹证肢节酸痛，手足麻木，或拘挛不舒。亦可试用于肿瘤的防治。
吃平菇的最佳时间
夏秋季的平菇最好吃。
平菇的选购方法
1.新鲜的平菇表面，就像触摸涂过保湿霜的皮肤，湿润有弹性。买平菇时，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样比较新鲜。
2.挑选的时候应该注意菌盖，如果菌盖的边缘较圆整，不裂口，而且菌柄和菌盖背面无水分，就是质量比较好的平菇。
3.挑选平菇的时候，还要仔细观察平菇的表面，如果结构完整，闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显，则是质量比较好的平菇。
4.挑选平菇的时候可以稍微用手感觉一下。平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
平菇的副作用
平菇和驴肉同食易引发心绞痛。
台湾青枣的营养价值_吃台湾青枣的好处
台湾青枣的属性
1、科属
水果。
2、产地
台湾。
全国各地。
3、别名
4、简介
台湾青枣,常绿小乔木,是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成的优良水果品种。台湾青枣与越南毛叶枣、泰国毛叶枣、中国野生毛叶枣虽同种,但品种不同,其特征特性也有明显区别。青枣枝粗硬,生长势旺,刺少,分枝较少,单叶互生,叶呈椭圆形或长椭圆形,叶背有茸毛,叶面光亮呈绿色。花为聚伞花序,萼片5,淡黄色,花瓣5,呈匙状,白色,雄蕊5枚,子房2室,核果,单果重70～120 g克,果长椭圆形,皮鲜光亮肉多汁,皮薄,果肉为乳白色脆甜多汁,核1枚。每百克青枣含蛋白质1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克,含有丰富的维生素和多种微量元素。
台湾青枣的营养价值、吃台湾青枣的好处
台湾青枣的营养价值
青枣是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。台湾青枣果实营养丰富,脆甜可口,含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等,素有“维生素丸”之称,有“日食三枣,长生不老”之说。由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味,台湾青枣也享有“热带小苹果”的美誉。青果重50-100克,甜度10-20度,每百克青枣含蛋白质1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克,含有丰富的维生素和多种微量元素。
吃台湾青枣的好处
1、增强肌力,增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂,共3周,体重的增加较对照组明显升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
2、保护肝脏有实验证实,对四氯化碳肝损伤的家兔,每日喂给大枣煎剂共1周,结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明大枣有保肝作用。
3、抗过敏 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体也有抑制作用,提示大枣具有抗变态反应作用。
吃台湾青枣的最佳时间
随时。
台湾青枣的选购方法
青枣枝粗硬,生长势旺,刺少,分枝较少,单叶互生,叶呈椭圆形或长椭圆形,叶背有茸毛,叶面光亮呈绿色。
台湾青枣的副作用
一般没有特殊副作用。
平菇的吃法_哪些人不能吃平菇
平菇的简介
1、简介
平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇等,在生物学科中隶属于担子菌门下伞菌目侧耳科,是种相当常见的灰色食用菇,在二十世纪初,意大利首先进行木屑栽培研究,然后才广泛栽培的,而在我国,平菇的品种繁多,也最为混乱,同名异物,同物异名繁多,很难区别。平菇含丰富的营养元物质,蛋白质、氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。在中医眼中,平菇具有驱风散寒、舒筋活络等功效,能防癌抗癌、增强机体免疫力。
2、图片
平菇的食用处理方法
用淡盐水浸泡,可去除平菇中的农药和有害物质;另外加入少许面粉,可去除平菇中的杂质。
平菇的吃法（做法）大全
软炸平菇的做法
材料:平菇、盐、花椒粉、玉米淀粉、油。
做法:
1、首先将平菇洗净,撕成条。
2、放入适量的盐和花椒粉与撕成条的平菇拌匀,腌5分钟。
3、再放入适量的玉米淀粉与步骤2的半成品一起拌匀。
4、锅中倒入油,大火烧热。
5、一个一个的放入平菇条,炸至定形时用筷子搅动一下。
6、炸至金黄即可捞出控油。
莴苣炒平菇的做法
材料:莴笋2根、平菇250克、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐适量、黄酒适量、白糖适量。
做法:
1、先将莴苣、胡萝卜去皮,然后切成片状。
2、平菇放入水中,并加入一些盐浸泡10分钟。
3、把油放进锅中热,然后把平菇倒入锅中稍炒,并放入少量的盐和黄酒,炒软之后便可盛出,以待备用。
4、重新下油热锅,放入莴苣和胡萝卜稍炒,放少许盐,使之入味。
5、把平菇放入锅中,一起翻炒。
6、大概翻炒3分钟后放一点点糖,翻炒一两下便可出锅。
平菇肉片汤的做法
材料:平菇200克、猪里脊肉200克、食盐2茶匙、蒜3瓣、淀粉1茶匙、小葱1根、葡萄籽油2汤匙、水1000毫升。
做法:
1、平菇洗净用手撕成小块,沥干水份,葱切成葱花,蒜拍扁待用。
2、里脊片切片,放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟。
3、自动烹饪锅打开电源,淋入1汤匙油。
4、按炒菜键后放入蒜爆香。
5、然后把沥干水份的平菇倒入,炒出香味。
6、倒入1000ml清水,盖上锅盖煮至汤滚微煮一会。
7、倒入腌制好的肉片,用筷子拔散。
8、肉片煮熟,汤开后,放入盐,撒入葱花即可。
哪些人不能吃平菇、平菇的注意事项
1、哪些人不能吃平菇
菌类食用过敏者忌食。
2、平菇的适用人群
一般人群均可食用。体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病,软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。
3、平菇的食用禁忌
平菇不应在厨房裸放,会引起过敏的。平菇买回后,尽量当天就吃,即使存放也要放入冰箱冷藏,但最好不要超过2天。平菇不能和野鸡一起吃,会引发痔疮。
杨树菇的营养价值_吃杨树菇的好处
杨树菇的属性
1、科属
粪锈伞科，田蘑属
2、产地
亚洲,欧洲,北美的温带地区
3、别名
柱状田头菇,柳松茸,茶菇,柱状环锈伞、柳环菇
4、简介
杨树菇是中温性菌类,其出菇适温范围较广,一般春、秋两季自然发生于杨、柳、枫、榕、小叶榕等阔叶树的枯死树干和腐朽的树桩及埋于土内的树根上。
杨树菇的营养价值、吃杨树菇的好处
杨树菇的营养价值
杨树菇成熟时,食物纤维在子实体中的含量以菌柄为最高,因而杨树菇的菌盖和菌柄能给人以不同的风味和质感,盖肥柄脆,口感极佳,营养丰富。据资料,菇体含还原糖29.96%,总糖54.36%,粗蛋白27.51%,氨基酸含量丰富,人体八种必需氨基酸齐全,其中赖氨酸含量高达1.75%。因此,杨树菇是一种食用价值很高的伞菌。
杨树菇中有大量的天然的还原糖还有一些总糖,另外粗蛋白和氨基酸等都也是这种蘑菇中的重要营养成分,人们食用它以后能快速把这些营养成分吸收,起到不错的滋补功效,能让身体免疫明显提高。
吃杨树菇的好处
1、杨树菇保健功效出色
杨树菇除了营养丰富以外还有一定的保健功效,它性甘淡,味平,可以利尿渗湿也能健脾止泻,更能清除肺热,平时经常食用能减少肺炎、腹泻以及小便不利等多种疾病发生,另外杨蘑菇中的多种微量元素,对人类的胃黏膜还有良好的修复功效,能让人类的胃溃疡快速缓解。
2、杨树蘑菇能抗癌
杨树菇是一种能抗癌的特色菜品,这种蘑菇中皂苷和三萜苷以及天然多糖的含量都比较高,这些物质都是天然的抗癌成分,它们进入人体以后能抑制癌细胞的生成与再生,能让癌症的发病率明显下降。杨树菇中的多糖含量是所有菌类菜品中最出色的存在,这种物质不但能抗癌,还能保护心脑血管,也能减少中风和血栓以及心脏类疾病的发生。
吃杨树菇的最佳时间
秋季
杨树菇的选购方法
首先,新鲜杨树菇不要选特别粗大的,细柄的口感更好;其次,新鲜杨树菇的伞呈半圆形,包裹严密,如果散开了,说明时间比较长了;最后,拿起杨树菇,对着光看一下,如果蘑菇上有反光,不要购买,很可能是为了让杨树菇颜色更漂亮,加了荧光剂。
杨树菇的副作用
杨树菇+鹌鹑:会降低营养价值
杨树菇+酒:会易中毒
猪肚菇的营养价值_吃猪肚菇的好处
猪肚菇的属性
1、科属
口蘑科，杯伞属。
2、产地
猪肚菇是我国北方地区一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,主要分布于山西、河北、内蒙古、吉林、浙江、福建等地。
3、别名
大杯蕈、大杯伞、大漏斗菌、猪肚菇。
4、简介
猪肚菇又叫大杯蕈(英文:Big Clitocybe),又名大杯伞、大漏斗菌;俗名猪肚菇、笋菇(福建)、红银盘(山西)。猪肚菇为浅漏斗状,菌盖棕黄色至黄白色,菌肉白色。猪肚菇是一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,被产区人民采集食用。因其风味独特,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。
子实体为中大型,群生或单生,浅漏斗状,菌盖4～25厘米。菌盖棕黄色至黄白色,菌肉白色。菌柄中生,长3～13厘米。人工栽培中,子实体从原基形成到完全成熟经历棒形期→钉头期→杯形期→成熟期4个阶段。原基形成期初白色、球形或卵圆形,后为棒形,埋于覆土内,出土后变为灰色并不断加深至黑褐色,然后原基分化出菌盖和菌柄,呈钉头状,以后进入快速生长期,伸展出长柄漏斗状,以后进入快速生长期,伸展出长柄漏斗状或高脚杯状的菌盖。此时为采收期。此期之后菌盖再伸展到菌肉变薄,颜色变浅,品质下降,即为成熟期,清脆鲜嫩,营养丰富,烘烤或烹调时有独特的香味,所以投放市以来深受消费者欢迎。出菇温度15-32℃,以22-28℃最好,以春夏秋生产为高产期。
5、图片
猪肚菇的营养价值、吃猪肚菇的好处
猪肚菇的营养价值
猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感,其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右,其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%,较一般食用菌要高,其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠;脂肪含量为11%左右;其菌柄转化糖含量高达48%,足知其营养之丰富和全面，猪肚菇还含有人体必需的矿物质如钼、锌等,对人体健康十分有利。。
吃猪肚菇的好处
1、营养价值丰富,含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,可滋阳壮阴、美容保健。
2、对肾虚、尿频、水肿有着独特疗效。
3、对抗癌、降压、防衰也有较理想的辅助治疗作用。
吃猪肚菇的最佳时间
猪肚菇一般5～10月份食用最应季。
猪肚菇的选购方法
选猪肚菇不要太小也不要太大要选中等的。菌盖要完好的，越圆整肉越厚越好，越圆整肉越厚越好，颜色要稍稍深一点的猪肚菇为宜。菌褶边缘完整向下卷,褶皱整齐颜色乳白的比较嫩。
猪肚菇的副作用
猪肚菇性寒,平时脾胃虚,腹泻之人少食。
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