盐水虾的做法 常吃盐水虾既补脑又补钙
老人补脑养生汤。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“盐水虾的做法 常吃盐水虾既补脑又补钙”，供您参考，希望能够帮助到大家。
盐水虾是一种餐桌上的常见美食，而虾肉由于营养丰富且富含硒元素，因此，老年人和儿童食用后能够起到补脑和补钙的作用，因此，对于盐水虾的做法，大家自然也就需要提前的进行了解和掌握。
盐水虾属于江苏菜，是一道非常大众化的家常菜。经水煮过的鲜虾，口味咸鲜，而且外壳通红，看起来非常美观，这也是宴客餐桌上不可缺少它的主要原因之一吧。煮盐水虾的水中可以投入各种调料，随个人的喜欢就好，不过注意不要种类太多、量太大，以免影响鲜虾的清鲜口味。
虾富含钙质这一点是毋庸置疑的，其所含的钙量居各种动植物食品之冠，而且虾肉味道鲜美、营养丰富，还含微量元素硒，特别适宜老年人和儿童食用。家有正在长身体的宝宝或课业繁重的学生，妈妈们都可以给孩子多吃点虾，补脑又补钙。
原料：鲜虾300g;姜1块;葱1根;八角1个;花椒20颗;
调料：料酒1大勺;盐适量;醋1大勺;
做法
1虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段;轻轻剔除虾线，再次用清水冲净;葱切段，取一半姜切片;锅中加入适量的清水，放入葱姜;
2再撒入八角和花椒;最后加入适量料酒，大火煮开;倒入鲜虾，转中火煮2分钟;加入适量盐，继续煮3分钟;
3加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味;焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中;根据个人口味加入适量醋;充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。
4小贴士：1. 做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感;2. 加入适量料酒可以去除虾的腥味;3. 八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味;4. 虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。
5一盘盐水虾，简简单单，毫无粉饰，却是我记忆中宴客不可少的家常菜。哪怕是在过去不那么富裕的时候，但凡过年过节，爸妈都会准备一盘盐水虾端上桌。说也奇怪，就是这么无需任何修饰的原始做法，却往往是饭桌上最早被消灭干净的，足见大家对它的热爱。
从上文的叙述中，相信大家对于吃盐水虾的好处已经有了一定的了解，而在对盐水虾的具体制作方法上，则可以参考文中所述的步骤来对该款菜肴进行制作，而在口味的搭配上，大家可以依据自己的口味选取配料。
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盐水虾的家常做法
一盘简简单单的盐水虾，也是一道家常餐桌上必不可少的一道美食，不加任何辅料修饰的一道佳肴。盐水虾属于一道江苏菜色，做法简单，而且河虾含钙量丰富，虾肉味道鲜美，还含有微量元素，老人小孩，以及正在长身体的小孩都可以食用。虾肉煮熟后呈鲜红色，模样好看，营养丰富，居家必备做法。
首先准备好食材主料：新鲜河虾，随家人的爱好加量。辅料要准备好生姜、葱花、料酒、白醋做酱料。准备洗干净新鲜虾，要剪下虾须。可以用牙签插入背部比较方便好取出来。
河虾洗干净沥干，把姜切丝、葱切段。准备酱料，姜末倒入小碗中。再根据个人口味加入适量白醋。搅拌均匀，吃虾时候蘸料食用，更加一层美味。
铁锅中倒入清水煮开，放入切好的姜葱。还可以加一些小孩爱食用的糖，煮至水沸腾。倒入料酒，最后倒入鲜虾，应该慢慢散落的倒下。水烧开还要适量滴下油。
什么时候差不多开小火呢。一直要煮到河虾外壳变成鲜红色，开小火，加盐。盖上盖子，在让虾入味。但不可太久。最后重要的就是摆盘了，把虾从水中捞出，沥干水，摆好盘子，一道美味营养丰富的家常盐水虾就完美完成了。端上桌子，调糖伴醋食用，味道尚佳，有简单又好做的食物就这样完成了。
盐水小白虾
虾一年四季几乎都能吃到，但是鲜活的小白虾只有每年的7月左右才会上市，在这个时候人们才能吃到不一样味道的小白虾。人们一般吃小白虾的方法不会像基围虾那么多，用水煮小白虾能够吃到小白虾独有的鲜味。盐水小白虾是人们常吃的一道菜，下面给大家介绍下如何具体做法吧~
一、盐水小白虾
用料：鲜活小白虾（或者其它河虾） 500g、柠檬
1个、芹菜 1小棵、洋葱 1个、盐 2茶匙（10g）、香葱碎 1汤匙（15g）
盐水小白虾做法：
1将鲜活小白虾用流动水（常温）反复冲洗干净，沥干水分。
2洋葱去外皮切成大块。柠檬切薄片。芹菜洗净切长段。
3锅中放入洋葱块、柠檬片、芹菜段和适量热水，大火烧沸后迅速放入小白虾，氽煮1分钟，然后立即捞出沥干水分。
4趁小白虾尚有温度，撒入盐和切碎的香葱拌匀即可。
小贴士：
1河虾一定要买鲜活的，倒不必选择个头太大的河虾，毕竟醉翁之意不在酒，吃虾最大的乐趣在于剥虾的过程。
2如果口味想更丰富，还可以用酱油、香醋和姜茸拌成蘸料佐餐。
二、炸虾
原料：大虾、面包粉、鸡蛋黄、淀粉、盐、水、料酒、植物油。
1. 大虾清洗干净；
2. 剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来；
3. 剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来；
4. 放盐和料酒把大虾盐制5分钟左右；
5. 把鸡蛋黄1个，面粉20g，水30g调成稀面糊；
6. 把腌制好的大虾先放进面糊里沾满面糊；
7. 把沾满面糊的大虾裹满面包粉；
8. 开小火，油倒锅内烧热，下入大虾炸至金黄捞出即可。
三、白灼虾
原料：白虾、料酒、精盐、生姜丝。
1. 选购鲜活白虾，洗净后剪去虾须。
2. 锅里放一碗水烧开，放入姜丝、料酒2茶匙，盐5克，煮沸后倒入白虾，加盖子烧5分钟即可。
3. 碟子倒入2茶匙玫瑰醋，1茶匙李锦记生抽，数滴香油，少许白糖和味精搅拌均匀，撒一点姜末，白灼虾蘸酱汁食之。
4. 煮熟的白虾摆盘，以酱汁蘸食，是温州人最典型的吃法。
5. 鲜美清淡，简单明了，宴客体面，营养丰富的白灼虾！
盐水皮皮虾
盐水皮皮虾是我们生活中一道非常美味的食物，其虾肉嫩滑可口，并且还具有较好的食疗功效，能够帮助开胃健脾、补肾壮阳等。但是，盐水皮皮虾的烹饪方式需要讲究正确的技巧，否则容易影响美味，甚至可能导致营养缺失。那么，盐水皮皮虾该怎么做?做盐水皮皮虾需要掌握的烹饪技巧是什么呢?
皮皮虾的营养非常丰富，含着丰富的镁、钙等元素，对身体虚弱的孕妇和小儿尤其有着很大的帮助。那么，现在我们不妨先去了解清楚食用盐水皮皮虾的做法和烹饪技巧，使它的美味与营养价值同时实现。
用料：皮皮虾2斤，食盐15克，八角3颗，花椒20，颗香叶3片
盐水皮皮虾的做法
1.将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分
2.锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用
3.可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味
烹饪技巧
挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。挑选时，个头较小的，肚子上有个白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大，肚子上没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。但通常，卖家不会一斤虾里给你太多母的。鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。超过2天，冰箱里就会有臭味啦。这个做法的皮皮虾，最大程度的保持了虾的鲜嫩。冷水下锅，水开后煮3分钟，时间不要久，否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法，而且蒸的时间比较久，那样的话，皮皮虾的肉很容易缩小变空。
营养价值
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
食用功效
中医认为，海水虾性湿、味甘咸，入肾、脾经;
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
适用人群
一般人均可食用。
1、老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
怎么样，你是否学会了盐水皮皮虾正确的制作方法呢?如果已经掌握了它的烹饪技巧，这就可以很好的保证它具备的营养价值和功效。但是吃虾的时候，提醒大家切忌不要同时吃水果，尤其是不要吃山楂、葡萄、柿子等酸性水果，否则会破坏营养价值，甚至容易出现中毒的情况。
怎样烧盐水虾
虾是一种很多人喜爱吃的海产品，虾富含很多种营养，对人体的好处有很多，比如虾可以增强人体免疫力，虾具有补肾壮阳的效果，还可以通乳，产妇可以用虾来下奶，虾属于发物，如果皮肤有湿疹或者皮炎，疮毒等皮肤问题最好不要吃虾，还有阴虚火旺也不能吃虾。怎样烧盐水虾？接下来我们来看看吧。
一.原料
九节虾，生姜，香葱，花椒，八角，桂皮。
二.步骤
1.虾洗净后，在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线，全部处理完。
2. 锅中加入适量水，调入盐，加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。
3.下入处理好的虾，调入1汤勺料酒。
4.继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。（冰水最好是用凉白开制作）。
三.功效与作用
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
四.适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人；中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。
五.禁忌人群
1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；
2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；
3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。
六.营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
盐水基围虾的做法
虾大家都吃过吧，非常的鲜美，让人欲罢不能，虾有很多个品种，比如说河虾，基围虾等等，这其中，基围虾应该是最受老百姓欢迎的一种虾类，比较起河虾来说，基围虾价格适中，肉质含量多而鲜嫩，那么，基围虾都有哪些做法呢，怎么做才能让基围虾更好吃呢，盐水基围虾是怎么做得呢，下面就一一为您介绍下。
油焖大虾
【所属菜系】 湖北菜(出于湖北潜江江汉平原)
【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人
【原料】
主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
【制作过程】
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
凤尾大虾
【所属菜系】 全部
【特点】 形如凤尾，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香。
【原料】
主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克，精盐3克，味精5克，葱、姜末5克，鸡蛋清50克，面粉50克，猪油150克。
【制作过程】
将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清,
用在虾身两面粘上面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可。
盐水虾
【所属菜系】 江苏菜
【特点】 鲜红美观，鲜嫩清口。
【原料】
主料 新鲜河虾500克。调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
【制作过程】
将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
落叶琵琶虾
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 外型美观，鲜香味美。
【原料】
鲜大河虾250克。 碗豆苗50克、熟猪油100克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。
【制作过程】
将河虾去壳留尾洗净。沥干水分，放入碗内，加精盐、。绍酒腌渍入味：将腌渍好的虾放在于淀粉上，用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片，放入沸水中汆过，豌豆苗叶洗净用沸水焯过，炒锅内加入熟猪油，中火烧至六成热(约132℃)时，放葱姜末炸出香味，加清汤绍酒、精盐、烧沸，放入虾片。烧1分钟后将虾片捞出盘内，锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀，迅速倒在放虾片的盘中，再撒上豌豆苗叶即成。
吉利大虾
【所属菜系】 川菜
【特点】 外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。
【原料】
主料 大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。调料 植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。
【制作过程】
(1) 将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。 (2) 将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。
(2)将大虾下入七分热的油中，炸至金黄色，入盘即可食用。
酒蒸活虾
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
材料：*活草虾16只*枸杞1大匙*川芎10小片*当归1片*小卷叶生菜2两*糖2小匙*起士1大匙调味料：*酒1杯*盐、味精各少许
【制作过程】
虾剪去须部、抽去肠泥，洗净后排入深盘中，加入调味料及枸杞、 川芎、当归，入蒸具中以大火蒸7分钟即可。
玉兰明虾
材料：大虾12只，芥兰菜250克，姜汁1匙，酒2小匙，酱油1大匙，高汤半小碗，糖1中匙，盐半小匙，番茄酱2大匙，醋半小匙。 制法：1、虾去脚爪，除砂肠，留壳，以姜汁、酒1小匙、酱油拌匀腌10分钟，备用。 2、锅内热油炒香蒜头，放虾炒成红色，加一半的酒、高汤、糖、盐，将汁炒干后，加番茄酱和醋。 3、芥兰洗净切段，在滚水中稍煮，再在油锅内炒，加剩下的一半酒、高汤、糖、盐所调成的调味料，取出，放在大虾上即可。
功用：益精，补脊髓，强化神经、治疗早泄、阳痿。
盐水虾的做法大全介绍
虾是营养丰富的食物，日常生活中很容易买到，所以学会虾的烹饪方式，就是想吃的时候就做自己喜欢的虾。盐水虾是众多虾的烹饪方式当中的一种，不仅好吃而且好做。只是，我们在餐馆吃到的都是盐水虾，但是味道却是不同的。为了丰富盐水虾的食用，需要了解盐水虾的做法大全的内容
盐水虾是苏菜最传统的做法。 保持了河虾的原汁原味，虾肉鲜美，口感鲜嫩，色泽红亮
做法一
1准备好所有的食材。
2鲜河虾洗净剪去虾须。
3汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。
4倒入河虾煮上2分钟。
5加入盐继续煮上3分钟。
6加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。
做法二
锅内加清水，煮开后加入花椒、姜片和葱结，倒入虾，加入酒
大火沸煮3分钟，撇去浮沫，见虾壳泛红，便可连虾带汤盛出
小贴士
做盐水虾要用鲜活的河虾，不宜煮太久，这样才能保持虾肉鲜嫩有弹性；只要原材料新鲜，简单的调味也能做出咸淡适中、滋味鲜香、口感清爽的最佳效果。
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；
3.轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；
4.葱切段，取一半姜切片；
5.锅中加入适量的清水，放入葱姜；
6.再撒入八角和花椒；
7.最后加入适量料酒，大火煮开；
8.倒入鲜虾，转中火煮2分钟；
9.加入适量盐，继续煮3分钟；
10.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；
11.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；
12.根据个人口味加入适量醋；
13.充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。
小贴士
1.做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感；
2.加入适量料酒可以去除虾的腥味；
3.八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味；
4.虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。
以上就是盐水虾的做法大全的内容的介绍。这里需要提醒的是，盐水虾也是海鲜的一种，对海鲜过敏的人是不可以食用的。此外，盐水虾多为凉菜，如果是肠胃不好，最好是少食用盐水虾，而对于甲状腺疾病的患者来说，也是要确认是否可以食用盐水虾，因为这是含碘高的食物。
盐水虾的家常做法大全
网上有关于盐水虾的的帖子上这样说：盐水虾的做法简单，是一道十分常见的菜。但是关于怎么制做自己喜欢吃的盐水虾，那还是要看自己的口味习惯。在盐水虾的制作过程中，因为盐水虾口味偏咸，所以一定要根据自己口味进行调整，不然肯定会吃不习惯。
1.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；葱切段，取一半姜切片；锅中加入适量的清水，放入葱姜；
盐水虾
2再撒入八角和花椒；最后加入适量料酒，大火煮开；倒入鲜虾，转中火煮2分钟；加入适量盐，继续煮3分钟；
盐水虾
3加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；根据个人口味加入适量醋；充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。
盐水虾
4小贴士：1. 做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感；2. 加入适量料酒可以去除虾的腥味；3. 八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味；4. 虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。
盐水虾
5一盘盐水虾，简简单单，毫无粉饰，却是我记忆中宴客不可少的家常菜。哪怕是在过去不那么富裕的时候，但凡过年过节，爸妈都会准备一盘盐水虾端上桌。说也奇怪，就是这么无需任何修饰的原始做法，却往往是饭桌上最早被消灭干净的，足见大家对它的热爱。
盐水虾
6虾富含钙质这一点是毋庸置疑的，其所含的钙量居各种动植物食品之冠，而且虾肉味道鲜美、营养丰富，还含微量元素硒，特别适宜老年人和儿童食用。家有正在长身体的宝宝或课业繁重的学生，妈妈们都可以给孩子多吃点虾，补脑又补钙。
营养学家表示，虾肉中钙的含量是各种动植物食品之冠，所以特别适宜老年人和儿童食用。另外，营养学家还表示，虾中还含微量元素硒，因此适量食用虾可以预防癌症。但是千万不要因为营养学家这样说的原故，就吃虾不止哦。虾吃多了也是有害的。
盐水虾的做法是什么呢
虾子是很多人喜欢吃的，并且虾子里面富含的东西也是很多的，多吃虾能够有效的补充钙元素，并且还能有效地补充身体当中的物质，很多人喜欢吃盐水虾，但是盐水虾的做法是很多的，到底盐水虾的做法是什么呢？和大家分享一下。
盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。
首先先用汤锅煮一锅清水，用大火先烧水。因为先烧水的同时还可以洗虾，不浪费时间~
在烧水的同时，把买回来的虾，先放进水池清洗。把表面上的脏东西先洗干净，洗完放在盆里备用。
水烧开之后，现在水里放两勺盐。这个根据自己口味，一斤虾的话我放了两勺盐，口味应该是比较淡的。
然后将洗好备用的虾，放入锅中，记得要水烧开之后再放虾。用漏勺搅拌，保证虾上下受热均匀。
等虾完全变红，虾的身体整体都变成弯曲状态的时候，就可以出锅了。准备大小适中的盘子将虾捞出。
根据个人喜好，放一些酱油，芥末混合成蘸料，把虾剥好蘸小料吃，味道很美哦。吃多了各式各样的做法，返璞归真也是不错的选择。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾子尽可能的吃新鲜的，很多的虾子在离开水面的时候，就会出现死亡的现象，并且死了的虾子身上可能会产生毒素，所以在挑选虾子的时候，尽可能选择活的虾子，处理好虾线，这样不至于出现很腥的感觉。
盐水虾——补充钙质美容养颜
虾是我们生活中经常会食用的美味食物之一，虾也是分为河虾和海虾的，河虾主要是在淡水区域中，河虾的味道是非常的鲜美的，而且肉质鲜嫩，营养价值非常的高，容易消化吸收，所以今天小编也是为大家介绍一种河虾不错的制作方法。
盐水虾
材料
河虾250克，葱适量，姜适量，料酒15克，大料一个，花椒10粒，盐适量。
做法
(1)准备好所有的食材。
(2)鲜河虾洗净剪去虾须。
(3)汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。
(4)倒入河虾煮上2分钟。
(5)加入盐继续煮上3分钟。
(6)加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。
虾的营养
1、含有很多的虾青素
我们的身体每天都是需要大量的食物氧化物来很好的分解来释放能量，提供给身体来消耗，而这这个有机物在这个氧化分解的过程中，会产生大量的自由基，机体内部的其他代谢活动也灰尘产生自由基，自由基是人体的万病之源，是人体衰老的罪魁祸首。而虾青素是能够很好的清除体内的自由基和皮肤的美容养颜都很有效果。虾青素是目前所发现的最强抗氧化剂，河虾中的虾青素被广泛的运用与化妆品、食品添加剂以及药品中。
2、含有丰富的钙质
钙质是人体骨骼、牙齿以及神经系统中的重要成分，钙质不单单是骨骼和牙齿的组成成分，同时其在神经元之间的信息传递也有着重要的作用，是一种信使。
虾类中都含有大量的钙质，其钙质主要含在其外壳上，因此，食用河虾最好的方法是煮虾汤，在烹饪的过程中放少量的食醋，能促进虾皮中的钙质充分的溶解在汤中，有一定的补钙作用。
看了上面的介绍，相信大家也是很好的了解了这道盐水虾的制作方法了，我们在平时的日常生活中也是建议大家多食用一些虾的，对身体健康是有很好的帮助的，补充一些营养元素，但是我们要注意一定购买上新鲜、质量比较好的虾。
盐水煮虾多长时间
盐水煮虾也是常见的一种虾的做法，在使用盐水煮虾的时候一定要避免时间过长，因为虾肉如果煮的时间太长，一方面口感会变得比较差，另外一方面营养流失也会比较严重，尤其是对于一些新鲜的虾，煮的时间一定要严格控制，可以根据虾的大小来决定煮的时间，我们来看一下这方面的内容。
盐水煮虾多长时间
1、虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。
2、通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
扩展资料：
1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多了。
2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小。
3、放入葱姜蒜片，炒出香味。
4、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了，这时调中火。
5、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。
6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可以省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。
7、基围虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了，取一只大碗，把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。
8、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒，油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。
9、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上就做好了。
盐水虾的蘸料怎么做
虾是人们经常吃到的一种海鲜，几乎一年四季市面上都有虾的存在。人们吃虾的方法也有很多，有些人喜欢吃水煮的，有些人喜欢吃爆炒的。一般人们吃水煮虾的时候都喜欢配备蘸料，盐水虾的蘸料怎么做呢？要想吃到正宗的盐水虾蘸料，大家可以来学习一下怎么制作哦~
一、水煮虾的蘸料怎么做
水煮虾是一道非常清淡爽口的家常菜，因为其简单方便的做法深受大家喜爱。水煮虾配以美味的蘸料会令你的舌唇齿留香。水煮虾的蘸料怎么做也是一个问题哦，因为如果水煮虾的蘸料做的不好，那么便会令水煮虾的口感大打折扣哦~
1、做法一：
材料：蛋黄酱、白糖、米醋、黄油、红椒粉、大蒜。
步骤：在一个小碗里，放入蛋黄酱、白砂糖、米醋、黄油、红椒粉和大蒜粉末，搅匀。混好后将碗盖上，放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。
2、做法二：
材料：蒸馏苹果醋250毫升，酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1汤匙，烤芝麻1汤匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。
步骤：用一个中碗，将醋，酱油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒干和辣椒粉混合在一起，室温下放置1小时即可。
这两种方法任选其一，就可以做出美味的水煮虾的蘸料了，这样大家吃水煮虾时会感觉到特别鲜美多汁、好吃美味的水煮虾了。
二、水煮虾的做法
水煮虾是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉嫩，营养价值丰富。
1、做法一：
食材：海虾、盐、姜、醋。
步骤：
1、将虾洗净；
2、水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；
3、然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4、吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
2、做法二：
食材：基围虾、豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜虾。
步骤：
1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须。
2、锅中放适量油，小火，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。
3、放入葱姜蒜片，炒出香味。
4、添适量水，调中火。水开后，再调成小火。把佐料的味道煮进水里。
5、捞出姜葱蒜，调大火，倒入基围虾煮熟。放适量盐等调料。
6、基围虾变色弯曲后捞出，取大腕，把虾摆成漂亮的造型。汤汁也一起倒进碗里。
7、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。
8、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上。
9、出锅即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《盐水虾的做法 常吃盐水虾既补脑又补钙》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人补脑养生汤”专题。
