木糖醇和糖的区别
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天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生关系着每一个的生活质量。养生保健需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“木糖醇和糖的区别”，希望能为您提供更多的参考。
木糖醇与糖并不是同一种物质，只是它们都有甜味。木糖醇会用来代替糖制作一些食品，这样可以让不能食用糖的人群也能感受到食物的美味。木糖醇的应用范围很广，也具有很多功效。但是木糖醇毕竟不是糖，它的物理特性与糖不同，制作出的食品在口感等方面会有差别。
木糖醇和糖的区别
1、木糖醇：
“无糖”点心里使用的最多的甜味剂，就是木糖醇了。它不会引起血糖升高，不引起龋齿，热量比糖低，所以非常受欢迎。
2、如果你想制作“无糖”点心，那么，把配方里的糖换成木糖醇就可以了。木糖醇的甜度与白糖近似，基本可以等量替换，对于不喜欢太甜的人来说，还可以减量使用。
3、但必须注意的是，木糖醇毕竟不是糖，不具有糖的普遍特点。因此，用木糖醇代替糖以后，做出的点心肯定会有所差距。另外，木糖醇成人每天的摄入量最好不要超过50克。
木糖醇的应用范围：
1、 木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多(多尿、多尿、多食)，因此是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。
2、 食用木糖醇不会引起龋齿，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。
3、 由于其独特的功能，与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。
4、 木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、润喉药物、止咳糖浆等方面。
5、 为了身体健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用过多引起的糖尿病肥胖症。
6、 木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用。例如：洗面乳、美容霜、化妆水等。
7、 木糖醇具有吸湿性、防龋齿功能，并且液体木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作烟丝、防龋齿牙膏、漱口剂的加香、防冻保湿剂等。
8、 液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上，性能稳定，容易操作，成本低，比甘油更佳。
木糖醇的健康作用：
1、 常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍。
2、 易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉特别清凉。
3、 不被口腔内细菌发酵利用，能抑制细菌生长及酸的产生，可防止龋齿。
4、 食用木糖醇后血糖值不会上升。
5、 生物稳定性好。
6、 吸湿性好。
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口香糖护齿并非因木糖醇
随着人们越来越重视保护牙齿，市面上的无糖口香糖品种越来越多，也越来越受到消费者欢迎。最近，在乐天木糖醇举办的“促进口腔健康提高生命质量”的全国巡展中，有关专家指出，消费者对木糖醇的认识还存在着很大的误区，其实，含有木糖醇的无糖口香糖的护齿作用主要源于唾液而非木糖醇。
有关专家指出，一些消费者对木糖醇和它的防龋原理缺乏科学的认识。木糖醇只是一种被广泛使用的糖代用品，含有木糖醇的无糖口香糖的护齿作用主要源于唾液而非木糖醇。食物中的糖是引发龋齿的最主要的原因，如果爱吃甜食又不注意口腔卫生，口腔中的细菌就会将糖类发酵并产生酸性物质，使牙齿的矿物质流失，导致龋齿。而木糖醇和其他糖代用品如山梨糖醇等作为无糖口香糖的甜味剂，不会被细菌代谢产酸。最重要的是，咀嚼无糖口香糖，可以大大增加唾液流量，而唾液能中和口腔内的酸性物质，其含有的丰富的矿物质还可帮助牙齿的再矿化，参与牙齿脱矿部位――小龋斑的早期修复。
木糖醇的功效与作用
木糖醇是从自然界从提取出来的一种甜味剂，它与普通的白糖并不同。木糖醇有很多功效和作用，它可以为一些不能食用白糖的人提供甜味。木糖醇在很多食物中都有添加，是一种非常健康的添加剂，我们平时经常能见到的就是木糖醇口香糖。木糖醇虽然对身体有很多的好处，但是它也是有一些危害的。
什么是木糖醇
木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。
商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂，对于人们的身体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。
木糖醇的功效与作用
1、稳定血糖
木糖醇是一种可以代替白糖使用的甜味剂，平时它可以让那些患有高血糖和糖尿病的人群食用，它进入人体以后可以不经过胰岛进行代谢，也能促进肝糖元合成，为人体细提供能量，糖尿病人食用以后能稳定血糖也能减少多食、多饮以及多尿症状的发生。
2、提高肝功效
木糖醇对人类有肝脏有一定的影响，这种物质被人体吸收以后能促进肝糖元合成，可以稳定血糖也能提高人类的肝功能，防止脂肪在肝脏堆积，能预防脂肪肝和乙型肝炎，另外人们得到慢性肝炎和肝硬化以外，多吃一些木糖醇对病情恢复还大有好处。
3、保护牙齿
木糖醇对人类有牙齿有一定的保护作用，它味道虽然很甜，但在人们的口腔中却不会产生细菌，也不会让细菌发酵，它含有一些活性成分还能抑制多种病菌与酸性成分产生，能减少这些物质对牙齿的腐蚀与伤害，从而也就起到了保护牙齿的重要作用。
木糖醇的危害
木糖醇摄入过多会引起腹泻，这是因为它不容易被胃里的酶分解，会直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣，再加上木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，很容易造成腹泻。所以建议每个人一天摄入总量最好不要超过20克。需要特别提醒的是，虽然木糖醇使人体血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，但糖尿病人也应该慎吃，一旦摄入多了，也会引起血糖升高。
减肥可以吃木糖醇吗？
很多人正在尝试各种各样的方法减肥，然而在这些人群中，有不少的人会面临减肥失败的结果，付出了一段时间的努力，结果发现减肥没有成效，这时候心里一定会很受打击，这可能是减肥方式不对造成的，在减肥的过程中，平时吃任何东西都要特别谨慎，那么这个过程中是否可以吃木糖醇呢？
减肥可以吃木糖醇吗？
可以，木糖醇对减肥是没有什么影响的。
木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂，对于人们的身体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。
木糖醇含的糖分不转化为血糖，所以不会成为脂肪。
口香糖这类时尚消费品在青少年之间广受喜爱，每天超市都会有不计其数的木糖醇口香糖流向市场，可是当知道木糖醇口香糖也会导致发胖的时候还会这么喜爱他吗？更甚者有些女生以为用嚼口香糖来代替吃零食的时间可以达到减肥的效果！今天小编就带大家认识一下木糖醇口香糖对减肥到底有什么功效！
1、无糖口香糖就不发胖
真正的糖是不确定的味蕾，不吃口香糖吗？如果不是那么说所谓的无糖口香糖只是一个幌子。虽然没有明确的业务添加糖，但将与碳水化合物类多糖物质，如木糖醇。木糖醇虽然在一定程度上的牙齿健康有益，但大量添加木糖醇口香糖，其效果是有利的，可以使不出来，但热量不低。
许多女孩看商标显示无糖口香糖，不会发胖，其实加很多，不仅有甜的原料，香精，香料和色素，凝胶，等。长时间咀嚼使身体逐渐吸收这些物质，许多化学物质对人体的危害。这不仅是肥胖问题，更可能会导致其他健康危机。
2、饥饿时嚼口香糖饱腹
都知道MM想感觉饱腹除了填饱肚子，最重要的是让大脑认为吃饱了，所以大脑会停止饥饿信息发布。口腔的咀嚼动作虽然可以假装吃的样子，但人的大脑会认为吃的食物。
但女孩认为吃饭之前，多吃口香糖，让大脑伪减少饥饿信息发布可以成功地减少热量摄入主食。但这种方法和饭前喝水增加饱感和不同。
如果一天吃口香糖不超过2片，每次不超过10分钟，这个方法真的可以带来一定的影响。但长时间拒绝释放过多的胃酸消化，灼伤胃粘膜引起的恶心，腹胀，腹痛症状。和很多糖还是会饿人体快速吸收，高温会导致肥胖。
3、口香糖咀嚼动作能瘦脸
面对最容易堆积脂肪的轮廓边缘和脸颊部分，面部和缺乏锻炼的主要原因是导致体重增加，口香糖可以起到使面部肌肉的运动。但咀嚼口香糖的时间超过15分钟，在大量凝胶样物质进场时，它变得越来越难嚼口香糖。过度的力量会让面部肌肉紧绷，咀嚼时间太长的骨骼和肌肉是不利的。
白糖与麦芽糖的区别
日常饮食中，白糖是我们必可少的食品，尤其是家庭中的用途比较广，而甚至可以替代味精而当作炒菜时的提鲜品调料。麦芽糖却是另一种食物，虽然也称之为糖，但和糖有很大的不同。那么白糖与麦芽糖的区别主要表现在哪些方面呢？除了提取的原材料不同之上，用途上的不同是最需要大家关心的。
1原材料
1、白砂糖是以甘蔗或甜菜为原材料制成的。 2、麦芽糖是含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制成的。
2 外观
1、白砂糖是白色的蔗糖结晶体，根据颗粒大小，分为粗砂糖和细砂糖。更严格一点可以细分成粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。 2、麦芽糖颜色金黄，没结晶，为胶体状态。
3 用途
1、白砂糖没有粘性，麦芽糖有粘性。 2、制作蛋糕或饼干时常用白砂糖，它更容易融入面团或面糊里;粗砂糖还可以洒在表面当装饰。 3、麦芽糖常用来熬制烘焙所需糖浆，多用来制作萨其马、牛轧糖、糕点等，可以让糕点成品清澈透亮，色泽漂亮，蓬松柔润。 4、相较于麦芽糖，白砂糖使用更广泛，麦芽糖主要用于烘焙之中，白砂糖却在中西式各种美食中出现，此外。白砂糖在生活上也有巧用。
4 功效 1、白砂糖主要做调味之用，还有润肺止咳、和中益肺、解毒等功效。 2、麦芽糖主要做调味之用，又其性温，还有润肺、健胃消食等功效。 3、相较于白砂糖，麦芽糖不容易长蛀牙。 4、麦芽糖相较于白砂糖来说，热度更低，食用不容易长胖。
5 总结
1、白砂糖要代替麦芽糖必须考虑以下几点，一是麦芽糖色泽金黄难以取代;二是麦芽糖为胶状类似蜂蜜;三是麦芽糖甜度较低，若等比代替，会甜得发腻。 2、麦芽糖若要代替白砂糖必须考虑到麦芽糖的吸湿性，若不能精准控制用量，所制成品极易受潮。
麦芽糖和糖浆的区别
生活中很多人都非常喜欢吃甜点，有的人为了研究甜点也会自己去尝试着制作甜点。在人们制作糕点的时候，糖是少不了的。用来制作糕点的大多数会选择麦芽糖，这也是可以代替转化糖浆的一种糖，但从很多方面而言，麦芽糖和糖浆的区别也比较大，所以在制作糕点的时候要分清这一点。
1.麦芽糖和转化糖浆不一样，在糕点的制作上，可以使用部分麦芽糖代替转化糖浆使用。所以说两者是有区别的，但是在糕点的制作上，可以使用部分麦芽糖代替转化糖浆使用，可以增加吸水性和保湿性，也有一定抗氧化的作用。
2转化糖浆
当把糖和水混合加热煮沸以后，水分会慢慢挥发，糖水的浓度会越来越高。当糖水的浓度达到一定程度的时候，冷却后，糖会结晶析出。为了防止这个现象发生，在煮糖水的时候，加入一些酸性物质(柠檬酸，酒石精)，部分糖会被酸分解成为不易结晶的单糖。这个过程就叫做糖的转化。如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替。转化糖浆是制作广式月饼必不可少的，它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性。
3.麦芽糖
麦芽糖是一个化学名词，属双糖(二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶。
