立冬老人进补的饮食注意
立冬进补的养生常识。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生关系着每一个的生活质量。关于四季养生，我们要掌握哪些知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的立冬老人进补的饮食注意，希望能为您提供更多的参考。
按我国传统民间习惯，“立冬”代表着冬季的开始，老年人由于适应力差，会出现很多不适应现象，就此我们咨询了相关人士。
“初冬时节，降水偏少，相对湿度偏小，气候很干燥，稍不注意，往往容易发生咽喉、鼻子干燥，皮肤干涩等症状，好像'上火'一样，老年人在这方面表现尤其明显”。
对此，该相关人士建议，为了缓解这种现象，老年人在饮食方面应以“滋润”食品为主。平时要多饮开水、淡茶、牛奶、豆浆等，还要多吃一些萝卜、番茄、豆腐、水果等，尽量少吃辛辣、油炸食品，少嗑瓜子，以防助燥伤津。
同时提醒，立冬后还应增加糖、脂类、蛋白质的摄入量，以提高身体的御寒能力。但对肠道不好的中老年人，饮食上还应清淡为主，建议适当补充些低聚糖类保健食品，如药店里常见的脑白金，能有效地抑制肠道内有害菌，增加有益菌，从而改善老年人的肠道功能，促进食欲。
此外，初冬是人体食补的最佳时期，进食滋补品比较容易吸收，有利于增强身体的素质，因此，对一般体质较弱的老年人，可在医生的指导下适当进补，这样对身体大有好处。
延伸阅读
立冬进补
二、立冬进补的注意事项三、立冬进补的养生佳品
立冬进补
立冬作为二十四节气之一的节气,同时也是汉族传统节日之一。在天气寒冷的立冬时节，大家都对进补的养生方法都十分关注。那么，立冬进步你又了解多少呢？随着气温的下降，人们喜欢大量进补温热的食品，比如像狗肉、羊肉、牛肉等等这些热量很高的肉类，其实立冬进补也有注意事项的，不要因为气温下降而盲目大量进食火锅等容易上火的食物。我们要根据自身的身体状况进行调整饮食方法，听从医生的嘱咐来科学地进补。那么。一起来看看如何科学地进行立冬时节的进补吧！
1、立冬进补的最佳时间
冬季是进补的最佳时期,进行食补,为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少食生冷,尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品,特别是北方,可以吃些牛、羊肉,但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃一些富含维生素和易于消化的食物。
但“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补,万不可盲目“进补”。不妨咨询以下有经验的中医,有针对性地制定出适合自己的饮食调养方案。
2、立冬要如何进补
从中医养生学的角度来看,立冬确实是进补的好时节。因为进入冬季后,人体新陈代谢减慢,消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内,从而扶正固本,增强抵抗力。进补以食补为上。《内经》有“秋冬养阴”之说,而北方冬季气候干燥,常有大风天气,因此,滋益阴精是冬季养生的重要内容,最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物;辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙,平时还要注意多喝水,以免上火。
饮食要以温热为主,如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等,少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物,如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬,但量不需要很多,因为毕竟是食补而非药补,立冬也是进补的好时节,立冬进补饮食应以温热为主。
3、立冬进补的原则
第一、膳食营养平衡是基础。营养的最高境界是均衡,可以参照中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔来按比例选择不同种类的食物。
第二、谷薯类为主,适当搭配粗粮。谷薯类食物为主,注意粗细粮搭配能获得更全面的营养。可以多吃山药、红薯、芋头等,中医认为,山药,味甘性平,归脾、肺、肾经,具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用,适合在冬季食用。
第三、多吃新鲜果蔬。水果中可以选葡萄。因为葡萄益气生精,能够补益肝肾。从营养学的角度,果蔬富含多种维生素和矿物质,以及具有抗氧化作用的植物化学物质,这些营养成分有益于延缓衰老,预防癌症,维护身体健康。
第四、适量进食肉、蛋类食物。很多人在秋季讲究进补,但是吃太多的肉会给消化和代谢器官增加负担。适量进食肉、蛋类食物,少吃肥肉,选择一些易于消化吸收且脂肪含量较少的禽肉是明智的选择。牛羊肉可以多选择。
立冬进补的注意事项
1、不宜盲目食用狗肉
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人,在严冬季节,多吃些狗肉是有好处的。但绝不能盲目食狗肉,以免食用了狂犬肉,染上狂犬病。此外,吃狗肉后不要喝茶。
2、不宜经常食用沙锅菜
沙锅炖制的菜肴由于加热时间过长,煮出的食物反而不利于人体消化吸收。另外,由于密封较严,原料中异味物质也难溢出,部分戊酸及低脂肪还存在于原料及汤汁中,在热反应中易生成对人体有害的物质。
立冬进补的养生佳品
1、动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力
寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
2、芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素
寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用,提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
虽然立冬是进补的绝好时机,但是也要根据自己的身体状况来进补。并且要时刻留意自己身体的变化。如果身体出现不适,要尽早停止过量进补。
立冬吃什么进补
二、立冬进补要注意什么三、立冬进补有什么禁忌
立冬吃什么进补
1、立冬吃什么食物进补
要以温热食物为主,比如狗肉、羊肉、枣、桂圆、芝麻、韭菜等,少吃冷饮、海鲜等寒性食物,以免伤元气。多吃些坚果类食物,如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬汤也是很好的滋补方式,推荐羊肉炖萝卜,补益肠胃,化痰散寒,增强免疫力,更适合高血脂、高血压患者。
滋益阴精是冬季养生的重要内容,最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物;辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙,平时还要注意多喝水,以免上火。饮食要以温热为主,如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等,少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物,如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬,但量不需要很多,因为毕竟是食补而非药补。
2、立冬吃什么食疗进补
2.1、黄芪当归羊肉汤
原料包括羊肉250克(切块),黄芪、党参、当归各25克,生姜及食盐适量。将党参、黄芪、当归用纱布包裹,与羊肉块同放沙锅内,加水煎煮,至肉烂时放入生姜及食盐,吃肉喝汤。
方中的羊肉性温。中国最有名的两道药膳,张仲景的“当归生姜羊肉汤”,傅青主的“头脑”,都是用羊肉做的。由此不难看出,羊肉的温补功效是十分突出的。
2.2、黑芝麻粥
配料:黑芝麻25克、粳米50克。
做法:黑芝麻炒熟研末备用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮成粥。
功效:补益肝肾,滋养五脏。注:本方更适于中老年体质虚弱者选用,并有预防早衰之功效。
2.3、虫草蒸老鸭
配料:冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法:老鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时鸭熟即可(也可用气锅蒸)。
功效:补虚益精,滋阴助阳。本方以虫草为主,助肾阳,益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。方中一偏于补阳,一偏于补阴,两者合用,共咸补虚益精,滋阴助阳之权威药膳。
3、立冬进补遵循什么原则
3.1、膳食营养平衡很重要
秋冬季仍然要按照膳食营养平衡的原则来合理安排饮食,单纯靠某种食物是难以达到补益作用的。谷薯类食物为主,注意粗细粮搭配能获得更全面的营养。
3.2、果蔬要多吃
秋天有很多的新鲜水果,如梨、葡萄、石榴等。中医认为,梨具有润肺生津、止咳化痰的功效;葡萄益气生精,能够补益肝肾。但是,水果中含有一些糖,对于血糖高的人不宜多吃。脾胃寒凉的人,不适宜吃太多偏凉性的水果,以免引起胃肠道不适。
立冬进补要注意什么
1、立冬补冬不可盲目“进补”
在补冬的同时,需要注意的是,进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先做引补,一般来说,可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。
2、不宜盲目食用狗肉
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人,在严冬季节,多吃些狗肉是有好处的。但绝不能盲目食狗肉,以免食用了狂犬肉,染上狂犬病。此外,吃狗肉后不要喝茶。
3、不宜经常食用沙锅菜
沙锅炖制的菜肴由于加热时间过长,煮出的食物反而不利于人体消化吸收。另外,由于密封较严,原料中异味物质也难溢出,部分戊酸及低脂肪还存在于原料及汤汁中,在热反应中易生成对人体有害的物质。
立冬进补有什么禁忌
1、忌无病进补
无病进补,既增加开支,又会伤害身体,如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖,另外,补药也不能多多益善,任何补药
2、忌慕名进补
鸡汤不是所有的人都能喝的,鸡汤(包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤)营养丰富,鸡汤所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量水溶性小分子,其蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。
3、忌虚实不分
中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补,不虚则正常饮食就可以了,同时应当分清补品的性能和适用范围,是否适合自己。专家认为,进补主要作用是“补虚益损”,而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种,各有各不同的补法。
立冬进补首选“食补”
本报讯 （记者 李晓颦）俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”，立冬也是进补的好时机，潮汕人素有在这一天进补的习俗，不过相对于“药补”来说，汕头人更崇尚“食补”，而且方式也是五花八门。
昨天上午，在市场一个羊肉摊档前，60多岁的市民王阿姨正在挑选羊排，35元一斤的羊排她一买就是5斤，她准备回家炖萝卜，正好全家老少好好“补一补”。据档主介绍，这几天他的生意特别火爆，很多人买羊肉就是冲着“立冬进补”而来的，像王阿姨这样一买就是好几斤的顾客不在少数。王阿姨告诉记者，羊肉属于温补之物，平时她不经常买，怕上火。至于在立冬来临之际“大快朵颐”，是因为潮汕人一直有在这一天“食补”的习俗，而且据老辈人说，这一天就算吃得“补”一点也不会轻易上火。
记者了解到，汕头人在立冬“食补”，不少人选用十分“家常”的食材。如，吃“炣饭”，也就是香饭，用海鲜、肉、香菇、芋头等营养丰富的食材炒制之后与煮熟的米饭搅拌在一起而成，视个人口味而定，是老少咸宜的食补方式。还有甘蔗，汕头人都有在立冬啖甘蔗的习惯，由于其有清热、生津、润燥、补肺益胃等效果，又经济实惠，也十分受市民的追捧。
作者：李晓颦
立冬儿童进补怎么吃
导读：立冬儿童进补怎么吃你知道吗？儿童脾胃发育还不成熟，进补是更要注意细节，到底立冬儿童进补怎么吃呢？小编今天总结了7点，知道以后才能让宝贝健康过冬。
立冬儿童进补怎么吃？
立冬是积蓄力量等待萌发的时候。儿童在这个季节里是相对弱势一群。由于孩子还不太能自己照顾自己，容易因天气变化生病烦躁。所以说，立冬进补对孩子也很重要。吃好喝好养好，增强免疫力是冬天家长们最关心的事。下面小编就告诉大家立冬儿童进补怎么吃。
1、注意饮食有节
儿童脾胃稚嫩，冬季应该做到饮食有节，保证一日三餐正常进食，少吃油腻、不好消化的油煎食品，而要以粮食、蔬菜为主，适量添加肉食。
2、食物粗细搭配
食物不要过于精细，要注意粗细搭配，适当摄入粗粮及各种豆制品、蔬菜。这些食物中含有较多的膳食纤维，而食物纤维对人体的影响是不可低估的，它可以调节食物的吸收和排泄，保持大便通畅，这对于提高食欲，尽快地排出毒素十分有利。
3、多吃富含维生素的食物
多吃富含维生素的食物，儿童容易患呼吸道感染等疾病，只有摄入足够的维生素，才能有效增强身体免疫力。立冬时令蔬菜如大白菜、萝卜、豆芽、菠菜、生菜等，维生素含量都比较丰富。家长可以合理搭配，经常变换花色品种，让孩子各方面的营养素都充足。
4、补充含蛋氨酸和钙的食物
要多补充含蛋氨酸和钙的食物，以提高机体御寒能力。因此，在立冬应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。补充钙也可提高机体御寒性。含钙较多的食物有：牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等。
5、及时补水
立冬虽然排汗减少，但气候干燥，加上室内暖气，儿童更容易发生口干、鼻干和咽干等缺水症状。家长要教孩子主动喝水，不要等到口渴了再喝，给儿童充足的水分以保证身体的需要。
6、煮成汤粥吸收好
香菇、猴头、银耳等菌类食物及海带、紫菜等水产品中含有体必需的常量和微量元素，煮成汤后更好吸收，可保证维生素和钙、磷的摄入量，有助于增加孩子的抵抗力，增强身体的全面素质，起到预防感冒的作用。
7、多吃热食及润燥食品
冬天要尽量让孩子吃温热的食物，比如可以把水果蒸一下再吃，以免伤到孩子娇弱的脾胃。萝卜和冬瓜都能止咳化痰、润喉清嗓，妈妈们可以试试生吃、凉拌、炒菜等，也可做汤哦。
家长们，现在都知道儿童立冬进补怎么吃好了吧？那就赶快行动起来，在立冬给宝宝好好进补一下。为孩子冬季的营养做储备哦！
立冬这天吃什么进补
导读：立冬这天吃什么进补？到了立冬，正是一年最适合进补的时期，有不少养生菜很适合此时节进补，那么立冬这天吃什么进补呢？下面小编推荐几款立冬进补养生菜。
立冬这天吃什么进补？
1、水饺
老北京人说：立冬补冬，不补嘴空。立冬的规矩是吃水饺，有北吃饺子南吃鸭之说，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，但这是玩笑的说法，只在民间流行，按规矩，立冬这天应吃倭瓜馅的饺子。
煮水饺可以说是最传统、也是最为方便的吃法了，开水下锅至沸腾，再次加入少量凉水，待饺子漂浮于水面即可出锅。
2、羊肉炖萝卜
羊肉炖萝卜更是立冬时节不可缺少的一味美食。这道美食不但可以满足你的口腹之欲，还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。因为羊肉可以抵御风寒，而白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。
只需将羊排剁成5-6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。如果用砂锅来炖，风味更佳。除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。
3、姜母鸭
厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬季吃姜母鸭。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店，就整街飘香。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。
具体做法是：在煮熟的鸭肉里加入老姜、米酒、胡麻油、中药药材包，共同熬煮，食后通体暖畅，颇受欢迎。据说这个菜式是台湾来的，上个世纪80年代才流行于福州，姜母鸭汤还可以煮线面，味道好极了。
4、排骨藕汤
对于湖北人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道。立冬之后，正逢莲藕上市时节，此时天气变得干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。
取猪排骨1500克，莲藕1000克，盐、醋适量。将带有脊骨的猪排骨剁成小块，莲藕切成滚刀块。将猪排骨置于沙锅中，加水淹没骨料5～8厘米深，加少许食醋，盖上盖，先用大火煮沸，沸后加入莲藕烧开，再改小火煨1～2小时即成。食用时取出适量加入少许精盐调味即可。
5、胡萝卜炖牛腩
立冬后寒冷而干燥，是胃病极易复发的季节，多吃些胡萝卜有助于养胃。胡萝卜能够增强免疫功能，牛肉富含的蛋白质、氨基酸比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。而胡萝卜炖牛腩这道菜刚好将两种食材的蛋白质互补，使菜肴更具有营养价值。
做法也很简单，取牛肉250克、胡萝卜250克。牛肉切成小块，加黄酒、姜、葱等配料，再加入胡萝卜块，炖熟，即可食用。尤其适用于防感冒及免疫力低、虚损消瘦、腰膝酸软者。
6、羊肉炉
寒冬里，人体的阳气潜藏于体内，于是身体容易出现手足冰凉，气血循环不良的现象。冬令进补的目的，就是要养护人体的阳气，使身体保持温暖，补充身体的阴血。羊肉炉符合了这样的进补原则，所以是冬令进补的好选择。寒冬里吃过羊肉炉以后，冰冻的身体就立刻温暖起来，一身的寒气也消失了。
流行于台湾冬季进补的羊肉炉，选用的是冈山地区的黑羊肉，加上当归、熟地、红枣等具有补气血功效的药材一起炖煮。
7、四物鸡
四物鸡里的四物是指当归、川芎、白芍、熟地四味药材，各具滋补功能，温而不燥、补中有进。在炖煮的同时，还会加入枸杞、红枣等亦药亦食的配料，使得养生效果更为突出。
取当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材盐、米酒各适量、乌骨鸡1只。鸡洗净、切块、汆烫、冲凉备用。将药材用过滤袋装好，放入炖锅内，再放入鸡块，加水盖过，淋上水酒，炖熟。加盐调味即可食用。
立冬这天吃什么进补？以上是为你整理的立冬进补的菜谱，你不妨试试吧。
