大叶芥菜的吃法_哪些人不能吃大叶芥菜
哪些人是养生人群。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生关系着每一个的生活质量。如何分辩关于养生常识话题的对错呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“大叶芥菜的吃法_哪些人不能吃大叶芥菜”，希望能对您有所帮助，请收藏。
大叶芥菜的简介
大叶芥菜属于一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,基生叶及茎生叶大,仅下部具裂片,边缘具波状钝齿。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。
大叶芥菜能够在中国各地栽培。叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。
大叶芥菜的食用处理方法
蔬菜在食用前都需要经过细心的处理,大叶芥菜也不例外。大叶芥菜在烹调前也需要经过清洗、泡发、去皮、剪切等处理工作。
大叶芥菜的吃法(做法)大全
大叶芥菜的吃法很多,下面小编就最受大众欢迎的两种吃法为大家作介绍。
一、素炒芥菜
1、所需食材
芥菜200克,姜末5克,酱油5克,味精,食盐适量,葱花10克,色拉油30克。
2、制作方法
(1)将芥菜洗净,切成细丝,放盘中待用。
(2)炒锅上火,注入色拉油,烧热下葱花,姜末炝锅,放芥菜丝,酱油,食盐翻炒至熟。
(3)把味精撒入锅内,调匀出锅,盛入汤盆即可。
二、芥菜鱼头汤
1、材料
鱼头1个,芥菜350克,生姜3~4片,清水3碗,油、盐适量2、做法
(1)芥菜清洗干净,切段;
(2)鱼头清洗干净,沥干水分;
(3)热油锅,爆香姜片,放进鱼头煎至两面金黄;(4)加入清水,大火煮开后,转中火煮10分钟至汤水奶白;(5)加入芥菜,煮8~10分钟,放盐调味即可。
哪些人不能吃大叶芥菜、大叶芥菜的注意事项
1、哪些人不能吃大叶芥菜
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。
2、大叶芥菜的适用人群
一般人群均可食用,是眼科患者的食疗佳品。
3、大叶芥菜的食用禁忌
(1)菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。
(2)热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
(3)菜不能生食,也不宜多食。
大叶芥菜是日常生活中最常见的一类蔬菜,价格适中,营养价值丰富。各位家庭主妇们不妨按以上小编为大家提供的烹调方法,用大叶芥菜制造一道养生美味的佳肴吧。
延伸阅读
芥菜的吃法_哪些人不能吃芥菜
芥菜的简介
芥菜,一年生草本,高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味;茎直立,有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2-3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或牙齿,叶柄长3-9厘米,具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎;茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色;花梗长4-9毫米;萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形。长角果线形,果瓣具1突出中脉;喙长6-12毫米;果梗长5-15毫米。种子球形,直径约1毫米,紫褐色。花期3-5月,果期5-6月。
欧美各国极少栽培,起源于亚洲。李时珍着《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。
芥菜的食用处理方法
将芥菜头去根,洗净即可。
芥菜的吃法（做法）大全
爽口芥菜丝
原料:芥菜,盐,姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料。芥菜需为当季芥菜,且叶柄肉质无老化现象。
做法：芥菜疙瘩洗净去皮
腌制方法:将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除,再用清水洗净、晾干,约5—6天后,即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐,再将芥菜放入,放入时切口朝下,每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满,尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次,一星期后再倒缸一次,最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时,再取出进行加工。
加工方法:芥菜腌制好后,将咸菜坯和水按1:3的比例浸泡退咸捞出后,对其进行压滤、去杂、切细、整形。然后将香料浸煮过滤与调味品混合充分,再与咸菜混合搅拌均匀,接着装袋包装,进行真空封口。经加热杀菌处理后,即可冷却风干、装箱入库。
腌制加工后的芥菜,具有咸淡可口、鲜香嫩脆、较耐储藏等优点。
材料:豆腐,芥菜。
做法:
1、芥菜洗净,切成中等长短的段。
2、豆腐切成中等大小的块。
3、在锅中加入鸡汤,水和姜片。
4、加入芥菜煮至颜色变得鲜艳。
5、加入豆腐再煮3分钟。
6、加入适量盐调味,即成。
哪些人不能吃芥菜、芥菜的注意事项
1、哪些人不能吃芥菜
芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
2、芥菜的适用人群
芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。 芥菜含蛋白质、脂肪油、黏液质,芥子苷,芥子酶,芥子碱等。其脂肪油约占37%,主要成分为芥酸、花生酸、甘油酯及少量亚油酸甘油酯。芥子苷经酶水解,产生异硫氰酸丙烯酯(即芥子油)、葡萄糖及硫酸氢钾;芥子碱又可以水解生成芥子酸和胆碱。 芥菜茎叶气味辛温,能利九窍,明耳目,温中止咳,通肺豁痰,利膈开胃。芥子气味辛热,能通利五脏,温中散寒,治胃寒吐食,肺寒咳嗽,消痈肿,破淤血,除风寒气痛。
3、芥菜的食用禁忌
鲫鱼甘温,其功能之一为消水肿,解热毒。如果与芥菜同食,就会产生水肿,原因不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜,生食者少,腌食者多。腌菜盐重味咸,水肿病人,肾功能不全,过食咸物则易复发,因盐分过高,钠离子加重肾脏负担,钠水潴留,以致水肿复发。芥菜与鲫鱼同食,生化反应中产生某些刺激性物质,进入肺肾,特别是肾,使二脏宣导失常,也会引发水肿。
大叶香菜的吃法_哪些人不能吃大叶香菜
大叶香菜的简介
大叶香菜,当地人民喜爱的特产蔬菜之一,中国南北方普遍种植。
植株较直立,株高45厘米。叶片大,叶色浓绿,每株有叶8-10片。叶柄长12-13厘米,浅紫色。单株重20-25克。嫩株味浓,纤维少,品质上等。耐寒性强,耐热性弱。生长期50-60天左右。
大叶香菜的食用处理方法
洗净备用。
大叶香菜的吃法（做法）大全
香菜拌拌
材料:香菜,鲜酱油,芝麻油,鸡精。
做法:
1、香菜洗净沥干,切成小段放入碗中。
2、碗中加入鲜酱油,拌匀。
3、再加入鸡精,淋上芝麻油拌匀即可。
香菜肉丝
材料:猪肉,鸡蛋,水淀粉,香菜,葱,姜,盐,味精,糖各适量。
做法:
1、将肉切丝,放入鸡蛋、淀粉抓匀。
2、葱、姜切丝,香菜去叶切段。
3、锅内放油,热时放入肉丝划开,倒在漏勺内。
4、锅内留底油,大火,放葱、姜、香菜,煸炒后放肉丝,再放入盐、味精、糖翻炒,出锅即成。
香菜拌木耳
材料:木耳一把,香菜三棵,洋葱一个,花椒油,凉拌酱油,醋,盐,糖,香油,熟芝麻。
做法:
1、木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后清洗干净。洋葱去外皮,泡好的木耳焯水,过冷水,去掉根蒂,挤干水份。
2、洋葱切薄片。香菜切碎。
3、洋葱木耳放入容器中,加香菜,花椒油匙,凉拌酱油,醋,盐匙,糖,香油拌匀,撒上白芝麻即可。
香菜薄饼
材料:面粉,鸡蛋,香菜,胡萝卜。
做法:
1、一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精,搅拌均匀。
2、取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。
3、开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。
哪些人不能吃大叶香菜、大叶香菜的注意事项
1、哪些人不能吃大叶香菜
患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。
2、大叶香菜的适用人群
一般人群均可食用。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。
3、大叶香菜的食用禁忌
香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
小叶芥菜的吃法_哪些人不能吃小叶芥菜
小叶芥菜的简介
小叶芥菜为十字花科,芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省。芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
小叶芥菜的食用处理方法
小叶芥菜在烹调之前一定要注意清洗。
小叶芥菜的吃法（做法）大全
一、火鸭芥菜汤
食材明细：芥菜(小叶)250克、烤鸭300克、姜10克、盐2克、植物油10克、味精1克
详细步骤：
1、小芥菜洗净滴水备用;烤鸭去脂肪起肉,将肉撕成长条。
2、烧开适量水,先下鸭骨中火熬十分钟,让鸭骨出味,再下姜片,小芥菜及油,滚至芥菜稔时,加入火鸭丝,调味熄火,上桌。
二、龙眼咸烧白
材料:五花肉600克、小叶芥菜20克,泡红辣椒50克、豆豉20克、酱油5克、食盐4克、花生油20克
做法:
1、将猪五花肉洗净,放入蒸锅蒸熟,抹匀酱油,下油锅炸至红色,捞起晾凉,切成片;
2、泡红辣椒去蒂,籽切成段,小叶芥菜洗净切段;
3、在每段泡椒中加豆豉2粒,然后放在1片肉上,卷成筒状,竖立放入碗内,加入调料,上笼蒸40分钟,取出翻扣在盘内即成。
三、清炒小叶芥菜
材料:小叶芥菜150克、大蒜3瓣、小米辣两颗,食用油、盐、花椒少许
做法:
1、将小叶芥菜摘去老叶、洗净,用手折成小段,菜叶和菜杆分开;
2、锅内倒入少许油,3成热时丢几颗花椒粒进去,然后将蒜片和小米辣也一并倒入,小火煸香;
3、先将菜杆倒入煸炒,当菜杆炒至5成熟时,下小芥菜叶;
4、转大火快炒,调入少许的盐即可。
哪些人不能吃小叶芥菜、小叶芥菜的注意事项
1、哪些人不能吃小叶芥菜
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。
2、小叶芥菜的适用人群
一般人群均可食用，是便秘、眼科患者的食疗佳品。尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
3、小叶芥菜的食用禁忌
芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
芥菜芽的吃法_哪些人不能吃芥菜芽
芥菜芽的简介
芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国着名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。
芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培,起源于亚洲。李时珍着《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。
芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。适于种子萌发的平均温度为25℃。芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃, 最适于食用器官生长的温度为8-15℃,但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度,一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
芥菜芽的食用处理方法
择洗干净即可烹饪。
芥菜芽的吃法（做法）大全
白灼芥菜
材料:芥菜400克,植物油20克,白酱油5克,黄酒10克,姜汁3克,白砂糖3克。
做法:
1、将芥菜择洗干净。
2、炒锅注油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内。
3、酱油、糖调成味汁,浇在芥菜上即可。
蒜炒芥菜
材料:芥菜1000克,蒜20克,盐。
做法:
1、芥菜洗净沥干,然后切成节,蒜切成片。
2、烧一锅开水,加少许盐,将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
3、炒锅烧热,放入2汤匙油,然后放入蒜片爆香。
4、放入芥菜大火翻炒2分钟,加入少许盐翻匀出锅。
芥菜豆腐羹
材料:芥菜150克,豆腐200克,淀粉适量,香油2小匙,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙。
做法:
1、荠菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中氽 烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎。
2、把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开。
3、放入切碎的荠菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。
清炒水东芥菜
材料:水东芥菜1斤,蒜末适量,盐适量。
做法:
1、水东芥菜洗净后切成短段,然后焯水。
2、锅内放入少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入水东芥菜翻炒。
3、加入适量盐调味即可。
哪些人不能吃芥菜芽、芥菜芽的注意事项
1、哪些人不能吃芥菜芽
热性咳嗽患者、疮疖目疾、、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。
2、芥菜芽的适用人群
一般人群均可食用,是便秘、眼科患者的食疗佳品。
3、芥菜芽的食用禁忌
一般人群均可食用,是便秘、眼科患者的食疗佳品。
把芥菜的吃法_哪些人不能吃把芥菜
把芥菜的简介
芥菜(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。
中国各地栽培。叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。
把芥菜的食用处理方法
芥菜去皮洗干净即可。
把芥菜的吃法（做法）大全
1、腌芥菜丝
1.1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水。
1.2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水。
1.3、将芥菜切丝。
1.4、切姜末、辣椒。
1.5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些。
1.6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。 放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好。
2、白灼芥菜
主料:芥菜400克
调料:植物油20克,白酱油5克,黄酒10克,姜汁3克,白砂糖3克。
做法:
2.1、将芥菜择洗干净。
2.2、炒锅注油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内。
2.3、酱油、糖调成味汁,浇在芥菜上即可。
3、酸辣芥菜汤
材料一:烧鸭鸡猪肉都可(500克),芥菜(1公斤),辣椒干(适量/视个人而定),蒜粒(两大粒去衣),酸果干(适量/视个人而定),材料二:盐-(1茶匙),耗油(2汤匙),糖(适量/视个人而定),清水(3公升)做法:
3.1、 把芥菜(必须切大块),辣椒干,酸果干洗净。
3.2、把3公升的清水倒进锅里,把材料一倒进用大火滚上1小时。
3.3、然后加入材料二转温火慢煮1小时30分钟既可。
哪些人不能吃把芥菜、把芥菜的注意事项
1、哪些人不能吃把芥菜
1.1、高血压、血管硬化的病人应注意少食。
1.2、内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用。
1.3、婴儿、幼儿人群应忌食或少食。
2、把芥菜的适用人群
尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
3、把芥菜的食用禁忌
3.1、不宜与鲫鱼同食。
3.2、不宜生食及过量。
大叶芥菜的营养价值_吃大叶芥菜的好处
大叶芥菜的属性
1、科属
科:十字花科,族:芸苔族,属:芸薹属。
2、产地
中国各地栽培。叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。
3、别名
盖菜、芥、挂菜。
4、简介
大叶芥菜是十字花科,芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,基生叶及茎生叶大,仅下部具裂片,边缘具波状钝齿。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。
大叶芥菜的营养价值、吃大叶芥菜的好处
1、大叶芥菜的营养价值
大叶芥菜是高纤维蔬菜,营养价值很高,具有较丰富又比较平衡的营养成分。大叶芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素。大叶芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D都很丰富。大叶芥菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱。荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多,含钙量是蔬菜中最高的,蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄,胡萝卜素的含量也很高。
每100克可食荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,胡萝卜素3.2毫克,维生素C含5毫克,维生素B1含0.14毫克,维生素B2含0.19毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,钾、镁、钠、锰、锌、铜等多种元素和人体所需的10余种氨基酸。
2、吃大叶芥菜的好处
种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油。作为药用,大叶芥菜可以明目平肝,降火。芥菜还是是眼科患者的食疗佳品。芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
吃大叶芥菜的最佳时间
一年四季皆适宜食用。
大叶芥菜的选购方法
叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
大叶芥菜的副作用
吃多了会容易造成寒凉,寒凉体质者应该少吃。
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