怎样挑到一杯好酸奶
冬季来一杯温暖身心的养生茶。
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“怎样挑到一杯好酸奶”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
夏天最健康的饮品非酸奶莫属了，酸酸甜甜味道好，不仅有益肠道健康，还能补充钙质。吃一大勺酸奶，好满足。但是，你真的喝对它了吗?市面上酸奶分有N种，发酵乳，风味酸奶，酸奶饮料...你确定能选到真正的好酸奶吗？
你喝的酸奶，到底是什么奶?
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。不同种类的酸奶，营养价值也有高有低。
根据国家标准，酸奶分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
所谓的风味酸乳/发酵乳，「风味」指的不是酸奶的味道，而是指里面添了其它成分。简单来说，看到「风味」两个字，就表示这罐酸奶里，添加了果蔬、谷物、食品添加剂(如糖、胶、香精等)等原料。
在营养价值方面：酸乳发酵乳风味酸乳风味发酵乳。
如何挑对酸奶
1、菌种数量：同种价格优选菌种多的。
上文我们提到，酸乳只含有「嗜热链球菌」和「保加利亚乳杆菌」这两种最常见的乳酸菌;而发酵乳，除了上面提到的两种，还含有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等等。相比酸乳的那两种乳酸菌，发酵乳所含有的双歧杆菌等多种菌种，更能起到改善消化道功能的作用。
2、保质期：14天以内为宜
一般情况下，酸奶在0℃-4℃的环境下保质期为2周，也就是14天。而市面上有一些酸奶的保质期是21天，商家是如何延长这7天保质期的呢?通过添加防腐剂来延长;通过超高温消毒来延长，在这种情况下，保质期21天的酸奶中的蛋白质、营养价值都会低于保质期14天的酸奶。
3、活性菌数量：必须超过1亿个
根据国家标准，活性益生菌在出厂时数量要大于1亿个(10的8次方)/100g(ml)。只有达到这个标准，益生菌才能在肠道起作用哦。
这些酸奶不要选
1、乳酸菌饮料：它只是一种饮料
乳酸菌饮料的主要成分都是「水」和「糖」。国家标准中「酸奶」的蛋白质含量必须要2.3%，而「乳酸菌饮料」的蛋白质含量只有1%左右。而且，乳酸菌饮料的含糖量较高。
2、复原乳酸奶：其实就是奶粉兑水
复原乳是浓缩乳或乳粉，添加适量水，再经过高温消毒之后还原成液态奶。实际上反复加工的过程中，奶中的维生素的流失比例可达20%左右。
3、风味发酵乳/酸乳：添加了其它成分的酸奶
风味酸奶添加其它成分，一般都是提升口感。适当的添加没有什么问题，但部分酸奶厂家，为了吸引用户而过度地追求口感，一味地添加糖、香精、果胶等成分，反而会给健康增加负担。
4、含有果粒的酸奶：不如自己加
为了防止水果变质，酸奶中的果粒都要经过高温烫洗，在此过程中，水果中的营养素，水溶性的维生素都会大大损失。
所以，如果真的喜欢果粒酸奶，不如自己购买酸奶再自行添加新鲜的水果。
酸奶自制更健康吗?
既然市面上的酸奶猫腻多，那自制零添加的酸奶，是不是安全又营养呢?
1、口感不佳
个人制作酸奶，由于在时间和温度上不好控制，很容易发酵过度，或者发酵不足，导致口感不佳。
2、环境不安全
酸奶的制作过程都有严格的温度条件和杀菌要求，而家里的环境无法达到这些条件，一旦杂菌进入，很容易造成健康隐患。
挑酸奶的知识大家都学到了吗?最后，大家也不需要盲目追求看起来很高级、价格更贵的酸奶，选择适合自己的才是最好的!
Ys630.com相关知识
来一杯不酸的草莓味酸奶，不要草莓
酸奶独特的口感甚至比牛奶更加受到人们的喜爱，而在市面上的酸奶种类也越来越多，如何选购到健康的适合的酸奶呢？小编就告诉大家选购酸奶的妙招，掌握了这几点，什么样的酸奶你都能判断它的营养价值。
健康酸奶的选购小技巧
有没有“味”字
通过调味获得水果口味的酸奶和添加真实水果的酸奶区别在一个“味”字。例如，“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓，而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶则含有真正的草莓果粒或果酱。
蛋白质含量
选购酸奶时，要查看包装，选择蛋白质含量≥2.3%的产品，内容物黏稠或呈冻状，这样可以基本断定它属于酸奶。有些产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，它们并不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫酸乳饮料或乳酸菌饮料，含糖量往往较高，建议少喝。是否含有活菌
酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大，均含有蛋白质、钙和维生素。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶；如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势，更适合无法冷藏、也不便购买酸奶的人，比如学生或者外出旅游的人。
需要提醒的是，低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温冷柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。
因此，在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”；也可查看保质期，保质期在3~6个月的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。
益生菌数量
按照菌种的不同，酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）；二是益生菌酸奶，除了含有上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。从理论上来说，后者可能利于调节人体肠道微生物的平衡。但益生菌酸奶对身体的好处有多大，尚无法评价。
从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才有足够的保健活性。目前，并非所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量，所以消费者选择时要特别留意。需要注意的是，虽然普通酸奶没有特殊的益生菌，但其营养价值同样不能被忽视，它也能获得蛋白质、钙和多种维生素，促进消化吸收。
碳水化合物含量
虽然碳水化合物不完全等同于糖，但酸奶标签上碳水化合物的含量能基本反应出该酸奶产品的糖添加量，减肥或者体重控制者应该重点关注。一般酸奶的碳水化合物含量约为10%~12%，有些产品甚至会高达15%左右。从健康角度考虑，建议大家还是购买那些蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品。
酸奶的营养价值
酸奶由纯牛奶发酵而成，发酵过程中，一部分蛋白质，糖被分解成小分子如乳糖分解为半乳糖，脂肪被分解为脂肪酸，这些变化使得酸奶更容易被消化吸收。酸奶除保留了鲜奶的营养成分外，在发酵过程中，还产生了更多人体所需要的b族维生素，可见，酸奶的营养价值并不逊于牛奶。
发酵乳，酸乳才是真酸奶
由于超市中酸奶的品种繁多，一些产品的包装和名称又近似酸奶，消费者选购时则往往会被迷惑.GB19320-2010《食品安全国家标准发酵乳》将酸奶产品类别分为发酵乳。酸乳，风味发酵乳，风味酸乳。所以我们在购买酸奶时，最简单的方法就是查看包装上的产品类别，标有“发酵乳”或“酸乳”就是真的酸奶，如果在酸奶中加了糖，奶，增稠剂，则为“风味发酵乳”或“风味酸乳”如加了果汁，果粒，杂粮，椰果的大部分酸奶都是风味发酵乳，
乳酸菌饮料和酸奶一样吗？
乳酸菌饮料和酸奶不是一个类别，乳酸菌饮料的主要成分是水，糖和少量的奶，通常人们会将乳酸菌饮料误认为酸奶，这类产品的最大好处就是添加了大量的活乳酸菌，通常产品包装上会标注活菌的数量，研究证明，摄入10的8次方的活性菌甚至更多，才能起到明显的效果，乳酸菌的价值在于活菌的数量，所以在运输过程中必须冷藏保存，避免活菌数量下降，而在常温下销售的乳酸菌饮料就没必要饮用了。
一杯可乐多少卡路里
可乐的热量相对还是比较高的，一百克的可乐里面还有43大卡的热量，可乐虽然有消暑解热的作用，但是它的营养价值却比较低，如果平时经常喝可乐，对健康影响是比较大的，它容易导致钙质吸收变差，容易损害牙齿，对于孩子来说一定要少喝，而且还容易导致发胖的问题。
爱喝可乐为什么会发胖？
可乐的热量是43kcal/100g，每瓶可乐大约为600g，也就是说一瓶可乐的热量为258kcal，而一碗精白米饭的热量也就112kcal/100g，一瓶可乐相当于两碗的白米饭的热量，这么高的热量，你说经常喝可乐会胖吗？（文/营养师薛庆鑫·一凡）零度可乐会胖吗
既然可乐能量高，那么如果选择零度可乐还会发胖吗？能量是“0”啊！很多人以为喝零度可乐这种没有能量的就不会导致发胖，但是在看能量的同时，也建议把目光下移三行，看一下碳水化合物的含量，一般都在20以上，一块方糖的重量是4.5，一瓶可乐可以折合14块以上的方糖。一瓶可乐中大约与14块方糖的含糖量相同，如果让你干巴巴的吃下这14块放糖，我我想几乎很少有人能接受，但是它们只是换了一个形态，你却可以一口干了它们！
可想而知，如果每天坚持一瓶可乐，再正常吃饭，想不胖，真的很难！同时在享受可乐带来的刺激的同时，也别忘了看下配料表。排在前面的永远是水、白砂糖，这就说明在这样一瓶可乐中，含量最多的就是水和白砂糖，可以直白的说，这就是一瓶糖水！白砂糖的热量可是不低的，为400kcal/100g。
一杯红茶的热量
中国的茶文化自古以来就是非常的深入人心的，中国也有许多非常顶级的茶，红茶绝对是一种耳熟能详的茶种类，红茶虽然具有非常好的味道以及对身体有很好的功效，但是不可否认的是红茶的热量也是很高的，每一百克红茶所蕴含的热量大约是294大卡，无论是男性还是女性，服用红茶都是具有以下的一些功效。
1、提神、去疲劳：红茶中含有咖啡碱，具有兴奋神经中枢的作用，因而可以提神，消除疲劳感。同时，还能加快血液循环及新陈代谢，有发汗、利尿的功效，同样有助于消除疲劳。
2、生津祛暑：红茶中的多酚类、氨基酸等物质可以刺激唾液分泌，滋润口腔，消除口干；红茶中的咖啡碱能促进肾脏排出热量及废物，因此红茶有生津祛暑的作用。
3、利尿：红茶中的咖啡碱及芳香物质在联合作用下可以增加肾脏的血流量，从而提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。
这样便有利于排除体内过多的乳酸、尿酸(与痛风有关)、钠离子(与高血压有关)、及其他有害物质等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿
4、消炎杀菌：在我国医疗水平不足的一段时间内，我国民间就常有对脚气、伤口、褥疮等进行浓茶涂抹的习惯，其实其中也有一定的道理。因为茶中的多酚类化合物有消炎的作用，其中的儿茶素类还能抑制病原菌。
5、抗氧化、延缓衰老：红茶具有明显的抗氧化作用，具有延缓衰老、有益心脏的作用，其实不仅红茶，多种茶叶都有此特性，但红茶的抗氧化剂更为复杂，作用也更为明显。
6、刺激性小：相比其他类型的茶叶，红茶是经发酵制成的，因此其中的茶多酚物质含量会降低，而这种物质会刺激胃部，因此肠胃不好的人群可以适当饮用红茶。
一杯奶茶多少卡路里
很多的朋友都非常喜欢和奶茶，殊不知奶茶当中的富含的热量是非常高的。一杯奶茶的热量高达550千卡，相当于把61克的色拉油喝下肚。对于减肥的朋友来说，想要消耗这杯奶茶的热量，需要连续骑自行车3个小时。可以说是非常可怕了。看到这里，你还想喝奶茶吗？
一杯奶茶的热量
1/4杯的珍珠奶茶中含有136大卡的热量，该数据来自美国农业部全国营养数据库。虽然木薯粉圆不含糖或只含极少量的糖，但是每1/4杯的珍珠奶茶中含有1g糖，珍珠本身就富含大量碳水化合物，而且基本上没有其他营养。100g的珍珠中88%质量来自碳水化合物，可是消化纤维素和蛋白质的含量只有1g。如果是用牛奶制作的奶茶，选用脱脂牛奶的话，每100g牛奶的热量为35大卡，不添加糖分的茶水中每100g卡路里为1大卡。水果颗粒的热量虽然较高，但是富含维他命、矿物质和其他营养成分。如果选用奶油、全脂牛奶和果味糖浆，每份就会再增加300大卡的热量。由此我们清楚的看出，一杯奶茶的热量是非常高，想要减肥的朋友们一定要慎重考虑一下哦。
补充：奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶包括时下
流行的港式奶茶/台式奶茶/丝袜奶茶/鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶/绿茶、泡沫红茶/绿茶、调味茶饮、酷乐冻、优格八大系列200个品种。其次，根据季节的不同，奶茶搭配有冷热之分，可谓冬暖夏凉。从目前的趋势来讲，现在奶茶的创新种类越来越层出不穷，口味也越来越齐全，受到年轻人一致的喜爱。
到夏天，马路边的奶茶店可是层出不穷呀，很多人喜欢喝奶茶，一来是因为奶茶的口感润滑，二来就是奶茶里面含有茶叶的芬芳。奶茶源来自英国，很多女性朋友都喜欢在午后选择喝奶茶来作为下午茶。但是我们现在市面上买到的这种奶茶却不是真正的奶茶，而是采用一些香料和奶精勾兑出来的。口感是有了，但是热量比较高，常喝容易发胖，而且对健康十分不利。那么一杯奶茶的热量有多少呢？今天就来和大家介绍下市面上一杯的奶茶热量，以及常喝奶茶对人体的危害。
奶茶是上世纪80年代台湾发明的一种饮料，其种类也比较多，不同种类的奶茶其热量也就不一样。今天小编这里以珍珠奶茶为例，下面我们就来说说一杯珍珠奶茶的热量有多少吧。珍珠奶茶中因为含有非常有嚼劲的木薯粉圆，因而得名为珍珠奶茶。珍珠奶茶的主要成分是茶水、果味糖浆、牛奶。我们都知道果糖类的食物，其热量是比较高的，然而和其他香料和奶精混合在一起的话就更高了。一杯奶茶的热量有多少呢？接着往下看吧。
如何挑到好西瓜
其实很多人非常的喜欢吃西瓜,尤其是在炎热的夏季，西瓜是可以帮助我们有效的解暑降火的一种水果而且，而且西瓜同样含有非常高的药用价值它可以有效地帮助，我们清热利尿，可是在生活当中很多人会反映一个现象，那就是自己不知道怎么样挑选比较健康的西瓜，下面就去看一下如何挑选好西瓜。
其实挑西瓜也是就要讲究一些方法和技巧的。只要我们注重这些方法还有技巧才可以健康的吃西瓜从而降低因为错误的饮食方式而给自己带来的不利影响，下面就是挑选西瓜的技巧介绍。
看。花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。
摸。用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。
掂。成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。
听。将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映；发出“噗、噗”声，是过熟的瓜；发出“嗒、嗒”声的是生瓜
如果你想要吃到美味而又香甜的西瓜，那么就不妨尝试上面的这些挑选技巧吧，相信你通过这样的一个方法去挑选西瓜，那么一定可以挑选到非常美味，而且又可以给你带来很多养生保健价值的西瓜了。
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