让孩子爱上吃粗粮
吃粗粮养生吗。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供让孩子爱上吃粗粮，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
按照营养专家的推荐，孩子每周至少要吃3次粗粮，如果每天有一种则更为理想。虽说父母知道吃粗粮的好处，孩子未必立刻配合。通常儿童喜欢看到新鲜的食物品种，却不一定会接受新的味道和口感。要想达到多吃粗粮的目的，还需要父母花一点功夫，动一点脑筋。
Q:孩子不喜欢全麦面包的粗糙口感，怎么办？
A:全麦面包虽然口感粗糙，但它具有一个优势，那就是烤制后具有比白面包更浓的香气。因此，不妨在面包片的一面涂上少许蜂蜜、色拉油或黄油，在烤面包机、烤箱或平锅上略微烤制，让面包表面变脆，味道变香。这样烤过的面包片很受儿童欢迎，是极佳的早餐，父母们不妨一试。
Q:孩子不喜欢吃燕麦片，怎么办？
A:燕麦片有一种滑腻的感觉和特殊的风味，有时候难以被儿童接受。可以将它与其他食物拌在一起，如用牛奶调制并加入少量糖，或者与米粥、豆粥同煮后与小菜、熟食一起吃，还可以加入巧克力、可可粉、鸡蛋、大枣等风味配料。也不妨购买经过处理的速食燕麦片，其口感和风味都会比较容易让孩子接受。
Q:煮豆粥时间长，又太麻烦，怎么办？
A:豆子的皮层较厚，淀粉结构紧密，煮起来很费时间。但是如果预先浸泡一段时间，令皮层变软，淀粉吸水，煮起来就会容易得多。不妨把各种豆子泡在水中，放在冰箱里一整天，次日取出来煮粥。这样不仅烹调速度可以大大加快，口感也有很大改善。当然，如果用高压锅烹调更为理想，只须压15~20分钟便可解决，而且能保存更多的香气。其他各种难以煮熟的粗粮均可按此方法处理。
Q:这么多粗粮，怎么搭配好？
A:按照饮食多样化的原则，应当给孩子经常更换主食品种，这样既能保证营养的全面，也能帮助孩子养成适应多种口味的良好膳食习惯。其中一个方法是煮粥时或做煎饼时放入多种原料，将它们搭配得既美味又容易消化，而且能一次吃到多种粗粮，对于保证孩子的饮食多样化最有好处。比较理想的做法是选择一种比较黏的原料和其他不黏的原料搭配，煮出来比较可口。
Q:除了粥和饭之外，还可以怎样利用粗粮呢？
A:几乎每一种粗粮都适合用来煮饭和煮粥，特别是经过高压锅烹制，都能得到比较理想的口感。除此之外，粉状的粗粮适合用来制作点心和软煎饼，例如豆粉和玉米粉与面粉混合之后加入鸡蛋与牛奶，可以制成非常美味的小饼，或者柔软芳香的发糕。豆类可以用来制作汤和甜食。此外，杂粮面条也是个好主意。荞麦面条、玉米面条、杂豆面条都是美味营养的粗粮食品。
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施巧计让孩子爱上吃蔬菜
目录：
第一章：施巧计让孩子爱上吃蔬菜
第二章：家有考生营养应该怎么调
第三章：老年人适当吃点硬食物
每个妈妈都有这样的烦恼，孩子不喜欢吃蔬菜，这是为什么呢?今天小编就给妈妈们出个妙招让孩子爱上吃蔬菜，一起来看看吧!
施巧计让孩子爱上吃蔬菜
计策1 带孩子上厨房下市场
您去逛农贸市场或菜市场的时候，不妨把孩子们也带上，让他们亲自挑选蔬菜。您在厨房辛勤忙碌时，可以让他们打打下手，比如洗莱、削皮等。您还可以让孩子们来决定某个菜的烹饪方式和调味品。总之，让他们亲近蔬菜的天然气息，他们对蔬菜就不会那么抗拒了。
计策2 巧妙利用同伴压力
如果您的孩子有勇于尝试新食物的朋友，可以经常邀请他们来家里吃饭。如果同伴吃蔬菜，您的孩子很可能会效仿。这就是同伴压力的作用。
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计策3 生熟面孔混搭
给孩子一整盘他不认识或者不喜欢的蔬菜，只会让他应接不暇。如果一盘菜品中只有一种菜品是他陌生的，其余菜品都是他熟悉的，甚至是他喜欢的，他可能就会大胆尝试这个新口味了。
计策4 把蔬菜做得充满童趣
可以给切好的蔬菜悉心打扮一下，比如把菜花打扮成小绵羊，把西兰花拼成小狮子。也可以给每种蔬菜起个可爱的名字，比如把西兰花叫做树，把菜花叫做脑袋。还可以把蔬菜做得迷你一些，使它们看起来更有趣。就像前段时间红遍
网络的早餐妈妈那样，只要您愿意花心思把食物做得可爱，孩子们总是会忍不住染指的。
计策5 把蔬菜做成冰棒或冰沙
冰棒和冰沙都是孩子们喜爱的食物。用甘薯或胡萝卜混合原味酸奶，再加一点橘子汁，放到冰箱里冻起来，做成冰棒。或者把蔬菜和原味酸奶、香蕉混合起来，做成有奶油味的沙冰，必然能赢得孩子的喜爱。
计策6 把蔬菜烤着吃
有时候，孩子之所以不喜欢吃蔬菜，可能是因为食物是糊状的，或者吃起来味道太强烈。家长们不妨试试烤制蔬菜，加点孩子们喜欢的调料。烤制蔬菜外焦里嫩，口感好，而且烤制的过程中蔬菜的自然香味会散发出来，诱惑孩子的味蕾。烤制之前可以在蔬菜上涂一点橄榄油和奶酪。
计策7 蔬菜蘸着吃
把一些生的蔬菜洗净、切好，再准备一小碟调味酱，让孩子们蘸着吃，他们喜欢用自己的手指吃东西。当然，要记得用低脂、低糖的健康调味酱。
计策8 让蔬菜无处不在、触手可及孩子饿了的时候，如果蔬菜触手可及，他们可能就会饥不择食了。所以，家长们不妨经常把一些新鲜的萝卜、西兰花和柿子椒切碎、盛好，放在孩子的周围。鱼们在看电视、玩耍、做作业的时候，很快就会把这些蔬菜一扫而光。或者把干净的、切好的蔬菜放在冰箱最显眼的地方，让他们一开冰箱门，首先看到的就是蔬菜。
计策 9家长要把自己当蔬菜推销员
家长们要以身作则，经常吃蔬菜，并且让孩子们看到。如果您实在无法胜任蔬菜爱好者这一角色，就让孩子的奶奶、保姆或其他看护孩子的人代劳。孩子的模仿能力很强，在环境的诱导下，孩子会不知不觉地爱上蔬菜。
家长们还可以充分调动孩子的积极性，想出更多让孩子爱上吃蔬菜的方法。只是，以下2点需要特别注意。
不能不择手段
强迫孩子吃某种蔬菜只会适得其反，使吃蔬菜在孩子的心中种下痛苦的记忆，让他们和蔬菜更加疏远。况且，每个人都有那么几种讨厌的食物，家长们完全没必要矫枉过正。
坚持很重要
随着年龄的增长，孩子的口味是会变化的。在喜欢上一种蔬菜之前，也许他们要尝试十几次，家长们千万不要灰心丧气，更不要给孩子贴上难以伺候、挑剔之类的标签。否则，他们会用行动来证明自己决不辱没这一标签的。
家有考生营养应该怎么调
获得营养知识的途径很重要
以下3条途径获得的营养知识具有科学性，值得家长们信赖。
1.权威部门发布的营养指南比如中国营养学会发布的《中国居民膳食指南，该书由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南适合于6岁以上的健康人群。特定人群膳食指南根据各人群的生理特点及其对膳食营养的需要而制定，其中包括儿童和青少年。平衡膳食宝塔以直观的形式告诉人们每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。
2.正规医院营养师的建议营养师经过营养学专科培训，具备专业的营养学知识，并且能够对自己给出的建议负责。
3.公信力高的电视台或网站比如中央电视台、北京电视台等，这些电视台制作节目的门槛相对较高，所请专家水平也有保证，家长们可以根据自家的情况，适度听取专家的建议。
保证一定周期内的平衡膳食
饮食中每天都要有5类食物，即谷薯类、大豆类、蔬果类、动物类食物以及纯能量食物，但其中任何一类食物都不能完全提供人体所需的7种营养素，所以合理搭配显得尤为重要。谷薯类食物主要提供碳水化合物和能量，蔬果类食物主要提供膳食纤维、维生素和无机盐，动物类食物可以提供蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、无机盐，烹调油里含有各种脂肪酸等，只有搭配合理，才能保证人体营养得刭全面充足的供给。
平衡膳食并不是指每一顿饭都要把所有种类的食物吃全，这不仅难以做到，而且不科学。《中国居民膳食指南的平衡膳食宝塔中，对每天每类食物的摄入量提出了建议，但是我们可以酌情调整，只要保证在1个周期内，把所需的食物按比例进食即可。如我们可能不会每天都吃鱼，但是可以每周吃2次，每次相对多吃一点。
考生这个群体有其特殊性，平时用脑多，精神又高度紧张，可以适当增加优质蛋白和多不饱和脂肪酸的摄入量。鱼肉蛋奶等动物性食物中的蛋白质属于优质蛋白，且白肉优于红肉，瘦肉优于肥肉。多不饱和脂肪酸主要存在于烹调油和坚果类食物中，适量食用对提高记忆力、集中注意力、改善精神状况有一定帮助。但切忌过量，否则脂肪摄入过多，会造成能量过剩而引发其他问题。
饮食需规律，三餐要有度
进食需定时定量关于定时，是因为人体是有记忆功能的，即通常所说的生物钟。如果在考试期间突然改变平时的饮食规律，身体会有抗议，可表现为腹胀、腹泻、便秘、反酸等各种胃肠道不适症状。关于定量，是指家长不能因担心孩子用脑过度而在高考期间给孩子恶补，这样就有可能破坏了膳食平衡的原则，同时还会增加消化及代谢器官的负担，会起到相反的效果。另外，也不建议考生随意改变饭量：比如，原本早餐能吃2两主食，不能因为中午学习不想吃饭了，就把早餐改成吃4两。这样会导致血液过长时间停留在胃肠道，使考生难以集中学习精力。
要合理规划一日三餐早餐最重要，必须要吃好。早餐最好包括4类食物：牛奶、鸡蛋、碳水化合物(指主食类食物)以及蔬果。碳水化合物主要是提供一上午脑力劳动需要的能量，因为它分解产生的葡萄糖可直接进入大脑，是大脑、神经组织能量的惟一来源。能量够了，牛奶、鸡蛋里的蛋白质、脂肪等营养才会更好地被机体利用。时间充裕时，吃点凉拌菜、水果就更好了，午餐可以适当吃点肉，提供优质蛋白，量不需要太多，关键是质量精、种类全。晚上总体来说应比较简单、清淡，蔬菜的比例要大一些。当然每餐最好都要有蔬菜。餐间以及晚餐后的加餐，建议选择水果、奶制品等补充能量。
调配高考，中考，饮食要小心
零食可以适当地吃，以奶制品、坚果、水果为宜。要少喝碳酸饮料和冷饮。碳酸饮料含磷，会消耗钙：含糖量多，会影响正常的食欲：食物太凉，会影响消化功能。冷饮的温度低、奶油多，会刺激胃肠道，同时增加能量的摄入。高考或中考属于相对敏感时期，考生吃的东西应尽量温和，要少吃过冷、过热、过辣、过油的食物。
专家建议
考试时，考生情绪紧张，食欲下降，家长可以准备一些口味上偏苦、偏酸的食物.既可以祛暑下火，又可以增加食欲。比如芥蓝、苦瓜、西红柿，或在炒菜时多放些醋等。夏天还可以多喝一些降暑粥，比如绿豆粥、荷叶粥，都有清热解暑的功能。
家长要注意，备考时期尽量不要给孩子吃平时很少吃的食物。不要为了进补，突然给孩子吃海参、鱼翅等，因为无法确定孩子能否适应这些食物。在这段时间里，进食应该以保守稳定为主。还有一些家长，自己过度紧张，害怕孩子因为进食不当而引起疾病，索性不敢给孩子吃东西，每餐都以素食为主，这样会导致考生营养不良，也不可取。总之，对待高考或中考期间的考生饮食，既要有一颗平常心，又要多用心。
老年人适当吃点硬食物
用进废退，软饭不宜长期吃
不必用力咀嚼、易消化，这是许多老年人偏爱吃软食的原因。但是，正所谓用进废退，如果长期不行使咀嚼功能，不但会使牙齿的咀嚼能力下降，还会使头脑活力下降。这是因为牙齿在咀嚼时，口腔感觉器官的向心冲动能直接传达到大脑，提高大脑的工作效率。
此外，咀嚼食物有刺激唾液分泌的功效，而唾液中含有的消化酶是进行消化的必需物质。如果老年人长期仅进食一些糊状不需咀嚼的食物，会使咀嚼功能退化，食物的消化和吸收也会受到影响，引发老年人营养不良。
会选择，软硬兼吃才健康
那么，什么人适合吃硬食物，什么人适合吃软食物呢?这应该根据每个人的具体情况而定。
一般而言，老年人牙口不好或者牙齿所剩不多时，出于保护牙齿的目的，应该多吃软食。此外，当出现胃炎、胃出血以及胃部不适的情况时，最好吃一些酥软的食物，如菜泥、稀饭或果汁等。
老年人应适当摄入一些奶类食品，并多晒晒太阳，以补充钙质和维生素D，强健骨骼，坚固牙齿。如果不是出于牙齿或消化系统的原因，单独为老年人开软食小灶以示孝心是不必要的。普通饮食不仅老年人不宜长期进食酥软食物，但也不是食物越硬越好，以吃到口中必须稍稍用力才能嚼碎为宜。营养较软食全面，还可以锻炼牙齿的咀嚼能力，提高大脑的工作效率，阻断或延缓老糊涂的进程。下列食物虽然稍硬，但对老年人的身体大有裨益，建议适量食用。如瓜子、杏仁、苹果、梨、花生米、煮黄豆、脆生生的酱菜与凉拌黄瓜等。
许多老年人喜欢吃汤泡饭，在此提醒大家：如果牙齿咀嚼功能尚好的话，吃汤泡饭一定要多咀嚼，直至将饭粒嚼烂再吞咽，否则不易消化。
爱假牙，不必过分小心
有些老年人装了假牙，由于假牙价格不菲，出于爱惜假牙的目的，担心食物磨损假牙，而刻意回避较硬的食物。其实，正规医疗机构配置的假牙质量是很过关的，不会因为正常进食而受损，老年人大可不必因牙废食。但是，刚刚安装假牙的老年人需要与假牙有一个逐步适应和磨合的过程。在装完假牙适应之初的一两天，可以吃点稀软的食物，等到磨合期过后就可以恢复正常饮食了。
结语：老人牙口不好，比较偏爱吃软的，黏糊的食物，营养专家告诉我们老年人应该适当的吃点硬的食物，这样可以减缓大脑的衰老程度。(文章原载于《健康世界》，刊期：2012.5，作者：夏雨、宋新、 柳鹏，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
怎样让孩子爱上吃饭呢？
孩子不爱吃饭这种现象比较多见，而家长对此也比较的困扰，想要让孩子爱上吃饭，那么家长就需要了解一些技巧，首先要改变自己的态度，不要因为孩子不爱吃饭而出现打骂呵斥的行为。
第一， 家长改变态度。在孩子的吃饭问题上态度平淡，吃多了不表扬，吃少了不批评，这个问题上始终平和愉快，让孩子不再因为吃饭的问题而感觉有压力。孩子拿起饭碗时心理上轻松，才有可能产生正常食欲。
第二， 如 果孩子已出现了厌食症状，就不要指望他半月二十天就能恢复。家长要有耐心，这份耐心不是来自你强压焦虑的暂时的镇静，而应该来自你正确认识后彻底的坦然。 孩子的恢复需要很长时间，几个月甚至几年。在这个过程中，如果父母只是由明处强迫变成躲在暗处悄悄观察，到一定时间终于忍不住又去唠叨孩子，那么一切都将 前功尽弃。
第三， 不 要在各种食物间划杠杠，不能说这个有营养要多吃，那个没营养要少吃。有没有营养要靠家长在做饭时调节。拿上桌的食品就要允许孩子自己选择。对于孩子不喜欢 吃的食品不可以用条件来威逼，比如不要对爱吃肉而不爱吃菜的孩子说“如果不把菜吃了，就不给你吃肉”。这样的话只能让他更讨厌吃菜。不妨把话反过来说， “必须吃完肉才给你吃菜”，这样倒可能刺激他对菜的兴趣。
第四， 让 孩子自己吃饭，不要喂。孩子从一岁半左右就可以自己吃饭，父母不要把辛苦用在给孩子喂饭上；用在一顿饭下来，收拾被孩子弄下的“烂摊子”上就可以了。经常 喂饭会影响孩子的食欲，而且影响儿童手部技能的发育。有的三、四岁的孩子养成了坏习惯，家长不喂他就不吃，喂就吃几口。这种情况要立即改变，告诉孩子以后 自己吃饭。如果他不肯，就饿几顿，肯定饿不着，坏毛病几天就改了。
第五， 不要和孩子在吃饭的问题上谈条件。比如有的家长总喜欢说你要是好好吃饭，我就给你买玩具或带你出去玩，这一类的话都会对孩子吃饭造成消极影响，而且教会他用无理要求来要挟父母。
让孩子爱上营养的传统米食
近年来由于西风东进，到外可见速食店，许多小孩对于汉堡及酥炸的薯条趋之若鹜，速食品因此一跃成为小孩子的新宠。相比之下，小朋友对于我国传统的米食制品却越来越显得陌生，尤其在城市生长的小朋友对于米饭更是越吃越少。
米为中国人主食
由于时代变迁以及商业社会的忙碌，传统米食的制作费时费工及现代社会生活水平的提高，使得中国人的饮食结构和习惯有相当大的改变。生活富裕不免倾向于大鱼大肉，而且，随着面食、冷冻食品蓬勃发展，大家在米食方面的消费也呈现出急速递减的趋势。忙碌的家长可能会为了赶时间，而为孩子选择洋快餐。
事实上，米是中国人的主食，中式传统米食更深受中国人所喜爱，它不仅具有传统民俗风味，更富含多种营养素。况且，米制品在制作上极少以油炸的方式，少了一层吸油量多的脆皮，对小朋友而言也比较容易消化吸收。
米所含之营养成分
米是良好的淀粉类食物，其所含之营养素以糖类为主，约占77.7%。由于含有高比例的糖类，所以是主要的热量来源。此外，米的胚乳内亦含有小朋友生长必需的蛋白质。米亦是维生素b族的良好来源。胚芽中尤其富含维生素b1，有助于增加小朋友的食欲、促进胃肠蠕动及消化液的分泌，并可防止脚气病菌及神经炎，还可促进生长。糙米不仅含有较多的纤维，而且保留了胚芽，所以糙米维生素的含量比白米多5~6倍。值得注意的是目前一般主张白米在烹煮之前用水多次搓洗，这样的好处是减少了大米的污染，但其缺点是会流失更多的维生素。
幼儿依个体及生长差异对于主食的需要量也各有不同。一般而言，大致可分为：一到三岁幼儿每日约需一碗半的饭；四到六岁幼儿每日约需一碗半到两碗的饭；学龄期儿童则每日约需两碗半的饭。
如何让小孩喜爱米食
我们要分析小孩不喜欢吃米食的原因，并积极地加以改善。父母可依以下几点判断孩子们的感受，并试着改变他的饮食习惯。
（1）定时定量：一般来说，正餐可以是米食，而点心就只能由面做成。为了引导孩子吃米食，必须对他们的正餐和点心合理安排，孩子的点心应安排在正餐后两小时，避免孩子一天到晚都在吃东西，少量多餐的结果容易造成小孩子偏重零食，消弱米食。
（2）用餐环境：也许小孩不吃饭是为了引起父母的注意，此时，切忌将食物作为对孩子处罚或奖赏的工具。应使孩子在愉悦的气氛下进餐、吃米食，对于不喜欢吃米食的小孩，也可利用同伙之间的影响力，共同进餐，进而加强孩子对米食的认同。
（3）注意力：避免在吃米食时看电视或边吃边玩，以免分散注意力，拉长吃饭时间。因为，这样会减弱米食香味对孩子味觉的良性刺激。
（4）参与感：可分派小孩负责洗米的工作或帮忙为家人盛饭，以增加小孩的参与感。
当然，提倡小孩吃米食也不是就不吃面食了。一般来说，米食、面食各占50%为好。
爱上粗粮，健康跟你来
现在的人们出入高级餐厅已不是什么奢侈的事情，鸡鸭牛肉海鲜等也是经常请上家庭餐桌，吃得越来越精致，吃得越来越挑剔。然而，皮肤越来越粗糙，体质越来越差。
这一直是胡女士所疑惑的，经过咨询发现自己的饮食中竟然少了粗粮中的精品营养成分。最近，胡女士又和朋友去了一趟西郊农家小院，香喷喷的糙米粥、金黄的玉米面饼、糯软的红豆米饭，让她赞不绝口，从此爱上了粗粮。
粗粮配细粮营养更合理——随着生活水平的提高，老百姓的保健意识也越来越强，喜吃粗粮、少吃细粮，成了当代的保健潮流。
玉米
健康指数：
富含镁元素，帮助血管舒张，加强肠壁蠕动，增加胆汁，促进人体内废物的排泄，有利于身体新陈代谢;它还富含谷氨酸等多种人体所需的氨基酸，能够促进大脑细胞的新陈代谢，有利于排除脑组织中的氨;玉米油富含维生素E，不仅能美容，而且还能降低血液中胆固醇的含量，可防治动脉硬化及冠心病。
红薯
健康指数：
氨基酸、维生素A、维生素B、维生素C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等微量元素，是营养全面的长寿食品。有研究表明，红薯含有类似雌性激素的物质，女性食用后能使皮肤白嫩细腻。还含有黏蛋白，可以促进胆固醇的排泄，防止心血管脂肪沉淀，维持动脉血管的弹性，从而有效地保护心脏，预防心血管疾病。
粗粮丰富的营养粗粮是相对我们平时吃的精米、白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦等以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，是没经过精细加工的粮食。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养，比如含碳水化合物比细粮低，膳食纤维较多，并且富含B族维生素。
体内清道夫粗粮经常被誉为肠胃的清道夫，因为粗纤维容易和身体里的重金属元素相结合，带着它们一起排出体外，从而减少了有害物质在体内的停留。密集的纤维素在消化道内吸水后还会膨胀，就能延缓胃的排空时间，食用后容易产生饱的感觉。
豆类
健康指数：
红豆、绿豆、芸豆都是非常好的维生素、矿物质和膳食纤维来源，蛋白质含量较高，与大米搭配口感更好。红豆、芸豆各季节都可以食用。绿豆是夏季的首选，防暑解毒，清肠胃。
其实都是平日在农贸市场常见的东西，为什么我们就想不到买回家端上餐桌呢?如果换换花样，偶尔用玉米做主食，既换了口味，又增加了营养，何乐而不为？
糙米
健康指数：
营养成分最丰富，除了少量蛋白质、脂肪、维生素（A、B族、C、E）外，还含有锌、镁、铁、磷等人体所需微量元素。
吃粗粮让皮肤细腻
古人云，“五谷为养”，是指吃五谷杂粮对健康有利。“粗粮”主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。
吃粗粮对皮肤也很有益
不同的粗粮有不同的功效，如：玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。
绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁” 。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。新鲜的糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。
多吃粗粮减肥
粗粮的诸多益处，直接给皮肤带来好处，如粗粮中的纤维素加速肠部蠕动，促进排便排毒，减少长暗疮等皮肤病；粗粮利尿消肿让皮肤细腻均匀；对皮肤来说，豆类及坚果中的油脂富含维生素E ，能帮助抗氧化和消除自由基，是保护皮肤的天使；特别是粗粮中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄，有减肥之功效，这也是保证皮肤健美的关键。
爱美的女士、中年人“ 三高 症状者、长期便秘者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则更要多吃粗粮。特别是夏天瓜果丰富，粗粮可解腻，更宜多吃。如白天可以多吃水果，晚餐可以吃杂粮粥等。坚持一个夏天，皮肤定会有改善。
小贴士
但需注意：粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。胃肠功能较差的老年人(60岁以上)及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮，并且做到粗粮细吃。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎的病人的食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮；患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。
让你的宝宝爱上吃柚子吧
柚子对大便秘结，慢性咳嗽，气喘痰多诸症也有一定的疗效。因此，给宝宝适当地吃柚子很有好处哦。
另外，柚子中含有多种人体所需的营养成分，维生素C的含量最为丰富，胡萝卜素、维生素B1、B2、钙、磷、铁、糖等的含量也较多。
柚子的妙用
1、如果宝宝经常感冒、咳嗽或气管敏感，妈妈可将新鲜柚子留皮去核，配正北杏、贝母、未经漂染雪耳（或黄耳）各一两（30克），加数瓶蜜糖（最好选用能润肺止咳的蜜糖）炖一日，常服便可强健肺部。
2、当宝宝胃食积滞、消化不良时，将适量的柚皮切成丝与水同煮，代茶饮服，能消食、开胃、通气，就可舒畅。
3、宝宝若大便干燥，也可以多吃些柚子，一定会收到理想的治疗效果哦。
柚子食谱：柚子肉炖鸡
材料：青柚子1只，小公鸡1只。
做法：先将鸡宰杀后按常法洗净;再将柚子去皮取肉放入鸡内，加清水适量、隔水蒸熟，饮汤吃鸡。
食法：每周1次，连服3次。
功效：具有温中益气补肺，下气消痰止咳的功效，适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘宝宝。
不能吃柚子的人
柚子虽好，也不是人人都可以吃、什么时候都可以吃的，特别是妈妈，一定要注意以下几条，不要被柚子迷住双眼哦。
1、柚子有滑肠的功效，所以，腹部寒冷、常患腹泻的宝宝最好少吃。
2、服降血脂药的不要吃柚子，药物与柚子会产生相互作用。
3、服药期间不宜吃柚子。
服药期间不要吃柚子
柚子中含有一种不知名的活性物质，对人体肠道的一种酶有抑制作用，使药物正常代谢受到干扰，令血液浓度明显增高。影响肝脏解毒，使肝功能受到损害，还可能引起其他不良反应，甚至发生中毒。
服抗过敏药时吃柚子，病人轻则会出现头昏、心悸、心律失常、心室纤维颤动等症状，严重的还会导致猝死。
不能与柚子汁同服的药物
冠心病常用的钙离子拮抗剂、降血脂药，消化系统常用的西沙必利及含咖啡因的解热镇痛药物等。
帮助孩子吃粗粮的5大对策
粗粮对我们的身体健康非常有好处，特别是孩子要适当吃些粗粮。营养专家建议，孩子每周至少要吃3次粗粮。但是粗粮口感并不好，大部分的孩子未必爱吃。那么怎样才能达到让孩子多吃粗粮的目的，这还需要父母花一点功夫，动一点脑筋。
帮助孩子吃粗粮的5大对策
q：孩子不喜欢全麦面包的粗糙口感，怎么办？
a：全麦面包虽然口感粗糙，但它具有一个优势，那就是烤制后具有比白面包更浓的香气。因此，不妨在面包片的一面涂上少许蜂蜜、色拉油或黄油，在烤面包机、烤箱或平锅上略微烤制，让面包表面变脆，味道变香。这样烤过的面包片很受儿童欢迎，是极佳的早餐，父母们不妨一试。
q：孩子不喜欢吃燕麦片，怎么办？
a：燕麦片有一种滑腻的感觉和特殊的风味，有时候难以被儿童接受。可以将它与其他食物拌在一起，如用牛奶调制并加入少量糖，或者与米粥、豆粥同煮后与小菜、熟食一起吃，还可以加入巧克力、可可粉、鸡蛋、大枣等风味配料。也不妨购买经过处理的速食燕麦片，其口感和风味都会比较容易让孩子接受。
q：煮豆粥时间长，又太麻烦，怎么办？
a：豆子的皮层较厚，淀粉结构紧密，煮起来很费时间。但是如果预先浸泡一段时间，令皮层变软，淀粉吸水，煮起来就会容易得多。不妨把各种豆子泡在水中，放在冰箱里一整天，次日取出来煮粥。这样不仅烹调速度可以大大加快，口感也有很大改善。当然，如果用高压锅烹调更为理想，只须压15~20分钟便可解决，而且能保存更多的香气。其他各种难以煮熟的粗粮均可按此方法处理。
q：这么多粗粮，怎么搭配好？
a：按照饮食多样化的原则，应当给孩子经常更换主食品种，这样既能保证营养的全面，也能帮助孩子养成适应多种口味的良好膳食习惯。其中一个方法是煮粥时或做煎饼时放入多种原料，将它们搭配得既美味又容易消化，而且能一次吃到多种粗粮，对于保证孩子的饮食多样化最有好处。比较理想的做法是选择一种比较黏的原料和其他不黏的原料搭配，煮出来比较可口。
q：除了粥和饭之外，还可以怎样利用粗粮呢？
a：几乎每一种粗粮都适合用来煮饭和煮粥，特别是经过高压锅烹制，都能得到比较理想的口感。除此之外，粉状的粗粮适合用来制作点心和软煎饼，例如豆粉和玉米粉与面粉混合之后加入鸡蛋与牛奶，可以制成非常美味的小饼，或者柔软芳香的发糕。豆类可以用来制作汤和甜食。此外，杂粮面条也是个好主意。荞麦面条、玉米面条、杂豆面条都是美味营养的粗粮食品。
正确吃粗粮 让你变年轻
据营养专家说：光知道粗粮好可不行，吃粗粮，要懂得因年龄段而行。
粗粮中含有大量的纤维素
首先：由于粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通，这对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病是十分有利的。
25岁至35岁年龄段的人
然而，若是25岁至35岁这段年龄的人，久食多食粗粮就会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至影响到生殖能力。如长期过多进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量大减，微量元素缺乏，以至造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。所以这个年龄段的人，每周吃粗粮天数不要吃过超过三天，或者喝一些粗粮细作的饮料也比较合适，因为大部分粗粮饮料比如维维谷动等，在酿造过程中就考虑到增加微量元素的补充，比较适合年轻人饮用。
35岁至45岁年龄段的人
35岁至45岁这个年龄段，新陈代谢率开始放慢，应少食高甜度的食物，宜食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。这个年龄段的人建议每天食用小于等于二十克的枸杞，枸杞有滋补的功效，常吃益于养生。
45岁至60岁年龄段的人
45岁至60岁尤其关注、明白调节和补充营养对身体的重要。高血压病人要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。妇女到了绝经时，要多食豆类产品，这能把骨损耗减轻到最低程度。这个年龄段的人，渐渐应避开一种粗粮：糯米。糯米属粘性，不宜老年人多食。但是，燕麦就可以常吃。
60岁以上年龄段的人
60岁以上年龄段的人容易得癌症、心脏病和中风。而燕麦等粗粮富含的纤维素会与体内的重金属和食物中的有害代谢物结合使其排出体外。适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的，是值得提倡的。这个年龄段应食用的蔬菜有含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等等。
烤箱烤玉米这样做 让你爱上吃玉米
香甜可口的烤玉米，是现在不少人喜欢的美食，烤玉米的营养价值高，入口香醇。现在很多年轻人的欢迎，好像烤玉米的方法其实很简单，只要大家准备一张锡纸，擦上一层奶油，让与均匀的肤色以后放入调料，就可以用烤箱烤熟，味道和口感都是非常不错的。
烤奶油玉米
简介 玉米抹奶油包上锡箔纸来烤，是常见的烤玉米方式，要烤得好吃还得注意到小细节，烤至快变色时，打开锡箔纸再刷一层奶油继续烤，使玉米快速着色。
材料
玉米2只，奶油1大匙，巴西里末1小匙，调味汁：1小匙，橙汁1大匙
做法
1.玉米洗净，均匀涂抹上奶油，用锡箔纸包起来备用。
2.烤箱预热至250℃，将作法1放入烤箱烤约5分钟后取出，打开锡箔纸涂抹上奶油、调味汁，边涂边烤再烤5分钟，取出撒上巴西里末即可。
烤鲜玉米
材料
鲜甜玉米5个，沙茶酱、酱油各适量。
做法
1、鲜玉米洗净，每支穿入1个竹签，放到烤架上。
2、把沙茶酱、酱油、清水调成味料，刷在玉米上，用小火烤，要不断翻转，烤熟即好。
小诀窍
特点
外焦里嫩，味美可口。
烹饪秘诀
烤时，要多次刷调味料，多入味，多增加水分，烤出后润滑味美。
想不到的烹饪,让你爱上吃藕
1.凉拌莲藕小黄瓜 鲜嫩莲藕洗净刮去皮，直剖成四瓣，再切成片、小黄瓜切成丝、将莲藕小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加白醋、糖、白芝麻等调味。
2.鲜藕鸡片 将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油(油食品)锅中滑炒断生，起锅待用。 嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。 此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。
3.炒滑藕片 选用白嫩的莲藕，去掉表皮，洗净，切成藕片，放入冷水中漂洗后沥干。 取净炒锅置旺火上烧热，下入熟猪油50克，用姜片炝锅，下入藕片翻炒，边炒边洒清水。 待藕片八成熟时，加入精盐、白糖，继续翻炒，加入味精，装盘即成。此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。
4.糖醋藕片 1.藕洗净,切片,热水焯一下; 2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒; 3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅。 要点: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝; 2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁(铁食品)器容易让藕变黑; 3,芡汁勾得要薄一些; 4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌。
吃粗粮可以让你肌肤更健康
古人云，五谷为养，是指吃五谷杂粮对健康有利。粗粮主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。但吃粗粮对皮肤也很有益，却不一定为人所知晓。
不同的粗粮有不同的功效，如：
玉米被公认为是世界上的黄金作物，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。
绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；
荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁，它的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。同时，荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。
新鲜糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。
粗粮的诸多益处，直接给皮肤带来好处，如粗粮中的纤维素加速肠部蠕动，促进排便排毒，减少长暗疮等皮肤病;粗粮利尿消肿让皮肤细腻均匀；对皮肤来说，豆类及坚果中的油脂富含维生素E，能帮助抗氧化和消除自由基，是保护皮肤的天使;特别是粗粮中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄，有减肥之功效，这也是保证皮肤健美的关键。
爱美的女士、中年人三高症状者、长期便秘者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则更要多吃粗粮。特别是夏天瓜果丰富，粗粮可解腻，更宜多吃。如白天可以多吃水果，晚餐可以吃杂粮粥等。坚持一个夏天，皮肤定会有改善。
但需注意，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。胃肠功能较差的老年人（60岁以上）及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮，并且做到粗粮细吃。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎的病人的食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮；患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。
孩子吃粗粮和杂粮营养又防病 怎么吃才正确
孩子吃粗粮和杂粮 营养又防病
粗粮、杂粮中富含的粗纤维对任何年龄的人群来说都有益，可助消化，增强肠胃功能。在日常饮食中只吃细不吃粗的宝宝，一是没机会吸收粗粮提供的丰富营养素，二是因缺少植物纤维，易便秘。吃粗杂粮还可以预防小儿肥胖、糖尿病，骨质疏松，吃粗粮时必需的咀嚼动作，不仅能促进咀嚼肌和牙床发育，还能减少食物残渣残留，防龋齿。
孩子1岁前最好别吃粗杂粮
孩子多大可以吃粗粮？一般宝宝4-6个月可以添加辅食，但这个阶段还不适宜给宝宝吃粗粮。因为宝宝刚开始接触奶意外的食物，消化系统还不适应高纤维食物，此时吃粗粮易引起消化不良。建议宝宝1岁后再开始吃粗粮，此外，胃肠功能差、经常腹泻的宝宝，建议暂时不要吃粗粮。
宝宝吃粗杂粮 粗细搭配要合理
给宝宝吃粗杂粮一定要粗细搭配合理，网上有说法表示，孩子的主食中杂粮不能超过25%，真的要如此精确吗？
营养专家表示，限制杂粮比例，主要是怕孩子年幼，咀嚼能力不及成年人，消化能力也比较弱，而杂粮消化速度比白米白面食品要慢，如果消化不良，就会影响营养供应，特别是担心难以从食物中充分吸收铁和锌。所以，孩子的主食一定要注意粗细搭配。
但是，具体杂粮和白米白面的比例，则应因人而异、因食材而异。比如说，在粮食中，小米和大黄米并不比大米难以消化，但整粒的玉米、燕麦、大麦和荞麦就相对难消化些；在薯类中，山药和土豆比较好消化，但红薯和紫薯消化起来就略难一些。但这并不意味着小朋友不能吃玉米和麦类。
孩子在牙齿没有长全之前，可以将食物煮得软一些，可以用压力锅煮，也可以打成糊糊。比如，燕麦粒和栗子都不太好消化，但把一小把燕麦和几个栗子放进豆浆机，加等量的糙米和小米，一起打成糊糊，即便是幼儿喝了也比较好消化，可以用来替代日常喝的白米粥。
孩子饮食应注意均衡多样
虽然说吃粗杂粮好，但并不代表就要一直吃粗杂粮。饮食讲究的是全面均衡多样化，任何营养素发挥的都是和多种营养素一起的综合作用。
在日常饮食方面，应限制脂肪、糖、盐的摄入量，适当增加粗粮、蔬菜和水果的比例，并保证优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质的摄入，才能保证营养的均衡合理，有益于宝宝健康地生长发育。
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