老年夫妻该如何相处老年夫妻的常见问题
夏季老年如何养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“老年夫妻该如何相处老年夫妻的常见问题”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
一对含辛茹苦几十年的老夫妻，在孩子们成家立业、一家人可以尽享天伦时，却要分道扬镳；一位与老伴共度了大半辈子的八旬老翁，对一名50多岁的老太太一见钟情，向老伴提出离婚……
英国最新公布的统计数据显示，从2007年至今，60岁以上老人的离婚率持续上升，是该国家唯一一个离婚率上升的年龄层。美国《华尔街日报》同样报道，超过50岁的银发夫妻离婚率，20年内在美国快速增加。“银发离婚潮”，冲击着老人的生活和婚姻，甚至有专家表示，这一现象是“一次重要的社会革命”。
对于这样的老人，很多人感到难以理解。事实上，老人退休后，心理上的失落感、生活圈子的缩窄，都容易成为家庭矛盾的导火索。他们变得情绪暴躁、多变，在家“横挑鼻子竖挑眼”，甚至互相指责，导致感情出现裂痕。另一方面，有的老人过去是因为包办婚姻走到一起，曾经的矛盾和不适应又被动荡的生活所“耽误”，因此，在“责任尽了”之后，感情也就走到了尽头。
但是，“少年夫妻老来伴”，老年人追求高品质生活质量、不愿“将就”的思想无可厚非，可若因为一些小矛盾，冲动决定，则可能失去身边的幸福。对于老人来说，首先，要珍视相伴的可贵。告诉自己，这份几十年风雨同舟的陪伴和默契，是其他人无法替代的，也是排遣孤独的良方。其次，适当调整双方相处的模式。年老之后，要尽量忽略掉外表等外在的因素，相互之间更多融入亲情的成分，支持、爱护、理解和包容身边的老伴。最后，可以在互相尊重的前提下，做一些彼此喜欢、但以前没有时间去做的事情，比如四处旅行、种花养鸟等，在这个过程中进一步交流情感，回忆往昔的美好。
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夫妻水煮牛肉
烹制材料
材料：牛里脊肉（300克）、莴笋（100克）、芹菜、干辣椒（10克）、花椒（3克）、蒜
调料：川味豆瓣酱（10克）、糖、盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉油
烹制方法
将切片牛肉用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
莴笋去皮洗净切成薄片，芹菜摘去老叶，洗净切成段；葱洗净切成葱段；娃娃菜洗干净待用。
炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入莴笋片、鲜菜炒断生，铺在一个深盆内。
重新烧热油锅，放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜末炒香，直到炒出红油，加入鸡汤，烧沸。
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
将肉片和汤汁一起倒入铺好菜的大碗中，将蒜末剁碎，撒在肉片上，最后淋上熟油即可。
夫妻肺片的做法
夫妻肺片是我们平时生活中比较常见的一道菜，不仅非常好吃而且营养价值也非常丰富，下面来给大家介绍一下夫妻肺片的做法，以及关于夫妻肺片的一些小知识，让大家对于夫妻肺片有一个更加全面的了解。
夫妻肺片的来历
事实上在清朝末年的时候，成都便有非常多的挑着担来卖夫妻肺片的小贩们，他们一般都是用牛杂碎边角料，特别是牛肺来做，经过加工和卤煮之后将其切成片，再加入一定的酱油，红油、芝麻面等调料，味道非常的奇特，而且价格也非常低，所以受到了非常多的拉黄包车以及学生们的喜爱。到了20世纪30年代左右，在四川成都有一对摆小摊的夫妻，他们所制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，风格也非常独特，再加上他们夫妻俩配合十分默契和和谐，一个人制作，一个人卖，生意做得十分红火。顾客很多，供不应求。很多来品尝他们肺片的学生，就会用纸条写上夫妻肺片的字样，悄悄地贴在他们夫妻俩的背篓上，有一天有一位客商品尝过夫妻肺片之后，非常赞叹不已。于是送上了一个金字牌匾，上面写着夫妻肺片四个大字，从此夫妻肺片这一小吃就变的更加有名了。为了适应顾客的口味和要求，这对夫妻的用料和制作方法上经过不断的改进，逐渐用牛肉和羊杂来代替牛肺，尽管材料里没有牛肺了，但是人们仍然非常喜欢用夫妻肺片这个名字来称这道菜，所以到现在为止一直被称作夫妻肺片。
夫妻肺片的做法
首先讲半斤的石灰加入一定的清水中，将其溶解成石灰水，然后再将牛的牛肚，用清水清洗干净，加入石灰水进行揉搓，搓掉粗皮，然后再加入清水中，用刀刮去剩下的皮，再用清水冲洗浸泡二十分钟左右，放在锅里进行煮沸，大约15分钟之后将其捞出来。牛肚也用石灰水洗净，放到沸水中烫后撕去牛犊的皮膜，然后在锅里煮，大约一个小时之后捞起来晾凉。再将牛头皮去掉皮，加入沸水中煮大约十分钟左右。捞起来刮，去掉其外层的角质皮，再放入卤汁老汤中，用大火将其煮沸之后再改成小火将其煮沸，将牛舌头清洗干净，放到沸水中煮一会儿，然后刮去外层的粗糙，然后放到卤汁中。牛心牛肺都一同煮熟，然后再将花生仁和芝麻仁炒熟，碾成粉状，将豆豉、酱油放在锅里进行煮，最后倒入水中将卤好的牛肉和杂碎等装在碗里。加上洋葱，并淋上卤汁和各种调料，再撒上花生和芝麻即可。
夫妻肺片的营养价值
由于动物的内脏中含有非常丰富的铁元素和锌元素等我们人体生长发育所必需的微量元素，而且还有非常丰富的维生素，所以在吃夫妻肺片的时候可以有效的帮助补充我们身体对于这些营养物质的需求。夫妻肺片尤其是在冬天，是一道非常好的暖胃暖身的菜，而且动物的内脏还可以帮助我们补锌，并且改善我们的视力。事实上，牛杂之类的动物内脏尽量要少吃，一个星期吃最多两次即可，而且每次的量不能超过50克，因为动物内脏的胆固醇也会相对比较高一些，所以对于那些血脂高的人来说，最好也不要吃太多。牛肚中含有非常丰富的蛋白质，脂肪，钙磷铁等。具有非常好的补益脾胃的功效。所以对于那些病后气血不足营养不良的人来说，非常适合吃。
夫妻肺片的饮食禁忌
尽管夫妻肺片就有如此多的功效和作用，但是也有一些饮食禁忌，下面来给大家介绍一下。夫妻肺片不能和板栗一起吃，因为牛肉和板栗同时吃的话，会降低对我们身体营养价值的吸收，这两种物质同时吃会发生生化反应，建议大家不要同时吃。
夫妻肺片不能和红糖一起吃，由于红糖中含有丰富的维生素b和维生素c，而牛肉的营养成分能够帮助我们补中益气，强筋健骨。如果同时吃的话，两者相克会出现腹胀的现象，不仅不利于我们对于两种食物中营养成分的吸收，甚至有可能有害身体。
晚上不适合吃夫妻肺片，因为晚上并不适合吃牛肉。晚上吃牛肉会干扰我们肝脏的生物钟，从而导致血糖水平不正常，另外要注意的是吃夫妻肺片要适量，对于那些患有肝病肾病以及感染性疾病的人来说，要谨慎吃牛肉，而那些患有高胆固醇，高脂肪的老年人和儿童等消化能力弱的人来说，也不适合吃太多。
孕妇可以吃夫妻肺片吗
可以看出夫妻肺片的营养价值还是比较丰富的，那么孕妇可以吃夫妻肺片吗?事实上夫妻肺片就是动物牛身上的东西，但是并不叫做肺片，不过是因为他们长得比较像肺罢了。而且由于肺片是两个，所以也会象征着夫妻。夫妻肺片中最主要的成分就是牛舌，牛肚，牛肉等。吃的时候放一些香油和辣椒油就可以吃。孕妇是可以吃的，孕妇虽然可以吃夫妻肺片，但是由于夫妻肺片相对来说比较辣，所以对于我们的肠胃道都具有一定的刺激作用，严重的时候可能会影响我们的食欲。对于孕妇来说，怀孕期间尤其要注意饮食。
上面给大家介绍了很多关于夫妻肺片的相关的知识，相信大家对于夫妻肺片都有了一定的了解，事实上夫妻肺片的营养价值相对来说比较丰富，对于比较爱吃的人来说可以平时适当的吃一些，但是注意不要过量。
男女夫妻生活想性爱高潮该吃什么
在两性生活中，做爱是很正常的夫妻生活中的一部分。从健康饮食的角度考虑，男人做爱想性爱高潮，可以试一试食疗的方法。性爱高潮，可以通过很多方法来达到，饮食就是其中的一种。下文具体介绍了性爱高潮该吃什么?
(1)枸杞牛鞭：
枸杞子30克，牛鞭100克，葱、姜、盐、胡椒等调料各适量。将枸杞、牛鞭洗净，切片，一起放人砂锅内放入葱、姜，加水500
毫升，用武火煮沸后改用文火煮至牛鞭熟烂，拣去葱、姜，加入盐、料酒、胡椒粉等调料调味，再煮5分钟即可。食牛鞭，喝汤，2天吃完，可连吃10天。能补肾壮阳，强筋壮骨。适用于肾虚所致女性性功能低下、性高潮障碍。
(2)枸杞河虾：
枸杞子30克，河虾100克，葱、姜、盐、料洒、糖等调料各适量。将构权洗净去杂质，煎取浓汁备用。河虾去须枪洗净。锅炒热加入食油，油热至80度，倒入河虾、姜、葱、料酒、药汁，翻炒片刻，煎15分钟，加盐、糖等调料调味。当菜食用，每日 l剂，连吃5天。能补肾壮阳。适用于女性肾虚精亏的性高潮障碍。
(3)韭菜炒河虾：
韭菜250克，河虾50克，葱、姜、盐、糖等调料各适量。将韭菜洗净切成1寸长，河虾去须枪洗净。烧热锅，加入食油烧至80
度，放荡、姜炸，再放入韭菜、河虾爆炒，加盐、糖、酒等调料调味，炒至菜熟虾仁即可。当菜食，每日1剂，连服5天。该方能健脾益肾，益精壮阳。适用于肾阳虚损的女性性高潮障碍。
(4)金樱子狗肉：
金樱子30克，金毛狗脊25克，鲜狗肉400克，葱、姜、盐、糖等调料各适量。将金樱子、金毛狗脊择除杂质，洗净切片;狗肉洗净切块，和金樱子、狗脊一起放入砂锅内，投入葱、姜，加水1500毫升，用武火煮沸后，改用文火吨至狗肉熟烂，拣去葱、姜，加入盐、糖等调料再煮5分钟即可。
夫妻备孕食谱介绍
我们很多夫妻朋友性生活由于没有做好相关的请生活备孕措施而意外怀孕，这种情况在我们身边时有发生，很多朋友是由于不了解相关情况，那么如何才能让广大朋友减去这些困扰呢，下面就让我们一起来了解一下夫妻备孕食谱。
食谱：
1、钙，应多食用含钙较多的食物;2、富含叶酸的食物;3、富含铁的食物;4、含有丰富锌的食物;5、富含维生素的食物。
水果：梅子搜索
蔬菜：苋菜、菠菜、生菜、芦笋、小白菜、胡萝卜、花菜、西红柿、龙须菜
肉类：动物肝脏、骨头汤、禽蛋
水果：菠萝、苹果、桃、杏、葡萄、提子
1、辛辣食物;2、高糖食物，可能导致孕妈过于肥胖;3、腌制食物，对身体很不利;4、含有咖啡因的食物，比如咖啡;5、各式罐头食物;6、酒精类饮品。
蔬菜：生蒜、辣椒、胡椒
糖类：食用糖、巧克力
酒精饮品：白酒、啤酒、红酒、黄酒
备孕精选食谱
推荐食谱一：菠菜煎豆腐
食材：
菠菜500克、豆腐3块，素油、酱油、糖、味精、盐各适量。
做法：
1、锅烧热加油，豆腐切片。
2、切好的豆腐放入油锅。
3、两面煎黄。
4、在豆腐里加上配料，烧1-2分钟，再加入用开水烫过的菠菜即可。
功效：
菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是孕期补钙健骨的绝配。但菠菜含的鞣酸很多，容易和体内的钙质结合，影响钙的吸收，最好是吃之前用开水烫一下，去除一部分鞣酸会好些的。
备孕食谱
推荐食谱二：胡萝卜鸡蛋黄金饼
食材：
小麦面粉适量、牛奶适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、色拉油适量。
做法：
1、鸡蛋打散，胡萝卜切成丝（或用工具擦成丝）。
2、蛋液中加入牛奶。
3、再加入面粉拌成面糊。
4、胡萝卜丝加入面糊中拌匀。
5、在面糊中加点食用油，平底锅炒热后淋少量油，均匀覆盖在锅底。取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀，一面凝固后翻面煎另一面，煎好后装盘。
功效：
五花八门的早餐中，胡萝卜鸡蛋黄金饼的营养更全面，富含维生素、蛋白质和碳水化合物，是营养食材。
备孕食谱
推荐食谱三：冬瓜瘦肉汤
食材：
冬瓜1块、猪肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个、食盐少许、陈皮1小块。
做法：
1、赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。
2、瘦肉切成块待用。
3、冬瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件。
4、汤煲里加入七至八碗水煮滚，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。
5、煮开后中火35分钟，下盐调味即可。
6、最后盛上一碗即可。
功效：
冬瓜性微寒，味道甘淡，有清热利尿、解毒生津、润肺化痰、舒缓紧张、美容养颜的功效。冬瓜含有丰富的维生素C、类胡萝卜素，可以维护血管生理功能。冬瓜有利尿、消除水肿的作用。
以上内容为我们介绍了夫妻备孕食谱，有了这些食谱，我们就尽量小的免去意外受孕的情况，让更多的体验到高质量的性生活，希望以上内容对大家有所帮助。
有关鱼肉的常见问题！你还在吃生鱼片吗？
鱼肉的营养价值很高，是老少皆宜的食材。很多网友提问：生鱼片能常吃吗，有没有寄生虫？新鲜的鱼跟冷冻的鱼有实质性区别吗？鱼翅是海鲜里的上等补品吗？今天小编就来给大家解答这些问题。一，生鱼片不能常吃,偶尔尝尝鲜是可以的。
随着日料文化的引进，生鱼片走入了国人的餐桌，很多人被生鱼片鲜美的味道和紧实的口感所吸引。
养生学来讲是不反对鱼肉生吃的，但是不能常吃。淡水鱼中寄生虫的存在率很高，高达百分之六十，海鱼相对来说安全一点，但是也不敢打包票。
生鱼片也有杀菌办法，“急速冷冻”意思就是把鱼放在-20度的温度下冷冻一周。这个办法能一定程度上的杀菌和杀死寄生虫。所以说，生鱼片偶尔尝尝鲜是没问题的，但是不主张经常食用。二，不用太过纠结“冷冻鱼”的问题。
一般冷冻鱼都是深海鱼，因为没有生存环境所以带给消费者的都是冷冻的。
现在的技术先进，打捞上来的鱼直接就在船上会做第一步急速冷读，极大的保证了鱼肉的鲜活和营养成分，口感上也不会损失太大，所以说大家不需要太过计较“冷冻海鱼”的问题。三，鱼翅
鱼翅就是鲨鱼鳍，研究表明鱼翅没有太大的营养价值，主要成分就是胶原蛋白，跟普通家禽的皮没有实质性的区别。至于为什么价格那么高？当然物以依稀为贵，再加上炒作和广告噱头，让鱼翅的价格便一翻再翻。其次，鱼翅本身是没有什么味道的，其鲜美的味道都是调味料的作用。
小贴士：
1.清蒸鱼肉是最好的烹饪方法，营养成分流失最少。
2.不建议鱼肉油炸，一是油脂摄入极大，二是对心脏无益。3.少吃鱼头，鱼头最容易藏东西和有害物质。
4.鱼肚肉质最鲜美，鱼刺较少，更适合老人和儿童吃。
5.多吃深海鱼，深海鱼比淡水鱼的营养价值要高出好几倍。
老年人该如何克服失眠症状
二、老年人失眠吃什么好三、老年人失眠的食疗方
老年人该如何克服失眠症状
1、老年人如何克服失眠
1.1、心理调节
老年人失眠患者的总是会质疑自己的睡眠质量,在夜晚来临时就非常的焦躁不安,认为这又将是一个不眠夜,所以患者会产生一种惧怕心理,在这种心理的影响下会对患者进入睡眠产生一大障碍。
1.2、食物调节
酸枣仁、百合、龙眼、莲子,蜂胶都有解郁、安神的功效,首乌和桑葚有滋补肝肾之效,可治抑郁症、失眠、健忘烦躁等症。
1.3、移情治疗
享受阳光和运动的美好,能够让抑郁症患者的心情得到显着的放松。同时培养对新鲜事物的兴趣和爱好,让自己的生活每天都充实、积极,这是患者在寻求怎样治疗老年人失眠疗法时,不用花钱自己动手就能办到的方法。
1.4、药物治疗
西药抗老年人失眠,以改变脑部神经化学物质的不平衡为治疗原理,有着起效快,见效显着,副作用明显的特点。而中药标本兼治,温和调理,绿色安全,但是见效较慢。
2、老年人失眠是什么原因
2.1、年龄因素
老年人由于主控睡眠的松果体素分泌减少,对睡眠的调节能力减弱,入睡 时间延长,深睡时间减少,失眠发生率高。
2.2、健康因素
年龄越大,基础疾病发生率越高,有些疾病可以影响睡眠,或可导致失眠, 例如:咳嗽、心悸、呼吸困难、高血压、糖尿病、骨关节病、精神系统疾病等。
2.3、环境因素
居住环境清净的人不容易失眠,环境吵杂失眠的比率增加。另外气候变化、 睡眠场所的变更、室内光度、温度和湿度的不适等均可导致失眠。
2.4、心理因素
如思虑过多、被迫退休、与社会隔离、担心睡不好等而致失眠,越紧张越容易失眠。
3、老年人失眠如何按摩
3.1、天门开穴法
两拇指指腹紧贴于印堂穴,双手余指固定头部二侧。左拇指先自印堂穴垂直向上推移,经神庭穴推至上星穴,然后两拇指呈左下、右上,左上、右下同时交替推摩。手法由缓至速、由轻至重,反复推摩约1分钟,此时推摩局部产生热感,并向眉心集中。
3.2、百会穴点按掌摩法
用右手拇指尖在百会穴点按,待局部产生重胀麻感后立即改用拇指腹旋摩,如此反复交替进行约30秒,紧接用掌心以百会穴为轴心,均匀用力按压与旋摩约30秒。
3.3、玉锤叩击法
以指尖作锤,双手同时进行,从后向前,从左至右叩击整个头部,反复依次紧叩,不可遗漏。叩击时由腕部发力,甩力均匀,不可太重,不可太轻,以有较强的振荡感而不觉疼痛为度。约1分钟。
老年人失眠吃什么好
1、牛奶
牛奶是治疗失眠的理想食物。牛奶中含有足量的钙和乳酸,促进血液中的钙质流到睡眠中枢。当睡眠中枢中储存了一定量的钙后,就会产生困意。
2、桂圆
桂圆是滋补健脑的食品,适用于思虑过度引起的神经衰弱、健忘失眠、头晕乏力等人群。
3、大枣
大枣中所含有黄酮-双-葡萄糖苷A有镇静、催眠和降压作用,所以大枣常用来治疗神经衰弱,可以益气、安神、补血。所以一些身体虚弱、神经衰弱并伴有失眠的人,经常吃大枣对身体很有益。
4、小米
含有大量的色氨酸。每100克小米中含有的色氨酸高达202毫克,其他谷类根本无法相比。色氨酸能够促使大脑神经分泌使人困倦的血清素,使大脑神经活动暂时受到抑制,就会使人有想睡觉的感觉。
5、核桃
在临床上,核桃被证明可以改善睡眠质量,因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是配以黑芝麻,捣成糊状,睡前服用15克,效果非常明显。
老年人失眠的食疗方
1、甘麦大枣汤
浮小麦(未成熟,漂浮水面的小麦)50克、红枣5枚、生甘草5克,煎药液300毫升,早晚两次分服。本方适用于阴虚内热、心烦失眠,心悸盗汗。尤其适用于更年期综合征的失眠。
2、百合莲子粥
百合10克、莲子10克、枸杞子10克、淮山药15克、糯米50克,煮粥饮用,每日一次。适用于肝肾阴虚、心神亢奋的失眠症,证见心烦、燥热、口干、便秘、失眠多梦、盗汗等。
3、虫草茶
冬虫夏草2克、鹿茸片2克、生甘草1克,泡水代茶饮,每日一剂。适用于脾肾阳虚,证见畏寒怕冷、四肢不温、神疲乏力、神志不宁的失眠症。
4、益心汤
猪心一个、柏子仁15克、三七10克,将猪心与上述两药共煮,煲煮的时间要长,吃猪心喝汤,隔日一次,连服七次。适用于气血不足,脉络不畅,证见心慌气短、神志不宁、失眠多梦等。
夫妻肺片的做法配料
夫妻肺片可能对于很多朋友来说并不知道是什么材料制作而成的，但是很多餐馆也是有这样的菜式。夫妻肺片主要就是利用牛肉、牛杂等食材进行卤制之后，切成片再和其他的配料进行拌匀即可。夫妻肺片的制作方式也是较为简单的，并且味道也是非常不错的。
做法一
食材
牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
做法
夫妻肺片1.将牛肉切成块，与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。
2.将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即成。
做法二
食材
鲜牛肉500克、牛杂(肚、心、舌、头皮等)500克、老卤水500毫升，油酥花生米100克、芝麻面100克，酱油150毫升、辣椒油25毫升、花椒面25克、八角4克、味精5克、花椒5克、肉桂5克、精盐125克、白酒50克。
做法
1.将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成大块，与牛杂一起放锅内，加入清水(以淹过牛肉为度)，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，倒去汤水。
2.锅内倒入老卤水，放入香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
3.卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
4.将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成。
正宗夫妻肺片的做法
现在已经到了一年当中最热的时候了，由于天气炎热，大家的胃口都不太好，热的东西看着就没有下嘴的冲动了，所以凉菜和卤菜大受欢迎，大街小巷都是卖这个的，但问题又来了，天气这么的热，大家又会担心食材会不会新鲜，卫生能不能得到障呢？今天在这里来介绍一道很受欢迎的凉拌菜夫妻肺片，下面来说一说正宗夫妻肺片的做法。
相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，已成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香
制作主料：牛肉 200g 牛杂 600g
制作辅料：姜 30g、 大料 2只 、花椒 15g、 干辣椒 5只、 炒花生仁 10g、 熟芝麻 5g 、香菜叶 10g
制作调料：盐 3g 生抽 5ml 油 30ml 卤水汁 60ml
制作方法：
1 牛肉和各种牛杂洗净，分别放入沸水锅中汆煮去血沫。再放入净煮锅中，加入拍散的老姜、卤水汁（3汤匙，45ml）、花椒（1茶匙，5g）、大料和没过固体食物3-4倍的水，用大火烧沸约10分钟，再改用小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分放凉。
2 将花椒（另2茶匙，10g）放入干炒锅中，干焙出香味，然后略放凉，用擀面杖擀碎。
3 将干辣椒用手碾碎，与花椒碎、花生碎、熟芝麻和盐一起放入小碗中。中火加热炒锅中的油，至微微冒烟时离火，晾1分钟，淋入小碗中。另外加入卤水汁（另1汤匙，15ml）、酱油，拌成调味汁。
4 将凉透的牛肉和牛杂分别用锋利的刀切成薄片，混合在一起装盘，淋上拌好的调味汁，撒上香菜叶即可。
就这样一盘色香味俱全的夫妻肺片就做好的，在这热情似火的时节里一定能给你带来一份惊喜的，再也不用担心食材新鲜还有卫生问题了，大家可以照着上面正宗夫妻肺片的做法，给家里人做一份美味，相信您的餐桌上又多了一道美食了。
老年女性如何养生老年女性的健康需求
人步入老年，身体机能的衰退，对健康的需求和年轻人就愈加不一样，他们的营养应当是重点防老抗病，那么老年女性的健康需求是什么呢？
1、热能
老年人的热量需要量随年龄增大而减少。如果20～34岁一般需要为每天9623～10878千焦耳时，则70～90岁的人需要量为7531～8360千焦耳，这是因为老年人的基础代谢率降低和体力劳动减少的原因。因此营养专家的建议是50～90岁范围内，能量供给可比成人减少10%，60～90岁20%，而70岁以后减少30%。但热量的减少实际上往往伴随着食物总量的减少。而其它营养素的要求并不一定随年龄的增加而减少，所以应引起注意。
2、蛋白质
老年人蛋白质的需要不低于成年人，由于分解代谢的增加而合成代谢逐渐减慢，负氮平衡较容易发生。因此，老年人的蛋白质供应量不低于成年人，特别是按公斤体重计算的时候如此。多选优质蛋白质以便能取得更好的利用。在一般情况下，蛋白质在占日总量的比例上也应当提高，约12%～14%左右。
3、碳水化合物
老年人宜用不同种类的碳水化合物，但多糖的比例不宜过小，果糖在体内转变为脂肪的可能性小些，故果酱和蜂蜜可作为糖的一部分食用。在正常情况下，碳水化合物在总热量中占有的比例在60%上下是适宜的。
常见老年疾病的饮食禁忌!
老年人有什么饮食禁忌?因为上了一定年纪之后，很多的老年人身体体质在下降，所以更容易受到一些老年疾病的影响，所以老年人更应该注重日常健康饮食，这样就能够更好地拒绝一些老年疾病的发生。
1.老年习惯性便秘患者：宜吃香蕉、梨等水果;忌多吃苹果。
2.心肌梗死的老年患者：宜吃香蕉、橘子等水果;忌吃苹果。
3.患腹泻的老年人：宜吃苹果，因苹果有治腹泻的作用;忌吃梨、香蕉等水果。
4.心力衰竭和水肿严重的人：忌食椰子汁和西瓜。
5.患糖尿病的老年人：忌食含糖最多的水果，如香蕉、苹果、荔枝、无花果、梨等。
6.胃酸过多的老年患者：忌食杨梅、梨、李子、柠檬等酸度比较大的水果。
7.老年肠胃弱、消化不良者：忌食月饼等高糖、高脂食品，否则会影响正常食欲，出现腹胀、胃痛、腹泻等症状。
8.胆囊炎、胆石症之老年患者：忌食油腻食品，如肥肉、煎炸食品及高糖、高脂之糕点等，因为这类食品食后会使胆囊收缩引起脚法排出会使右上腹疼痛加剧，严重者甚至造成死亡。
9.溃疡病患者：忌吃山楂因为山楂会使胃酸增加，损伤胃黏膜不利于溃疡的恢复。
10.尿路结石患者：忌吃草莓，因为草莓中含草酸钙较多。
希望每个老年人都能够遵守以上所介绍的这些饮食禁忌，因为对于老年人来讲，不管是什么样的疾病，给他们的身体伤害都可能是双重性的，所以只有更好的注重和遵守这些饮食禁忌，才可以调理身体，拒绝老年疾病的发生。
夫妻肺片的营养价值
夫妻肺片的营养价值
四川夫妻肺片由很多种动物内脏组成,而动物内脏又含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、B2、D等,食用后,能有效补充人体对这些物质的需求。尤其是辣辣的夫妻肺片,冬天食用更是一道暖胃暖身的好菜品。动物内脏还可补锌和改善视力。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛肚:含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等,能补中益气,养脾胃,解毒,用于病后虚羸,气血不足,消渴、风眩。
牛肝:牛肝为优质完全蛋白质食品,肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等,所以是治疗营养不良性贫血的要物,又具有卓越的补肝明目功能。
牛肾:牛肾含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等,可以能益精,补益肾气、去湿痹。
牛肠:牛肠富含蛋白质与铜,常吃有利尿消肿,亮发,提高免疫力,健脾,强筋,养阴补虚的功效。
牛肺:牛肺同样含有蛋白质,铁,磷和铜;具有提高免疫力,化痰平喘,补血益气,益肺壮骨的功效。
夫妻肺片的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)152.28
碳水化合物(克)5.03
脂肪(克)7.95
蛋白质(克)15.92
纤维素(克)1.06
夫妻肺片的宜忌人群
1、牛杂为高脂肪、高胆固醇食物,且难以消化,不利于慢性肝炎患者的病体康复,故应忌食。
2、系统性红斑狼疮患者多为热毒炽盛,或阴虚内热,而牛杂益气补脾,食后易生热,故应忌食,以免火上浇油。
3、湿疹、疮毒、皮肤瘙痒患者的饮食以清凉、清淡为宜,忌食辛辣、温热、油腻荤腥食物,而牛杂性质偏温,且为补益之物,食后不利于皮肤疾患康复,故应忌食。
4、牛杂中的胆固醇含量偏高,故胆固醇者忌食。
5、热证者多为内有实邪,而牛杂补益偏温,若食用牛杂则不利于病毒的驱出,并可加重病情,故应忌食。
6、肾炎患者在患病初期,应忌食高蛋白食物,这是由于人体子消化吸收蛋白质的过程中,可产生多种含氮废物,如尿酸、尿素等,加重肾脏排泄的负担,而牛杂富含蛋白质,故应慎食或忌食。
正宗夫妻肺片的做法介绍
说到了夫妻肺片，相信许多的朋友们也并不会太陌生，那么大家虽说都见到过可是正宗的做法，有哪些呢或许许多的朋友还不了解，接下来的这篇文章就是为大家介绍，正宗夫妻肺片的制作方法，主要在于哪里，一起来了解下面的这篇文章。
菜谱做法：
1.将鲜牛肉、猪杂洗净，牛肉切成500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起
2.置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉浸泡一晚待用
3.将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁
4.将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分别撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成
以上为各为朋友们介绍的是正宗夫妻肺片的做法，相信许多朋友对于此也有了一点详细的了解，在日常的生活当中，希望大家可以自己制作出最正宗的，夫妻肺片。
夫妻肺片的汁怎么调
相信很多人都听说过或者食用过夫妻肺片这种美食，这种美食非常受人们的喜爱，而这道菜品最主要的并不是食材的味道，而是汤汁的味道，一道夫妻肺片做的是否美味汤汁决定了很大部分的因素，下面就让小编给大家介绍一下这种汁液的调制方法。夫妻肺片的汁怎么调呢?
第一，夫妻肺片的汁怎么调呢?此调料汁可以用于所有麻辣凉拌菜,比如夫妻肺片,白斩鸡,白斩兔,凉拌三丝,或者麻辣凉粉,凉面什么的.四川麻辣凉拌菜的调料汁,最重要的部分就是熟油辣椒(油泼辣子)和红油,两者不同,做法分别如下:熟油辣椒(油泼辣子):选用粗颗粒的辣椒面,放入容器,表面撒上芝麻.将植物油烧热,扔入大量花椒粒,几颗八角和三奈,待烧辣后用勺子舀入放辣椒面和芝麻的容器中,要一边搅拌，仅仅以淹没辣椒为度，然后把锅里余油晾温，再一起倒入容器中，这种做法辣椒不会糊，颜色也好看。
第二，取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅 从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
夫妻肺片的汁怎么调呢?一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油,先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。好了,有了上面两样东西,四川麻辣调料汁就算成功了一半了.接着开始作葱姜蒜汁.葱姜蒜汁:葱姜蒜剁碎,放入碗内,加清水,水量以淹没再多一些为度,用擀面杖使劲捣烂成蓉(当然有绞碎机的省力了),汁水变成黄绿色,待用.最后就可以调调料汁了:将生抽、葱姜蒜汁、料酒、熟油辣椒、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在凉拌菜上,撒上芝麻、花生末、花椒粉、葱花即成。
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