西洋菜哪个部分不能吃
春季养生不能吃什么。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。养生达人是如何进行养生常识的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《西洋菜哪个部分不能吃》，但愿对您的养生带来帮助。
西洋菜哪个部分不能吃
1、西洋菜哪个部分不能吃
除去西洋菜的根之外都可以吃。西洋菜的营养价值很丰富,西洋菜主要成分有多种,如果按照每100克鲜重西洋菜计算营养成分,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。
2、西洋菜的功效
提高智力:因西洋菜含有丰富的钙,故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用,广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。
通经作用:西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。因此,适合女性朋友在平时生活多食用。
清燥润肺:西洋菜味甘微苦,性寒,清火。气候寒冷干燥时,食用西洋菜,能够起到清燥润肺的作用,能减少在寒冬里出现咽干,喉痛的频率。
化痰止咳:西洋菜有着良好的润肺止咳的功能,多吃西洋菜,能够起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
利尿通便:西洋菜含有较多的营养,具有利尿通便,有助于便秘的人通便润肠,所以,西洋菜是一种利尿通便的营养菜。
提高免疫力:西洋菜含有蛋白为1-2克,多种的维生素等,能够帮助人体提高免疫力,特别适宜儿童吃西洋菜,增强孩子的免疫力,让孩子拥有一个健康的身体。
3、西洋菜的挑选方法
挑选豆瓣菜时,以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长,表明豆瓣菜已变老,最好不要购买。我们可以通过拗根部判断豆瓣菜的老幼,易断的嫩,茎太粗难折的一般偏老。
根据食用目的的不同,豆瓣菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用,应该挑选根茎粗的,容易摘洗,炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用,应该挑选嫩的,这样口感才会好。
西洋菜的吃法
1、西洋菜鱼汤
材料:2条新鲜鱼、适量的西洋菜、20粒的枸杞、1块姜。
调料:盐适量、油适量
步骤:
第一步:将新鲜鱼开膛去杂,用清水洗净,控干水分。
第二步:将西洋菜、枸杞洗净
第三步:锅烧热,倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。
第四步:将姜片放入,再倒入适量水煮开。煮至汤色发白。然后放入西洋菜继续煮10分钟左右。
第五步:将枸杞放入,再煮2、3分钟放盐即可。
2、西洋菜肉末炒饭
材料:数量的西洋菜、适量的肉末、一碗剩饭。
调料:生抽适量、植物油适量。
步骤:
第一步:将剩饭捣散,猪肉切成一小片然后剁成肉末。
第二步:西洋菜适量洗净切细。
第三步:锅里热油,加入肉末翻炒,待到肉末炒散变白后加入适量生抽调味。
第四步:把肉末推一边,加入西洋菜翻炒至软,加入剩饭和适量生抽翻炒。均匀翻炒即可。
西洋菜的食用宜忌
1、适宜食用西洋菜的人群:适宜一般人群食用,犹适宜肺燥咽干、热咳痰稠、小便不利、便秘等患者食用。
2、不适宜食用西洋菜的人群:
脾胃虚寒,肺肾虚寒,大便溏泄者及孕妇均不宜食。非常适宜热性咳嗽者食用,但寒性咳嗽者不宜食用。
3、与西洋菜西洋菜相宜的食物:
西洋菜加罗汉果、杏仁、无花果、陈皮等,增强止咳化痰作用。
西洋菜加蜜枣,增强润肺作用。
4、与西洋菜相克的食物:
西洋菜加补肾药材,降低滋补作用。
精选阅读
什么情况不能吃西洋菜
二、西洋菜烹饪食谱三、西洋菜烹饪注意事项
什么情况不能吃西洋菜
1、什么情况不能吃西洋菜
西洋菜的营养价值很丰富,平时多吃西洋菜,能起到提高智力、调理经期、润肺、化痰、利尿、通便等作用。广东人几乎都很喜欢这种蔬菜,因为它的味道十分的好,用来煲汤,也很有营养。
西洋菜虽好,却不是每个人都能吃,西洋菜比较寒凉,对于脾虚畏寒、肺肾虚寒、腹泻的人来说不宜多吃,孕妇也要少吃。烹煮西洋菜时,可加入适量枸杞或者蜜枣,中和一下其寒凉。
孕妇之所以不适宜吃太多的西洋菜是因为西洋菜具有通经的作用,能够干扰卵子着床,阻止妊娠,有可能导致孕妇有流产的现象。
2、西洋菜的营养价值
西洋菜主要成分有多种,如果按照每100克鲜重西洋菜计算营养成分,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。
国外的研究资料报道,西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。我国医学认为,西洋菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。
西方国家和我国广东人民认为,西洋菜有着良好的润肺止咳的功能,多吃西洋菜,能够起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品,西洋菜含有蛋白为1-2克,多种的维生素等,能够帮助人体提高免疫力,特别适宜儿童吃西洋菜,增强孩子的免疫力,让孩子拥有一个健康的身体。
西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累,锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。西洋菜含有较多的营养,具有利尿通便,有助于便秘的人通便润肠,所以,西洋菜是一种利尿通便的营养菜。
3、西洋菜的膳食方法
西洋菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火锅和盘菜的配料,作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。北方的美食店还用西洋菜做饺子馅,但必须去除过老的下段,否则吃起来会粗糙如草。西洋菜不耐贮藏,宜鲜食。
治口干咽痛、烦躁胸闷:西洋菜500克,猪排骨200克,煮汤吃。
治肺热咳嗽、痰少口干:西洋菜500克,猪肺300克,南杏仁15克,煮汤食用。
治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘:西洋菜500克,蜜枣6颗,用清水适量共煮汤,煮熟后加盐调味食用。
西洋菜烹饪食谱
1、西洋菜煲陈肾汤(广东人最喜欢的老火汤之一)：陈肾3只,西洋菜一斤。
将陈肾浸泡洗净,然后在猛火里加入过了热水的猪肘子和陈肾,放入洗净的西洋菜,蜜枣2颗,在汤煲里小火压大概50分钟左右,就成了一道美味的西洋菜汤了。
2、蒜蓉西洋菜：西洋菜250克、大蒜适量。油适量、盐适量。
将西洋菜去老择好,用清水洗净,用2大匙盐加适量水泡十五分钟再淘洗干净。锅内放油,爆香大蒜,放入西洋菜爆炒。放盐,均匀翻炒即可。
3、西洋菜肉末炒饭：一定数量的西洋菜、适量的肉末、一碗剩饭。生抽适量、植物油适量。
将剩饭捣散,猪肉切成一小片然后剁成肉末。西洋菜适量洗净切细。锅里热油,加入肉末翻炒,待到肉末炒散变白后加入适量生抽调味。把肉末推一边,加入西洋菜翻炒至软,加入剩饭和适量生抽翻炒。均匀翻炒即可。
西洋菜烹饪注意事项
西洋菜的清洗是一件比较麻烦繁杂的事情,因为它可能会有水蛭附在上面,而普通的洗法又很难洗得干净,若是吃下去,对人体是不好的,因为水蛭会吸血,而且高温也烫不死它。建议大家洗干净了再食用,这样子就不用担心蔬菜上面虫子的威胁了。
煮西洋菜的时候要把水烧开了才能放入菜,否则煮出来的汤据说是有苦味。
坐月子能不能吃西洋菜
二、西洋菜怎么吃好三、西洋菜的食用宜忌
坐月子能不能吃西洋菜
1、坐月子能不能吃西洋菜
（西洋菜）豆瓣菜含有丰富的矿物质和维生素,能够清热化痰,健身益脑,补充产后妈妈的体力,产后妈妈可以适当吃点豆瓣菜,但不宜多吃。
产后妈妈坐月子的饮食原则,其实均衡饮食为首要。特别是要避免油腻、重口味与辛辣等刺激性食物。虽然麻油鸡固然能补身,摄取过多的油脂是导致坐月子肥胖的主因。变通的方式就是在同一餐饮食中,搭配主食、青菜,并多选用蒸、煮、卤等低油的烹调方式,并且改以瘦肉、鱼肉来替换鸡肉,尽量少吃内脏类,就能避免摄取过多的热量。
2、西洋菜的营养价值
提高智力:因西洋菜含有丰富的钙,故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用,广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。
通经作用:西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。因此,适合女性朋友在平时生活多食用。
清燥润肺:西洋菜味甘微苦,性寒,清火。气候寒冷干燥时,食用西洋菜,能够起到清燥润肺的作用,能减少在寒冬里出现咽干,喉痛的频率。
化痰止咳:西洋菜有着良好的润肺止咳的功能,多吃西洋菜,能够起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
利尿通便:西洋菜含有较多的营养,具有利尿通便,有助于便秘的人通便润肠,所以,西洋菜是一种利尿通便的营养菜。
3、西洋菜怎么挑选
下面即为大家科普西洋菜的挑选窍门,煮妇们都看过来吧。
挑选西洋菜时,以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长,表明西洋菜已变老,最好不要购买。我们可以通过拗根部判断西洋菜的老幼,易断的嫩,茎太粗难折的一般偏老。
根据食用目的的不同,西洋菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用,应该挑选根茎粗的,容易摘洗,炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用,应该挑选嫩的,这样口感才会好。
西洋菜怎么吃好
1、西洋菜鱼汤
材料:2条新鲜鱼、适量的西洋菜、20粒的枸杞、1块姜。
调料:盐适量、油适量
步骤:
第一步:将新鲜鱼开膛去杂,用清水洗净,控干水分。
第二步:将西洋菜、枸杞洗净
第三步:锅烧热,倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。
第四步:将姜片放入,再倒入适量水煮开。煮至汤色发白。然后放入西洋菜继续煮10分钟左右。
第五步:将枸杞放入,再煮2、3分钟放盐即可。
2、蒜蓉西洋菜
材料:西洋菜250克、大蒜适量。
调料:油适量、盐适量
步骤:
第一步:将西洋菜去老择好,用清水洗净,用2大匙盐加适量水泡十五分钟再淘洗干净。
第二步:锅内放油,爆香大蒜,放入西洋菜爆炒。
第三步:放盐,均匀翻炒即可。
西洋菜的食用宜忌
1、适宜食用西洋菜的人群:
适宜一般人群食用,犹适宜肺燥咽干、热咳痰稠、小便不利、便秘等患者食用。
2、不适宜食用西洋菜的人群:
脾胃虚寒,肺肾虚寒,大便溏泄者及孕妇均不宜食。非常适宜热性咳嗽者食用,但寒性咳嗽者不宜食用。
3、与西洋菜西洋菜相宜的食物:
西洋菜加罗汉果、杏仁、无花果、陈皮等,增强止咳化痰作用。
西洋菜加蜜枣,增强润肺作用。
4、与西洋菜相克的食物:
西洋菜加补肾药材,降低滋补作用。
西洋菜孕妇能吃吗
二、适合孕妇的蔬菜食谱有哪些1. 适合孕妇的蔬菜食谱有橘子凉拌蔬菜2. 适合孕妇的蔬菜食谱有凉拌蔬菜沙拉3. 适合孕妇的蔬菜食谱有菌菇蔬菜汤三、孕妇最好不要吃哪些蔬菜1. 孕妇最好不要吃苋菜和木耳菜2. 孕妇最好不要吃生菜和茄子3. 孕妇最好不要吃马齿苋
西洋菜孕妇能吃吗
1、孕妇应该少量吃西洋菜
孕妇应该少量吃西洋菜,吃过多的西洋菜不利于胎儿发育以及自身健康。孕妇需要补充营养是对的,但不能乱吃乱补,要注意食物的性质,看是否适合自己的体质。孕妇之所以不适宜吃太多的西洋菜是因为西洋菜具有通经的作用,能够干扰卵子着床,阻止妊娠,有可能导致孕妇有流产的现象。更何况,西洋菜属于寒凉性食物,所以,孕妇应少吃。但是也有人认为西洋菜属于绿叶蔬菜类,含有丰富的维生素B、C等营养物质。其实怀孕期间无论是饮食,还是服用药物都应特别小心,不要乱吃,乱喝,以防发生意外。至于能不能吃西洋菜,关键也还是得看个人的身体素质,有的鉴于身体原因,可能就得咨询医生为好。
2、孕妇不宜吃久存或者不干净的蔬菜
新鲜的青菜,买来存放家里不吃,便会慢慢损失一些维生素。若要保存蔬菜,应在避光,通风,干燥的地方贮存。
蔬菜的污染多为农药或霉菌。蔬菜亦是霉菌的寄生体,霉菌大都不溶于水,甚至有的在沸水中安然无恙。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡,去皮,多丢掉一些老黄腐叶。
3、孕妇可以多吃萝卜和菜花等蔬菜
萝卜是一种极普通的根茎类蔬菜,它的营养及药用价值却很高。它富含木质素,能够大大增强身体内巨噬细胞的活力,从而吞噬癌细胞。同时,萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素a、b1、b2、叶酸等,都是有益于妊娠的营养。
菜花富含维生素k、蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、b、c及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花,可预防产后出血及增加母乳中维生素k的含量。菜花除了营养价值高之外,更大的优点是常吃可以防治疾病。
适合孕妇的蔬菜食谱有哪些
1、适合孕妇的蔬菜食谱有橘子凉拌蔬菜
主料:橘子50克、圆白菜20克、绿豆芽20克、裙带菜(干)10克。
调料:香油3克、酱油1克。
做法:将橘子罐头的汤汁倒掉,沥干。将高丽菜(圆白菜)切成细丝,豆芽菜(绿豆芽)去根须,裙带菜切碎,全部材料都用热水烫过,以滤网沥干水分。将橘子,高丽菜,豆芽菜,裙带菜放入料理盆中,搅拌均匀,再以芝麻油和酱油调味。
2、适合孕妇的蔬菜食谱有凉拌蔬菜沙拉
主料:生菜、紫甘蓝(卷心菜)、苹果、樱桃番茄、葡萄干、果仁、沙拉酱(千岛酱)。
做法:食材撕撕碎,根据自己口味拌拌。调制沙拉酱,要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄;大致的比例约在1∶1左右,也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿,或顺时针或逆时针不断搅动。
3、适合孕妇的蔬菜食谱有菌菇蔬菜汤
材料:玉米棒、金针菇、香菇、滑子菇、芹菜叶、盐。
做法:玉米洗净切段, 菇类淡盐水浸泡片刻,清水冲洗干净, 芹菜叶洗净。香菇去根蒂切块。煮锅加水烧开放入玉米、金针菇、香菇、滑子菇,小火煮20分钟左右放盐、芹菜叶即可。
孕妇最好不要吃哪些蔬菜
1、孕妇最好不要吃苋菜和木耳菜
怀孕妇女在临产期宜食之,因为苋菜性属滑利,能通窍滑胎。如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说。《饮食须知》亦云:苋,妊妇食之滑胎,临月食之易产。因此,孕妇足月临产时,食之最宜。但要指出的是,苋菜既有滑利之性,早期妊娠又当忌食。
木耳菜,又称滑腹莱、落葵、西洋菜。性属寒滑,有滑利凉血之弊。如《南宁市药物志》中告诫:孕妇忌服。尤其是在怀孕早期以及有习惯性流产(即中医所说滑胎)的孕妇,更应忌食之。
2、孕妇最好不要吃生菜和茄子
生菜作为生冷食物的一种,往往含有细菌、农药等,生吃很容易发生腹泻,对胎儿的健康非常不利。
怀孕妇女忌吃茄子。如《本草求真》中说:茄味甘气寒,质滑而利,孕妇食之,尤见其害。《饮食须知》还认为:秋后食茄损目。女人能伤子宫无孕。所以,孕妇应忌食为好,或谨慎食用。
3、孕妇最好不要吃马齿苋
马齿苋又称马齿菜。其性寒滑,故怀孕早期,尤其是有习惯性流产史者忌食之。如《本草正义》中说兼能入血破瘀。李时珍也认为马齿苋散血消肿,利肠滑胎。近代临床实践认为马齿苋能使子宫平滑肌收缩。所以,孕妇忌吃马齿苋,但在临产前又属例外,多食马齿苋,反而有利于顺产。
西洋菜
导读：西洋菜的营养价值有哪些？西洋菜在广东福建一带名气很大，清肺汤品中，西洋菜是主角。西洋菜是来自欧洲，是一种营养丰富的保健蔬菜。下面来了解西洋菜的营养价值和吃西洋菜的好处。
西洋菜的属性西洋菜的营养价值、吃西洋菜的好处吃西洋菜的最佳时间西洋菜的选购方法西洋菜的副作用西洋菜的属性
科属：十字花科，豆瓣菜属
产地：原产欧洲，在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜
别名：豆瓣菜、水田芥、水蔊菜、水生菜
简介：
西洋菜，大名豆瓣菜，多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。
图片：
西洋菜的营养价值、吃西洋菜的好处
一、西洋菜的营养价值
1、每100克鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，胡萝素4.67毫克，维生素0.17毫克，维生素C80～124毫克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克，锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。
2、西洋菜含有丰富的维生素和矿物质，其中超氧化物岐化酶含量很高，每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。
二、吃西洋菜的好处
1、提高智力：因西洋菜含有丰富的钙，故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用，广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。
2、通经作用：西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。因此，适合女性朋友在平时生活多食用。
3、清燥润肺：西洋菜味甘微苦，性寒，清火。气候寒冷干燥时，食用西洋菜，能够起到清燥润肺的作用，能减少在寒冬里出现咽干，喉痛的频率。
4、化痰止咳：西洋菜有着良好的润肺止咳的功能，多吃西洋菜，能够起到化痰止咳的作用。因此，咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
5、利尿通便：西洋菜含有较多的营养，具有利尿通便，有助于便秘的人通便润肠，所以，西洋菜是一种利尿通便的营养菜。
6、提高免疫力：西洋菜含有蛋白为1-2克，多种的维生素等，能够帮助人体提高免疫力，特别适宜儿童吃西洋菜，增强孩子的免疫力，让孩子拥有一个健康的身体。
三、西洋菜的药用作用
1、治口干咽痛、烦躁胸闷：西洋菜500克，猪排骨200克，煮汤食。
2、治肺热咳嗽、痰少口干：西洋菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食。
3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：鲜西洋菜500克，蜜枣6枚，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。
4、燥热伤肺咳嗽：鲜西洋菜500克，猪瘦肉200克，杏仁30克，罗汉果半个。上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，调味食，每日1次。
5、治肺燥干咳：西洋菜500克，蜜枣5个，生鱼300克，猪瘦肉60克。生鱼去鳞及肠脏，洗净；生油起锅，稍煎铲起，入猪瘦肉、蜜枣、西洋菜于锅内。武火煮沸后，文火煲1小时，调味食。每日1次。
吃西洋菜的最佳时间
秋天吃西洋菜最好，能清肺。
西洋菜的选购方法
1、挑选西洋菜时，以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长，表明西洋菜已变老，最好不要购买。我们可以通过拗根部判断西洋菜的老幼，易断的嫩，茎太粗难折的一般偏老。
2、根据食用目的的不同，西洋菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用，应该挑选根茎粗的，容易摘洗，炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用，应该挑选嫩的，这样口感才会好。
西洋菜的副作用
脾胃虚寒，肺气虚寒，大便溏泄者均不宜食。
孕妇能吃西洋菜吗
孕妇能吃西洋菜吗
1、孕妇能吃西洋菜吗
孕妇需要补充营养是对的,但不能乱吃乱补,要注意食物的性质,看是否适合自己的体质。对于西洋菜,其营养价值极高,含有多种的维生素,能够增强体内的免疫力。孕妇应该少量吃西洋菜,吃过多的西洋菜不利于胎儿发育以及自身健康。
1.1、西洋菜的营养丰富,含有蛋白质、多种维生素等营养成分,能够帮助孕妇有效吸收维生素,增强免疫力。而且,西洋菜具有药用效果,能够清燥润肺、化痰止咳等功能。所以,西洋菜很适合孕妇食用。
1.2、孕妇之所以不适宜吃太多的西洋菜是因为西洋菜具有通经的作用,能够干扰卵子着床,阻止妊娠,有可能导致孕妇有流产的现象。更何况,西洋菜属于寒凉性食物,所以,孕妇应少吃。同时,孕妇也要注意其他寒凉性的食物,例如:发莱、菠菜、茄子、芹菜、绿豆、田螺、螃蟹、柿子等。
2、孕妇吃什么蔬菜好
2.1、萝卜,萝卜是一种极普通的根茎类蔬菜,它的营养及药用价值却很高。它富含木质素,能够大大增强身体内巨噬细胞的活力,从而吞噬癌细胞。同时,萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素a、b1、b2、叶酸等,都是有益于妊娠的营养。
2.2、菜花富含维生素k、蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、b、c及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花,可预防产后出血及增加母乳中维生素k的含量。
2.3、茭白,又称菱笋,是人们普遍爱吃的蔬菜,它富含蛋白质、碳水化合物、维生素b1、b2、c及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分,有清热利尿、活血通乳等功效。
3、西洋菜的功效
3.1、提高智力
因西洋菜含有丰富的钙,故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用,广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。
3.2、通经作用
西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。因此,适合女性朋友在平时生活多食用。
3.3、清燥润肺
西洋菜味甘微苦,性寒,清火。气候寒冷干燥时,食用西洋菜,能够起到清燥润肺的作用,能减少在寒冬里出现咽干,喉痛的频率。
3.4、化痰止咳
西洋菜有着良好的润肺止咳的功能,多吃西洋菜,能够起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
3.5、利尿通便
西洋菜含有较多的营养,具有利尿通便,有助于便秘的人通便润肠,所以,西洋菜是一种利尿通便的营养菜。
西洋菜的营养成分
1、西洋菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高。
2、西洋菜是一咱口感特别脆嫩的蔬菜,同时西洋菜的营养价值也很高,西洋菜含有大量的维生素C,蛋白质,纤维素,磷,铁和多种有多种氨基酸等物质。
3、西洋菜含有丰富的维生素和矿物质,其中超氧化物岐化酶含量很高,每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。
4、每100克鲜样中含还原糖0.42克,蛋白质1.06克,胡萝素4.67毫克,维生素0.17毫克,维生素C含量为80~124毫克,钾308毫克,钠15.2毫克,钙43~121毫克,镁11.5毫克,磷19.5毫克,铜0.05毫克,铁1.03毫克,锌0.12毫克,锰0.15毫克,锶0.7毫克,硒1.29毫克。
西洋菜怎么吃
1、西洋菜煲猪骨
材料:西洋菜200g、猪棒骨400g、老姜1块、红枣6颗、枸杞10颗、当归1片、玉竹3片、干百合10g、小海米10g。
调料:盐1茶匙(5g)
步骤:将猪棒骨斩成两截,用冷水洗净备用。而西洋菜要择去老梗,洗净备用。将老姜拍破,红枣、枸杞、当归、玉竹、干百合、小海米等材料要洗净备用。先将洗净好的猪棒骨跟冷水煲好,然后关火,再将猪骨棒捞出来用冷水冲洗。把洗净的猪棒骨放入汤煲中,加水以及枸杞、红枣等材料(除西洋菜外),汤煲加盖,先大火煲汤,然后再调成小火煲继续煮2小时。加入西洋菜,不加锅盖继续煲煮10分钟,起锅前调入盐即可。
2、蒜蓉西洋菜
材料:西洋菜250克、大蒜适量。
调料:油适量、盐适量
步骤:将西洋菜去老择好,用清水洗净,用2大匙盐加适量水泡十五分钟再淘洗干净。锅内放油,爆香大蒜,放入西洋菜爆炒。放盐,均匀翻炒即可。
西洋菜要怎么洗
二、西洋菜的做法三、西洋菜的选购技巧
西洋菜要怎么洗
1、西洋菜要怎么洗
清洗西洋菜会经常发现蚂蝗(水蛭)附带其上,必需要小心清洗。应先摘去根部,然後浸泡於盐水中约 45 分钟,令内里隐藏之水蛭蜷曲沉底,然後再用流水清洗数次。有机种植的西洋菜品种,则在水中稍加冲洗後即可。
2、西洋菜的功效和作用
如果按照每100克鲜重西洋菜计算营养成分,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A、S、D等。
西洋菜的营养价值有:
2.1、提高智力
因西洋菜含有丰富的钙,故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用,广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。
2.2、通经作用
西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。因此,适合女性朋友在平时生活多食用。
2.3、清燥润肺
西洋菜味甘微苦,性寒,清火。气候寒冷干燥时,食用西洋菜,能够起到清燥润肺的作用,能减少在寒冬里出现咽干,喉痛的频率。
2.4、化痰止咳
西洋菜有着良好的润肺止咳的功能,多吃西洋菜,能够起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
2.5、利尿通便
西洋菜含有较多的营养,具有利尿通便,有助于便秘的人通便润肠,所以,西洋菜是一种利尿通便的营养菜。
2.6、提高免疫力
西洋菜含有蛋白为1-2克,多种的维生素等,能够帮助人体提高免疫力,特别适宜儿童吃西洋菜,增强孩子的免疫力,让孩子拥有一个健康的身体。
3、西洋菜的食用禁忌
无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。
禁忌人群
孕妇,脾胃虚寒,肺气虚寒,大便溏泄者均不宜食西洋菜。
孕妇之所以不适宜吃太多的西洋菜是因为西洋菜具有通经的作用,能够干扰卵子着床,阻止妊娠,有可能导致孕妇有流产的现象。更何况,西洋菜属于寒凉性食物,所以,孕妇应少吃。
西洋菜的做法
西洋菜排骨汤
材料:排骨六两,西洋菜一把六两左右,蜜枣2或3颗(如果家里有人咳嗽或咽喉不爽,可加点南杏仁)
做法:
排骨飞水后,加水滚开后转小火煲40分钟左右,下蜜枣,西洋菜洗净大的用手掰扯短,整条也行,放入汤中,再滚又转小火十几二十分钟放一茶勺盐就好了。(广东人通常用文火炖上两三小时,直至茎叶全部软烂。但我觉得煲煮时间过长,营养流失太多,所以我通常不炖那么长时间)若咳嗽日久者,煲汤时间宜延长,若咳嗽咽痒者,可加生姜2-3片同煲
西洋菜生鱼汤
材料:西洋菜 750克,蜜枣5枚,生鱼 500～600克,猪肉120克,生姜 3～4片。
做法:
先把生鱼去鱼鳞、肠脏,洗净,沥干水,生油起锅,稍煎铲起,蜜枣洗净、去核、稍浸泡,猪肉洗净,西洋菜洗净,摘短,然后一起放入瓦煲内,加入清水1200毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲3个小时,调入适量盐便成。
生鱼与猪肉同用,则清润中增健脾之功,使脾得健运而津液可复。合而为汤,能清燥热养阴液,滋胃而止渴,润肺可止咳。可助人安度年终岁首,被誉为“天然的清燥救肺汤”。
西洋菜的选购技巧
挑选豆瓣菜时,以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长,表明豆瓣菜已变老,最好不要购买。我们可以通过拗根部判断豆瓣菜的老幼,易断的嫩,茎太粗难折的一般偏老。
根据食用目的的不同,豆瓣菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用,应该挑选根茎粗的,容易摘洗,炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用,应该挑选嫩的,这样口感才会好。
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