鱼鳞是宝 补钙防癌抗衰老
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营养丰富
鱼鳞中还含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及铁、锌、钙等人体必需的微量元素，经常食用能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松症，促使骨折者早日愈合，康复，鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，帮助传递及分解脂肪，减少胆固醇在血管壁上的沉积，防止动脉粥样硬化。
防癌、抗癌作用
科学家从鱼鳞中提取的6-巯嘌呤（6-Mp）是当今治疗急性白血病的良药，其临床有效率达70%～75%，对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中还含有较多的甲壳素，有增强人体免疫功能的作用，它可减少肿瘤细胞对人体的危害，还能促进肝脏受损细胞的新生及正常化。
抗衰老作用
鱼鳞中含有大量胶原蛋白，可使皮肤细胞变得丰满、完整，保持皮肤的弹性与湿润，有效防止皮肤的衰老。鱼鳞中的甲壳素可与食物中的脂肪结合，阻断脂肪的分解、吸收，使脂肪从肠内直接排至体外，对减肥有良好作用。
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鱼鳞烹饪方法：
1.选材：最好选用大鱼的鱼鳞，先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中起来，再用清水漂洗、沥干，放在高压锅内，加入适量的醋，以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮沸再用文火煮25分钟，熄火减压后开高压锅，捋卷缩的鳞片及杂渣捞出，将液体倒入容器中静冷至胶冻状，夏季置冰箱内贮存。
2.凉拌鱼鳞冻：取上述鱼鳞冻切片加入葱花、醋、白糖、麻油作佐料，再配以香菜拌匀即可食用。
3.油炸鱼鳞片：选大青鱼（5～6斤鱼），刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、鸡精、精盐拌和，再加少量芡粉，在花生油锅内炸（油多一点），直炸至金黄色，浮出油面，倒在筛子上，滤去余油即可食用，炸鱼鳞片像炸虾片一样香酥可口。
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凉拌贡菜——防癌抗衰老
贡菜大家都吃过吗，它也是蔬菜的一种，很多人都没有吃过，有的地方名字叫的也不一样的，其实它凉拌是最好的食用方法了，清爽可口，而且还有防癌和抗衰的作用哦，适合人群很多，下面就介绍凉拌贡菜的具体做法哦。
凉拌贡菜的做法：
1、取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然后洗净捞出。
2、锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干。
3、把贡菜整理好放在案板上，切断约三到五厘米。取葱切断，成细丝备用。
4、白芝麻捡去杂质，放入锅中，在小火上慢慢的炒香待用。
5、把适量的盐和鸡精香油和糖，生抽加入一些水放入碗内均匀的调成料汁，均匀的淋在盘内的贡菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃时拌匀既可。洒上葱丝，就完成了。
凉拌贡菜是一种食用价值极高的蔬菜，色泽鲜绿、质地爽口。食用的时候有海蜇的鲜美，受到了人们的喜爱。贡菜富含丰富的谷氨酸，维C、维D的含量也很高，对于人体发育、抗衰老也有一定的功效，我们在生活中要注意好好的食用贡菜。而且这样的菜谱含有的各种微量元素和矿物质也是比较多的，具有抗衰和防癌的饮食功效，同时也适合各种人群食用，对于人们的健康是有很大的帮助作用的。
关于凉拌贡菜的做法和它的好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些常识是否了解了呢，常吃这样的食物对于保持健康有好处，而且还含有丰富的维生素和矿物质，具有防癌和抗癌的作用和功效。
防癌补钙抗衰老 豆制品养生效果好
众所周知，豆制品的养生功效非常好，那么，常吃豆制品到底对养生有什么好的效果呢，一起看看吧!
1、延缓衰老
“大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。”
2、防癌抗癌
科学家发现多种豆子具有独特的抗癌作用。纽约大学医学中心也在研究中发现，多吃豆类食物，如豌豆和黄豆，有助于减少乳腺癌的发生。在关于营养与癌的报告中提出：在抗癌保护因素研究工作中，豆制品应放在重要的位置上。
3、开胃保健
豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品，腐乳和豆豉是发酵性豆制品的典型代表，这是以大豆为主要原料经微生物发酵而制成。非发酵性豆制品制作过程中没经过发酵，如豆腐，豆浆，豆腐丝等等。
经过发酵制成的豆制品有4大优点，一，营养增加，更易吸收;二，提高矿物质的利用率;三，保健功能更强;四，鲜香开胃。
4、浓缩补钙
非发酵性豆制品的主要特点是“浓缩”，因为含水量低，所以它们中的蛋白质和钙的含量就相对较高。
5、丰富的蛋白质
大豆加工成豆腐、豆浆后明显提高蛋白质的消化吸收率，豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上，豆浆的蛋白质消化率可达84.9%。将豆腐和肉、蛋类食物一起搭配，可以补充蛋氨酸，提高豆腐蛋白质的营养利用率。
干贝排骨粥——补钙健脾抗衰老
排骨粥大家都喝过的吧，是一种很常见的而且食用率比较高的一种粥品，可以有滋补气血的作用，排骨粥的营养价值还是比较高的呢，排骨粥的做法有很多的，今天介绍的是干贝排骨粥的做法，可以抗衰老。
干贝排骨粥
材料
黑毛猪小排骨200克，干贝15克，大米150克，葱姜香菜少许，油条适量(随意)，盐和胡椒粉适量。
做法
1大米洗净浸泡半小时，沥干拌入1大匙油拌匀;
2干贝洗净用温水浸发;
3排骨切小块焯水洗净;
4将排骨、姜丝放入锅中，倒入足量清水，将干贝和浸泡的水一起倒入;
5排骨煮开后改小火炖30分钟;
6倒入浸泡后的大米，煮滚后中火煲约40分钟至粥绵滑;
7加适量盐和胡椒粉调味，食用时可按喜好洒香菜葱姜丝及油条。
8喜欢加油条的，可先将油条切段，用烤箱烤脆或用平底锅放少许油煎脆口感更好。
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
适当的吃一些排骨对于补钙是非常有好处的，同时猪骨头里面还会含有一定量的胶原蛋白，他会有很好的美容养颜的作用，女性朋友平时喝一些骨头汤能够有效的缓解皮肤所出现的衰老，对于细纹，粗糙等等情况都是会有很好的作用的。干贝具有丰富的氨基酸和矿物质，可以有滋补美颜的作用。和排骨一起搭配的话可以有补钙健脾的作用，同时也可以抗衰老。
关于干贝排骨粥的具体的做法的，大家都学会了吗，方法简单，而且营养价值高搭配了很多不同的食材一起食用，补钙健脾补充氨基酸抗衰老，可以促进消化和吸收，而且还可以起到美容养颜的作用，促进肠道蠕动，保健作用强。
7种防癌抗衰老的紫色食物
紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。另外对于想减肥的人来说，也要适当多吃紫色食物，这是由于紫色食物能适当抑制食欲。
1.蓝莓
蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳。
2.紫色胡萝卜
除却蓝莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡萝卜。胡萝卜本就有“小人参”之称，紫色的胡萝卜对健康更有益，除可防衰老的功效之外，还可预防心血管疾病和某些癌症。
3.紫葡萄
紫色葡萄仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素水果，所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物。
除了延缓衰老，桑葚还有改善皮肤血液供应，营养、美白肌肤，明目乌发作用，是非常好的女性美容食品。
4.茄子
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果，还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
5.桑葚
现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。
6.紫甘蓝
除了花青素，紫甘蓝还含有一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质。它所含有的硫元素可维持皮肤的健康。皮肤过敏的女性可大量食用。
7.紫色洋葱
洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力，延缓衰老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能。
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秋日吃些鲜玉米 防癌抗衰老
秋天，正是收获玉米的季节。科学研究发现，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
新鲜玉米中含有大量的天然维生素E，有促进细胞分裂、延缓老化、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。同时，维生素E还有延缓人体衰老、防止脑功能衰退引起的痴呆、减轻动脉粥样硬化等作用。新鲜玉米中的维生素A，对防治老年常见的干眼病、气管炎皮肤干燥症及白内障等有一定的辅助治疗作用。
新鲜玉米中的赖氨酸，是人体必需的氨基酸，只能从食物中摄取，而其他食物中的含量极少，因此，新鲜玉米是赖氨酸的主要来源之一。特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1～2倍，生命元素硒的含量则高8～10倍，所含有的17种氨基酸中有13种高于普通玉米。
此外，鲜玉米的水分、活性物质、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多。玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮，玉米都会释放出更多的营养物质。同时，烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。
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