竹笙的营养价值_吃竹笙的好处
竹与养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。养生常识需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《竹笙的营养价值_吃竹笙的好处》，希望能为您提供更多的参考。
竹笙的属性
1、科属
鬼笔科
2、产地
贵州、云南、四川,重庆,湖北,福建、浙江、台湾、河南。
3、别名
竹笋菌、竹菌、竹松、竹萼
4、简介
竹笙是中国名贵山珍,形态怡丽,清香袭人,在中国贵州、云南、四川,重庆,湖北,福建、江苏、浙江、台湾、湖南、河南、河北都有分布,以中国西南各省出产的最为名贵。除中国以外,在日本、印度、菲律宾等十多个国家也有发现。
竹笙的营养价值、吃竹笙的好处
干竹荪中含粗蛋白19.4%、纯蛋白13.4%、脂肪2.6%,碳水化合物60.4%,粗纤维8.4%,灰分9.3%。在碳水化合物中,水解还原糖38.9%,戊聚糖1.2%,,甲基戊聚糖0.8%,菌糖4.2%,糖元醇6.2%。还含有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质,富含19种氨基酸(其中赖氨酸含量为2%～3%、谷氨酸为1.76%～2.3%),其中8种人体必须的氨基酸占氨基酸总量的42%,而一般植物性和动物性食品中,必须氨基酸占氨基酸总量的比例:大豆为33.5%,鸡肉为39%,所以竹荪堪与鸡肉媲美。因此,竹荪在我国古代享有“竹鸡”,以及在国外享有“植物鸡”之称誉。它与象鼻、驼峰、猴头、燕窝、鹿垫、熊掌、猩唇并列为我国“八大山珍”。
竹荪竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。
竹荪具有去脂的作用,能减少腹壁脂肪的积存,能减肥消脂,加上竹荪吸附了深山竹林里的阴凉之气,性微寒,故同时有降血压、降血脂和降胆固醇的效用,对已患有轻度脂肪肝的人来说,是一味食疗良药:只要将竹荪和多种天然山菌同炖,吃菌饮汤即可。
竹荪能补气养阴、润肺止咳、清热利湿、提高机体的免疫抗病能力,能在一定程度上抑制肿瘤的萌生与扩散,对肺癌病人有比较好的食疗效果。
补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
1、补脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素。无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2、保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3、提高抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
4、抑制肿瘤的发生
云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
吃竹笙的最佳时间
一年四季均可食用。
竹笙的选购方法
1、看颜色。挑选竹荪时,要注意颜色偏黄的,这种竹荪是自然烘烤而成的,自然醇香,味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪,闻起来味道刺鼻,口感酸涩,不宜选购。
2、看大小。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚,朵小肉薄的多为“营养不良”型。
3、看有无虫蛀。挑选竹荪的时候,要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的,这些都是属于稍微劣质的竹荪。
竹笙的副作用
无副作用。脾胃虚寒者不易多食竹荪。
延伸阅读
山竹的营养价值_吃山竹的好处
山竹的属性
1、科属
藤黄科，藤黄属
2、产地
亚洲、非洲、中国
3、别名
山竺、山竹子、倒捻子
4、简介
山竹又叫山竺、山竹子、倒捻子。小乔木,高12-20米,分枝多而密集,交互对生,小枝具明显的纵稜条。叶片厚革质,具光泽,椭圆形或椭圆状矩圆形,顶端短渐尖,基部宽楔形或近圆形。
山竹的营养价值、吃山竹的好处
山竹的营养价值
1、山竹吃起来很甜美,但其散发出的气味很淡,因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分,包括乙酸己酯、叶醇(顺-3-己烯醇)以及α-古巴烯(Copaene)组成。
2、山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国,人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。
3、山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
4、山竹营养丰富,抗氧化作用强,而且有保健功效,不过食用要适量,因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果,但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素有显着的抗氧化性,已广泛用于药品中,但过量服用会对线粒体功能有毒害作用,损害呼吸作用,造成乳酸酸中毒。
吃山竹的好处
1、吃山竹能补充营养
人们吃山竹能补充身体需要的多种营养,像果糖和多种酸性成分以及多种维生素等,另外山竹中还有多种氨基酸的一些矿物质,这些营养成分都是身体正常代谢时的必须成分,对加快身体正常代谢和提高身体免疫力有很明显的作用。
2、吃山竹能去火
去火降燥也是人们吃山竹的重要好处之一,它特别适合人们在夏天食用,能预防中暑,也能消除人体内部积热。另外山竹还特别适合和榴莲一起食用,榴莲是一种热性水果,人们食用以后特别容易出现上火的症状,而这时吃一些山竹就能让那些上火症状消失。
吃山竹的最佳时间
夏季
山竹的选购方法
1、买的时候先看看那个连着果的径是不是还是绿的,看上去越新鲜越好,然后呢,用手一个一个的捏外壳,捏起来外壳比较软,有弹性,证明新鲜,而且皮薄肉多,但是要注意没有被挤压瘪了的才好。如果表皮很硬,手指用力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不适宜吃了。
2、瓣那里如果有很多黄色的果汁就决定不要选了。
3、看它的屁股,看有多少瓣,外面有多少里面的果肉就分多少个,一般来说7、8个瓣的果肉都没核,或没大核,当然也有一个大瓣里有核,其他小瓣很小的例外。
4、山竹外壳见风容易变干,建议吃多少买多少。保存时以冷藏方式为主,保存时需放冰箱冷藏,通常存放5日后风味每况愈下,最多只能贮藏10天。
山竹的副作用
山竹是粗纤维 适当吃可以蠕动肠道，改善便秘上火等症状，但是吃多了反而会吸收肠道的水分造成便秘。一天最多两个就够了。
竹筴鱼的营养价值_吃竹筴鱼的好处
竹筴鱼的属性
1、科属
竹筴鱼属。
2、产地
竹筴鱼分布于太平洋西部。我国沿海均产之,且渔场分布广。
3、别名
竹筴鱼又称为巴浪、刺鲅、山鲐鱼、黄占、大目鲭、竹签、吹鱼、大目鳀、阔目池、山舌鱼、豹目鳀、刺公。
4、简介
竹筴鱼体呈纺锤形,稍侧扁,体呈纺锤形,稍侧扁,一般体长20～35厘米、体重100～300克、脂眼睑发达、体被小圆鳞,侧线上全被高而强的棱鳞,所有棱鳞各具一向后的锐棘,形成一条锋利的隆起脊。体背部青绿色。腹部银白色,鳃盖骨后缘有一黑斑、背鳍2个,分离;胸鳍特大,镰刀状;胸及尾鳍土黄色,背及臀鳍淡黄色。
竹筴鱼的营养价值、吃竹筴鱼的好处
竹筴鱼的营养价值
竹荚鱼蛋白质含量高,血红素含量丰富,脂肪含量中等,此外还含有较多的钙、锌、铁和维生素A、E等。以住人们有种误解,好像含脂肪量越少鱼就越好,科学实验表明,摄取适当的鱼脂肪有利于人的健康。
竹荚鱼与金枪鱼一样含有DHA和EpA两种有保健作用的不饱和脂肪酸。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,有利于婴幼儿的脑部发育,预防老年痴呆症。
吃竹筴鱼的好处
竹筴鱼,虽然市价不高,但却饱含高单位不饱和脂肪酸,拥有pHA2877mg、EpA927mg等营养成分,可以预防高血压、脑中风,业者加工制作成鱼松、鱼丸或花枝丸,将竹筴鱼松、鱼丸及干贝酱。
吃竹筴鱼的最佳时间
随时。
竹筴鱼的选购方法
竹筴鱼体粗壮微扁,呈纺锤形,一般体长20～40厘米、体重150～400克、头大、前端细尖似圆锥形,眼大位高,口大,上下颌等长,各具一行细牙,犁骨和跨骨有牙、体被细小圆鳞,体背呈青黑色或深蓝色,体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹、腹部白而略带黄色、背鳍2个相距较远,第一背鳍鳍棘9-10根,第二背鳍和臀鳍相对,其后方上下各有5个小鳍;尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊;胸鳍浅黑色,臀鳍浅粉红色,其他各鳍为淡黄色。
竹筴鱼的副作用
过敏性食物中毒反应,食后30分钟-3小时内,颜面及上半身潮红,酒醉祥,心悸、头痛或出现荨麻疹,但体温正常,无泻下、腹痛反应。而非待异质所致。对中毒原因物质多数认为红肉内含组织胺所致。当鱼体变质或不新鲜时,大量细菌增长繁殖,尤以莫尔根变型杆菌,可使鱼体内组氨酸脱羧基而形成组胺。也有人认为是由于鱼体内含有Sdurine与组胺起协同作用所致。还有人认为是由于鱼体本身自溶作用,因变质而产生大量腐败胺分解后而形成组胺。
山竹营养价值高 如何挑选新鲜山竹
山竹，这种水果有很多人并不是很了解。因此，山竹的营养价值有很多是鲜为人知的。同时，在选购和吃法上就会觉得比较陌生。在这里，小编要为大家介绍的就是山竹的营养和选购的方法，快来一起看看吧。
山竹有哪些营养价值
在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为果后的山竹每半年只产一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为果中之后和 上帝之果'.山竹所以称为果后,除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0.63%,还含有其它维生素B1,B2,C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效。
另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
那么，山竹应该怎样选购和剥皮呢？
山竹的选购和吃法
购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到死竹,可用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉， 表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食，也可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。
山竹极易变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。
一般一个山竹内只有一个较大的种子，食用时务必留神。
手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打开了，如果打不开壳是硬的就证明山竹坏了。
把山竹横过来，两个手在中间捏，山竹的腰部就会出现个裂缝，沿着缝捏一圈，再轻轻一掰，山竹的上下就分离了，里面的大蒜半就一大半露在外面了。
以上就是关于山竹营养和选购方法的介绍，希望对你有所帮助。
山竹营养价值的非常高，吃的时候需要注意这些事项！
现在人们的物质生活水平越来越高了，所以也越来越追求生活质量的提高，人们不再一味追求的填饱肚子，更多的是要在吃饱的基础上达到味觉上的享受以及营养物质的补充。所以，许多的水果都是现在人们非常喜欢的，比如说有着水果皇后美称热带水果山竹。山竹的确有着非常高的营养价值，不过我们在吃山竹的时候也有一些需要注意的事项。
首先我们要了解一下山竹清凉解热的作用。山竹虽然是热带水果，但是吃了却不容易使人上火，相反它还有着很好的清凉解热的功效，尤其在夏天多吃一些山竹可以有效的降火。因为山竹中有一种特殊的成分，这一成分能够有效的抑制燥火，所以这一点对于一些喜欢吃榴莲的朋友来说也是非常好的，因为榴莲的能量非常高，吃多了也容易上火，这个时候吃几颗山竹就能够得到有效的缓解。
另外，山竹中其实还有较为丰富的蛋白质和脂类，所以它对于人体机能有着非常好的补养效果，对于一些体质比较差的人，有着极好的调养作用，而且山竹中还含有许多的维生素和矿物质，这对于人体的美容养颜和身体健康都有着不错的效果。另外，由于山竹中维生素c的含量非常丰富，所以它对于女性来说也是一个不可多得的美白养颜抗衰老的产品。
虽然山竹有着这么多的好处，但是在吃山竹的时候也有一些我们需要注意的东西。山竹中富含有钎维素，而这些纤维素在肠胃中会吸水膨胀，所以吃过多的山竹的话，有可能会引发便秘的现象。另外，山竹糖分含量比较高，所以如果本身有点微胖的人尽量要少吃一点山竹，否则会使体型变得越来越膨胀的。
虽然山竹是来自热带的水果，但是其本身是属于寒性的食物，所以在吃山竹的时候最好不要与冬瓜等寒性的食材一起食用。如果过多的寒性食物在较短的时间内摄入人的体内就很容易使体内郁积过多的寒气无法排出，有可能会引发腹痛和腹泻等不良的反应。
前面也说到了山竹中糖分的含量非常高，所以对于糖尿病患者来说也是不宜食用山竹的，这样对于控制患者的病情有着不利的影响。另外，山竹中钾元素也是比较高的，所以对于一些患有心脏病和肾病的人来说，吃山竹的时候也要多加注意，以免使病情加重影响身体健康。
孕妇可以吃山竹吗 孕妇吃山竹的注意事项
怀孕期间要特别注意饮食，有些不注意就会导致流产，尤其是孕期前三月。孕妇的饮食注意事项尤其多，作为准妈妈一定要先了解一些孕期饮食，不要等出现问题了才知道。今天本文就给大家介绍孕妇可以吃山竹吗的相关问题，一起来看看吧。
孕妇可以吃山竹吗?
可以，山竹性寒凉，有极佳的降热解燥功效，正常体质的孕妇可以吃山竹，孕妇可以通过食用山竹来滋养身体。
建议：但是孕妈妈要千万注意：山竹中糖分较高，因此妊娠高血压和妊娠糖尿病患者请勿食用。
孕妇吃山竹有什么好处?
山竹含有丰厚的维生素、矿物质，果肉雪白嫩软，吃在嘴里甜中略酸，能够为孕妇补充很多孕妇需要的营养。
山竹性寒凉，有极佳的降热解燥功效，是最能与果中之王榴莲相调和的水果。吃了大补的榴莲之后，吃几个山竹可以清热，既补益身体，又不会上火。
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。中医认为有清热降火、减肥润肤的功效。对平时肝火旺盛、皮肤不太好的孕妇，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。
孕妇吃山竹的注意事项
1、山竹中糖分较高，因此妊娠高血压和妊娠糖尿病的孕妇不要吃。
2、山竹中含有较高钾质，患有肾病和心脏病的孕妇要少吃。
3、山竹性寒凉，因此体质虚寒的孕妇要少吃。
4、山竹富含纤维素，过多食用会引起便秘，便秘的孕妇要注意。
5、山竹不能喝和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，如果孕妇担心山竹的寒凉对身体有伤，可以煮着吃或是做菜，水果也可以入菜的。
6、孕妇能吃山竹，但是必定要注意数量和方法，每日食用山竹不超过3个为宜。
孕妇可以吃山竹吗?从以上可以看出孕妇是可以吃山竹的，但是对于特殊的孕妇体质人群，注意食用量。
山竹小孩可以吃吗 小孩吃山竹要注意什么
山竹虽然营养丰富，但确是极寒的水果，而小孩的肠胃比较弱，并不能与成年人相比，那么山竹小孩可以吃吗?如果小孩可以吃山竹的话，那么小孩吃山竹要注意什么呢?下面关于小孩吃山竹的一些事项，我们一一道来。
山竹小孩可以吃吗?
由于山竹性寒的原因，很多妈妈担心小孩的脾胃弱，不能吃太寒的食物。其实不用担心，一般健康的孩子是可以吃山竹的，而且山竹中所含营养丰富，可以补充人体所需的维生素、矿物质、糖分、蛋白质等。
夏天给宝宝吃点山竹，还可以有效降暑，不担心上火找上门。
小孩吃山竹要注意什么?
虽然知道了山竹小孩可以吃，但是小孩吃山竹要注意什么呢?
1、山竹性寒，小孩一天吃山竹最好不要超过三颗。
2、小孩吃山竹的同时不能与其它寒凉性食物一起吃，像冬瓜、苦瓜等食材，同食可能会导致小孩肠胃不适。
3、山竹中富含纤维素，在胃肠中吸水膨胀，易导致小孩吸收不良和便秘，所以小孩不宜多食山竹。
还有哪些人不宜吃山竹?
1、糖尿病患者和肥胖患者不宜吃山竹。山竹是一种高糖水果，对糖尿病患者和肥胖患者不友好，吃了容易导致血糖上升，加重疾病，这类人最好不吃山竹或者少吃点。
2、体质虚寒者不宜吃山竹。山竹比西瓜更寒，体质虚寒的人吃了容易拉肚子，因此不宜食用。
3、便秘的人不宜吃。便秘的人吃了山竹会加重便秘情况，因为山竹中含有大量纤维素，在肠胃中吸水膨胀，导致便秘。
山竹小孩可以吃吗?相信您已经了解到小孩是可以吃山竹，只要控制量，吃点山竹更有益于健康。
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