紫菜头能生吃吗
夏季养生吃甜的吗。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，要作生活的主人，我们必须注意养生。就养生常识话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《紫菜头能生吃吗》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
二、紫菜头的营养价值三、紫菜头的做法紫菜头能生吃吗
1、紫菜头能生吃吗
紫菜头即红菜头、甜菜头是可以生吃的。生吃口感不怎么好,可以做成沙拉拌些沙拉酱。紫菜头在西餐中还是很常见的,西餐中都生吃做成沙拉。紫菜头还可以榨汁喝, 打蔬果汁时,甜菜根只要去掉有泥土的部分,然后留部分外皮一同搅打。生甜菜根一天无限制的食用量,只是吃多了容易腹泻。
紫菜头最好吃还是煮熟了吃。煮熟的甜菜根从多醣体变成了甜菜糖,味道偏甜好入口。但生甜菜根的草酸煮熟后会转变成草酸盐,容易造成肾结石。若是生打成蔬果汁,就不会造成草酸盐。所以建议一周只食用一次煮熟的甜菜根,不但可享受美味,又能顾及健康!而甜菜根的叶子含高钾,对于改善心脏病颇有良效。所以打蔬果汁时,也可将叶片洗净一同搅打。
2、紫菜头食用的人群
一般人均可食用。但是,常腹泻的人和糖尿病人不能进食煮熟的甜菜根。适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适宜于肝病患者。适宜腹胀、贫血人群。适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
3、紫菜头的存储方法
根甜菜贮藏期达200～220天,在这7个多月的时期里,必须创造适宜的环境条件,保证种根不冻不热,临时贮藏,是指种根收获后到入冬窖藏前这段时间的田间或窖外假贮。因为种根收获后,新陈代谢旺盛,气温较高,窖温也较高,如果种根收获后立即入窖,会使窖温更高,致使种根发芽,甚至造成腐烂变质。在田间或窖外假贮30天左右,可以逐步降低种根的呼吸强度,使受冻或萎蔫种根显现出来,以便在入冬窖藏时将这些种根淘汰掉,而健康的种根已处于休眠状态,也有利于保证窖藏质量。
紫菜头的营养价值
1、红菜头营养丰富,它的大量的天然糖份和多种矿物质,它口感脆嫩,味道甘甜,另外红菜头中还含有一些蛋白质和脂肪以及多种维生素和纤维素与氨基酸,这些物质都是人体正常工作时的必须成分。
2、红菜头能解毒保肝,解毒保肝是红菜头的重要功效之一,它含有的糖份在进入人体以后会合成人体肝脏必须的肝糖原,这种物质可以保护肝脏,也能提高肝脏的解毒能力,另外红菜头中还含有一些碱性成分,它能加快脂肪代谢,预防脂肪在肝脏中堆积,对肝硬化和脂肪肝有很好的预防作用。
3、红菜头能补脾健胃,提高肠胃功能,对人类的呕吐、腹泻以及胃溃疡等症都有很好的调理和预防作用,另外红菜头还能驱除人体内的寄生虫,也能益气养血。
紫菜头的做法
1、凉拌紫菜头,主要材料为紫菜头、炒熟的黑芝麻、辣椒油、香油、食盐、花椒油、鸡精。具体做法如下:第一步,将紫菜头清洗干净,然后削皮、切片,再切成细丝。第二步,将紫菜头丝放入盆中,并加入上述所有的调味料,搅拌均匀,即可食用。
3、肉丝紫菜头,主要材料为瘦肉、紫菜头、食用油、食盐、酱油、味精。具体做法如下:第一步,将紫菜头洗净、去皮、切丝。第二步,将瘦肉洗净后切丝。第三步,锅中热油,然后放入肉丝快速翻炒,等到肉丝变色后再放入适量的酱油。第四步,放入紫菜头丝迅速翻炒几下,然后加入适量的清水炒熟。第五步,出锅前加入适量的食盐和味精调味即可盛盘。
延伸阅读
紫菜头补血吗
紫菜头补血吗
1、紫菜头补血吗
紫菜头含较多的糖分,能在肝内合成较多的肝糖原,有解毒保肝作用。紫菜头含有的甜菜碱,有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。此外紫菜头有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能。紫菜头与牛肉片同炒,有补脾健胃、益气养血、强壮身体的作用。在烹饪时,可以将黄豆提前泡发煮熟备用,将紫菜头削去外皮,洗净切细丝,蒜1瓣切片,另2瓣切末,炒锅里倒入橄榄油加热爆香蒜片和八角,倒入紫菜头丝翻炒片刻加入黄豆同炒,加入适量清水大火烧开后转小火煮至汤汁渐干,调入盐炒匀,再加入少许白砂糖提鲜,最后倒入蒜末翻炒即可。
紫菜头含有很多微量元素,是强碱性食物,人要经常食用些紫菜 海带等海产,能帮助调节身体的酸碱性,但对于补血就没多大帮助了。
2、紫菜头的营养价值
2.1、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.2、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C,常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
2.3、养肝:富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环,舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
2.4、解气消胀:具有一种抗胃溃疡病的因子功能。有下泻功能,可消除腹中过多水分,缓解腹胀。
2.5、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群,治疗贫血。
3、紫菜头的搭配
3.1、紫菜头+土豆:土豆中含有大量的膳食纤维素,能宽肠通便,帮助机体有效的排除代谢毒素,和紫菜头一起吃能够预防便秘,美容养颜,能够减肥。
3.2、紫菜头+黄瓜:黄瓜中含有葫芦素C具有提高人体免疫力作用,可以达到抗肿瘤的作用,而紫菜头中的红素色素,是具抗癌性的极佳抗氧化剂,所以两者同食,能够起到抗癌防癌的作用。
3.3、紫菜头+牛肉:牛肉中的热量很高,丰富的蛋白质,氨基酸的组成比很多猪肉跟接近人体的需要,和紫菜头一起吃,能够起到养胃,暖胃的功效,补血养气。
3.4、紫菜头+番茄:番茄中蕴含着很多人体必备的维生素,与紫菜头一起做汤,能够起到美容润肤的良好效果。
3.5、紫菜头+鸡肉:紫菜头中含有的维生素B12以及铁至,和鸡肉一起炖汤,能够滋养补血,是最佳的搭配食谱。
吃紫菜头的好处
1、紫菜头能解毒保肝
解毒保肝是紫菜头的重要功效之一,它含有多种天然的糖份这些物质进入人体以后能在肝内合成大量的肝糖原,可以提高肝脏的解毒能力,也能减少病毒对肝脏的伤害,能起到良好的保肝护肝作用。
2、紫菜头能驱虫止吐
紫菜头的功效有很多,它含有多种微量元素,可能调节肠胃功能,可以止吐也可以止泻,更能促进胃溃疡的恢复,另外紫菜头中的一些微量元素还能驱除人体内部的寄生虫,对人类的蛔虫病和绦虫病都不错的治疗功效。
紫菜头怎么做
1、紫菜头水煎饺
材料:面粉550克,紫菜头1个,猪肉500克,生抽2大勺,植物油1大勺,粗盐1大勺,水200克。
做法:将紫菜头清洗干净,放入水中煮25至30分钟,直到其变软;去掉紫菜头表皮,将其切为碎末,挤出菜汁备用,并将紫菜头碎末放凉;将紫菜头和肉末混合,加入生抽、油和海盐,搅匀;用开水烫面粉,搅匀面糊后,加入紫菜头汁(就是前面步骤挤出的菜汁)将其揉成光滑的面团,饧40到60分钟;用面皮擀成大而薄的圆形面片,包入紫菜头肉馅;烧热平底锅,加入少量油,摆进紫菜头饺子,加热到饺子底部略变硬后,添少量水,盖锅盖,直到锅中水份蒸发,即可停火出锅。
2、紫菜头肉丸蝴蝶面
材料:意大利面150克,肉丸、紫菜头1个,黑胡椒适量
做法:汤锅中烧开水后,下入蝴蝶面,煮到8成熟;将平底锅中的紫菜头、肉丸加热,倒入煮熟的蝴蝶面;煮到蝴蝶面彻底熟后,撒黑胡椒调味,即可出锅。
中医认为韭菜性温,对肠胃起到保暖的作用,其中丰富的粗纤维还可促进肠道的蠕动,对预防习惯性便秘、肠癌等均有一定的保健功效。
甜菜头可以生吃吗
二、甜菜头的做法三、甜菜头的功效作用
甜菜头可以生吃吗
1、甜菜头可以生吃吗
甜菜根可以直接生吃,生吃有甜味,可口脆嫩,而且水分多,维生素C不会被破坏,人食用后可开胃消食,排毒通便,有效补充水分和维C。甜菜根生吃的吃法有很多,可以在清洗干净后直接食用,或者切小块榨汁;还可与黄瓜等做成蔬菜沙拉食用,这些吃法都是生吃,都有促进肠胃蠕动,加速排便,排毒消脂之效。
生甜菜根女生要少吃,甜菜根有改善贫血,补血养虚之效,但是对女性来说,切不可为了改善贫血而长期生吃甜菜根,生甜菜根生冷性寒,经常吃会刺激女性内分泌,引起月经不调,若要吃甜菜根改善贫血,应该煮熟炖汤食用。甜菜根生吃不宜过多,虽说甜菜根能生吃,但是不宜过多的吃,因此甜菜根虽是平性食物,但是偏寒性,多吃易导致腹泻,加上是生冷之物,易刺激肠胃,引起腹痛腹泻等好肠胃不适之症,对脾胃虚弱者来说更甚至。
2、甜菜头怎么存放
贮藏期。达200～220天,在这7个多月的时期里,必须创造适宜的环境条件,保证种根不冻不热,处于良好的休眠状态,以减少根体营养消耗和安全通过春化阶段,为来年采种打好基础。窖藏期。适宜温度是0℃～2℃,适宜的湿度为85%～95%,如果窖温过高,轻则种根发芽过长,消耗养分,重则腐烂变质,造成严重损失;窖温过低,种根易受冻,腐烂变质。
3、甜菜头适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适宜于肝病患者。适宜腹胀、贫血人群。适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
甜菜头的做法
1、凉拌甜菜根,甜菜根,油,盐,芝麻,糖,生抽,麻油、酸辣豆角。将甜菜根洗净后去皮切成细丝并焯水备用;备干净锅,不放油,将芝麻朝向后铲出;加入糖、盐、生抽与麻油搅拌均匀,倒入甜菜根丝中搅拌均匀;取出酸辣豆角放入甜菜根中,再加入芝麻搅拌均匀即可食用。
2、酸奶甜菜根沙拉,甜菜根,酸奶,薄荷。将甜菜根洗净去皮后放入锅内蒸半个小时左右;蒸好的甜菜根去除切成小块;准备酸奶,淋在甜菜根上面,加入薄荷叶点缀一下即可。
3、甜菜根苹果猪肉汤,猪肉放入锅内焯去血水后捞出用清水冲洗干净;备干净锅,把猪肉、甜菜根、苹果放入锅内,加入适量食盐并注入适量清水;大火煮沸后转小火煮20分钟直至食材软烂,加入番茄转大火煮10分钟即可。
甜菜头的功效作用
1、 抗癌防癌,甜菜根含有甜菜红素色素,是具抗癌性的极佳抗氧化剂,甜菜红素可以抑制摄护腺癌或是乳癌细胞的肿瘤成长。
2、 有助降血压,促进血液循环,甜菜植物中有一种有机硝酸盐,是帮助降低血压的关键物质,硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度,进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环,甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。
3、增加精力,让运动较不会疲累;规律的饮用甜菜根汁,对于运动员长期的体力训练来说,有加分效果。
4、促消化,排除多余毒素,保持胃的酸碱中和。
5、增进大脑血液循环,甜菜根可改善血管的扩张作用,其中的高含量叶酸。
红菜头可以生吃吗
红菜头可以生吃吗
1、红菜头可以生吃吗
能生吃。
红菜头可以直接生吃,生吃有甜味,可口脆嫩,而且水分多,维生素C不会被破坏,人食用后可开胃消食,有效补充水分和维C.
2、红菜头的功效与作用
2.1、促进骨骼的发育
常吃红菜头对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与,缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛(缺镁也会导致类似问题);失眠、神经紧张等精神疾病;血液健康也会受到影响。
2.2、预防贫血
红菜头这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,可以预防贫血,抗肿瘤,防止高血压、老年痴呆症的作用。
2.3、助消化
红菜头含大量的盐酸甜菜碱,可以给人体补充盐酸,这和胃壁释放的盐酸是一样的,对于帮助消化很有好处,一般年龄越大盐酸分泌会减少,导致一些消化问题,帮助盐酸甜菜碱很有好处。
2.4、预防便秘
可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果,但是甜菜里的甜菜纤维效果更好,甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物,帮助排便、清理肠道。
2.5、预防甲状腺
红菜头中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
2.6、降血压
红菜头中钾的含量相当高,但钠的含量又很低,这对高血压患者是很有利的。
3、红菜头怎么吃最有营养
3.1、凉拌红菜头
材料:红菜头,油,盐,芝麻,糖,生抽,麻油、酸辣豆角。
做法:
3.1.1、将红菜头洗净后去皮切成细丝并焯水备用。
3.1.2、备干净锅,不放油,将芝麻朝向后铲出。
3.1.3、加入糖、盐、生抽与麻油搅拌均匀,倒入红菜头丝中搅拌均匀。
3.1.4、取出酸辣豆角放入红菜头中,再加入芝麻搅拌均匀即可食用。
3.2、酸奶红菜头沙拉
材料:红菜头,酸奶,薄荷。
做法:
3.2.1、将红菜头洗净去皮后放入锅内蒸半个小时左右。
3.2.2、蒸好的红菜头去除切成小块;
3.2.3、准备酸奶,淋在红菜头上面,加入薄荷叶点缀一下即可。
3.3、红菜头苹果猪肉汤
材料:红菜头,番茄,苹果,猪瘦肉,盐。
做法:
3.3.1、将红菜头洗净去皮切小块,苹果洗净去核切块,番茄切块,猪肉切块。
3.3.2、猪肉放入锅内焯去血水后捞出用清水冲洗干净。
3.3.3、备干净锅,把猪肉、红菜头、苹果放入锅内,加入适量食盐并注入适量清水。
3.3.4、大火煮沸后转小火煮20分钟直至食材软烂,加入番茄转大火煮10分钟即可。
红菜头可以做口红色素吗
可以。富含维生素B12、叶酸、色胺酸和铁,红菜头色素来源为甜菜红,也常被加工成色素使用,拿来做口红既天然又红艳。
工具材料:红菜头半颗、水1大匙、15ml密封罐
1、半颗红菜头用刀切成细条状,将切好的红菜头与水一同放入锅中煮10分钟后熄火,待凉。
2、红菜头汁倒密封罐里即完成。使用时拿棉花棒将红菜头汁抹唇停留5分钟,即有美丽唇色。
3、红菜头口红颜色比蔓越莓口红更红、更鲜艳,常温可保存约3天,放冰箱可保存一礼拜。
红菜头孕妇可以吃吗
1、红菜头其口感甘甜,对于怀孕的女性来说,其在孕期如果想要吃甜食的话,红菜头其实就是不错的选择。但孕期女性由于需要慎重选择相关的食材,孕妇在平时是可以吃红菜头的。但需注意的是,孕妇常吃红菜头,是有利有弊的。
2、孕妇在怀孕时很容易会渴望甜食,但是吃甜食对孕妇及胎儿都不好,你可以尝试饮用红菜头汁来替代。红菜头是甜的,又是非常多营养价值的蔬菜,不论是生吃、烹调,或是和其他蔬菜一起吃,都是非常健康。
秋葵能生吃吗
二、秋葵有什么功效三、如何挑选秋葵
秋葵能生吃吗
1、秋葵能生吃吗
黄秋葵幼嫩荚果可供食用,青嫩时采摘,主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错,比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。而且,它的肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。甚至在非洲,秋葵还是一种十分常见的生吃零食,当地人将秋葵表层的绒毛清理干净,就直接入嘴嚼食。
2、秋葵生吃怎么吃
2.1、直接洗净生吃:选取脆嫩的秋葵,搓洗干净、直接入口,像吃黄瓜一样。口味清脆微咸鲜,细嚼之下渐变甘甜,稠滑的粘液随着每次咀嚼会于口中慢慢流淌充盈。
新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错,比吃黄瓜风味清新得多。其肉质柔软,口感清脆,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。
2.2、凉拌或做沙拉生吃:还有一种生吃吃法,就是把切开的秋葵凉拌,蘸酱吃,或做成沙拉。
3、秋葵的其他吃法
秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大,充其量也只能对半切开、切十字刀或切段,千万不可切薄片或丝。
最适合的烹饪方法:炒、炸、炖。
3.1、炒,对于营丰富的蔬菜,我们一贯提倡大火快炒,变色出锅,因为本身鲜嫩,不用放过多调料,就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。
3.2、炸,有营养的东西不要让它直接过油,外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸,不光内里不损,且外焦里嫩十分爽口,外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。
3.3、炖,宜与肉类及海鲜炖汤,这时对半切开秋葵更合适,让秋葵的营养炖进汤里,味道渗进主料里。
秋葵有什么功效
1、保护心血管健康:秋葵对软化血管,促进新陈代谢都具有很好的保健功效,特别是对于更年期的女性来说,适当的吃点秋葵具有很好的保健功效。
2、美容:秋葵中的维生素C含量和可溶性纤维不的含量可是非常丰富的,因此对促进皮肤美白,保持弹性的皮肤具有很大的美称。同时维生素C也是胶原蛋白合成所必需的,所以对于增加毛细血管的脆性,使整个人的皮肤更显年轻态。
3、助消化:不规律的生活方式,或者节食减肥都有可能使得很多女性都有肠胃方面的疾病。而秋葵中的牛乳聚糖,阿拉伯树脂等营养成份,这些成份对于促进肠道膜的安定,对保护胃粘膜,减少胃溃疡,胃炎等疾病的发病具有很大的帮助。
4、排毒:女人体内有毒,最直接的表现就是长斑和便秘了。而秋葵中的沾液果胶对于减少肠胃对于胆固醇,脂肪的吸收,排出机体的毒素具有很大的帮助。
如何挑选秋葵
1、看长度:比比你的中指。因为基本上来说秋葵越小越嫩,一般在花谢后3-5天采摘,过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米,可作参考),再长的秋葵只适合留种了。
2、捏软硬:用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。
秋葵不像黄瓜,越硬越新鲜。相反,越硬的秋葵说明它越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉里纤维已过多,吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
3、查表面:饱满鲜艳,脊上有毛的。新鲜的东西总是很饱满的,秋葵也一样,表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮,常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩,是我们的首选。表面皱缩或褪色的,就不新鲜了。而颜色发暗发干则是老了。秋葵的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志,如若每条脊上的绒毛都在就更好,说明没受什么挤压。
泥鳅能生吃吗
二、泥鳅有哪做法三、吃泥鳅的注意事项
泥鳅能生吃吗
1、 泥鳅能生吃吗
泥鳅最好不要生吃,泥鳅和黄鳝都是稻田里常见的淡水鱼,也就是说这泥鳅的生活环境是淤泥,这种不卫生的环境中长大的泥鳅天生就不是很安全,纯在很大的卫生问题,不适合生吃。泥鳅由于生活环境的关系,体内很容易感染寄生虫,这种含寄生虫风险高的食物需进行充分的加热处理,确保寄生虫的杀灭,方可食用,若是生吃的话,很容易感染上寄生虫,引起寄生虫疾病。
剑水蚤、泥鳅、黄鳝、蛇、青蛙等为棘颚口线虫的宿主。人体感染主要途径是经口感染,即生吃或食用末煮熟的青蛙、泥鳅和鱼虾等,但也有经皮肤或经胎盘感染的病例报道。人体并非棘颚口线虫的适宜宿主,除个别病例外,多数见到的是第三期幼虫或未成熟幼虫。所以泥鳅不要生吃,要充分 煮熟透再吃。
2、泥鳅的营养价值
泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘,入脾、肝经;具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效;泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
3、泥鳅的适用人群
一般人群均可食用特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疽之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
泥鳅有哪做法
1、砂锅泥鳅:泥鳅买回来,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙,用盐搓净泥鳅表面的粘液,用清水冲洗干净备用。热锅下油,油热后,加老干妈,豆瓣酱炒香。再放入红辣椒,花椒,姜蒜煸炒。锅里倒入适量清水,加酱油,醋,白糖烧开。把泥鳅倒入煮沸的锅里,马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。
2、泥鳅炖豆腐:热油爆香姜,蒜(都是拍破)。另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火。煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火。两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。
3、酱炖泥鳅:将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了(不要太热)。放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味。放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。放入一碗清水,汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖,中火炖10分钟。
4、泡椒泥鳅:泡椒姜蒜切末,锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香。下泥鳅煸炒片刻。放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会。泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜。
吃泥鳅的注意事项
1、泥鳅属于高蛋白食物,因此,吃泥鳅不能过量,也不能和其他高蛋白食物一起食用,以免消化不良。
2、泥鳅生长在淤泥地,因此,需进行充分的烹饪熟透方可食用,以免感染到寄生虫。
3、泥鳅体内存在一定的淤泥,清洗有一定的难度,并且也有一些巧妙的方法可以清洗。
方法:取面盆一个,注入清水,加面粉(40克),滴上几滴芝麻油,放入泥鳅,放置两小时,任其吐去污泥,再取出放入清水中养着,再养2天左右即可清洗掉体内的污物。
4、很多人清洗泥鳅都很烦恼,这泥鳅表面的涎怎么洗都洗不干净,其实只要在清洗之前先用食盐水将泥鳅搓洗一遍就能很好清理干净。
5、泥鳅需要经过几天的放置静养,以达到其突出体内的污渍,但是这么静养往往吐不干净,因此,杀泥鳅时需要清除掉体内的内脏,并且泥鳅的鳃也需要清洗干净,都含有一定的污渍。
柚子皮能生吃吗
二、剥柚子的方法技巧三、柚子不能与某些药品同服
柚子皮能生吃吗
1、柚子皮能生吃吗
柚子的外层果皮为常用中药橘红,含柠檬烯和派烯等挥发性物质。这类物质可使呼吸道分泌物变多变稀,有利于痰液排出,具有良好的祛痰镇咳作用,是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品。
柚子皮可以生吃,只不过太苦容易引起肠胃不适,引起苦味的其实是一种植物碱。柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效,可用于气喘,咳嗽的治疗。服用一般是煮熟后食用。
常见做法:柚子皮一个,水一锅。
先削去柚子皮的青黄表皮,留下白色的“棉絮”内层。
用开水煮柚子皮10分钟后捞起,用清水泡浸一段时间,挤干水分,再用清水浸泡,直到把柚子皮中的青涩味去掉后,切成块状食用。具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。
2、柚子皮的作用与功效
防虫:将成内面的白筋撕净,放在通风处吹干,再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存,可放于衣柜角落或米桶内,防蚊虫。
可去秽味:把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱异味!
柚子皮沐浴液:自制的柚子皮沐浴液不仅省钱,而且让皮肤远离人工化学物质的伤害,最关键的是美容功效超级棒。
美容:将柚子皮的里面白色部分直接贴在脸上,可以去除皱纹,消除色斑。
缓解头痛:晒干柚皮放水中煮开,放至温热洗头,再用水冲净即可。
止咳、助消化:将晒干的柚子皮切成细丝,放入小锅中加水煮开后饮用。
去污:将柚子皮放入水中煮约30分钟,将煮好的柚皮水,一边倒入排水孔,一边用刷子将排水孔周围脏污刷去即可。
3、柚子皮美食
柚子酿
把皮切成三或是四块,成三角形,然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口,用来把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味,平时酿豆腐用的就可以了)。记得也是用开水煮过,凉水中浸一两天,挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。
蜂蜜柚子茶
柚子用盐揉搓表皮,去除果蜡清洗干净。剖开柚子皮将白瓤剔干净。柚子皮切细丝,加少许盐,腌制,澼出苦水,柚子果肉去籽掰成碎块。锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮,焯水。5、干净锅,放入处理好的果肉,皮和冰糖加水。大火烧开中小火熬制,边熬边搅,直至锅中粘稠水分收干。
肉酱扣柚皮
将柚皮洗净切成形,放盐用手抓柚皮15分钟,之后再放在流动的水中冲至20分钟,接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起挤干水分。五花肉切粒,下姜片用酱在锅内爆炒。放入柚皮,再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。
剥柚子的方法技巧
1、用刀在柚子皮上横着切一圈儿,别切的太深,把柚子皮切透即可。
2、用铲子沿着柚子皮的边缘,一点点地“翘”开,直到把整个柚子都剥出来为止。
3、柚子吃不完,可以再把它放回到柚子皮里,然后盖上盖儿,这样柚子不容易干了。
这种横着切的方法能很好地保留柚子里的水份,即便不把它放冰箱里保存,也一样不会干,在常温环境下放2-3天。
柚子不能与某些药品同服
临床发现,高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片美降脂药片,结果相当于用一杯水送服12～l5片同类药的降血脂作用,病人会因此出现肌肉痛,甚至肾脏病变。
一些病人在服用抗过敏药特非那定期间,若吃了柚子或饮了柚子汁,轻则出现头昏、心悸、心律失常等,严重的可能猝死。
与柚子产生不良作用的药物还有:环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。饮用一杯柚子汁,与药物产生作用的可能性会维持24小时。
因此,正在服药的病人,尤其是老年人,最好不要吃柚子或喝柚子汁。
服避孕药的女性应忌食,美国一项研究显示,柚子对避孕药的影响最为突出。
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