尖椒
养生食疗。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生已经不再是养身，同时也是养心。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“尖椒”，希望能为您提供更多的参考。
尖椒是人们非常熟悉的一种食物了，不管你能不能吃辣或是喜不喜欢吃辣。在日常的生活中常常被作为辅料，但有时它也是被作为蔬菜在使用。今天小编就为大家详细的介绍一些尖椒的做法，包括虎皮尖椒的做法、尖椒干豆腐等以及尖椒的营养价值。
目录
1、尖椒的营养价值 2、尖椒的做法
3、虎皮尖椒的做法 4、虎皮尖椒的营养价值
5、高血压能吃尖椒吗 6、糖尿病人能吃尖椒吗
7、孕妇能吃尖椒吗 8、尖椒的食用注意事项
尖椒的营养价值
辣椒的一种种类。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为红色牛排;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。由于南方多雨，空气潮湿，辣椒有祛湿功能，所以南方人均喜辣椒。
辣椒含有丰富的维生素C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌 症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的补品。
1.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌症
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮助消化
青椒辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4.降脂减肥
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
通过以上内容我们发现尖椒的营养真是多，可以预防和治疗各种疾病，还可以有效的补充人类机能所需的各种营养，我们要有的放矢的多食用一些尖椒，更好的维护身体健康。
尖椒的做法
尖椒土豆片
主料：土豆适量 尖椒适量。
辅料：猪肉适量。
调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，醋少许，味精少许，葱适量，姜适量。
做法
1.尖椒和肉片切片，土豆切片用水洗去上面的淀粉。
2.葱姜炝锅，先炒肉片变色后下入土豆片，放入适量的酱油、盐和水焖几分钟，等土豆片7成熟的时候，放入尖椒合炒
3.出锅前点几滴醋和撒入少许味精即可。
注意事项
此菜制作要点，要掌握好火候，据我观察，多数人制作时容易炒过火，土豆片切好要用水泡去淀粉炒时才不粘锅;这菜炒时不要放水;土豆片小火慢慢煎炒至金黄色出煳香味。土豆熟过劲儿、太面了就不好吃了;再一个就是青椒(尖椒)放得过早，颜色会发黄，也不好吃。
尖椒炒干豆腐
干豆腐的营养分析
1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
主料：干豆腐 (适量) 青椒 (适量)。
调料：瘦肉 (适量) 葱 (适量) 干红辣椒 (适量) 蒜 (适量) 生抽 (适量) 蚝油 (适量) 盐 (适量) 水淀粉 (适量) 鸡精 (适量)。
做法
1干豆腐切成条。
2青椒切成小块。
3猪瘦肉切成细丝,用生抽腌制。
4葱,干红辣椒切丝,蒜切片。
5油锅烧热,入蒜片，葱丝,干红辣椒爆香。
6下肉丝炒至变色熟透。
7下入干豆腐翻炒。
8下入青椒炒断生,调入适量生抽,蚝油,撒入适量盐,鸡精,加入水淀粉翻炒均匀即可。
尖椒炒黄豆
主料：黄豆100g、尖椒50g。
配料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、猪肉适量。
做法
1 黄豆泡发。
2 锅内放油加入葱花爆炒。
3 加入切好的肉丝。
4 放入黄豆爆炒。
5 加入适量盐和鸡精。
6 最后加入切好的尖椒。
7 炒制5分钟左右出锅盛盘。
小贴士
其中大豆蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
尖椒鱿鱼丝
原料：鱿鱼一只(去须)。
配料：青椒一个，洋葱半个，姜一块，干红尖椒丝适量。
调料：盐一茶匙，孜然粉两茶匙，尖椒粉一茶匙，鸡精三分之一茶匙。
步骤
1、鱿鱼去筋膜洗净切条，青椒洋葱切丝，姜切丝，红尖椒剪丝。
2、锅里放油大火爆炒鱿鱼和尖椒丝姜丝。煸炒到微微干松。
3、调入孜然粉，尖椒粉，盐，炒均匀。
4、放入青椒洋葱丝，炒断生。
5、调鸡精提味即可。
尖椒豆皮
原料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
1.豆腐皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。 编辑本段营养价值豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高牛肉至尊豆皮。
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.豆腐皮并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
做豆皮，还有一个秘诀，就是把香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，笋丁炒一下，加一点卤汁稍煮一下，就是要弄一点汤水出来，糯米铺上去后，用漏勺捞出各色丁丁洒上去，然后整张饼翻面，然后捞一勺子汤汁沿着饼边浇一圈，喜欢味道重一点的姐妹可以在最后装盘的时候再浇一点汤汁，那个香呀。
在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。
辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。
尖椒肉丝卤
原料：尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
尖椒洗净，去籽、切丝，备用,将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀;尖椒切成丝，葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
瘦肉切丝，除了五花肉，其他部位大概都可以，就是尽量瘦，可以有一点点肥; 切一丝姜丝备用。半碗湿淀粉。
炒锅倒油， 将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
感觉熟了或8分熟也可，把肉丝倒入锅内，保持大火翻炒，变色后放入酱油、姜丝、尖椒一起炒，炒的时间按尖椒软硬程度决定，喜欢吃硬一点的就少炒会，软一点的就多炒会，然后放盐、味精，翻炒几下放入湿淀粉勾芡，芡汁不要太厚。
可以出锅了。
尖辣椒的营养成分，有胡萝卜素C(即维生素A原)、维生素B、C和D。由于含辛辣物质，能开肠胃、助消化、特别是冬季食用还能起御寒作用。 鲜尖辣椒既可作为蔬菜生食、炒食。在冬季里，用以炒辣白菜、辣豆、炸辣酱或做回锅肉等，都是人们喜欢和习惯吃的。如制成辣椒粉、辣椒末、辣椒油，还可供常年食用。
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。 由于维生素C含量高，青椒还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。 青椒不宜一次吃得过多，推荐量为每餐60克。 辣味重的青椒容易引发痔疮、疮疖等炎症，所以辣的青椒要少吃。 溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。
尖椒牛肉
材料：牛肉半斤，尖椒一个，姜片，干淀粉，老酒酱油，盐，糖，味精。
做法
1.牛肉切片，尖椒切滚刀片。
2.牛肉加入干淀粉，老酒，酱油，白糖，姜片腌制一下。
3.锅子倒油加热，放入腌制好的牛肉翻炒至变色，起锅。
4.锅子里再倒少量的油，下入姜片，尖椒片翻炒出香味。
5.再把牛肉倒到锅子炒一下，炒一下下就好，尝下味道调好味，出锅。
功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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鸡蛋炒尖椒
鸡蛋炒尖椒在家常菜中经常会被食用到，因为它的做法简单而且营养价值还不低所以经常性的使用既方便还对身体有好处，这也是一种两全的办法。鸡蛋的营养价值是很高的，所以它的做法种类也是很多的，鸡蛋炒尖椒就是其中的一种做法，只要正确的掌握好的它的做法我们自己就可以尝试着去做。
想要吸收到食物的营养价值最好的办法就是学会它的做法，即使做法再多我们只要自己也学会创新就可以了，不同的做法也是为了满足更多人的需求，其实它还可以帮助我们补充更多食物的营养价值。那么鸡蛋炒尖椒的做法是什么呢?
做法一
食材准备
主料：鸡蛋200克,青椒100克
调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克
制作步骤
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
做法二
食材准备
新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。
制作步骤
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。
鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。卵黄的食疗价值较高。
上面介绍了鸡蛋炒尖椒的两种做法，只要正确的掌握制作它的方法就可以很好的吸收到它里面含有的鸡蛋还有胡椒的营养价值。我们知道胡椒相对于其他的食物来说维生素含量是最高的，鸡蛋中的蛋白质含量相对来说也是最高的，这也是我们经常食用的原因之一。
尖椒炒牛肉
大家都知道东北人少不了的就是辣椒，因为北方冷，所以比较喜欢吃辣椒。辣椒不是人人都敢吃的，有的人吃了会上火长痘痘，有的还会喉咙痛。辣椒炒肉丝大家再熟悉不过，虽然上火但是辣椒开胃，会让人胃口大增，着实是开胃好菜。一般大家都下馆子去吃，都忽略菜的健康，也少掉了菜的营养。
没有动过手的少年们，挽起你们的袖子一起动手做一道属于自己的美食。开胃爽口的辣椒配上营养丰富的牛肉，这就是一道新的美味的佳肴。一起来挑战你的味蕾看谁才是真正的高手!动手吧让你的朋友，家人都刮目相看吧。
香滑的牛肉丝加上香辣的辣椒，组合成一道超级下饭的菜，餐桌上要是有了这么一道菜，你还不多吃上几碗的饭不可!牛肉绝对不能炒太久，动作要快，如果没有打水的好牛肉，腌的时候放多点水，让牛肉吸收了水，这样，炒出来的牛肉会很嫩的，才好吃。
尖椒炒牛肉
原料 尖椒5个、牛肉200克、姜3片 鸡蛋清30g 蒜2瓣
制作方法
1.青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用。
2.牛肉逆纹切成条，放进碗里。
3.碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时
4.锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色。
5. 立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。(我们这里的牛肉都打水的，所以炒的时候有点出水，要把水倒掉)。
6.锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香。
7.再倒入牛肉。
8.加入青椒。
9.加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽，翻炒均匀即可出锅。
就这样，一道美味可口的美味佳肴就做好了，在大家的印象中辣椒吃了就是单纯的上火，却不知道辣椒还是开胃的能者。特别是对于感冒和厌食的朋友们来说是最佳的食材。再加上牛肉的营养丰富的蛋白质，让你的体魄更加销魂，体质变得更好!
尖椒炒蘑菇
尖椒炒蘑菇是一道家常菜，所以尖椒炒蘑菇是会经常出现在我们家庭上的餐桌的。尖椒炒蘑菇其实也就是关于蘑菇的一种说法而已，对于湖南、四川那边的人来说，尖椒炒蘑菇这道菜是非常瘦欢迎的，这应该和那边的人比较喜欢吃辣的食物是有一定关系的。所以，也正是因为这一点，南方的很多人们是不吃尖椒炒蘑菇。
对于南方的大多数人来说，几乎是很少吃辣的食物的，当然某些特殊的地区除外。尖椒炒蘑菇的最大的特点就是鲜辣，鲜说的是蘑菇，而辣指的就是尖椒。吃过尖椒的人都是知道尖椒的辣劲的，一般人那是受不了的。下面就来说说尖椒炒蘑菇的具体做法。
用料
主料：蘑菇200g、朝天椒150g
调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、调和油适量
尖椒炒蘑菇的做法
1.备料。
2.蘑菇撕成长条，入开水焯一下。
3.捞出过凉水，用手挤一下水。放盘备炒。
4.尖椒去籽切大块，姜切丝，又少配了点葱头。
5.油热后，入小花椒出香味，依次放姜丝，葱头，尖椒翻炒。
6.随后放蘑菇，加盐，加少许酱油。翻炒至入味。
7.蘑菇过水焯了，所以炒至入味就可以。临出锅前放蒜瓣，少淋入香油，出锅。
蘑菇是大型、高等的真菌，子实体通常肉眼可见。菌丝具横隔壁，将菌丝分隔成多细胞。通称蕈类、菇类。蘑菇一词通常是对蘑菇属(Agaricus)部分食用菌的总称，常见的包括双孢蘑菇(Agaricus bisporus)、大肥菇(Agaricus bitorquis)、蘑菇(Agaricus campestris)等。一般栽培的蘑菇是指双孢蘑菇。此外，蘑菇也是对真菌有性生殖阶段的真菌子实体的俗称。
蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
了解了尖椒炒蘑菇的具体做法，对于那些喜欢吃辣的却又不知道怎么来做尖椒炒蘑菇的人来说，是非常有好处的。那么，这些人以后就可以自己来做尖椒炒蘑菇了，相信他们的心里应该是喜悦的。同时，我们还了解到蘑菇含有丰富的蛋白质，但是脂肪却是极少的，所以蘑菇对于人体也是有一定的好处的。
尖椒做法大全，怎么做尖椒好吃？
在农村家里都会种很多蔬菜吃，到了夏天最常见的应该就是尖椒，但是很多人吃尖椒的方法太单调了，其实尖椒有很多种好吃的做法，例如虎皮尖椒，油焖尖椒。
一、虎皮尖椒
材料
主料：辣椒（青、尖）500克
调料：植物油30克，酱油5克，醋3克，白砂糖5克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克
做法
1、将辣椒去蒂、籽洗净。
2、葱姜切丝。
3、酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用。
4、炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。
二、尖椒干豆腐
材料
干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量
做法
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
三、油焖尖椒
材料
尖椒，猪肉，酱油，盐，油，鸡粉，糖
做法
1.把肉剁碎成肉馅，加入盐，酱油腌一会。尖椒洗净擦干水份。
2.锅内加油烧热，把尖椒放入，小火盖盖煎软取出。
3.把肉馅倒入锅内炒散炒香，把青椒倒入，加些酱油，盐，糖和水许水收汁。
小诀窍
煎尖椒之前用牙签把尖椒先扎一些小眼，防止崩油。如果怕辣也可以把里面的辣筋去掉。
尖椒炒肉
尖椒是炒菜的好配料，也有相当高的营养价值：
1、健胃促消化，很多人会有这样的体会，当吃不下饭，没有胃口时，吃点尖椒就突然胃口大开，这是由于辣椒对于口腔和胃肠具有刺激作用，可以增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，从而加快消化。
2、改善心脏功能，辣椒可以促进血液循环，降血脂较少血栓形成，改善心血管，预防心血管疾病。
3、预防胆结石，由于辣椒中含有丰富的维生素C，可以有效将多余的胆固醇转化成胆汁酸，预防胆结石的形成。
4、减肥作用，辣椒中含有一种可以成分，可以有效通过扩张血管，促进体内生热系统，通过发热迅速燃烧脂肪，加快新陈代谢，达到减肥的效果。
5、防感冒，辣椒含有辣味可以使呼吸顺畅，促进排汗发汗，其中的胡萝卜素也是最好的抗氧化剂，可以预防伤寒感冒。
尖椒炒肉是家常炒菜中极具风味的一道菜——
材料：尖椒3个，猪肉500g，盐，生抽，麻油，食用油，大蒜
做法：
1、尖椒洗净后切块，如果是不太能吃辣的可以把尖椒去籽。
2、猪肉洗净以后用麻油、生抽和盐腌制约15分钟。
3、大蒜拍碎后，热锅放入适量的食用油，然后放蒜爆香，再倒入切好的尖椒翻炒。
4、放入腌制好的猪肉一起翻炒，再放入少量食用盐翻炒至熟即可。
尖椒炒鸡蛋
尖椒多种食用功效，促进消化、促进脂肪燃烧，强心护心，预防胆固醇等等，而且用尖椒来炒菜更能让搭配的食材更入味，更好吃。
但是注意部分人群应少吃:患有火热病，高血压，肺结核，咽喉炎，口腔溃疡以及痔疮的人群。
如果是喜欢吃辣，却偏偏不太能吃辣，则可以在吃辣的时侯多喝水，或者汤，菊花茶，冬瓜茶，牛奶都能较好的起到中和作用。吃辣后多吃酸性水果，促进消化液的分泌，加速肠胃蠕动，缓解辣味。
鸡蛋是最容易找到的补品，并且几乎与各种各样的食材都能搭配出极致的美味，做饼、蛋糕、汤面、炒饭等等加了鸡蛋会更香、更好吃。鸡蛋可以促进身体各个技能的发育代谢，还能保护肝脏和预防肝硬化，对于所有年龄的人群来说都是很好的补品。
尖椒炒鸡蛋：
材料：尖椒3个，鸡蛋两个，盐少量，食用油
做法：
1、热锅内放入适量的油，鸡蛋敲开后打散，把蛋液倒入锅内，煎几秒后用筷子划散成块，7分熟以后捞起待用。
2、尖椒洗净后切片并且去籽，热锅倒入适量的油，加入尖椒块后翻炒。
3、加入鸡蛋与尖椒一起翻炒到尖椒软下即可。
注意：如果是不能吃辣但是又喜欢吃辣的，去籽后仍觉得过辣可以加一点糖。如果是觉得不够辣则可以多加一两个尖椒，切块的时候不去籽即可。如果是觉得这样有点单调，也可以在炒菜的时候适当加入花椒油和生抽，这样做出来的尖椒炒蛋会更具风味。
尖椒炒猪肝
猪肝是我们常见的食品，它里面含有丰富的铁元素，经常食用可以补铁，尤其是对一些有缺铁性贫血的人来说，主猪肝是补铁不错的一种食物。但是我们在食用猪肝的时候一定要清洗干净，不然，猪肝里面含有的细菌以及寄生虫通过食道进入人体会对我们的健康造成很大的危害。
猪肝的做法非常多，最常见的就是爆炒猪肝，这样炒出来的猪肝比较脆嫩。另外，猪肝还可以凉拌或者熬成汤。我们在炒猪肝的时候一定要炒的时间久一点，下面我们看看尖椒炒猪肝的做法。
尖椒炒猪肝
主料
青椒1个、猪肝250克
辅料
油适量、盐少许、味精少许、黄酒少许
青椒炒猪肝的做法步骤
1. 所有食材
2. 猪肝洗净，去筋膜，切片，用盐和黄酒腌渍片刻，青椒洗净切块;
3. 起油锅加热放青椒煸炒5分钟;
4. 放入猪肝;
5. 放少许盐，用大火急炒2分钟;
最后放少许味精翻匀出锅。
下面再给大家介绍一下爆炒猪肝的做法。
制作材料：
猪肝,胡萝卜,黄瓜，料酒,酱油,葱姜蒜
制作做法
1.清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2.切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3.胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4.跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
猪肝虽然含有丰富的铁元素，但是一般患有高血压以及肥胖的人群尽量少吃，因为猪肝中的胆固醇含量也是比较高的。另外，我们在购买猪肝的时候不能购买变色的猪肝，这样的猪肝一般都是病变的猪或者有结节的猪的肝，不宜食用。
尖椒炒腊肉
尖椒即使辣椒，它的营养价值还是相当高的哦，本身便富含维生素C可以降低胆固醇，更可以加强新陈代谢，促进血液循环呢。腊肉呢就是经过加工腌制烘烤而成的，具有健脾消胃的功效，两者结合功效加强呢，尖椒炒腊肉是一道可口开胃的家常菜呢。吃起来口感不肥腻。
说到尖椒炒腊肉，这是一道湘菜，所以制作的时候可以根据个人的口味放材料，这道菜肉汁鲜美味道香浓，风味独特。做法简单易学。下面我们就来看下尖椒炒腊肉的制作方法吧。
尖椒炒腊肉
原料：腊肉，红、绿尖辣椒各，料，酱油，味精，干辣椒，豆豉，油，鸡汤适量。
1、将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。
2、起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。
材料：腊肉，尖椒，葱，姜，辣椒
1. 腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可不煮，直接炒，但口感硬一些，有嚼头。
2.煮好的腊肉切片。尖椒切块。取葱白切段。
5.辣椒和姜分别切粒备用。
6.锅中放少许油，将腊肉放入略微煸炒。
7.将葱白、姜、辣椒下锅快速翻炒片刻。
8.放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐。如果锅太干，可顺着锅边倒一点清水，炒约1分半钟即可出锅
这样一道菜肴又可以出锅了，尖椒炒腊肉这道家常菜制作方法简单易学，尖椒和腊肉的结合的菜肴，对人们的对皮肤还是不错的哦，可以美容养颜呢。在冬季吃的话还能起到改善怕冷的症状，对减肥的人群来说也是不错的选择哦。
尖椒的做法
尖椒是一种生长在四川地区的蔬菜，它的辣味是比较重的，如果大家是不能吃辣的，我们建议大家尽量不要去春季尖椒。尖椒在我们生活中是很好的调料品，它可以用来制作尖椒炒鸡蛋、尖椒炒腊肉或者尖椒炒瘦肉等，大家可以根据自己喜欢的口味去选择尖椒的做法，这样才不会造成食物的浪费。
尖椒含有很多的维生素C，对于我们身体补充维生素是很好的，而且尖椒对于我们加快新陈代谢、保健皮肤是有很好的疗效的，所以希望大家可以在生活中适当的食用一些尖椒或者青椒等。
辣椒含有丰富的维生素等，含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
步骤
1.先选螺丝辣椒洗净，去籽。用刀拍扁。
2.然后将锅烧热，放入食盐(量根据辣椒多少而定)然后将处理好的辣椒放入，煎至两边有些许斑(就是虎皮)。煎好后盛出来。
3.最关键的，调汁。汁子用酱油，味精，耗油，和糖(糖是关键，搅匀后尝一下，汁子微甜即可)搅匀。如果喜欢用酒的，可以加入啤酒调汁，不喜欢酒味的就用水。
4.热锅烧油少许。将切好的葱姜末放入煸炒。
5.将之前加工好的螺丝辣椒放入翻炒几下后将汁子倒入。因为后期需要用汁子去煮，所以汁子的量刚好没过辣椒为宜。不够可以加水。
6.小火，盖锅盖焖熟后改大火收汁即可盛盘。最后过多的汁子可以不用盛盘，盘子里留少量汁子即可。
通过文章对尖椒做法的介绍，我们对于尖椒的做法是有很大的认识了。文章主要介绍的是清炒尖椒，大家可以根据自己的口味适当的添加一些蒜蓉或者肉馅，对于尖椒的提味是很好的。尖椒肉馅在我们生活中是常吃的，大家可以去尝试一下。
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