御寒滋补养生食谱
滋补养生食材。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您是否正在关注饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“御寒滋补养生食谱”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
冬季是滋补养生的好时间，冬季滋补重在滋燥润肺，冬季养生注意御寒功效。下面为你介绍11款养生菜品。
冬季滋补5大准则
1. 先调理脾胃。酷热夏季易使脾胃功能减弱，所以，在秋冬季进补之前，可食用一些既富有营养，又易于消化的食物，以调理脾胃功能，如各种汤类。
2.冬季滋补重在滋燥润肺。秋季气候干燥，所以饮食上应该选择防燥补阴、养肺补脾的平补型食物，如鱼翅、海参等海产品及菌类食品。
3. 冬季养生注意御寒功效。寒冷冬季，注意适当食用富含高蛋白的食物，以增加热能的供给，御寒健体。
4. 避免食用辛辣及刺激性的食物。因为辣椒、花椒等辛辣及刺激性食物，不仅对脾胃刺激，不利于营养吸收，而且其中含有一定药理成分，会在一定程度上影响食物的滋补效果。
5. 体虚者不要过补。体质过于虚弱者及老年人，不要过于滋补，否则会加重脾胃、肝脏负担，导致消化器官功能紊乱。可以选择素食或温和食材来滋补，进食人参、鹿茸、黄芪等药性食材时，应先向专业医师咨询。
第一款：天麻菊花鲫鱼汤
功效：滋补肝肾，明目清火
材料
1.原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克
2.调料：盐、葱、姜、料酒适量
制作方法
1.菊花用淡盐水浸泡3分钟。
2.鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。
3.加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。
适合人群：体质虚弱者或需产后调养的女性
第二款：迷辣飘香野山菌
功效：润燥滋阴。秋冬是吃野山菌最好的时节，不只是因为这时的野山菌量大、种类多，更是因为其富含人体在此时所缺失的营养成分。野山菌具有很好的滋阴功效，富含植物蛋白、多种矿物质、微量元素和年轻态大脑因子等多种营养成分，特别适用于温和滋补。
材料
1.原料：珍珠菇200克，兰花菌200克，鲜茶菇200克，蟹味菇100克，青红椒各1个，欧芹2棵
2.配料：素汤、豆瓣酱、橄榄油、素耗油、蘑菇精、糖、盐各适量
制作方法
1.将所有菌菇发好后，用素汤小火煨4个小时左右，取出沥干。
2.青红椒切圈，欧芹切段备用。
3.起锅放油，加入豆瓣酱炒香，放入青红椒及各种菌菇，煸1分钟，炒香后加入素汤。
4.加入调味料，小火煨2分钟后，放入欧芹即可。
适合人群：需要提高免疫力者
第三款：竹荪灵芝煲羊肚菌
功效：竹荪灵芝等菌类具有良好的降血压、提高免疫力等滋补养生功效。
材料
1.原料：竹荪50克，干灵芝1小块，羊肚菌3～5颗，干银耳20克，枸杞适量
2.调料：松茸精、竹盐、高汤适量
制作方法
1.将竹荪、干灵芝、羊肚菌及银耳用清水泡发。
2.将所有原料及调料放入煲中，小火煲3～5小时即可。
适合人群：需要增强身体抵抗力者
第四款：桂圆山药
功效：零脂肪纤体。山药是一种天然的纤体美食，含有足够的纤维，热量却很低，食用后易产生饱胀感，从而控制进食欲望。其中重要的营养成分薯蓣皂，能有益合成女性荷尔蒙，可以滋阴补阳、补充元气，增强免疫力。
材料：山药150g、桂圆肉适量
制作方法
1.将山药蒸熟。
2.用冰水将蒸熟的山药打成羹，放少许桂圆肉即可。
适合人群：需要养阴补血、养颜纤体的女性
第五款：蜜汁三鲜
功效：润肺健脾。雪耳、红枣都具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用，金秋上市的板栗还能健肾补脾，特别适合这个季节。
材料
1.原料：雪耳50克，红枣20克，板栗100克
2.配料：冰糖、橄榄油适量
制作方法
1.将雪耳、红枣用水浸泡，发好后备用。
2.将雪耳中放入冰糖，蒸10分钟后，放入盘中，保留汤汁。
3.热锅后放油，炒板栗、红枣，加适量水，待收汁后，再加上雪耳即可。
适合人群：经常熬夜或生活不规律者
第六款：春华秋实
功效：滋补元气。银杏具有降痰、清毒的作用，莲子也特别适合秋冬季滋补元气，具有镇静安神、补中益气、健脾养胃、涩肠止泻等多重功效，加上腰豆，更增加了蛋白质的摄入。
材料
1.原料：银杏、莲子、红腰豆各200克
2.配料：盐、糖、橄榄油少许
制作方法
1.将银杏、莲子、红腰豆用水浸泡5～6小时，然后蒸约40分钟。
2.热锅后放油，放入蒸好的原料，再加入调料，勾芡即可。
适合人群：血脂高、需减肥或降低胆固醇者
第七款：蒜蓉烧牡蛎
功效：性平偏凉、味甘咸，素有海底牛奶之美称。干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，能很好地健美肌肤。同时具有滋阴养血、清热解毒的功效。
材料
1.主料：牡蛎
2.调料：盐、味精、糖等
制作方法
1.将牡蛎清洗干净，撒上盐、味精、糖等调味料。
2.将牡蛎用炭炉烤1分钟，撒上蒜茸即可。
适合人群：需要养肾者
第八款：蟹肉竹荪扒芦笋
功效：竹荪与芦笋都具有排毒、净化血液的效果。与蟹肉同食，能抑制蛋白质摄入过量，而且非常鲜美。
材料
蟹肉、蟹黄1两，竹荪4两，芦笋4两。高汤100克，盐、味精、料酒适量。
制作方法
1.芦笋选粗细均匀切成两寸的段（只用前端），竹荪用凉水泡透，摘洗干净，切成一寸的段。
2.芦笋用水烫透，锅内放油，放入芦笋，用芡汤炒匀。
3.将竹荪泡发后，放入高汤煨一会儿捞出，然后穿入芦笋摆好。
4.锅内放油，煸蟹黄、蟹肉，加入料酒、高汤、盐、味精、鸡粉芦笋，勾芡打，再浇在摆好的芦笋上即成。
适合人群：需要排毒、净化血液者
第九款（高级补品）：红烧鲍鱼扣辽参
功效：鲍鱼能滋阴清热、养肝明目，对各种体质的人都有良好补益效果。辽参含有丰富的胶原蛋白，胆固醇含量极低，两者同食，具有很好的滋养功效。
材料
1.主料：日本网鲍130克，干辽参1根。
2.配料：西兰花100克，浓汤300克，金华火腿肉10克。
3.调料：精盐3克，白糖5克，味精2克，水淀粉10克，花生油20克，料酒15克。
制作方法
1.将鲍鱼用冷水洗净，放入沙锅内用冷水泡软。然后在锅中加入适量清水焖煮，使其形状复原。
2.将海参用冷水浸泡一夜，刮去腹部沙粒。然后放入锅中，加冷水煮开后熄火。等水自然冷却后再次加热，反复数次至海参柔软，然后剖腹去内脏，洗净后放入冷水中，置入冰箱内备用。
3.将火腿肉洗净置于碗内，加入顶汤上锅蒸制，取其原汤。
4.将沙锅中注入浓汤、火腿汤，放入鲍鱼、海参，小火烹煮至软烂汁浓后加入盐、糖、味精调味，收汁装入盘中。
5.在锅中放少许油，煸炒西兰花，烹入料酒，加精盐、糖、味精调味，勾芡后出锅，摆放在鲍鱼周围即成。
适合人群：精神萎靡不振、需要养肝者
第十款（高级补品）：石锅炖甲鱼
功效：甲鱼富含蛋白质、维生素A等，其性平味甘，有滋阴、清热、散结、凉血、益肾、健骨等功效，特别适合用于秋季滋补。而且对阴虚、久痢、子宫下垂、崩漏带下、虚劳潮热等症均有一定疗效。
材料
1.主料：甲鱼
2.配料：蒜子、小葱
3.调料：料酒、老抽、美极酱油、糖、味精、XO酱、湿淀粉
制作方法
1.将甲鱼宰杀后洗净，斩成小块，出水过油备用。
2.将蒜子炸至金黄色垫底。
3.将调好的汁和配料放入锅内，翻炒几下，出勺即可。
适合人群：体虚或月经不调者
第十一款（高级补品）：蒜香汁扣鹿唇
功效：鹿唇是名贵原料，可壮筋骨、补元气，对身体有温和的滋补功效。
材料
1.主料：鲜鹿唇
2.配料：大蒜头、菜心
3.调料：葱油、蚝油、糖、味精、鱼露、湿淀粉
制作方法
1.先将鹿唇摘洗干净，切成长方块。
2.将鹿唇放入老汤内，煲至软烂备用。
3.将菜心做成小鸟形，蒜头炸至金黄色，备用。
4.最后，浇上蒜香汁即可。
适合人群：需要在秋冬季生精壮阳者
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秋季滋补养生食谱相关介绍
秋季天气转凉，气温的下降让我们身体明显出现热量不足而出现的手脚冰凉、体弱多病的问题。而这些问题只要正确合理的用饮食进行调理就能得到明显的改善，那么在秋季有什么合适的滋补养生汤呢？下面我们就为大家介绍一下性温和的滋补汤，一起了解下具体的制作方法。
一、木瓜胡萝卜玉米汤
材料：青木瓜半斤，胡萝卜一根，甜玉米一根，带皮猪肉半斤（要挑瘦肉多的部分），鸡爪三对，清水一千五百毫升。
做法：猪肉、鸡爪加清水先用瓦煲烧开，撇去浮沫，然后加进木瓜，胡萝卜和玉米小火熬上一个半小时即可。
二、太子参百合汤
材料：太子参25克，百合15克，罗汉果1/4个，猪瘦肉250克、水1000毫升。
做法：所有材料放快速煲里，用老火汤档煲2个半小时即可。用明火熬汤的可把材料放进砂锅了，大火烧开后小火熬2个小时
功效：太子参性平、味甘、微苦，补肺健脾，益气生津。百合性甘、微寒，可润肺止咳，清心安神。罗汉果甘、酸、性凉，有清热凉血、生津止渴、润肺化痰的作用。因此，此汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。
以上就是为大家介绍到的秋季滋补养生食谱具体的做法，在这个较为寒冷的秋季里喝上一碗热呼呼的养生汤真的是一个很正确的选择，大家可以选择上文中介绍到的方法，也可以食用一些其它的汤饮，只要是能对症调理身体的汤水都可以。
冬季滋补养生食谱 养胃补肾减肥
雨雪纷飞，天气逐渐的变寒冷了，这时候要注意穿衣和饮食，多吃一些滋补的食物，这样也能够帮助御寒，接下来，天然养生专家为您介绍冬季滋补养生的食谱，食用以后养胃、补肾、减肥，一起来了解下这些食谱的做法吧。
如何养胃——避风塘双椒蟹
主要材料：蒜头三两、黑胡椒两勺、梭子蟹一只、指天椒2个、花椒1勺、油适量、鱼露少许，将蒜头剁成蒜蓉、黑胡椒打碎、花椒打碎、指天椒切小块，在把梭子蟹斩块扑少许生粉待用，然后起锅倒入蒜蓉和指天椒碎，还有切碎得黑胡椒花椒，等翻炒后成金黄色，倒入刚才已经炸好的蟹块并加鱼露少许调味就行了。记住，炸蟹要先用布或者是有厨房用纸将螃蟹擦干在扑生粉，这样的目的是让蟹表面迅速哦，让肉保持滑嫩。
避风塘双椒蟹功效：清热散血，治疗筋骨损伤，续绝伤，漆疮，烫伤，疥癣功效，在《本草经集注》中记载有杀莨菪毒的功效。《纲目》中记载有治喉风肿痛的功效等等。
如何补肾——韭菜鸡蛋饼
主要材料：胡萝卜30g、油适量、面粉50g、盐适量、鸡蛋1个、红辣椒适量、韭菜40g、鸡精适量，先将胡萝卜切碎、韭菜洗净切碎，在把弄好的材料和鸡蛋放入面粉碗中，在加入鸡精、盐调味，最后用清水搅打成为面糊，起锅，这个锅最好是平底锅，加少许油烧热后舀入一勺面糊，制作成小圆饼，在放上红辣椒圈，小火慢慢的弄熟就可以吃了。
韭菜鸡蛋饼功效：韭菜有预防疾病的功效。比如：结肠癌，因为韭菜中含有大量的膳食纤维，韭菜性温还有益脾健胃、行气理血的功效。鸡蛋有对身体发育、神经系统、肝细胞的再生都有一定的作用，还预防动脉硬化、癌症等。
如何减肥——番茄土豆汤
主要材料：番茄、土豆片，将番茄洗净土豆洗净去皮都切好，然后起锅，等油六成热时放入番茄翻炒，在加清水煮，水开后放入土豆片煮熟就可以了。
番茄土豆汤功效：土豆可以降糖降脂、美容、抗衰老，是理想的减肥食品哦，番茄有利尿，保护心血管、清楚自由基、保护皮肤等多种功效。
冬季滋补养生食谱——养胃补肾减肥，就为您介绍到这里，相信您已经了解了，天然养生介绍冬季天寒地冻要多吃滋补的食物，但是又要适量，不要吃的太多，尽量合理膳食这样才有利于健康。不然就会影响肠胃的消化功能。
秋季养生食谱 滋补养身的15款秋季养生粥
秋冬时节，早晚温差很大，此时正是保护你温软肠胃的关键时刻，切勿趁凉贪食各种油腻辛辣食品，要寻找适合自己的粥品来养胃。那么你知道秋季养生食谱有哪些吗？今天小编推荐给大家滋补养身的15款秋季养生粥，一起来了解一下吧！
【麦门冬粥】
取麦门冬1 5～30克，粳米100~200克。冰糖适量。先将麦门冬用水煎，去渣留汁，再将粳米放入汁中。煮成粥，加适量冰糖即可。
功效：养阴润肺、益胃生津、清心除烦。适用于干咳燥咳、劳嗽咯血、口干、口渴，及心烦失眠、身热夜甚等。
【枸杞粥】
枸杞30克，粳米100克，加水适量，同煮成粥。
功效：具有滋补肝肾、明目补虚等作用。适用于中老年人视物模糊、腰酸腿软等病症。
【黑芝麻粥】
黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜适量，水煮成粥。
功效：具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。适用于瘫痪、大便燥结、病后虚羸、记忆力衰退等症。
【核桃粥】
取核桃肉15克，粳米100克。将粳米洗净，与核桃肉一同放入锅内，加白糖适量、加水适量，置武火上烧沸，转用文火熬煮至熟即可。
功效：此方具有润肺止咳、补肾固精、润肠通便之功效。适用于腰膝酸软、小便频数、大便燥结等症。
【胡萝卜粥】
取新鲜胡萝卜切碎素油煸炒，加100克米和水煮粥。
功效：能健胃、补脾，助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
【苹果粥】
苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。
功效：具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、大便干结、高血压等病症。
【红枣糯米粥】
山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖。
功效：有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振等。
【菊花粥】
菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再同米煮成粥。
功效：具有散风热、清肝火、明眼目等作用。适用于预防秋季风热型感冒，对心血管疾病
【鲜藕粥】
粳米250克，鲜藕100克，加水适量，共煮成粥。
功效：具有清热生津、开胃进食、凉血止血的作用。适用于口渴口臭、咳痰咯血等。
【赤小豆粥】
赤小豆50克、米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中，大火煮开，改用文火熬煮，食用时，放入白糖即可。
功效：有清热利尿、止渴之功效。 可适用于糖尿病及血虚患者。
【银耳粥】
干银耳10克，粳米250克。将银耳水发洗净，撕碎与米同煮为粥食用。
功效：具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎患者。
【百合杏仁粥】
鲜百合、杏仁与粳米共煮，加白糖适量，温服。
功效：能润肺止咳、清心安神，用于病后虚热、干咳劳咳。
【莲子粥】
将莲子发涨后在水中用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用。
功效：具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功适用于脾虚食少、腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、健忘多梦。
多吃3种滋补食物
1、红米
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
内含丰富的磷，维生素A、B群，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
2、红萝卜
红萝卜对于女性来说，有以下三大作用：
《本草经疏》记载：“莱菔根利大小便”、“制面毒”。红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。
3、菌类
食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。
总结：通过小编上文的介绍，你知道滋补养身的15款秋季养生粥有哪些了吗？大家不妨多多尝试一下这些秋季养生食谱，不仅美味可口，还会给你带来一些神奇的养生功效。
春季养生食谱推荐 五款美食最滋补养身
春季养生食谱有哪些?进入春季，万物复苏，阳气生发，若在饮食上不注意，就会出现口腔溃疡、咽喉肿痛等情况。如果想避免这种情况，饮食上就要少吃辛辣的食物，同时，还可以喝些初春养生汤水，让你在这个春天滋补一下，下面给大家介绍五款滋补食谱，一起来看看!
初春养生食谱一：珍珠三鲜汤
材料：西红柿1个，鸡蛋清1个，鸡肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
做法：先将鸡肉剔筋、洗净、剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥。将西红柿洗净、开水滚烫去皮，切成小丁;豌豆洗净。接着，将炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，加入豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅就可以了。
功效：温中益气，补精填髓，清热除烦。
初春养生食谱二：枸杞粥
材料：枸杞子30克，粳米100克。
做法：先将粳米熬成粥，起锅前将洗净的枸杞子放入锅内，再煮几分钟就可以了。
适宜人群：适用于肝肾不足的腰膝酸软、目视物昏花、头晕、阴血不足者。
食物禁忌：枸杞粥质润，脾虚泄泻者不宜用。
初春养生食谱三：胡萝卜炖牛肉
材料;牛肉250克，胡萝卜120克，适量盐、胡椒粉、鸡精、酱油。
做法;先将牛肉焯水，撇去浮末;凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后加胡萝卜，炖大约半小时，在出锅前放适量盐和味精。
功效：可以消除疲劳，增强体能。
初春养生食谱四：羊肉胡萝卜汤
材料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山药100克，羊肉(瘦)280克，胡萝卜150克，葱白10克，姜4克，黄酒10克，胡椒1克，盐4克，醋15克。
做法：先将精羊肉洗净，去筋膜，并切成小块。再将豌豆洗净，胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝;山药去皮刮净，切成小薄片。香菜摘去根和老叶，洗净;生姜洗净切片;葱洗净，切段;草果仁装入小纱布袋口内扎口。接着，将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内。在锅内，加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。然后，转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。最后，加盐、香菜、醋进行调味，就可以食用。
初春养生食谱五：虾仁韭菜
材料：韭菜250克，鸡蛋1个，虾仁30克，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
做法：将虾仁洗净，用水发涨，20分钟左右后捞出淋干水分;韭菜摘洗干净，切3厘米长段;将鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀。将炒锅烧热倒入植物油，直至油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀就可以起锅了。
功效：可以补肾阳、固肾气、通乳汁。
处暑吃鸭肉最滋补养生 推荐七款鸭肉养生食谱
处暑节气的到来预示夏季的结束，秋季的开始。处暑节气，民间有吃鸭的习俗，这时吃鸭最滋补养生。鸭肉营养丰富，有滋阴养胃、利水消肿的功效，最适合处暑前后食用。下面推荐7款鸭肉养生食谱，不妨在处暑节气多吃。
处暑习俗吃鸭
老鸭味甘性凉，因此民间有处暑吃鸭子的习俗，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统，一般处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。
鸭的营养价值很高，鸭肉中蛋白质含量约16%~20%，比猪肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，而钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，鸭蛋中矿物质、维生素A含量也高于鸡蛋。
鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大，结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症。老母鸭能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。人有唇干口燥它能缓之，人有阴虚发热它能解之。鸭血具有补血、清热解毒之力。鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥之功。
凡事有利必有弊，鸭肉虽好，但也需要注意，因鸭肉性偏寒凉，平素身体虚寒，或因着凉引起食欲减退、胃脘疼痛、腹泻、腰痛及痛经等症者，则以暂不食用鸭肉为宜。鸭肉忌与甲鱼、兔肉、核桃、木耳、荞麦同食。
推荐几种鸭肉的做法
做法一：荷叶蒸鸭块
材料：嫩鸭半只、鲜荷叶、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉、葱、姜、食用油。
做法：将鲜荷叶放入沸水中烫一下，捞出过凉待用;将冬菇泡发后洗净去蒂，嫩鸭去内脏洗净切成块，葱、姜洗净切成段和片;将鸭块放入器皿中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌制20分钟;坐蒸锅点火，将荷叶放入笼屉上，在荷叶的表面抹上适量香油，倒入调好鸭块蒸3035分钟即可。
功效：能解暑止渴，生津润肺。荷叶味苦、性凉，是清暑、生阳的佳品。取10克荷叶蒸鸭块，特别适合血脂高的人士鸭肉清热解毒，而荷叶则具有扩血管和降血脂的功效。
做法二：二仁全鸭
材料：砂仁5克，苡仁50克，全鸭1只，香菇、小白菜各少许，调料适量。
做法：将全鸭去毛杂，洗净，切块;砂仁研末，与苡仁同放锅中，加清水适量煮沸后，调入葱、姜、花椒、料酒，文火炖至鸭肉熟后，纳入香菇、白菜、食盐、味精等，再煮一二沸即可服食。
功效：有消暑、化湿、开胃的功效，对于夏季暑湿缠绵、食欲不佳、头昏重难解有一定疗效。
做法三：薏米仁炖鸭
材料：鸭肉800克，薏米40克，冬瓜800克，猪瘦肉100克，生姜、黄酒、精盐、葱、胡椒粉、猪油、鲜汤适量。
做法：鸭肉入沸水中焯去血水，切长方块。猪瘦肉洗净切长方块。冬瓜去皮洗净，切长方块，生姜洗净拍碎，葱洗净切成段，薏米淘洗干净。锅中放油烧至七成熟，放入葱姜炒出香味，下薏米煮1小时，再下鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉，继续炖煮，待七成烂时放入冬瓜块，煮至烂熟即可。
功效：能滋阴清热、健脾消肿、瘦身健美。薏米仁本身就有健脾胃的功效，此外还祛湿利水，有助于增加身体免疫力，尤其适合肿瘤病患者食用。但因为薏米仁和鸭肉均是偏寒的食物，脾胃虚寒者不宜多吃。
做法四：处暑百合鸭
材料：鸭子、百合、芡实、姜和盐。
做法：将百合和芡实洗净，将宰好的鸭子切块，汆水捞起，煮沸的清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖上两个小时，下盐调味就一切完备了。
功效：百合味甘微苦，有补益心肺、清心安神之用;鸭肉味甘微寒，可滋五脏之阴、清虚劳之热，还兼具补血行水、养胃生津、止咳息惊等功效。以百合炖鸭，醇香清润，又可清润身体，非常适宜此时节食用。
做法五：海带马蹄鸭肉汤
材料：鸭半只、海带、马蹄各200克，生姜、食盐少许。
做法：把鸭子去头及内脏，切块，在沸水中飞水;海带用水洗净、泡发;马蹄洗净削皮;在砂锅中装水，将鸭子炖至半熟，再加海带和去皮切块的荸荠和姜片;用小火炖熟，捞去浮油，再食盐调味即食肉喝汤。
功效：营养学研究表明，鸭肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2。而鸭肉和海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。
做法六：酸萝卜老鸭汤
材料：鸭子0.5只、白萝卜100克配料：酸萝卜50克、葱3段、姜6片、料酒15毫升、白糖15克、白胡椒10克、盐少量。
做法：鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用;汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净;焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开;然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂。
功效：酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的。这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃。
做法七：沙参玉竹煲老鸭
材料：北沙参、玉竹、老鸭。
做法：将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
功效：北沙参性味甘寒，能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;然后，玉竹性味甘寒，质润多液，能养阴润燥。玉竹可润燥，止渴。沙参可治肺热咳嗽，二者用来煲汤是常见的做法。两者经常搭配煲汤或者做成炖品，最适合是在干燥的秋冬季节食用了。之所以还有加老鸭是因为老鸭性味甘寒，能滋阴补血。这三者合用，使得本汤有滋补养阴的功效，配以生姜，不仅去腥更能祛寒。
三款女性熬夜滋补养生食疗！
现在社会生活工作节奏很快，很多女性为了工作不得不熬夜加班，今天小编为经常熬夜的女性朋友们推荐几种营养食谱，帮助女性朋友们缓解疲劳。
百合莲子粥
莲子与百合都有着益气安神的功效，女性朋友们可以取莲子20克、百合20克，放入干净的锅中，再加入适量的水和大米一同煮，煮好后可以放入冰箱内备食。
百合莲子粥非常适用于熬夜后女性朋友的失眠、心烦意乱以及心悸等症状。
莲子生鱼汤
将莲子清洗干净，准备一条鲤鱼，除去内脏，清洗干净，与莲子一同放入锅内同煮，再放入一些佐料，煮成鱼汤，每周喝一次。
此汤有着很好的滋阴清热的效果，可有效缓解女性朋友熬夜后的肌肉酸痛的症状。
生地炖鸡蛋
有些滋补的中药对于女性朋友们有着很好的养生效果。如果熬夜后口干燥热怎么办？那不妨来试试生地炖鸡蛋吧！
女性朋友们可以准备生地20克，鸡蛋两个，一同放入锅中，加入适当的清水煮熟，每周一到两次，对于熬夜后女性朋友的牙龈肿痛、口干舌燥具有很好的效果。
如果女性朋友们平时工作太忙，没有时间的话，可以选择在一个时间来煮好，然后放入冰箱内，需要熬夜后再拿出来吃，便能够为身体补充很好的营养了！
三款女性熬夜滋补养生食疗
年底了很多女性为了工作不得不熬夜加班，今天小编为经常熬夜的女性朋友们推荐几种营养食谱，帮助女性朋友们缓解疲劳。
百合莲子粥
莲子与百合都有着益气安神的功效，女性朋友们可以取莲子20克、百合20克，放入干净的锅中，再加入适量的水和大米一同煮，煮好后可以放入冰箱内备食。
百合莲子粥非常适用于熬夜后女性朋友的失眠、心烦意乱以及心悸等症状。
莲子生鱼汤
将莲子清洗干净，准备一条鲤鱼，除去内脏，清洗干净，与莲子一同放入锅内同煮，再放入一些佐料，煮成鱼汤，每周喝一次。
此汤有着很好的滋阴清热的效果，可有效缓解女性朋友熬夜后的肌肉酸痛的症状。
生地炖鸡蛋
有些滋补的中药对于女性朋友们有着很好的养生效果。如果熬夜后口干燥热怎么办？那不妨来试试生地炖鸡蛋吧！
女性朋友们可以准备生地20克，鸡蛋两个，一同放入锅中，加入适当的清水煮熟，每周一到两次，对于熬夜后女性朋友的牙龈肿痛、口干舌燥具有很好的效果。
如果女性朋友们平时工作太忙，没有时间的话，可以选择在一个时间来煮好，然后放入冰箱内，需要熬夜后再拿出来吃，便能够为身体补充很好的营养了！
滋补养生煲汤食谱是什么
那么在季节交替的时候，最重要的事情就是要养生的，否则的话就很可能使得自己的身体内部出现一些疾病的，尤其是对于本身身体的素质都不是那么好的人们来说，养生是非常重要的一件事情，特别是对小孩子来说的就更加的要通过养生来防治一些疾病，不过养生的方法一定要选择正确的，不然的话对自己的身体也是有一定损伤的，尽量要选择煲汤的方法。
炖排骨加玉米。排骨肉美味，但其脂肪含量较高，可达30%以上。在炖排骨时加几段清甜的玉米，不但能增加营养，还能起到去油腻的作用，让汤更加鲜美清爽。炖的时候，直接加入玉米段即可。
煲鸭汤加绿豆。鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有缓解秋燥作用，煲汤时加一把绿豆，去燥效果更佳。
熬鸡汤加薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。
煮羊肉汤加大麦。大麦既可健脾益气，又有助消化，加入羊肉汤则可以健脾开胃，故对脾胃虚弱者颇为有益。先用羊肉熬汤，大火烧沸，再用文火煮熟。然后将羊肉捞起，用汤煮大麦，文火炖熬，等大麦熟透即可。
煲汤程序都差不多，肉类的先焯水，其他配料需要提前浸泡的用冷水浸泡，根据食材的特点一次性或分次放入汤煲。
煲汤的时候需要注意两点：一是焯过水的肉一定要加热水煲，二是大火烧开后转小火慢煲，时间最好控制在1.5至2小时之内。
不过在平常煲汤的时候一定要注意一些事情的，如果是肉类的话一定要焯水后再进行煲汤的，不然的话就会感觉到味道不是那么好的，而且最好刚开始的时候用大火来炖汤的，尽量在煲汤半个小时以后再转为小火的，基本上这个时间需要控制在两个小时左右的，才能够把汤煲好的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《御寒滋补养生食谱》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“滋补养生食材”专题。
