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夏季养生食疗蒜茄子的做法

2019-10-17

油胡茄子的做法

夏季养生食疗蒜茄子的做法。

“拿体力精力与黄金钻石比较,黄金和钻石是无用的废物。”随着社会观念的更新,养生的理念也在不断刷新,养生不应只是调侃或者卖弄,而是必须认真地践行。养生保健有哪些好的理念呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《油胡茄子的做法》,希望对您的养生有所帮助。

在老百姓的餐桌上茄子是常见的蔬菜,茄子的品种常见的有俩种,一种是紫色的皮,一种是绿色的皮。茄子有很高的营养价值,可以预防胃癌还有消肿止疼的作用。茄子的做法也是多种多样的,比如地三鲜、茄盒、肉末茄子等,今天介绍一种茄子做的美食油胡茄子的做法。

做法:

1.茄子滚刀切块,比平时切稍大一些,因为过油后茄子会收缩,茄子皮按个人喜好处理,我没去皮,也挺好吃的。

2.普通面粉和淀粉2:1混合,打入一颗鸡蛋。用稍微大一点的容器方便一会给茄子上粉,用量看茄子有多大,能给茄子身上涂上面粉就可以。然后搅拌均匀,如果太稠就加点水,面糊不要太稀,用筷子搅拌有明显阻力才行。然后把茄子放里面挂浆。

3.油倒入锅里加热,烧出热度转中小火,或者用电磁炉的煎炸模式,把挂上浆的茄子块放入锅里煎一会,直到茄子吸油变软。把茄子捞出放在备用的空盘里。对全部的茄子做一样的处理。

4.处理完茄子,把葱姜蒜切好,有西红柿最好切一个。炒锅如果还有很多油,就倒出一部分,留下比平时炒菜还要少的油,开火,撒葱姜蒜爆香,然后放切好的西红柿,翻炒一小,加盐适量,少量的陈醋和老抽,然后把茄子放进去翻炒。根据菜的咸淡适当加盐,如果菜太干,中途可以加少量的水。

5.炒个5分钟左右应该就可以出锅啦,我是闻到香味儿并且觉得茄子够软之后停的火,最后拍两瓣大蒜,切碎放锅里,利用余热焖一下,然后把蒜和菜用锅铲搅拌一下,就可以端上桌啦,趁热吃!油挺大,不过偶尔吃一吃还不错呀~

小贴士

煎茄块油温一定要低,不然可能做出黑暗料理,就是字面上的黑暗。。我就这么二过。。觉得挂浆麻烦的可以省略这一步,切好茄子直接煎,油不能太少啊!有青椒神马的可以在最后炒的阶段放一些,也很香啊!

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老人防血管凉菜淋油蒜泥茄子


茄子清蒸来吃,可以保留营养,长期吃茄子可以预防心血管疾病,今天小编是用淋油一下,蒜香瞬间爆发,好香又了吃哦。

【老人防血管凉菜淋油蒜泥茄子】

主料:茄子2个、

辅料:大蒜5段、胡萝卜半个、青椒半个、花椒粒适量、花生油半勺、盐3克、香葱3颗、

步骤:

淋油蒜泥茄子的做法步骤1.准备食材:茄子,大蒜,青椒,胡萝卜,香葱。

淋油蒜泥茄子的做法步骤2.茄子撕条,放入锅中蒸透。

淋油蒜泥茄子的做法步骤3.取出放凉,沥一下水分。

淋油蒜泥茄子的做法步骤4.胡萝卜切丝,青椒切丝,香葱切丝,大蒜加入盐捣成泥,准备花椒粒。

老人防血管凉菜淋油蒜泥茄子

淋油蒜泥茄子的做法步骤5.烧开水放入胡萝卜和青椒戳水断生,放入凉水中过凉。

淋油蒜泥茄子的做法步骤6.花生油烧热放入香葱碎和花椒粒,出味。

淋油蒜泥茄子的做法步骤7.茄子放在盘子底部,放上胡萝卜和青椒丝,上面放蒜泥。

淋油蒜泥茄子的做法步骤8.淋上葱油,拌匀即可!

老人防血管凉菜淋油蒜泥茄子

茄子的食用效果

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

老人防血管凉菜淋油蒜泥茄子

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

啤酒茄子的做法


茄子是人们日常生活中常见的食物,茄子可以预防疾病,还能保证我们身体的健康,下面微微健康网小编就为大家介绍一下啤酒茄子的做法。

茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p 750毫克,这是许多蔬菜足彩比分水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

啤酒茄子

原料:茄子(圆)500克;

辅料:啤酒150克、鸡蛋100克;

调料:大葱15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、白砂糖8克、醋5克、盐5克、淀粉(玉米)10克。

做法:1、茄子切成长块,鸡蛋打匀; 2、将茄片裹上鸡蛋液;3、锅内放油烧至三四成热时,将茄片下锅炸至两面发黄即可;4、锅中不放油,直接将炸好的茄子倒入锅中;5、然后倒入啤酒(啤酒的量为茄子的三分之二);6、再放入葱、姜、蒜,三勺醋,一勺糖,盐、高汤精,水淀粉;7、收汤,出锅前再加入点蒜末即可。

茄子炒饭的做法


【导读】茄子炒饭的做法,茄子很下饭,用来炒饭最适合。这个季节也是茄子成熟的季节,大家不妨在家里做一道简单的茄子炒饭。下面我们来看看茄子炒饭的做法。

茄子炒饭的做法

茄子炒饭的做法一

食材:茄子1个,瘦肉100克,米饭适量,生姜、大蒜、葱、蚝油、淀粉、鸡精、剁辣椒少许。

做法:

1.将瘦肉洗净,剁碎成肉末,加入少许淀粉拌匀;茄子洗净去蒂切成小丁,生姜与大蒜切成末,葱切花。

2.热锅放油,下放肉末炒至变色后舀出待用。

3.锅内再加入一些油,下入茄丁,将茄丁煸炒至软。

4.放入先前炒好的瘦肉、蚝油、盐、鸡精、剁椒,炒匀。

5.放入米饭,充分翻炒均匀。

6.下入葱花炒匀即可。

茄子炒饭的做法二

食材:米饭150克,茄子1个,油、盐、十三香、酱油适量。

做法:

1.把茄子洗净切小放在电饭锅上面和米饭一起蒸熟

2.茄子蒸好切段,大葱切段蒜切片。

3.米饭蒸好盛出一碗待用。

4.锅中放油下葱,蒜。

5.葱蒜爆香后放十三香和酱油翻炒。

6.放茄子。

7.翻炒后放盐继续翻炒。

8.放米饭翻炒。

9.米饭翻炒均匀。

10.炒好的米饭装盘就可以享用了。

茄子的美味的做法


【导读】茄子的美味的做法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴,一起来了解下茄子的美味的做法

茄子的美味的做法

1、肉末茄子

食材:茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。

做法:

1)茄子洗净,猪肉切末;

2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻;

3)葱、姜、蒜切末;

4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀;

5)炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

2、擂茄子

食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根

做法:

1)将嫩茄子洗净,切粗条;

2)把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟;

3)把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花;

4)起净锅,将白芝麻入锅内炒熟;

5)净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出;

6)取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁;

7)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁;

8)再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成;

6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味;

7)加入葱、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香;

8)再把茄子倒入继续翻炒;

9)加入生抽、白砂糖,少许盐继续翻炒;

10)淋入少许水淀粉,茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。

茄子拌面粉的做法


茄子是最为常见的蔬菜之一,紫色的皮中含有丰富的飞燕草素及其糖苷。茄子具有消肿止痛的功效,长期吃茄子还有助于预防癌症。茄子的吃法有很多,常见的有鱼香茄子、蒜末茄子,还可以把茄子做成卤子用来吃打卤面,今天介绍的这种做法是茄子拌面粉。

茄子的功效

1、消肿止痛具有清热止血,消肿止痛的功效。

2、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

3、降血压茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

4、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

5、防治胃癌茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

茄子拌面粉的做法

材料

茄子,面粉,水,鸡蛋,蒜,酱油,香油

做法

1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀。

2、茄子洗净去蒂,切成厚度约7mm左右的大片。

3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅。

4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀。

5、煎茄子搭配步骤(4)的蒜汁儿一起食用。

炸茄盒做法:1、茄子斜切成可以夹肉的样子,一刀连一刀断开。2、肉剁末,加入你喜欢的佐料,例如虾皮冬菇等一起剁。3、肉末里加调味料搅拌均匀,醸到茄子里。4、鸡蛋打匀,茄盒裹面粉,蘸蛋液,下油锅炸,记得中小火。然后,OK,慢慢享用吧。

西红柿烧茄子的做法


【导读】西红柿烧茄子的做法,西红柿烧茄子是一道家常菜,其中富含维生素C、胡萝卜素及B族维生素,具有养生的功效。以下小编介绍西红柿烧茄子的做法。

西红柿烧茄子的做法

西红柿烧茄子的做法一

材料:大圆茄子1个,西红柿2个,蒜5瓣,葱、盐、糖、醋、酱油适量。

做法:

1.大圆茄子一个,西红柿两个切小滚到块,蒜五瓣切片,葱切段备用,茄子洗净切小块,洒上一层薄盐静置20分钟以上,用手攥干水分备用。

2.锅热油,爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块。

3.依次放入盐、糖、醋、酱油,大火翻炒至西红柿融化。

4.烹入少许沸水,倒入蒜片后加盖一分钟,勾芡起锅即可。

小贴士:

1.茄子加盐静置再料理,可以很好的解决吸油问题,并且容易入味。

2.蒜片一定不可省略,并且要最后加入,加盖一分钟后等蒜香味出来时再勾芡。

3.大圆茄比长茄更香,适合做此道下饭菜。

西红柿烧茄子的做法二

材料:茄子1个,西红柿1个,青椒1个,料酒、生抽、糖、盐、鸡精和清水适量。

做法:

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净且滚刀块,西红柿切小块。

3.炒锅到油烧热倒入茄子翻炒

4.炒至茄子皮发皱变软微黄。

5.再放入葱姜蒜炒香。

6.加入西红柿翻炒。

7.加入料酒炒出香味。

8.再加入生抽,糖和盐。

9.加入适量的清水烧制,让其入味。

10.烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。

11.淋入适量的水淀粉炒均匀。

12.加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

绿色茄子的做法大全


茄子是常见的蔬菜,由于特殊的颜色使得大家对茄子的影响较深。常见的茄子是紫色的,当然还有绿色的茄子。这种绿色的茄子可以做成很多美食,常见的有烧茄子,酱茄子,炸茄盒,鱼香茄子,地三鲜都可以做。茄子美味,做成美食以后更下饭,详细了解绿色茄子的做法大全。

泰绿茄子咖哩鸡

这个菜最适合冬天吃。咖哩吃完有点辣,整个人感觉很暖和。多汁味道好又不怎么辣,包你多吃碗饭,记得要煮多些饭啊。

材料

主材:,无骨鸡腿肉450克,切片,泰国茄子10根,对半切,中个洋葱1个,去皮切丝,九层塔叶5片,汁料:份量只供参考,九层塔叶10片,泰国绿咖哩膏1汤匙,椰汁500毫升,柠檬叶10片,奶120毫升,可选,腌料:,鱼露、糖、生粉、水、油适量

做法

1.先将鸡肉用少许鱼露、糖腌15分钟,再加生粉、水、油拌匀,快火下油(约1汤匙)起锅,将鸡肉炒熟盛起备用。

2.椰汁和柠檬叶和九层塔叶用大火煮开,关火后焖10分钟,滤渣备用。

3.快火下油(约1汤匙)起锅,加入绿咖哩炒香,再加洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入椰汁,茄子和鸡肉炒匀,汁料煮开转中火盖盖焖4分钟,熄火加入九层塔叶炒匀,装盘即成。

茄子谷垒

材料

茄子2根,小麦面粉100克,玉米粉50克,小葱,花椒粉,食盐,食用油

做法

1.A.谷垒的制作过程

2.茄子用清水冲洗干净,捞出沥干水分

3.洗净的茄子去皮,用刀切成大小均匀的小见方块

4.切好的茄子块用凉水冲一下

5.沥干水分,放在一个干净无水的容器里

6.小麦面粉与玉米粉放在一个深容器里,用筷子搅拌均匀,使两种面粉混合

7.茄子块上面均匀的先撒一层拌好的混合面粉

8.用手将茄子块和面粉充分的拌匀

9.重复6、7的步骤,再撒一点面粉再拌匀,边撒边拌。直到盆里既没有多余的面粉,又要让每个茄子块的各个切

10.面都均匀的沾满面粉,且茄子块彼此之间不粘连,这样茄子谷垒就拌好了

11.B.谷垒的蒸制过程

12.电饭煲的蒸屉上铺好蒸笼布

13.将拌好面粉的茄子谷垒块放入蒸屉里

14.电饭煲内胆放水烧开

15.放入蒸屉,用筷子将茄子块中间扎一个洞

16.盖盖蒸制10分钟,至电饭煲上汽就可以了

17.蒸好的茄子谷垒

18.找一个无水干净的盆,趁热将蒸好的茄子谷垒倒在盆里

19.用筷子将聚在一起的茄子谷垒轻轻抖散划开,放在一边晾凉

20.C.谷垒的炒制过程

21.锅内放油烧至油热

22.小葱洗净切葱花

23.放入小葱花,煸出香味

24.倒入晾凉的茄子谷垒

25.用铲子不停的翻炒,使茄子谷垒表面呈金黄色,发出焦香味

26.调入适量的食盐

27.撒入适量的花椒粉

28.用铲子搅拌均匀即可

咸鱼茄子煲的做法


【导读】咸鱼茄子煲的做法,咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式,其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉。咸鱼为深海鱼类,因为独特的奇咸而得名,故多用其为辅料且量不能多,而以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到,茄子吸收咸鱼的香味,软软糯糯,回味悠长,是广东人很受欢迎的一个菜式,一起来了解下咸鱼茄子煲的做法。

咸鱼茄子煲的做法

主料:茄子两根,咸鱼1小块,

辅料:蒜蓉,红椒切粒,葱花少许,生抽,盐,糖,蚝油,酒,麻油。

咸鱼茄子煲的做法

做法

1、茄子去皮或不去皮,切掉蒂头,切长条或片状,用盐水浸泡;咸鱼放凉水中泡去部分咸味,并浸软,洗刷干净鱼皮表面上的沙粒,斩成小粒或小块。

2、茄片捞出,沥干水。烧热锅,下油,加热后,小火将咸鱼粒炸至香酥,捞出。继续将油烧至约六七成,投入茄片炸几分钟,炸透至熟,倒起沥去油份。不想用太多油的话,可以放少一点油,慢慢将茄子煸软,盛出。

3、利用锅内余油,下蒜茸、红椒粒爆香,接着下茄子,加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻,调入少许生粉,滴醋,加麻油,转盛入沙锅里,加热至滚,约3分钟,撒葱花,加盖上桌即可。

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