香菇和冬菇区别 香菇和冬菇的五大功效
生姜养生三大功效。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《香菇和冬菇区别 香菇和冬菇的五大功效》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
香菇和冬菇的营养成分比较丰富，含有的蛋白质成分比较高，香菇和冬菇还含有多种的维生素，那你知道香菇和冬菇与区别吗?你知道怎么泡香菇吗?您知道怎么挑选香菇吗?今天小编分享了相关的内容。
香菇和冬菇区别
香菇和冬菇其实并没有多大的区别，在很多的地方，香菇和冬菇是同一种食物，如果非要区别的话，那么香菇就是统称，然而冬菇只是香菇的一种，香菇还包括了花菇和香信。
香菇和冬菇的营养价值
香菇和冬菇的营养成分十分丰富，含有较高的蛋白质、多种维生素，并且脂肪含量低，食用香菇和冬菇后好处多，不仅不会长得过胖，而且可以营养身体，强身健体，香菇和冬菇的具体的营养价值，可以归纳出以下几类：
1、 延缓衰老
香菇和冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
2、防癌抗癌
香菇与冬菇都含有双链结构的核糖核酸，进入人体以后，会产生抗癌的干扰素。因此它们具有防癌抗癌的作用。
3、提高机体免疫功能
香菇和冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
4、降血压、降血脂、降胆固醇
香菇和冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇和冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等
香菇和冬菇的功效与作用
香菇和冬菇的营养价值丰富，最重要的是能达到其功效和食疗的作用，否则不会有那么多的人喜欢食用香菇和冬菇，那么它们有哪些食疗功效及作用?
主要有以下几个作用
1、香菇和冬菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。
2、有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。
3、主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
怎么泡香菇
香菇过度浸泡不科学
香菇营养价值高，并具有浓郁的香味，在菌类食品中属于上品，经常食用还能够防止肝硬化，抑制血液中胆固醇含量的增加，有较高的保健作用，因此为人们所喜食。
由于香菇多为干品，食用前要用水泡发，不少人为了把香菇充分泡开，会把它放在水中长时间浸泡，但这种做法实际上并不科学。
因为香菇中富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D，而如果用水过度浸泡或清洗香菇，就会损失其中维生素D的含量。另外，过分的浸泡也会使香菇的香味大大降低，造成香菇不香。
泡香菇宜用温热水
许多人在泡发香菇时使用凉水，这种做法其实不对。
因为香菇中含有一定量的核酸分解酶，用温度超过70℃的热水浸泡时，这种分解酶就会催发自身的核糖核酸，进而分解出含有香味的物质，使香菇更加鲜美，更有营养。
而如果用凉水，则无法有效催发这种物质，泡发出的香菇会不好吃，营养也大打折扣。
如何挑选香菇
香菇分干品与鲜品两类。
干品易运输与贮藏，并且有香菇的特殊香味。
好的干品要形状完整，干燥菌褶白或者淡金黄/色，原昧香浓，无杂质，无病虫害。
选购时要注意菇盖着色由深渐浅，盖缘开始申展，开伞度5至7分，但是未开破;菇形圆整厚实，含水量低。
首先是看香菇的大小，大小一致的比较好，再看是否把香菇的腿剪掉了，剪掉腿的香菇重量较轻，这样更加实惠。
接下来是看颜色，香菇菌盖内侧的条纹颜色如果是白色或者是黄色，说明是当年的新菇。
如果颜色呈现出紫红色，那么就是陈年的香菇了，新鲜的香菇香味浓郁，而陈年的香菇则没有香味，而且陈年的香菇也没有什么营养价值了。
从外观上看，干菇分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。
花菇的的营养价值最高，蛋白质、矿物质和氨基酸的含量都是最高的，口感滑嫩。
花菇菌盖上的花纹要自然，要有大有小、有深有浅，不然很可能是人为加工的。
厚菇菌盖上无裂纹，挑选褶皱少的，这样的厚菇是佳品。
薄菇则应该选择开伞少、破损少的。
菇丁虽然小，但品质一点也不差，而且价格便宜，选择菇丁，一定要选嫩的，看不到菌褶，就是嫩的。
选择鲜菇则菌盖和菌杆都要注意。好的鲜菇菇形圆整、菌盖下卷、菌肉肥厚、菌褶整齐而且呈白色，非常的干净。
菌盖的直径一般在3-6厘米之间最好。
菌柄则要挑选短粗鲜嫩、大小均匀的。
一定不要食用菌盖白面色深粘滑、菌褶有褐斑的。鲜香菇在低温透气环境中保存。
总结：香菇和冬菇在很多的地方就是一种食物，大家没有必要去分别它们，只要知道如何利用香菇和冬菇使我们的食物更加的美味，就可以了，在日常生活中，有很多的人用它们来煲汤，因为香菇和冬菇的营养价值丰富哦。如果您还想了解香菇，请阅读下面的文章。
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香菇的五大功效
素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。
干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提
高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。
营养分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋ 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。
药用价值
香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMp、5′-UMp等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，适宜高血压、高胆固醇、高血脂的人食用，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。此外，香菇菌丝体水提物可抑制细胞的吸附疱疹病毒，从而能防治单纯疱疹病毒、巨细胞病毒引起的各类疾病。
忌食
香菇为“发物”，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。
冬菇是香菇吗
香菇是很多菌类的一个总称，常见的冬菇也是香菇中的一种，而且单从外形上来说香菇下面分数的菌类都很难进行区分，同时它们所含的营养成分也基本相似。冬菇是香菇的附属级别，同时根据冬菇的质量又可以划分为很多等级，每种等级下也有不少的存在，总而言之，单就冬菇来说也是一个很大的家族。
冬菇其实也是我们常说的香菇，香菇包括了花菇、冬菇、香覃三种常见的菇类，三者外貌相似，营养价值相近，只是质量上有所区别。香菇和冬菇其实没有什么明显的区别，在很多地方，香菇也叫冬菇，都是同一种食物的不同称呼，但是如果非要区分二者，那么香菇就是统称，而冬菇只是香菇中的一种。花菇也是由香菇经过特殊的处理加工而成，而香覃是在挑选花菇和冬菇后剩下的，质量较次。
一套冬菇级数可粗分为花菇、厚菇、薄菇、寸菇、香信等， 有花纹的叫做花菇，厚身的叫做厚菇，薄身的叫做薄菇，形状小的叫做寸菇。春天收成的叫做春菇，秋天收成的叫做秋菇，但一般都统称叫做冬菇。规格等级有严格规定。冬菇有特殊的香味，入口软滑而有菇味。种植冬菇要视乎天气，有些冬菇要三年才有收成，有些一年便有收成，看品种而定，如果在收成时天气下雪，冬菇表面破裂，造成花纹，变成花菇。如果下雨吸收雨水便膨胀成很大的香信，不值钱。冬菇当然以天白花菇为极品（背部如天空般白），并非越大越好，大如香信者，大而无当，价钱极低。最好冬菇是不大不小，一啖一个为妙。
识别优质的冬菇和花菇，可看到菇盖（又称菇伞）大且肉厚浑圆，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部；冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品，优质的香菇菇体干硬不发软。
冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
干香菇和鲜香菇的区别
菇类食物在生活中是很常见的，菇的种类很多，香菇也是一种，而三国中也分为干香菇和鲜香菇，很多人在购买香菇的时候，总会纠结到底是买干香菇还是鲜香菇，这两种香菇的营养价值，其实差别并不大，对身体健康有很多好处的，也要考虑自己的需求性。那么干香菇和鲜香菇区别是啥？
1.营养
从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。 不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。 如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。不过，现在很多干香菇都是由人工干燥制成，干、鲜之间营养差别并不大。
2.味道
鲜香菇晒晒再吃会更好，自己从市场上买来的鲜香菇，晒晒再吃则可以获取更多的维生素D，而且容易保存。从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。
3.其他
干香菇水分含量少、味道较浓、香味独特，但是口感比较粗糙；鲜香菇口感嫩滑、肉质细腻。另外干香菇不容易消化，特别是给小孩吃的时候一定要控制量度；鲜香菇含锌丰富，口感好、易消化，比较适合小孩吃。
蘑菇和香菇的区别
在生活中很多人都特别喜欢吃蘑菇，蘑菇也是分为很多种类的，但不管是哪一种蘑菇，他们都有一个统称叫做蘑菇，香菇属于蘑菇的一种，是蘑菇里面比较出名的一种，不仅口感好，而且里面富含的营养价值也是其他蘑菇不能够相比的，那么蘑菇和香菇都有哪些区别呢?
香菇是蘑菇的一种，蘑菇的种类特别多，有些蘑菇不但不能提高免疫力还有毒，要十分小心漂亮的蘑菇。香菇一般是人工种植的，没有毒，有鲜香菇，也有干香菇。香菇味道浓郁。可食蘑菇都有营养，至于说提高免疫力，不仅蘑菇，所有食用菌类都有作用，不过，是否有你想象和需要的那么大作用就不好说了，蘑菇也好，香菇也好，其免疫力就那么回事儿，别太迷信，别相信所谓营养专家，都是骗人居多，如果依靠蘑菇提高免疫力，你要一天吃一顿才有一点儿作用。好好吃饭，逮到什么吃什么，吃一个肚歪，别挑食儿就是最好
蘑菇十一类有菌盖和菌柄的大型真菌的总称，香菇是其中的一种。又称香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。属于担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属。子实体较小至稍大，菌盖直径5-12cm，可达20cm，扁平球形至稍平展,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鳞片，而边缘往往鳞片色浅至污白色，有毛状物或絮状物，菌肉白色，稍厚或厚，细密，菌褶白色，密、弯生、不等长。菌柄中生至偏生，白色，常弯曲，长3-8cm，粗0.5-1.5cm，菌环以下有纤毛状鳞片，内实，纤维质，菌环易消失，白色。
含有维生素C、B1、pp等，可防脚气病，消化不良，毛细血管破裂，牙床、腹腔出血，皮肤粗糙贫血症。含野菇菌素(Campestrin)，可抑制草兰氏阳性菌、阴性菌和降低血糖的作用。含草的、甜碱、胆碱等生物碱及多糖，有抗癌作用。蘑菇属中国可食40多种，产量世界第二。
蘑菇隶属于担子菌纲，伞纲目，蘑菇科蘑菇属，是世界上人工栽培最广泛，产量最多，消费量最大的食用菌。
蘑菇含有丰富的蛋白质，可消化率达70—90%，享有“植物肉”之称，蘑菇所含的多糖类物质，具有抗癌作用。蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，富含人体必需的赖氨酸等，还含有丰富的矿质元素，多种维生素及酶类。属于健康食品，爱到各国人民喜爱。
蘑菇属于草腐生菌类，常用牛粪、鸡粪等禽畜粪和稻草、麦草等禾秆堆制培养料，原料堆制的碳氮比为30：1，蘑菇菌丝体生长适温为22—26℃，子实体发生的适温为14—18℃，属于偏低温恒结实性菌类，一般安排在秋季栽培
土豆的五大功效和三大禁忌
以前土豆是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食物之一。土豆有以下五大功效：
土豆能留住岁月的脚步
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
土豆能减肥
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，，常吃身段会变得苗条起来。
认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到越贪吃越美丽的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
土豆能吃出好性格
土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
土豆能调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
吃土豆也是有禁忌的：食用土豆也有禁忌吗？
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
冬菇
冬菇，其实就是香菇，它的口味非常鲜美，是做菜必不可少的食材之一。冬菇的食用方法有很多，因为冬菇的营养价值非常高，那么今天小编就向大家介绍冬菇的营养价值和做法，赶紧来看看吧!
冬菇的营养价值
冬菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。
人体所必需的8中氨基酸中，冬菇就含有7种，因此冬菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。冬菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
如果你常吃冬菇的话，还能够提高身体免疫力，增强身体素质，改善身体虚弱无力的症状哦！
冬菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
冬菇的作用还有很多，比如可以治疗头晕头疼症状，坚持食用的话，可以有很明显的效果哦！
现代研究证明，冬菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。冬菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。
冬菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。冬菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。
营养分析
冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1.提高机体免疫功能：冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
实验证明，冬菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。冬菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
2.延缓衰老：冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，冬菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
冬菇的做法大全
冬菇的做法有很多，事实上冬菇一般是作为食材辅料来烹饪的，但是冬菇的提鲜作用是不可忽视的，所以冬菇的作用是很大的哦！
冬菇酿豆腐
原料
豆腐300克，冬菇3个，淀粉适量：适量，酱油适量，白糖适量，香油适量。
做法
(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空。
(2)将洗净泡软的冬菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。
(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
焖冬菇
原料
冬菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量。
做法
(1)新鲜的冬菇洗净，去蒂，切片，姜切丝。
(2)锅热油，下姜丝，炒一下，下冬菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，冬菇焖软了的时候，出锅。
冬菇炖鸡
原料
土鸡，冬菇，葱、姜、蒜、盐各适量。
做法
(1)将土鸡洗净、切块。
(2)将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。
(3)干冬菇发泡好，洗净，在冬菇面上划十字刀。
(4)葱、姜、蒜洗净备用。
(5)将土鸡放入砂锅中，加冬菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时。
(6)最后加葱段、盐煮5分钟即可。
结语：通过小编上文的介绍，你知道冬菇到底有哪些营养价值了吗?你知道冬菇怎么做才好吃了吗?冬菇有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
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