节气养生多蔬果 清明时节要养心
清明时节养生常识。
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“节气养生多蔬果 清明时节要养心”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
目录：
第一章：节气养生忌发物 清明时节宜静心
第二章：清明时节谈养生食疗保健要做足
第三章：清明前后重养肝 忌郁闷
清明是二十四节气中非常重要的一个。清明养生最重要的事情就是忌食发物。这是为什么呢？除此之外，清明养生还有哪些呢？
节气养生忌发物 清明时节宜静心
清明，乃天清地明之意。农历书日：斗指丁为清明，时万物洁显而清明，盖时当气清景明，万物皆显，故名也。清明从每年的4月4日前后太阳到达黄经150时开始。今年的清明为4月4日。《月令七十二候集解》日：三月节，物至此时，皆以洁齐而清明矣。
清明时节，自古以来就是人们祭祖扫墓的日子，作为中国人，我们更是重视祭之以礼的追远活动。宋代高菊涧的《清明》诗云：南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作白蝴蝶，血泪染成红杜鹃。日落狐狸眠冢上，夜归儿女笑灯前。人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。我国各地过清明虽都有祭祖的习俗，但祭祖的方式各不相同。北方地区有清明不戴柳，红颜成皓首，清明不戴柳，死后变猪狗的说法，而且从人们把清明称为鬼节的意义上看，插柳、戴柳似有驱邪避煞、消灾解祸之意，所以，民间还把清明节称为寒食节。也就是在清明节这天，有不动灶火，忌食热食，否则要遭到神的惩罚的说法。我国台湾地区的祭祖方式更显不同，据《台湾县志》记载：清明，祀其祖先，祭扫坟墓，必邀亲友同行;妇女驾车到山，祭毕，席地而饮，薄暮而还。这些旧时的遗风保留至今，说明人们对清明很重视。
清明节也是一个尤为重要的养生节气。清明时节，气候潮湿，容易使人产生疲倦嗜睡的感觉，所以要有所注意。
1.注意病从口入
清明时节，多变的天气容易使人受凉感冒，发生扁桃体炎、支气管炎、肺炎;此时又是呼吸道传染病，如白喉、猩红热、百日咳、麻疹、水痘、流行性脑膜炎等病的多发季节，因此要认真注意天气的变化，增减衣服，尽量少去公共场所，谨防病从口入。
2.忌食发物
清明时节也是多种慢性疾病(如关节炎、哮喘、精神病等)易复发之时，因而有慢性病的人要忌食易发的食物。所谓发物，从中医角度讲是指动风、生痰、发毒、助火助邪之品，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡肉等，可适当吃些凉性食物，因此寒食节也有一定的养生道理。适宜的食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鹌鹑、鹅肉、蚌肉、螺蛳、鸡蛋、韭菜、芜茜(香菜)、莴笋、淮山、苹果、橘、荸荠、梨、桃和樱桃等。养生的汤品宜用红萝卜竹蔗水、胡椒煲猪肚、川芎白芷炖鱼头、韭菜滚狗肚鱼汤、鲜土茯苓煲猪展、咸菜滚黄沙蚬和猫爪草煲猪瘦肉等。
3.心情舒畅，动中有静
清明时节也是高血压的易发期，因此要保持心情舒畅，选择动作柔和、动中有静的锻炼方式，如太极拳等待;避免参加带有竞赛性的活动，以免情绪激动：避从事做负重性的活动，以免引起屏气，使血压升高。
4.饮食有规律，低盐多蔬果
饮食须定时定量，不暴饮暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可适当增甘，即多食甜食，顺应春天养生的生机。但肥胖者应相应减少甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜，老年高血压患者应低盐，相应增加钾的摄入，多食用蔬菜、水果。以上这些同样也是健康人群要注意的。
5.清明户外踏青
清明时节的中后期，人们宜趁着明媚的阳光到户外运动，如晨练、登山，古人的踏青(即郊外运动)也是在这段时间进行的。
6.清明养生明前茶
著名明代医家李时珍在清明时节养生时最推崇的是品茶，尤其是明前茶。明前茶是指每年清明前采摘加工的新茶，有养肝、清头目、化痰、除烦渴的功效。俗话说春眠不觉晓，饮用明前茶则有提神醒脑之功效，如李时珍所说的茶苦而寒，使入神思爽，不昏不睡，此茶之功也。宜饮之茶有单枞、铁观音、龙井和花茶等。此时也是胃肠容易发生不适之时，近年来有人以三花奶冲普洱茶的方法健肠胃，效果不错，有胃病的人不妨试一试。
清明时节谈养生食疗保健要做足
清明，乃天清地明之意。清明作为中国的二十四节气之一，时间在春分之后，此时冬去春来，万物逢春，大自然处处显出勃勃生机。
清明节既是祭祖和扫墓的日子，也是中国重要的传统节日。清明孕育了丰富的饮食文化，人们在各种民俗活动中，更是把对死者的尊敬和对生的喜悦之情表达得淋漓尽致。清明节，又叫踏青节，它是在每年的4月4日至6日之间，正是草木吐绿的时节，也是人们春游的好时候，所以古人有清明踏青的习俗。
但是，清明前后，也是天气多变之时，这时冷暖空气冲突剧烈，海洋上空的暖湿空气日益加强，经常不断地与南下的冷空气相遇，形成忽冷忽热、时晴时阴的天气，这在南方地区的体现尤为明显。这阴晴暖热不定的气候，也是疾病高发的诱因。所以，清明是一个尤为重要的养生节气，如何做好保健和食疗，保持一个健康的身体呢?下面我们将为大家详细介绍清明养生保健和食疗的一些方法。
清明养生之起居篇：
肝属木，木生火，火为心，在此节气中心脏会过于畅旺，所以这一段时候是高血压 易发期，对此要高度看重。其次，旺木伤金，金为肺，所以这一节气对呼吸系统疾病也要予以高度看重。此节气虽然春瘟风行，但也不成闭门不出，更不成在家坐卧太久。西医认为久视伤血，久卧伤气，久立伤骨，久行伤筋，久坐伤肉。应当贯穿连接悲观 表情，经常进离开森林、河干漫步，多呼吸新奇气氛，并停止恰当 体育运动。穿着要恰当，防止伤风。居室装潢避免有毒材料，要经常透风换气，尤其是刚刚装修完的居室，经常通风能防止有毒气体随着温度的升高大量散发而危害健康。
同时，换春装不宜过早。在阳光明媚的春天里，穿一件棉T恤、外面套一件毛衣外套和穿毛衫外面套件风衣感觉是一样的，甚至更舒服些，但一旦遇到冷空气来袭就不抵风寒了。清明时节早晚温差大，专家提醒，应该准备一件可以随便穿脱的外套。早上出门时穿一件风衣，注意保暖，中午气温升高，感觉到热的时候，再脱掉风衣，晚上下班回家再穿上，这样就能有效预防感冒。中医讲究的春捂也是这个意思，直到清明过后、四月中旬才可换春装。当然，捂的程度也应当因人而异，根据自身的身体素质决定增减衣物，一般来说，春捂可以遵循以下原则：随时增减衣物，注意防寒保暖，以助人体阳气生发，抗御外邪侵袭。对婴幼儿、老人和孕产妇更为重要。
清明养生之活动篇
清明节踏青时，不宜做运动量太大的活动。较少活动的人群，做运动需要量力而行，不应过大。老年人活动时心率控制在105次/分钟以内，呼吸控制在24次/分钟以内，中青年因人而异适当放宽。患有心脏病、高血压、急慢性支气管炎、肺气肿、肾炎、贫血、肺结核、发热、急性感染以及处于结石活动期的病人，都不要逞强登山。
清明时节还是植物性日光皮炎易发季节，绝大多数野菜含有光敏性物质，容易引发皮炎。
光敏性强的野菜有马齿苋、芥菜、灰菜、马兰头和红花草等。如本身就有光敏性疾病，或曾被晒伤，以及有红斑狼疮的患者，外出踏青时最好不要过多食入野菜。如食入较多野菜，最好不要晒太阳，否则皮肤会像暴晒过一样，满脸通红、火辣辣地痛，甚至会起大水疱。从清明节开始，虫类的活动开始活跃，到野外应避免深入草丛，最好穿着长袖衣裤及长靴，束紧袖领及裤脚口，避免皮肤暴露。春季也是花粉过敏症高发期，有过敏体质的人到野外扫墓应戴好口罩、墨镜，应选择花草树木上风方行走，必要时还应带上防过敏的药物。
清明前后重养肝 忌郁闷
春天的微风已经吹来，寒冷的冬天已经渐渐离我们远去。冷暖季节的交替总是会给我们的身体健康带来影响。如何才能调整好自己的身体来迎接春天呢?生活家小编特别为您准备了最丰富的保健养生知识，帮您过一个健康快乐的春天。
清明节将近，需要更注重五脏和情志的养生。
中医说五脏里面，肝在季为春，也就是说肝在春季对人体起到非常重要的作用。为什么这么说呢?因为肝有抒发的作用，它调节气机，可以让你气血往外走。肝喜调达，而恶抑郁。说的就是肝希望你非常高兴、非常愉快，所以大家记住，春天的时候一定不要郁闷，因为在春天你一郁闷，肝气就要受影响了，气血就不能够顺畅地生发。所以春天的时候，最好每天都高高兴兴的，别郁闷。这是非常重要的养生法则，因为自然界万物都在生发，你天天见谁谁不高兴，你自己就把自己变成了一种郁闷的状态，就和这个时令不能够和谐在一起了。
春天的时候，人的气血从里面往外走，整个自然界也是处在万物生发的时候。《黄帝内经》讲了，在这个季节里，一定要记住，要夜卧早起，广步于庭。夜卧就是天黑了以后，你就应该睡觉了;早起，就是早上早点起来。这是因为春天体内的气血往外走，我们晚上早一点睡的话，有助于阴气的避藏，有利于气血恢复。广步于庭就是告诉我们经常到外面去散散步，感受一下大自然万物生发的气息，很自然地和自然界构成一种和谐的状态。有的人在春天的时候，一困一乏就没完没了地老睡觉，这肯定是不行的。在情志上，因为春天是一个生发的季节，人的情志也应该是积极生发的。
结语：清明时节其实最重要的就是五脏和情志的养生，保持良好的心态，才是最好的与养生方法。困倦也是非常需要被解决的问题。(文章原载于《养生阅刊》，刊号：2012.04，作者：吴铭，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
相关阅读
清明时节 养生全面看
清明扫墓是中华民族敦亲睦族及行孝品德的具体表现。按《岁时百问》的说法：万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。 中医认为人应四时，春季万物生长，机体也是如此，立春之后体内肝气随着春日渐深而愈盛，在清明之际达到最旺。清明节还有踏青、放风筝、荡秋千等放松身心的中轻度体育活动。
清明扫墓是中华民族敦亲睦族及行孝品德的具体表现。一天，人们外出祭祖扫墓，悼念故人，各地还组织丰富多彩的户外文体活动。
按《岁时百问》的说法：万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。 中医认为人应四时，春季万物生长，机体也是如此，立春之后体内肝气随着春日渐深而愈盛，在清明之际达到最旺。常言道过犹不及，如果肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收，还可造成情绪失调、气运行血不畅，从而引发各种疾病。
运动疗法：跪拜、踏青、放风筝
按照中国传统礼数，扫墓时要对祖先进行跪拜，完成弯腰伸背、手掌双膝触地、叩头及地，继而撑掌起身的一系列动作。它活动了人体主要的关节和骨骼肌，三头磕下来就会觉得手脚舒展，气血融通。
其实，跪拜磕头的动作一直被道家作为导引术的一部分，中医证明确实有通经活络，防止血管硬化、栓塞的作用，老年人经常模仿跪拜磕头的姿势锻炼可以防止心脑血管疾病和高血压。每日常叩首，活到九十九，这句老话不止是告诉人们虔诚孝顺可以长寿，也道出了坚持导引锻炼可以强身的道理。
清明节还有踏青、放风筝、荡秋千等放松身心的中轻度体育活动。在风和日丽的春天，举家老小集体外出，适当地跑步跳跃，可以疏通冬日的气血积郁，让精神压力得以缓解，使心胸开阔，心情愉悦，能使人体正气增强，提高对疾病的抵抗力。
清明时节喝粥 健脾益肝气
进入四月后，时令已至清明，气温日渐升高、雨水增多，因此养生要顺应季节的变化，在饮食上增甘少酸，养肝护肝。喝粥就是很好的调养身体的方式，不仅疏肝理气、健脾养胃，还能消除春困，令人神清气爽。
芹菜粥
芹菜150克，粳米100克，将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。
春季肝阳易动，常使人上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
桑葚粥
桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
该粥可滋补肝阴、养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。
决明子粥
决明子10克，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量，然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。
该粥清肝、明目、通便。
杏仁粥
杏仁(去皮)20个左右，大米50克。粥快熟时加入杏仁继续煮至熟，然后加少许白糖或食盐。
可止咳定喘、祛痰润燥。此药膳还有养心安神的功效，有失眠、烦躁症状的朋友不妨试一试。
写在最后，以上的养生粥并非人人都适合，不同的人要根据自己的体质、地域、季节等选择适合自己的养生粥。
清明吃什么 清明时节的三大养生食谱
清明是养生的季节，那么清明要养生吃什么好呢?适合清明养生吃的食物有哪些呢?下面就来了解一下清明时节的三大养生食谱。
家常公鸡
[配料]嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。
[做法]鸡肉切成小块，用有水焯后捞出备用;芹菜切断，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀;另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤、调和成粉芡备用。
植物油入锅加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，随炒随搅至熟起锅即成。
[功效]温中补虚，降压安神。适用于高血压、冠心病、营养补良、术后恢复期患者食用。
口蘑白菜
[配料]白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。
[做法]白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。
[功效]清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。
鸡汤鱼卷
[配料]鲜活鲤鱼250克，瘦猪肉30克，鸡蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬笋、鸡汤、料酒、酱油、盐、淀粉、味精各适量。
[做法]火腿蒸熟切丝，冬笋切丝，姜、瘦肉剁成末，淀粉水调成湿粉，活鱼常规处理，剔去骨刺，片成小长方形鱼片。肉末加入酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末、及一半湿淀粉搅拌成馅，剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状，把鱼平放在案板上，先抹上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来，再涂上少许糊把鱼卷粘住。将鸡汤至于旺火烧开，改为小火，将卷好的鱼卷下入锅内汆一下，去掉浮沫使汤清凉，待鱼卷熟后，再把切好的火腿、冬笋和其它佐料加入汤内，烧开及成。
[功效]滋阴润燥，清热利湿。对高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾炎、消化不良等都为适宜。
24节气清明养肝的食疗法
清明也是24节气之一，那么清明要如何养生呢?清明养肝吃什么好呢?下面就来了解一下24节气清明养肝的食疗法。
清明气候可能热中偏燥，再兼去年寒湿重，故很容易导致内寒外热、肝气郁滞。另一方面，春天又是肝气升发的季节，由于肝气上逆，肝病患者容易出现病情变化，肝功能异常，严重者甚至会发生出血。春季养肝药膳食疗应重在平肝气、养肝阴、去风热。
太子参大枣陈皮茶
太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。将太子参、大枣洗净，连同陈皮共同放进砂锅内，加适量水煎汤，去渣取汁。代茶，频频饮用，可连接冲泡3-5次，有理气和胃的功效。
枸杞茶
枸杞10克。洗净后放杯中，注入沸水，盖上杯盖，待2-3分钟即可。有益肾养肝的功效。能清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
砂仁鲫鱼汤
鲜鲫鱼150克，砂仁3克，陈皮6克，生姜、葱、精盐各适量。将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入砂锅内，加适量水用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可。有醒脾开胃利湿的功效。
桑椹白馒头
桑椹30克，女贞子20克，旱莲草30克，鸡蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉适量。将桑椹、女贞子、旱莲草洗净，放入砂锅内，加适量清水用大火煮沸后，再转用小火煮20分钟，去渣留汁待用。将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆内，加酵母粉揉匀，揉成面团，做成白馒头，上笼蒸熟即可。有补益肝肾的功效。
大枣扁豆粟米饭
大枣5枚，粟米100克，扁豆50克，白糖适量。大枣、粟米、扁豆淘洗干净后入锅，加适量水，大火煮沸，再小火煮至米熟即可。食时可加入白糖。有养肝健脾胃的功效。
延伸阅读：
清明养生 清明踏青小心踏出疾病清明养生 清明饮食宜少酸避发物清明踏青 小心踏出疾病艾叶清明果 艾叶能治疗不孕不育盘点清明节八大食谱 清明节吃什么清明前后怎么吃舒肝补血 菠菜的做法清明时节喝粥,健脾益肝气
进入四月后，时令已至清明，气温日渐升高、雨水增多，因此养生要顺应季节的变化，在饮食上增甘少酸，养肝护肝。喝粥就是很好的调养身体的方式，不仅疏肝理气、健脾养胃，还能消除春困，令人神清气爽。
芹菜粥
芹菜150克，粳米100克，将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。
春季肝阳易动，常使人上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
桑葚粥
桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
该粥可滋补肝阴、养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。
决明子粥
决明子10克，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量，然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。
该粥清肝、明目、通便。
杏仁粥
杏仁(去皮)20个左右，大米50克。粥快熟时加入杏仁继续煮至熟，然后加少许白糖或食盐。
可止咳定喘、祛痰润燥。此药膳还有养心安神的功效，有失眠、烦躁症状的朋友不妨试一试。
写在最后，以上的养生粥并非人人都适合，不同的人要根据自己的体质、地域、季节等选择适合自己的养生粥。
盘点清明时节养生食谱及做法
油爆虾
原料：河虾500克，花生油1000克（实耗15克）醋60克，白酱油15克，味精1.5克，葱、姜各0.5克，白糖50克，细盐2.5克，黄酒10克，麻油10克。
制作：
1、将锅烧热，放花生油，至油八成热时，把虾投入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油。
2、原锅留余油10克，加葱、姜未、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精、酱油，烧滚后，将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。
蕨菜腊肉
原料：蕨菜400克、腊肉50克、干辣椒、蒜和其他调味品适量。
制作：
1、将新鲜蕨菜摘去幼叶菜苞，搓洗干净。用盐腌渍三天后，切段待用，腊肉切成薄片。
2、起锅放少量油，再放辣椒、大蒜、腊肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒调味即可。
香椿芽拌豆腐
原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。
制作：香椿洗净切碎待用，起锅下油，把豆腐渣炒透调好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。
蛋炒马齿苋
原料：马齿苋300克、鸡蛋3只，蒜、盐、味精等调料适量。
制作：
1、将马齿苋摘洗好，放入开水中焯水，挤干水分切段待用；
2、鸡蛋打散，放入调味品，略炒出锅；
3、再起锅放入少量油，煸炒马齿苋后与鸡蛋一起翻拌调味即成。
荠菜黄鱼羹
原料：小黄鱼3至4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋一只，盐、酒、味精等调味料适量。
制作：
1、小黄鱼加盐、酒、葱、姜上笼蒸熟，取出净肉备用；
2、荠菜焯水切碎，火腿片切丝，鲜笋切丁；
3、起锅下高汤放入笋丁、火腿丝烧开加黄鱼肉、鸡蛋勾芡成羹，放入荠菜即可。
荠菜冬笋
原料：净熟冬笋300克，荠菜100克，熟胡萝卜20克，精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量。
制作：
1、净熟冬笋切成劈柴状，荠菜择洗干净，用开水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末，熟胡萝卜切成末待用；
2、坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡汤、粗盐、味精，烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，开锅后放进胡萝卜未，即可装盘。
枸杞田螺汤
原料：枸杞子20克，田螺肉100克，小白菜200克，姜5克，葱5克，盐5克，素油30克
制作：
1、枸杞子洗净，去杂质；田螺肉清水漂去泥，洗净，切片；小白菜洗净，切5厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜；用文火煮6分钟即成。
吃法：每日1次，每次吃田螺肉50克，随意吃小白菜喝汤。功效：补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。
炒田螺
原料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。
做法：
1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。
2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。
3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
清明时节品茶香 “茶菜”更香！
清明时节，大批的茶叶又到收获的季节。龙井做菜味道鲜美，红茶调味香醇可口，乌龙茶炖汤更是别有一番风味.......小编为大家搜罗了4 道以茶入菜的大菜，一起看看吧!
●铁观音炖鸭 用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中。将鸭肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。
●红茶蒸鲈鱼 先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。
●茉莉花茶竹筒饭
先将上等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。口味：米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。
●龙井炒虾仁
先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。口味：鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。
清明时节吃什么对身体好
本文导读：清明是我国的二十四节气之一，也是祭祖和扫墓的日子。清明除了祭祖、扫墓和踏青，品尝美味也是一大特色，那么，清明不可缺少的食物有哪些呢？
原料：河虾500、花生油1000克（实耗15克)、醋60克、白酱油15克、味精1.5克、葱、姜各0.5克、白糖50克、细盐2.5克、黄酒10克、麻油10克。
制作：
1、将锅烧热，放花生油，至油八成热时，把虾投入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油；
2、原锅留余油10克，加葱、姜未、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精、酱油，烧滚后，将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。
蕨菜腊肉
原料：蕨菜400克、腊肉50克、干辣椒、蒜和其他调味品适量。
制作：将新鲜蕨菜摘去幼叶菜苞，搓洗干净。用盐腌渍三天后，切段待用，腊肉切成薄片。起锅放少量油，再放辣椒、大蒜、腊肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒调味即可。
香椿芽拌豆腐
原料：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒等调味品适量。
制作：香椿洗净切碎待用，起锅下油，把豆腐渣炒透调好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。
丝瓜花蜜饮
材料：丝瓜花10克、蜂蜜15克。
做法：
1、将丝瓜花洗净，放入茶杯内，加开水冲泡，盖上盖，浸泡10分钟后，倒入蜂蜜搅匀即成。
2、服用时，拣去丝瓜花不用。趋热饮用，每日三次。
功效：清肺平喘。适用于肺热型支气管炎、咳吐黄痰、喘息、胸痛、口燥等症。
银耳茶
材料：银耳20克、茶叶5克、冰糖20克。
做法：做法茶水去渣，银耳泡开加冰糖炖烂，倒入茶汁搅匀即可。
功效：滋阴润肺，适用于阴虚久咳、发热等患者。
枇杷叶粥
做法：先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁后去渣，或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥，粥成后入冰糖少许，煮成稀粥。
功效：清肺、化痰、止咳、降气，适用于肺热咳嗽，咳吐黄色脓性痰或咳血、呕血以及胃热呕吐呃逆。
清明时节春黄瓜高产管理小窍门
清明时节前后，黄瓜要选用在早春低温条件下，单性结实性强、结瓜部位低、雌花多、抗病优质丰产品种，如长春密刺、津研黄瓜等。
催芽播种与定植播种前2～3天应进行种子催芽。催芽过程中要常翻动种子，使其均匀承受温度，24小时左右可开始出芽。发现种子稍露芽尖时，温度可适当降低，维持25℃左右，经2～3天种子就能出齐。芽出齐后进行播种。播种时芽端朝下，最好是使芽朝同一个方向。播种后立即盖土。苗长大后定植应选晴天定植。定植前一个月，开始整理塑料薄膜进行扣棚，以便尽早提高土温。
加强管理
一是大棚内温度管理：此时气候多变，温度有时较低，很易遭受寒冷空气的威胁，所以定植早的应考虑多层薄膜覆盖，或用火炉临时加温。定植后一周左右，应密闭大棚，保温保湿，促使缓苗。
二是湿度管理：大棚春黄瓜棚内湿度一般晴天白天相对湿度宜控制在55%～65%，夜间可保持在85%～90%。阴天白天保持在70%～85%，夜间保持90%～95%。
三是肥水管理：要在幼苗定植初期，浇足还苗水，促进早活棵。活棵后至发棵后期，要控制浇水，进行蹲苗。防治病害除注意轮作，土壤消毒、棚内湿度不可过大外，对霜霉病可喷施波尔多液。对白粉病可喷施200倍可湿性硫磺粉悬浮液。对炭疽病可喷施80%代森锌800倍液等，均有良效。
清明时节吃什么美食 清明应吃的8种菜
清明养生吃什么？
食要当季，清明前后是很多美食上市的季节，如荠菜、螺蛳、虾、香椿等，此时食用最鲜美营养。到底清明养生吃什么呢？下面小编为您介绍。
1、荠菜
清明前后的春天，肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。清明节之后，最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。
荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃，治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。另外，荠菜还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用。荠菜的营养价值非常高，含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等，有助于增强免疫功能，适合清明时节食用。
2、螺蛳
清明前后，春暖花开，大地复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺肉肥美，是食用螺蛳的最佳时令。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。市场买回的田螺要放养三天，在盆中滴上几滴麻油或菜油，让田螺排尽肠腔内的泥质污物，每天换水几次，用刷子刷净、绞去尾部，焯水后高温加热、炒熟、焖透。
3、虾
“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。”关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。
怎么区分野生河虾和养殖河虾呢？野生河虾因为平时运动多，身形更为修长，它在水里会不停地游动，抓起来时张牙舞爪，钳子会比养殖虾更为有力。入口时，野生河虾肉质更为清甜爽脆。河虾并不是越大越好，以小手指大小为适宜。这种清明虾，简单油炸后，用叁巴酱炒来吃，佐酒一流。
4、香椿
香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，是北京清明时令佳品。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿还含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
5、河蚌
据说和螺蛳一样，清明前后的河蚌最肥美。“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。老扬州常见的做法是河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌，鲜得眉毛都要掉下来。都说明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因为清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动，因而这个时候的河蚌最干净，肉质也最肥厚，特别脆嫩可口。
蚌肉洗干净之后，切成细条，佐以各种调味作料，或烧、或烹、或炖，如河蚌烧豆腐，河蚌咸肉煲等，都是初春时节江南人家餐桌上最常见的美味。鲜白的浓汤，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，雪白的豆腐，热气腾腾地端上桌，都会叫人食欲大振，如神仙一般快活。配上春天才上市的头刀韭菜爆炒，更是袁枚在《随园食单》中极力推荐的吃法。
6、韭菜
说到春天要吃的东西，不得不提到韭菜。在懂行人的口中，韭菜属于“瘦物”，因含有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲。另外，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，要品尝至鲜之味，可要抓紧呢。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
7、马兰头
每到清明时节，马兰头特殊的香味最为吸引人。许多野菜都是春天长成，最嫩时也是在春天，像马兰头一旦过了清明，就会逐渐变老，嚼不动了，因此这几天是最适合吃马兰头的。
马兰头的制作最为简单，只要和豆腐干干拌后点上香油即可。马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效，适合春季养生食用，不但能补充维生素，缓解春困，还对初春常见的咽喉肿痛非常有效。
8、蕨菜
蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法极多。蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。
新鲜的蕨菜带有较重的苦涩味。食用前需要经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味。如果少了这个步骤，蕨菜入口就比较苦了。制作得当的新鲜蕨菜口感清香滑润，再拌以作料，便是一道难得的上乘酒菜。此外还有一种比较流行的吃法是炒肉丝。
清明时节 农业大棚增温掌握五点
农业大棚增温措施要做好
清明时节，虽然全国大部气温回暖，但气温起伏变化比较大，农时农事常受冷空气等天气活动影响，农业大棚增温就必须掌握五点。
1、提早扣棚选用耐低温的塑料薄膜提早扣棚或扣棚越冬，可使棚内土壤早化冻。
2、开沟晒土扣棚后，在准备定植的地方，用锹开20～30厘米宽的沟，化一层挖一层，挖到20～30厘米深，晒沟晒土；定植前沟施马粪，并将土复原，以加速化冻，提高地温。
3、浅定植，浇埯水，定植时，使苗坨与地面平或略高于地面，防止栽得过深；栽后浇埯水，防止大水漫灌。
4、开侧沟，深松土定植后，在离苗坨5厘米处开沟晒土（在地温较高时，可用此沟施肥），并在行间多次深搂松土，以利增温保墒，促进缓苗。
5、多层覆盖据观测，在塑料大棚内套小拱棚，可使小拱棚内的气温提高2℃～4℃，地温提高l℃～2℃；在大棚中采用塑料薄膜做成二层幕，于夜间覆盖，可使棚内气温、地温平均提高1℃～2℃；在大棚四周覆盖一层1米高的草苫子，亦可使棚温提高1℃～2℃。
清明时节皮肤易干燥 应多吃银耳少吃荞麦
食品宜与忌：
宜：大白菜、银耳、豆腐
不宜：荞麦、炒花生
养生宝鉴：
清明时节气温逐渐升高，此时人们户外活动也随之增多，但是早春空气干燥，多大风天气，在这种环境中人们常常感觉到皮肤非常干燥，容易出皮屑，有的地方还会发痒。要减轻皮肤干燥除了注意选择具有保湿功效的护肤品外，还要从饮食上进行补养，适当多吃些带叶的新鲜蔬菜，如大白菜、小白菜，它们富含多种维生素，具有护肤作用。银耳、豆腐、苹果等食品不仅可以润泽肌肤、美容养颜，还具有养胃生津、益气和血等多种功效。
此时不宜吃荞麦，因春后食荞麦动寒气，发痼疾；炒花生易助热上火、生痰，春季应少吃或改为煮食花生。
药膳佳肴：银耳煮豆腐[做法]银耳50克用温水泡发去蒂洗净，放入沸水中汆透捞出，摆在盘中；豆腐250克压成泥，加盐、淀粉搅成糊状，撒上少许香菜，上笼蒸5分钟取出，均匀摆在银耳盘内；锅内加少量水、盐烧沸，调少量湿淀粉勾芡，然后将芡汁浇在银耳上即可。
[食补指南]银耳滋阴清热、润肺止咳，长期食用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，而豆腐可生津润燥、清热解毒，能使皮肤润滑，少生暗疮，为春季养颜美容佳品。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《节气养生多蔬果 清明时节要养心》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“清明时节养生常识”专题。
