葱油拌面的营养价值
夏天养生小拌菜。
“活动有方，五脏自和。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？下面是小编为大家整理的“葱油拌面的营养价值”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
葱油拌面的营养价值
葱油拌面是一道美味可口的名点,作为江南地区的一个特产,通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。
面筋斗,味独特。 在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。如果做虾米不是肉丝,虾米要先用水浸泡二十分钟左右,其余的步骤都是一样的。调味料没有写明具体的用量,可按个人口味,北方人如果不喜欢甜,糖是可以不放的。如果没有香葱,用大葱的葱白,切成丝也是可以做的。但还是香葱做出来的比较地道。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。
葱油拌面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。WWW.YS630.com
葱油拌面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
葱油拌面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克葱油拌面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,葱油拌面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。
葱油拌面的热量
由于面条在制作过程中加入了不少的水分,在热量上要比单纯的面粉低很多,面粉为344kcal/100g,面条只有280344kcal/100g,而且,面条在煮完之后,水分会增加,平均热量会进一步降低。可以说,面条是一种热量很低的食物,吃完之后会有较强的饱腹感,还不至于出现热量过剩的现象。
葱油拌面的宜忌人群
一般人皆可食用。
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葱油拌面的做法
葱油拌面是一种北方常见的一种面食，葱油拌面不仅香辣可口而且对于葱油拌面的有很多的功效，对于喜欢吃面食的人来说，是一种不可多得的美食，市场上是可以买到的，但是更多朋友选择自己制作，主要是采用的材料也比较简单，日常生活中也是我们比较常见的材料，做起来也比较的方便，在家庭生活中也可以进行作为主食来进行菜肴的搭配。
葱油拌面的做法那是非常简单的，采用的调味料也是我们经常比较常见的，比如说酱油。黄酒鸡精还有，如果喜欢和葱油拌面比较香一点的可以采用一些高汤阿来进行面条的，下面我们介绍一下葱油拌面的做法。
用料 新鲜切面京葱葱白 小香葱 大蒜 肉丝 油 酱油 糖 黄酒鸡精 高汤或水
1.京葱的葱白切丝，香葱切段，大蒜拍扁切片
2.将油倒入锅里，开小火，放入葱白丝，香葱段和蒜片，慢慢的炸至葱白变透明，葱段颜色变深即可。(此过程一定要小火，需要时间也很长。让油一直保持不开的状态，慢慢熬制。)
3.捞出葱段。将油倒在碗里备用
4.酱油肉丝：锅内留一些葱油，改大火。放入肉丝煸炒至肉丝变白后加入2勺生抽，1/2勺老抽，1勺白糖，1勺黄酒，再加入少许高汤或者水烧成汁后关火加入少许鸡精
5.将鲜切面煮熟，煮得稍微硬一点即可
6.将煮好的面捞出沥干水分。加入1勺葱油，将面拌匀。淋上酱油肉丝，撒上葱花即可
以上就是葱油拌面的具体做法，主要是在葱油拌面时那一定要将冲洗干净葱，葱主要含有的蛋白质和碳水化合物还有维生素矿物质对人体是非常有用的，葱的营养价值是很高的，所以在从制作葱油拌面时，就可以达到很好的营养功效，对于治疗很多疾病也是有很好作用，比如风寒感冒吃胃疼等常见的消化呼吸道疾病。
葱油拌面的葱油怎么做
制作葱油拌面的时候肯定离不开葱油。所谓的葱油，就是选择生油、小葱或者大葱、食盐以及味精在一起慢慢油炸，最后葱油就做成了。葱油具有一定的刺激性味道，是一种容易挥发的油脂。葱油不但适用于做葱油拌面，而且其独特的清香味还可利用到其他菜品当中。下面介绍葱油制作方法。
做法一：准备材料，葱洗净晾干，洋葱切小瓣，葱白切小段，锅内下植物油，油温的时候，下入葱段。中火熬到葱瓣发蔫，转小火，熬到葱叶焦黄，马上关火，过滤放凉，密闭保存。
注意：葱可以选用一种，也可以同时用两三种，若是喜欢，还可以加点八角等香料；葱的量根据油的量决定，若是油少葱多，葱叶不容易熬干；温油下葱，中火熬到葱叶疲软转小火，勤观察，勤翻动，避免糊掉。
做法二：将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，倒入热油锅中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。
葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
制作葱油的时候有的人会有一个误区，就是为了节约成本，将炒菜之后多于的油用于制作葱油，其实这种方法不正确。本身制作葱油的时候就需要慢慢熬制，如果选择老油，则熬制的过程中更容易产生各种致癌成分，所以制作葱油的时候最好是选择生油，而不是老油。
葱油冷拌面的做法
饮食对于人们的重要性是不言而喻的，每个人都不可马虎应对，如果可能的话，还是自己在家里做饭比较健康，葱油冷拌面的做法很简单，想要拥有健康，但又没有太好厨艺的朋友不妨可以学习下。
2、把葱绿切成长段，锅内放入色拉油，烧热后将葱段放入爆香。
3、等到葱段变成金黄色的时候，将老抽、生抽、蚝油以及白糖放入锅内，煮至出泡即可关火。
4、另外再置一口锅，加入清水煮沸，将面条放入煮熟。
5、面条煮熟后捞出过凉，沥干水分待用。
6、用勺子舀两勺葱油汁放入面中搅拌均匀后装入盘中，简单而爽口的葱油冷拌面大功告成！
7、剩余的葱油汁等待放凉之后捞出葱段，倒入玻璃瓶中冷藏，留存以后再用。
聪明的人会对自己的饮食特别的关注，葱油冷拌面的做法特别简单，但它对很多人的诱惑力却很大。
上海葱油拌面的做法
幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关上海葱油拌面这道菜的做法吧。
2.锅中倒食用油，放入熬油料，中火
3.熬至料干略焦，用过滤网将油倒入小锅(油多可另存些下次用)
4.大锅烧水下面条，细面最佳，一般一位成人120克
5.葱切段放入盛有熬油的小锅，中火
6.葱段煎至发黑变脆(上海特色)，不喜欢的也可提早关火。
7.煮熟的面条沥干水倒入小锅，搅拌
8.准备拌面汁(生抽 蚝油 冰糖粉 味精 芝麻油)，生抽略多其他适量，爱甜的糖可多放些，没有冰糖粉可用白砂糖代替，另可按各人口味加料酒胡椒粉。拌匀
9.加个荷包蛋，完美收工。
首先，看完上海葱油拌面的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
开洋葱油拌面的做法
开洋是天津的一个地区名，开洋的葱油拌面是一道出了名的美味可口的小吃。葱油拌面相信大家都吃过，有的也会自己做，但是开洋的葱油拌面作为天津地区的一个特产，是有它的独特之处的，大至来说，就是将煮熟的面条放上葱油再加上烧透的开洋一起拌着吃。这样做出的面筋斗，香气扑鼻，味道也很特别，十分的美味。做法简单又好吃。
在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
开洋葱油拌面的制作需准备的食材
主料
面条
辅料
猪油、黄瓜丝、葱、姜
调料
盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料
首先，坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;
然后将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
如果做虾米不是肉丝，虾米要先 用水浸泡二十分钟左右，其余的步骤都是一样的。
调味料没有写明具体的用量，可按个人口味。
如果没有香葱，用大葱的葱白，切成丝也是可以做的。但还是香葱做出来的比较地道。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
制作方法
1.准备食材。
2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。
3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。
4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。
5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。
6.把面条加拌汁搅拌均匀。
7.撒上葱花即可。
通过以上的介绍大家应该了解了什么是开洋葱油拌面，以及这道闻名小吃的做法，并且知道了它的独特之处，就是食材香葱，用香葱熬制的香葱油，浇上烧透的开洋也就是小虾干，独特的海鲜味就会四溢开来，这边是开洋葱油拌面的独特之处，也是制作这道菜的关键所在。你学会做了吗?
本帮葱油拌面的做法
健康对我们每个人来讲都是极其重要的，而饮食对于健康又是有很大影响的，因此，在生活中我们应在饮食方面有所讲究，本帮葱油拌面的做法简单，不需要过多的技巧就可以轻松地做出来，值得推荐。
2、将葱洗净，切成段，只需葱绿，葱白部分留作它用。
3、炒至葱段变得酥脆，颜色发黑。这个过程根据葱的多少时间不等，耐心观察，我炒了有十几分钟。捞出葱段，放一边备用。
4、热锅加油小火烧至五六成热，手放锅上方能感觉到热量，放入葱段小火煸炒。
5、将生抽、老抽、蚝油调和在一起，然后倒入锅中与葱油调匀，继续小火加热。
6、等锅内出现许多大泡泡时，倒入白糖，并划圈搅匀，使糖完全融化，关火。
7、将葱油和葱段放在容器里，放凉进冰箱冷藏。想吃面随时可拿出来拌面。
8、将面条在沸水中捞熟，沥水装碗。
9、面中勺两大勺的葱油酱汁拌匀，放上酥酥的葱段，简直太香啦！
做饭是一件大事，家庭主妇可能不会享受煮饭的过程，本帮葱油拌面这道菜的烹饪过程中，可以找到做饭的乐趣，在休息的空档，就能够做出美味佳肴，是初学者的福音。
教你葱油拌面的做法大全
葱油拌面是一道非常美味又可口的著名面点。也是江南地区的特产，就是将煮熟的面条放上葱油然后一起拌着吃。面特别劲道，味道也很独特。在所有海派点心里面，最简单的当然就属于阳春面和葱油拌面了。或许也是因为过于简单的原因，真正能把这两种面做得好的人家其实并不多。那么今天就给大家带来葱油拌面的做法吧。
原料
主料
面条
辅料
猪油、黄瓜丝、葱、姜
调料
盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料
2做法
1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；
2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
3小帖士
如果做虾米不是肉丝，虾米要先
用水浸泡二十分钟左右，其余的步骤都是一样的。
调味料没有写明具体的用量，可按个人口味。
如果没有香葱，用大葱的葱白，切成丝也是可以做的。但还是香葱做出来的比较地道。
以上就是为大家带来的葱油拌面的做法了，大家学会了吗？熬得很象的葱油再加上烧透的开洋，加上面条一起伴着来吃味道别提多美味了。面条柔
葱油拌面的做法有哪些
相信很多朋友在小时候都吃过葱油拌面这种食物，那时候我们吃到葱油拌面会觉得很香，主要是因为葱花加上猪油以及生抽等调料翻炒后会让葱油的味道变的很吸引人，这时候我们在拌上面条，这对于面条的口感以及味道的提升是有很大帮助的。下面就让我们一起来看看葱油拌面的制作方法吧。
葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗，味独特。 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
葱油拌面的做法步骤
1. 香葱洗净，切寸断，不用特意的沥干水分，用厨房纸大致抹干就可以了，熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些，最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱，就用这种粗的了，我懒得切丝了，不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。
2. 菜籽油加入锅中，加热至稍微温热的感觉，就可以加入香葱。
3. 中小火熬制葱油，大约需要20-30分钟，直至葱段变黄。
4. 加入酱油，白砂糖(或者像我用甜酱油的)，转大火，不停的搅拌至烧开沸腾，保持一分钟即可关火。
5. 烧锅热水，煮开面条。
6. 煮好的面条取出放大盆中，加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层，舀酱的时候再稍微混合一下哦。
7. 熬好的葱油等冷却后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可，不用加热葱油酱。
8. 当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了，也可以煎个鸡蛋，或者自己喜欢的任何菜来配上，不过我个人觉得单纯这葱油面已经很有味，很好吃啦。
对于这篇文章介绍的葱油拌面的制作方法介绍，相信你们应该都知道如何去制作葱油拌面了。我们想要制作出葱油拌面是比较简单的，我们首先就葱花放进锅中，加入一些食用油以及生抽等，进行翻炒就可以，最后我们将葱油加入到面条进行搅拌就可以开吃了。
葱油拌面的家常简单做法
生活中，我们在家里面食是必不可少的，可能因地区的不同所以做法叫法也会有所不同，有一种面食吃法叫拌面，可能还有的地方叫捞面，面则是放入滚烫水将其煮熟，然后拌的料另外调制，现在我们来介绍一种很好吃又简单的吃法，葱油拌面：下面是葱油拌面的家常简单做法。
拆成两步：自制葱油和拌面。而自制葱油我觉得更关键一些，葱油好吃的秘诀是让这个香味变得更复合型，就是可以用其它的香料来一并给葱油提味。当然直接用小葱榨油也会很好吃，但是味道层次就会少一些啦。
1. 锅里放适量油，加点香料烧热
油量要比想象的多一些，因为每个步骤都会带走一些油量，并且做起来这么费劲不多做一点真是浪费。香料我用到了八角、桂皮、花椒粒和香叶，注意火力保持中火就可以了，太大火的话花椒和香叶容易糊。
2. 加入切丝的洋葱，一直熬到洋葱变蔫
所谓复合型香味，那么香味应该就是有多个来源的。来源一就是上面放的各种香料，来源二就是洋葱丝。有些人是用的大葱，道理是一样的。从这个步骤开始一直保持中小火，但是别关到最小，会有点太慢。
3. 继续中小火慢熬
一直熬到变色的这个状态，然后再熬一会儿到洋葱更蔫一点儿
4. 把以上香料全部捞出，加入洗净沥干的葱段
这就是真正的熬葱油阶段了，前面加的香料都可以舍弃掉。需要注意的是小葱一点要提前几个小时洗好沥干，否则太容易溅油了。我经常是晚上洗好之后晾一夜，早上再来熬葱油。
5. 一直熬到葱段变得焦黄
6. 晾凉一点然后装瓶
太烫的时候装容易把玻璃罐子炸掉，也要小心
有了葱之后就可以拌面
做法么倒是挺简单的，面条煮好尽量沥干，然后加上一勺葱油、比葱油略多一点的生抽，以及一小撮白糖拌匀即可。
葱油火烧的营养价值
葱油火烧的营养价值
葱油火烧的主要食材制作材料:面粉1000g,葱末250g,色拉油250g,精盐适量,咸猪板油丁150g,味精适量。面粉、葱末、色拉油、精盐、咸猪板油丁、味精的养价值如下:
1、面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。
2、葱末
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。每100克大葱含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
3、色拉油
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
4、精盐
细盐也叫加工盐或精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,经过加工后有些微量元素也被去除了,有时还要加入碘,特意制出加碘盐,用来预防甲状腺病。
5、味精
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。
葱油火烧的热量
葱油火烧的热量:140 大卡(100克),烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁,使得油脂与淀粉结合,食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标,减肥期间需注意控制分量。
葱油火烧的宜忌人群
1、什么人能吃葱油火烧?
一般人群均可食用。
2、什么人不能葱油火烧?
一般人群均可食用。
葱油拌面的做法步骤是什么？
到过上海地区的人，肯定都吃过葱油拌面，这是一道非常受欢迎的面食，也是一道家常美食，面条吃起来非常有韧劲，口感非常爽滑，而且味道是非常特别的，凡是吃过的人都会被这种味道深深吸引，实际上，葱油拌面的制作过程并不复杂，大家可以按照下列步骤自己做来吃。
葱油拌面的做法：
做法一
步骤
1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；
2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
做法二
食材
面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，鲜抽
步骤
1.准备食材。
2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。
3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。
4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。
5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。
6.把面条加拌汁搅拌均匀。
7.撒上葱花即可。
做法三
食材
主料：面条250g，香葱适量
辅料：生抽2ml，老抽2ml，油适量，盐少许
步骤
1.小葱洗净，生抽和老抽1：1混合备用。
2.将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。
3.锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。
4.舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用。
做法四
食材
主料：面粉500克。
辅料：猪肉300克。
调料：食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺。
步骤
1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时。
2.醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用。
3.大葱葱白切丝，小葱切段备用。
4.锅内倒足量的植物油。
5.油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。
6.猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝。
7.分别放入2勺老抽和1勺生抽。
8.再放入1勺白糖和一勺料酒。
9.放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可。
10.用压面机压面条，煮熟。
11.煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。
葱油拌面的做法有哪些呢
说起葱油拌面，想必大家口水都快流出来了，这就像以前的阳春面一样，虽然是一道素面，可是却有着很好的特点，这也是在老上海传统的面食特点之一了，这一道葱油拌面是姜葱炒，在油里炒出葱的香气香嫩扑鼻，而且也是节假日同学聚会上常常见到的一碗素面，那么一碗葱油拌面的做法有哪些呢?
说起这葱油拌面，和以前写过的阳春面一样，也算是上海的传统特色面点之一了。虽然现在上海很难吃到正宗的阳春面了，但是这葱油拌面到还是随处可见的。随便走进那一家点心店，都可以叫上一碗葱油拌面。
面上头可以放点开洋，也可以放点榨菜肉丝，甚至可以简单到啥都不放，就是用点酱油葱油拌拌，也照样香气扑鼻，诱惑难挡。
节前在留美家的一次吃货聚会上，一大碗葱油拌面，让众吃货们都大呼好吃过瘾。吃完立刻就有人急切地要求上菜谱，看来这碗传承了多少年的本地葱油面真是人见人爱，魅力不减。
开洋葱油拌面
做葱油拌面最要紧的是要有葱油。我们家冰箱里常备有一瓶自家用心熬制的葱油。
一般做一瓶葱油可以吃上个把月。这瓶葱油也真是百搭，就如某吃货所言，有了它，吃嘛嘛香!我家凉拌菜经常会用到它，像葱油萝卜丝啦、葱油海蜇头啦;蒸鱼会用到它，鱼蒸熟后淋点热葱油，增香去腥味道好;就是炒菜也时常会用到它，像葱油芋艿、葱油鱼片等等。但是最多的还是用它来拌面啦，因为我家有个面条控，一个礼拜要吃好几次面，而且特别喜欢吃拌面，有了这瓶葱油来拌面，人家都可以不用菜，三下五下地就扫光一大碗。
开洋葱油拌面
葱油
原料：香葱250克、红葱头150克(没有红葱头可用红洋葱代替)、植物油800克。
做法：
1、香葱去根，红葱头剥去外皮，洗净晾干;
2、红葱头切成四瓣，香葱切成约5-6公分的葱段;
3、冷锅里放入香葱和红葱头，倒入植物油;
4、开最小的2圈黄豆大小的火，开始慢慢地熬制，这时你可以去做其他事情，不必一直呆在锅边;
5、30分钟后回来，看看锅里的情况，可以用筷子稍微翻动一下;
6、大约40-50分钟以后，锅中的香葱颜色开始变深，即可关火;
7、分别捞出红葱头和香葱，红葱头可以留着做好吃的台式卤肉饭，香葱装入密封瓶;
8、将熬好的葱油也倒入密封瓶中完全凉透后盖上盖子，放冰箱里冷藏保存，可保存1-2个月。
以上给大家介绍的这一道葱油拌面的做法，其实看似简单的一碗素面，做起来却有种种的门道，就连葱花儿的选择上也是有很大讲究的，在选择香葱的时候，我们最好选红葱头，红葱头的味道比较好，营养价值也高，而且最主要的是炒出来的香味儿更地道。
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