红酒醒酒方法
红酒保健养生。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何进行养生常识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的红酒醒酒方法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
红酒醒酒方法
1、红酒醒酒方法
1.1、在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之前,应该保持其酒瓶处于直立状态。新酒直立的时间为一天,十五年以上的葡萄酒至少应该保持直立状态八天。
1.2、醒酒前需准备好醒酒器、漏斗、滤布和一个光源。
1.3、开瓶时,不要摇晃或者转动酒瓶,切开瓶封后先用湿布擦拭瓶口,再用餐巾纸擦干,拉出瓶塞,之后要透过光源观察瓶底,确定沉淀物并未污染上方液体。
1.4、倾倒葡萄酒前,目光要与酒瓶成90度,开始换瓶时要慢慢倾斜酒瓶,缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。
1.5、注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩,不能倒入醒酒器中,确保醒酒器中无沉淀。
2、醒酒前先要选择醒酒器
在做醒酒之前,根据不同的葡萄酒要计算好用什么形状、什么型号的醒酒器。醒酒器直径的大小与醒酒器茎的长短直接影响着葡萄酒与空气的接触面积,也就是说它们可以控制葡萄酒的氧化程度,从而决定葡萄酒的气味的散发与滋味的丰富程度。
通常来说,对于一款年轻的葡萄酒会选用比较扁平的醒酒器,这种扁平的醒酒器有一个宽大的肚子,能够促进氧化作用的进行。而对于年老的脆弱的葡萄酒来说,要谨慎的选择直径比较小的醒酒器,同时应该选择带有塞子的醒酒器来防止过分的氧化作用,使酒衰老死去。更重要的是在使用醒酒器之前要认真地清洗它,它应该是干燥的,没有异味的,干净的。如果您同时使用过滤网的话,也要提前清洗它,保持干净卫生。
3、掌握醒酒的最佳时间
醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时左右就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒,如果储存年限太短,单宁味会特别强烈,这种酒至少要提前两个小时开启酒,使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时,一个小时即可,这时酒体丰满、酒香淳厚,是最佳的品尝时间。
葡萄酒专家认为,葡萄酒在空气的氧化下,酒质的变化会相当快速,同时也不可捉摸,酒接触空气的时间愈大,酒的质感便每况愈下,如果醒酒的时间过长,就会让葡萄酒的香味消失无踪。
哪些红酒需要醒酒
1、廉价酒
廉价酒口感不佳,醒酒能改善其口感。此外,由于使用二氧化硫,廉价酒的臭鸡蛋味更浓,而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失,从而营造一个良好的品酒氛围。
2、优质酒
对于优质酒而言,因其单宁含量较高,所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感,更重要的是能发挥其优质的潜力。
3、白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒
一般而言,白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒是不需要醒酒的,但也有一些例外。如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话,就需要通过醒酒来使其口感更加顺滑。
怎样确定酒醒好了
1、先尝尝酒。若酒中果香味少,单宁太重,或者几乎没有花果香味,则此酒太封闭,需要醒酒。
2、再尝一下。按照介绍的时间醒酒后再次品尝,如果酒依然没有多少变化,再等30-60分钟。
3、酒醒好了之后,带有令人愉悦的花香,还有水果的味道。如果不是这样,试着摇晃醒酒器,再醒一次或者给它充点氧气吧。
延伸阅读
红酒醒酒多长时间
二、红酒怎么醒酒三、红酒为什么要醒酒
红酒醒酒多长时间
1、红酒醒酒多长时间
酒越年轻,单宁含量越高,其所需醒酒时间越长。通常来说,年轻的红葡萄酒醒酒时间在1小时左右,一些单宁含量高的葡萄酒如西拉、布鲁奈罗蒙塔希诺和基安帝等可在此基础上适当延长醒酒时间。对于一些陈年老酒,醒酒只是为了去除酒中的杂质,因此通常短短几分钟的醒酒时间便已足够。香气雅致且容易消散的老酒甚至不需要醒酒,只需在饮用前将其直立放置几天,便可开瓶饮用。
确定要饮用的葡萄酒保持直立状态。正常的葡萄酒直立时间为1天,但年份超过15年以上的葡萄酒必须保持酒瓶直立7-8天。醒酒的具体时间还是需要根据每款酒的特点及个人爱好来决定,小编这里提出的只是普遍适用的规律。要想通过醒酒体验到一款酒的最佳风味,还是需要自己多多试验,多多实践。
2、红酒贮存方法
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C,一般来说,摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动:温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒,也不能低于0°C,这样葡萄酒会结石沉淀,因此减少酒的酸度。储存葡萄酒的温度最好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。
3、红酒的好处
葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。葡萄酒可以帮助消化,防治便秘,有减轻体重的作用。果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。一些白葡萄酒中,硫酸钾、氧化钾含量校高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。红酒的功效之杀菌作用,心血管系统调节。
红酒怎么醒酒
1、醒酒前,准备好要用的醒酒器、漏斗、滤布。
2、开瓶时,不要摇晃或者转动酒瓶,切开瓶封后先用湿布擦拭瓶口,再用餐巾纸擦干,拉出瓶塞,之后再观察瓶底,确定沉淀物并未污染上方酒液。
3、倾倒葡萄酒前,目光与酒瓶成90度,然后慢慢倾斜酒瓶,缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。
4、注意将瓶中最后有沉淀的酒液留在原瓶中,不要倒入醒酒器中,要确保醒酒器中无沉淀。
5、把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中,然后重复一两次这个动作;摇动醒酒器,让酒液与空气充分接触;使用葡萄酒增氧机。
红酒为什么要醒酒
1、释放酒中香气,当葡萄酒发酵结束,装入瓶中后,就像是进入了一个休眠期。对于有些葡萄酒来说,还没“睡醒”就被开瓶,香气分子还藏匿在酒中不肯出来。让氧气充当闹钟的角色,与酒中的香气分子充分碰撞,最终让香气精神抖擞地活跃在酒杯中。
2、除去酒中异味,在葡萄酒装瓶前,酿酒师通常会向酒中加入一定量二氧化硫,以抑制葡萄酒中的微生物活动,确保葡萄酒的稳定性。但二氧化硫却有着刺鼻的臭鸡蛋味,使葡萄酒产生异味。好在,二氧化硫作为气体,又有很强的还原性,这种异味通过醒酒很快就能散发掉,因此醒酒也是除硫味的好方法。
3、不是所有的葡萄酒都需要醒酒,酸度和酒体都十分强劲饱满,单宁紧实,可香气却十分简单就需要醒酒。
怎么样醒酒比较快？醒酒实用方法可帮忙
醒酒方法
1.吃生姜
生姜味道比较辛辣，在喝醉之后往嘴巴里面含一块生姜，在姜片的作用下，头脑会迅速清洗过来。如果觉得姜片味道比较重，可以和红糖一起煮成红糖姜茶饮用。不仅美味，还可帮助醒酒。
2.水果沙拉
水果沙拉味道甘美，是一种非常受欢迎的食品。而且还可以帮助醒酒。因为水果里面含有较多较多果酸，其可以防止人体吸收过多乙醛。
3.芹菜汁
还可以喝一些芹菜汁，这样可以促进消化，缓解肠胃不适，减小其承受的压力。同时因为芹菜里面含有较多的维生素B，而这种营养物质可以促进酒精的分解。所以这种方法可以试试，是个不错的方法。
4.番茄汁
番茄汁也是不错的选择。喝完番茄汁之后，可以明显降低体内的酒精浓度，从而帮助醒酒。此外还可以往番茄汁里面加入少许盐。盐除了能够帮助镇静精神以外，还可以使番茄酸性更强，提高番茄汁醒酒效果。
5.喝牛奶
还可以选择一些牛奶来喝，这样可以防止胃粘膜受到伤害。同时可以选择一些容易消化，清淡的食物来吃。不要吃那些比较辛辣刺激性较大的食物，这些食物会加大肠胃的负担，使得情况受到的伤害更大。
6.粥
还可以自己煮一些粥来喝，不要往里面加一些比较难消化的食材，否则会使得食物易消化的特点大打折扣。当然也不要往里面加太多盐，否则也会对身体造成负面影响。喝的时候要慢慢咽下，不要一口气喝下，同时要等粥温度略微下降之后再喝，防止被烫着。
7.葡萄
喝完酒之后十分难受，非常想要呕吐，可以吃一些葡萄缓解醒酒。吃葡萄的时候还要注意选择那些新鲜，干净，否则会造成反效果。葡萄里面含有较多的酒石酸，而这种物质可以中和体内的乙醇，分解酒精。同时因为这种水果甜酸，吃进去之后可以缓解恶心呕吐的感觉。如果先吃葡萄再喝酒，还能够在一定程度上防止自己喝酒变醉。
酒后喝茶可醒酒吗？
王先生:由于工作应酬经常需要喝酒, 偶尔在网上搜索醒酒的验方, 例如, 有人说“酒后喝点茶或吃点水果可以帮助解酒”, 请问这有道理吗?
答:不少饮酒之人常常喜欢酒后喝茶, 以为喝茶可以解酒。其实不然, 酒后喝茶对身体极为有害。李时珍说:“酒后饮茶, 伤肾脏, 腰脚重坠, 膀胱冷痛, 兼患痰饮水肿、消渴孪痛之疾。”因此, 不要用喝茶的方法来醒酒或解酒, 特别是喝浓茶会对肾脏造成不良影响。
酒精代谢的过程需要许多酶的参与, 其中最关键的是乙醛脱氢酶, 体内含量高的人代谢酒精的速度快, 表现为酒量较大, 反之则代谢慢, 酒量也小。这种酶活性的高低主要和遗传有关。当然, 酒量大的人, 其体内的乙醛脱氢酶活性也相对高一些。
水果、茶、果汁等都不能帮助增加酒量, 或用来醒酒, 因为这些饮品或食物不能增加体内的乙醛脱氢酶活性。一般而言, 酒量好不好跟个人肝脏的代谢有关, 肝功能不好的人不应该勉强喝酒。平时可以补充一些维生素C和纤维素, 少吃油炸食品, 多吃一些清淡、少油的蒸煮食物, 这对于帮助提高肝脏代谢能力很有好处。
解酒的最快方法白领必知的7大醒酒法
酒精中毒俗称醉酒，是指患者一次饮大量酒精（乙醇）后发生的机体机能异常状态，对神经系统和肝脏伤害最严重。医学上将其分为急性中毒和慢性中毒两种，前者可在短时间内给患者带来较大伤害，甚至可以直接或间接导致死亡。后者给患者带来的是累积性伤害，如酒精依赖、精神障碍、酒精性肝硬化及诱发某些癌症（口腔癌、舌癌、食管癌、肝癌）等。
醒酒解酒的妙方：
1、老姜红糖解酒法：将食醋50克、红糖25克、生姜3片，用水煎后服用。
2、鲜橙解酒：取鲜橙或鲜橘3—5个去皮后直接食用，或榨汁服用。如鲜橙没有，番茄汁也行。
3、雪梨解酒：取雪梨2至3个洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。
4、米汤醒酒法：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效，加入白糖饮用，疗效更好。
5、食盐解酒：饮酒过量，胸腹难受，可在白开水中加少许食盐饮用。
6、糖水醒酒法：取适量白糖用开水冲服，有解酒，醒脑的作用。
7、绿豆醒酒法：取50克绿豆，10克甘草，加适量红糖煎服，可醒酒，如单用绿豆煎汤，亦有一定功效。
红酒知识大全
二、红酒如何储存三、红酒如何开盖
红酒知识大全
1、红酒的种类
1.1、平静葡萄酒(still wines):是指在20℃时,酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒,市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。
1.2、起泡葡萄酒(sparkling wines):是指在20℃时,酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒,法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)以及意大利阿斯蒂(Asti)等都属于起泡葡萄酒,但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。
1.3、低泡葡萄酒(semi-sparkling wines):是指在20℃时,酒中二氧化碳压力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。
2、红酒的功效与作用
2.1、滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement),具有高氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
2.2、助消化
最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能,对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。
2.3、利尿
一些白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
3、红酒放越久越好吗
葡萄酒行业的大部分商家几乎都在强调自己的产品拥有悠久的历史,把年份放到一个突出的位置来吸引消费者的注意。但是很多人并没有真正理解“年份”对葡萄酒的价值。“年份”在葡萄酒领域内有着特殊意义,它与当年的天气状况、风土特性等自然因素相关,是影响葡萄酒酒质的先决条件。评判年份好坏的标准与年龄并不相关,而与一系列自然指标相连,如降雨量、日照时间等。
另外一个原因,可能与人的认知习惯有关。人会认为时间是检验一切的最好标准,能够长久存活经得起时间考验的产品往往是好的产品。这种认识其实忽略了葡萄酒这种产品的特性。由于洋酒等蒸馏酒的推广力度比葡萄酒强而有力,蒸馏酒世界对酒龄的推崇往往会让消费者对葡萄酒的认知产生偏差,认为葡萄酒与蒸馏酒一样以酒龄长为佳。单纯以酒龄来评判葡萄酒是不成立的,影响葡萄酒酒质的因素除了天气、土壤等先天条件外,还有酿酒师的技术和酿酒工艺的精准程度。因此,葡萄酒并非越老越好,好酒来自于天、地、人的完美结合。
红酒如何储存
1、避光、避高温
存酒的地方要远离会散热的电器设备,也不要把酒存放在厨房或者洗衣房中,存放场所只要温度变化值比较小,整体温度控制在20℃以下就可以了。高温最容易对葡萄酒造成毁灭性伤害,随着温度的升高,酒的风味会变得粗糙,还有可能造成酒的变质。另外,葡萄酒的储存是需要避光的,尤其是日光、白炽灯、射灯、霓虹灯的照射。
2、卧放储存,保持清洁
还有很重要的一点是,未开瓶葡萄酒储存时要卧放。虽然葡萄酒在饮用时须适度氧化,让其香气能释放出来,但存放时却忌空气,卧放可保证软木塞浸泡在酒中,使软木塞保持一定的湿度。如竖放,软木塞会渐渐地因干枯收缩而漏气。因此,酒买回后应让它即刻“躺下”。
3、另外,存葡萄酒的地方均须保持清洁,避免留下食物及容易变质的物质。因为存酒地方有异味也会透过软木塞进入酒内,最终导致饮酒时产生难闻的异味,影响酒质。
红酒如何开盖
1、小刀开瓶器:先擦干净酒瓶之后用小刀切开瓶口的胶帽,再把瓶口擦干净。这时将螺丝钻尖端插入软木塞的中心,然后直立螺旋钻,顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中,先将第一个活动关节扣住瓶口,用左手紧紧握住;再用右手将手把直直地提起来软木塞出来一半时,再将第二关节扣住瓶口,重复之前的动作。如果感觉到快拔出时就停住,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,木塞就被拔出来了。
2、海马开瓶器:手按刀背,于瓶口凸起处逆时针划割180度,顺时针再划180度,直到划开为止。然后对准木塞正宗,垂直向下用力,顺时针旋转酒刀。记住不要钻透木塞,用最外侧的马蹄口位抵住瓶口,用力上提刀柄,直至开瓶为止。瓶塞不要直接拿出,防止木屑掉落。慢慢拉开即可。
红酒怎样开瓶
红酒怎样开瓶
1、红酒怎样开瓶
1.1、小刀开瓶器:先擦干净酒瓶之后用小刀切开瓶口的胶帽,再把瓶口擦干净。这时将螺丝钻尖端插入软木塞的中心,然后直立螺旋钻,顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中,先将第一个活动关节扣住瓶口,用左手紧紧握住;再用右手将手把直直地提起来软木塞出来一半时,再将第二关节扣住瓶口,重复之前的动作。如果感觉到快拔出时就停住,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,木塞就被拔出来了。
1.2、海马开瓶器:手按刀背,于瓶口凸起处逆时针划割180度,顺时针再划180度,直到划开为止。然后对准木塞正宗,垂直向下用力,顺时针旋转酒刀。记住不要钻透木塞,用最外侧的马蹄口位抵住瓶口,用力上提刀柄,直至开瓶为止。瓶塞不要直接拿出,防止木屑掉落。慢慢拉开即可。
2、如何品红酒
2.1、看。把酒对着白色背景倾斜45度,观看杯壁与酒结合的地方。越老的酒颜色越淡,越老颜色越暗。(紫色代表1-2年,宝石红3-8年,石榴红8-15年,砖红代表着15年以上的酒龄)
2.2、揺。让酒杯逆时针方向摇晃以释放酒香气。看酒从杯壁均匀流下时的速度,酒越黏稠,速度流得越慢,酒精度、糖度越高。
2.3、闻。在葡萄酒轻倒入杯中,闻一下葡萄酒最原始的味道,然后再摇杯,让空气充分与葡萄酒接触,挥发葡萄酒的香味到杯中,然后再闻。此过程可重复。
2.4、品。喝一口,并吸入一些空气,能更好地辨别葡萄酒的香味,然后就像漱口一样让葡萄酒充分的接触口腔的各个部位,从而完整的辨别葡萄酒的口感。
3、红酒怎么喝好
3.1、千万不要添加碳酸饮料或冰块
在干红酒中加入碳酸类饮料,会破环葡萄酒原有的纯正风味,因大量糖分和汽体的加入,葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释,不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。
3.2、无须冰镇
一般的红酒在室温(20℃左右)下饮用即可,不须冰镇,最好在开启后倒入酒杯放一会儿,待酒液呼吸空气后再用;干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳。
3.3、拿酒
红酒的味道很受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底,四指指尖轻压瓶身使之平衡,这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
哪些人不能喝红酒
1、胃病患者
虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化,但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者,是不适宜饮用葡萄酒的,否则很容易对胃造成刺激而加重病情。
2、动脉硬化者
虽说葡萄酒能预防动脉硬化,但是对于已经有血管狭窄的人来说,如果饮红葡萄酒过多,一则不利于供血机能,二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。
3、孕妇
一些侍酒师认为,孕妇少量饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的,但另一些医学研究者却向准妈妈们发出警告:孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害,尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大,容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。
4、肝病患者
一般来说,正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的,因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝)的肝脏功能或多或少地已受损害,对酒精的解毒能力较正常人来说较弱,故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。
喝红酒的好处
1、红酒可以减肥美容
这一点的好处是很多人都知道的,很多女星也曾爆料自己用红酒养颜喝保持身材。红酒含有的一种物质可以抑制脂肪的吸收,而在饮用红酒之后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。其次,红酒还被证实有美容养颜喝延缓衰老的作用。很多女性也是因为此而喝红酒的。但是要注意的是,红酒虽好,毕竟是酒,不宜多喝,适度为止。
2、红酒可增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,本身就是一种美感。而直接把这鲜艳的红酒注入高脚杯中,顿时扑面而来香甜的酒香;品尝时酒中单宁微带涩味,这种红酒对于促进食欲很有帮助。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于增进食欲,所以很多人在进食正餐之前都先饮用红酒。
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