容易误吃的“健康”食品
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春天到了，又到了人们减肥的好日子了。可惜有些人虽然吃的都是减肥食品，到最后不但没有成功减肥反而还增肥?原因何在呢?其实超市里的一些貌似可以减肥的食品其实是我们减肥的最大克星。就让我们--把它们揪出来吧。
沙拉
别以为一份蔬菜沙拉就是减肥食品了，其实本身蔬菜并不会让人发胖，但是蔬菜沙拉中的沙拉酱可不能小看了，沙拉酱中的脂肪含量真是不看不知道，一看吓一跳啊。
例如：法式沙拉调料，每2小匙该种食品含有的主要营养成分的热量是134卡，而我们日需量约2000卡，其脂肪12.8克，我们日需量约66克。同样，意式沙拉调料每2小匙含有的热量为137卡，脂肪高达14.2克。相比之下，猪里脊肉每85克(1.6两)为热量204卡，脂肪含量为11.1克，比沙拉酱的脂肪含量还要少一些。
建议：少放沙拉酱，或者干脆生啃黄瓜以减少脂肪摄入量。
朋友一起聚餐或是在唱歌的时候，啤酒更是免不了的助兴角色。不过，一天只喝一罐啤酒，一年之后却会换来7公斤的体重。这也就是为什么啤酒会有液体面包的称呼，而且常喝啤酒的人也会换来一个沉甸甸的啤酒肚。啤酒里面除了热量之外，几乎不含任何的营养素，所以除了让你发胖之外，对健康没有任何帮助。如果你想要品尝啤酒的麦香，最好还是浅尝即止，不要养成每天喝啤酒的习惯，也不要在睡前喝。啤酒有利尿的作用，睡前喝会造成大量水分聚积体内，造成夜晚尿频的现象。
建议：使用啤酒入菜。经过加热之后的啤酒，酒精大部分都蒸发完毕，不但可以增添菜肴的香味，也可以避免酒精所带来的高热量负担。
明明知道蔬菜水果含有许多丰富的维生素和矿物质，但就是懒得吃水果。既然没吃水果，就用果汁来代替吧。可是用果汁来代替水果并不能摄取足够的矿物质和维生素，这是因为水果在做成果汁的过程中，许多矿物质和维生素都已经流失。而仅剩的维生素C，也会因为光照的因素而减少。如果仔细看罐装果汁上的标示，就可以发现，大部分的果汁都是浓缩还原，而且也加了许多的糖。所以，如果你认为喝果汁比较营养而天天来上一罐，果汁里的高糖分会让你在一年之后增加12公斤的体重。
建议：为了身材，也为了健康着想，多吃新鲜蔬菜水果，绝对是维持窈窕身段的不二法则。
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常吃薯类食品益健康
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？首先，要有量的保证。每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。其次，少吃土豆泥炸薯条。对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。薯类并非高脂肪营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。吃土豆一定要去皮但值得注意的是，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。孕妇吃薯类要谨慎另外，如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
让你吃的更健康的食品真相
酸奶、苹果、猪肉……这些常见食品的保健功效你真的了解吗？近日，俄罗斯《论据与事实周报》刊文为您揭开5种常见食品的真相，帮您吃得更健康。
酸奶。酸奶营养丰富，还能帮助排便。不过如果吃的是新鲜酸奶，则有助通便；但如果吃了过期酸奶，反会引起便秘。
苹果。如果一天只吃一个苹果，则有助清洁肠道，保证大便通畅；可要吃得太多，反会引起腹泻。
豌豆。豆类能降低血液中的总胆固醇含量，不过豌豆却会增加血液的黏稠度。因此胆固醇高者应少吃豌豆。
猪肉。许多人认为猪肉脂肪含量高，不易消化，其实，猪肉在人体的正常体温下即可消化，而牛羊肉却会提高人体体温，消化起来更加费劲。另外，有些人认为猪肉的胆固醇含量高，其实，猪肉的胆固醇含量还低于牛肉。而且，猪肉脂肪比牛肉含有更多的高密度脂蛋白（好胆固醇）。
烈酒。烈酒对人体的作用最难解释清楚。不过少量烈酒有助降低坏胆固醇水平，提高好胆固醇含量。
健康的食品有哪些
有的食物含有较多促进健康的物质，如维生素C、钾、单不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物化学物质等，是好的食物，应该多吃一些。下面列出了九类健康的食品，下面跟小编一起去看看下文的具体介绍。
1.粗粮，包括全麦粉、糙米、小米、玉米、黑米、燕麦，以及红小豆、绿豆等，不但营养价值更好，而且有助于降低餐后血糖反应。用粗粮代替精制谷物有助预防糖尿病、心血管病和肥胖等。
2.新鲜蔬菜和水果，特别是深绿色、红色和橙色、紫色的蔬菜。蔬菜和水果的颜色越深，则营养价值越高。多吃蔬菜有助控制体重，预防糖尿病，预防心血管病，预防癌症。
3.鱼虾类食物是优质蛋白的重要来源，且脂肪和胆固醇含量较少，还含有特殊脂肪酸DHA,对生命早期的智力和视力发育，以及成年人的血脂代谢有益。
4.瘦肉、鸡肉和蛋类也是优质蛋白、维生素和微量元素的重要来源，具有很高的营养价值。
4.脱脂奶或低脂奶及其制品，如低脂牛奶、低脂酸奶等，它们是钙和优质蛋白的重要来源，而且脂肪含量很低，胆固醇也较普通奶少一些。
5.豆浆、豆腐、豆腐干等大豆制品是优质蛋白、钙的重要来源，且脂肪含量较少，无胆固醇，还富含大豆异黄酮、大豆甾醇、大豆低聚糖等多种有益物质。
6.橄榄油、油茶籽油等植物油富含单不饱和脂肪酸,用单不饱和脂肪酸代替碳水化合物有助预防糖尿病和心血管病。
7.亚麻油、紫苏油等富含亚麻酸的植物油，有助于脂肪酸平衡，对血脂、血压、血糖、炎症反应和免疫力均有一定的调节作用。
8.加铁酱油（特强化酱油）、强化维生素和矿物质的面粉、强化维生素D奶类等强化食品是解决某种营养素缺乏问题的有效手段，有助于补充营养，预防营养缺乏。
9.花生、瓜子、核桃、巴旦木、开心果等坚果富含蛋白质、多不饱和脂肪酸和膳食纤维，以及微量元素和维生素E.有很多研究表明，每天吃一小把坚果有助预防糖尿病和心血管病。
睡眠不足吃不健康的食品更好
随着生活节奏的加快，人们的压力越来越大，很多人因为各种各样的原因导致睡眠不足，睡眠不足造成的后果就是第二天醒来之后可能会提不起精神，而研究显示，睡眠不足的人，第二天可能更喜欢吃不健康的食品，而不喜欢吃水果蔬菜。
研究人员分析了11项研究、共计172名研究对象。英国《每日邮报》援引研究结果报道，前一晚睡眠不足7小时的研究对象，第二天不见得胃口更好，但更容易选择不健康食品，比如薯片、牛奶巧克力、花生黄油曲奇、奥利奥巧克力饼干等脂肪含量高、蛋白质含量低的食品，因为觉得那是自己应得的.先前研究显示，高脂低蛋白饮食会影响健康，增加罹患糖尿病、心血管疾病和高血压的风险。
此外，研究人员还发现，夜间睡眠少于7小时的人，第二天容易犯懒,不喜欢运动，减少热量消耗。缺觉后热量摄入增加，消耗又减少，如此连续一周，体重可能长一斤。
现代人因为一些不健康的生活习惯，身体都有着各种各样的毛病。很多人，甚至是很多的年轻人，在晚上准备睡觉时经常出现失眠的情况。整夜整夜的睡不着，严重影响第二天的生活工作，也对自己的身体带来一定的危害。科学研究表明，这些食物对人体有安神助眠的功效。
第一、苹果。苹果富含果胶、蛋白质、各种维生素以及钾、锌等微量元素，这些物质都有一定的安神镇静的作用，同时还富有丰富的具有芳香成分的醇类和羰类化合物，也对人的神经有很强的镇静作用，能催人入眠。所以，在睡前一两个钟吃一个苹果，可以提高人的睡眠质量。
第二、香蕉。香蕉包含的蛋白质中带有丰富的氨基酸，有很好的安抚人体紧绷神经的功效。此外，香蕉当中还含有大量的钾和镁元素，能够有效防止血压上升及肌肉痉挛以及消除身体疲劳。
第三、桂圆。桂圆是滋补健脑的食品，对人体的神经衰弱、健忘失眠、头晕乏力等症状有不错的效果。其含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素等物质，能够滋养人的大脑神经和脑组织，从而调整大脑皮质功能，改善失眠症状。
第四、温牛奶。科学研究表明，牛奶中包含一种色氨酸，有一定的镇静的功效，也确实有很多家庭都会给青春期的孩子热一杯牛奶在睡前喝，一来安眠，二来对消除疲劳也有很好的效果。
不过要注意的是，人们不能够在睡前一个小时内食用太多的食物，因为人体在睡觉时，肠胃也需要休息，如果食用太多的食物就会容易对人体肠胃带来很大的负担，从而引发一系列的消化系统疾病。
如何识别垃圾食品和健康食品
现在垃圾食品的无处不在，但是很多人喜欢吃垃圾食品，有人不了解一些垃圾食品误认为是健康食品，那么，如何区别垃圾食品和健康食品。
如何区别垃圾食品和健康食品?
其实，可以替代垃圾食品的食物很多，世界卫生组织公布的最佳食品包括：
1.最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
2.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。
3.最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。
4.最佳汤类：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。
5.最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。
6.最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
简言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品。
健康挑选夹心食品
【导读】不管在超市还是蛋糕店，都不难看到夹心食品的身影。肉松面包、奶油饼干、果仁巧克力、脆皮雪糕这些心里复杂的食品口感很好，但很少有人了解美味背后可能存在的安全隐患。下面教你健康挑选夹心食品的方法，下面就来看看健康挑选夹心食品。
健康挑选夹心食品
那么，到底该如何看待夹心食品呢？两位专家呼吁，尽量多吃原生态、粗加工的食物。对于实在难以舍弃夹心食品的人来说，不妨记住以下几招：
1.看清标签。根据相关规定，所有预包装好的食品都要标清食物配料，因此，消费者要学会看标签。含反式脂肪酸、氢化油及其他添加剂过多的食品最好别买。看清保质期也很重要，许多商家会贩卖已过期或即将过期的食品，消费者一定要擦亮眼睛。
2.买简单的就好。买饼干最好选原味的。苏打饼干选没有涂层的，买面包也最好少买肉松和果酱的，前者吸水性极强，后者本身的含水量高，因此更难保存。此外，果酱的甜味剂等多半超标，对健康不利。
3.存到肚子里最好。朱毅认为，最好不要一次性购买很多夹心食品，尤其是面包，打开包装后要赶紧吃完，最好保存在干燥通风的地方，实在吃不完不妨跟朋友分享。
红色食品 让你越吃越健康
我们都听说过，一天一个苹果医生远离我，意思就是每天吃一个苹果就可保持健康不用看医生。新的研究发现不止苹果，很多红色的食物像草莓、樱桃、覆盆子、西瓜、番茄等同样对健康很有益。
很多红色的水果、蔬菜都含有丰富的抗氧化剂像番茄红素和花青素，能帮助抗心脏病、前列腺癌和中风等。
苹果
时令：全年。
苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低。所以，有科学家和医师把苹果称为全方位的健康水果或称为全科医生。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
美国《读者文摘》为十种对健康最有利的水果排名，苹果占第一位。而早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当作一种药材，祖国医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
草莓
时令：五六月份是草莓最甜最丰收的季节，但是一整年人们都能吃得到。
草莓含有丰富的叶酸，对心脏很有好处，而且孕妇在怀孕期间多吃草莓也很有益。叶酸能减少胎儿患先天疾病的几率。此外，草莓还含有丰富的抗氧化剂和维生素C，能提高免疫系统的机能。
樱桃
时令：六七月，但是一整年都能吃得到。
樱桃含有丰富的纤维素、维生素、钾，其中钾能降血压。晒干的樱桃同样也有丰富的营养，能加进燕麦或其他食物中，口味均佳。
覆盆子
时令：九月至十二月份，但一整年都能吃得到。
通过实验，科学家发现，覆盆子能杀死癌细胞。但是并不是所有的覆盆子都有这个功效。它对尿道、肠胃都有保护作用。
番茄
时令：夏天。
番茄含有丰富的番茄红素，能预防前列腺癌。还有研究也表明番茄红素能抗乳腺癌。此外，因为番茄含有丰富的钾和维生索C，它还能保护心脏健康。
西瓜
时令：五月至九月。
西瓜同样含有丰富的番茄红素，它可以通过减少胆固醇的浓度达到减少患心脏疾病的危险。它还能提高心血管机能，降低中风的危险。
红葡萄柚
时令：十月和五月。
红葡萄柚含有丰富的抗氧化剂和维生素c，此外它所含的胶质还能降低胆固醇的含量。柚子有好几种，一般红色的比白色的要好很多，因为白色的果肉不含胶质。
红辣椒
时令：一整年。
红辣椒含有丰富的维生素A，对皮肤、骨骼和牙齿的健康很有益。而日很多人还不知道它含有的维生素c可以跟橙子媲美呢。
健康食品的三大派系
每年，世界卫生组织（WHO）都会如约推出一份健康食品排行榜，由于果蔬生长环境、所含营养等变化，上榜食品也随之不断调整着。今年发表的榜单则首次为健康食品划分了蔬菜、水果、肉类三大派系。
蔬菜榜
红薯、胡萝卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、芦笋、花椰菜
红薯富含纤维、钾、铁和维生素B6,而且每100克红薯产生的热量仅为大米的1/3.
红薯最好在午餐时吃。因为红薯中所含的钙质需要4~5小时才能吸收，而下午充足的日照可以促进钙的吸收。
以往排名接近榜首的土豆此次名落孙山，是由于全球土豆普遍存在杀虫剂和化肥使用过度现象，导致其在常温下短暂存放就会变色发芽。土豆中含丰富淀粉、膳食纤维及维生素C,在营养价值上和红薯很接近。有中国营养学家猜想，土豆落榜很可能与国外的烹饪习惯有关，因为外国人喜欢炸土豆，容易生成致癌物。
调查表明，中国人吃菜远远不够。中国人均每天的蔬菜摄入量为270克左右，离营养学会推荐的400克~500克还差很多。因此，建议大家每天尽可能多吃，深色绿叶菜最好占总量的一半。
水果榜
木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子
一向以美白、低热量著称的木瓜首次荣登榜首，是因为科学家最新发现，存在于木瓜乳状汁液中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议，饭后吃少量木瓜，可预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良。木瓜虽好，但它是热带水果北方人很少能吃到。其实，很多深色水果都能成为木瓜的替代品，如橘子、草莓等。
正常人每天对水果的摄入量最好保持在200~400克。尤其减肥的人，饭前吃水果比单纯节食更有效。
肉类榜
鹅肉、鸭肉、鸡肉
红肉早就被扣上了不健康的标签，此次的排行榜再次证明了专家们的这一观点。2001年的榜单上还有6种肉类；即便2004年，也还有4种；到今年，肉类越来越不被WHO专家看好了。
之所以做此调整，是因为鹅、鸭肉的化学结构非常接近橄榄油，有益于心脏健康。鸡肉则被认为是人体所需蛋白质的最佳来源。现在的人大多以瘦为美，这三种肉类都是低脂低热，吃了不容易发胖，因此越来越受人们的欢迎。老年人尤其应该多吃白肉，并以蒸、煮等烹饪方法为主。
我国城市居民禽肉类及油脂消费过多，导致钙、铁、维生素A摄入不足。其中，猪肉是罪魁祸首.在我国，猪肉消费率占60%,而全世界的消费率只有40%.正常人每天最好摄入50克左右的禽肉和猪牛羊肉，及50~100克鱼虾；患脂肪肝、心血管疾病的人，则更应该少食红肉。
经常吃薯条容易伤害大脑的健康
中医认为，土豆的食物性味好，营养价值丰富，经常吃可以保健身体健康。但是，油炸过的土豆，也就是薯条，它不仅营养价值少，长期食用，还会伤害身体健康。有研究表明，经常吃薯条，容易伤害大脑的健康。下面跟小编去看看吧！
美国研究人员发现，可乐、薯条等垃圾食品不仅腐蚀牙齿、增加腰围，还有损大脑，加速大脑老化，而富含维生素的食物和鱼则能延缓大脑萎缩，有助预防老年痴呆症。
美国研究人员分析了104名、平均年龄87岁的健康老人血液样本。
他们发现血液中维生素B族、C、D和E水平较高的老人，在记忆力和思维测试中表现更佳；血液中欧米茄-3脂肪酸水平高的志愿者，测试得分也较高；得分最低的老人血液中反式脂肪酸较多。
反式脂肪酸又名反式脂肪，一般由植物油经氢化技术处理后产生。含有反式脂肪的油可延长食品保质期，改善食品口味，因而常见于蛋糕、饼干、油炸食品等加工食品中。
研究人员随后扫描42名老人的大脑。结果显示，血液中维生素和欧米茄-3脂肪酸水平高的人大脑容量更大，而血液中反式脂肪高的人脑容量小。
健康食品延缓萎缩
研究人员之一吉恩鲍曼的话表示：显而易见，反式脂肪不仅有害心脏，也有损大脑。先前研究结果显示，反式脂肪会提高人体内坏胆固醇水平、阻塞动脉、增加人患心血管疾病的风险。
鲍曼说，令人非常激动的是，人们或许可以调整饮食结构，从而延缓大脑萎缩，保持思维敏捷。不过，这项结果需要进一步确认。
所以说，薯条的营养价值少，而且还会伤害身体健康，因此，在日常饮食中，要少吃薯条。如果想吃土豆的话，不一定非常油炸，你可以利用一些健康饮食的方法来食用土豆。将土豆蒸一下，再搭配一些调味料，就可以既营养又好吃了。
