2020春季究竟适不适宜怀孕
春季适宜养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎样才能实现科学的四季养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“2020春季究竟适不适宜怀孕”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
一、2020春季究竟适不适宜怀孕
提起2020春季怀孕的话题,很多人都会说,还是往后推推吧,2020春季不适合怀孕,然后历数2020春季怀孕的坏处:容易感染疾病影响胎儿脑神经发育、容易发生早产、2020春季情绪波动大会导致缺陷儿形成。那么,2020春季到底适不适宜怀孕呢?
1、说法一：2020春季怀孕易早产
曾有网友发帖指出,随着季节更迭,人在饮食、日照时间、锻炼习惯等方面都会发生变化。这会影响免疫系统,给怀孕带来潜在影响。因此,春天受孕的女性较其他季节受孕的女性,更容易在妊娠不足37周时就生下早产儿。
专家认为,产妇早产与病毒感染、过度劳累、外伤、细菌性感染(阴道炎、支原体衣原体感染)、胎膜早破、宫颈机能不全等因素有关,与季节因素关系并不大。因此,“2020春季怀孕易早产”的说法并无太多科学依据。但是需要注意的是,孕妇应当定期做围产保健、保持愉悦心情、注意饮食卫生,避免过度精神刺激、过度劳累和不洁食物引起腹痛腹泻,继而诱发早产。
2、说法二：2020春季情绪波动大，会影响受孕宝宝
“伤春悲秋”是中国历来就有的说法,认为心情可能与季节有一定关系。于是,有人认为2020春季情绪变化大、容易烦躁生气,此时怀孕会影响胎儿的健康,甚至导致唇腭裂等缺陷儿的形成。
其实不论是在哪个季节怀孕的女性,在孕期都应当保持好心情,避免烦恼、惊恐和忧虑情绪,多听听优美的音乐和诗歌,多看育儿书籍,不听不看刺激性的内容,作为成熟女性,情绪的稳定应在自我可控范围内。当然,丈夫也应当多关心在孕期内的妻子,帮助妻子快速适应怀孕带来的不便和不适,保持愉悦的心情。
3、说法三：2020春季是传染病的高发季节
认为2020春季不宜怀孕的人普遍认为,2020春季气温逐渐回升,空气中湿度大,此时流感病毒、风疹病毒、肝炎病毒生长迅速,这个季节怀孕,容易感染各类病毒,影响胎儿脑神经系统发育。对此,专家,冬、2020春季节各类病毒确实比较多,但如果已经怀上宝宝,或是计划怀孕者,也没有必要过分担心,只要日常加强卫生防护,注意均衡摄取营养增强抵抗力,完全能够避免感染各类病毒。
专家提醒,准备怀孕期间,尽量少去人员集中、空气流通不畅的场所。同时,要做好优生工作,准备怀孕前4到6个月,夫妇双方要接受全面的孕前检查,排除引起胎儿致畸因素。
二、什么时间怀孕最好？春末备孕
春末,3-4月份怀孕,正是春暖花开的季节,此时气候温和适宜,风疹病毒感染和呼吸道传染病较少流行。孕妇的饮食起居易于调适,这样使胎儿在最初阶段有一个安定的发育环境,对于预防畸胎最为有利。
日照充足是2020春季怀孕的又一个好处,在整个妊娠过程中能提供良好日照条件。孕妇皮肤里的麦角固醇在太阳光中紫外线的照射下,能变成维生素d,促进对钙、磷的吸收,有利于胎儿骨骼的生长和发育。另外,太阳光照射到皮肤上,能促进人体的血液循环,还能杀菌消毒,对孕妇的身体健康也大有益处。
妊娠3个月后,正是胎儿大脑及神经系统形成的时期,而这个时候正是秋高气爽的金秋收获季节,五谷丰登,果蔬丰富;有利的天时不仅使孕妇感到愉悦,而且使各种营养素都得到充分的保证。同时,适度适量的阳光照射,对孕妇的身心健康及胎儿的发育大有益处。这样顺春、夏、秋、冬四季而孕育,达到了“季节优生”的目的。
计划怀孕前至少3个月开始做准备,首先,夫妻双方都要接受孕前检查,检查内容包括生殖系统疾病、免疫系统疾病、遗传病史等,并在医生的建议下将身体调整到最佳的状态。下面小编为您介绍春天备孕注意事项。
精选阅读
2020夏季不适宜吃什么
1、2020夏季不适宜吃什么
1.1、鸡肉
鸡肉很容易受到沙门氏菌污染。对于鸡肉我们应该彻底煮熟才能食用。同时生肉要和熟食(包括水果),分开安放。避免生肉渗透出来的水污染其他事物。
1.2、熟肉
研究表明,煮熟的肉食很容易发生大肠杆菌感染,熟肉制品一定要彻底加热,并且在保证在保质期内吃完。
1.3、冷饮
冰冻的食物可以消热避暑,但是一旦量的冷饮就会有危害。冰镇啤酒、冰激凌、冰镇饮料,冰镇西瓜等。一旦这些寒凉之气进入人体后,为了对抗这些寒气对人体的损伤,人体就要耗伤大量的阳气,这样人体的阳气会不断地受到消耗。身体就会变得过于寒凉。
1.4、海鲜
在海鲜类产品中,除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于温热之性,像螃蟹、蛤蜊、生蚝等就属于性寒凉的。所以,这些食物不能多吃,多吃伤身。
2、2020夏季适合吃什么蔬菜
2.1、胡萝卜
胡萝卜也是生活中常见的一种食物,具有清热解毒以及滋润肠道的作用。一般情况下,我们制作胡萝卜的时候都会榨汁,随后加入蜂蜜或者是柠檬汁,这样不仅味道更好,同时还有治疗便秘以及排毒的作用。
2.2、山药
山药对于消化系统有着非常不错的作用,并且能够促进整个消化系统进行整顿以及治疗,减少身体中的脂肪过多的囤积,所以也有一定的减肥作用。另外,山药中含有的一些物质是身体所需要的营养,所以经常服用山药也能够很好的增强免疫力。
2.3、草菇
草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸齐全、含量高,占氨基酸总量的38.2%,可抑制癌细胞生长,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
2.4、豌豆
豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便顺畅,起到清洁大肠的作用。
3、2020夏季适合吃什么水果
3.1、西瓜
夏天水分散失多,祛暑生津西瓜是最好的选择。西瓜富含维生素A、B1、B2和C等多种营养物质,有清热解暑的作用。但是吃西瓜也有讲究,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,消化不良的宝宝不宜多吃。
3.2、草莓
草莓是女孩子们都不能抗拒的诱惑,草莓含多种果酸、维他命及矿物质等,不仅可以增强皮肤弹性,还有美白护肤和滋润保湿的功能。
3.3、桃子
桃子,富含多种维生素、矿物质及果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康相当有益。桃子性热而味甘酸,有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效,为“肺之果”,适宜于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作为辅助食疗之物。
3.4、葡萄
性味甘酸平。生食能滋肝肾阴液,强筋骨。凡久病肝肾阴虚、心悸盗汗,干咳痨嗽、腰腿酸痛者,均可为补养食品。
2020夏季适宜吃什么食疗方
1、雪梨银耳汤
材料:雪梨1只、水发银耳30克、贝母5克、白糖适量。
做法:将水发银耳去根、去杂洗净,撕成小片;将雪梨去皮、去籽,切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30-40分钟,取出,即可装盘食。
功效:此汤滋阴清肺、消痰降火。
2、蛋奶鲫鱼汤
材料:鲫鱼一条、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。
做法:将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。
功效:此汤温和养胃,清新润肺。
2020夏季如何饮食
1、多吃苦味食物
苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜,或者饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料,不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑,而且可以增进食欲、健脾利胃。
2、注意补充维生素
高温季节,人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素。此时,可以选择性地定量补充一些维生素,最好是食物补充,可以选择一些富含维生素和钙的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等,也可以饮用一些果汁。
3、别忘补盐补钾
夏天出汗多,体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物,以补充体内所失盐分,达到身体所需的平衡。此外,出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多,具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振等。
盛夏炎炎 不适宜凉水洗脚
导读：随着夏天到来，一双美丽舒适的凉鞋自然成为人们的新宠，可穿凉鞋不仅会让脚变得又黑又干，若在下雨天，脚部长期受凉，随之而来身体会患上各种疾病，如风湿、妇科疾患等。专家提醒，切勿忽视脚部保暖。
穿袜子睡觉有助营养吸收
经过长期试验发现，2020夏季要保养脚部，最好的方法是涂抹脚部营养用品后，穿着袜子睡觉。有着长期美容护理经验的李小姐说。李小姐告诉记者，在2020夏季，人们很注意防晒，特别是女性，恨不得全身擦满防晒霜，可是人们常常会忽略脚部。其实在夏天，脚部是暴露在外面最多、太阳晒得做多的地方，此时脚部的护理很重要。
李小姐称，了解脚部保养知识的人很少，自己经过多年观察发现，最好的保养方法是定期给脚部去角质，然后擦上一些具有保湿、美白功能的营养霜，之后再穿上袜子睡觉。这个方法不仅能让营养尽快吸收，同时对于2020夏季爱吹空调的女性来说，也能抵御寒气从脚底进入体内。李小姐说。
脚部脂肪层薄保温性差
家住凤岗雁田的蔡先生跑步后一回到家，第一件事就把脚放在水龙头下冲，感觉既舒服又方便，有一天，他的脚突然开始抽筋，痛得动都动不了，只得前往医院治疗。
据专家介绍，脚部是血管分支的最末梢部位，脂肪层薄，保温性差，脚底皮肤温度是全身温度最低的部位。2020夏季，不少人像蔡先生这样，锻炼后出汗多，此时突然用凉水洗脚，会使已经扩张的毛孔骤然关闭阻塞，加上锻炼后肌肉疲劳、紧张度增加，受到冷刺激后，就会引发抽筋。如果长期这样做不但会使脚受凉遇寒，时间长了还会导致排汗机能障碍。此外，突然刺激还会使正常运转的血管剧烈收缩，可能导致血管舒张功能失调，诱发肢端动脉痉挛，从而诱发一系列疾病，如红斑性肢痛、关节炎和风湿病等。
2020春季适宜吃什么
1、2020春季适宜吃马铃薯
马铃薯所含的膳食纤维确实能使人产生饱腹感,防止摄入过多热量,从而达到减肥轻身的功效。一个中等大小、带皮的马铃薯含有3克膳食纤维,提供人体每日所需膳食纤维的12%。膳食纤维能降低血液中的胆固醇含量、促进肠胃蠕动,还能降低患心脏病和结肠癌的风险。此外,马铃薯含有的卡路里热量很低,也不含脂肪和胆固醇,还含有大量的蛋白质。
2、2020春季适宜吃莲子
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。
3、2020春季适宜吃豆芽
春天气候干燥,容易出现口干唇燥等口角炎症状,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽,跟原豆相比,它们的维生素含量增加,矿物质利用率提高,并且蛋白质和多糖更易吸收。从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多,可焯水后凉拌,也可做汤,还可用来涮火锅。
4、2020春季适宜吃莴笋
莴笋又叫“春菜”,是最适合2020春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗2020春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒,还能加工腌制酱菜、泡菜等。
2020春季养生饮食的原则
1、健脾谷类可多吃
中医讲肝属木,脾属土,如肝木过旺会克伐脾土,所以,2020春季养肝,也要预防肝气过旺或郁结而影响脾胃。那么平时如果脾胃虚弱的,2020春季要适当增加健脾食物,可以做小米粥、山药粥、莲子大枣粥等,健脾非常好。
2、多吃降火杀菌蔬菜
2020春季主要以生发阳气为主,所以,要多吃主生发的食物,如韭菜、葱、姜、蒜、豆芽、豆苗、蒜苗、春笋、香椿等,都是很好的2020春季蔬菜。
2020春季易肝阳上亢,所以,平时脾气大的,可以适当增加清肝降火的食物,如荠菜、婆婆丁、马齿苋、苦菜、苋菜等。芹菜、菠菜也是2020春季滋阴平肝的主要食物。
2020春季温度回升,细菌开始滋生,容易诱发感冒等各种疾病,所以,平时免疫力不好的,要多吃些葱、蒜、蒜薹、野菜等杀菌食物,可以起到抑制病菌繁殖的作用。
3、喝凉茶降肝火
平时肝火旺,特别有高血压的,2020春季最适合喝菊花茶,菊花性凉,降肝火非常好,还可以加入10克枸杞,滋补肝阴,如此搭配,效果更好。
2020春季进补的误区有哪些
1、用进补代替锻炼
医学家对人们提出忠告:“生命需要运动,只有配以必要的体育锻炼,营养补剂才能更好地发挥作用”。
因为无论是正常营养的摄取,还是营养补品的吸收和利用,都必须依赖于人体健全的消化、吸收和利用的功能。有些人缺乏运动,体质虚弱,胃肠消化功能差,代谢利用率低,吃下了营养补品,也不能很好地消化吸收,甚至会因体质虚弱或进补不当而产生副作用或反作用。
2、不辩证进补
即使你身体虚,也不能盲目进补。身体虚有许多种,每一种虚证,都有针对性的补方补药,不对证,不但无效无益,有时反有副作用。
老一辈中医师的用药是十分严谨的,即使是现成的补药或补膏,也要观其处方成分然后辨证使用。因此,如何根据各人的身体体质和机能状况进补、调理,服用哪一类补品更为合适、收效更大,应当在医生诊断和指导下进行。
2020春季适宜吃的蔬菜
1、2020春季适宜吃西洋菜
西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜,富含丰富的维生素和微量元素,我国医学认为,西洋菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽,一般用于煲汤煮汤,能使汤味更鲜美。
2、2020春季适宜吃豌豆
眼下正是豌豆上市的季节,此时的豌豆圆润鲜绿,营养丰富,味道鲜美,可谓春吃豌豆正当时。豌豆性平味甘,有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”与皮肤关系密切,如果脾功能下降,血液的运行便会受到阻碍,皮肤容易因为缺乏血液滋养而变得粗糙。因此,2020春季吃豌豆有养颜的功效。
3、2020春季适宜吃芹菜
春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效,2020春季要想舒肝散热,芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效,常吃可平肝解热,还可以有效预防春困,让人体神清气爽。
4、2020春季适宜吃南瓜
南瓜果汁有助于人体的新陈代谢,可帮助预防糖尿病。空腹时喝一杯果汁将有助于治疗心脏疾病或缓解肾脏水肿症状。其富含维生素E,能够滋润皮肤。
5、2020春季适宜吃蕃茄
番茄中的番茄红素富含抗氧化剂。200克的西红柿汁或3至4汤匙番茄酱,足以为人体提供所需的番茄红素。西红柿还含有丰富的钾元素,能够降低血液和颅内压力,喝番茄汁对高血压和青光眼都有非常好的治疗作用。
6、2020春季适宜吃萝卜
萝卜是人体天然的“抗生素”。萝卜中含有丰富的抗菌成分,且富含维生素C。在切碎的萝卜中加入蜂蜜,还是治疗咳嗽最好的方法之一。萝卜蔬菜沙拉等食品还有助于应对2020冬季无力懒散的症状。但萝卜味稍苦,有胃病、胰腺病和肾脏结石炎症的人群需要注意。
2020春季适合的食疗食谱
1、蚝油生菜
原料:生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。
做法:生菜洗净,用手撕成大块,葱、姜切碎备用。烧半锅水,水开后下生菜略烫(约40秒),捞出生菜沥去多余的水份。
炒锅坐火上,倒油,下葱花稍炸。再将蒜末、蚝油倒进去,小火慢慢翻炒,加少许鸡精,炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话,在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿,然后勾点薄芡就更好了。
2、开胃山药
原料:淮山药、山楂糕、蜂蜜、干桂花。
做法:将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀,备用。山药去皮,切成大段,放入锅中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放凉。
山楂糕切成同样厚的片,将切好的山药片与山楂糕片交替码好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。
2020春季饮食养生的常识
1、早起喝水
中医有句古话,“朝朝盐水,晚晚蜜汤”。早上起床后喝杯白开水或淡盐水,可补充夜间身体流失的水分,帮助“唤醒”身体。
此外,人们一般上午脑力劳动比较多,早饭时可以喝一杯牛奶, 增强肠蠕动,满足人体的钙和蛋白质等营养需要。对消化不好的老人来说,清淡的粥类也是不错的选择。
2、中午喝汤
中午饭前喝一些汤,不仅能起到保健作用,还可使胃内食物充分贴近胃壁,滋养胃部,并增强饱腹感,避免进食过多,这对肥胖或希望减肥的人来说很有益处。萝卜汤、冬瓜汤、番茄汤、海带汤、紫菜汤等都是不错的选择。
3、晚饭喝粥
明代医学家李时珍在《本草纲目》中一书中称赞粥“极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。
中医认为,粥能补益阴液、生发胃津、健脾胃、补虚损、最宜养人。晚上喝粥,既能补充一天耗损的元气,又容易消化吸收。煮粥时可根据自己的体质特点,适当加入山药、百合、芝麻、赤小豆、核桃等食材,增加保健功效。
2020春季适宜吃的凉菜
1、凉拌绿豆芽：清热解毒、利尿除湿
食材:绿豆芽300g,白芝麻,小葱、大蒜、食盐、麻油适量
做法:把葱切段、蒜切末,加入食盐、麻油、白芝麻调匀待用;豆芽洗净后,沥干水分;水煮开,把豆芽放进去,焯1-2分钟捞出;沥干水分后,把准备好的调料放进2中的绿豆芽,充分拌匀即可。
营养与功效:绿豆芽治春燥,凉拌更清热。2020春季,气候干燥,动辄就会上火。不同于2020夏季的“湿热”,2020春季上火更多是“燥热”,比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽更清热,适合春燥的朋友吃。
2、凉拌菠菜粉丝：通便润肠
食材:菠菜1把、粉丝1把、红甜椒半个、蒜粒4个,盐半勺、醋1勺、生抽1勺、香油几滴、辣椒油1勺。
做法:锅里先烧一些热水,将粉丝泡在热水中,水不要烧开,烧到感觉微微有些烫就可以了,泡好捞出。菠菜切段,放入热水中,焯熟以后(在热水中不易时间过长,太烂口感不好)捞出,过一下凉白开。粉丝和菠菜挤干水份,粉丝切两段,放大盆中。红甜椒切细,蒜切末。
调一碗料汁:大蒜末放入碗中,调入辣椒油,生抽,香醋,香油,盐搅拌均匀。甜椒和菠菜粉丝放一起,将料汁倒入,拌均匀。
营养与功效:材料都是很简单家里最常备的,味道却是好极了。2020春季是一个干燥的季节,菠菜就具有润肠润燥的功能,菠菜含有大量植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便。所以春食菠菜正当时。
3、爽口木耳：强身抗癌
原料:东北小木耳 25克 、小米辣5粒 (根据爱好添加) 、黄瓜100克、 米醋1汤匙、大蒜3粒 、酱油一勺
做好:木耳冷水4小时泡发好洗净备用,黄瓜切小片备用、小米椒切小段,蒜切末。锅中烧水,烧开后把木耳倒入锅中煮3~5分钟后捞出放入碗中。锅中倒入少许油,把一勺醋、一勺酱油、蒜粒、小米椒倒入锅中烧开即可关火。把锅中的凉拌汁稍凉后倒入木耳和黄瓜上,由于酱油含盐高,再稍微撒少许盐即可。
营养与功效:木耳和黄瓜中富含多种维生素和矿物质,尤其木耳中含有的木耳多糖具有抗癌抗肿瘤的作用。两者搭配,营养价值极高。小米椒富含维生素C ,比起绝大多数的维生素C含量要高得多。
凉菜好吃最佳伴侣
食盐:能提供菜肴适当咸度,增加风味,还能使蔬菜脱水,适度发挥防腐作用。
糖:能引出蔬菜中的天然甘甜,使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。
葱、姜、蒜:味道辛香,能去除材料的生涩味或腥味,并降低泡菜发酵后的特殊酸味。
红辣 :与葱、姜、蒜的作用相当,但其更为刺激的独特辣味,是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。
花椒粒:腌拌后能散发出特有的“麻”味,是增添菜肴香气的必备配料。
酒:通常为米酒、黄酒及高粱酒,主要作用为去腥,能加速发酵及杀死发酵后产生的不良菌。
白醋:能除去蔬菜根茎的天然涩味,腌泡菜时还有加速发酵的作用。
冷开水:可稀释调味及发酵后浓度,适合直接生食的材料,以便确保卫生。
凉菜制作注意事项
并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜,含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素,食用时若没有熟透,会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短,直至熟透变色,方可安全食用。豆芽宜炒熟吃,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟。
鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素不可食用。吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃;干黄花菜用冷水发制较好。
做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜,要用清清的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢,要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。
拌凉拌菜时,应用干净的筷子,切凉拌菜的刀、案板、盛菜器皿也应用开水冲烫消毒,洗切材料以卫生安全为原则。不能用切生肉的刀来切凉拌菜。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。
