宫廷养生四大御膳
宫廷养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“宫廷养生四大御膳”，希望对您的养生有所帮助。
目录：
第一章：宫廷贡品猴头
第二章：宫廷美食连襟鱼翅
第三章：古代宫廷流传下来的养生如意菜
第四章：从古流传至今的全家福
我们常常在电视上看到一些宫廷剧里皇帝吃的食物是既营养又丰富，你是不是常常看着嘴馋呢？想知道这些美食都是怎么样做的吗？今天小编就给大家推荐4款从古代流传下来的宫廷御膳，养生功效非常高哦，赶快来看看如何制作他们吧。
宫廷贡品猴头
猴头，属菌类蔬菜，有素中荤、植物肉美称，又名猴头菌，因形似而得此美名，是一种名贵的食药兼用的真菌。自古以来，它被列为我国四大名菜（猴头、燕窝、鱼翅、熊掌）之首，是历代宫廷贡品。
制法：
1．猴头干贝
鲜猴头、鲜干贝各2两，2只鸡蛋清，鸡汤、料酒、胡椒粉、精盐、葱、姜适量．将鲜猴头预处理后，切成颗粒状。将鲜干贝洗净，用手撕成细丝放在碗里，加蛋清、精盐、料洒浆一下。将鸡汤下锅烧开，放入猴头，烧沸后加料酒、精盐、葱、姜，再沸时撇去浮沫，取出猴头分盛10碗，将干贝丝倒入鸡汁锅内划散，勾薄芡后平分在每只碗里即成。
用法：佐餐饮用，每日2-3碗。
2．猴头四宝
鲜猴头2两，鲜小蘑菇1两，水发香菇半斤，豌豆l两，鸡汤、素油、香油、精盐、料酒、生粉适量。将猴头处理后，放入碗中，用鸡汤蒸烂。待锅烧热放油后，先放入猴头烧烂，再放入香菇、蘑菇一起翻炒几次。加料酒、精盐、香油再翻炒几次，勾薄芡即成。
用法：佐餐，每日适量。
功效：营养丰富，药用价值极高，味甘、性平、无毒，入肝、胃二经。能利五脏，助消化，提高记忆力，增强性功能，抗衰老，治疗神经衰弱，抗癌。
宫廷美食连襟鱼翅
话说乾隆三十年（公元1765年）初，乾隆皇帝第四次下江南，这次随行的还有皇后及皇太后。由于恰逢皇后乌拉那拉氏48岁生曰，所以这回他在山东的胶东转悠的时间最长。
在胶东有一位高姓饭店老板，有两个如花似玉的女儿，嫁给了本饭庄两位厨艺高超的师傅。两位师傅一位姓连，另一位姓靳，娶妻后，两家都过得和和美美，加之姐妹牵系，人称妯娌连襟，因此这两个连襟家庭被当地传为佳话。
乾隆一行人路过此地，天色已晚，乾隆带着皇后及皇太后身着便装被同行的太监和侍卫引进这家高姓饭庄用餐。
乾隆的侍卫同样也屉穿便服，他要高老板为黄老爷一家人做一道象征吉祥富贵的菜肴，高老板见来人气度不凡，心想定是达官贵人临门，便嘱咐两个女婿想办法做一两道有创意的菜，千万别怠慢了客人。
这可把原来习惯一招一式做菜的连、靳二人给难坏了。他们左思右想找不到要领，当他们正在想着怎样把一道玉菜（鱼翅）变出新花样时，乾隆的一个待卫在外面叫道：怎么老半天一个菜也见不着啊？老爷要生气了！
连厨师一慌张，赶紧把煨好了的鸡汤舀了一勺盖在白里透亮的玉菜上；靳厨师又对菜色做一番美容，然后由妯娌两人一阵碎步端上席。
此菜端上桌，乾隆一见洁白晶莹的浓鸡汤鱼翅，喜上眉头，品尝后更是赞不绝口，便问厨师：此菜何名？大女婿连厨师急中生智道：鸡汤似白玉，鱼翅像金条，叫白银托金条。乾隆皱着眉头曰：不是金就是银，此名太俗！又听说是连、靳二人联手制作，妯娌又为姐妹，便随即取名连襟鱼翅，并将其点为宫中御菜。
后来宫中的御厨对连襟鱼翅几经更新，色、香、味更佳。人们现在在饭店吃到的浓汤鸡煲翅，就是当年的连襟鱼翅。
【制作流程】
原料：鱼翅，去骨鸡胸（切丝），去皮小虾，鸡汤，酱油，绍酒，水淀粉，葱，姜，花菇。
做法：1．油锅加热，放入葱、姜、花菇和绍酒炒5分钟。2．倒入一半鸡汤，加入鱼翅大火煮。3．调至小火，炖10分钟。4．放入鸡丝，淋上酱油、绍酒，再倒入剩余鸡汤和水淀粉，大火煮，调至小火炖10分钟，配红醋上桌。
成品特点：汤白翅金，色、香、味俱佳。
古代宫廷流传下来的养生如意菜
如意菜是一种脆嫩爽口的凉拌菜肴。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。说起豆芽还真的有一段史趣。
当年刚开春，乾隆皇帝五下江南，当他进入安徽省境内时，衣衫褴褛，面色灰土，活脱脱一个叫化子。他拐着一根棍子走进一家路边餐馆，嚷着要店家给做吃的。那店家是个农妇，欺生，再加上她看到眼前的这位食客一脸窘态，想必是行囊空空的乞讨者，但又不好驱赶，便一边好言招呼着，一边走进厨房，告诉厨子：外面有个要饭的，随便给他做个吃的，别让他叫嚷，砸了我们店的生意。
厨子心领神会。
须臾问．一道看上去很美的凉拌菜就上桌了。店主还给乾隆盛了一碗饭，对乾隆说：快点吃，吃饱了走人，别给钱了，再说了，你也没钱。
乾隆哪顾得上与店主讨理？一看那菜，黄澄澄、金灿灿的；再看一眼，那已经贴到后背上的肚子就要找不回来了。乾隆一阵狼吞虎咽，就把那道凉菜清光了。
吃完了，乾隆一抹嘴，从兜里掏出一锭银子往桌上一搁，说：别找了。那店主一看那银子，吃了一惊，心想，这锭银子足够我们店挣一个月呀，八成这叫化子是个贼，于是一边赔笑脸稳住乾隆，一边叫人去报官。
乾隆不知店主有安排，只觉得此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问店主此菜为何菜？
农妇不知是皇帝，就和他巧周旋，编故事说此菜吃了很如意，这里的人把这种菜都叫如意菜。乾隆似知非知地点点头，正要起身言谢走人，哪知店里来了一行人马，领头的正是当地的知县。
知县认得乾隆模样，一看皇帝在上，慌忙叩头。乾隆非但没有责怪店主，而且还表扬她警觉性很高。临走时，还封此店为如意菜馆。
从此，由黄豆芽、金针拌出来的如意菜便在江淮广泛流传开来。
【制作流程】
原料：黄豆芽，香菇，金针，木耳，豆干，红萝荨，芹菜，冬菜，榨菜，青蒜，精盐。
做法：1．冬菜、红萝荨分别煮熟后切粗丝；豆干汆后切条：金针打统；木耳去蒂泡软后切丝；香菇泡软后切丝；芹菜洗净去掉叶子后切段；黄豆芽洗净；榨菜切丝；青蒜切斜段备用。2将所有材料分别炒熟，加入适量的盐调味即可。3把所有材料混合拌匀，等凉后冷藏，食用前取出适当的量即可。约可保存10天左右，可当做凉拌菜，也可加热食用。
成品特点：脆嫩爽口，味道鲜美。
从古流传至今的全家福
关于全家福传说的版本各地都有，但最有说服力的还是出于当年乾隆皇帝第五次下江南时的南京之行。
当时乾隆还没动身，就被两江总督事先得知。为了夸耀政绩进而邀功，除率百官恭迎圣驾之外，更是大摆宴席为皇上接风洗尘。
这里单说迎圣驾的宴席。先是派人向内廷打听皇上的口味嗜好，而后据此广招江南名厨。文武齐全之后，短不了计议菜单，采购珍奇。到将宴时，更是八仙过海，各显神通。煎炒烹炸，熘烩酿扒，山珍海味，佳肴罗陈。不料看着那满桌美馔，皇上既不展眉，也不举箸。一副十分和气的样子。
待到传饭者又上了一道清汤蒸菜，乾隆更大失所望。只见他微闭双眼，慢腾腾地说道：到处是这老一套，又费工又费料，这哪里吃得出江南的味道？
两江总督眼见此情，闻听此言，早已心领神会：乾隆皇上是想尝点儿新鲜玩意儿，换换口味。他连忙如此这般对众厨一说，有位老师傅早已胸有成竹，说：这差事您就交给我吧。
只见他从备好的原料中，飞快地拣出火腿、海参、鸡脯、鱼片、玉兰片、笋丁、干贝、海米、虾仁等一二十种陆珍海鲜，而后不紧不慢地起勺烹调。只见他舀汤、投菜、加料、凋汁、一翻、两翻，淋芡点油，转瞬间，一碗热腾腾、香喷喷的杂烩汤菜便摆上了宴席。
冷清的宴会，即刻又被这新上的一道菜添上了几分紧张的空气。直到乾隆拿起汤匙，取汤品尝随即面有悦色时，陪宴者的情绪才舒展开来。
乾隆接连又尝了几次，连声称奇，便传旨召见献此菜的厨子。那位厨子诚惶诚恐，连连叩头告罪，只听皇上笑道：你这个菜做得别致，但不知何以名之？
厨师忙回答：启禀万岁，天下的福分，皇上占得最全，今天给陛下做菜，就应当是材料俱全，味道俱全，所以就献了个全来到，就不知该叫个什么好？
乾隆皇帝吃得有味又听得有趣，便接口笑道：这里的东西样样皆炒备，朕就给它取个名，叫全家福吧！从此，全家福这道菜就流传到间，成为一种全家团圆的象征集。
【制作流程】
原料：水发海参，水发鱿鱼，水发鱼皮，猪肉，水发鱼唇，虾仁，水发香菇，荷兰豆，酱油，绍酒，水淀粉，高汤，葱油，猪油，姜，白糖，味精，葱。
做法：1．海参洗净切成抹刀片，用开水烫好；鱿鱼切成笔筒卷，用开水烫好；猪肉切成茸加淀粉与调味品炸成小丸子；鱼皮、鱼唇切抹刀片；虾仁上浆过油；荷兰豆择洗干净，用开水烫好；葱、姜切丝。2．炒锅上火皮猪油烧热，放葱、姜丝煸出香昧，放酱油、绍酒、白糖、味精、海参、鱿鱼、鱼唇、虾仁、丸子、鱼皮、高汤，旺火烧开，微火入昧，再转旺火，加荷兰豆、香菇翻炒，用水淀粉勾芡，淋葱油出勺即可。
成品特点：色泽艳丽，多料多味，香味浓厚，是喜庆宴席上的一道大菜。
总结：以上盘点的这4种来自宫廷的美食，都是非常有营养的，滋补效果是非常高的，大家赶快行动起来，自己动手做一做，吃一吃吧，那么你也能养出帝王那样的气质体魄哦。（文章原载于《养生保健指南》，刊号：2012/02；版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
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源自御膳房 宫廷药膳减肥秘方
中国的饮食文化源源流长，麻辣可口的川茶，清淡适宜的湘味，酸辣并重的晋陕味，十分讲究的御膳味，都是使人口味大开的饮食，唯有药膳这支饮食文化中的奇葩，展示给人们的是治病与保健的佳肴。
相传在我国元代，朝廷中就有专门给皇宫贵族的御膳房、御膳师们对那些体态壅肿的皇家贵族们、设法使他们对体态满意些，就在御膳中加入中药来改善体质。 元代忽思慧的《饮膳正要》中就曾记述了许多能利水、消肿、减肥、润五脏的饮食方，至今仍闪耀着中国传统食疗学的光彩。
减肥不吃何其苦，药膳减肥正可补。我们仅向大家推荐几个能减肥的药膳单：
１、 鲤鱼汤《饮膳正要》
用荜芨5克，将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量为原料。将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块； 姜、葱洗净，拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量、置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。能利水消肿而减肥。
２、 薏米粥《本草纲目》
用薏米30克，白糖适量作原料。将薏苡仁洗净，置于砂锅内，加水适量，再将砂锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。能健脾除湿，减肥消肿。
３、 冬瓜粥《粥谱》
用新鲜连皮冬瓜80克100克（或冬瓜仁，干的10克15克、新鲜的30克），粳米100克为原料。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可（粥内不要放盐）。 或先用冬瓜仁煎水去渣，再净粳米放粥煮，每天早晚两次时，常食有效。能利尿消肿，减肥降脂。
４、 红焖萝卜海带
用海带、萝卜适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量为原料。 将海带用水浸泡1天1夜（中间换2次水），然后洗净切成丝、萝卜亦切成粗丝。将素油烧熟，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开。 改中大火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可食用。能利水消气，减肥。
５、 荷叶粥
用鲜荷叶1张（约200克）、粳米100克、白糖适量为原料。将米洗净，加水煮粥。临熟时将鲜茶叶洗净覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮沸片刻即可。 服时酌加白糖，随时可服。能清暑，生津，止渴，降脂减肥。
药膳不仅可以防治肥胖症，还有治疗其它各种疾病。
草莓四大养生奇效
目录：
第一章：水果皇后草莓的4大养生奇效
第二章：吃草莓前要怎么洗草莓才干净
第三章：教您五步避免买到激素草莓
草莓被誉为水果皇后，可见草莓的营养价值是非常高的，吃草莓的好处也非常多，今天小编给大家详解草莓的养生功效，和告诉你挑选草莓时如何避免激素草莓已经清洗草莓方法。
水果皇后草莓的4大养生奇效
草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。草莓原产于欧洲，20世纪传入我国。当今，美国、波兰和俄罗斯是世界上种植草莓最多的国家。我国种植草莓的时间不长，且多栽培在城市郊区，产量较多的有京、津、沈、杭等市。
草莓被人们誉为果中皇后
草莓的吃法很多。若将草莓拌以奶油或鲜奶共食，其味极佳;将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥，冷冻后是冷甜、香软、可口的夏令食品;草莓酱如做元宵馒头、面饼馅心，更是绝妙的食品。草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等。
中医认为，草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。
鲜草莓冰糖隔水炖服：
干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次;
遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯。
草莓对胃肠道和贫血有调理作用：
现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
鲜草莓有助于醒酒：
酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒;
营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯。
吃草莓前要怎么洗草莓才干净
草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
草莓之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。
要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
教您五步避免买到激素草莓
正是吃草莓的好时节。但人们发现，现在的草莓个头越来越大，是不是打了激素?有些草莓天生就是大个子。今年市场上相当一部分大个草莓是从日本引进的新品种。其特点就是果大，呈圆锥形或长圆锥形，最重的一个就能有100克。确实也有种植者会给草莓打激素膨大剂。
它能使果实体积增大，但会造成果皮变薄，更易腐烂。国家规定，允许但不提倡使用膨大剂。长期食用打了膨大剂的草莓，肯定对健康不利。
形状奇怪的不要买
首先，看品种。个头大的草莓多呈圆锥形，如果形状太奇怪就要谨慎。
颜色不均匀的不要买
其次，激素草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处，颜色青红分明。
表面颗粒太红的不要买
第三，正常草莓表面的芝麻粒(种子)是金黄色的。如果连芝麻粒都是红艳艳的，就要警惕了。
果肉空腔的不要买
第四，正常草莓果肉鲜红，很少空腔。激素草莓轻易就能掰开，果肉颜色发白，空腔较多。
闻着不香的不要买
最后，正常草莓甜度高且甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。
总结：通过以上文章的介绍，我想大家都了解了草莓的功效是非常多的，是养生很好的水果，大家不妨多多食用哦!
南瓜有四大养生功效
此时的南瓜，经过春夏的日照和生长，已经成熟并积累了丰富营养。南瓜中含有丰富的营养元素，如氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。多吃南瓜可增强人体免疫力，改善秋燥症状，化燥为平和。从药用价值来看，南瓜能温中平喘、消肿。连续适量吃些南瓜，可有效预防哮喘、支气管炎等秋冬季多发病。
南瓜中包含丰富的类胡萝卜素，由人体吸收转化为维生素A，而维生素A和蛋白质相结合，可形成视蛋白，此合成物质对人体形成良好的视觉功能，十分重要。儿童在成长发育阶段，若缺乏这种物质，会对视力发育产生不利影响，导致夜盲症。
常吃南瓜有以下三大好处：
1.明目
南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。
哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。
2.护心
南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。
瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。
3.助眠
南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
4.保护前列腺
南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。
朱德散步养生四大特点
朱老总十分重视散步，并且方法颇为讲究。总结之下有四大特点：
一是持之以恒。
他几十年如一日，坚持每天散步，无论是在北京，还是到外地，每天散步这一条是雷打不动的。
二是既要坚持散步，又随机应变。
在正常情况下，他一天中最少有四次散步，即起床后，睡觉前及上午、下午工间休息时。如果赶上开会或其他情况而没有工间休息时，那么早晚两次散步是不会间断的。刮风天戴口罩散步，下雨天打着伞散步，实在不能外出(如大雨滂沱)时，则在室内走廊散步。
三是散步达到一定的运动量。
只要条件允许，他一定使散步达到一定的运动量。其标准一般是以不气喘、不疲乏、脉搏节奏不超过100次/分钟为限。他散步常常是大步流星，快步疾走，两臂大幅度挥动。
四是散步时注意心情。
他散步时，十分注意利用新鲜空气、阳光、林阴、山麓、田野、果园、树林、植物园、花圃等。有时也结合考察、参观、浏览、爬山、邀约朋友谈心等。
小米的四大养生功效
本文导读：小米是一种含有多种营养素的食物，吃它对我们身体是非常有益的，下面我们去看看吃它有哪些功效吧！
小米富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。小米营养素这么多，下面我们来盘点一下吃它有哪些功效。
小米汤可以养心安神
除了之外，《本草纲目》还说，喝小米汤 可增强小肠功能，有养心安神之效 。因此小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比。
很多中医生就常让患者用小米粥来代替安眠片。所以有的老人说了，早上一碗玉米粥精神焕发，晚上一碗小米粥呼呼大睡。
小米的美容养颜功效
小米还具有美容的功效。在陕北地区，有句俗语叫 米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑沟的炭 。陕北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的 貂婵 就是米脂人，按理说西北地区少雨干旱，且在强劲西北风的影响下，怎么可能出美女呢，但人家人米脂就是出美女。原因是什么，就是与吃小米有关。
小米最主要的功效补脾胃
小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说 治反胃热痢，补虚损，开肠胃 。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。
小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能 和胃温中 。北方妇女生小孩，坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥，主要就是因为这个原因。
五谷当中小米的补肾功效最强
说到小米补虚损的功效，不仅仅体现补脾胃上面，还体现在补肾功效上，所谓 人食五谷而化精 ，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，但五谷当中，数小米的补肾功效最强。
明代名医李时珍就曾经说过：粟(小米)之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。就是说，小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，大家都知道，咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，因此李时珍称它为肾之谷。
适宜人群：
甲状腺功能亢进的人。中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。
四大名菜是哪四大
民以食为天。中国自古以来对于吃就有很大的关注。一方面过去中国是一个农业为主的国家，农业关系到全国人民的吃饭问题，因此对于吃，那是很关注。另一方面，中国人喜欢研究吃食，做一些创意的吃食。例如我国就有八大菜系，四大名菜，那这四大名菜是那几个呢?
中国四大名菜在各地广为流传，不仅作为美味菜肴，还有美妙的故事，中国四大名菜是指哪四大?
1中国四大名菜之一西施舌
西施故里有一种叫做“西施舌”的点心，糕点师惯用吊浆技法，把事先备好的糯米粉制成水磨粉，以水磨粉为载体，然后在包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。
这种点心特色是颜色洁白如月，香甜不腻，像这种菜，还有一种与其同名，是以一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，据史料记载，唐玄宗东游崂山时，品尝到了这汤，大力赞赏其美味，由此可见此汤的极高的评价，这道汤菜，口感爽滑，鲜爽无比，有着“天下第一鲜”的美誉。
2.中国四大名菜之一贵妃鸡
其实是一道川菜肴，它是上海名厨独创的，它是采用优质的母鸡作为主料，用好的葡萄酒作调料，经上海名厨的烹饪技巧，做成后既有酒香又有鸡味的鲜美，是一道名菜，古城西安也有一道菜叫“贵妃鸡”。
它是一种饺子，却是用鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅，既有饺子原有的美味，又夹杂着鸡肉的鲜味。“贵妃鸡”的原材料鸡，其肉质相当鲜美，取其禽类的精华，有着土鸡的香滑，有野鸡的结实，有飞禽的鲜美，是一种居家旅行必备营养滋补佳品，更有美食界赞誉是“禽中极品”。
3.中国四大名菜之一貂蝉豆腐
又名“泥鳅钻豆腐”，这个菜还有一个有趣的比喻，以泥鳅比作奸诈的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。恰似王允献貂蝉，巧使美人计有异曲同工之妙。此菜的豆腐口感爽滑，有点微微辣，汤鲜而不腻，民间小吃中还有一种叫“貂蝉汤圆”。
传说王允命人在普通的汤圆中，加了生姜和辣椒，董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，大为失意，被吕布杀了。
4.中国四大名菜之一昭君鸭
相传出生在楚地的王昭君出塞后，饮食不习惯当地的面食，之后厨师想到用粉条和面筋泡合在一起，之后鸭汤煮，昭君吃了很开心。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，之后称为“昭君鸭”，一直沿用至今。
还有一种以王昭君的名字命名的小吃，“昭君皮子”在西北地区一直很流行，就是当地人在夏日常吃的酿皮子。常见的做法是将面粉用特殊手法，分离成淀粉和面筋，把淀粉制成面条，面筋切成薄片，用麻辣作调料，互相搭配。尝起来爽口无比，鲜辣异常。
养生之道 李鸿章四大养生法宝
大家对于李鸿章有多少的认识呢?相信不管多少我们还是知道一些的，他是78岁离世的，现在很多人想知道李鸿章的养生秘诀是什么。小编告诉大家李鸿章的12字养生要诀是非常好的法宝，下面我们一起来看看吧。
李鸿章四大养生法宝
李鸿章出生于1823年于1901年逝世，他是我国晚清历史上一个争议非常多的大臣，不过看起来一副文弱书生的他，在军旅、办洋务、展外交等很多方面保持这足够的精力，这主要是因为李鸿章平日里非常注重身体的锻炼和身心保健工作。
静心读书
李鸿章平生爱读书，勤练字，这是他修心养性的一大法宝。李曾云余平生最喜读者，为韩愈论《佛骨表》，取气盛也。多阅数十篇，得神志，譬如饮食，但得一肴，适口充肠，正不求多品也。他认为，保持身心健康的药方是涵吟读书方法，体气多病，得名人文集，静心读之，亦足以养病。
积极进取
李鸿章能忍人所不能忍，无论任何失望之事，都能看成浮云过空，无懊恼痕迹。李鸿章从其师曾国藩处学到的，或者说受益最大的是挺经术。所谓挺经，简单说来，就是身处逆境、身交恶运时，在精神上要沉得住气，要挺得住，绝对不认输，不是以退为守，而是以不退为守。这种不服输、身处逆境仍积极进取的性格特点，对其养生也起到了重要的作用。
注重午餐
李鸿章对于午餐的要求是非常多的，不仅是细粮粗粮一起混合着吃，饭量也非常的大，而且每次都吃山珍海味。午饭之后他还需要喝一碗粥，然后就是一杯淡淡的鸡汤。稍微休息一会儿，还要喝参、黄芪等药物配制的所谓铁水，不过早饭和晚饭都是非常随意的。
黎明即起
在起居上，李鸿章常年坚持黎明即起。他说盖清晨之气最佳，终夜紧闭卧室之内，浊气充塞，一吸清气，精神为之一爽，百病皆除自今春始行此法，身体渐好，食量亦增。
李鸿章养生有一套
李鸿章为了让自己有能力胜任军旅、办洋务以及外交，他一直都让自己保持充沛的精力，尤其注重自身的锻炼与身心的保健。李鸿章对于，有着自己十分独特的见解，他曾经说过：养生的重要之处并不是非去求得自己不死，能够达到求暂时的健康而让自己处于安乐乃是一个至高无上的境界。
平时，李鸿章的生活总是非常有规律，通常都是早上6点钟起床，早饭后，便开始了一天的工作批阅公文。将所有的公文都批阅完毕后，李鸿章又会开始读书练字。每天的中午饭，李鸿章更是十分讲究，午饭后还必须要喝上一碗稠粥，再喝一碗清鸡汤。待休息一会儿之后，他又会饮上一盅用人参、黄芩诸类中药制成的铁水，之后，他脱掉自己的长衫，负手在院里的回廊下散步。每一次，他都会从回廊的一头走到另一头，这样不停地来回走上几十次。再经过一阵的呼吸吐纳之后，他会坐在椅子上闭目养神，而此时仆人又会为他端上一碗铁水，喝完这碗铁水之后，李鸿章便会躺在床上开始1~2个小时的午休。午休之后，他便会与自己的幕僚开始下午的工作。
除此之外，李鸿章还说早饭一定要吃饱了，晚饭少吃一些比较好。同时，每天都坚持运动、散步、写信、读书。李鸿章还有早睡早起的好习惯。
李鸿章主要通过情趣、饮食起居、修身养性等养生方式进行养生。他在情趣方面的养生主要表现在一生都热爱读书，他总是不断地练习书法，以增加自己的情趣，这也是他养生的一大法宝。在李鸿章看来，保持身心健康的药方便是涵吟的读书方法。他还指出，但凡体弱多病者，若能得名人文集并静心地去阅读，也可以改善自己的病态。因此，他在处理烦琐的事务中，便不断寻求让精神健康的方法阅读与思考。
李鸿章在起居方面也十分注重养生，他一直将朱柏庐(清代著名理学家)的家训黎明即起，作为自己起居的原则。对此，李鸿章曾经说过：每天早晨的空气是最好的，由于一夜都身处紧闭的卧室之内，使得浊气充塞，一旦吸入新鲜的空气，一天的精神都会十分充沛，百种病都可以尽除如果能够从春天开始此种方法的话，就会让自己的身体慢慢转好，食量也会随之增加。
除此之外，李鸿章还十分注重修性以养生。李鸿章一生都能够忍他人所不能忍，无论面对什么难以克服的困难，他都能将其看做浮云过空，没有一点懊恼的情绪。此外，他还跟着曾国藩学到《挺经》的智慧，也就是身处逆境、遇到厄运时，最重要的是让自己沉得住气，凡事要能够挺得住，绝对不可轻易认输。
另外，李鸿章还总结出最容易导致中国人产生疾病的几种原因：一个人若终年都不洗澡的话，便会造成污垢堵塞，使得皮肤失去了排泄的功能;每天都不要睡懒觉，更不可一起床就吃得饱饱的;切忌每餐都贪吃美味，吃得过饱;在两餐之间不可再添零食，使得肠胃得不到充分的休息;吃东西不能做到细嚼慢咽;整夜座谈，不能按时休息;饭后立即入睡，抑或在睡前吃很多点心;整日不开门窗使室内不通风;晚上蒙着被子睡觉，怕冷又怕风;抽烟吸食鸦片，让内脏与血液都沾上烟毒与鸦片毒;过度饮酒，导致脑积血;将肉类当做嗜好，使血内的毒素增加。同样，一味地素食也是不可取的。
每天喝两盅铁水养生
李鸿章虽然从权力的云端跌到地上，仍怀有东山再起的企图，所以绝不放弃自己多年的养生之术。他的养生分成3种。一为身养，二为神养，三为食养。身养就是我们现在说的体育锻炼和起居作息。他把锻炼一事放在午餐之后。饭后，李鸿章脱去长衫，短衣负手，在廊下散步。除非遇到严寒冰雪，从不穿长衣。上百米的长廊，从这端走到那端，往返数十次。那会儿还没有随身记数器，他就让一仆人在旁记数，当这人大喊一声够矣李鸿章就止步，掀帘入室，坐在皮椅上让人给他按摩两腿。之后，午睡12小时。
晚饭后，只看些闲书或写信，随即入睡。清晨，准时在67点钟起床。上午主要是看公文。这种身养及起居，几百天如一日，无一更变。所谓食养，就是指李鸿章特别注意饮食。早晚两餐都较随便，关键是午饭刻意得很。不仅细粮粗粮混杂食之，且饭量很大，而且山珍海味每顿必备。更有意思的是午饭后还要喝一碗稠粥，再喝一杯清淡的鸡汁。间隔片刻，还要再饮一盅用人参、黄芩等药物配制的所谓铁水。之后，就是前文所说的长时间散步。
散步之后，再喝一盅类似铁水的用中药浸泡多日的铁酒。这种吃喝，且不说数量之多，就是份量也够惊人了。所谓神养，就是看书、练字、聊天。他赋闲时，看得最多的就是《资治通鉴》和《庄子》。李鸿章是晚清时期能文能武的老臣，是著名的儒将。他出身官文之家，自幼好学，后进京求取功名，加上投于曾国藩门下，更是熟读经史，擅长艺文，武功不凡。平时他就非常注意在中国历代治乱兴亡的教训中找借鉴。如今，这种对殷鉴不远的担心又有了寻求心态平衡的一面。此时他的读书更多是为了追求天地与我并生，万物与我为一的主观境界。练字也是一样。他曾向曾国藩学习书法，晚年则更是推崇东晋大书法家王羲之书艺的妍美流派。众所周知，王羲之的真迹很少见，李鸿章便临摹唐僧怀仁《集王书圣教序》碑帖，临过之后，还要细看默想，力求神似。这种神养，每日进行，从不间断。
李鸿章的养生食谱
1、莲藕排骨汤
材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。
制作：猪排骨切段，飞飞水;将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。
功效：补脾益肺。适合于任何体质服用。
2、雪梨银耳羹
材料：雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。
制作：雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放入梨、银耳、冰糖，煮半小时，即可食用。
3、蜂蜜蒸百合
材料：百合120克，蜂蜜30克。
制作：将百合和蜂蜜拌匀，蒸熟。不时含数片，嚼食、咽津。
功效：补肺、润燥、清热，适用于肺热烦闷，或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。
4、甘蔗山药粥
材料：新鲜甘蔗榨汁约100～150毫升，山药50克，粳米50克。
制作：用蔗汁与山药、粳米一同煮粥。
功效：本粥清热生津、养阴润燥，适用于热病恢复期或津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等。
5、生地粥
材料：生地黄30克，75克粳米。
制作：将鲜生地黄切细，用适量清水熬约半小时后，滤汁，再复熬一次，合并药液浓缩至约100毫升，备用;75克粳米淘洗后煮成白粥，加入生地汁搅匀，食时可加白糖少许。
功效：本药膳具有滋阴益胃，凉血生津之功，可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症。
结语：不管李鸿章做的事情是对还是错，但是他的还是值得我们学习的，尤其是他的12字秘诀和每天都需要喝的铁水。同时，他在饮食上面的讲究也是非常大的，每天也是坚持散步、读书等，这可能就是他公务繁忙可以依旧能够活到78岁的原因吧。
四大国医的养生妙招
陆广莘：养生小方法，成就大健康
专家简介：陆广莘现年83岁。为我国首席心脑血管病专家，曾任国家领导人保健专家。陆广莘教授年过八旬，仍然带徒教学，著书立说。在日常生活中，他有许多养生小方法。
1.勤动腿，勤动嘴，勤动脑。
俗话说人老腿先老，直到现在陆老下楼还是跳跃式的，上楼两步一跨，这主要是平日勤动腿的功劳。其次是勤动嘴，咀嚼不仅可以延缓嘴功能的退化，还能降血脂、降血糖。延缓衰老，维护身心健康，最重要的还是勤动脑。
2.保健常备四丸。
至于保健品，陆老只用补中益气丸、加味逍遥丸、防风通圣丸和六味地黄丸。其中前两丸一个补中益气、一个疏肝理气，合在一起可以抗抑郁，一个星期吃两次；防风通圣丸可表里双解，对感冒、咳嗽、皮肤过敏等有疗效，平时吃一吃可防病；六味地黄丸，感到肾阴不足的时候才吃。
3.锻炼趁年轻，年老别拼命。
陆老认为，人年轻的时候要锻炼，高寿老人锻炼没意义，活动活动就可以了。他本身是1952年北大足球队的，每天的运动量都非常强，这对后半辈子的健康有很大作用。后来，他上了年纪，就不再拼命锻炼了，只是坚持每天健步走一段路，他经常对人说：老了反尔不要锻炼太多，老人骨头不灵了。
贺普仁：转眼揉穴位，解除白内障
专家简介：贺普仁现年84岁。14岁拜京城针灸名家牛泽华为师，1956年调入北京中医医院，任针灸科主任医师，创立了贺氏三通法。
素有神针之称的国医大师贺普仁教授如今已有84岁，仍然活跃在针灸治病的第一线。别看贺教授年纪这么大，扎起针来依然又稳又准。其实，贺老早年间曾经得过白内障。
那是在30多年前，51岁的贺教授作为国际医疗援助队的成员，到非洲某国家工作了1年，由于那里气候炎热，导致视力下降。后来经检查，才知道是轻度白内障。在当时的条件下，白内障没有什么特效的治疗方法，只能等彻底失明之后，动手术换个晶体。贺老不想挨这一刀，他开始用中医方法调理自己的眼睛。
方法很简单，就是闭着眼睛转眼球，先顺时针转36次，再逆时针转36次。转完后，再用食指按住承泣穴（目视正前方，黑眼球正下方，眼眶骨上的这个点），反复揉搓。就用这两种方法，贺老不仅治好了白内障，而且眼睛比同龄人好很多。这种方法不仅能在一定程度上治疗白内障，对老花眼、近视眼都有防治作用。
裘沛然：一花四叶汤，养生长寿方
专家简介：裘沛然现年94岁。1958年执教于上海中国医药大学，以治疗疑难杂症著称。
裘老认为养心要遵循1+4原则，并开出一张养生的精妙方剂一花四叶汤，对健康长寿独具效果。一花，指身体健康长寿之花；四叶，一为豁达，二为潇洒，三为宽容，四为厚道。
豁达 裘老说，一个人只有具备了富贵于我如浮云的豁达胸襟，才能看淡得失，心平气和，形神康泰。
潇洒 裘老年轻时就读万卷书，行万里路，他精熟文史，对《孟子》情有独钟，不少精彩篇章能一字不差地吟诵，对古诗词的造诣也相当深厚。
宽容 宽容待人是人生的一种美德，也是处理和改善人际关系的润滑剂。宽容就是以仁爱之心待人，不仅能使人心宽体泰、气血调和，而且对于群体的结合、社会的和谐也很有意义。
厚道 厚道最为重要的是做人要仁厚，多为他人着想，乐于助人和扶危救困，还要常怀感恩之心，不念旧恶，多帮助他人。
李辅仁：饮食素而淡，心态坦而安
专家简介：李辅仁现年91岁。1954年起，在卫生部北京医院中医科从事保健医疗和老年病中医防治工作，同时担任党和国家领导人的专职中医保健医师。
李老指出，老年人饮食当以素淡为主，少吃甜食，少吃脂肪类，多食水果及蔬菜，他自己平时就吃得非常简单，也不吃什么特别贵重的补品。他认为，中国人传统饮食中带糖的食品很多，如元宵、粽子、月饼，所以他有意识地不吃糖，长期坚持下来，至今和高血压、糖尿病不沾边。
李教授把保持心安、少留遗憾作为养生的重要原则。他虽然身为中央领导人的保健专家，但每天坚持在医院替普通百姓看病。为病人着想，他开出的药方以简单、方便、有效著称，尤其反对开人情方，妄用贵重之品，被他称之为害人不利己。
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