油糊茄子的做法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“油糊茄子的做法”，相信能对大家有所帮助。
我们每天需要面对的压力是很大的，如果再不好好善待自己，随便吃点东西了事，那是很对不起自己的，而且在一日三餐上随便，也容易使身体患上疾病，油糊茄子的做法简单，而且它还有一定的减压效果。
2、把茄子切滚刀块，放少许面粉抓匀。
3、把茄子在油里炸一下。
4、把西红柿尖椒切大块。
5、炸至金黄捞出控油。
6、锅中放花生油，油热之后放葱姜干辣椒爆香，然后把西红柿放进去炒一下。
7、再把尖椒放进去炒一下。
8、最后把炸好的茄子放进去，放入盐煸炒。
9、最后勾入薄芡。ys630.Com
10、翻炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油。
11、出锅装盘。
去外面吃饭当然是很方便，但食物的卫生却无法得到保证，油糊茄子的做法简单，我们完全可以自己在家里做。
扩展阅读
油糊茄子怎么做？
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，茄子的营养价值是非常丰富的，可以预防疾病，油糊茄子是茄子的一种做法，汁水比较多，口感非常嫩。油糊茄子的做法简单多样，需要注意火候问题。
1.茄子洗干净。切块，沥干水分备用。把锅烧热，加入菜籽油烧至6成热，放入拍扁的蒜瓣煸出香味，茄子放入锅中，至茄子充分煸炒至变色。加入水、酱油。加入糖。加入少量盐。盖上锅盖煮至茄子变软。打开锅盖加盐调味，收一下汁即可。
2.将茄子去皮洗净，滚刀法将茄子切好，我用了一颗半，将油加热放入茄子炸至软后捞出控油。将西红柿青椒洗净，将各种材料切好，蒜要捣得碎碎，将锅内放少量油(茄子吸油强，炸过后油已经很重所以不要在多放油了)。又热后放入葱姜西红柿青椒煸炒，将所有调味料放入，炒到西红柿出汁后放入茄子和蒜粒翻均，翻均就可以出锅了。
3.准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。将茄子滚刀切块。辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。把猪肉剁成肉末。在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。加入肉末煸炒。将肉末炒熟至微黄色。把炸好的茄子加入锅里，将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。
响油鳝糊的做法
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关响油鳝糊的做法。
2.2买回家的鳝丝取出血污，洗干净沥干
3.12切成段备用
4.21葱洗净切葱花，老姜切末，大蒜头剥去皮拍松切成蒜末
6.21锅上火加热，入油
7.油热后放入葱花蒜末姜末煸炒出香味
8.放入黄鳝丝
9.煸炒均匀，多炒几下让葱姜蒜的味道融入，加入黄酒去腥
10.加老抽、生抽、少许盐、糖、白胡椒粉翻炒均匀，加少量水稍煮一二分钟
11.加入稠的生粉水勾芡，翻炒均匀
12.淋少许麻油盛入盆中。在中间用勺压出一个小窝
13.在小窝中放入葱末蒜末
14.再撒一些白胡椒粉
15.另取一锅，一半油一半麻油入锅烧至九成热（手放上去感觉很烫），将油倒在葱末和蒜末和鳝丝上，会发出嘶嘶地声音
16.
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的响油鳝糊你学会了吗？
油浮茄子的做法
茄子是一种非常常见的家常菜，它可以被用来做成很多道菜。而且茄子的功效还是非常好的。多吃茄子能够有效的预防心脑血管疾病。还能够降低高血压。尤其是蒜茄子这道菜，不仅味道很香，而且对身体也是非常有好处的，还能提高人体免疫力。茄子还能做成油浮茄子，下面来看看油浮茄子怎么做?
方法一：
1把茄子洗干净切去茄子的蒂，再切成段，再把每段从中间分开。
2把辣椒去籽切成片，香葱洗干净切成段，大蒜籽去皮切碎。
3锅烧七成热放稍多一点油，把茄子放下去小火开始煎，要随时翻面。
4二面都煎软熟了，茄子皮也打皱了，就铲出来放在盘子里。
5用余油把辣椒和大蒜放下去，翻炒至六成熟。
6再把煎好的茄子和葱段放下去，翻炒几下。
7放一小勺盐，少量鸡粉，再调制一小碟淀粉水，一起倒下去。
8再翻均匀，关火。装盘上桌了，味道棒棒滴。
注意事项
茄子的维生素p都在皮子里含量最高，所以一般不要削皮。
做油焖茄子，选这种细条又比较嫩的茄子为好。
茄子虽然对身体很好，但也不能过量吃，还有在秋天的一些老茄子最好少吃。
方法二：
一、食材：
主料：茄子500g、西红柿50g、青椒30g
辅料：油300ml、盐3g、白砂糖20g、十八鲜2g、鸡精2g、花椒5g、葱20g、姜5g、蒜30g
二、步骤：
1.将茄子去皮洗净
2.滚刀法将茄子切好，我用了一颗半
3.将油加热放入茄子炸至软后捞出控油
4.将西红柿青椒洗净
5.将各种材料切好，蒜要捣得碎碎
6.将锅内放少量油(茄子吸油强，炸过后油已经很重所以不要在多放油了)
7.又热后放入葱姜西红柿青椒煸炒，将所有调味料放入
8.炒到西红柿出汁后放入茄子和蒜粒翻均
9.翻均就可以出锅了
油焖茄子的做法
茄子是一种营养价值很高的蔬菜，这主要是因为茄子里面不仅有一般蔬菜所含有的营养元素，更为重要的是，茄子里面含有花青素，可以帮助抗氧化。那么，茄子怎么做呢，这里推荐大家油焖茄子。下面我们就跟着学习一下它的做法以及相关知识。
油焖茄子的做法
我们先将买来的茄子洗干净，然后切成花刀，放到水中浸泡一段时间后备用，然后我们再在锅中倒入适量的油，加入适量蚕豆酱，然后我们加入浸泡过的茄子，翻炒一会之后我们加入适量的开水，生抽，糖、食盐，然后我们盖上锅盖焖二十分钟左右，然后我们加入少量的调味酱油，再撒上葱花即可出锅。这样一道美味的油焖茄子就做好了，当然我们可以根据自己的口味爱好来进行油焖茄子的调味，以及老嫩的口感的爱好来选择烧制的时间的长短，我们还可以在油焖茄子中加入我们自己喜欢的食材，这样不仅能够吸收茄子的营养价值，还能够吃到我们喜欢的食材，何尝不是一种幸福的感觉。
油焖茄子的营养价值
油焖茄子最主要的原材料就是茄子，所以它最主要的营养来源也就是茄子的营养，而且油焖茄子它的营养价值比较均衡的，不仅含有膳食纤维，还含有丰富的微量元素和维生素，每100g油焖茄子含有热量191大卡，钾940mg，维生素C的含量138.2mg，维生素A的含量128.5mg，钙123.63mg，镁81.6mg，碳水化合物的含量为33.23g，膳食纤维7.99g，蛋白质7.42g，维生素E含量5.57mg,而且油焖茄子能够给我们日常的生理消耗提供充足的能量，而且还能够为我们的身体所需的微量元素提供支撑。
油焖茄子的宜忌人群
油焖茄子对于一般人群来说都能够食用，特别是对于容易长痱子的人群，食用油焖茄子能够有效缓解长痱子的症状，另外如果你有消化不良的症状，就不要食用油焖茄子了，不然就会引起腹泻腹痛的症状，而且特别要注意的是怀孕的人不适宜食用过多的茄子，而且容易造成孕妇发生中毒的症状，因为茄子中含有多茄碱，但是它对于别人家的孩子谁说，就是对人体有害，不宜多吃。
油焖茄子的热量
一份油焖茄子，每100g油焖茄子大约含有热量164大卡，这么多热量相当于我们要走路两个半小时，跑步半个小时才能够消化完，不仅能够给我们日常的生活提供必要的营养，还能够帮助我们学习熟练地掌握同桌铅笔盒是不是一直不饶在一起。
隔夜的油焖茄子还能不能吃
隔夜的油焖茄子最好不要食用。因为放置时间较长的茄子会出现氧化的现象，所以隔夜的油焖茄子不管是在营养价值还是在口感上，都没有新鲜的美味可口，而且隔夜的油焖茄子也不新鲜，容易产生多种细菌微生物，从而引起我们身体的不适，所以我们应该选择使用新鲜的茄子制作成的美味菜肴。
孕妇能吃油焖茄子吗
孕妇是可以食用油焖茄子的，但是食用的时候要注意的是不要食用的太过油腻，不然会加重孕妇的孕吐的症状，而且如果孕妇在食用油焖茄子的时候我们应该注意的是尽量的使茄子烧制相比较而言清淡一些，这样不仅能够帮助孕妇吸收茄子里面的营养价值，而且烧出来的油焖茄子会更加的美味好吃。
油焖茄子的食用注意事项
我们都知道油焖茄子非常的美味好吃，我们在制作油焖茄子的时候，我们应该首先将茄子放到温水中浸泡片刻，而且我们一定要食用熟透的油焖茄子，而且我们要用新鲜的茄子作为原材料来制作菜肴，不新鲜或者放置太久的茄子就不要食用了，还有就是我们在调制酱汁的时候，尽量的不要调制的太过于重口味了，不然这样可能会破坏茄子原有的营养价值，从而达不到吸收茄子营养价值的功效。
如何挑选茄子
油焖茄子最大的成功就在于茄子是否好，我们在选择茄子的时候，首先我们应该先看茄子的颜色，如果茄子的颜色呈现紫红或者紫黑色，而且看起来鲜艳亮丽，这样的茄子是比较好的，如果茄子表面暗淡，那么这种茄子我们就不要去购买了。
其次我们可以看茄子的花萼，花萼越大就说明这茄子与鲜嫩，不然这种茄子就非常的老，再者就是要看茄子的外观，如果茄子表面有皱的情况，同时它的表面也没有明显其他的一些坏的特征，这种茄子就算是比较好的，然后我们可以通过摸茄子的软硬来判断茄子是否嫩老，我们在挑选的时候选择软硬适中的就好了。
最后我们在选择茄子的时候应该选择比较大的茄子，茄子越大就说明越成熟，这样的茄子就会越好吃，所以我们在制作油焖茄子的时候要选好茄子是最关键的一部，我相信通过这些办法能够让我们选择好我们需要的茄子来制作美味可口的油焖茄子。
如果大家吃腻了炒茄子、红烧茄子的话，不妨可以试试油焖茄子，味道也是不错的。而且由于油焖茄子没有碰到水，所以茄子里面的营养素不会流失。
油茄子咸菜的做法
油茄子也是茄子家族当中的一种。很多人非常喜欢吃油茄子，因为比较细长，茄子籽比较的少。对于油茄子来说，大家可以红烧也可以凉拌。但是有些人更擅长制作油茄子咸菜。当然，在我们的生活当中，油茄子并不是一种制作咸菜的最佳食材，但是油茄子咸菜却有不一样的风味。油茄子咸菜的做法分享给大家。
茄子是一种很好吃的蔬菜，除了可以炒着吃，也可以把茄子做成腌咸菜的，现在看看这种茄子咸菜怎么腌吧。
怎样腌茄子咸菜
茄子是一种需要大量的盐和调味料的一种蔬菜，只有做得有味一点，吃起来才更为可口一些，现在我们把茄子做成茄子咸菜，相信你可以多吃一些饭，因为这种腌茄子咸菜是有很好的增进食欲的作用的。
1.挑选好一些小嫩茄子，最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候就可以了。
2.接下来就是要把腌茄子咸菜的调味料放进锅里煮，主要有盐、花椒，三两颗香叶、白寇，些许小茴香、桂皮、姜片、白糖、高度白酒。食盐、花椒，然后再用大火煮开，再转用小火焖煮20分钟后再放凉透。
3.准备好一个陶瓷容器，最好了是一种原始型的，这种做出来的茄子才是特别的好吃，原汁原味，把材料放进去，然后再把材料水倒进去，再把盖子盖上，密封好。这样放到阴凉的地方，放上十天的样子，这一坛子的茄子咸菜就做好了。特别好吃。
食用功效
1、治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
响油鳝糊的家常做法
相信大家对于响油鳝糊这道菜肴肯定是不会陌生吧，响油鳝糊是我们常见的一道家常菜，响油鳝糊不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以响油鳝糊很受大家的喜欢，响油鳝糊里面含有丰富的营养，经常吃响油鳝糊可以起到提高人体免疫力等功效，下文我们给大家介绍一下响油鳝糊的家常做法。
1. 买回家的鳝丝取出血污，洗干净沥干
2. 整理好放在砧板上
3. 切成段备用
4. 葱洗净切葱花，老姜切末，大蒜头剥去皮拍松切成蒜末
5. 生粉加水调成厚一些的生粉水
6. 锅上火加热，入油
7. 油热后放入葱花蒜末姜末煸炒出香味
8. 放入黄鳝丝
9. 煸炒均匀，多炒几下让葱姜蒜的味道融入，加入黄酒去腥
10. 加老抽、生抽、少许盐、糖、白胡椒粉翻炒均匀，加少量水稍煮一二分钟
11. 加入稠的生粉水勾芡，翻炒均匀
12. 淋少许麻油盛入盆中。在中间用勺压出一个小窝
13. 在小窝中放入葱末蒜末
14. 再撒一些白胡椒粉
15. 另取一锅，一半油一半麻油入锅烧至九成热(手放上去感觉很烫)，将油倒在葱末和蒜末和鳝丝上，会发出嘶嘶地声音
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是响油鳝糊了，我们知道响油鳝糊不但好看而且还含有丰富的营养，常吃响油鳝糊有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了响油鳝糊的家常做法。
油腐乳麦糊烧的做法
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于油腐乳麦糊烧的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.面粉倒入一盆内，打入鸡蛋，慢慢倒进盐水，边倒边充分搅拌，使之成为没有颗粒的稀糊状（将面粉糊调成只比蛋液稠一点）。
3.加青葱末，再次拌匀。
4.平底锅置于小火上，锅底微热后在锅表面涂抹上一层食用油。
5.慢慢倒入面粉糊，端起锅轻轻晃动，使面粉糊均匀布满锅底成一圆饼状，重新放置小火上烤。
6.一面熟时翻煎另一面，待两面变黄时，香软可口的麦糊烧就做好了。
7.食时在面饼表面涂抹上油腐乳，就是油腐乳麦糊烧。
今天的油腐乳麦糊烧介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
少油铁板茄子的做法
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做少油铁板茄子。
2.2茄子洗净切蓑衣刀，如图：1.刀垂直于菜板，向靠近身体的方向切45度角的斜刀（慢慢切，切到茄子的3/4即可不要切断）。2.正面都切完了。3把茄子整个翻过来，让没切断的那面朝上。4、继续如图一那样切，刀垂直菜板，向靠近身体的方向倾斜切片，不要切断，别怕切断~5.切好的茄子用手拎起来是这个样子的
3.铁板烧热，下适量油，下泡好控干水的茄子煎至微软，因为切了蓑衣刀，翻面需要慢一点小心一点，否则容易翻碎
少油铁板茄子的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
油淋茄子的做法大全
茄子是非常简单的食物，营养丰富，不同的做法可以让茄子的吃法多样。油淋茄子是其中一种。油淋茄子一般是把茄子切条状，这样不仅口感好，摆盘也非常有特色，茄子上的酱料也是这道菜的特色之一。
1.热锅放油，把油烧红，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀，起锅前加盐和少量鸡粉就好了。
2.嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内；盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用；将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅；将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。
3.将茄子洗净切成条状（去皮，口感好一点，不去皮，营养不会流失）；接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子，待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘。制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。油淋茄子体现在两个字上面，“油”和“淋”字，但是如果觉得太麻烦，也可以一道炒制，下油，盐，姜末，瘦肉丝等等，约半分钟后，放入茄子，翻炒3-4分钟，待到茄子变软，呈出油状，放入葱段，调味后即可装盘。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《油糊茄子的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
