甘油三酯高吃什么食物 甘油三酯高需注意什么
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有的患者在去医院检查的时候会被检查出甘油三酯高，那么什么是甘油三酯高呢?甘油三酯高如何调理?甘油三酯高有什么危害?在日常的饮食方面，甘油三酯高吃什么食物?下面就让小编带大家了解一下吧。
甘油三酯高吃什么食物
(1)削减脂肪的摄入量是操控能量的根底。削减动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭和肥鹅等。这类食物含饱满脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，添加血液的黏稠度。
(2)限制胆固醇的摄人量。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄人过多的确害处不少，膳食中的胆固醇每日不超过300毫克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。
植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米和菜子等植物中，植物固醇在植物油中呈现游离状态，确有降低胆固醇作用，而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。
(3)供应足够的蛋白质。蛋白质的来源非常重要，首要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类(应去皮)、鱼虾类、大豆和豆制品等食物。但植物蛋白质的摄人量要在50%以上。
(4)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。如鲜果和蔬菜，它们富含维生素C，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄，可选用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳和猴头菇等食物。平时可结合决乌汤这类中医组方代茶饮用，可起到较好的调治效果。近年发现菇类中含有丰富的“香菇素”，学者们做过实验，当人们吃进动物性脂肪后，血液中的胆固醇都有暂时升高的现象，此时吃些香菇，发现血液中的胆固醇不但没有升高，反而略有下降，并且不影响对脂肪的消化。国外学者认为，中国菜肴中常用木耳、香菇等配料，是一种科学的配菜方法。每3～4朵的香菇中含香菇素100毫克，具有降脂和保健作用。山楂、花生、淡菜、萝b、玉米、海带、豆腐、牛奶和黄豆等食物均有降低血脂的作用。多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。要避免饮酒，酒能够抑制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。
(5)限制甜食。糖可在肝脏中转化为内源性甘油三酯，使血浆中甘油三酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄人，尤其不要过多吃糖和碳水化合物的食物。(1)减少脂肪的摄入量是控制能量的基础。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭和肥鹅等。这类食物含饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度。
(2)限制胆固醇的摄人量。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄人过多的确害处不少，膳食中的胆固醇每日不超过300毫克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。
植物固醇存在于稻谷、玉米和菜子等植物中。植物固醇在植物油中出现游离状态，确有下降胆固醇效果，而大豆中豆固醇有显着降血脂的效果。发起多吃豆制品。
(3)供给充足的蛋白质。蛋白质的来源非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类(应去皮)、鱼虾类、大豆和豆制品等食品。但植物蛋白质的摄人量要在50%以上。
(4)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。如鲜果和蔬菜，它们富含维生素C，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄，可选用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳和猴头菇等食物。平时可结合决乌汤这类中医组方代茶饮用，可起到较好的调治效果。近年发现菇类中含有丰富的“香菇素”，学者们做过实验，当人们吃进动物性脂肪后，血液中的胆固醇都有暂时升高的现象，此时吃些香菇，发现血液中的胆固醇不但没有升高，反而略有下降，并且不影响对脂肪的消化。国外学者认为，中国菜肴中常用木耳、香菇等配料，是一种科学的配菜方法。每3～4朵的香菇中含香菇素100毫克，具有降脂和保健作用。山楂、花生、淡菜、萝b、玉米、海带、豆腐、牛奶和黄豆等食物均有降低血脂的作用。多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。要避免饮酒，酒能够抑制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。
发烧是每个人都会得的常见病，发烧分为两种一种是高烧一种是低烧，接下来小编主要讲的是低烧，发低烧的原因有哪些呢?发低烧该怎么办呢?宝宝发低烧应该怎么办?这些问题想必大家也都很想知道吧，那么就跟着小编一起看下文吧。
发低烧怎么办
1、多喝粗茶、凉开水和果汁等。发低烧，流汗了可将热释放到体外，但体内的水分也会流失，水分不足，就很难退烧。因此补足足够的水分是十分重要的。
2、补充营养。由于容易消耗体力，因此营养的补充很重要。生病时肠胃消化较差，须吃些易消化的东西。可加些米汤、清汤或牛奶等较易入口的食物，并补充鱼、肉、蛋等蛋白质丰富的食品。水果及维生素也有助于补充体力。
3、睡冰枕及温水拭浴。发烧且全身发烧时，可睡冰枕及温水拭浴帮助解热。不过，要注意颈、肩不可着凉。
4、勤换衣服。流汗后要勤换衣服，更衣时要小心不要让身体着凉，屋里保持温暖。用热水沾湿毛巾擦拭身体，再以干毛巾擦干身体，换干净的内衣及睡衣。
5、注意便秘等症状。便秘时，会容易低烧引发高烧，要特别注意，无法排便时，可按顺时钟方向按摩腹部。日常生活注意事项发颤哆嗦是发烧的先兆。此时，最好不要让病人出汗，须保持暖和，安静休养。看其是否有发烧以外的症状，如脸色或皮肤无异状，有没有不停呕吐或腹痛、头痛等。此外，还要注意烘便、尿是否正常。若有上述两种以上的症状，就要医院就诊。
6、饮用葱汤。葱常被人闪当做药用，它的辛辣会促使发汗，绿色部分虽然较有营养但就药用而言。是使用白色部分为佳。葱对于发烧、畏寒及感冒初期的症状极为有效，但不适用于发烧且又盗汗口渴的情况。煮成葱汤饮用，效果不错。 取两根葱的白色部份切成细细的一段一段，放入锅里，加入一大汤匙的咸酱 ，倒入适量的水均匀搅拌，直至沸腾，并趁热饮用。
7、食用糙米。糙米中的维生素B群营养价值丰富，具有交货血液的作用。发烧时，糙米汤极为适合的食品。高烧而食欲不振时，大概都只想喝些清汤，营养是不够的，若能加糙米一起食用，就有足够的营养。感冒初期，将少许生姜切丝加入汤里，可保持身体温暖，更具效果。
用糙米(一碗份)5克(2小匙)，水200克(1杯)，盐少许。将糙米放平底锅中煮出香味，等到糙米稍微变色，就以中火慢慢地煮。出现微焦时就放盐，再加水煮至15分钟，即可食用。
8、饮用新鲜的莲汁。新鲜的莲汁对于治疗出血、咳嗽及发烧口喝效果显著。
先把莲藕洗净，剥去外皮，用纱布过滤挤汁。若加入梨子汁，效果更好。可将莲藕汁及梨子汁各半掺杂成一杯饮用。
9、煮牛蒡的种子漱口。牛蒡的种子有解热的作用，在汉药上也称为牛蒡子、大力子，自古沿用至今。牛蒡种子所煎之汁对于消炎、咽喉炎等。 牛蒡了可在中药店里买到。煎10克的牛蒡子汁，当作漱口水使用，喉咙清爽，疼痛自然消除，即可退烧。此外，还可加入各3克的橘梗和甘草，效果更好。
10、泡菊花茶。菊花茶在欧洲自古即为人常喝的茶之一。具有暖和身体的效果，对于会畏寒颤抖的发烧也有疗效。 摘取开花期的花，晒干放入茶叶滤网中，再注入热开水。一次的份量大概是干燥菊花5--7克左右即可。
长期发低烧的原因
1、结核病：为低热的常见病因，以肺结核多见，早期无症状体征及时进行胸部X线检查。其次为肺外结核，如肝肾、肠、肠系膜淋巴结、盆腔、骨关节结核等除局部症状外，常有结核病的中毒症状，血沉增快结核菌素试验强阳性，抗结核治疗有确切疗效，有助于诊断老年肺结核起病症状不明显，其肺部并发症多，结核菌素试验阴性易诊为慢性支气管炎或哮喘。故遇老年人长期持续咳嗽、咳痰易感冒，用抗炎药治疗无效，低热乏力及纳差者，应及时查痰结核菌(涂片或TB-pCR)及胸部X线检查。老年肺结核易合并肺外结核如结核性脑膜炎、胸膜炎、腹膜炎骨、肾、淋巴结结核等。
(5)限制甜食。糖可在肝脏中转化为内源性甘油三酯，使血浆中甘油三酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄人，尤其不要过多吃糖和碳水化合物的食物。
甘油三酯高如何调理
1. 戒烟戒酒，一定要坚持
正常来说，甘油三酯高的话，烟酒是肯定要戒的，对于自己就算很健康的身体，烟酒其实也是有危害的，所以，戒烟戒酒。
2. 少食多餐，注意营养均衡，适当喝茶
少食多餐是因为减少营养的摄入，这样营养能够均衡一些，另外推荐一些茶水给大家，比如苦荞茶、红茶、绿茶等，一般能够润肠的都行，如果肠胃不好比较虚的，茶水一定要适量，不要多。
3. 改变饮食结构，少吃脂肪含量高的食物
脂肪含量高的食物比如说肥肉、大肉、咸肉等，一定要少吃，盐分多的尽量不吃，吃清淡的就很好啊，能满足日常的消耗就好了，堆积的脂肪啥的还是要通过运动消下去的哦。多吃新鲜瓜果蔬菜，少吃淀粉含量多的食物。
新鲜的瓜果蔬菜当然是饮食中不可少的，如果有高纤维的蔬菜就更好了，比如芹菜等，当然淀粉含量高的食物也尽量少吃，比如土豆等。在饮食方面，可以遵循某些手机app上的推荐，一般还是比较好的。
4. 控制自己的体重(可买体重秤)
食物说完，必须要说到控制自己的体重，很多人没有买体重秤的很难感受到自己的体重增长，一般都是到自己的衣服或者裤子穿不下了，才会有感觉，所以体重秤是必要的。最好是有体脂提示的更好。
5. 适当锻炼身体，不可过于劳累或不锻炼
最后说到锻炼身体，其实控制体重的方法除了饮食还有锻炼，锻炼身体要以适合自己的运动方式来进行，不可过于劳累，比如一开始锻炼的比较适合快走，那就不要去跑步，如果适合游泳的，就不要去踢球。
甘油三酯高有什么危害
1) 高甘油三酯血症是脂蛋白代谢异常的一种病症，往往伴有高密度脂蛋白水平下降和小的致密的低密度脂蛋白水平升高。小的致密的低密度脂蛋白有更强的致动脉粥样硬化作用。此外，患高甘油三酯血症时，往往还伴有高胰岛素血症、胰岛素抵抗和血液高凝状态。
2) 甘油三酯的功能与胆固醇截然不同，甘油三酯是人体主要的能量储存库。尽管甘油三酯有诸多生理功能，但凡事物极必反，过多的甘油三酯会导致脂肪细胞功能改变和血液黏稠度增加，并增加患冠心病的危险性，而且血液中甘油三酯过高还会引起急性胰腺炎。
3) 最近的研究表明，高甘油三酯血症与冠心病死亡或心血管事件(心绞痛、心肌梗死)直接相关，或者在伴有高密度脂蛋白低水平时直接相关，或者在伴有高密度脂蛋白低水平时使这一相关性加强。
总结：通过上文小编的介绍，相信大家对甘油三酯高吃什么食物也有了一定的了解了。甘油三酯高的患者需多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。如鲜果和蔬菜，它们富含维生素C。希望小编的介绍对大家能有帮助。
Ys630.com相关知识
甘油三酯偏高的原因
甘油三酯也就是我们体内的脂肪，存于血液当中，当甘油三脂高的时候，对人的肝脏会造成损害，还会引起动脉粥样硬化，和一些高血压、高血脂、冠心病等疾病，严重可能引起心肌梗塞而猝死，严重的影响了生活水平。
而引起甘油三脂高的原因有很多，比如饮食的不当，经常吃一些高脂肪、高油脂的食物，导致体内甘油三酯的量逐渐增多，如果过多的食用碳水化合物，比如米饭、面条、馒头、包子之类的，也会引起体内血糖的升高，从而导致体内甘油三酯的升高。
不健康的生活方式，也会引起甘油三脂的增高，比如经常吸烟、酗酒，经常性的熬夜，或者是压力过大，导致精神的异常，情绪也经常的不稳，这些因素都会引起甘油三脂的升高。
甘油三酯高还可能是遗传的因素，当父母的血脂有异常的时候，子女患病的几率也会大一些。引起甘油三脂高的原因还有可能是因为一些疾病，比如糖尿病、肾病、肥胖、肝病等，都会导致甘油三酯的升高。
当甘油三脂高的时候，饮食方面要尤为的注意，不能吃含糖量高的食物，一些肉类的食物，尤其是肥肉要少吃，多吃一些粗粮和蔬菜水果，对血脂具有一定的消除作用。饮食控制的同时，还需要多加的云顶，消耗体内血脂，促进健康。
怎样快速降甘油三酯
现代人的生活条件好了，加上不健康的生活方式，很容易出现甘油三酯太高的问题。甘油三酯是是诱发各种心血管疾病的主要原因之一。基于此针对那些已经出现甘油三酯太高的人而言一定要听从医生的建议按时服用降脂药，保持良好的生活方式，健康的心态，适当增加运动，合理控制甘油三酯。
1正确服药
在医生的指导下服用降脂药，另外可以配合降脂茶一起服用，罗布麻茶叶中含有鞣质，能增强血管的柔韧性和弹性，降低血清胆固醇，防止脂肪在血管中沉淀，茶叶中的单宁酸能抑制血压升高，对高血压患者起到降压作用。而高血压患者血管壁上的脂类及重金属多为盐碱性化合物的结晶，罗布麻生长在高盐碱地里，具有抗盐碱性极强的特质，其对蛋白质和脂肪油有很好的分解作用，所以，罗布麻能有效的预防和祛除血管里的脂肪和杂质，使血管通畅，从根本上达到降压降脂和预防血压血脂升高的目的。
2良好的心态
平日生活中要特别注意保持心情愉快，不轻易激动。戒烟戒酒，适当运动。
3素食可以导致血脂升高
炒菜时油放得较多，甘油三酯与叫油过多有关，注意减少油腻食物可以减低甘油三酯的水平。但化验的甘油三酯水平虽然升高明显，不至于引起头晕症状，头晕应有其它的原因，如颈椎引起的。处理的方法是炒菜时油再少放，暂时不需要吃降脂药。每天坚持锻炼半小时。
4控制体重
超重会降低人们的新陈代谢能力，多余的糖和碳水化合物会导致体内的甘油三酯升高，为了降低甘油三酯你需要消耗你体内多余的能量，营养丰富的饮食和健康的生活方式是你降低甘油三酯的最好方法。
甘油三酯指标参考值
甘油三脂是脂质的组成部分，它的组成相对比较复杂，除了有甘油三脂以外，还有脂肪酸、胆固醇和磷脂等一些物质，在医学检查当中也是比较重要的一个参考数值，如果甘油三脂的指标参考值异常，可能会诱发一些心血管疾病，另外甘油三脂的指标受到多种因素的影响，比如说饮食年龄等方面，我们来看一下这方面的内容。
甘油三酯指标参考值
血清甘油三酯的正常参考值：0.45～1.69mmol/L。依据2007年《中国成人血脂异常防治指南》地划分标准，空腹 (禁食12小时)甘油三酯在1.70毫摩/升以下为适当水平;1.70-2.25毫摩/升为边缘升高;≥2.26毫摩/升为升高。
临床意义
1.增高：甘油三酯为心血管疾病的危险因素。血清甘油三酯水平受年龄、性别和饮食的影响。血清甘油三酯增高可见于家族性高甘油三酯血症，饮食大量甘油三酯和继发于某些疾病如糖尿病、甲状腺功能减退、肾病综合征和胰腺炎、动脉粥样硬化、糖原贮积病等。
2.降低：见于甲状腺功能亢进症、肾上腺皮质功能降低、肝功能严重低下、慢性阻塞性肺疾患、脑梗塞、营养不良、先天性α-β脂蛋白血症等。
防治
对于有明确原因所致的高甘油三酯血症患者而言，应针对病因进行调治。首先改善生活方式，而不是首先口服药物。通常，经过一段时间的饮食控制和增加运动后，大部分患者的甘油三酯指标可降至正常水平。甘油三酯严重升高者(≥5.65毫摩/升)应首先采取药物防治。
甘油硬脂酸酯对皮肤
生活中为了保护肌肤的滋润和健康，很多人都会涂面霜，尤其是干燥寒冷的秋冬季节，滋润肌肤往往成为了比较重要的事情，它能免去肌肤冻伤，出现龟裂等问题，而面霜中比较常见的成分就会有甘油硬脂酸酯，它是很好的化学制品原料，所以对肌肤是有很大的帮助的。
作用
聚甘油酯一般为固体，半固体或稠油状液。它在耐热性、粘度等方面较多元醇脂肪酸酯高，耐水解好，具有很强的乳化性能，不仅可配制油包水型( W/O )(一般 HLB ≤ 6 )，也可配制成水包油型( O/W )(一般 HLB ≥ 7 )及 W/O/W 或 O/W/O 型乳化剂，具特殊的稳定性，其热稳定性和降粘性很强，聚甘油酯的 HLB 值广泛，能降低水的表面张力，形成胶束，具有去污、乳化、分散、洗涤、湿润、渗透、扩散、起泡、抗氧、粘度调节、杀菌、防止老化、抗静电、防止晶析等多功能，本身安全、无毒、对人体无毒。它自乳化性能好，能单独使用也能和其它乳化剂复配使用。
用途
用于制作面色、点心、人造奶油、冰淇淋等食品，作为人造乳制品的乳化稳定剂，食品保鲜剂和减肥添加剂等。在日本， 80% 的聚甘油酯用于食品添加剂。作为人造奶油中的乳化稳定剂和晶体改良剂，它还能改善奶油的涂抹性、流动性和塑性;用于冰淇淋，无论在外观光滑性、干湿度、口感细腻光滑、膨胀性、耐热性和保形性等方面均优于单甘酯。用于面包等烘烤食品，能使体积膨大 1/4 ，内部网状结构细密均匀，口感弹性增加，柔软度好，用于制作蛋糕，体积能增大 30% ，制成的蛋糕气孔均匀，改善口味和增加咀嚼口感。在饮料、糖果中它的乳化、分散性优于其它乳化剂，用于巧克力，能起到降粘及屈服点的作用，使制品更易加工。
贮存
应密封贮存于阴凉、干燥库房中，注意防潮、防热。包装采用牛皮纸与聚丙烯复合袋，内衬薄膜袋，每袋净重 25kg 。
合成工艺
原料
硬脂酸，高纯油酸，其它试剂为市售分析纯或化学纯。
主要仪器
表面张力仪;ROSS泡沫仪;气相色谱仪;黏度计;比重计、熔点仪。
合成方法
1 聚甘油的合成
在装有脱水器、温度计、搅拌器的三口烧瓶中加入甘油400 g和粉状NaOH，通N2慢慢升温至250~260℃。根据出水量，分别合成平均聚合度n=2、3、5、7、8、10和15的聚甘油。每次反应结束后, 在250~260℃，1.33 kpa下抽真空0.5h，降温至90~100℃，加入醋酸中和催化剂，使产品pH=6~7。
2 聚甘油酯的合成
在酯化反应器中，加入聚甘油和催化剂慢慢升温至240℃，高级脂肪酸分批加入到反应器中，脂肪酸和聚甘油的摩尔比为1:1，脂肪酸在1.5~2h内加完。反应过程中通氮气去除生成的水，并不断取样分析酸值，当酸值小于10时结束反应。在240~250℃，1.33kpa下抽真空0.5h降温出料得到聚甘油酯。
测试方法
平均聚合度：参照聚甘油的折光率和聚合度;酸值 (AV) ：ISO4314-1977;皂化值：GB/T 2564-1981;羟值：GB/T 7383-1997;HLB值：皂化值法;乳化力 (Ep)：参照合成洗涤剂工业分析;发泡性 (Fp)：Ross-Miles法测定，参照GB1317316-91;表面张力 (C)：液膜拉起法测定，参照GB5549-85。
单脂肪酸甘油酯
许多药物上的名称大多数人是不清楚的，脂肪酸，油脂，甘油等常见名词倒还能说出个一二，但这些常见名词一合起来我们可能就不知道是什么东西，我们往往都知道一些东西的俗名，但一换成专用名词，我们就可能不清楚。单脂肪酸甘油酯是什么东西呢？我们一起来了解一下吧。
单甘酯（Monoglyceride，MG）的全称为单脂肪酸甘油酯(或甘油单脂肪酸酯), 其有两种构型即 1- MG和2- MG。按照主要组成脂肪酸的名称可将单甘酯分为单硬脂酸甘油醋、单月硅酸甘油醋、单油酸甘油醋等,其中产量最大应用最多的是单硬脂酸甘油酯。单甘酯一般为油状、脂状或蜡状,色泽为淡黄或象牙色,油脂味或无味,这与脂肪基团的大小及饱和程度有关,具有优良的感官特性。单甘酯不溶于水和甘油,但能在水中形成稳定的水合分散体。此外，单甘脂是一种多元醇型非离子型表面活性剂，由于它的结构具有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基,因而具有良好的表面活性，能够起乳化、起泡、分散、消泡、抗淀粉老化等作用，是食品和化妆品中应用最为广泛的一种乳化剂。
1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。
2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。
4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。
5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。
6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。
7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。
什么叫甘油三脂
甘油三脂是人体中比较重要的部分，也就是我们所说的脂肪，它对我们来说能够很好的保存能量，对身体的健康具有很好的作用。但是一旦甘油三脂过高，就会给身体带来伤害，容易引起高血压、糖尿病、肥胖症等，所以要主要身体的健康状况。
指标
甘油三脂是血脂检查中比较重要的一项指标。
他的指标直接衡量一个人的健康状况，血清的甘油三脂是0.45-1.70mmol/L。根据2004年的卫生部统计结果：国人的血脂异常比例为18.6%(《内科学》第7版)，也就是说我国现有2.
胆固醇和甘油三脂是血浆中主要血脂成分
胆固醇和甘油三脂是血浆中主要血脂成分
3亿人有血脂异常，主要源于近10年来饮食结构和生活方式的显著改变。血脂异常已经成为国人最大的一项健康隐患，而且，国人的血脂异常不同于欧美人(低密度脂蛋白LDL增高为主)，是以甘油三酯增高(TG)为最常见的临床表现。
低密度脂蛋白和胆固醇结合而成的低密度脂蛋白胆固醇，是导致动脉硬化的重要因素，它的水平越高，动脉硬化的可能性越大，低密度脂蛋白胆固醇常被称为“坏”胆固醇。正常值：2.07-3.12mmol/L。
高密度脂蛋白和胆固醇结合形成高密度脂蛋白胆固醇，它如同血管内的清道夫，将胆固醇从组织转移到肝脏中去，具有防治动脉粥样硬化的作用，也称为“好”胆固醇。正常值为0.94-2.0mmol/L。
血脂是血液中各种脂类物质的总称。其中最重要的是胆固醇和甘油三脂。
甘油三脂即脂肪。它们不溶于水，与蛋白质结合成脂蛋白，在血液中循环运转。
轻度甘油三脂增高，可能由于糖类食物摄入过多、吸烟、肥胖等因素引起。
重度的高甘油三脂，多与糖尿病、肝病、慢性肾炎等有关,一般为继发性疾病。
作用
脂肪对人体的作用主要有四个方面：
供给人体热量作用。脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水，放出热量。由脂肪所产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2.2倍。由此可见脂肪是身体内热量的重要来源。 构成身体组织和生物活性物质的作用。脂肪是构成身体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经，肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在体内还构成身体组织和生物活性物质，如细胞膜的主要成分，形成磷脂、糖脂等。
甘油三脂的分解
调节生理机能的作用。因为脂肪不是良好的导热体，所以皮下的脂肪组织构成是保护身体的隔离层，能防止体温的放散。所以脂肪有保持体温的作用。脂肪还可以为身体储存“燃料”作为备用，吃进脂肪以后，一时消耗不完的部分可以存在体内，等身体需要热量时再利用。此外，脂肪还有保护内脏器官，滋润皮肤，和防震作用。
溶解营养素的作用。有些不溶于水而只溶于脂类的维生素，只有在脂肪存在时才能被人体吸收利用。
