这10种食物不要放在冰箱里保鲜
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大部分食物都可以放在冰箱里保鲜，延长它们的可食用期，但有些事情却不能放进冰箱，否则反而会加快食物变质、变坏的速度，以下这10种食物的保存方式就不能往冰箱里放。
西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
黄瓜、青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
香蕉、芒果：这些水果宜在12℃左右保存，放在室温阴凉处即可，过低的温度会使它们冻“伤”，发黑、腐烂。
鲜荔枝：若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。
面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
巧克力：放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
火腿：若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
蜂蜜、果脯：糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。
茶叶、奶粉：这些食物本身在室温下即可保存，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响风味，又易发霉变质。
药材：药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
扩展阅读
这菜不能放在冰箱里 当心会致癌
冰箱，为我们的生活带来了极大的方便，各种蔬菜和水果都能放置得更久了，但是，如果冰箱使用不当，很容易导致胃癌。
在冰箱普及之前，人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物，而这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。
但随着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加，不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因。中日友好医院消化内科主任赵洪川介绍，冰箱并非保险箱，在冰箱的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染，而且很多菜经过回锅也易产生易致癌物质。
年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人，由于工作和生活节奏普遍加快，生活中一年四季都离不了冰箱，长期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的几率。当然，胃癌发病率趋于年轻化，也不排除与吸烟嗜酒者有关。除了注意饮食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鲜蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好办法，早期胃癌5年生存率可达95%。
在早期胃癌排查中，胃镜结合病理检查的正确判断率最高，发现的早期胃癌比例最高，而无痛电子胃肠镜则是对胃肠最直观、最先进的检查手段。电子胃肠镜检查，是通过将一个类似微型摄像机的传感器送入人体，可以清晰地将食道、胃、十二指肠、大肠等部位的病变情况传输到电视显示屏上，还可以钳取多块组织或用细胞刷刷取标本送病理检查，大大提高了筛查的准确性。
冰箱使用一定要遵循健康的原则，不要食用放置过久的食物，尽量采购新鲜的蔬果并尽快吃掉，别让冰箱给我们的身体带来麻烦。
冰箱，原来是这么用的，知道的人太少了！
现在有了冰箱，很多的人的习惯是备很多的食材原料，一顿吃不了也没有关系，反正可以放冰箱保鲜，有些人是故意备一周的食材！
这个时候，是该把这些原料做熟保存呢还是在生的状态下保存？
做熟了的菜，又应该趁热放进冰箱，还是等放凉了之后再入冰箱保存呢？
保鲜膜还是密封罐？冷藏还是冷冻？
日常琐碎的问题，我们认真科学地分享，让你准确安全地存放。
生着放还是熟着放？
食物变质的主要原因是细菌的生长繁殖。冰箱中的低温，能够减慢细菌繁殖代谢的过程，从而延缓食物变质。
蔬菜：准备多了的蔬菜，保持生的状态，放到下一顿再烹饪。
离开了种植环境，蔬菜的新陈代谢并没有完全停止，对于细菌侵袭还是保留有一定的抵抗能力。
另外，茎叶果实类蔬菜的表面常还会有一层角质层，这对保护内部细胞也起到了一定的保护作用。而根茎类的，如土豆、红薯、姜蒜等，相比绿叶菜，本身相对存放的时间就能稍长一些。
当蔬菜被加热做熟后，一方面，上述的保护机制被破坏，从而导致细菌更容易损害食材。但另一方面，加热的过程也杀灭了大部分细菌，使得蔬菜中作恶的小东西们大大减少。
因此，最终生菜和熟菜到底哪个更便于保存，很难一概而论。
极端的例子：
一般地，剩菜变坏所需的时间会比生的状态存放要短；但如果被做成了蔬菜罐头，放上几个月甚至几年也不会变坏。
考虑到日常生活中无法做到罐装那样的「无菌保存」，而且烹饪之后保存的蔬菜风味口感往往比较差，合理的选择是：多余的蔬菜生着保存。
肉类：准备多了的肉类，做好了再保存。
肉类食材，包括猪牛羊肉、禽类和水产，不具有蔬菜那样的保护机制，不管生的还是熟的，相比于素食，肉都更很适合于细菌生长。生鲜的肉中所含有的细菌比较多，所以烹饪中加热，也就有有助于肉的保存。
再考虑到烹饪后保存对肉的风味口感没有那么大的影响，很多时候甚至更加「入味」，所以如果多余的肉类不是特别多，合理的选择是：做熟了保存。
热着放还是冷了放
熟制的食物，如果要放入冰箱保存，应该直接放进去，还是放凉了再说？
简单说就是，为冰箱着想，应该「放凉了再放」；为自己的健康着想，应该「直接放」。
细说原因。
烹调的过程能够杀灭不少细菌，但并非全部歼灭。
食物中可能含有致病细菌，而加热是杀死细菌的有效手段。尤其是那些猛火快炒的菜，可能会有相当多的细菌「度劫」成功。
通常，当食物的温度降到 60 ℃ 以下，就有细菌开始生长；温度降到 40～30 ℃ 之间，细菌们会很愉快，生长起来简直是星火燎原。而室温，简直是细菌的天堂。
菜品晾凉的过程，细菌会滋生，周围环境中的细菌也会掉落在食物上。如果趁热直接放冰箱保存，食物中的细菌含量能少一些。故建议，热菜直接放冰箱。
之前所谓「为冰箱着想」的说法，是因为热菜放冰箱，会增大冰箱的负担，也会消耗多一些电能。此外，如果热菜没有密封，会有大量的水汽蒸发，然后凝结在冰箱的冷凝管上，也会影响冰箱的运行。
所以，下面的一些小窍门，也许可以帮助大家保存食物且延长冰箱的使用高寿命。
冰箱使用小贴士
1. 注意密封
熟食放进冰箱时，建议用密封罐或者用保鲜膜封住餐盘。这不仅可以避免水汽到冷凝管上成霜，还可以避免环境中的细菌落入菜中。
新鲜蔬果放进冰箱时，可以考虑装入保鲜袋中，这样不容易流失水分，保证口感。
2. 肉类的保存提示
买来有原始包装的肉制品时，先不急着打开，使用前再去掉包装。
生的猪牛羊肉 4 ℃ 冷藏不宜超过 3～5 天，禽类和水产不超过 1～2 天（建议来自美国食药监局，比较保守，但可作为参考）。
有些冰箱，有可控制温度的储藏空间，把温度控制到 0 ℃ 来保存鲜肉，在保存得久一些的同时，也能相对更好地保证肉类的风味不被破坏。
如果需要的保存时间较长，建议冷冻，不过解冻后可能会影响食材风味。
3. 蔬菜的保存提示
蔬菜中的维生素和多酚化合物等，会在保存中丧失，即使没有变质，营养价值也会随着保存时间的推移而下降，建议吃多少买多少，尽量减少保存时间。
不要把蔬菜和水果放在一起，水果释放的乙烯，会加速蔬菜「变老」。
洗过切好的蔬菜更容易变坏，原状保存即可，如果已经洗净切好，则尽快烹饪。
4. 尽快「消灭」食物
食物放进冰箱，就是利用冰箱里的低温来抑制细菌们的生长。
但抑制并非停止也不是杀灭，只是减慢了食物变质的速度，所以尽管冰箱可以帮助保存食物，但是要尽快把食物吃掉才好。
所以记住一句话：
冰箱不是保险箱，只适于临时存放食物。
就像如何使用冰箱存放食物一样，日常琐事，其实都多少有些讲究。明白其中的道理，日子能过得更顺当更健康。
护肤品放在冰箱里好吗
化妆是一个复杂又繁琐的过程，除了外部的彩妆以外，内部的护肤也是非常重要的。如今，越来越多的女性注意到护肤品的重要性，市面上专注女性护肤的产品也越来越多，层出不穷。但如何储存护肤品成为了一个新的问题，不少女生提出疑问，护肤品可以放在冰箱里吗？
1
水乳放冰箱里好吗
最好不要放冰箱里。
水乳代表爽肤水和乳液，爽肤水是液体类护肤品，质地轻薄，是可以放在冰箱里的，但对于冰箱的温度有特定的要求；而乳液中含有水性成分和油性成分，如果放在冰箱中保存，很有可能导致水油分离，令油性成分沉淀，因此，水乳最好是不要放在冰箱里保存。
2
水乳放冰箱的坏处
加速变质
乳液是不可以放在冰箱里保存的，而爽肤水虽然能够放在冰箱中保存，但是对于冰箱的温度有特定的要求，一般在12-14度左右，如果温度过低，是会导致爽肤水变质的。
失去效果
爽肤水有补水作用，而乳液有保湿滋润作用，将爽肤水和乳液放到冰箱里，会导致乳液的水油分离，令油性成分沉淀，乳化体遭到破坏，水乳会失去原有的护肤效果，甚至对皮肤产生刺激。
串味
如果是专门的化妆品冰箱，放爽肤水还是可以的，普通的冰箱里一般都放有饭菜，将水乳长时间放置普通冰箱中，容易导致串味，令水乳沾上饭菜的味道。
刺激皮肤
许多人将水乳放在冰箱里，就是为了享受冰箱带来的冰爽感，尤其是在炎炎夏日，使用冷藏过的护肤品，会感觉十分凉爽，但实际上短暂的凉爽对于皮肤并没有好处，皮肤有自身的恒定温度，当突然受到外界低温刺激时，是很容易产生发炎和过敏的。
3
水乳放在哪里保存最好
放在干燥通风处保存是最好的。
在炎炎夏日之际，许多人担心水乳会不会因为高温而产生变质，实际上是不会的，只要不是放在阳光下暴晒，一般的室内温度水乳都能承受的住，相反地过高或过低的温度，才会导致水乳变质和失效，因此，平时将水乳放于干燥通风处保存就好了。
4
哪些护肤品可以放冰箱
精华液
精华液质地轻薄，并且含天然成分和活性成分较多，放在冰箱中保存，更有利于活性成分的生存，同时使用时，还能带给皮肤更加冰爽的体验。
面膜
面膜中含有较为丰富的营养成分，而某些特定的营养成分在常温下无法发挥出更好的效果，因此，我们可以将面膜放在冰箱中保存，以维持好的美容效果。
自制面膜
自制面膜通常以新鲜瓜果、食物为原材料，并且这些东西都是不含防腐剂的，如果放在常温中保存，不仅容易吸附灰尘和细菌，并且很快就会氧化变质。
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小贴士
可以放在冰箱中保存的护肤品，从冰箱中拿出来后，不要急着马上使用，此时护肤品温度过低，直接使用容易对皮肤产生刺激，最好是先在常温中放置5-10分钟，令温度稍微回升些后再用，这样皮肤更能够接受一些。
冰箱里食物如何保证保鲜
不少上班族也习惯周末来一场大采购，将所有粮草都一股脑塞进冰箱。其实，冰箱并不等于食品消毒柜。如果储存不当，冰箱里的食物即使有新鲜的外表，实际上已经可能对健康带来不良的影响。冰箱里食物怎么放才保证保鲜呢?
蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。一些家庭因此以为蜂蜜败坏，把一瓶蜂蜜整个扔掉，浪费电之后又浪费食物，实在让人大呼可惜!
又比如说，茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。
冰箱家家都有，人人会用，但是有些注意事项却未必人人都知道。巧克力放入冰箱，时间长了之后，容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，口感却会逐渐变得粗糙，表面长霜，不再细腻均匀。放在冻箱当中则更为糟糕。实际上，巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。
还有一些水果不能放入冰箱，比如芒果、香蕉等热带水果，适合在12度左右保存，通常放在室温阴凉处即可。如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。馒头、花卷、面包等淀粉类食品如果一两餐吃不完，放在室温下即可。放在冰箱里，反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏3天以上，最好包好放入冻箱，吃的时候取出来微波化冻1-2分钟即可，口感新鲜如初。
也有一些食品可以暂时放入冰箱，比如各种饮料、啤酒等。但它们实际上并非必须冰箱保存，放入冰箱只是为了降低温度，喝的时候口感更为凉爽。不妨平日储藏在室温下，饮用前半天再放入冰箱。如此可以节约不少电力和空间。
总的来说，买来食品的时候，一定要认真看一下，包装上要求对储藏温度是多少。如果买的时候是从室温下取的，而包装上也没有写明需要储藏在低温下，那么就没有必要一直放在冰箱里。
一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低;冰箱上层较暖，下层较冷;保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。所以，我们不妨依温度顺序，把冰箱冷藏室分为6个区域：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。
1.适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。
2.适合放在上层靠门处：直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。
3.适合放在上层后壁处：剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于0℃的温度最合适。
4.适合放在下层靠门处：各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。
5.适合放在下层后壁处：没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方，比如下层后壁处。
6.适合放在保鲜盒里：排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒既可起到隔离作用，避免交叉污染，又具有保温功效，避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。此外，如果有专门的可调温保鲜盒，最好把肉类放在-1℃1℃的保鲜盒中。
食物存放在冰箱要注意的事项
随着经济条件的提高，现在冰箱已经成为各家各户常见的电器了。有了冰箱非常的方便，现在很多食物的保险时间也变长了，一些暂时吃不完的食物可以放入冰箱里面保鲜。不过小编要提醒大家，有些食物是不可以放入冰箱的。下面小编就为大家讲解一下哪些食物是不能放入冰箱的。
冰箱储存须知
1、牛奶一定要躲光
光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。光线太强容易让牛奶中的营养价值被分解掉，而且会导致一些维生素的营养受损，这样营养也就流失了。一般玻璃瓶装的牛奶会受到更加严重的影响。
2、绿茶不应存于冰箱中
绿茶对健康的好处多多，已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，主要是因为其中含儿茶素。绿茶里面的营养元素非常的丰富，但是最好是不要放在冰箱里面，容易导致营养元素流失，儿茶素变少以后，绿茶也就起不到效果了。
3、果蔬同放易变质“传染”
蔬菜和水果同放在一起，容易变质并“传染”。记住，不仅人会得传染病，蔬果间的变质也会“传染”。很多蔬菜和水果放在一起以后，很快的就会变质，而且会烂掉，这样食物的新鲜度也就没有了。蔬菜和水果让放在不同的层，而且要尽快食用，不要太过依赖于冰箱了。
冰箱虽然用途很多，但是一些食物如果放入冰箱的话，营养价值也是会流失的，而且如果冰箱不经常打理清理的话，很容易滋生一些细菌，对于食物的伤害也就很大，而且容易给身体带来伤害。上述的这些食物是不适合放入冰箱的，希望可以帮助到大家。
豆芽在冰箱里能放几天
豆芽一般购买回来都是直接食用完的，最好还是不要对其进行保存的。如果购买的豆芽实在是太多了，那么可以通过使用保鲜袋对其进行封存，让入冰箱的保鲜里面，这样的保存是可以延长大三到四天的时间，不过最好的情况还是尽快食用完，这样可以避免出现食材变质的情况。
豆芽买多了怎么保存过夜
用保鲜袋装好，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许。然后置放于冰箱保鲜室内。这样的豆芽可以保存三至四天。
为了不让豆芽腐变得太快，首先得把豆芽的根须给掐掉，然后把它们放在清水里清洗干净，等它的水分沥干以后，把它们放到保鲜袋里面密封保存，密封的时候尽量让里面的空气排出来，然后打个结，之后再拿一个保鲜袋套上，再打个结，这样可以减少空气的进入，最后把它们放到冰箱冷藏。
豆芽能放冰箱几天
放冰箱保存的话不宜超过两天。
黄豆芽中的水分含量比较大，营养也比较的丰富，但是它比较娇嫩，属于容易腐烂的食物，即使是放在冰箱它的保存期限也不会太长，而且放的时间长了营养也流失了一大半，因此还是尽早食用比较好。
黄豆芽的保存技巧
1、豆芽质地娇嫩，含水量大，一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏。
2、长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。家里买来豆芽，一般是用多少买多少，如果买多了，一定要先将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细菌，如果不丢弃会加速豆芽的腐变。然后用清水洗净，控干水后密封装进保险袋中，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许，放入冰箱保存。
3、不宜超过两天。
4、不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短。
10种不宜放进冰箱的食物
为了保持食物的新鲜度，人们往往会选择冰箱进行保存。但一些食物因其特殊性，并不适合放入冰箱。以下盘点了10种不宜保存在冰箱里的食物，正确存储食物才能让它保持新鲜哦。
洋葱
冰箱的潮湿环境会使洋葱失去其辛辣的口感，并加快其腐烂速度。最好将洋葱置于新鲜干燥的环境，并避免将其与土豆放在一起。
大蒜
大蒜和洋葱一样，都不能放在冰箱里保存，否则它会开始发芽，并很快腐坏。
罗勒
罗勒是种非常脆弱的植物，以至于冰箱会对其瞬间造成伤害，更不用提它可以吸收冰箱里其他食物的气味的特性。最好将罗勒放在一杯水中，置于冰箱外保存。
咖啡豆
人们的一个误区在于，认为将咖啡豆置于冰箱内保存更好，但储存在冰箱里的咖啡豆很快会失去其本身的味道。最好将大部分咖啡豆放在冷冻柜里，取出一部分作为日常饮用的置于新鲜并不见光的地方。
橄榄油
将橄榄油放在冰箱里并不是个好主意，液体将会逐渐凝固并会形成油脂。
蜂蜜
为了使蜂蜜保持良好的营养价值，将其密封置于常温环境中保存就够了。如橄榄油一般，蜂蜜放在冰箱里也会出现凝结现象。
面包
很少有人想到将面包放在冰箱里，对吗?无论如何，这种保存方法不可取。冰箱的寒冷环境会使切片面包干掉。所以，应将切片面包置于新鲜透气的地方，以使其能保存更久(但这会使面包失去松软的口感)。
牛油果
如果你非常喜欢吃牛油果，那就不应该将它放在冰箱里，这会加速牛油果成熟。
土豆
如同面包，也很少有人想到将土豆放在冰箱里。这种保存方法会使土豆成颗粒状，并加速其内部淀粉转化为糖分。
番茄
如果将新鲜番茄放在冰箱里，会使它失去本身的味道，并变成粉质。
冰箱里怎么摆放食物
冰箱是每个家庭必备的电器，因为冰箱能够很好的保存各种食物，延长食物的食用期限，让人们的生活中尽量少浪费一些食物。而冰箱一般是和柜子差不多形状，因此，其容量有限度，只能够保存部分多于食物，而适当的整理摆放食材能够扩大冰箱的容积利用率。下面就来看看冰箱里怎么摆放食物最好呢？
一般情况下，冷藏室的温度约介在3～10℃，上层比下层温度高、且门口处温度最高，而靠近冰箱后壁处位置的温度则最低，可以依据食材本身特性放置于适合的的地方。
冰箱门架处
拉开冰箱的门，可以看到门架处有许多沟槽可以摆放罐装物品，不过因为冰箱门经常开关、又最靠近开口，造成此处温度偏高，比较适合摆放不容易坏的东西，例如调味料、一般罐装饮料及其他能短暂置于室温的食物。
冰箱门架处提供直立的空间较大，也更方便取用，多数人会将罐装牛奶置于此处，但是此处温度较高，并不适合存放容易腐坏的奶类或乳制品。
冰箱门架处适合摆放调味料、罐装饮料等可短暂置于室温下的食材。食物分类装入保鲜盒，有助于避免互相污染，延长保鲜期限。
冰箱上层：
冰箱上层靠近箱壁处温度最低，适合存放容易变质的食物，像是优格、豆制品和牛奶，以及一般家庭常有的剩菜剩饭等熟食类，有助于防止食物孳生细菌而变质。食材与冰箱后壁间必须保留些空隙，直接接触容易结冰。
冰箱下层：
冰箱下层靠门处温度较高，可以存放容易冻伤的各种蔬菜、水果等，可以先装进保鲜袋再放入冰箱，避免温度过低而冻伤。尚未烹调过且需要低温保存的食品则适合放在下层的后半部，像是从传统市场购回的生鲜肉品、海鲜等，方便烹饪时马上取用。为了防止不同食材的交叉污染，建议分出几个区块各别存放肉类、蔬果及海鲜。
