孕妇能吃西洋菜吗
夏季西洋参养生。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。怎样才能实现科学的养生常识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《孕妇能吃西洋菜吗》，希望能为您提供更多的参考。
孕妇能吃西洋菜吗
1、孕妇能吃西洋菜吗
孕妇需要补充营养是对的,但不能乱吃乱补,要注意食物的性质,看是否适合自己的体质。对于西洋菜,其营养价值极高,含有多种的维生素,能够增强体内的免疫力。孕妇应该少量吃西洋菜,吃过多的西洋菜不利于胎儿发育以及自身健康。
1.1、西洋菜的营养丰富,含有蛋白质、多种维生素等营养成分,能够帮助孕妇有效吸收维生素,增强免疫力。而且,西洋菜具有药用效果,能够清燥润肺、化痰止咳等功能。所以,西洋菜很适合孕妇食用。
1.2、孕妇之所以不适宜吃太多的西洋菜是因为西洋菜具有通经的作用,能够干扰卵子着床,阻止妊娠,有可能导致孕妇有流产的现象。更何况,西洋菜属于寒凉性食物,所以,孕妇应少吃。同时,孕妇也要注意其他寒凉性的食物,例如:发莱、菠菜、茄子、芹菜、绿豆、田螺、螃蟹、柿子等。
2、孕妇吃什么蔬菜好
2.1、萝卜,萝卜是一种极普通的根茎类蔬菜,它的营养及药用价值却很高。它富含木质素,能够大大增强身体内巨噬细胞的活力,从而吞噬癌细胞。同时,萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素a、b1、b2、叶酸等,都是有益于妊娠的营养。
2.2、菜花富含维生素k、蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、b、c及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花,可预防产后出血及增加母乳中维生素k的含量。
2.3、茭白,又称菱笋,是人们普遍爱吃的蔬菜,它富含蛋白质、碳水化合物、维生素b1、b2、c及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分,有清热利尿、活血通乳等功效。
3、西洋菜的功效
3.1、提高智力
因西洋菜含有丰富的钙,故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用,广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。
3.2、通经作用
西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。因此,适合女性朋友在平时生活多食用。
3.3、清燥润肺
西洋菜味甘微苦,性寒,清火。气候寒冷干燥时,食用西洋菜,能够起到清燥润肺的作用,能减少在寒冬里出现咽干,喉痛的频率。
3.4、化痰止咳
西洋菜有着良好的润肺止咳的功能,多吃西洋菜,能够起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
3.5、利尿通便
西洋菜含有较多的营养,具有利尿通便,有助于便秘的人通便润肠,所以,西洋菜是一种利尿通便的营养菜。
西洋菜的营养成分
1、西洋菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高。
2、西洋菜是一咱口感特别脆嫩的蔬菜,同时西洋菜的营养价值也很高,西洋菜含有大量的维生素C,蛋白质,纤维素,磷,铁和多种有多种氨基酸等物质。
3、西洋菜含有丰富的维生素和矿物质,其中超氧化物岐化酶含量很高,每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。
4、每100克鲜样中含还原糖0.42克,蛋白质1.06克,胡萝素4.67毫克,维生素0.17毫克,维生素C含量为80~124毫克,钾308毫克,钠15.2毫克,钙43~121毫克,镁11.5毫克,磷19.5毫克,铜0.05毫克,铁1.03毫克,锌0.12毫克,锰0.15毫克,锶0.7毫克,硒1.29毫克。
西洋菜怎么吃
1、西洋菜煲猪骨
材料:西洋菜200g、猪棒骨400g、老姜1块、红枣6颗、枸杞10颗、当归1片、玉竹3片、干百合10g、小海米10g。
调料:盐1茶匙(5g)
步骤:将猪棒骨斩成两截,用冷水洗净备用。而西洋菜要择去老梗,洗净备用。将老姜拍破,红枣、枸杞、当归、玉竹、干百合、小海米等材料要洗净备用。先将洗净好的猪棒骨跟冷水煲好,然后关火,再将猪骨棒捞出来用冷水冲洗。把洗净的猪棒骨放入汤煲中,加水以及枸杞、红枣等材料(除西洋菜外),汤煲加盖,先大火煲汤,然后再调成小火煲继续煮2小时。加入西洋菜,不加锅盖继续煲煮10分钟,起锅前调入盐即可。
2、蒜蓉西洋菜
材料:西洋菜250克、大蒜适量。
调料:油适量、盐适量
步骤:将西洋菜去老择好,用清水洗净,用2大匙盐加适量水泡十五分钟再淘洗干净。锅内放油,爆香大蒜,放入西洋菜爆炒。放盐,均匀翻炒即可。
小编推荐
西洋菜
导读：西洋菜的营养价值有哪些？西洋菜在广东福建一带名气很大，清肺汤品中，西洋菜是主角。西洋菜是来自欧洲，是一种营养丰富的保健蔬菜。下面来了解西洋菜的营养价值和吃西洋菜的好处。
西洋菜的属性西洋菜的营养价值、吃西洋菜的好处吃西洋菜的最佳时间西洋菜的选购方法西洋菜的副作用西洋菜的属性
科属：十字花科，豆瓣菜属
产地：原产欧洲，在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜
别名：豆瓣菜、水田芥、水蔊菜、水生菜
简介：
西洋菜，大名豆瓣菜，多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。
图片：
西洋菜的营养价值、吃西洋菜的好处
一、西洋菜的营养价值
1、每100克鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，胡萝素4.67毫克，维生素0.17毫克，维生素C80～124毫克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克，锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。
2、西洋菜含有丰富的维生素和矿物质，其中超氧化物岐化酶含量很高，每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。
二、吃西洋菜的好处
1、提高智力：因西洋菜含有丰富的钙，故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用，广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。
2、通经作用：西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。因此，适合女性朋友在平时生活多食用。
3、清燥润肺：西洋菜味甘微苦，性寒，清火。气候寒冷干燥时，食用西洋菜，能够起到清燥润肺的作用，能减少在寒冬里出现咽干，喉痛的频率。
4、化痰止咳：西洋菜有着良好的润肺止咳的功能，多吃西洋菜，能够起到化痰止咳的作用。因此，咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
5、利尿通便：西洋菜含有较多的营养，具有利尿通便，有助于便秘的人通便润肠，所以，西洋菜是一种利尿通便的营养菜。
6、提高免疫力：西洋菜含有蛋白为1-2克，多种的维生素等，能够帮助人体提高免疫力，特别适宜儿童吃西洋菜，增强孩子的免疫力，让孩子拥有一个健康的身体。
三、西洋菜的药用作用
1、治口干咽痛、烦躁胸闷：西洋菜500克，猪排骨200克，煮汤食。
2、治肺热咳嗽、痰少口干：西洋菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食。
3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：鲜西洋菜500克，蜜枣6枚，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。
4、燥热伤肺咳嗽：鲜西洋菜500克，猪瘦肉200克，杏仁30克，罗汉果半个。上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，调味食，每日1次。
5、治肺燥干咳：西洋菜500克，蜜枣5个，生鱼300克，猪瘦肉60克。生鱼去鳞及肠脏，洗净；生油起锅，稍煎铲起，入猪瘦肉、蜜枣、西洋菜于锅内。武火煮沸后，文火煲1小时，调味食。每日1次。
吃西洋菜的最佳时间
秋天吃西洋菜最好，能清肺。
西洋菜的选购方法
1、挑选西洋菜时，以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长，表明西洋菜已变老，最好不要购买。我们可以通过拗根部判断西洋菜的老幼，易断的嫩，茎太粗难折的一般偏老。
2、根据食用目的的不同，西洋菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用，应该挑选根茎粗的，容易摘洗，炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用，应该挑选嫩的，这样口感才会好。
西洋菜的副作用
脾胃虚寒，肺气虚寒，大便溏泄者均不宜食。
西洋菜哪个部分不能吃
西洋菜哪个部分不能吃
1、西洋菜哪个部分不能吃
除去西洋菜的根之外都可以吃。西洋菜的营养价值很丰富,西洋菜主要成分有多种,如果按照每100克鲜重西洋菜计算营养成分,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。
2、西洋菜的功效
提高智力:因西洋菜含有丰富的钙,故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用,广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。
通经作用:西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。因此,适合女性朋友在平时生活多食用。
清燥润肺:西洋菜味甘微苦,性寒,清火。气候寒冷干燥时,食用西洋菜,能够起到清燥润肺的作用,能减少在寒冬里出现咽干,喉痛的频率。
化痰止咳:西洋菜有着良好的润肺止咳的功能,多吃西洋菜,能够起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
利尿通便:西洋菜含有较多的营养,具有利尿通便,有助于便秘的人通便润肠,所以,西洋菜是一种利尿通便的营养菜。
提高免疫力:西洋菜含有蛋白为1-2克,多种的维生素等,能够帮助人体提高免疫力,特别适宜儿童吃西洋菜,增强孩子的免疫力,让孩子拥有一个健康的身体。
3、西洋菜的挑选方法
挑选豆瓣菜时,以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长,表明豆瓣菜已变老,最好不要购买。我们可以通过拗根部判断豆瓣菜的老幼,易断的嫩,茎太粗难折的一般偏老。
根据食用目的的不同,豆瓣菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用,应该挑选根茎粗的,容易摘洗,炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用,应该挑选嫩的,这样口感才会好。
西洋菜的吃法
1、西洋菜鱼汤
材料:2条新鲜鱼、适量的西洋菜、20粒的枸杞、1块姜。
调料:盐适量、油适量
步骤:
第一步:将新鲜鱼开膛去杂,用清水洗净,控干水分。
第二步:将西洋菜、枸杞洗净
第三步:锅烧热,倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。
第四步:将姜片放入,再倒入适量水煮开。煮至汤色发白。然后放入西洋菜继续煮10分钟左右。
第五步:将枸杞放入,再煮2、3分钟放盐即可。
2、西洋菜肉末炒饭
材料:数量的西洋菜、适量的肉末、一碗剩饭。
调料:生抽适量、植物油适量。
步骤:
第一步:将剩饭捣散,猪肉切成一小片然后剁成肉末。
第二步:西洋菜适量洗净切细。
第三步:锅里热油,加入肉末翻炒,待到肉末炒散变白后加入适量生抽调味。
第四步:把肉末推一边,加入西洋菜翻炒至软,加入剩饭和适量生抽翻炒。均匀翻炒即可。
西洋菜的食用宜忌
1、适宜食用西洋菜的人群:适宜一般人群食用,犹适宜肺燥咽干、热咳痰稠、小便不利、便秘等患者食用。
2、不适宜食用西洋菜的人群:
脾胃虚寒,肺肾虚寒,大便溏泄者及孕妇均不宜食。非常适宜热性咳嗽者食用,但寒性咳嗽者不宜食用。
3、与西洋菜西洋菜相宜的食物:
西洋菜加罗汉果、杏仁、无花果、陈皮等,增强止咳化痰作用。
西洋菜加蜜枣,增强润肺作用。
4、与西洋菜相克的食物:
西洋菜加补肾药材,降低滋补作用。
什么人不能吃西洋菜
什么人不能吃西洋菜
1、什么人不能吃西洋菜
西洋菜虽好,却不是每个人都能吃,西洋菜比较寒凉,对于脾虚畏寒、肺肾虚寒、腹泻的人来说不宜多吃,孕妇也要少吃。烹煮西洋菜时,可加入适量枸杞或者蜜枣,中和一下其寒凉。
2、西洋菜的营养价值
说西洋菜营养价值高,我们看看以下数据:西洋菜每一毫克鲜嫩茎叶中含超氧化物歧化酶147微克,还含有丰富的维生素和矿物质,包括还原糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素,以及钾、钠、钙、镁、磷等等微量元素,常吃有利于补充人体所需物质,有利于身体健康。
西洋菜的功效很多,可以清燥润肺以抵抗冬天的寒冷干燥天气,可以化痰止咳用于治疗肺热咳嗽,可以利尿,还可以用来治疗鼻出血;西洋菜煲出来的汤鲜甜可口,对于有慢性咽喉炎、咳嗽的患者可以起到辅助的治疗作用。
3、西洋菜怎么洗才干净
清洗西洋菜会经常发现蚂蝗(水蛭)附带其上,必需要小心清洗。应先摘去根部,然后浸泡于盐水中约45分钟,令内里隐藏之水蛭蜷曲沉底,然后再用流水清洗数次。有机种植的西洋菜品种,则在水中稍加冲洗后即可。
西洋菜原产于地中海东部。14世纪时英国和法国已栽培利用,其后传入美洲,18世纪传到日本。现广泛分布于各热带地区。中国上海、四川、福建、广东、广西和台湾均有栽培,其中以广东、珠江三角洲一带栽培面积最大。
西洋菜有哪些功效
1、提高智力:因西洋菜含有丰富的钙,故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用,广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。
2、通经作用:西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。因此,适合女性朋友在平时生活多食用。
3、清燥润肺:西洋菜味甘微苦,性寒,清火。气候寒冷干燥时,食用西洋菜,能够起到清燥润肺的作用,能减少在寒冬里出现咽干,喉痛的频率。
4、化痰止咳:西洋菜有着良好的润肺止咳的功能,多吃西洋菜,能够起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
5、利尿通便:西洋菜含有较多的营养,具有利尿通便,有助于便秘的人通便润肠,所以,西洋菜是一种利尿通便的营养菜。
6、提高免疫力:西洋菜含有蛋白为1-2克,多种的维生素等,能够帮助人体提高免疫力,特别适宜儿童吃西洋菜,增强孩子的免疫力,让孩子拥有一个健康的身体。
西洋菜怎么做好吃
西洋菜陈肾猪骨汤
陈肾要事先浸泡2小时,西洋菜、猪骨洗净。猪脊骨先下水煮开,撩掉浮沫。放入西洋菜,陈肾(陈肾可切大块,不切也可以)蜜枣、姜片、盐。高压锅煲30分钟即可。
西洋菜浸鱼丸
西洋菜洗净,沥干水分备用。取一锅水置于火上,手掌内握住适量鲮鱼滑,以拇指食指挤出鱼丸于水中。迅速将鲮鱼丸制作完毕。待水滚,鱼丸漂浮于水面,捞出过凉备用。姜、蒜切片。炒锅内热油爆香姜、蒜。取砂锅一口,放入清鸡汤煮至沸腾。放入爆好的姜蒜片续煮。在砂锅内加入西洋菜,煮约半分钟最后加入鱼丸浸煮2分钟,上桌前淋麻油即可。
西洋菜腊鸭陈肾粥
把米淘干净,下点盐、油混匀,水滚后下米。同时放入切好的腊鸭块和整个陈肾(用压力锅压后比较容易切),调好水量,用压力锅压30min左右。西洋菜洗干净后切碎待用。捞出陈肾,切片,与西洋菜一齐放回锅中,用中火煲至滚,调味即可。
西洋菜瘦肉生滚粥
西洋菜浸泡,去除过老的下段再洗干净,然后切小段。瘦肉切小片或剁碎,用豆粉,酱油,砂糖,盐腌制15分钟。大米,糯米洗干净沥干水份,用盐,一点点油腌制15分钟。
首先将大米,糯米放压力煲里煮(用什么锅煮都可以,反正煮成粥就OK了,不过压力煲煮出来的粥会更细绵)将煮好的粥放砂锅里,开大火,煮开后放入瘦肉,煮至九成熟再放入西洋菜和适量的盐即可。食用时放点胡椒粉味道会更好哦!
什么情况不能吃西洋菜
二、西洋菜烹饪食谱三、西洋菜烹饪注意事项
什么情况不能吃西洋菜
1、什么情况不能吃西洋菜
西洋菜的营养价值很丰富,平时多吃西洋菜,能起到提高智力、调理经期、润肺、化痰、利尿、通便等作用。广东人几乎都很喜欢这种蔬菜,因为它的味道十分的好,用来煲汤,也很有营养。
西洋菜虽好,却不是每个人都能吃,西洋菜比较寒凉,对于脾虚畏寒、肺肾虚寒、腹泻的人来说不宜多吃,孕妇也要少吃。烹煮西洋菜时,可加入适量枸杞或者蜜枣,中和一下其寒凉。
孕妇之所以不适宜吃太多的西洋菜是因为西洋菜具有通经的作用,能够干扰卵子着床,阻止妊娠,有可能导致孕妇有流产的现象。
2、西洋菜的营养价值
西洋菜主要成分有多种,如果按照每100克鲜重西洋菜计算营养成分,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。
国外的研究资料报道,西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。我国医学认为,西洋菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。
西方国家和我国广东人民认为,西洋菜有着良好的润肺止咳的功能,多吃西洋菜,能够起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品,西洋菜含有蛋白为1-2克,多种的维生素等,能够帮助人体提高免疫力,特别适宜儿童吃西洋菜,增强孩子的免疫力,让孩子拥有一个健康的身体。
西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累,锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。西洋菜含有较多的营养,具有利尿通便,有助于便秘的人通便润肠,所以,西洋菜是一种利尿通便的营养菜。
3、西洋菜的膳食方法
西洋菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火锅和盘菜的配料,作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。北方的美食店还用西洋菜做饺子馅,但必须去除过老的下段,否则吃起来会粗糙如草。西洋菜不耐贮藏,宜鲜食。
治口干咽痛、烦躁胸闷:西洋菜500克,猪排骨200克,煮汤吃。
治肺热咳嗽、痰少口干:西洋菜500克,猪肺300克,南杏仁15克,煮汤食用。
治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘:西洋菜500克,蜜枣6颗,用清水适量共煮汤,煮熟后加盐调味食用。
西洋菜烹饪食谱
1、西洋菜煲陈肾汤(广东人最喜欢的老火汤之一)：陈肾3只,西洋菜一斤。
将陈肾浸泡洗净,然后在猛火里加入过了热水的猪肘子和陈肾,放入洗净的西洋菜,蜜枣2颗,在汤煲里小火压大概50分钟左右,就成了一道美味的西洋菜汤了。
2、蒜蓉西洋菜：西洋菜250克、大蒜适量。油适量、盐适量。
将西洋菜去老择好,用清水洗净,用2大匙盐加适量水泡十五分钟再淘洗干净。锅内放油,爆香大蒜,放入西洋菜爆炒。放盐,均匀翻炒即可。
3、西洋菜肉末炒饭：一定数量的西洋菜、适量的肉末、一碗剩饭。生抽适量、植物油适量。
将剩饭捣散,猪肉切成一小片然后剁成肉末。西洋菜适量洗净切细。锅里热油,加入肉末翻炒,待到肉末炒散变白后加入适量生抽调味。把肉末推一边,加入西洋菜翻炒至软,加入剩饭和适量生抽翻炒。均匀翻炒即可。
西洋菜烹饪注意事项
西洋菜的清洗是一件比较麻烦繁杂的事情,因为它可能会有水蛭附在上面,而普通的洗法又很难洗得干净,若是吃下去,对人体是不好的,因为水蛭会吸血,而且高温也烫不死它。建议大家洗干净了再食用,这样子就不用担心蔬菜上面虫子的威胁了。
煮西洋菜的时候要把水烧开了才能放入菜,否则煮出来的汤据说是有苦味。
坐月子能不能吃西洋菜
二、西洋菜怎么吃好三、西洋菜的食用宜忌
坐月子能不能吃西洋菜
1、坐月子能不能吃西洋菜
（西洋菜）豆瓣菜含有丰富的矿物质和维生素,能够清热化痰,健身益脑,补充产后妈妈的体力,产后妈妈可以适当吃点豆瓣菜,但不宜多吃。
产后妈妈坐月子的饮食原则,其实均衡饮食为首要。特别是要避免油腻、重口味与辛辣等刺激性食物。虽然麻油鸡固然能补身,摄取过多的油脂是导致坐月子肥胖的主因。变通的方式就是在同一餐饮食中,搭配主食、青菜,并多选用蒸、煮、卤等低油的烹调方式,并且改以瘦肉、鱼肉来替换鸡肉,尽量少吃内脏类,就能避免摄取过多的热量。
2、西洋菜的营养价值
提高智力:因西洋菜含有丰富的钙,故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用,广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。
通经作用:西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。因此,适合女性朋友在平时生活多食用。
清燥润肺:西洋菜味甘微苦,性寒,清火。气候寒冷干燥时,食用西洋菜,能够起到清燥润肺的作用,能减少在寒冬里出现咽干,喉痛的频率。
化痰止咳:西洋菜有着良好的润肺止咳的功能,多吃西洋菜,能够起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
利尿通便:西洋菜含有较多的营养,具有利尿通便,有助于便秘的人通便润肠,所以,西洋菜是一种利尿通便的营养菜。
3、西洋菜怎么挑选
下面即为大家科普西洋菜的挑选窍门,煮妇们都看过来吧。
挑选西洋菜时,以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长,表明西洋菜已变老,最好不要购买。我们可以通过拗根部判断西洋菜的老幼,易断的嫩,茎太粗难折的一般偏老。
根据食用目的的不同,西洋菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用,应该挑选根茎粗的,容易摘洗,炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用,应该挑选嫩的,这样口感才会好。
西洋菜怎么吃好
1、西洋菜鱼汤
材料:2条新鲜鱼、适量的西洋菜、20粒的枸杞、1块姜。
调料:盐适量、油适量
步骤:
第一步:将新鲜鱼开膛去杂,用清水洗净,控干水分。
第二步:将西洋菜、枸杞洗净
第三步:锅烧热,倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。
第四步:将姜片放入,再倒入适量水煮开。煮至汤色发白。然后放入西洋菜继续煮10分钟左右。
第五步:将枸杞放入,再煮2、3分钟放盐即可。
2、蒜蓉西洋菜
材料:西洋菜250克、大蒜适量。
调料:油适量、盐适量
步骤:
第一步:将西洋菜去老择好,用清水洗净,用2大匙盐加适量水泡十五分钟再淘洗干净。
第二步:锅内放油,爆香大蒜,放入西洋菜爆炒。
第三步:放盐,均匀翻炒即可。
西洋菜的食用宜忌
1、适宜食用西洋菜的人群:
适宜一般人群食用,犹适宜肺燥咽干、热咳痰稠、小便不利、便秘等患者食用。
2、不适宜食用西洋菜的人群:
脾胃虚寒,肺肾虚寒,大便溏泄者及孕妇均不宜食。非常适宜热性咳嗽者食用,但寒性咳嗽者不宜食用。
3、与西洋菜西洋菜相宜的食物:
西洋菜加罗汉果、杏仁、无花果、陈皮等,增强止咳化痰作用。
西洋菜加蜜枣,增强润肺作用。
4、与西洋菜相克的食物:
西洋菜加补肾药材,降低滋补作用。
西洋菜要怎么洗
二、西洋菜的做法三、西洋菜的选购技巧
西洋菜要怎么洗
1、西洋菜要怎么洗
清洗西洋菜会经常发现蚂蝗(水蛭)附带其上,必需要小心清洗。应先摘去根部,然後浸泡於盐水中约 45 分钟,令内里隐藏之水蛭蜷曲沉底,然後再用流水清洗数次。有机种植的西洋菜品种,则在水中稍加冲洗後即可。
2、西洋菜的功效和作用
如果按照每100克鲜重西洋菜计算营养成分,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A、S、D等。
西洋菜的营养价值有:
2.1、提高智力
因西洋菜含有丰富的钙,故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用,广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。
2.2、通经作用
西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。因此,适合女性朋友在平时生活多食用。
2.3、清燥润肺
西洋菜味甘微苦,性寒,清火。气候寒冷干燥时,食用西洋菜,能够起到清燥润肺的作用,能减少在寒冬里出现咽干,喉痛的频率。
2.4、化痰止咳
西洋菜有着良好的润肺止咳的功能,多吃西洋菜,能够起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
2.5、利尿通便
西洋菜含有较多的营养,具有利尿通便,有助于便秘的人通便润肠,所以,西洋菜是一种利尿通便的营养菜。
2.6、提高免疫力
西洋菜含有蛋白为1-2克,多种的维生素等,能够帮助人体提高免疫力,特别适宜儿童吃西洋菜,增强孩子的免疫力,让孩子拥有一个健康的身体。
3、西洋菜的食用禁忌
无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。
禁忌人群
孕妇,脾胃虚寒,肺气虚寒,大便溏泄者均不宜食西洋菜。
孕妇之所以不适宜吃太多的西洋菜是因为西洋菜具有通经的作用,能够干扰卵子着床,阻止妊娠,有可能导致孕妇有流产的现象。更何况,西洋菜属于寒凉性食物,所以,孕妇应少吃。
西洋菜的做法
西洋菜排骨汤
材料:排骨六两,西洋菜一把六两左右,蜜枣2或3颗(如果家里有人咳嗽或咽喉不爽,可加点南杏仁)
做法:
排骨飞水后,加水滚开后转小火煲40分钟左右,下蜜枣,西洋菜洗净大的用手掰扯短,整条也行,放入汤中,再滚又转小火十几二十分钟放一茶勺盐就好了。(广东人通常用文火炖上两三小时,直至茎叶全部软烂。但我觉得煲煮时间过长,营养流失太多,所以我通常不炖那么长时间)若咳嗽日久者,煲汤时间宜延长,若咳嗽咽痒者,可加生姜2-3片同煲
西洋菜生鱼汤
材料:西洋菜 750克,蜜枣5枚,生鱼 500～600克,猪肉120克,生姜 3～4片。
做法:
先把生鱼去鱼鳞、肠脏,洗净,沥干水,生油起锅,稍煎铲起,蜜枣洗净、去核、稍浸泡,猪肉洗净,西洋菜洗净,摘短,然后一起放入瓦煲内,加入清水1200毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲3个小时,调入适量盐便成。
生鱼与猪肉同用,则清润中增健脾之功,使脾得健运而津液可复。合而为汤,能清燥热养阴液,滋胃而止渴,润肺可止咳。可助人安度年终岁首,被誉为“天然的清燥救肺汤”。
西洋菜的选购技巧
挑选豆瓣菜时,以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长,表明豆瓣菜已变老,最好不要购买。我们可以通过拗根部判断豆瓣菜的老幼,易断的嫩,茎太粗难折的一般偏老。
根据食用目的的不同,豆瓣菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用,应该挑选根茎粗的,容易摘洗,炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用,应该挑选嫩的,这样口感才会好。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《孕妇能吃西洋菜吗》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“夏季西洋参养生”专题供您欣赏！
