麻辣毛豆的营养价值
体育运动的养生价值。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“麻辣毛豆的营养价值”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
麻辣毛豆的营养价值
毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。
麻辣毛豆的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)131.00
碳水化合物(克)6.50
脂肪(克)5.00
蛋白质(克)13.10
纤维素(克)4.00
维生素A(微克)22.00
维生素C(毫克)27.00
维生素E(毫克)2.44
胡萝卜素(微克)130.00
硫胺素(毫克)0.15
核黄素(毫克)0.07
烟酸(毫克)1.40
胆固醇(毫克)一
镁(毫克)70.00
钙(毫克)135.00
铁(毫克)3.50
锌(毫克)1.73
铜(毫克)0.54
锰(毫克)1.20
钾(毫克)478.00
磷(毫克)188.00
钠(毫克)3.90
硒(微克)2.48
麻辣毛豆的宜忌人群
毛豆适宜人群
1、老年人
中医认为,毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用。将毛豆洗干净放入锅中,加适量食盐、水,煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时,添加一些补脾益气的中药,如黄芪、党参、太子参等,以增强疗效。这些药物可任选其一,一般用量为6—9克。
2、儿童
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
3、妇女
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
4、肥胖人群
毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
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毛豆有什么营养价值
在生活中很多人都特别喜欢吃毛豆，毛豆是因为外面有一层毛，所以又被称作为毛豆，在烧烤摊上毛豆是特别常见的一种食物，吃了油腻腻的烧烤之后，吃上一盘毛豆特别油腻，而且毛豆的营养价值也是特别高的，它里面含有特别多的蛋白质和维生素，那么毛豆都有哪些营养价值呢?
毛豆的营养价值
毛豆里面含有很多的植物蛋白、矿物质、维生素等人体需要的营养物质，特别是里面的蛋白质含量之高，几乎可以和肉、蛋中含量相当，同时豆类中的蛋白质更容易被人体所吸收。
毛豆的功效
1、缓解便秘
毛豆之所以对便秘有很好的缓解作用，主要原因就在于其内部拥有很多的食物纤维，除了可以改善便秘之外，毛豆还能够有效的降低血压和胆固醇。
2、加快脂肪代谢
毛豆里面拥有非常丰富的不饱和脂肪酸，能够做到很好的改善脂肪代谢的作用，因此如果是减肥人士的话可以经常性食用毛豆。同时毛豆还能够有效降低人体中甘油三酯和胆固醇的含量，从而起到降低降血脂和胆固醇的作用，对于三高患者来说可以多食用。
3、调理脾胃
毛豆还具有很好的调理脾胃的作用，起到很好的消火气、清热解毒的效果，另外对于疳积泻痢、腹胀羸瘦等症状也有明显的缓解作用，如果以为意外事故出现外伤出血的情况，也可以食用毛豆。
4、美容护肤
对于女性朋友来说毛豆还有一个很有用的功效就是可以养颜润肤，经常食用的话会让皮肤变得光滑细腻，这是因为毛豆作为一种豆类食品，里面含有丰富的植物化合物异黄酮，这种元素可以很好的对皮肤中的胶原蛋白起到保护的作用。
通过动物实验表明，长时间的食用异黄酮能够有效的降低因为紫外线照射等原因导致的皱纹，使皮肤更光滑。另外如果是有出现食欲不振和全身倦怠的症状的话，也可以通过毛豆起到缓解作用。
夏季吃毛豆虽然对身体有4大好处，但有2种人不能吃。这里也提醒大家，如果是尿毒症患者和消化不良的人，最好是不要经常的食用毛豆，容易导致病情加重。
毛豆和黄豆的营养价值
毛豆黄豆是人们日常生活中极为常见的两种菜肴，对于它的吃法有很多，这里就不做一一介绍了。但两种菜的功效却是我们不能忽视的，它在帮助人体改善健康的同时，也充分的帮助人们的身体吸收营养。那毛豆和黄豆的营养价值有哪些呢？
毛豆和黄豆的营养价值，看下面的介绍：
毛豆的营养价值：
1.改善人体的新陈代谢，毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
2.促进胃肠蠕动，毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
3.增进食欲，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
4.补铁，毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
5.预防骨质疏松，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
黄豆的营养价值：
1.减轻女性更年期综合征症状，黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明，平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂，黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
5.美白护肤，能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
毛豆和黄豆的营养价值总的来说，就是上面介绍的几种。通过以上的介绍我们知道，其实生活中一些食物能很好的帮助我们的身体达到健康平衡，只是很多时候人们不知道而已，就比如毛豆和黄豆，它的功效是不容忽视的。
酸辣毛豆角的营养价值
每年在毛豆角上季的时候，大家对于毛豆角的做法都是各有各的想法，这完全都是根据个人口味来的，但是小编认为酸辣毛豆角这道菜是最地道的，它不到能够作为一道开胃菜刺激人们的味蕾，还可以在茶余饭后品尝，在一定程度上，酸辣毛豆角的营养价值还是非常的丰富的。
毛豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。毛豆角的营养价值是非常丰富的，豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
大部分人只知道毛豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。毛豆角中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；
综上可见，毛豆角的营养价值确实很高，大家在毛豆角上季的时候应该适当的多吃一些毛豆角。酸辣毛豆角的做法还是比较的简单的，在家里面学个一两遍就能学会，大家可以吧酸辣毛豆角作为开胃菜，也可以在下酒的时候配上一些酸辣毛豆角。
毛豆的营养价值是什么
对于毛豆这种常见的豆类，我们在生活中不仅要知道它的制作方法，也有知道毛豆的营养价值在哪里，这样对于我们利用毛豆的功效是有帮助的。毛豆含有比较多的膳食纤维，这对于我们的肠胃的蠕动是有帮助的，有利于消化不良的朋友食用。现在就让我们一起来了解一下毛豆的营养价值吧。
大豆营养丰富 大豆中蛋白质的含量为35%~40%，在植物性食物中大豆的含蛋白质量最多。氨基酸的组成接近人体需要，营养价值较高，而且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食物，故大豆蛋白为优质蛋白。大豆里边约含有脂肪量15%~20%，不饱和脂肪酸占其中的85%，且亚油酸的含量高达50%以上。
此外，大豆油中还含有1.64%的磷脂和具有较强抗氧化能力的维生素E.大豆中的碳水环合物为25%~30%。此外，大豆还含有丰富的钙、硫胺素和核黄素。 2.大豆的特殊成分(非营养素)大豆中的非营养素成分特殊，如蛋白酶抑制剂、胀气因子、植酸、皂甙和异黄酮、植物红细胞凝集素(pHA)、豆腥味等。
有的可影响人体对某些营养素的消化吸收，有的则具有一些特殊的生理活性。所以在应用大豆时，应注意合理利用或处理这些物质，才能充分发挥大豆的营养作用。一般情况，用加热的加工工艺可使对营养素的消化、吸收有影响的因子分解失活，故豆制品的营养价值要高于整粒大豆。
相信大家看完这篇文章的介绍后应该都知道毛豆这种食材的营养价值在哪里了，希望你们有利用到毛豆的营养价值。对于毛豆这种食材，相信很多朋友在生活中只是食用过它，但是对于它的营养价值并不是很了解，你们可以告诉身边的朋友。
徽州毛豆腐的营养价值
徽州毛豆腐的营养价值
徽州毛豆腐的主要食材制作材料:毛豆腐10块(约500克),小葱末5克,姜末5克,酱油25克,精盐2克,白糖5克,味精0.5克,肉汤100克,菜籽油100克。毛豆腐、小葱末、姜末、酱油、精盐、白糖、味精、肉汤、菜籽油的营养价值如下:
1、毛豆腐
毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的汉族传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
2、小葱末
葱,是烹饪中常用的调料,有增香、去膻、除腥的作用,也是传统的一味中药。葱的药用部分指的是靠近根部的鳞茎,习惯上称为葱白,其性温、味辛,有发汗解表、散寒通阳的功效。现代药理研究表明,葱里的辣味物质与蒜类似,是一种含硫化合物,称为“烯丙基二硫化物”,它对痢疾杆菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用。
3、姜末
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
4、酱油
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
5、精盐
细盐也叫加工盐或精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,经过加工后有些微量元素也被去除了,有时还要加入碘,特意制出加碘盐,用来预防甲状腺病。
6、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染。据实验,从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫。人若吃了被螨虫污染的白糖,螨虫就进入消化道寄生,引起腹痛、腹泻等症状,有的甚至引起过敏性反应。如果在婴幼儿或老年人的食物中,直接加入这种被污染的生白糖,可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血,且容易并发气管炎或肺炎。白糖是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。
7、味精
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶8、肉汤
清汤又叫包面,流传于江西大部分地区,是江西樟树市(原清江县)、新干县、婺源县及的湖北襄阳市的汉族传统风味小吃,明清之际即已盛行于江西省内。包面系以精粉作皮,鲜猪肉作馅,拌以香油、油渣,撒以葱花和香菜。其皮薄透明,馅满而实,香味诱人,咸淡可口。食时,根据个人口味,还可佐以胡椒粉或辣椒末,更加味美。在北方肉汤加佐料去渣存贮备用。也叫清汤。江西清汤是最小的馄饨。
9、菜籽油
菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质。主要成分有芥酸,油酸,亚油酸,亚麻酸,生育酚和菜子甾醇等。
徽州毛豆腐的热量
徽州毛豆腐的热量:82 大卡(100克),蛋白质含量较高,豆腐中大豆异黄酮对于女性调理内分泌也有帮助,推荐减肥期间作为蛋白质的来源食用。
徽州毛豆腐的宜忌人群
1、什么人能吃徽州毛豆腐?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能徽州毛豆腐?
一般人群均可食用。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
毛豆的营养价值有哪些？
对于普通的毛豆，可能很多人不太关注它的营养价值，但事实上它的营养价值可表现在多地方，富含植物性蛋白以及丰富的钙镁等元素，能够更好的保护骨骼生长，同时还有很好的保护心血管以及控制血压的效果。
1、毛豆中富含植物性蛋白质，同时富含钙镁元素，镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类。
2、其维生素B族和膳食纤维也特别丰富，可以帮助促进人体肠胃蠕动，促进消化。
3、毛豆中还含有植酸以及低聚糖等保健成分，可以很好地保护心脑血管以及控制血压，高血压人们可以多吃毛豆。
4、富含维生素C。毛豆中的VC含量为每100克含有27毫克，位居鲜豆类蔬菜的NO.1。
5、毛豆还富含食物纤维。毛豆每100克就有4.0克的食物纤维，可以有效改善便秘，帮助降血压和胆固醇。
6、大豆异黄酮的含量在毛豆中也非常丰富，这种物质被称为天然植物雌激素，对女性有极大的好处。
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