果蔬用盐水泡过再吃更健康
果蔬养生。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会的发展，人们对养生越来越看重，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的饮食养生方法呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《果蔬用盐水泡过再吃更健康》，供您参考，希望能够帮助到大家。
蔬菜沙拉、三文鱼片、鲜活醉虾、极品牛肉……这些不经任何烹饪直接摆上餐桌的食物，如今很流行。生吃食物追求的是新鲜原味、营养丰富，但究竟怎么吃才最营养、最安全呢?本期，《生命时报》邀请多位专家为您答疑解惑。
生吃留住维生素
不少人选择生吃食物，认为没有加工过的食物，保住了所有营养。实际上，生吃确有不少好处，但也不能一概而论，夸长地宣称生吃食物保留了“全营养”。
天津营养学会理事长付金如认为，生吃果蔬的好处被归结为：排毒、通便、美容、减肥、降压、增强免疫力。而且，生吃的确能保住更多的维C和B族维生素，这些营养成分可以更好地发挥其美容护肤、加快人体代谢、提高免疫力的功效。这是因为，水果蔬菜富含的维C和B族维生素是水溶性的，很容易受到烹调的破坏，所以生吃比较好。此外，生吃蔬果，其中的膳食纤维能发挥更好的作用，可以促进肠道蠕动，预防便秘;降低血液中的胆固醇;清除体内毒素;减少糖类在肠道的吸收，降低餐后血糖。
但其实，生吃蔬果并不能保留全部营养。损失的营养素如β—胡萝卜素、番茄红素、脂溶性维生素A、D、E、K等。这些脂溶性营养成分，如胡萝卜中的β—胡萝卜素、菠菜中的维K都需要过油烹饪，才能被人体吸收。
生吃虽可保留更多蛋白质，但其实人体吸收率较低。肉类、海鲜、蛋奶不经加工，实际上浪费了营养。另外，生鱼生肉常带有多种细菌、病毒，生吃风险很大，威胁人体健康，得不偿失。
果蔬：盐水泡过再吃
生吃的食物中，最常见的就是水果蔬菜。付金如介绍，果蔬通常含有多种维生素和微量元素，生吃能保护这些营养。果蔬富含维C和B族维生素，可以改善胆固醇的代谢、提高免疫力、预防心血管病，有益健康。蔬果在生吃的同时，也减少了油、盐、糖、味精等调味品的摄入对控制血压、血糖有帮助。
果蔬生吃最需要注意的就是农药残留的问题。中国农业大学食品学院教授姜微波建议，“清水浸泡、阳光照射、开水烫等方法都能让农药残留减少”。此外，为保持食物的完整，用淡盐水或淘米水浸泡也能溶解部分农药。
但是，并不是每种果蔬都适合生吃，广西营养学会副理事长马力平教授提醒，有四类蔬菜不宜生吃。一是扁豆等豆类食物，需加热熟透才能破坏其毒素;二是土豆、山药、红薯等，含淀粉较多，生吃不易消化;三是西红柿、胡萝卜等富含β—胡萝卜素，加热后更易吸收;四是菠菜、茭白、竹笋等含草酸较多的蔬菜，最好也用沸水焯烫之后再吃。
肉类：深海鱼最安全
近年来，日本的海鲜刺身、欧美的生食牛肉、鸡蛋等纷纷传入我国，风靡全国各地。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国建议，在海鲜、禽肉、蛋奶中，生吃海鲜相对来说，比较安全、营养。深海鱼类生吃，可以保住更多营养。比如通常在高温下，三文鱼中的有益健康的不饱和脂肪酸会被破坏。
需要注意的是，购买三文鱼一定选择产自深海的、新鲜的，才能避免吃到受过污染的鱼。三文鱼肉呈粉红色，夹杂的白色条纹越宽则越新鲜。另外，生吃三文鱼，别忘配上绿芥末和柠檬，不仅可以调味，还有杀菌作用。
值得提醒的是，水产海鲜体内会带有很多耐低温的细菌。特别是贝类，生吃可能造成食物中毒和肠道传染病的发生。
此外，没有经过烹饪的肉类和鸡蛋，很容易滋生细菌，有的还带有寄生虫，应做熟再吃。牛奶要煮沸3—5分钟再喝。刚挤出来的牛奶虽然看似新鲜，但却存在卫生隐患，不经杀菌处理就饮用，很容易生病。
寒凉食物：配上葱姜蒜
中医认为，食物分寒热。北京中医药大学中医饮食营养学教授周俭提醒，生吃食物时最好搭配一些熟食。特别是凉性食物，可以搭配葱、姜、蒜等调料中和。
比如经常生吃的果蔬中，就有很多是寒性的，如苦瓜、荸荠、百合、柚子、梨等。而葱、姜、蒜、姜属热性食物，搭配着吃可防止体内寒气加重。如在凉拌苦瓜、黄瓜时，加点蒜末调味;吃完梨，喝碗红糖姜水，都能减弱寒性。
需要提醒的是，畏冷、手脚经常冰凉，易伤风感冒的人以及处于生理周期的女性以及孕妇，最好不要经常生吃食物。此外，肠胃炎、糖尿病患者，慎生吃莲藕、豆类等;患消化性溃疡的人，不能生吃芹菜、洋葱等;肾功能不良的人，不宜生吃花生米、莲子等钾的含量高的食物。
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草莓用盐水泡烂了很多
水果是每家每户都常吃的食物，每到了草莓盛产的季节，很多家庭都会买草莓回去，特别是有小朋友的家庭。因为草莓表面很粗糙，所以清洗比较麻烦，但是不洗又担心农药残留，这里给大家推荐一个小妙招就是盐水浸泡，大约10分钟左右即可，时间太久容易把草莓泡烂。本文介绍了盐水浸泡的方法，来看看吧。
草莓为什么要用盐水泡
草莓之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，千万注意不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
草莓用盐水怎么泡
1、清洗灰尘
首先将草莓用清水清洗一遍，用来清理表面的灰尘和较大的杂质，同时可以略微的清洗部分残留农药。
2、配置盐水
配置盐水是很关键的一个部分，盐水浓度太高会破坏草莓成分，而且杀菌效果也会大大降低，盐水浓度太低杀菌效果也不好。最佳配置盐水的方法是500ML清水中加入5-10克食盐，这个浓度的盐水杀菌效果还不错，而且也不会过度破坏草莓。
3、浸泡草莓
然后将初步清洗的草莓放入盐水中，这个时候不用清洗，可以略微搅动，大约浸泡10分钟即可食用。千万不要泡的时间太长，否则会影响口感。泡的瞬间太短无法清除农药残留，杀菌效果也不会很好。
4、健康贴士
现在的空气污染、农药污染等因素，都会导致直接吃草莓是不健康的，长期如此就会对健康造成危害，所以用盐水浸泡是很有必要的。泡草莓的盐水不宜反复利用，否则其中含有的细菌和农药达到一定的浓度后就没有多大的效果了。
草莓怎么洗
1、要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。此外，洗草莓尽量避免用手搓揉，导致草莓表皮破裂流失营养。
2、洗草莓时，千万注意不要把草莓蒂摘掉。许多人都习惯洗草莓时，将草莓的叶片摘掉，再放在水中浸泡5分钟，此方法是不正确的。因为草莓一旦去掉叶头，放入水中浸泡后，大量留存在草莓表面的农药残液会随着水溶解，可能造成农药借着水流进入草莓内心，反而会带来更多污染。
3、另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
正确的清洗方式是，先轻轻地用清水冲洗干净，再去除蒂头。若还是不放心，可以使用软毛牙刷配合清水，轻柔地刷洗表面，注意用力不要过大。更重要的是，不要使用盐水浸泡杀菌，因为在浸泡过程中可能会因草莓内外浓度的关系造成渗透压增加，反而使农药更容易渗入草莓。
草莓由于含水量高且皮薄，极易受损伤而软化腐烂。草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的，植酸浸果法和几丁质保鲜法有时也会被用到。从外观上很难判断是否用了这几种保鲜剂，但它们对人体没有危害。清洗草莓时，在清水中加几滴白醋，并轻轻摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鲜剂。
杨梅用盐水泡多久能吃
吃杨梅的时候为了把杨梅里面的果蝇清理干净，需要用盐水泡20分钟左右，很多人都以为杨梅里面一定会有肉眼看不见的虫子，但并不是所有的杨梅品种都会有虫子，吃之前泡一下可以清理干净，但是尽量不要长时间泡，以免太咸影响到口感。
杨梅为什么要用盐水泡
新鲜的杨梅用盐水泡主要是为了清楚表皮里的果蝇的幼虫，几乎所有的杨梅里都会有。泡20分钟左右然后洗干净就可以了。
杨梅为什么要用盐水泡 杨梅用盐水泡放多少盐
杨梅开花时杨梅虫就把虫卵藏在花蕾里，卵变成虫后便潜伏在杨梅的核子里面，盐水泡了就会自动爬出来。所以在吃杨梅前，最好能在盐水里泡3分钟，不仅可以驱逐小虫，还能使杨梅的味道更好。
不小心把杨梅虫吃到肚子里，也没什么啦，对人体没有伤害，就是想着恶心而已。
因为杨梅的养分很高，又没有外皮，所以特别容易招各种各样的虫子，这种麦蛾科的虫子在杨梅还没成熟时，就生长在杨梅的果核外，所以人们用肉眼看不出来，用清水泡也泡不出来，只能用盐水把虫子给逼出来。
专家同时还特意提醒，对于要去除虫子后再吃的市民，最好不要将买回来的杨梅直接放入冰箱中保存，因为冰冻后，杨梅里的虫子可能已被“杀死”，即使再用盐水泡，死了的虫子也就泡不出来了。
杨梅虫是果蝇的幼虫，其实是无毒的，而且还是一种优质蛋白，经证实还含有一种抗菌肽。在繁殖季节，它会被杨梅的气味所吸引，在杨梅表面上产卵，它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。
杨梅用盐水泡放多少盐
杨梅用盐水泡的时候根据水的多少加盐，水有咸味就可以了。
杨梅为什么要用盐水泡 杨梅用盐水泡放多少盐
杨梅在泡盐水时，可以搅动一会，让盐水完全的接触到杨梅的全部表面，可以帮助尽快的把虫子从杨梅中赶出来。杨梅不要直接放置在冰箱内，因为冰箱中的低温环境会导致杨梅中的虫子死亡，即使后面再泡盐水也是不能把虫子赶出来了。
杨梅怎么洗能把虫子洗掉
杨梅为什么要用盐水泡 杨梅用盐水泡放多少盐
除了用盐水浸泡把虫子洗出来之外，还可以用下面几个方法来洗杨梅：
1、把杨梅浸泡在清水中，用食指顺着一个方向搅动或是用筷子搅动也可以，随着水转动杨梅里面的脏东西或是大的虫子就会出来。但是注意不用过度用力，不要乱搅。
2、用小苏打粉或淀粉溶液来清洗杨梅，或者可以用面粉溶液来清洗也可以。在浸泡几分钟后，用手搅拌一下，杨梅中的虫子或脏物就会分离出来，然后过滤出杨梅，并用清水洗干净。
3、使用果蔬清洗机或者是果蔬清洗剂都是具有杀灭杨梅上的细菌的作用，而且对于降解农药的效果也很好。不过注意使用果蔬清洗剂后，要用清水清洗干净。
螃蟹可以用盐水泡吗
螃蟹这种食材在生活中食用的人群是比较多的，它的制作非常多，营养价值也高，但是我们需要清洗干净螃蟹才可以，因为螃蟹存在很多的细菌跟泥沙，没有清洗干净会影响到口感，所以我们可以了解螃蟹这种食材的清洗方法，清洗是可以采用盐水清洗的，盐水是可以促进泥沙吐出来的。
大闸蟹买回来用水泡么 大闸蟹怎么养几天
大闸蟹买回来需要用清水泡一会吐吐泥沙，但不要长时间了。
很多人担心会跑死，但是螃蟹泡水里不会死。它跟鱼一样，都是生活在水中的。
只不过螃蟹是生活在水中的甲壳动物，它也是用鳃呼吸，只是螃蟹的鳃和鱼的鳃不同，并不生在头部二侧，而是由很多像海绵一 样松软的鳃片组成，生在身体上面的两侧表面，由坚硬的头胸甲覆盖，螃蟹生活在水中的时候，从螯足和步足的基部吸进新鲜清水，从鳃过 后再由口器的两边吐出。
一般浸泡十分钟左右就可清洗：
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷;
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里，有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部;
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部;
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。
抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物;
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了;
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
大闸蟹可以用盐水泡吗
在烹饪之前可以淡盐水浸泡。用淡盐水刺激螃蟹吐出体内的脏东西。
泡完后，先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。
清洗螃蟹就是这样简单，要是是活的螃蟹，要注意不要被夹到。
杨梅一般用盐水泡多久
杨梅是比较受欢迎的水果，老少皆宜，杨梅吃起来酸酸的比较开胃，杨梅富含维生素可以美容养颜等好处，杨梅可以洗干净直接吃，还可以做成杨梅汤夏天喝来避暑降温，因为杨梅有虫子，杨梅在吃之前一定要好好清洗干净，杨梅一般用盐水泡多久？接下来我们来看看吧。
一.杨梅一般用盐水泡多久？
在用杨梅浸泡之前，先用清水将杨梅清洗干净，然后再用盐水浸泡20-30分钟。浸泡完之后，还要用情况冲洗干净才能吃。
二.杨梅泡盐水时要注意什么：
1、在泡盐水时，要搅动一会，让盐水能够接触到杨梅的全部表面，这样一来，一两分钟的时间，虫子就全出来了。
2、杨梅不要直接放在冰箱里，因为冰箱中的低温环境会导致杨梅中的虫子死亡，即使后面再拿出来泡盐水也不能把虫子赶出来了。
三.洗杨梅怎么把虫子洗干净？
除了用盐水浸泡把虫子洗出来外，还可以用下面几个方法来洗杨梅：
1、把杨梅浸泡在清水中，用食指顺着一个方向搅动或是用筷子搅动也可以，随着水转动杨梅里面的脏东西或是大的虫子就会出来。但是注意不用过度用力，不要乱搅。
2、用小苏打粉或淀粉溶液来清洗杨梅，或者可用面粉溶液来清洗也可以。在浸泡几分钟后，用手搅拌一下，杨梅中的虫子或脏物就会分离出来，然后过滤出杨梅，并用清水洗干净。
3、用果蔬清洗机或者是果蔬清洗剂也具有杀灭杨梅上的细菌的作用，而且对于降解农药的效果也很好。不过，注意使用果蔬清洗剂后，杨梅要用清水清洗干净。
菠萝为啥用盐水泡才能吃啊
菠萝的旺季到了，菠萝为啥用盐水泡才能吃啊，妈妈今天买回来几个菠萝，都迫不及待的想要吃，妈妈连忙的拒绝了，告诉我们一般在吃菠萝的时候都要先用盐水泡一下，泡一下才能吃，我就不明白，别的水果都不用泡就能吃为什么菠萝要想泡一下呢，妈妈就给我讲的一些关于菠萝 为啥用盐水泡一下才能吃的原因，现在就告诉大家。
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。 食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。 菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。
新鲜菠萝正确的吃法是：菠萝去皮后，切片，放入开水中煮沸;为保持新鲜，也可将菠萝浸入盐水中30分钟后取出，再用凉开水浸泡冲洗去咸味后食用。这样可以破坏菠萝蛋白酶，可防止与减少过敏症的发生。 可以去涩味道， 菠萝未作加工处理前不宜食用。菠萝食用前应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍出其中的甙类物质后食用，若未作处理，会影响食用时的口味，菠萝中所含的甙类物质还会对口腔黏膜造成刺激。
以上都是我在妈妈那里想知道的有关菠萝为啥用盐水泡才能吃啊的介绍内容，生活中要多吃各种水果，吃水果可以补充身体不同的营养成分，还能补充水分，对身体特别好，但是不要长时间吃一种水果，一种水果的营养成分身体摄入太多就没有用了。
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