淡奶油是动物的好还是植物的好呢？
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由于奶油当中的脂肪等热量因子极高，食用过多会带来肥胖问题，因此，奶油对人们来说并不是完美的食物，通过现代烹饪方法的改进，人们已经能够制作各种脂肪含量低的淡奶油，吃起来更加健康，而淡奶油是动物的好还是植物的好呢？下面就来看看讲解吧，希望大家能够了解一下吧。
植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。相反动物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油。
1、植物淡奶油是人工制作而成的，植物淡奶油的主要成分是反式脂肪酸。而动物性淡奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。植物性淡奶油比动物性淡奶油相比，颜色偏白。
2、在打发的稳定性方面，植物淡奶油的稳定性强，所以一般被拿来裱花。而动物性淡奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，及时是冷藏保存，一两个小时之后，奶油也会开始慢慢化掉。
3、在口味方面，动物性淡奶油，口感轻盈，细腻，奶香味浓郁，吃起来不会油腻；而植物性淡奶油吃起来油腻，口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。
4、对身体健康方面，因为植物性淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，所以使用后会产生低密度脂肪，会使心脏病、冠心病、动脉粥样硬化几率大幅提高！植物性淡奶油会在人体中留存时间约50天，很难代谢！而动物性淡奶油的主要成分是乳脂，油脂肪高，是一种高热量的食品，在人体中留存时间大约为一周。大量食用对健康也不好但是与植物性淡奶油相比较，却健康了很多。所以如果要吃奶油，还是选择动物性淡奶油对身体健康要好的多的多！
Ys630.com相关知识
植物油和动物油的区别
烹调用油分动物性和植物性两种。我国居民经常用的动物性油脂有猪油、牛油或羊油等，经常用的植物性油脂有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油，近年来又有玉米油、橄榄油、葵花籽油等。除此之外，还有把几种油掺和在一起的调和油。
由于动物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的种类不同，对健康的影响也不同。一般来讲，脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高、碳链越长，熔点也越高。动物脂肪中含饱和脂肪酸多，常温下呈固态，如猪、牛、羊油等，少数植物如椰子油、棕榈油等中也含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因。动物脂肪中饱和脂肪酸和胆固醇含量高应少吃。
从对人体健康有利来说，特别是对于中老年人，对患有动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、肝炎的病人来说，则吃植物油比动物油好。因为植物油不但能供给较多的必需脂肪酸，而且其中所含的不饱和脂肪酸，对于防治动脉硬化具有良好的作用，食后可以降低胆固醇。
但是动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量，但易使人发胖。
医学上认为，动脉硬化与人的日常饮食中所含油脂种类和油中不饱和脂肪酸的比例有关，也和油中所含的胆固醇的量有一定的关系，同时，在植物油中，含有不饱和脂肪酸对于人体来说，有利于胆固醇的下降，不致使胆畸醇沉积于血管壁上。因此，不少学者、专家们都把植物油称之为驱除病魔的好友.
但是，动物油中所含的胆固醇，易使中、老年人引起动脉硬化、高血压和冠心病。因此，对病人来说，吃植物油要比动物油好。
其实，动物油所含有的胆固醇对人体有着重要的生理功能，是人体正常代谢不可缺少的原料，并且合理摄入还可以起到抗衰老的作用。可见，动物脂肪也有很多对身体有益的成分，我们大可不必有谈荤色变。桑立伟说。他认为，1∶2的荤素油比例是比较合适的。如果条件允许，尽量搭配食用一些橄榄油或山茶籽油等以单不饱和脂肪酸为主的油。
对儿童来说，多吃动物油较植物油好，因为动物油中所含的磷脂对促进孩子的智力发展是大有好处的。
动物奶油吃了会发胖吗
做蛋糕时，人们往往会问用的奶油是动物奶油还是植物奶油，这是有很大区别的，但是动物奶油吃了会发胖吗？奶油的脂肪含量很高，热量也很高，所以常吃的话一定会发胖，但是偶尔吃一次两次的就不用担心发胖了。相比来说，动物奶油比植物奶油更健康，这也是人们喜欢的原因。
过多的吃奶油是会发胖的。但是，适量的吃，对身体还是非常好的啦!奶油是用牛肉中的脂肪经过浓缩和加工得到的半固体的产品，它的奶香味十足，而且吃法也是比较多的，比如说可以搭配馒头啊，面包，或者是蛋糕糖果等都是不错的选择。
奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类。奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。一般西式的食物中很多都有奶油的搭配的食用，这样可以满足人们对于美食的需求，但也不能多吃的。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。要注意的是奶油有很高的脂肪和热量哦，所以对于想减肥，和有心血管疾病，高血压，糖尿病等人群来说是不适合吃奶油的，孕妇和肥胖的人也要注意不要吃。
奶油的储存也是有一定的讲究的，将切割好的奶酪冷藏保存，在使用前，提前取出放在室温，然后隔60度热水加热，保持住水温，一边加热一边搅拌，奶酪基本可恢复顺滑的状态。所以在食用的时候最好要加热一下，特别是奶酪之类的奶制品，这样味道会更浓郁。
关于奶油会不会发胖的这个问题，上面已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是，奶油的营养价值比较高，特别是脂肪和热量是比很多的食物都高很多的，所以在饮食的时候一定要注意不要吃的太多，以免发生肥胖。
到底是晚上跑步好还是早上跑步好呢？
由于有越来越多的人身体出现了疾病的症状，所以人们对于平时健康生活的养成越来越重视，大家都在提倡要过一种饮食和运动相结合的健康生活方式，在运动方式的选择当中，又以跑步最符合人们的口味。
不管是哪个年龄阶段的人，都可以通过跑步来增强身体素质，女性可以通过跑步来减脂塑形，男性可以通过跑步锻炼出肌肉，所以跑步是每个年龄阶段的人都需要进行的一项运动，即使是一些年纪较大的老年人，也可以通过慢跑或者是快走的形式来锻炼自己的身体。
虽然很多人都喜欢跑步，但是却不知道应该要在什么时候跑步才是比较好的，到底是晚上跑步好还是早上跑步好呢？
根据研究表示，室外空气最清新的时候是在傍晚5点左右，这个时候空气的质量是非常清新的，相比于早上来说，晚上跑步是一种不错的选择。如果自己每天需要锻炼一小时的话，可以选择早上跑步30分钟，晚上跑步30分钟。早上的30分钟可以提高自己整个人的精气神，让自己充满活力；而晚上的跑步则可以消化掉食物，让身心感觉更加舒适。
对于一些平时工作比较忙的上班族来说，最好是选择在晚上的时候来跑步，这个时候能够让自己的身体呼吸到更加新鲜的空气，同时也不至于浪费任何时间就可以达到锻炼的效果。老年人喜欢散步的话，最好也是在吃完饭后，进行锻炼，五点左右吃晚餐是最科学的，晚餐时间，在吃完晚餐之后，可以散散步。
虽然大部分的人都喜欢跑步，但是并不是每一个人都掌握了正确的跑步方法，有些人在跑步的过程当中没有进行拉伸运动，就直接开始跑步，会导致肌肉拉伤，还有一些人因为跑步的时间过长，所以使得自己的腿部出现了强烈的不适感，其实跑步只需要达到让自己的肌肉运动的效果即可，不需要跑太长的时间。在跑完步之后，应该要进行适度的放松运动，不要立刻就坐在一个地方不动。
当然了，最重要的就是要选择正确的时间来跑步，一般在晚上吃完饭后跑步是最好的。有些人有比较严重的肠道疾病和消化道疾病，应该要等吃完饭后半小时再进行运动，否则就会出现身体的各种不适症状。
啤酒是生的好还是熟的好
啤酒既能止渴，又有解热防暑的功效，历来是夏季饮品中的宠儿。特别是现在啤酒的种类繁多、口味各异，满足了不同消费者的不同口感。近年来出品的生啤酒以其清凉恬淡的风格赢得了消费者，他们感到，生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更有营养。
生、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期，但失去了啤酒的新鲜口味；而生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求，口味和营养物质没有变化。
从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。此外，啤酒中还含有多种抗氧化物质，有些啤酒由于酿造需要，还会添加少量维生素C.基于这些丰富的营养成分，饮用啤酒的好处也显而易见。
生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天；普通生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3―5天。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味、酸味等，则表明已变质，不能饮用了。
淡奶油吃了会发胖吗
奶油一直都是制作蛋糕过程当中最重要的配料，虽然奶油的成分比较单一，而且以油脂脂肪为主，但是，奶油的口感相当的爽滑，吃起来让人心旷神怡。奶油的品种较多，现代比较流行淡奶油，其脂肪油脂含量稍微低一些，下面就来看看淡奶油吃了会发胖吗？希望大家了解一下吧。
淡奶油它只是无糖的原味奶油。所以，无论是鲜奶油还是淡味奶油，它们都有高脂高热的缺点，奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，奶油具有很高的热量和高脂肪。 每百克奶油的热量是879.00千卡， 脂肪含量为97.00克。 因此，患有冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化的人不要吃奶油，害怕吃胖的人也应该少吃或不吃为佳。
淡奶油和奶油的区别
是一样的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。但是淡奶油是牛奶上层脂肪制作的，而奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。
淡奶油
含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。
奶油
它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%。
科学的饮食
1、肥胖者真正意义并不是营养过剩而是营养失调，体内能够帮助脂肪代谢的营养缺失，日常能够转化为脂肪的营养（热量）摄入过多，一个此消彼长的过程最终造成肥胖。所以减肥一定要平衡营养，强化补充那些可以帮助脂肪代谢的营养，减少摄入那些容易长胖的营养（热量）。饮食减肥中即吃得好（营养高）又吃得少（热量低）是成功的关键。
2、饥饿感会使我们对高热量食品极度渴望，一旦有机会补充食物时，会首选高热量食品，而且饥饿之后狼吞虎咽的进食方式，一不小心就会吃得太多。选择一些升糖指数比较低的食品，或者在饥饿来临之前吃上一点健康食品，会更有利于控制一天中的总摄入热量。
动物植物均可获得锌元素
人体需要合理的饮食这样才能从中获得营养需求，当然人体需要很多的营养成分，包括营养素也是需要非常的全面的。大家都知道的，人体是离不开锌元素这样的物质的，通过食物也可以摄入，那么都是有哪些食物可以补充锌元素呢？
现在人们的生活压力大啊，人们都没有休息的时间更别说一些养生保健的常识了，了解的更是少之又少了，所以现在的人们都是处于亚健康的状态的。含锌高的食物主要存在于动物食品中：最多的是牡蛎、常见的食物有鱼、海鱼、虾、墨鱼干、螺、瘦肉、鸡内、鸡心、动物肝脏、蛋、奶制品的等。
其次是植物性食物，如枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲，可可、莲子、花生、芝麻、胡桃、紫菜、海带、蘑菇、红小豆、荔枝、栗子、瓜子、杏仁、芹菜、柿子等。我们可以从植物性的食物中摄入一些含有锌元素的食物，补充营养的同时，还可以增强体质，大家不妨这样选择。
动物性食物中锌不仅含量高，而且吸收率也比植物性食品高，如肉类中锌的吸收率高达30~40%，而植物性食物吸收率一般只有10~20%。所以动物性食物也是不错的选择，比如说牛肉啊，羊肉啊等这些都可以有效的补充锌元素。
植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多，蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子青菜、豆荚、黄豆等黄绿色蔬菜里含锌较多。麸皮、地衣、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、松子、酸奶、花生油、水果、花生等。
上面给大家介绍了关于含有锌元素的有些食物，不知道大家对这些常识了解了吗，这些食物都是我们经常吃过的食物类型，而且营养价值是比较高的，我们可以通过这些食物来帮助你满足人体锌元素的需要，对身体健康有好处。
淡奶油打发成水补救
随着经济水平的提高，厨房里的用具也是越来越多了，不仅可以做出美味可口的中餐，连西式的点心我们也可以做出来。奶油是西式点心中常用到的一种物质，在蛋糕中放的奶油就有很多。奶油在用之前需要打发，大但打发奶油不是一件简单的事，稍不注意就是打发成水，这时我们该怎么进行补救呢？
可以找一个干净无水无油的碗把分离出来的水倒进去，只剩下一点，然后打蛋器最低档打奶油，这个时候分离出来的水慢慢就不见了，没有了，奶油也开始稠密了，然后再倒入一点分离出来的水进去，继续最低档打发。就这样，一点一点加入，打蛋器一直都是最低档的档速，当所有分离出来的水都融入奶油之后就挽救成功啦！
淡奶油的打发方法：
1、打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
2、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。
3、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。
4、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。
5、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。
小贴士
1. 如何保存淡奶油：
如果是雀巢淡奶油，未开封前是无需冷藏的，常温25°C左右保存即可。
如果是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱温度在4°C--8°C之间）。
2.鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。 如鲜奶油有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
3.切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察。
4. 打发过头的淡奶油会出现油水分离，如果油水分离了，可以加约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到正常的状态。这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不过用来涂抹、裱花的话可能就不太适宜了。
黄油加牛奶代替淡奶油
我们所见的无论是生日蛋糕、千层蛋糕还是茶杯蛋糕，在它们的表面或是夹层都会带有或多或少的奶油，有人喜欢奶油的甜腻、柔滑就会存在不喜欢的，如果是接受不了奶油的腻味的可以选择黄油和牛奶的蛋糕。奶油其实和黄油的处理步骤有些相似，也是先软化再打发，只不过黄油的作用是是口感酥脆，而奶油是使其有甜味和滑嫩。
一、奶油的打发
这种奶油，就是平时咱们在超市买到的“黄油”。
奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须借由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积;制作馅料时，则大部分都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
1、奶油回温
奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬，退冰软化的方法，就是取出置放于室温下待其软化，至于需要多久时间则不一定，视奶油先前是冷藏或冷冻，以及当时的气温而定，奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
2、与糖调匀
用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，奶油糊质地光滑。
3、打发完成
完成后的奶油糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油糊不会滴下的程度，就算完成了，这一款奶油糊最常应用于重奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。
二、鲜奶油打发
鲜奶油是用来装饰蛋糕与制作慕斯类甜点中不可缺少的材料，由牛奶提炼而成的浓稠鲜奶油，包含高达27-38%不等的脂肪，搅打时可以包入大量空气而使体积膨胀至原来的数倍，打发至不同的软硬度，也具有不同的用途。
1、垫冰块
在容器底部垫冰块的目的，是为了使鲜奶油保持低温状态以帮助打发，尤其在炎热的夏季，再者搅打时会因摩擦产生热能，所以必须利用冰块来降温，以免鲜奶油因热融化而造成无法打发的状况产生，冬季则可省略。
2、六分发
当手持搅拌器顺同一方向拌打数分钟后，鲜奶油会膨发至原体积的数倍，而且松发成为具浓厚流质感的黏稠状，此即所谓的六分发，适合用来制作慕斯、冰淇淋等甜点。
3、九分发
如果是手动操作打发鲜奶油，要打至九分发需要极大的手劲及耐力，因为鲜奶油会愈来愈浓稠质硬而难打，体积也愈大，最后会完全成为固体状，若用刮刀刮取鲜奶油，完全不会流动，此即所谓的九分发，只适合用来制作装饰挤花。
排便的时候是蹲着好还是坐着好？
现在不少家庭开始使用马桶，排便时坐在马桶上，不用费太大力气，改变了过去蹲厕带来的众多不方便。那一般来说，排便的时候，是蹲着好还是坐着好呢？
从解剖生理学角度来讲，排便蹲着比坐着好。盆底肌中有一块肌肉称为耻骨直肠肌，该肌肉收缩时牵拉直肠，对排便过程有重要的影响。在蹲着和坐着两姿势下，耻骨直肠肌的功能状态是不同的。
在马桶上大便，坐位时，耻骨直肠肌处于收缩状态，会牵拉直肠形成一定角度，造成直肠有弯曲，增加直肠内排便的压力。相反，匹诺曹守城当采取蹲位大便时，耻骨直肠肌处于松弛状态，使得直肠伸直，基本没有弯度，此时更有利于粪便排出。
从解剖学角度来说，蹲着排便方式，更符合人体生理特点，有助于排便，可以预防便秘。经常便秘的人，建议最好采取蹲着方式排便，这样有利于大便排出，缓解便秘的症状。
但是蹲着排便也有弊端，特别是老年人，尤其是伴有膝关节病变的患者，不一定能蹲得下去，另外，长时间蹲着排便容易导致腿脚麻木。从蹲着的体位，突然站起来时，有可能会导致体位性低血压，出现头晕，匹诺曹守城甚至晕倒的情况。
而心脑血管疾病的患者，长时间蹲着比较危险，容易引起脑血管疾病发作。此外，对于孕妇而言，如果长时间蹲着大便，可能会压迫胎儿。再则，残疾人，特别双下肢难以站立的残疾人群，是不能自己蹲着大便的。
对于这些特殊群体，其实还是坐着大便比较好。如果坐着大便便秘的话，可以考虑在脚底下垫一个东西，上身稍微前倾，让上身和下肢呈现35度的夹角，这样能减少直肠内的阻力，有利于大便排出体外。
